Recepty na pankreatitídu

Pankreatitída je zápal pankreasu. Preto je pri liečbe dôležitou položkou výživa. Recepty na pankreatitídu vylučujú použitie dráždivých prípravkov. Súčasne sa menu pacienta nestane neporiadkou, ale je plné užitočných a chutných jedál. Výživa pre pankreatickú pankreatitídu znamená zníženie obsahu tuku v potravinách spotrebovaných pri varení na paru av multivarke.

Občerstvenie pri pankreatitíde

Predjedlo repy a mrkvy

Recept: Umyte zeleninu a dajte ju varené v mierne nasolenej vode alebo v pare. Hotové mrkva a červená repa, aby sa vybrali a očistiť. Zrnitú zeleninu na strednom alebo veľkom strúhadle. Vložte do hlbokej misy, doplňte olej a dôkladne premiešajte. Pri servírovaní zdobia čerstvé bylinky. Keď sa chronická pankreatitída používa niekoľkokrát týždenne, akútne - maximálne 1 krát.

Predjedlá z teľacieho mäsa a syra

  • ryža - 100 gramov;
  • syr je tvrdý - 150 gramov;
  • vajcia - 2 kusy;
  • teľacie mäso - 200 gramov;
  • repa - 2 kusy;
  • jogurt - 100 gramov.

Algoritmus prípravy: Opláchnite a varte ryžu vo vode s prídavkom soli. Varenie tiež repa, vajcia a teľacie mäso. Pokiaľ ide o syr a jogurt, mali by mať minimálny obsah tuku. Varené repy a syrový rošt na veľkom strúhadle. Tele a vajíčka nakrájame na strednú kocku. Kombinujte ryžu a všetky nakrájané prísady do veľkej misy a pripravte si jogurt. Podávame v miske alebo kúsku chleba.

Čo sa má pripraviť z prvých kurzov?

Recepty na jedlá s pankreatitídou zahŕňajú rôzne lahodné prvé kurzy. Musia sa konzumovať každý deň, čím sa vyberie žalúdok. Povolené sú rastlinné, mäsové, rybie polievky a polievkové zemiaky. Okroska s pankreatitídou je povolená len vo fáze remisie. Po ochutnávaní nového jedla potrebujete sledovať svoju pohodu. V prípade zhoršenia okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.

Rybia polievka na menu pre týždeň

  • filé z rýb - 500 gramov;
  • zemiaky - 2 kusy;
  • mlieko - 50 ml;
  • cibule;
  • greeny;
  • soľ.

Algoritmus: Rybie filé vedú k varu pridaním soli. Cibuľu a zemiaky nakrájame na malé kocky a hodíme ich na ryby. Soľ na chuť. Varíme, kým nebude zelenina pripravená. Keď zemiaky zmäknú, rozdrviť všetky ingrediencie pomocou mixéra. Potom nalejte mlieko a nechajte polievku variť. Pri podávaní zdobte zeleninu a maslo. Pripravte približné menu za týždeň, musíte do nej zahrnúť tento recept.

Brokolicová polievka

  • brokolica - 300 gramov;
  • zemiaky - 300 gramov;
  • mrkva - 1 ks.

Algoritmus: rozdeľte brokolicu na kvetenstvo. Ošúpte zemiaky a nakrájajte na malé kocky. Mrkva očistite a rošte na veľkom strúhadle. Hodte všetku zeleninu v mierne nasolenej vode a varte. Cook, kým nie je hotový. Potom vypustite väčšinu kvapaliny a pomiešajte zeleninu mixérom. Konzistencia regulovať pomocou už zlúčeného vývaru. Pripravený na varenie polievky a soľ na chuť. Podávajte horúce, zdobenie zelených.

Diétne recepty pre druhé kurzy s pankreatitou pankreatitídy

Recepty diétnych jedál s pankreatitídou sú veľmi užitočné. Umožňujú vám jesť rôzne druhy obilnín a cestovín. Pri výbere rýb musíte venovať pozornosť obsahu tuku. Diéta pri pankreatitíde umožňuje len nízkotučné bylinky. Druhé jedlá s prídavkom zeleniny sú v ponuke pacienta vítané. Zelenina je povolená v dusenej aj pečenej forme. Úspešným riešením bude zeleninový guláš.

Tekvicová kaša

  • tekvica - 1 kus;
  • ryža - 7 polievkových lyžíc. l;
  • mlieko - 200 ml.

Recept: stredne veľká tekvica na umývanie, odlupovanie a nakrájanie na stredné plátky. Dajte ich do varu 15-20 minút. Voda by mala zakryť dýňu. V tejto chvíli umyte ryžu a pridajte ju do varenej tekvice. Po varení zohrievajte na nízkej teplote. Do hotovej kaše nalejte mlieko, premiešajte a varte. Pokiaľ je to potrebné, môže byť kaša mierne trena v mixéri. Podávajte teplé maslo.

Panenka so smotanovou omáčkou

  • cuketa (cuketa) - 1 kus;
  • tvrdý syr - 50 gramov;
  • krém - 100 ml;
  • soľ;
  • muškátový oriešok.

Algoritmus: umývajte a nakrájajte cukríky na stredné kocky alebo polotovary. Šalát, soľ a muškátový oriešok v miske. Vložte cuketu do panvice alebo hrnca s hrúbkou steny a vylejte výslednú omáčku. Posypeme strúhaným syrom. Zakaľte a nakrájajte na nízkej teplote až do varenia. Môžete pridať jedlo do plov.

Mäsové jedlá na varenie v multivarke

Sufflé z kuracieho mäsa

  • kuracie filety - 500 gramov;
  • mlieko - 200 ml;
  • vaječná biela - 2 ks;
  • olej na mazanie.

Recept: kuracie prsia mleté ​​v mlynčeku na mäso, lepšie dvakrát. Pridajte mlieko a bielkoviny do náplne. Výslednú zmes dôkladne premiešajte so zmiešavačom. Nalejte zmes do pripravenej pečiacej misky. Pečeme v rúre 30 minút. Neotvárajte dvierka skrinky. V opačnom prípade sufle padne. Pri príprave tohto jedla v multivarke by mala byť forma so sufflé pokrytá fóliou.

Mäsové knedle (kotlety)

  • hovädzie mäso alebo iné chudé mäso - 500 gramov;
  • mlieko - 200 ml;
  • vajcia - 1 kus;
  • včerajší chlieb - 2 plátky.

Recept: chlieb namočte do malého množstva vody. Hovädzie spolu s chlebom na brúsenie v mlynčeku na mäso. Vajcia šľahané mliekom pomocou šľahača alebo mixéra. Zmes mlieka a vajec sa naleje do náplne a dôkladne sa premieša. Z prijatej hmoty sa vytvorí knel a položí sa na ohriatej panvici. Taktiež nalejte 2-3 poháre vody. Opečte na nízkej teplote až do varenia. Pri varení v multivarkete by ste mali používať režim "Quenching". Ako príloha sa jedlo podáva pilaf.

Dezerty pre pacientov s pankreatitídou

Sladká s pankreatitídou je možná, ale len s mierou a po súhlase lekára. Zároveň pod zákazom spadajú nákupné sušienky, pečivo a želé. Pečenie by malo byť domáce, len s čerstvými prísadami. Chutná a užitočná možnosť - syrniki. Toto jedlo je vhodné pre raňajky a ako sladký koniec jedla. Pre tvarohový syr potrebujete tvaroh s minimálnym obsahom tuku a žiadnymi prísadami. Želatína pri pankreatitíde sa nedá často používať.

Apple šalotka na kefír

  • kefír - 300 ml;
  • jablko - 3 kusy;
  • vajcia - 2 kusy;
  • múka - 1 sklo;
  • krupice - 1 sklo;
  • soda - 1 kredit. l.

Algoritmus: porazte vajcia na sviežú penu. Pridajte jogurt do vaječnej zmesi a premiešajte. Potom pridajte múku, krupicu a sódu. Dôkladne premiešajte stierkou, pohybujúcou sa zdola nahor, aby ste vo vajcia udržali vzduchové bubliny. Jablká by sa mali umyť, olúpať a lúpat. Nakrájajte ich tenké plátky. Formulár na pečenie sbryznut oil a dať vrstvu jabĺk na dne. Nalejte ich s cestom a vložte do rúry. Pečieme na 180 stupňov. Ochota kontrolovať s zápasom: musí byť suchá. Táto miska je nahradená vareniki s pankreatitídou.

Ovocný dezert

Spôsob varenia: banán olúpaný a jahody zo zelených chvostov. Ovocie trieť pomocou sita alebo mixéra. Tvarohový syr by mal byť vybraný s minimálnym obsahom tuku. Tiež sa trení s mixérom spolu so smotanou a cukrom až do hladkej. Pridajte ovocie do tvarohovej zmesi a dôkladne premiešajte. Podávajte jedlá chladené. Ak do receptúry pridáte želatínu, získate niekoľko chutných tvarohových želé. Pri ochorení pankreasu sa tento recept používa pre dospelých aj pre deti.

Šaláty na pankreasu

Jednoduché jedlá s pankreatitídou, ktoré môžete jesť niekoľkokrát týždenne - to sú šaláty. Uprednostňované by mali byť zeleninové pokrmy. Ako mäsová zložka je vhodná morka alebo kura. Šaláty sú zakázané pri pankreatitíde s reďkovkou, špenátom, okurkou a bravčovým mäsom. Tiež sú zakázané nádoby obsahujúce kyslé, ostré alebo kyslé zložky. U pacientov s pankreatitídou sa má zabrániť údeníam.

Olivier s pankreatitídou

  • kuracie filety - 300 gramov;
  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva - 2 kusy;
  • čerstvá uhorka - 1 kus;
  • vajcia - 3 kusy;
  • kyslá smotana.

Algoritmus: kuracie mäso varte pridaním soli alebo pary vo vode. Zemiaky a mrkva by sa mali umyť a poslať do vriacej vody, kým nie sú mäkké. Potom očistite a nakrájajte na malé kocky. Vajcia tvrdo varia a reznú rovnakým spôsobom. Kuracie filety rozdelené na vlákna alebo nakrájané na kocky. Uhorka na umývanie a rezanie. Všetky zložky sú kombinované, mierne ochutený a ochutený kyslou smotanou s minimálnym obsahom tuku.

Povolené omáčky

Paradajková omáčka

Recept: Blaning paradajky. Za týmto účelom urobte horné priečne rezy a nalejte horúcu vodu na 1 minútu. Po tom, šupka a rošt. Výsledná zmes sa nanesie na panvicu a pridá sa voda. Konzistenciu plnenia možno upraviť pomocou kvapaliny. Potom pridajte olivový olej a soľ k rajčiakom. Dôkladne premiešajte a 10 až 15 minút na nízkej teplote. Na konci varenia pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

"Béchamel" s pankreatitídou

  • mlieko - 1 sklo;
  • maslo - 1 lyžičku;
  • múka - 1 lyžička;
  • soľ;
  • cukor.

Recept na varenie: v vyhrievanej panvici roztopte maslo a pridajte múku. Smažte 1-2 minúty. Do výslednej zmesi pridajte mlieko tenkým pramienkom. V tomto štádiu musíte dôkladne premiešať komponenty tak, aby neboli žiadne hrudky. Varte až do hustoty. Na konci varenia pridajte soľ a cukor na chuť. Takýto obväz zdobí druhé jedlá a bude vhodný na každodenné použitie.

Užitočné recepty na ochorenie pankreasu

Recepty na ochorenie pankreasu účinne ovplyvňujú nielen proces hojenia, ale tiež zlepšujú celkovú pohodu tela.

Príznaky chorôb pankreasu, ktoré umožnia včasnú liečbu:

  1. Tenká tenká stolica so znakmi, ktoré nie sú úplne stráviteľné.
  2. Šindle reznej povahy cez pupok; užívanie spazmolytických liekov nezbavuje nepohodlie.
  3. Zvracanie a nevoľnosť.
  4. Tvrdosť v správnom hypochondriu.
  5. Bolesť v epigastrickej oblasti.
  6. Znížená chuť alebo strata chuti do jedla.

Diéta v prípade chronickej a akútnej choroby pankreasu

Zvážte tie výrobky, ktoré by mali byť vylúčené z ich stravy, aby sa zabránilo exacerbácii progresívnym zápalom a zabránili komplikáciám choroby. Existujú výrobky s obsahom ľahko stráviteľných sacharidov. V prípade choroby výživa vylučuje:

  1. Sýtená voda.
  2. Všetko, čo obsahuje veľké množstvo tuku (olej, bravčové mäso).
  3. Sladkosti, sladkosti, cukor, med.
  4. Každá klobása.
  5. Silná káva, čaj.
  6. Čokoláda a výrobky na nej.
  7. Nakrájané marinády.
  8. Konzervy, kaviár.
  9. Vyprážané jedlá a výťažky z tukov.
  10. Reďkovky, huby a strukoviny.
  11. Alkoholické nápoje.
  12. Ostrie a občerstvenie.

Dôvodom odmietnutia z vyššie uvedeného je, že absorpcia tukov v ochorení pankreasu sa zhoršuje.

Povolené k jedlu:

  1. Vegetariánske polievky. Môžete pridať trochu rastlinného oleja.
  2. Všetky obilniny s nízkym obsahom tuku (ovocná kaša nie je povolená).
  3. Varené rezance na vode.
  4. Ako nápoj si môžete vychutnať nesladené bozky, kompóty, čaj s citrónom, vývar z divokej ruže, mierne ovocie.
  5. Zelenina, okrem kapusty. Varené, surové, strúhané.
  6. Sýry s nízkym obsahom tuku, tvaroh, kefír, kyslá smotana, kvasené pečené mlieko.
  7. Nepríjemné pekárske výrobky.
  8. Vták, ryby (navaga, treska, šťuka, kapor) s nízkym obsahom tuku.

Správne príjem potravy, jasný jednotný plán na deň (odporúča sa pretiahnuť príjmu potravy 5-6 krát denne v malých dávkach), pomôže v prevencii exacerbácie chronickej pankreatitídy.

Diéta v akútnej fáze pankreatitídy

Prvé 3-4 dni po tom, čo sa prejavy akútnej fázy nemôžu zožrať. Môžete piť 150 ml minerálnej vody bez plynu 7-8 krát. Nasledujúci deň sa diéta rozšíri, obsahujú varené a parné jedlá v menu, v ktorých obsah tuku je viac ako uhľohydráty, ale menej ako proteíny.

Na druhý týždeň postupne zahŕňajú aj polievky, zemiakové kaše, dusené hovädzie mäso z nízkotučných odrôd, sušienky, mrkvové pyré. Od pitia odvar z listov čierneho ríbezle, dogrose, priesvitný čaj bude robiť. Pod zákazom všetky smažené a dusené, aby sa zabránilo prechodu exacerbácie na chronické ochorenie.

Recepty diétnych jedál pre pacientov s pankreatitídou

Hlavné recepty stravovacích potravín sú:

  • Ovocná kaša na báze mlieka, tekvice a ryže.

Vezmite 1 kg tekvice, 15 lyžičiek ryže, 400 ml odstredeného mlieka, štipku soli a cukru. Jemne nakrájanú tekvicu pokrytú vodou, cukor a soľ. V už mäkkej, varené tekvicové dať ryžu. Keď sa voda úplne odparí, pridá sa mlieko. Pripravte pokrm, kým sa ryža nezmäkne. Nepridávajte olej.

6 polievkových lyžíc obilnín bude potrebovať 400 ml vody, soľ. Vločky naplnené vriacou vodou sú pri nízkej teplote zahrievané. Varená kaša sa odstráni z ohňa a infúzia sa uzatvorí po dobu 5-10 minút.

Pri 2 stredne veľkých zemiakoch potrebujete 2 mrkvu, cibuľu, soľ, malý zelený hrášok (nie s akútnou formou choroby), kukuricu. Všetka zelenina je jemne nakrájaná a vyliata do panvice so 4 litrami vody, privedená do varu a potom varená 20 minút na nízkej teplote.

Je zvlášť užitočný pri chronickej pankreatitíde. Pre 1 kg rybieho filé potrebujete dve zemiaky, cibuľovú hlavu a 100 g nízkotučného mlieka. Najprv sa rybie filé dajú do vriacej vody. Keď voda začne variť, umyť zeleninu a dusiť pol hodiny. Potom mlieko nalejte a čakajte na varenie. Pomocou mixéra sa zelenina a filé premenia na pyré.

  • Z omáčok, ktoré je možné pridať do hlavnej ponuky na ochutenie, možno považovať za vhodné, rajčiaky, bobule (z nekyslých a zrelých plodov).
  • S chronickou formou ako diéta budú užitočné hovädzie šupky, varené v dvojlôžkovom bojleri.

150 g hovädzieho mäsa, stale chleba, vody a soli. Chlieb je namočený vo vode a posúvaný s mäsom v mlynčeku na mäso. Koláče koláčov sa umiestňujú do parníka 30 minút. Kontraindikácie: prvý týždeň akútnej formy ochorenia.

  • Karfiol v pohánkovej kaše.

Pri výpočte 1: 1 kaša sa varí oddelene od parafínovanej kapusty. Vhodné pre vytváranie menu pre pacientov, ktorí sú stravovaní 5P.

Ľudové recepty

  • Na odstránenie zápalu sa zhromažďujú kvety imortelle.

Pri pohári horúcej vody si vezmite lyžicu kvetov, priveďte do varu. Doba prípravy s konštantným miešaním je pol hodiny. Vezmite tri razy denne na pol pohára 30 minút pred jedlom.

Horná časť dúhovky a palinu v pomere 1: 1 je jemne nakrájaná a zmiešaná. Polievková lyžica zmesi sa naleje do pohára vriacej vody. Tretina pohára nápoja 20 minút pred jedlom trikrát denne.

  • Lyžica Oman koreň, lopúch, kvety harmančeka, nechtík lekársky, šalvia, pruhované, Equisetum arvense, Hypericum a Artemisia práškové, naleje sa 2 šálky horúcej vody, varí 4 hodiny. Polovica šálky pol hodiny pred jedlom, trikrát denne.
  • V množstve 50 g čučoriedok na 2 šálky vriacej vody sa varí 5 minút. Používajte dvakrát za jeden deň.

Čo sa stane, ak začnete chorobu?

Toxíny a enzýmy uvoľnené zápalovou pankreasou vstupujú do krvi a poškodzujú vnútorné orgány, najmä pečeň, srdce, pľúca a obličky. Progresívne krvácanie do žľazy je veľmi pravdepodobné, že je smrteľné. Navyše zanedbané ochorenie môže spôsobiť:

  1. Žalúdočné vredy a črevá.
  2. Rakovina a infekcie v pankrease.
  3. Falošné cysty.
  4. Erozia v pažeráku.
  5. Sepsa (infekcia krvi).
  6. Nervové a duševné poruchy.
  7. Fistuly vstupujúce do brušnej dutiny.

Príčiny ochorenia a preventívne opatrenia proti pankreatitíde

Hlavné príčiny zápalu pankreasu:

  1. Prejedanie sa, nevyvážená strava, zvyk je zriedkavý, ale veľa. Ešte horšie, ak budete jesť alkohol pred jedlom, pôstom.
  2. V polovici prípadov dochádza k výskytu zápalu zo zneužívania alkoholu.

Koncentrácia enzýmov v pankreatickej šťave sa prudko zvyšuje, zúženie umiestnené pri vstupe do dvanástnika sa neotvorí, spazmodicky. Takže enzýmy, ktoré mali vstúpiť do čreva, zostávajú v kanáloch.

  1. Úrazy na bruchu.
  2. Infekcie, vírusy, napríklad hepatitída, chrípka.
  3. Ochorenie žlčových ciest.

Ak sa kameň tvorí v žlčníku, je potrebné ich odstrániť čo najskôr, pretože stav žlčníka a žlčových ciest závisí od toho, ako funguje pankreas.

  1. Sklon k fajčeniu.
  2. Metabolické poruchy.
  3. Lieky ako sú estrogény, sulfónamidy, antibiotiká.

Lekárom sa odporúča, aby vykonávali respiračnú gymnastiku, aby mohli pôsobiť na vnútorné orgány masážnym efektom.

Mal by to byť 2 až 4 krát denne v akejkoľvek pozícii. Počet opakovaní sa postupne zvyšuje z 2 na 5 na 9. V žiadnom prípade sa nemôže vykonať počas bolesti, ale iba po odpustení.

Najskôr vdychujte a zadržte si dych počas 2 sekúnd uprostred inšpirácie. Počkajte na tri, dýchajte znova a naplňte pľúca. Je nevyhnutné dôrazne čerpať do žalúdka a relaxovať tlakové svaly pri výdychu. Pri výdychu by malo prísť k relaxácii predtým napätých svalov.

Recepty na pankreatickú pankreatitídu

Správna výživa pri pankreatickej pankreatitíde je dôležitým faktorom pri liečbe tejto choroby. Recepty na jedlá s diétou číslo 5 by mali byť schopné správne variť.

Čo to je?

Pankreas je jedným z hlavných orgánov, prostredníctvom ktorého sa jedlo trápi. Použitie enzýmov, ktoré sa vylučuje, sa rozkladá na úroveň potravinových bielkovín, tukov a sacharidov. Tiež pankreas produkuje inzulín, ktorý reguluje cukor v krvi. Pankreatitída - zápal slinivky brušnej, ktoré môžu byť spôsobené rôznymi faktormi, ako je podvýživa, zneužívanie alkoholu, poruchy žlčníka a pečene. Tak, aby sa pokračovať v práci tejto inštitúcie musí byť riadne a správne zvoliť optimálnu stravu.

Prečo jesť správne?

Pri výskyte pankreatitídy môže nesprávna výživa výrazne ovplyvniť zdravie človeka. Zápal pankreasu teda môže prechádzať do chronickej formy a viesť k:

  • metabolických porúch v tele,
  • porušovanie metabolických procesov,
  • zničenie slizničných stien žalúdka,
  • erózie,
  • porušenie pankreasu (nedostatok alebo malý počet generovaných tajomstiev),
  • Psychózy, ktoré vznikajú na základe prenesenej choroby,
  • tvorba malígnych nádorov a neprírodných nádorov.

Po perforácii alebo narušení integrity tkanív začne regeneračný proces. V tomto bode môže vzniknúť malígny nádor alebo neprirodzená forma (hustota tkaniva), ktorá sa neskôr môže stať malígnym nádorom. Preto liečba pankreatitídy, menovite zabezpečením správnej výživy, dodržiavania diéty a určitého menu, vylieči chorobu skôr, ako sa dostane do chronickej formy.

Správna výživa

Akútna forma ochorenia je charakterizovaná bolestivými pocitmi, ktoré spravidla postihujú ľavé hypochondrium a lokalizujú sa v oblasti žalúdka. Najčastejšie sa pacienti sťažujú na nevoľnosť, zvracanie, slabosť, závrat a bolesť hlavy.

V tomto štádiu ochorenia by mal pacient v prvých dňoch (3-4) dodržiavať prísnu diétu. Počas tohto obdobia by jeho menu malo obsahovať len minerálnu vodu.

Minerálna voda sa má jemne opiť, v malých dúškoch. V tomto prípade musí byť nutne liečebný. Odporúča sa používať: "Essentuki 4", "Borjomi", "Polyana Kvasova" atď.

Potom sa do ponuky pacienta postupne pridávajú rôzne produkty. V strave sú zavedené jedlá, ktoré obsahujú veľké množstvo bielkovín, zatiaľ čo obsahujú minimálne množstvo sacharidov. V tomto štádiu liečby je denné množstvo energie okolo 2400-2700 kcal. Všetky jedlá sú pripravené výhradne pre pár alebo podávané vo varenej forme.

  • Počas prvých 2 týždňov liečby je soľ vylúčená z menu. To je nevyhnutné, aby sa vylúčila možnosť vzniku edémov.
  • Jedlo sa má užívať v malých dávkach, približne 5-6 krát denne. V takom prípade by potraviny mali byť teplé a dusené.
  • 7 dní stravy ako ďalšie jedlá, môžete použiť nízkotučné Kuric páru, jogurt, bylinné čaje, pečené jablká, vajce, mrkva a zemiakovou kašou, rovnako ako tekutý polievku a slabý čaj.
  • Medzi zakázané ponuky patria: káva, mastné jedlá, vyprážané a dusené jedlá, čokoláda, alkohol, nálevy, niektoré mastné mliečne výrobky, sladké pečivo.

Príklad stravovacieho menu pre 1 deň:

  • Prvé raňajky: kuracie kotletky, dusené, kašovité ovocné pohánky.
  • Druhá raňajky: pečené jablko, mrkvové pyré.
  • Obed: ovsená múčka (bez pečiva a soli), pohár kefíru.
  • Večera: zemiaková kaša, chudé ryby, dusené, odvar z bokov.
  • Pred spaním si môžete piť pohár jogurtu.

Ak chcete piť kefír pred spaním - je to užitočné pre tráviace orgány. To zabezpečí lepší metabolizmus a uľahčí trávenie jedla.

recepty

Ak chcete, aby strava mala svoj výsledok, potrebujete vedieť, ako správne pripraviť konkrétnu misu, ako aj odborne pripraviť menu. Preto, pre varenie dietetických potravín s pankreatitídou, musíte poznať základné recepty.

  • Ovsená kaša. Na prípravu tejto misky vezmite 400 ml vody a 6 polievkových lyžíc ovsenej vločky. S prísnou diétou sa do pripravenej obilniny nepridáva žiadna soľ alebo olej. Ak choroba prechádza - v neporiadku môžete pridať štipku soli a pri servírovaní jedla dať malý kúsok nízkotučného oleja.
  • Ľahká polievka z zemiakov. Na varenie musíte brať 5 zemiakov, malú mrkvu, cibuľu. Ako základ môžete použiť zeleninový vývar alebo čistú vodu. V málo osolenej vode nakrájajte cibuľu, zemiaky a mrkvu v plátku. Po varení zeleniny musia byť tretené. Túto polievku môžete podávať s mäsom s nízkym obsahom tuku. V akútnej forme ochorenia je nežiaduce používať takúto polievku.
  • Polievka zo zeleniny. Môžete diverzifikovať svoje menu zeleninovými polievkami, ktoré nevyžadujú veľa času na varenie a ich recepty je možné ľahko zmeniť. Napríklad, na prípravu štandardného polievka zeleniny môže užívať: 2-3 zemiaky, 1 mrkvu, 1 cibuľa, malá hlava brokolica, hrášok, fazuľa. V polievke môžete tiež pridať štipku soli a slnečnicového oleja. Po úplnej príprave zeleniny je potrebné ich rozdrviť a utrieť. Môžete tiež meniť menu z dusených chudých rýb.
  • Klobásy z hydinového mäsa. Forcemeat pre masové gule je lepšie variť od nízkotučných odrôd mäsa (kurča, hovädzie mäso), môže pridať cibuľu a zeleninu. Z pripravených vypchávok je potrebné vytvoriť malé guľôčky. Hotové masové gule sa môžu vriec vo vriacej vode alebo v pare. Klobásy na pár budú neodmysliteľnou súčasťou diétnej výživy pre deti číslo 5 (tabuľka s pankreatitídou a cholecystitídou).
  • Omeleta pre pár. Je potrebné zobrať 1-2 kurací vajcia, aby sa oddelil žĺtok od proteínu. Pridajte do bielkovín mlieko a porazte. Potom umiestnite kvapalinu do varnej nádoby a počkajte 15-20 minút. Ak je povolené ochorenie pankreasu v chronickej forme, spotreba kuracieho žĺtka za pol dňa. Takže v omelete môžete pridať len polovicu žĺtka.
  • Vývar z dogrose. Na varenie musíte zobrať 10-15 bokov psie ruže, opláchnite ich pod tečúcou vodou, nalejte horúcu vodu a ponechajte na infúziu 10-15 minút. Tento teplý vývar musíte jesť pred, počas a po jedle.
  • Pohanková kaša so zeleninou. V hrnci s vodou potrebnou pre varenie zeleniny (squash, brokolica, zemiaky, mrkvy a podobne. D.), po ktorom sa zostávajúce vývar variť pohánky bez pridania maslo a soľ (keď akútna). Po varení musíte zotrieť zeleninu a kašu. Podávajte jedlo s karbanátky alebo ryby.

Správna výživa pankreatickej pankreatitídy je správne zvolená recepty a prísne dodržiavanie diéty. Aby ste zlepšili svoje zdravie, musíte jesť správne.

Jednoduché recepty na pankreatické potraviny v pankrease

Ľudia, ktorí sú diagnostikovaní pankreatitídy, by mali dodržiavať správnu výživu po celý zvyšok svojho života. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jesť nie chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo šialene chutné.

Recepty na jedlá s pankreatitídou - jemné. Obsahujú maximálne množstvo užitočných látok, vitamínov, diétu rôznorodú a bohatú, nepreťažujú zažívacie orgány.

Aké recepty na pankreatitídu môžu používať, je lepšie požiadať ošetrujúceho lekára, pretože niektoré jedlá sú počas obdobia exacerbácie ochorenia zakázané.

Prvé kurzy

Medzi prvými pokrmmi sú prijateľné nasledujúce možnosti pre polievky a boršč.

Kuracia polievka

Budete potrebovať kuracie prsia alebo kuracie mäso (nie kuracie). Vhodný pre pankreatické mäso Indotka, králik, teľacie, hovädzie mäso, prepelice, bažanty. S kožou očistenou pokožkou, tukom. Tieto časti obsahujú množstvo aktívnych zložiek, hormónov, chemikálií, antibiotík. Mäso opláchnite vo vode, priveďte do varu. Nechajte vodu vypustiť a pridajte novú dávku. Pri pankreatickej pankreatitíde je hlavným pravidlom na prípravu mäsových polievok druhá vývar. Ak chcete, aby bol vývar chutnejšie, pridajte žiarovku, bobkový list a trochu soli. Po 40 minútach po varení pridajte nakrájané zemiaky s kockami, mrkvou a cibuľou. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie dať prednosť vermicelli hrubo mleté ​​odrody). Chuťová polievka sa získa vtedy, ak ju užívate na jedlo s chudou smotanou. Možno pripravte polievku na rastlinnom vývare.

Ak je polievka pripravená s ryžou, potom môžete pridať syr z pevných odrôd (napríklad - porézny tofu). Syrová polievka je počas obdobia exacerbácie zakázaná.

Polievka na krevety

Dva malé zemiaky a cukety (olúpané zo semien a šupiek) rošt na veľkom strúhadle. Predbežné 300 g kreviet vylejte vriacou vodou po dobu 3-4 minút. Potom očistite a rozmiešajte pomocou mixéra. Pohárik mlieka na varenie, pridajte zeleninu a mäso z kreviet, petržlen. Varte 5 minút. Je veľmi chutné jesť túto polievku s strúhankami bieleho chleba.

O tom, čo môžete jesť s pankreatitídou z morských plodov, je lepšie požiadať lekára.

Rybia polievka sa dá pripraviť zo strieborného merlúzu, šťuky, ostrieža, tresky, navagy alebo morskej vlny. Ryby sú oddelené od kostí a plutv, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Varovacia polievka by mala byť tiež na druhom vývaru. Po varení pridajte drvené zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, koreň petržlenu. Niektorí odporúčajú, aby sa po varení pripravenej polievky na miešači pripravili polievkové pyré. Ucho je povolené len pre chronickú pankreatitídu v remisii.

Pri pankreasu je štandardný bohatý boršč zakázaný. Preto ho pripraviť s takouto diagnózou, ale pri dodržaní určitých požiadaviek, je potrebné opustiť bohatý vývar, pečené, koreniny. Na varenie potrebujete nízkotučné mäso - hovädzie alebo teľacie mäso. Pripravuje boršu na druhom vývaru. Čas varenia vývaru je hodina a pol. Paradajky zaparené vriacou vodou a olúpané, rozrezané na poháre. Paradajky sú solené a vyprážané v malej panvici na 15 minút. Repy a mrkva sa čistia a tretia na strúhadle.

Pridajte nakrájanú zeleninu na paradajky a položte ďalších 10 minút. Zemiaky a cibuľa nakrájame na kocky, varíme v bujóne. Pridajte dusenú zeleninu a nakrájanú kapustu, nakrájanú petržlenovú vňať. Varenie boršče ešte ďalších 10 minút po varení. V akútnej fáze je kapusta kontraindikovaná, to znamená, že boršćka s pankreatitídou sa môže užívať na výživu po dobe odpustenia.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitídy by mala byť vždy dohodnutá s odborníkom. Lekár pomôže vytvoriť presný zoznam diétnych jedál pri pankreatitíde, ktoré sa môžu spotrebovať, čo nepoškodí zdravie.

Nezabudnite, že choroba sa vyskytuje v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta pri pankreatitíde závisí od celkového stavu tela, stupňa pankreasu.

Rybacie lopty

  • Rybie filé (300 g);
  • mäso z bieleho bochníka (120 g);
  • žiarovka - 1 kus;
  • vajcia - 1 ks.

Buničina bochníka sa namočí do mlieka. Rybí filé, cibuľa a buničina sa prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridá sa vajíčko a soľ. Hmotnosť by mala byť dosiahnutá homogénnou konzistenciou. Vytvárajú sa malé guľôčky. 1,5 litra vody vedie k varu, nižšie zase karbonátky. Povinné podmienky - vo vriacej vode. Doba varenia je 15 minút. Takéto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie suflé

  • kuracie prsia - 500 g;
  • odstredené mlieko - 250 ml;
  • vajcia - 1 ks.

Biele kuracie mäso nakrájame na mlynček na mäso, pridáme mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Vytvorte mastnotu s rastlinným olejom a nalejte výslednú kompozíciu. V predhrievanom 1800 ° C miesto vo forme a pečieme 25 minút.

Pečené teľacie

Umyte mäso, soľ a urobte na ňom rezy na vyprážanie mrkvy. Petržolka je rozdrvená, mrkva sa rozreže s platňami a umiestni sa do výrezov v mäse. Mäso by malo byť varené v "rukáve" pri teplote 1500 ° C po dobu 30-40 minút.

Puree z mrkvy a cukety

Mrkva a cuketa varte 25 minút pri nízkej teplote. Rozmiešajte na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinný olej. Veľmi chutné zemiaky s kyslou smotanou alebo smotanou.

Tekvicová kaša

Tekvica je vyčistená a nakrájaná na kocky. Umiestené vo vode a varené pri nízkej teplote po dobu 20 minút. Do varenej tekvice pridajte pomer 2: 1 Obr. To znamená, že dve časti tekvice, jedna časť ryže. Vylejte vodu dvoma prstami vyššie, výslednú hmotnosť. Cook, kým ryža nie je pripravená. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak to, samozrejme, doktor dovolí, a nie je žiadna alergia na včelárske výrobky. Takáto miska je povolená pre pacientov s pankreatitídou počas obdobia exacerbácie a počas periódy remisie.

Vermicelli hrniec s mäsom

  • tenké cestoviny - 350 g;
  • 400 ml mlieka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovädzieho / kuracieho prsia / teľacieho mäsa;
  • vajcia - 2 kusy;
  • soľ.

Mäso je varené, prechádza cez mlynček na mäso. Makaróny sú varené až do polovice pripravenej v mlieku a vode. Makaróny, mäso a vajcia sa miešajú až do homogénnej konzistencie. Formulár na pečenie je rozmazaný rastlinným olejom. Makaróny, zmiešané s nakrájaným mäsom, sú v tvare. Doba pečenia - 25 min. Keď je ochorenie v remisii, môžete pridať strúhaný syr na 5 minút, až kým nebude pripravený. Jedzte s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g filé z rýb, 2 vajcia, 1 mrkva, 1 zemiak na varenie. Na tanieri položte vrstvy - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva je rozmazaná s nízkotučným kyslou smotanou. Horná časť šalátu posypaná kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny, ovocia.

Diétne Olivier

Mrkva (1 ks), zemiaky (2 ks), 2 vajcia na varenie. Paralelne varíme kuracie filety - 300 g. Vyrežte varené produkty po varení, 1 uhorka čerstvá, lúpaná. Naplňte nízkotučnou kyslou smotanou.

Tvarohový banán s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smotanový šľahačka v mixéri. Vložte misku na šalát. Oddelene mlejte jahody (100 g) s cukrom (50 g). Vyprážanie jahodovej kompozície dezert.

Charlotte s jablkami

Vajcia porazila cukrom (1 polievková lyžica). Pridajte 300 ml kefír, múku s obsahom sódy, 5 g soli a 50 g krupice. Prineste homogénnu hmotu. Cesto by malo mať konzistenciu palaciniek. Sladké jablká olúpané, nakrájané na plátky. Kryt papiera zakryjte papierom na pergamen. Vložte jablká, vylejte cesto. Pečieme 30-40 minút.

Pripravte si s pankreatitídou, môžete jesť lahodné a jednoduché jedlá. Obzvlášť užitočné jedlo je varené v multivarke. Môžu to byť kotletky, lenivé zelné kotúče, knedle, hovädzie špargle, kečupy, kaše a mnoho ďalších jedál. Zároveň sa zachovajú všetky vitamíny.

Jedlá schválené na pankreatitídu

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas odpustenia je celkom lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne obmedzenia vo výžive. Jediná vec je vzdanie sa smažených, tučných jedál. Nakrájané marinády, masť, zeleninu je možné spotrebovať, ale v malom množstve. Ako viete, všetko je užitočné v mierach.

V akútnej fáze je lepšie vzdať sa všetkých škodlivých produktov, alkoholu, jesť dietetické jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by mali byť uprednostňované rastlinné polievky; pečená, varená zelenina; mäsa a rýb. Pre dezert, je lepšie jesť želé, diétne sušienky, marmeláda. Z nápojov - čaj, vývar z dogrose.

Hlavná vec je čiastočné jedlo v malých porciách a diétne recepty. Posledné jedlo je 2 hodiny pred spaním.

Diéta pri zápaloch pankreasu je jedným z hlavných spôsobov liečby. Len dodržiavanie správnej výživy môže predĺžiť obdobie remisie a vyhnúť sa exacerbácii.

Recepty jedál s ochorením pankreasu

Choroby pankreasu vedú k narušeniu trávenia, nadúvaniu a hnačke. Strava na ochorenie pankreasu a recepty na každý deň sú zahrnuté v komplexnej liečbe akútnej a chronickej pankreatitídy. Správne zvolená strava vám umožňuje zmierniť stav pacienta a urýchliť jeho obnovu.

Správne zvolená strava vám umožňuje zmierniť stav pacienta a urýchliť jeho obnovu.

Zásady stravovania pri chorobách pankreasu

Hlavným príznakom ochorenia pankreasu je bolestivý syndróm v hornej časti brucha, ktorý môže byť periodický alebo trvalý. Bolesť nastáva v dôsledku zvýšenej aktivity enzýmov žliaz, ktoré začínajú atakovať svoje vlastné bunky.

Typicky menovaný pre úľavu od bolesti lieky lieky, ale v neprítomnosti vhodnej liečby a prísnu diétu akútnej pankreatitídy sa môže stať chronickou, čo nakoniec vedie k závažným komplikáciám (napríklad, k tvorbe malígnych nádorových). V období akútneho ochorenia je nutné pre nejaký čas úplne opustiť žiadne jedlo, pretože to je, keď jedlo aktivuje produkciu rakovinových enzýmov. Je potrebné poznamenať, že počas útokov bolesti v ľudskom chuť k jedlu znižuje, tj samotné telo odmieta jedlo.

Bolesť pri pankreatitíde nastáva v dôsledku zvýšenej aktivity enzýmov žliaz, ktoré začínajú atakovať svoje vlastné bunky.

Diéta by mala byť zameraná na zmiernenie stavu pacienta a pokrmy by nemali vyvolávať nové záchvaty bolesti. Hlavné zásady stravovania pre ochorenie pankreasu sú nasledujúce:

  • jedlo je žiaduce variť pre pár, pretože v tomto prípade šetrí viac užitočných látok;
  • potraviny by mali mať určitú teplotu, nie vyššiu ako 64 a nie nižšiu ako 16 ° C;
  • jesť často a v malých porciách;
  • všetky pokrmy by mali byť rozdrvené na kožu;
  • potraviny by nemali obsahovať látky, ktoré aktivujú tvorbu enzýmov a uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej.

Jedlo by malo byť varené pre pár, pretože v tomto prípade ušetrí viac užitočných látok.

Pri ochorení pankreasu je prísne zakázané používať:

  • alkoholické a sýtené nápoje;
  • káva a kakao;
  • kyslé plody a jedlá z nich;
  • tučné a vyprážané potraviny;
  • cukrovinky;
  • sladká;
  • klobásy a konzervované výrobky;
  • mäso, huby a rybie vývar;
  • vyprážané vajcia;
  • baklažán, reďkev, cesnak, cibuľa, korenie, huby, špenát.

Recepty diétnych jedál s pankreatitídou

Pri zápalovom procese v pankrease je rozklad potravy narušený. To sa prejavuje neznášanlivosťou mnohých potravín, poruchou čreva, exacerbáciou ochorenia pri prejedávaní alebo požívaní dráždivých potravín. Preto sa len s pomocou stravy môžete normalizovať a vyhnúť sa komplikáciám. Pacient musí dlhodobo dodržiavať stravu. Preto znalosť receptov na diétne jedlá pri pankreatitíde pomôže diverzifikovať jedlo na úkor užitočných a chutných jedál.

Zásady diétnej terapie pre pankreatitídu

Určenie výživy pri pankreatitíde závisí od formy ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie je vymenovaný pôst a príjem minerálnej vody v teplom druhu alebo slabý čaj. Potom môžete jesť strúhaná tekutá výživa bez cukru, soli, masla a korenín. Po normalizácii stavu a zlepšení výsledkov testu sa táto strava môže postupne doplniť autorizovanými výrobkami. Menu stavby sa vykonáva podľa pravidiel č. 5p stravy podľa spoločnosti Pevzner. Základné princípy výživy:

  • Častý príjem potravy v určitej dobe.
  • Režim pitnej vody: voda sa odoberá na 100 ml vonkajšej potraviny, denne až dva litre. Odporúčaná alkalická perlivá voda - Borjomi Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan Smirnovskaya Yessentuki 4.
  • Kulinárske spracovanie: varenie, parenie, kalenie bez oleja, pečenie. Nesmažte. Pri akútnej pankreatitíde je všetko dôkladne rozdrvené, v budúcnosti je možné pripraviť celý kus.
  • Diéta poskytuje obmedzenie živočíšnych tukov, jednoduché sacharidy, hlavný zdroj energie - bielkoviny (60% a 40% rastlinného zviera) a komplexných sacharidov z obilnín, ovocia a chleba.
  • Všetky nové produkty sú zahrnuté v diétnych receptúrach v malých porciách.

Výživa v akútnom štádiu

Výživa pre pankreatitídu v akútnom období zahŕňa mechanické (brúsenie), chemické (bez dráždivých produktov) a tepelné (teplé jedlo). Šesť jedál denne sa odporúča, objem dávky je 250 g. Diétne jedlá pre pankreatitídu zahŕňajú:

  • Mäso bez tuku, filmy, šľachy: kurča, králičie jedlá, hovädzie, morčacie a teľacie mäso.
  • Ryby môžu byť štíhle: šťuka, šťuka, treska, pollock.
  • Proteín vajec.
  • Kyselé mliečne výrobky bez prísad, cukor a príchute: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohánka, ryža, krupica a ovsená kaša. Na vodu môžete variť mäso.
  • Zelenina: jedlá z cukety, zemiaky, karfiol, tekvica a mrkva vo varenej forme alebo pyré.
  • Pečené alebo varené jablká.
  • Pšeničný sušený chlieb 200 g denne, sušienky.
  • Ovocný kompót alebo želé zo sušeného ovocia a sladkého ovocia, voda bez plynu.

Raňajky: ovsená kaša viskózna s tekvicovým pyré, kompót.
Občerstvenie: syfflé z tvarohu, čaj.
Obed: zeleninová polievka s pohankou, králičie masové gule, varené mrkvy.
Popoludňajšie občerstvenie: ryžová kastról s jablkami.
Večera: rybie kotlety so zemiakovou kašou, želé.
V noci: sušené mlieko.

Recepty riadu počas exacerbácie pankreatitídy

Ak chcete správne dodržiavať diétu pre pankreatitídu, recepty na riad v akútnom období by nemali obsahovať cukor, soľ a olej. Všetky výrobky musia byť dobre varené.

Ovesná kaša je viskózna s tekvicovým pyré.

  • Pohár ovsenej vločky.
  • 2 šálky vody.
  • Pohár mlieka.
  • 300 g tekvice.
  1. Na dne nádoby nalejte trochu vody a položte dýňu, nakrájajte na kocky. Osušte 20 minút.
  2. Varte do vody, nalejte do mlieka a zakryjte vločky, variť o 5 minút viac ako je uvedené na obale.
  3. Nalejte ovocnú a tekvicu cez mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polievkové lyžice. lyžicu jogurtu.
  • 2 tablety náhrady cukru.
  • Proteín jedného vajíčka.
  1. Zmiešajte náhradnú cukor v jogurte a dôkladne premiešajte s tvarohom.
  2. Protein šlehajte a jemne premiešajte s tvarohom.
  3. Varíme v parníku 20 minút.

Zeleninová polievka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ šálky pohánky.
  • 1 ks. zemiaky.
  • ½ mrkvy.
  • ¼ squash.
  1. Vo vriacej vode opustite pohánku a varíme 10 minút.
  2. Squash, zemiaky a mrkva nakrájané na kocky a pridajte ju do polievky. Varíme 15 minút.
  3. Prejdite cez mixér.

Rýžová kastról s jablkami.

  • ½ šálky ryže.
  • Pohár vody.
  • Veľké jablko.
  • Proteín vajec.
  • Náhrada cukru.
  1. Vo vriacej vode, hodiť ryžu a variť na nízkej teplote po dobu 20 minút.
  2. Apple nakrájame na plátky a varte do malého množstva vody 10 minút, pridajte náhradu cukru.
  3. Bič bielkovín.
  4. Spojte ryžu, jablká a bielkoviny.
  5. Pečeme v rúre 10 minút.

Rybie kotlety sú pary.

  • 300 g filé pollack.
  • 2 plátky bieleho chleba.
  • Proteín vajec.
  • 30 gramov mlieka.
  1. Chlieb namočený v mlieku a spolu s filetou prechádza cez mlynček na mäso alebo mixér.
  2. Do mlynčeka pridajte vajíčko a mokré ruky, aby ste nakrájali kotlety.
  3. Kuchár na pár minút.

Výživa pre chronickú pankreatitídu

  • kyslou smotanou alebo smotanou na 10% obsah tuku 15 g;
  • maslo 5 g alebo zelenina - 10;
  • soľ 5 g a cukor 30 g denne;
  • med 5 g;
  • celé vajce (3 kusy za týždeň).

Je povolené uhasiť a pečiť bez oleja. Jedlo sa nedá rozdrviť, ale je dobré vriec a brúsenie. Recepty na pankreatitídu môžu obsahovať prvé jedlá z mäsa alebo z rýb, ale na sekundárnom vývaru. Je lepšie varené mäso oddelene a pridať do polievky.

V ďalšej fáze sa pridá čerstvá zelenina a ovocie: mrkva, paradajky, uhorky, zelenina, sladké marhule a slivky. Mäkký syr ako "Adyghe" je povolený. Môžete piť riedené šťavy čerstvo pripravené.

Menu v štádiu chronickej pankreatitídy môže byť nasledovné:

Raňajky: lenivé knedle s jogurtom.
Snack: varená tekvica s jablkami a termínmi.
Obed: kuracia polievka s hríbikmi, pohánka pohánka, varená squash s mrkvou.
Popoludňajšie občerstvenie: miešané vajcia s karfiolom, kompót.
Večera: Rybacia pekáč so zemiakmi.

Recepty pokrmov na chronickú pankreatitídu

Diétne recepty na pankreatitídy bez zhoršenia navrhuje doplniť do pokrmov mliečnych výrobkov, vajcia, zelenina vo väčších množstvách, čo zlepšuje vlastnosti chuť a stimuluje chuť k jedlu.

Lazy vareniki s jogurtom.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničnej múky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden bielkovin a polovice žĺtka.
  • 50 g jogurtu.
  1. Tvarohový syr sa rozotrie s cukrom, vajíčkami a múkou.
  2. Vráťte sa do tenkej klobásy a nakrájajte.
  3. Privarujte vo vriacej vode, až kým nezmiznú knedle.
  4. Pri servírovaní nalejte jogurt.

Tekvica varená s jablkom a dáta.

  • 400 g tekvice.
  • 2 stredné jablká.
  • 30 g dátumov.
  • 50 g vody pre tekvicu a 30 g pre hrozienka.
  1. Tekvica nakrájaná na kocky, jablká - plátky.
  2. Dokončiť varenie na 10 minút, odstráňte kosti.
  3. V hrnci nalejte vodu, dajte tekvicu, jablká a hrozienka.
  4. Varíme 20 minút.

Kuracia polievka s hríbikami.

  • ½ kuracie prsia.
  • 2 ks. zemiaky.
  • 1 ks. mrkva.
  • ¼ šálky výhonkov.
  • 1 liter vody na polievku.
  • 1 liter vody pre kurčatá.
  1. Nakrájajte kuracie filety v studenej vode, priveďte do varu a vypustite vodu.
  2. Nalejte filé s čerstvou vodou a varíme 30 minút.
  3. Hotové filé sa brúsia v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  4. Do polievkovej vody nakrájajte nakrájané zemiaky a mrkvu.
  5. Varíme 15 minút. Odlúpte zemiaky a mrkvu.
  6. V polievke na zaspanie vermicelli a kurča. Varíme 10 minút.
  7. Pri podávaní pridajte soľ, kysnutú smotanu a zeleninu.

Omeleta s karfiolom.

  • Jedno vajce.
  • 45 g karfiolu.
  • 30 gramov mlieka.
  • 1 g soli.
  1. Vareňte karfiol a nakrájajte ho.
  2. Vajcia šľahané mliekom, soľou.
  3. Vo formách položte kapustu a naliať vaječnú zmes.
  4. Kuchár na pár minút.

Rybacia pekáč so zemiakmi.

  • 200 g filé tresky.
  • 350 gramov zemiakov.
  • 1 vaječný bielok a polovice žĺtka.
  • 5 g masla.
  • 40 g mlieka.
  • 1 g soli.
  1. Filé z tresky varte a zamotajte cez mlynček na mäso, pridajte soľ, pridajte maslo.
  2. Brambory odlúpnite, pripravte a vyhoďte na sito. Pridajte vajce a mlieko. Rozdeľte na dve časti.
  3. Vo forme vložte zemiaky, ryby a vrchol druhej časti zemiakov.
  4. Pečeme v rúre 10 minút.

Zlé strava, príjem tučných jedál a alkoholu pankreatitída vedie k pokroku a rozvoju komplikácií ochorenia - cukrovka, zápal žlčníka, a dokonca aj rakovinu.

Ako alkohol ovplyvňuje pankreas možno nájsť vo videu nižšie.

Pankreatická pankreatitída - recepty

Najlepším liečením a prevenciou chorôb pankreasu je správna výživa. Po prvé, musí to byť zlomkové. Tiež nemôžete používať nasledujúce produkty:

  • jednoduché sacharidy alebo skôr múka a sladké;
  • pražené;
  • akútne;
  • Maximalizujte príjem soli;
  • akýkoľvek druh oleja, môžete ľahko nalejte riad po varení;
  • údené produkty;
  • konzervované ryby a salámy;
  • výrobky s vysokým obsahom vlákniny, najmä kapusta;
  • sýtené nápoje;
  • kakaa a kávy;
  • alkoholické nápoje;
  • kyslé potraviny.

V remisii dovolené jesť dusenú zeleninu a ovocie, chudé mäso, zemiaková kaša, malé množstvo múky výrobky, nízkotučné mliečne výrobky, vajcia a sušienky galetnoe.

Diéta 5n

Toto je tá istá diéta číslo 5 pre Pevzner, ale je mierne upravená a prispôsobená pacientom s pankreatitídou, deťom a dospelým, a má dve odrody:

  1. U pacientov s exacerbáciou chronickej a akútnej pankreatitídy.
  2. U pacientov s chronickou pankreatitídou počas remisie.

Najdôležitejšia vec je, že strava potraviny by mali byť varené alebo varené. Výhodné sú bielkovinové produkty.

Nejezte príliš veľa teplej alebo studenej potraviny. Mal by byť jednotný a riedky. Zároveň by ste mali jesť malé množstvá 250 až 300 gramov každé 2 hodiny až 8-krát denne. Energetická hodnota by nemala presiahnuť 1000 kcal za deň.

Polievky sú varené na vode bez prídavku mäsa. Zo zeleniny a obilnín pridajte krupicu, ryžu, proso, zemiaky, mrkvu, tekvicu, špenátu, cukety. Je žiaduce rozomieľť všetky ingrediencie mixérom alebo siriť.

Mliečne výrobky sa môžu konzumovať, okrem mastných a nadmerne kyslých. Smotana sa pridá iba do pripravenej misky, ale nie viac ako 30 g.

Vajcia sa používajú iba v omelete a v prvom týždni nie viac ako jeden, potom - maximálne dva.

Mäso používa iba nízkotučné odrody teľacieho, kuracieho, morčacieho, králičieho, rybieho. Tiež, aby sa uľahčilo trávenie, je lepšie rozdrviť. Pred prípravou musíte odstrániť všetky šľachy a žily, kožu z moriek a kurčiat.

Plody - iba zrelé, nekyslé, najlepšie pečené.

Medzi zeleninou, repa, zemiaky, mrkva, tekvica, zelený hrášok, karfiol, cukety sú vítané. Počas odpustenia môžete zobrať niekoľko paradajok. Všetky sa používajú iba vo forme v pare.

Sladké: Môžete jesť prírodné marshmallows a pastilky na agar-agar, sušienky, želé a peny na sorbitol.

Nápoje: čaj, kompót, želé, vývar z divokej ruže, zriedené ovocné a bobuľové šťavy a mlieko a ovocné koktaily.

Recepty v prvom týždni exacerbácie

V počiatkoch exacerbácia je lepšie nejesť nič, len piť alkalickú vodu na čistenie žalúdka a nižšiu kyslosť, ďalšie vynikajúce zelený čaj a vývar boky. V tomto prípade, ak sú riadne pripravené riadky, potom budú veľmi chutné. Zvážte recepty na pankreatitídu a cholecystitídu v prvom týždni, začínajúc tretí a štvrtý deň.

Ovsená kaša

Najprv by mala byť tekutá a mlieko zriedené vodou v pomere 50/50. Pre to potrebujeme:

  • ovsené vločky - 6 lyžice. l;
  • voda s mliekom - 3 šálky;
  • cukor, soľ a maslo sú povolené iba počas remisie.

Vaječná kaša môže byť na sporáku aj v multivarke. Najprv musíte uviesť vodu s mliekom do varu, potom vyplniť vločky a variť, miešať neustále až do varenia, plus päť minút, aby bolo maximálne varené. Tiež po varení ho rozmiešajte pomocou mixéra. Vo multivarke sa pripravuje v režime "Kasha".

Pohánka polievka

Jedná sa o univerzálny recept, ktorý je pripravený rýchlo a ľahko. Mala by byť varená presne tak, ako budete jesť. Na to potrebujeme nasledujúce zložky:

  • pohánkové krúpy (môžete ho bezpečne nahradiť pšenicou alebo ryžou) - 3 polievkové lyžice. l;
  • zemiaky - 2-3 ks. priemerné veľkosti;
  • mrkva a cibuľa - vezmite 1 ks;
  • voda - 1,5 litra;
  • soľ - trochu na chuť
  • Slnečnicový olej - 0,5 lyžice. l. v doske.

Najskôr v dvojlitrovej panvici je potrebné uviesť vodu do varu. Po vhadzovaní do panvice, grity a zemiakov rozrezané na kocky. Ďalej je potrebné hodiť nastrúhanú mrkvu, jemne nakrájanú cibuľu a variť, kým zemiaky nie sú pripravené, na samom konci trochu soli. Počas obdobia remisie sa k nim môže pridať niekoľko teftelek.

Cuketa plnené kurčaťom a syrom

Vynikajúce výživné a chutné pokrmy. Plnka sa môže považovať za kuracie alebo hovädzie. Ak chcete pripraviť jedlo, musíte zobrať tieto zložky:

  • kurča - 0,5 kg;
  • cuketa - 3 ks. stredne veľká, ak pokožka nie je veľmi hrubá, bude lepšie ochutnávať;
  • syr - trochu;
  • maslo - namažte formu;
  • pečený chlieb - 50 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • proteín - 1 ks. v období odpustenia môžete vyňať celé vajcia;
  • cibuľa - 1 ks. na blaho.

Na začiatok je potrebné rezať plátky drene v šírke 1-1,5 cm a ďalej vyčistiť jadro. Ďalším krokom bude namočenie vo vode alebo mliečnom chlebe.

Potom preskočte trikrát kuracie mäso, olúpané z kože cez mlynček na mäso a pridajte mleté ​​mäso, cibuľu, vajce, chlieb a soľ. Dve možnosti pre varenie - v rúre a dvojitý kotol:

  • vložte do mastnutej cukrovej podoby, po ktorej položíme mleté ​​mäso dovnútra. Naplňte vodu pozdĺž okraja cukety takmer úplne zakryť, trochu soli a dať pečené v predhriatej na 160 stupňov pece 35-40 minút. Rýchlosť varenia bude závisieť od množstva mletého mäsa a šírky cukety. Niekoľko minút pred pripravenosťou musíte posypnúť plnené cukety so syrom;
  • v multivarke je všetko to isté, len by ste mali nastaviť režim "Quenching" alebo "Pečenie" po dobu 40 minút.

V tejto miske môžete počas obdobia remisie pridať rajčiakové plátky, ktoré musia byť položené na mleté ​​mäso už na začiatku varenia.

Rybie filé s mrkvou

Ak chcete pripraviť takýto pokrm, musíte urobiť:

  • filé chudých rýb - 0,5 kg;
  • cibuľa a mrkva - 1 ks. malé rozmery;
  • soľ je malá.

Táto miska je diétna a jej chuť závisí výlučne od chuti rýb. Môžete si vziať tilapiu, alebo v extrémnych prípadoch znečistenie alebo merlúzu.

Na varenie nakrájajte ryby na malé kúsky a vložte do hrnca, potom vylejte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu, zakryte ju trochou vody a soľou. Potom je potrebné 20 minút na nízkej teplote.

Recepty na odpustenie

Pena z nízkotučného tvarohu

Pre to potrebujeme:

  • tvaroh je nízkotučný - 300 g;
  • prírodný jogurt - 100 g;
  • želatína - 15 g;
  • cukor - 160 g;
  • borovica alebo jahoda - asi 4 lyžice. l.

Zmäknite želatínu v teplej vode počas 15 minút. Po prídavku všetkých zložiek, okrem želatíny, premiešajte a miešajte s mixérom. Želatína potom vriete do vodného kúpeľa po naliatí do krému a za stáleho miešania. Potom 3 minúty premiešajte všetkými pomocou mixéra, nalejte do foriem a vložte do chladničky na 3 hodiny.

Kuracie mäso v tekvicu

Príprava tohto jedla, aj keď to trvá veľa času, ale ukazuje sa veľmi chutné. Budeme potrebovať:

  • kuracie mäso - 1,7 kg, je možné o niečo menej;
  • dýňová - rovnaká hmotnosť, stredná veľkosť;
  • sušené marhule - 100 g;
  • soľ - trochu;
  • ryža - 1 položka, je žiaduce trvať dlho;
  • olivový olej - 3 lyžice. l.

Na začiatku by mala byť ryža nasiaknutá vo vode niekoľko hodín, potom hodená naspäť na sito. Potom nalejte do panvice veľké množstvo vody, varte a nalejte ryžu. Varte 15 minút, musíte vypustiť prebytočnú vodu.

Po odobratí tekvice a po ustúpení od stonky 5-6 cm odrežte hrot. Ďalej s pomocou akútnej časti čl. l. Je potrebné odstrániť všetky semená a buničinu, takže steny džúsu 1,5 cm hrubé.

Tretia etapa bude rozrábanie slamy sušených marhúľ a zmiešanie s ryžou. Všetka táto zmes sa musí položiť na dno tekvice. Potom je potrebné rozdeliť kurča na 8 častí, odstrániť všetok tuk a kožu z neho a umiestniť ich na ryžu.

A na záver je potrebné vylievať všetko olejom, zakryť vrchol tekvice a pečiť v rúre 2 hodiny pri teplote 160 stupňov.