Recepty stravovacích jedál s gastritídou

Použitie dietetických jedál s gastritídou je dôležitou podmienkou liečby ochorenia alebo znižovania jej prejavu. Bez ohľadu na formu gastritídy by mal pacient sledovať päť- alebo šesťnásobnú diétu. Jedlo sa má jesť v malých dávkach a umyť vodou.

Všeobecné informácie o výžive pri ochorení

Správne zvolená a vyvážená výživa s gastritídou normalizuje hladinu kyslosti v žalúdku bez toho, aby mala negatívny mechanický alebo chemický účinok na vnútorný plášť tohto orgánu. Na rozdiel od prevládajúceho názoru, diétne menu s gastritídou nie je ľahké, malo by to byť chutné. Koniec koncov, často s touto chorobou ľudia prežívajú nevoľnosť a jedlo by malo byť naozaj chutné, aby nedošlo k znechuteniu človeka.

Princíp prípravy jedál

Existujú tri základné pravidlá, ktoré je potrebné zvážiť pri zostavovaní vhodného menu a príprave zdravého jedla pre osoby s gastritídou.

  • Chemické požiadavky. V strave pacienta by nemali existovať žiadne potraviny a výrobky, ktoré by mohli agresívne ovplyvniť tráviace prostredie. Podrobné informácie o zozname zakázaných produktov nájdete nižšie.
  • Mechanické požiadavky. Pri gastritíde by recepty nemali mať vysoký obsah hrubozrnnej celulózy. Je to napríklad v reďkovkách a nohaviciach. A samotné častice potravín musia byť mäkké.
  • Tepelné požiadavky. Za žiadnych zámienkou nemožno konzumovať potraviny veľmi teplé i studenej kuchyne, ako je zaručené, že viesť k podráždeniu alebo zápal sliznice tráviaceho traktu. Priemerná teplota by mala byť v rozmedzí 20-50 stupňov.
Niektoré produkty môžu byť premenené na mäkké zemiakové zemiaky s mixérom, čo ich robí použiteľnými na gastritídu. Ak je výrobok príliš tvrdý, vláknitý, šľachovitý alebo má hrubo štruktúru, ktorú je ťažké zmeniť alebo previesť - je lepšie ho opustiť.

Zoznam povolených produktov pre gastritídu

Pridajte do potravín ľahko stráviteľné výrobky s choleretickým účinkom, ktoré stimulujú výlučkové žľazy. Menu by sa malo meniť a potraviny chuť a vôňa v jasnej farebnej schéme, aby spôsobili zvýšenú izoláciu žalúdočnej kyseliny ešte pred začiatkom jedla. Je lepšie, ak je teplota spotrebovanej potraviny neutrálna (na úrovni s izbovou teplotou).

Diéta pre gastritídu žalúdka by mala obsahovať:

  • jemnozrnné alebo mleté ​​obilniny, vysokokvalitné cestoviny;
  • prírodné jogurty, kvas, kefír, nealkoholický tvrdý syr, kyslé mlieko, syrovité pečivo;
  • vajcia, varené mäkké varené, omelety (varené s parníkom), vaječné žĺtky domácich kuracích vajec;
  • chutné mäsové a rybie pokrmy bez tuku, ale aj vo forme maslových guľôčok alebo reďkoviek, aby boli čiastočky potravín extrémne malé;
  • zemiaky (ale nie smažené);
  • varená zelenina, prešla cez strúhadlo na ďalšie zmäkčovanie a mletie - karfiol, červená repa, tekvica, špargľa, mrkva;
  • ovocie, ovocné šťavy.

Spolu s užitočnými produktmi sú tiež zakázané. Zahŕňajú pečenie a čerstvé pečivo, reďkovku, cibuľu, cesnak, šťavu a:

  • konzervované paradajky, uhorky a kapusta, marinády;
  • korenie, kečup, majonéza, horúca omáčka;
  • čokoládové výrobky;
  • víno, vodka, koňak, pivo (aj fajčenie je zakázané).

Príprava dennej dávky: zoznam receptov

Denné menu pre osoby s gastritídou je nasledovné:

  • Raňajky 1: celá kaša alebo omeleta, chlieb s tvrdým syrom, pohár mrkvovej šťavy (tiež čaj alebo káva).
  • Raňajky 2: jogurt (najlepšie pripravený samostatne s pomocou prirodzeného sourdough).
  • Obed: Hubový krém, karbonátky z kuracie alebo chudé hovädzie a zemiakovým pyré, varené kocky nakrájané červenej repy, želé, džús (voliteľne).
  • S receptami na večeru s gastritídou musíte byť opatrní - vo večerných hodinách nemôžete preháňať žalúdok. Odporúčané chudé ryby, v pare alebo v rúre, hnedá ryža (môžete aj biele), dusená zelenina, čaj. Krátko pred spánkom sa odporúča piť 0,3-0,5 litra kefíru.
Je dôležité si pamätať! Pri dodržiavaní týchto zásad výživy bude pacient čoskoro prejsť nepríjemnými príznakmi gastritídy. V dôsledku toho sa značne rozšíri zoznam prijateľných jedál a jedál.

Detská gastritída: funkcie menu

Dietetické recepty na gastritídu u detí majú svoje vlastné špecifické charakteristiky, pretože rastúci organizmus potrebuje dostatok vitamínov, mikroelementov, proteínov na rast svalov a celého organizmu. V dôsledku toho by sa mal zvýšiť podiel nízkotučného mäsa a rýb v detskom menu. Hlavné spôsoby varenia sú rovnaké - varenie, pečenie, spracovanie pary. Výnimky platia len pre surovú zeleninu a ovocie - pre deti s diagnostikovanou gastritídou, sú zakázané. Ak je dieťa ťažké zvládnuť kúsky jedla a nie je schopné žuť, je najlepšie vynechať potraviny cez mlynček na mäso, mixér, mlynček na kávu alebo strúhadlo.

Tipy pre každý deň

Recepty stravovacích jedál s gastritídou môžu byť univerzálne, to znamená, že je vhodný v oboch prípadoch, bez ohľadu na to, či sa zvyšuje alebo znižuje kyslosť vášho žalúdka. Okrem toho môžu byť chutné, výživné a užitočné. Pozrime sa na niektoré z nich.

Lazy vareniki s tvarohom

Budete potrebovať: 150 g neliečeného tvarohu, lyžicu pšeničnej múky, 1 kuracie vajce, 1,5 lyžičky. cukor. Prejdite tvaroh cez sito a pridajte zvyšné výrobky. Všetky výrobky sa premiešajú na homogénnu hmotu a cesta sa predlžuje, má prierez okrúhly a priemer 4 až 6 centimetrov (na každé oko).

Výslednú "šunku" nakrájame diagonálne na malé kúsky a varíme ich vo vriacej vode po dobu 3-4 minút, kým nie sú varené. Vezmite ich na tanier, pridajte malé množstvo nízkotučného kyslého krému.

šalát

Univerzálny a jednoduchý recept na každý deň. Bude to trvať: 1 repa, 1 mrkva, 2 zemiaky, hrášok, kôpor. Varíme a nakrájame zeleninu - repu, mrkvu a zemiaky. Jemne nakrájajte zeleninu. Zmiešajte všetky zložky, vrátane hrášku, sezónu s malým množstvom soli a rastlinného oleja.

Karfiolová pyľová polievka

Na varenie musíte mať takéto produkty: jeden karfiol, jednu sliepku. vajcia, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, 0,25 litra mlieka, 2-3 lyžičky smotany, 0,25 litra vody.

  • Rozdelíme karfiol na samostatné kúsky, opláchneme ich pod tečúcou vodou a varíme.
  • Posypte múku na predhriatej panvici a pridajte zvyšok, ktorý zostal po upečení kapusty.
  • Pripravená kapusta sa pretreje cez sito a pomletím so zmiešavačom až do stavu kaše.
  • V konečnej látke nalieva varené mlieko a pridajte malé množstvo cukru na chuť (1-2 čajové lyžičky).
  • Nasajte budúcu polievku do varu a upevnite oheň.
  • Mixte kuracie vajcia s nízkotučnou kyslou smotanou a premiešajte a udržujte pokrm na nízkej teplote.
  • Pred podávaním polievky by mala vychladnúť, aby nedošlo k negatívnemu účinku na sliznicu gastrointestinálneho traktu.

Zoznam jedál pre gastritídu možno rozšíriť podľa vlastného uváženia. Predložené menu je vhodné pre pacientov s gastritídou so zvýšenou a nízkou kyslosťou žalúdka. Okrem toho sú užitočné aj pre zdravých ľudí, pretože sú chutné a zlepšujú celkové zdravie.

Recepty na gastritídu

Ak má človek gastrointestinálne patológie, musí sa liečiť: dôležité miesto v systéme terapie je obsadené špeciálnymi receptami na gastritídu.

Iba liečba nemôže vyliečiť chorobu, pre zotavenie je potrebné úplne zmeniť spôsob života.

Diéta určená pre pacientov s gastritídou má svoje vlastné vlastnosti. Jedlo zabezpečuje vykonávanie osobitných pravidiel.

Dietetické potraviny na gastritídu

Nasledujúce pravidlá sú povinné pre choroby tráviaceho traktu:

  1. Recepty by nemali obsahovať mastné, slané, korenené, kyslé nápoje s plynom. Príjem pečených pečiva, čerstvého bieleho chleba nepovedie k dobrému. Netreba dodávať, že je potrebné odmietnuť rýchle občerstvenie, slaninu, údené produkty, klobásy, marinády, príliš silný čaj a kávu.
  2. Pacientom s gastritídou sa odporúča jesť čiastočne. Frakčné jedlá sú často jesť, ale v malých častiach (nemali by byť viac ako 200 gramov).
  3. Pri gastritíde s vysokou kyslosťou by ste nemali umožňovať dlhé prestávky medzi jedlami. To platí aj pre jedenie v noci. Večera by nemala byť skôr ako o 19:00. Pred odchodom do postele sa odporúča piť pohár kefíru.
  4. Jedzte pravidelne. Je lepšie jesť naraz, preto je jednoduchšie upraviť tráviaci proces. Toto tvrdenie platí pre zápal pankreasu a pre iné ochorenia tráviaceho traktu.
  5. Jedlo by malo byť starostlivo žuvené. Z tohto dôvodu sa bude dobre brúsiť, bude dobre ošetrené slinami. Potravinová hrudka sa rýchlo trávi a podľa potreby trávi.
  6. Jedlo by nemalo byť horúce alebo studené, ale teplé.
  7. Len čerstvé pripravené jedlá sú povolené: stale potraviny spôsobujú kvasenie v žalúdku, čo je extrémne nežiadúce pre gastritídu.
  8. Môžete variť len špeciálne diétne jedlá.
  9. Recepty na patológiu so zníženou sekréciou by mali obsahovať nádoby so silne rozdrvenými zložkami.

Produkty, ktoré sú prijateľné a zakázané v receptoch na gastritídu

Čo môžete jesť:

  • Diéta s gastritídou zahŕňa použitie fermentovaného mlieka a mliečnych jedál.
  • Ak má človek gastritídu so zvýšeným vylučovaním, odporúča sa, aby sa zelenina odložila v dusenom, varenčnom a varenom stave. Ak je kyslosť znížená, je lepšie pečiť alebo použiť čerstvé.
  • Je dovolené jesť nízkotučné mäso.
  • V receptoch stravovacích jedál so zápalom žalúdočnej sliznice musia byť ryby. Pre osoby trpiace gastritídou sú mastné ryby kontraindikované, je potrebné uprednostniť nízky obsah tuku.
  • Rajská kaša, pohánka, ovsená kaša na vode s gastritídou sú veľmi užitočné. Musia byť tekuté.
  • Odporúčané dietetické zeleninové polievky, ktorých recepty sú rôzne.
  • Ovocie a bobule nemôžu jesť všetko, vo svojej surovej forme na prázdny žalúdok by nemali jesť. Môžete jesť pečené.
  • Vajcia môžu byť konzumované, varené mäkké a celky sú užitočnejšie.

Bez ohľadu na to, aké chutné jedlá a jedlá sa zdajú, diagnóza "gastritídy" znamená veľa odmietnuť, aby sa nezhoršilo vaše zdravie.

Čo nemôžete:

  • Nedoporučuje sa jesť potraviny pripravené z polotovarov.
  • Je tiež lepšie sa zdržať mastných rýb a mäsa.
  • Nedoporučuje sa jesť slaninu a slaninu.
  • Rýchle občerstvenie je prísne zakázané.
  • Príliš slané a korenené jedlá budú tiež vylúčené. A spolu s tým, a vyprážané a údené produkty.
  • Celé zrná a pečivo vysokokvalitnej múky sa nesmú užívať na výživu ľuďom s gastritídou.
  • Z nápojov musíte zabudnúť na sýtené ako aj príliš silný čaj a kávu.

Čo môžete jesť pre tých, ktorí trpia gastritídou

Ak človek trpí gastritídou, neznamená to, že sa nemôže liečiť lahodným pokrmom.

Tu sú niektoré z nich.

Riadová polievka

Pri príprave tohto jedla potrebujete nasledujúce zložky:

  • filé z kurčiat v množstve 200 gramov;
  • voda - dva litre;
  • ryža - päťdesiat gramov;
  • mrkva - jeden kus;
  • cibuľa - jeden kus;
  • zemiaky - jeden priemer;
  • soľ.

Dajte kurča do hrnca, nalejte vodu. Kúpte, kým je pripravený, potom vyberte z panvice. Rúru opláchnite dobre a vložte do varu. Oloupaná a jemne nasekaná cibuľa, umyté a strúhané mrkvy, olúpané, umyté a nakrájané na pásy zemiakov, sú spadnuté do hrnca. Oni pečú 15 minút. Potom pridáme kurčatá. Soľ na chuť.

Diétna výživa pacientov s gastritídou by mala byť rôzna, chutná a užitočná. Medzi jedla, ktoré sú pre túto kategóriu ľudí najužitočnejšie, sa dietitians nazývajú shchi. Recept na tento stravec je dosť jednoduchý.

  • kapusta - asi 300 gramov;
  • zemiaky - jeden kus;
  • paradajky - jeden kus;
  • mrkva - jeden kus;
  • rastlinný olej;
  • soľ.

Na začiatku sa umyjú, čistia, nakrájajú zeleninu. Paradajka je pokrytá vriacou vodou, olúpaná, jemne nakrájaná. Do nádoby nalejte vodu, zber kapusty a zemiakov. Mrkva, cibuľa a rajčiaky by mali byť umiestnené v oleji v panvici pod uzatvoreným vekom. Zelenina by mala odísť asi desať minút, potom pridajte už praný obväz z panvice na panvu. Kúpte ďalších pätnásť minút, pridajte soľ, odstráňte z tepla.

Zemiaková kastról s mletým mäsom

Plná strava nemôže byť bez druhého kurzu. Samozrejme, nemyslím si smažené karbonátky. Medzi užitočnými a chutnými druhými kurzami, ktoré sú prípustné na konzumáciu tých, ktorí trpia gastritídou, môžete zavolať zemiakovú kastrinu s mletým mäsom.

  • zemiaky - päťsto gramov;
  • silové mäso - päťsto gramov;
  • mlieko - jedno sklo;
  • soľ.

Pečieme zemiaky, varíme až do varenia. Potom nakrájajte, premiešajte s teplým mliekom, soľou. Jedlo v malom množstve vody mierne solené mleté ​​mäso. Kuracie zemiaky nalejte do pekárničky, mierne naolejované. Vrchol s mletým mäsom. Pečeme v rúre po dobu pol hodiny.

Guláš zo zeleniny

Rastlinné jedlá môžu byť varené celkom chutné, ale nestratia ich užitočnosť. Medzi mnohými receptami na diétne jedlá pre zápal žalúdočnej sliznice sa považuje za najlepšiu zeleninovú guláš.

  • cuketa (mladá);
  • zemiaky - dva;
  • mrkva - jeden kus;
  • karfiol - 200 gramov;
  • rastlinný olej;
  • soľ.

Orezajte mrkvu a nakrájajte cibuľu. Niekoľko minút vypustite zeleninu na nízku teplotu. Pridajte vodu. Cuketa čistite a nakrájajte na kocky, nakrájajte kapustu, pridajte na guláš. Kryt s vekom. Zložte pätnásť minút, pridajte soľ a vypnite ju. Môžete použiť pikantné korenie.

dezerty

Dezerty tiež nestojí za to, aby sa úplne vzdali. Tvarohové koláče s bobuľami a ovocím sú užitočné. Niekedy sa môžete rozmaznávať s marshmallow, želé, pudingy. Recepty na tieto jedlá sú jednoduché, ale prínosy z nich sú obrovské.

Diagnóza gastritídy by nemala byť verdikciou bezchutilej stravy. Môžete urobiť svoj život zábavnejším a jedlo je chutnejšie, ak si trochu vynaložíte úsilie a spojíte svoju predstavivosť.

Recepty na gastritídu

Úspešnosť obnovy chorôb žalúdka závisí od stravy. Z tohto dôvodu by pacienti mali pripravovať schválené recepty na gastritídu. Takéto diétne jedlá budú nielen chutné, ale aj užitočné. Upokojujú žalúdok, podporujú rýchle hojenie zasiahnutých oblastí sliznice a zabraňujú pocitu ťažkosti v žalúdku. Malo by sa pamätať na to, že okrem správnej výživy musíte tiež piť dostatok vody. Aké recepty používať a čo možno urobiť s gastritídou?

Vlastnosti varenia

Pri príprave menu pre pacientov je potrebné zvážiť typ gastritídy. Takže pre ľudí s vysokou kyslosťou budú užitočné polievky z zemiakov z mletej zeleniny. Okrem toho by ste mali pravidelne jesť cestoviny. Sladké, môžete mať niekoľko sušienok alebo sušený suchár. Nejezte mäso s kožou, najmä mastnými odrodami. Je dovolené jesť kuracie droby, kuracie prsia. Mala by sa odstrániť zo stravy čerstvej zeleniny a chleba.

Pre ľudí s nízkou kyslosťou by sa naopak mali uprednostňovať recepty s čerstvou zeleninou a ovocím. S touto diagnózou môžete jesť citrusové plody, ale len v malých množstvách. Je potrebné odstrániť čaj z diéty. Vymeňte ho za nízkotučný kefír alebo kúsok. Pokiaľ ide o počet jedál, malo by byť minimálne 6 jedál denne a v strave musia byť zeleninové pyré. Jedlo by však nemalo byť príliš ostré alebo kyslé. V intervaloch potrebujete piť dostatočné množstvo tekutiny. Ďalej zvážte jednoduché recepty, ktoré môžu byť konzumované ako s exacerbáciou ochorenia, tak pre jej prevenciu.

Recepty prvej tabuľky

Ľahká tekvicová polievka

Zloženie: tekvica, mrkvový vývar, múka. Recept: Umyte dýňu, odstráňte semená. Po rozrezaní na malé kúsky. V miske nalejte vývar a pridajte dýňu. Po varení premiešajte s mixérom a znovu varte. V prípade potreby môžete podávať omáčku. Pripravte to jednoducho. Preto je potrebné vysušiť múku v panve a zrieť ju bujónou. V tomto receptúre môžete nahradiť dýňu cuketou.

Polievka z jačmeňa

Zloženie: jačmeň, mrkva, cibuľa, maslo, mäsový vývar, voda. Algoritmus prípravy: opláchnite krupicu a variť vo vode, kým nie je pripravený. Nakrájajte zeleninu na kocku a variť. Varená kaša zriedená vodou a varená. Pridajte zeleninu. Podávajte teplé. Deti, ako je polievka, je možné uviesť do denného jedla. Ak ho triete s mixérom, môžete si vychutnať vynikajúce polievkové pyré.

Dietary okroshka

Zloženie: hovädzie mäso alebo iné chudé mäso, vajcia, uhorka, varené zemiaky, zelenina, mrkva, zelenej cibuľky, jogurt a soľ. Recept: varené mäso a zeleninu oddelene. Hotové mäso rozrezané na malé kocky (ak je to žiaduce - zlomiť rukami). Zemiaky a mrkva sa jemne rozpadajú. Uhorka na umývanie, odlupovanie a rezanie. Vaje sa v pare v nasolenej vode a nakrájame na strednú kocku. Hotové zložky v miske a naliať nízkotučný kefír. Soľ na chuť. Podávajte chladené a zdobené zeleninou.

Príklady druhých kurzov

Keď sa gastritída ako druhá najlepšie varí porridge, recepty s mäsom, pečené ryby. Pokiaľ ide o obilniny, je najlepšie brať pohánka, jačmeň alebo ovsené vločky. Kashi z nich prispieva k čisteniu žalúdka a podporuje jeho upokojenie. Ryby by mali byť chudé, napríklad merlúzu, tresku alebo tresku. Opečte ich buď v rúre alebo v páre. Výborným riešením na raňajky je omeleta.

Ľahká sufle z hovädzieho mäsa

Bude to trvať: hovädzie mäso, mlieko (s minimálnym obsahom tuku), vajce, múka, maslo. Príprava: umyte mäso, odlúpnite fóliu a prejdite cez mlynček na mäso. Po varení omáčky: ľahko osušte panvicu. Potom pridáme do nej mlieko a maslo a neustále miešame. Nechajte omáčku vriec na požadovanú konzistenciu, soľ na chuť. Zmiešajte maslo s omáčkou, pridajte žĺtok a premiešajte. Beat biele v samostatnej miske a jemne premiešajte v hmote. Tvar oleja s olejom a vložte do neho sufle. Pečieme v rúre. Môžete vyrábať paru, porciované súfflé.

Parné nože

Zloženie: chudé mäso, mlieko, strúhanka, vajce, maslo. Algoritmus: Umyte filé a prejdite cez mlynček na mäso. Pre väčšiu citlivosť je možné mäso nakrájať v mixéri. Vysušte sušičky vo vode po dobu 5 minút. Do výslednej plnky pridajte vajce, mlieko a opuchnuté chlieb. Dôkladne premiešajte. Hmotnosť je rozdelená na malé kusy a tvorí kotlety. Vytvorte olej na varenie a olej v pare. Pri servírovaní zdobia zelené. Mäso môže byť nahradené rybami.

Rýžová kaša s mliekom

Budete potrebovať: obilniny z ryže, mlieko, tekutinu, štipku cukru a soli. Recept: opláchnite a rozomlejte krúpy v mixéri alebo v mlynčeku na kávu. Mlieko spolu s tekutým vrieť. Predstavte časti mrkva, za stáleho miešania. Pridajte cukor a soľ podľa chuti. Treba však pripomenúť, že pri gastritíde je príliš sladké jedlo zakázané. Varíme kašu 15 minút. Podávajte s plátkom masla. Pri prehĺbení ochorenia by sa olej nemal umiestňovať.

Pilaf z kuracieho mäsa

Zloženie: kuracie, ryžové obilniny, maslo, vývar, sezónna zelenina, paradajka. Algoritmus prípravy: mäso nakrájané na kocky, odradiť. Vložte do misy a pridajte trochu kvapaliny. Vajíčko pod vekom uzatvorené 15 minút. V tejto chvíli opláchnite ryžu a vytečte kvapalinu. Vložte ryžu na kurča a zmes nalejte vodou. Osušte 20 minút. V tejto chvíli umyte zeleninu. Môže to byť cuketa, mrkva, baklažán alebo iné sezónne ovocie. Nakrájajte ich na malé kocky. V dôsledku toho by ste nemali dostať viac ako 400 gramov zeleniny. Ak je to žiaduce, môžete k nim pridať biele paradajky. Pridajte zeleninu do ryže s kuracím mäsom a pokračujte v kalení ďalších 20 minút.

Recept na šalát s gastritídou

Šaláty s gastritídou zohrávajú dôležitú úlohu. Takže sú zdrojom takýchto vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre liečených osôb. Diéta v chorobách tráviaceho traktu ponúka obrovský výber šalátov s rôznymi prísadami. Takže pre ľudí s vysokou kyslosťou v žalúdku by sa malo uprednostniť, aby ste vyvarovali alebo vareli zložky. pre pacientov s nízkou kyslosťou sú vhodné ako zloženie receptov čerstvé ovocie a zelenina. Ak medzi jednotlivými zložkami existuje mäso, mali by sa odobrať iba odrody s nízkym obsahom tuku.

Šalát s mrkvou a jablkami

Zloženie: mrkva, jablká, hrozienka, šťava z polovice citróna, maslo. Recept: Sušené hrozienka sa ponorí do horúcej vody po dobu pol hodiny. Ak používate čerstvé hrozienky, nemusíte to robiť. Po uplynutí času vypustite vodu a jemne vysušte sušené ovocie. Čistenie mrkvy a rošt. Na jablkách, aby sa jadro. Vystrihnite ovocie tenkými prúžkami. Zmiešajte všetky prísady a posypeme citrónovou šťavou. Nechajte stáť 10 minút. Po naplnení oleja. Treba však pamätať na to, že diéta umožňuje použitie len malého množstva.

Zeleninová vinaigretta

Potreba: mrkva - 100 g, repa - 100 g, nakladaná zelenina - 80 g zemiakov - 100 g, kapusta - 50 g, pažítka, citrónová šťava - 1 lyžička, olej, soľ a cukor... Recept: v panvici vložte premyté zemiaky, mrkvu a repu. Varenie zeleniny, kým nie je hotové. V tomto okamihu nakrájame uhorky do stredných kruhov. Cook varenú zeleninu a rozdrvte ju. Zmiešajte všetku zeleninu v miske a pridajte kapustu. Šalát obliekajte olejom. Soľ a cukor dodávajú chuť.

Čo môžete variť z dezertov a pečiva?

Želé s diétou

Bude trvať: sezónne plody - 100 g, voda - 200 ml, cukor, želatína. Recept: Odstráňte vybrané plody z kostí a dôkladne ich opláchnite. Mash do kaša. Varte vodu a pridajte ovocie. Pokiaľ je to žiaduce, hodiť cukor. Varte zmes na 7-9 minút. Na konci tohto obdobia napnite hmotu a opatrne vstúpte do želatíny (vopred namočenej). Dôkladne premiešajte a prelejte formuláre. Ak je to potrebné, pridajte kúsky ovocia. Takéto chudé recepty budú užitočné nielen pri liečbe gastritídy, ale aj pri jej prevencii u detí.

Crepes v rúre

Zloženie: ovsená múka - pol umenie, pohánková múka - pol umenie kvapalina - ľ umenie, vajcia - 1 ks, soľ, cukor, olej..... Recept: múku kombinujte so soľou a cukrom. Do výslednej zmesi vložte vajíčko a kvapalinu. Ako kvapalný komponent sa môže použiť voda alebo nízkotučný kefír. Dôkladne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky. V tomto štádiu môžete použiť mixér. Vo výslednom cesta môžete pridať ovocie. Formulár na pečenie ľahko posypte olejom. Nalejte časť cesta do tenkej vrstvy a vložte ju do rúry na 5 minút. Teplota by nemala byť väčšia ako 180 stupňov. Na pečenie je vhodná multivárka. Stojí za zmienku, že palacinky s gastritídou z diétnych zložiek budú dobrým dezertom pre choré dieťa.

Cheesecakes v rúre

Zloženie: tvarohový nízkotučný - 0,5 kg, múka - 5 lyžice. l., vanilkový cukor, cukor, vajcia, prášok do pečiva. Recept: beat s mixérom 2 vajíčka s cukrom vo sviežej mase. Pre ňu pridajte ostatné zložky a dôkladne premiešajte. Olej tvarujte olejom a rúru ohrejte na 180 stupňov. Formujte guľky z cesta a položte ich na plech na pečenie. Ľudia, ktorí sú predpísané stravy nemôže jesť príliš vyprážané syrnikov.

Manekýnový puding

Bude trvať: krupica, vajcia, cukor, kefír s nízkym obsahom tuku, olej, múka, vanilkový cukor, prášok do pečiva. Recept: mixujte vajíčko s cukrom až do sviežej peny. Pridajte krupicu a kefír, premiešajte. Ponechajte výslednú hmotnosť pol hodiny. Po uplynutí času zlikvidujte ostatné zložky a všetko dôkladne premiešajte. Vytvorte pečivový slnečnicový olej. Nalejte do cesta a vložte do rúry. Varíme pri teplote 180 stupňov. Počas pečenia nesmiete povoliť nadmerné vyprážanie. Mannick na tento recept môže byť pripravený vo viacerých prípadoch.

Recepty lahodných jedál s gastritídou

V súčasnosti sú orgány tráviaceho systému najviac náchylné na rôzne druhy ochorení, najčastejšie sa však môže nazývať gastritída. Štatistika uvádza, že 50% ľudí z rôznych vekových skupín vrátane detí trpí touto chorobou.

Gastritída vyvolaná baktériou Helicobacter pylori, čo je dosť, aby si vo vnútri črevnej sliznice a začať aktívne množiť spôsobiť typické príznaky ochorenia. Nesprávna výživa, konzumácia alkoholu, iné lieky môžu len zhoršiť už neoptimálnu situáciu. Nie je vylúčené prejavenie gastritídy pri pankreatitíde alebo niektorých gastrointestinálnych ochoreniach v akútnej alebo chronickej forme.

Gastritídu možno pripísať kategórii ochorení, ktoré si vyžadujú komplexnú liečbu, len tak, aby naozaj očakávali pozitívne výsledky. Uistite sa, že počas liečby by sa mala venovať pozornosť pravidlám výživy, menovite dietetickej výžive, ktorá pomôže žalúdku v jeho fungovaní. Vďaka užitočnému jedlu a správnemu poradiu jeho metód je možné znížiť symptómy ochorenia, chrániť črevnú sliznicu, zabrániť progresii exacerbácií.

Vhodná strava je predpísaná pre každú osobu trpiacu gastritídou v závislosti od štádia ochorenia, jeho klasifikácie a samozrejme od charakteristík organizmu.

Ako jesť s gastritídou s nízkou hladinou kyslosti

Gastritída so zníženou úrovňou kyslosti znamená zníženie indexu žalúdočnej šťavy, ktorého hlavnou úlohou je rozdelenie potravy a ochrana sliznice priamo pred penetráciou patogénnych mikroorganizmov. Treba poznamenať, že so zníženou kyslosťou je bariérová funkcia podstatne znížená, čo vedie k rýchlemu rozvoju určitých zápalových procesov v zažívacom systéme.

Diéta pre zápal žalúdka s touto špecifickosťou by sa mala stať spôsobom života, pretože to bude chrániť pred rozvojom patologických procesov v žalúdočnej sliznici, Ochrana proti objavenie týchto alebo iných príznakov choroby, nedovolí jej k pokroku.

Riad pre pacienta by sa mal používať iba v strouhanej alebo nasekanej forme. Človek sa musí žuť, ktoré stimulujú sekrečnú funkciu tráviaceho systému, a to v dôsledku viesť k rozvoju žalúdočných štiav v požadovanej výške.

Čo je zahrnuté v strave pre gastritídu so zníženou hladinou kyslosti:

  • Ľahké polievky;
  • vývary na báze mäsa, rýb;
  • rôzne jedlá z obilnín;
  • zelenina, ale iba varené alebo pečené;
  • medzi "mliekom" sa povoľuje fermentované pečené mlieko, jogurt a tvaroh (s nízkym obsahom tuku!);
  • medzi sladkosti je povolené používanie cukru, marshmallow, marmelády, medu;
  • pekárske výrobky nemôžu byť všetci, ale len biely chlieb (nevyhnutne včerajšie pečenie), sušienky, sušienky;
  • z nápojov sa používa želé, nie silný čaj, vývar na žrebčine je povolený.

Uvedené produkty pre rôzne druhy môžu byť kombinované a plánované vhodné diéty. Je dôležité vyhnúť sa všetkému prejedaniu, používaniu stale misiek.

Ako jesť s gastritídou so zvýšenou kyslosťou

Počas exacerbácie by ste mali jesť jedlo len v strúhanom stave. Lekár určí pacienta zodpovedajúcu diétu pozostávajúcu z výrobkov, ktoré sú náchylné na zníženie kyslosti žalúdočnej šťavy pri zachovaní prirodzeného procesu trávenia.

Nasledujúce produkty sú povolené:

  • zelenina: zemiaky, mrkva, tekvica, repa;
  • dezerty: tvaroh / ovocné pečivo, želé na bobule, pečené jablká, želé, rôzne sušené ovocie.

Menu by malo pozostávať z odborníka na výživu alebo lekára, ale človek, ktorý vidí zoznam výrobkov, ktoré mu boli povolené, ho môže opraviť.

Lahodné diétne jedlá s gastritídou

Samozrejme, že na lekársku diétu nebude správne jesť výhradne kaše varené na vode. V príprave na gastritídu je veľké množstvo rôznych a veľmi chutných receptov.

Zemiakové zrazy

  • zemiaky (300 gramov);
  • mäso z nízkotučných odrôd (200 gramov);
  • vajcia (1 kus).

Mäso, predvarené v mierne nasolenej vode, by malo prechádzať mlynčekom na mäso. Varte varené zemiaky, pridajte k tomu soľ, maslo, vajce v surovej forme. Ďalej je potrebné urobiť zemiakové koláče, v ktorých ste dali trochu mletého mäsa. Pošlite ho do vodného kúpeľa a nechajte ho tam, kým nebude pripravený.

Želé založené na marhule

  • marhule (50 gramov);
  • vriacou vodou (100 ml);
  • cukor (10 gramov);
  • želatína.

Marhule jemne natiahnuť, odstrániť z nich kosti, a potom nalejte vriacou vodou. Teraz pridajte cukor a variť asi 10 minút na malom ohni, nezabudnite pravidelne miešať.

Ďalším krokom bude napínanie marhule a zavedenie vopred zriedenej želatíny. Výsledná zmes sa musí ochladiť a po naliatí na špeciálne formuláre nechajte päť hodín. Po stanovenom čase môže byť želé zjedené.

Meatballs "Home"

  • kuracie mäso (možno nahradiť králičím mäsom, 200 g);
  • vajce (1 kus);
  • strúhanka.

Pri varení karbanátov je vhodné použiť parník. Mäso brúsiť na mlynček na mäso, pridajte k nej vajcia, soľ. Hotové mleté ​​mäso sa používa na modelovanie malých guľôčok z neho, ktoré sa potom valcujú v škrupine a umiestnia sa do nádoby. Pri absencii parníka sú masové guľky varené vo vode alebo v pare.

Riadová polievka

  • kuracie prsia (100 gramov);
  • voda (1 liter);
  • ryža (30 gramov);
  • mrkva (1 kus);
  • zemiaky (1 kus);
  • žiarovka (1 kus);
  • soľ.

Filety sa nakrájajú na malé kúsky, varené v mierne nasolenej vode. Pridajte ryžu, jemne nakrájanú zeleninu (mrkva, cibuľa). Zemiaky sa nakrájajú na malé plátky, vloží sa do vývaru, pridá sa soľ. Polievka je varená asi pol hodiny.

Ovesná polievka

  • ovsené vločky (0,5 šálky);
  • voda (1 liter);
  • vajce (1 kus);
  • voda alebo mlieko (100 ml);
  • maslo (5 gramov).

Vločky by mali byť nalievané do vriacej vody, varte 30 minút. Po uplynutí tohto času vytečte výsledný vývar cez sito a pridajte mlieko. Rozdrviť vajcia, bič a jemne nalejte do vývaru, varte.

Zeleninový šalát "Cube"

  • zemiaky (5 kusov);
  • mrkva (4 kusy);
  • repa (2 kusy);
  • olivový olej (môže byť nahradený slnečnicovým olejom).

Zelenina je predvarená, vždy v rôznych hrncoch. Potom by mali byť nakrájané na kocky rovnakej veľkosti, vložené do tvaru pripomínajúceho kocku na tanieri. Zelenina rôznych farieb sa musí striedať. Je dôležité, aby cukrová repa nefarbili zemiaky a zelenina sa nestrácala. Aby ste to dosiahli, naplňte olej olejom.

Mrkvový šalát

  • kyslá smotana (100 gramov);
  • mrkva (2 kusy);
  • zelená jablka (0,5 kusov).

Najskôr mrkva trena na strúhadle, pridá sa k nej strúhané jablko. Výsledná zmes sa naplní kyslou smotanou.

Viacbarevný kapustový šalát

  • brokolica (300 gramov);
  • kapusta farebná (300 gramov);
  • nízkotučný syr (60 gramov);
  • greeny;
  • slnečnicový olej.

Zelná farba a brokolica sú varené, rozdelené na malé kvetenstvo. Ďalej sa všetky zložky zmiešajú, pridá sa syr, strúha na strúhadlo. Miska je zdobená zeleňou, naplnená olejom.

Pate pasta tvarohu a mrkvy

  • tvaroh s nízkym obsahom tuku 5% (400 gramov);
  • vajce (2 kusy);
  • mrkva (2 kusy);
  • cukor.

Po prvé, mrkva sú varené a trenie na jemné strúhadlo. Potom by mal byť zmiešaný s tvarohom, cukrom, vajíčkami. Výsledná zmes je umiestnená vo vhodnej forme a pečená v rúre maximálne 15 minút.

Pečené jablká s tvarohem

Jablká dôkladne umyte a vyčistite ich od jadra. Opatrne naplňte ich tvarohom, ktorý je vopred zmiešaný so škoricou a cukrom. Pripravené jablká sa umiestnia do formy, v ktorej sa voda naleje do 1/3 dielu a presunie do pece presne 20 minút.

Dýňové suflé

Tekvica sa nakrája na kocky, dusené v hrnci, ktorá sa pridáva málo vody, po dobu 20 minút (ak je to potrebné, pridajte vodu). Keď sa tekvica ochladí, pridajte do neho med, bičte s mixérom. Nalejte do špeciálnej formy, pošlite do chladničky na zamrazenie na 2 hodiny.

Samozrejme, existuje mnoho ďalších receptov, ktoré možno použiť na gastritídu. Uvedené jedlá tvoria len malú časť odrody, ktorú si môžu ľudia s gastritídou dovoliť.

Užitočné receptúry na gastritídu: diétne jedlo pre pacienta


Je nemožné predstaviť si liečbu takejto choroby, ako je gastritída bez dodržania špeciálnej diéty. Z tohto dôvodu je racionálna výživa pre túto chorobu veľmi dôležitá a neoddeliteľnou súčasťou efektívnej liečby choroby. Stav pacienta v budúcnosti do značnej miery závisí od charakteru jeho výživy, takže lekár so súčasným prijatím liekov odporúča pacientovi dodržiavať určitú diétu.

Pacienti s žalúdka často musí opustiť tieto milované a známe svojím pokrmov, ako sú tučné mäso a ryby, mäsa, vyprážané potraviny, a tak ďalej. D. Čo sú recepty na žalúdka môžete využiť na varenie? Ako diverzifikovať svoju stravu, čo je nielen chutné, ale aj užitočné? V tomto článku uvádzame príklady jedál, ktoré možno pripraviť pre pacientov s touto diagnózou.

Všeobecné princípy dietetickej výživy pri gastritíde

Ak ste boli diagnostikovaný s gastritídou, potom v tomto prípade budete musieť úplne prehodnotiť stravu. Menu pacienta s takýmto ochorením by malo pozostávať z jedál, ktoré znižujú nadmernú produkciu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.

Takáto strava je založená na určitých princípoch výživy, ktoré sú uvedené nižšie:

  1. Mechanické pravidlo - z výživy pacienta vylúčte akékoľvek produkty, ktorých základom je hrubé vláknité vlákno. Takýto pacient nemôže jesť müsli, riasy a reďkovky, vlnené druhy mäsa, otruby, chlieb. Aj v tejto situácii je úplne zakázané jesť jedlá varené pri vyprážaní slnečnicového oleja.
  2. Chemické pravidlo - v ponuke pacienta s gastritídou by nemali obsahovať produkty alebo riad, ktoré zvyšujú sekrečnú funkciu žalúdka. Z tohto dôvodu je potrebné vylúčiť zo stravy, alkohol, mastnú vývar, kapusta, kávu a kyslé šťavy (pomaranč, citrón), tmavého chleba a sódy.
  3. Tepelná regulácia - Nepoužívajte príliš studené ani teplé jedlá s príznakmi gastritídy, pretože takéto jedlo dráždi steny pažeráka a je veľmi dlho absorbované. Teplota pripravenej misky s gastritídou by mala byť stredná a mala by byť 20-60 o C.

Najlepšie je, aby táto choroba zahrnula do vášho menu nízkotučné, diétne mäso - kuracie a králičie mäso.

Silne zakázané pacientky s gastritídou používajú:

Čo sa týka zelene a zeleniny, v tejto situácii je pacient dokonale vhodný na variť varené pomocou:

  • repa;
  • špenát;
  • mrkva;
  • kôpor;
  • zelená cibuľa;
  • petržlen;
  • zelený hrášok;
  • cukety;
  • špargľa;
  • tekvica;
  • rajčiaky bez kôry.

Plody sa môžu jesť vo forme rozdrobenej alebo varenej v zložení kissels.

Nasledujúce produkty sa tiež považujú za povolené produkty pre gastritídu:

  • rôzne pohárky (najmä ovsené a pohánkové);
  • Mlieko a mliečne výrobky (okrem fermentovaného mlieka);
  • vaječné biele;
  • riečne ryby;
  • morské plody.

Zdravá výživa s gastritídou - recepty

Ďalej odporúčame, aby ste sa oboznámili so zoznamom diétnych jedál užitočných na gastritídu a pripravili sa s použitím produktov schválených pre túto chorobu.

Prvé kurzy

"Polievka z karfiolu"

Je potrebné odobrať malú hlavu kapusty a odlupovať ju z listov. Potom sa zelenina musí umyť a rozdeliť na kvetenstvo. Výsledné kvety kapusty sa varia v 1,5 litroch mierne nasolenej vody počas 3-5 minút. Potom užite 1 lyžičku. múku a smažte ju pridaním malého množstva kapusty kapusty do panvice, výslednú omáčku odstráňte po varení.

V mixéri rozmačknite kapustovú polievku na stav zemiakov, predtým pridáme múku a 1 polievkovú lyžičku. varené mlieko. V mierne chladenej miske pridajte 1 kuracie vajcia, šľahané kyslou smotanou - 60 g.

"Mliečna polievka z tekvice"

Toto jedlo bude veľmi užitočné pre osoby trpiace gastritídou. Aby ste to urobili, je potrebné uvariť 3 polievkové lyžice. mlieko, a potom jemne nalejte do neho 2 lyžice. lyžicu krupice a varíme 10-15 minút.

Tekvica by mala byť dobre varená v nie príliš veľa vody a premiešajte, kým sa dostanete pyré. Teľacia pasta by mala byť pridaná do už pripraveného manga a opäť priniesť kompozíciu na varenie, posypané soľou a cukrom podľa vkusu.

"Osušková polievka s ovocím"

Tento recept je ideálny pre žalúdočné milujúce sladké menu. Na tento účel sa v malom panvici varenie toľko ovsených vločiek, koľko je potrebné, aby kaša nevykazovala. Potom v nádobe s ovsenými vločkami pridajte kúsky čerstvého ovocia: jablká, slivky alebo hrušky, ako aj soľ a cukor.

Po tom by mala byť polievka varená, ale nie viac ako 5 minút. Podáva takú užitočnú a chutnú polievku s roztaveným maslom.

Mäsové a rybie pokrmy

Mnohí ľudia jednoducho nepredstavujú svoje menu bez rýb a mäsa, výnimka sa nevykonáva a pacientov trpiacich príznakmi gastritídy. Vzhľadom na to, že tieto produkty sú s touto chorobou ohrozené, je pre týchto pacientov užitočné poznať diétne recepty na varenie jedál z mäsa a rýb.

"Hovädzie suflé"

Na prípravu tohto pokrmu trvá dobrá kuchárka 200 g hovädzieho mäsa, a odovzdať ju cez mlynček na mäso alebo bič v mixéri. Potom sa do výsledného mäsa soufflé sa pridá 15-20 g masla a kuracie žĺtka 1, načo sa obsah mieša.

Zvyšné vaječné biele by mali byť porazené 70 gramami mlieka a pridávané do mäsa. Výsledná náplň je varená pre pár, ukazuje sa veľmi chutné a zdravé jedlo.

"Dietetické zrazy"

Pre tento recept potrebujeme 200 g nízkotučného mäsa (môžete použiť kuracie, králičie mäso, hovädzie mäso), 1 kuracie vajce, maslo 50 g a 250-300 g zemiakov. Z predvarených zemiakov pripravíme štiepané zemiaky pridaním vajec a soli.

Mäso dobre varte, rozmiešajte v mixéri alebo ho nechajte cez mlynček na mäso. Potom rozmiešame zemiaky s mletým mäsom a varíme vo vodnom kúpeli.

"Kmeny z biskupa"

Pri príprave kôl potrebujete 100 g bôčika, odlupujte, rozdeľte ho na polovicu a varte na polovicu. Keď sa varená ryba ochladí, mala by byť rozomletá a zmiešaná so zvyšnou polovicou kôpra (surového). Od 1-2 lyžičiek. múka a 50 gramov mlieka pripraví hustú omáčku, ktorá sa potom zmieša s rybami, maslom a 1 žĺtkom.

Miska je pripravená vo vodnom kúpeli, pred servírovaním môžete naliať pokrmy malým množstvom roztaveného masla.

"Souffle ryby"

Vopred čistíme a umyjeme ryby pod vodou. Pripravené filé v množstve 150 gramov sú varené v zemiakovom alebo zeleninovom vývaru a potom prechádzajú cez mlynček na mäso.

V rybacom minci pridajte 25 gramov mlieka, masla, soli a 1 vajcia a potom variť pár.

Recepty lahodných výživových obilnín pre pacienta s gastritídou

"Opláchnutá ryžová kaša s mliekom"

Ak chcete urobiť jednu dávku kaše, budeme potrebovať:

  • 50 g obilnín z ryže;
  • 150 g vody;
  • 100 g mlieka;
  • 1/2 lyžičky cukor;
  • 1-2 g soli.

Ryža sa má opláchnuť a premyť vodou, vysušiť a potom rozomlieť na požadovanú konzistenciu v mlynčeku na kávu alebo mixéri. Mlieko nalejte do malej panvice a priveďte do varu. Opláchnite ryžový koláč postupne nalejte do mlieka, premiešajte, pridajte cukor a soľ na chuť. Varíme kašu 15 minút a neustále miešame.

Tento recept je najlepší pre stravu pacienta s gastritídou, pretože pri príprave takej kaše je belavý mliečny hlien, ktorý obklopuje žalúdočnú sliznicu a znižuje exacerbáciu ochorenia.

"Bielená pohánková kaša"

Pre jednu porciu obilnín sa musí odobrať:

  • 50 g pohánkovej krúpy;
  • 230 g vody;
  • 0,5 g soli;
  • 10-15 g masla.

Pohánka musí byť umývaná pod vodou, vysušená a mletá na mlynčeku na kávu. Rozdrvená krupa sa preoseje a naleje do vriacej vody. Potom sa voda naleje a varí 15 minút. Misky sa podávajú v teplej forme, do misky sa dá kúsok masla s kašou.

Podobne môžete variť všetky ostatné obilniny zo zoznamu prípustných obilnín v menu pacienta s gastritídou.

Užitočné šaláty zo zeleniny

Existuje veľká škála šalátov, ktoré môže pacient zahrnúť do denného menu. Takéto jedlá nie sú len bohaté na vitamíny, ale sú tiež veľmi chutné a ľahko pripraviteľné.

"Mrkva a zakysaná smotana šalát"

V tomto receptúre sa zakysaná smotana používa na lepšiu asimiláciu všetkých živín a vitamínov obsiahnutých v mrkve. Použitím jemného strúhadla, rozotrite jednu veľkú mrkvu a naliať ju malým množstvom nízkotučného kyslého krému.

Ak je to žiaduce, môžete do zloženia tohto šalátu pridať 1 jablko.

"Vitamínový šalát"

Pri príprave takého stravovacieho jedla môžete použiť:

Všetky potrebné prísady by mali byť nakrájané na kocky a vyliate výslednú hmotnosť kyslej smotany.

"Salát z červenej repy"

Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý. Repy je potrebné varenie, a po ochladení rezané na pásy a naplniť malým množstvom rafinovaného slnečnicového oleja.

Taký užitočný šalát môže byť zahrnutý do menu 2-3 krát týždenne.

"Zemiakový a mrkvový šalát"

Na varenie tejto misky potrebujeme mrkvu - 2 ks. a zemiaky - 4 kusy. Zelenina by mala byť najprv varená, a po ochladení, kôrať a nakrájame na malé kocky.

Potom sa v teplej vode, citrónovou šťavou, soľou a kyslou smotanou chovajú, a výsledné zloženie je ochutený šalátom.

Dezerty na gastritídu

Pečené jablká

  • jablká 4 ks;
  • hrozienka 30-40 g;
  • cukor 4 lyžičky;
  • 70 g orechov.

Jablká je potrebné umývať a otrieť, opatrne odstrániť semená a chvost pomocou kužeľového výrezu jadra tak, aby nedošlo k žiadnemu otvoru. Rozotrite vopred s vriacou vodou a nechajte 20 minút a potom vypustite vodu.

V jamke každého jablka položte na lyžicu cukor, nalejte rozrezané orechy a hrozienka. Vložte ovocie do malej formy a pečte 30-35 minút pri teplote 180 ° C.

"Chliebový syr"

Vyperíme 1/2 pohára krupice v 1 polievkovej lyžici. mlieko a nechajte ho chvíľu vychladnúť. Na chladenie manga je potrebné pridať 0,5 kg tvarohu, 2 kuracie žĺtky, zem s 2 lyžice. l cukru a trochu podsalitovej misky. Potom dôkladne premiešajte zložky a pridajte bielych bielkovín do výslednej hmoty.

Cesto sa miesi a vloží do foriem premastených rastlinným olejom. Pečieme misku v rúre 15-30 minút, až kým sa nevytvorí červená kôra.

Približné menu pacienta s gastritídou na jeden deň

  1. Prvé raňajky:
    • syrové koláče / parmovaná omáčka / ovocná kaša na mlieko;
    • čaj / pohár mlieka.
  2. Druhé raňajky:
    • tvaroh / pečené jablko;
    • ovocné želé / mlieko.
  3. obed:
    • dýňová krémová polievka / perličková mliečna polievka / zemiaková kaša;
    • varené kuracie mäso / varené hovädzie / rybie sufle;
    • čaj / kissel / ovocné želé.
  4. olovrant:
    • sušienky / bun bun / suchý suchár;
    • fettuccine mliečne alebo ovocné.
  5. večera:
    • sufflé z hovädzieho / ryžového kaša / croissantov;
    • mrkvový pyré / šalát z červenej repy;
    • čaj / kissel.
  6. V noci:
    • čaj / pohár mlieka;
    • cookie / bun.

Ako môžete vidieť, s pomocou všetkých vyššie uvedených stravovacích receptov, aj osoba trpiaca gastritídou môže urobiť jeho menu rozmanité, užitočné a chutné.

Štátne a jemný výživa pomôže pacientovi zbaviť príznakov ochorenia čo najskôr, pretože diéty dokonale dopĺňajú lieky, ktorá bude prvým krokom na ceste k uzdraveniu pacienta.

Diéta s gastritídou

Popis je aktuálny 05.10.2017

  • účinnosť: terapeutický účinok po 10 dňoch
  • termíny: až 3 mesiace
  • Náklady na produkty: 1300-1400 rub. za týždeň

Všeobecné pravidlá

Choroby tráviaceho traktu sú na treťom mieste v štruktúre výskytu dospelých.

Chronická gastritída sa vyskytuje v dôsledku nepresností v strave (s použitím zle žuvacej potravy, drsnej a veľmi akútnej), prítomnosti Helicobacter pylori, žlčové kyseliny v žalúdočnom obsahu, predĺžený neuropsychický stres, pracovné riziká, od fajčenia a nadmerného užívania alkoholu. V súčasnosti sa "chronická gastritída" považuje za koncept, ktorý zahŕňa zápalové a dystrofické zmeny v žalúdočnej sliznici. V praxi je to diagnóza chronická gastroduodenitída sa uvádza na endoskopický výskum.

Jeho hlavné formy sú povrchné (katarálne) a atrofické. Toto rozdelenie znamená zachovanie alebo strata žliaz, ktorá má funkčný význam. Niektoré klasifikácie zahŕňajú strednú formu - subatrofickú, čo znamená počiatočnú atrofiu žliaz.

V závislosti od výskytu abnormálnych buniek a penetračné hĺbka zápalu u hrúbky slizničnej než atrofickej gastritídy, je rozdelený do slabo výrazný a mierne vyjadrené silne exprimovaný gastritídy. Zápalový proces môže pokryť sliznicu celého žalúdka (pangastrit) alebo niektoré z jej oddelení ohnisková gastritída.

Atrofická gastritída charakterizované zmenami v bunkách dystrofickej povahy, poklesom počtu žliaz a zápalom sliznice podobných tým, ktoré majú výraznú povrchovú gastritídu. V závislosti od poklesu počtu žliaz je mierny a výrazný stupeň atrofie. V 50% prípadov sa táto forma gastritídy kombinuje s reštrukturalizáciou sliznice (metaplázia bázických žliaz, intestinálnej metaplázie, epiteliálna dysplázia). Skutočnou prekanceróznou zmenou je dysplázia epitelu, ktorá sa stane tri stupne.

Okrem hlavných foriem gastritídy sa odlišujú aj jeho osobitné formy: hyperplastic ("Warty", polypóza), hypertrofické, granulomatózna, hypertrofické, kolagénne a ďalšie. Ohnisková hyperplázia sliznice sa považuje za najskoršiu formu polyp. Keď sa žlť vstrekuje do žalúdka, žlčová kyselina vyvíja výrazný zápal, metapláziu, atrofiu žliaz a ohniskovú hyperpláziu.

infekcie N. Pylori spôsobuje najťažšiu formu ochorenia. Takže väčšina z infekčného činiteľa sa vyskytuje u pacientov s erozívnou a hypertrofickou formu, vzácnejšie na subatrophic, atrofickú gastritídu a povrchné. Ľudia s dlhou anamnézou ochorenia (17-20 rokov) majú často zníženú hladinu kyslosti a pri kratšej dobe sa zaznamená normálna alebo zvýšená kyslosť.

Príznaky a liečba

Príznaky ochorenia sú nešpecifické a rôznorodé. Pacienti obávajú vzhľadu bolesť a pocit ťažoby v nadbrušku roztiahnutie a plnosti v bruchu, alebo pocitu hladu po jedle, pocit pálenia v nadbrušku regióne a predčasné sýtosti, nadúvanie po jedle, pálenie záhy, grganie, nevoľnosť, vracanie, slzenie, regurgitácia potravy, strata chuti do jedla.

Hemoragická gastritída - jedna z najzávažnejších zranení, je sprevádzaná tvorbou viacerých erózií a prejavuje sa krvácaním. U pacientov dochádza k zvracaniu vo forme "kávy" a objavuje sa usadenina stolice. S hojnou stratou krvi dochádza k strate vedomia a rozvíja sa anémia. Najčastejšou príčinou tejto formy gastritídy je dlhodobé užívanie glukokortikoidov a nesteroidných protizápalových liekov.

Liečba gastritídy je zameraná na odstránenie všetkých faktorov, ktoré vyvolávajú exacerbáciu ochorenia. V prvom rade sú lieky, ktoré znižujú kyslosť žalúdka - H2-blokátory, ale v súčasnosti sú široko používané inhibítory protónovej pumpy, pretože sú účinnejšie H2-blokátory v 3-10 krát.

pri identifikácii Helicobacter pylori eradikáciu pomocou trojzložkového liečebného režimu (De-nol v kombinácii s dvoma antibiotiká alebo blokátory protónovej pumpy v kombinácii s dvoma antibiotikami). Ak sú tieto schémy neúčinné, uskutoční sa štvorkoterapia (príprava bizmutu, PPI a dve antibiotiká).

Súbežne na prevenciu dysbiotických zmien v čreve, komplexných probiotiká (bifiform, Linex), ktoré obsahujú mikroorganizmy odolné voči antibiotikám a kolonizujú črevá na rôznych úrovniach. Antacidové prípravky (Fosfalyugel, Almagell) mierne ovplyvňujú úroveň pH, ale používajú sa ako obalové činidlá, ktoré zvyšujú odolnosť sliznice voči účinkom kyselina chlorovodíková a pepsín. Pri poškodení motora a evakuácii žalúdočného obsahu sa predpisujú prokinetiká (Chronická dyspepsia, motorikšou). na refluxná gastritída vhodný príjem Maghalphil 800 (štyri až šesť tabliet denne), ktorých schopnosť viazať sa na žlčové kyseliny nie je nižšia cholestyramín.

S príznakmi gastritídy je diétna terapia veľmi dôležitá, pretože konzumácia suchého, nepravidelného a nezdravého jedenia, príliš vysokého studeného alebo teplého jedla a veľa korenín spôsobuje exacerbáciu gastritídy. Po mnoho desaťročí, s touto chorobou, sa odporúča dodržiavať diétu, ako s peptického vredového ochorenia.

Potrebujete prísnu diétu na gastritídu? Napriek tomu, že sa v poslednom čase odchýlili od prísnych obmedzení v strave dokonca aj pri peptickom vredu, napriek tomu by výživa, najmä počas exacerbácie, nemala obsahovať dráždivé látky. Odporúča sa jemná diéta a stupeň stínovania závisí od závažnosti exacerbácie. Okrem toho zloženie potravy závisí od stavu a funkcie tvorby kyseliny v žalúdku.

Pre tých, ktorí majú gastritídu s nízkou kyslosťou, je to vhodné Dieta číslo 2, ktorá poskytuje miernu stimuláciu sekrečnej funkcie žalúdka a zahŕňa sójové jedlá a jedlá. Povolené:

  • Prvé jedlá na nízkotučných mäsových / rybích / hubových vývaroch, rassolnik so zeleninou a šťavou z uhoriek.
  • Kaša na vodu alebo na mäsovom vývare (vyníma sa proso a perličkový jačmeň).
  • Zelenina varená a dusená - zemiaky, mrkva, repa, cuketa, tekvica, karfiol a biela kapusta.
  • Šalát zo zrelých paradajok, šalát z varenej zeleniny (s výnimkou čerstvej cibule, kapusta a nakladaná zelenina), rastlinné kaviáru, slede a mleté ​​mäso.
  • Kefír, jogurt, jogurt a iné kyslé mliečne nápoje, plátky syra alebo strúhané, míchané vajcia so syrom.
  • Tepelné spracovanie vo forme smaženia bez tvorby hrubej kôry a kalení, ktoré stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy.
  • Zrelé, netierané ovocie. Pomaranče a citróny (v čaji), mandarínky, melón, hrozno.
  • Omáčky na mäsových bujniach, plnené jedlá s použitím vývarov.
  • Čaj s citrónom, zeleninové šťavy, káva a kakao, ovocné šťavy (všetky šťavy v zriedenej forme).

Pod tieto gastritídu tiež menuje a pokrmy s choleretic efektom: rastlinné oleje, repa a repné šťavy, citróny a citrónovou šťavou, melóny, melón, avokádo, kurkuma, čerstvá zelenina, šípky, listy a korene púpavy. Obmedzenie (hrach, fazuľa polievka, hash, polievka prosa, tuk hrubý mäso, solené, údené ryby, konzervované, varené vajcia, kukurica, jačmeň kaša, surovej zeleniny), sú potrebné iba pri exacerbácii a so zlepšením v remisii výkonu by mala byť plná.

Zároveň vylúčené: čerstvý chlieb, pečivo, výrobky z cesta, fazuľa, hash, polievka z prosa, mastné mäsa a hydiny, mäsa, typy mastných rýb, solené a údené ryby, fazuľa, proso, kukurica, jačmeň, jačmeň krupica, surová zelenina, nakladaná zelenina, cibuľa, reďkovky, reďkovky, uhorky, kaleráb, papriky, cesnak, huby, veľmi pikantné predjedlá, horčica, korenie, chren.

na hyperaktívna gastritída (vysoká kyslosť) Tabuľka číslo 1 a jeho odrôd. Postupne priradené Diéta 1A až 10 dní 1B a №1 (až dva až tri mesiace). Strava obsahuje neutrálne jedlá, ktoré majú slabý sokorný účinok: mlieko, vajcia, varené mäso a ryby, mliečna kaša, sladké ovocné šťavy. Navyše, rozdelené jedlá sú odporúčané v malých porciách. Neprítomnosť silných podnetov v potravinách vytvára podmienky pre efektívnu liečbu. Hlavné zásady sú:

  • Vylúčenie potravín, ktoré zlepšujú sekréciu (pikantné, nakladané jedlá, bohaté vývary, horčica, liehoviny, údené a vyprážané jedlá, káva, čaj, nápoje sýtené oxidom uhličitým).
  • Výnimka dráždivé produkty (brusnica, paradajka, cesnak, cibuľa, citrusové šťavy, kyslé ovocné šťavy, korenie, čokoláda, repy, reďkev, alkohol, zázvor) a zosilňovače produktu nadúvanie (kapusta, fazuľa, kvas, pivo).
  • Zvýšte príjem bielkovín a znížte tuky v strave (tučné bravčové mäso, smotana, maslo, hus, kačice, koláče a iné pečivo so smotanou, živočíšne tuky, jahňacie mäso).
  • Zníženie množstva spotrebovaného jedla (nie viac ako 200 g naraz).
  • Časté jedlá (až 6 krát denne).
  • Konzumácia potravín v teplej forme, okrem studených jedál a nadmerne horúcej dráždivé sliznice.
  • Použitie varenia, stewing a pečenie pri varení.
  • Vylúčenie produktov, ktoré sa nespájajú (bielkoviny a sacharidy), aby sa zabránilo hnilobe a kvaseniu.
  • Zahrnutie v strave šťavy zo zemiakov, banánov, odvar ovsa, sladké jablká (najprv v pečenej forme, neskôr - čerstvá).

Všeobecne platí, že dávkovanie stravy by malo byť dodržané na 1-3 mesiace. Tabuľka číslo 1 je plný a fyziologicky vyvážený (bielkoviny do 90-100 g, uhľohydráty 300 g, tuky 100 g). Postupne sa dieta rozširuje na bežnú pre každého, ale korenie, korenené jedlá, keksy, údené potraviny, konzervované potraviny, tučné jedlá (mäso a ryby) sú určite vylúčené. Ďalší priebeh gastritídy závisí od postoja pacienta k jeho zdraviu, dodržiavaniu preventívnych odporúčaní a disciplíne týkajúcej sa príjmu potravy a liekov.

Dôležité je odstránenie zlých návykov a náprava životného štýlu. Predtým aplikovaná sezónna terapia sa zriedka používa. Ale za prítomnosti provokačných faktorov (služobné cesty, vyšetrenia, duševné nadmerné stresovanie) sa odporúča zmeniť bežnú stravu a prejsť na strave.

Povolené produkty

Liečebná strava zahŕňa:

  • Nízkotučné polievky vyrobené z ovsenej vločky, krupice, pohánky, obilnín z ryže na rastlinných výťažkoch alebo vode. Po prvé, polievky sú otreté a keď sa stav zlepšuje, môžete použiť polievky s jemne nakrájanou zeleninou a dobre varenými a rozmačknutými obilninami. Je možné pripraviť polievky so zemiakovou kašou, kuracou alebo hovädzou mäsou. V polievkach na zlepšenie chuti môžete pridať smotanu, vaječné mlieko alebo maslo, maslo, malé množstvo kôpru alebo petržlenu.
  • Pšeničný chlieb, tenké plátky strúhanky vysokokvalitnej múky, nie príliš načervenalé.
  • Nezvyčajné chleby, pečené koláče (s tvarohom, jablkami, vareným mäsom, džemom).
  • Mäso a hydina z odrôd s nízkym obsahom tuku (odporúčané hovädzie mäso, mladé jahňacie mäso, bravčové mäso s nízkym obsahom tuku, kurčatá, morčacie). Parné a varené jedlá sa pripravujú z nakrájaného mäsa (sufle, šalotky, bitos, zrazy, klobásy). Keď proces zaniká, je v rúre povolené mäsité mäso pečené v rúre.
  • Do druhého pokrmu môžete pripraviť jemné domáce omáčky na báze mlieka alebo krému.
  • Ryby vo forme kotlíkov, kulečníkov a kolien, ktoré sa pripravujú z šťuky, merlúzy, tresky škvrnitej, tresky škvrnitej, ľadovca a tresky modravej. Ryby alebo mäsové jedlá sú prítomné v strave dvakrát denne.
  • Zemiaky, mrkva, squash, tekvicové pyré so smotanou a maslom, zeleninová sufle z rovnakej zeleniny, zelený hrášok. Do misky sa pridá kôp a petržlen.
  • Pohánka krúpy, ovsené vločky, krupice, ryža. Pripravte si kašu alebo dobre varenú kašu s mliekom a maslom.
  • Mlieko, čerstvý tvaroh (s prídavkom mlieka), suflé z tvarohu, pečené syrniky, lenivé vareniky, mliečne želé. Krém sa pridáva do polievok, zemiakov a čaju. Mlieko môže piť až 600-800 ml.
  • Vajcia (2-3 kusy denne), jemne uvarené alebo parné omelety, pridávajú sa do polievok a iných jedál.
  • Bobule v spracovanej forme (želé, želé, peny). V čerstvej forme ich nemožno použiť. Jablká pečené s medom a cukrom.
  • Maslo 20 g denne a zelenina sa používajú ako prísady v hotových jedlách.
  • Je potrebné dodržať režim pitnej vody a spotrebovať 1,5 litra tekutiny. Môže to byť odvar z pšeničných otrúb, slabý čaj s mliekom, zriedená šťava z bobúľ, mrkvový džús, filtrovaná voda, infúzia kyčelného krčka.
  • Karamel, meringue, meringue, džem, mliečne želé, med, cukor, marshmallow, pastilka.