Menu pre žalúdočné vredy

Jedlo má dôležité miesto v živote moderného človeka. Potrava je potrebná na obnovenie sily a normálneho fungovania tela, s pomocou jeho nových pocitov, aby sa rozveselil. Je to rozmanité, ale pre pacientov so žalúdočnými vredmi sa na prvý pohľad môže stať čerstvým a monotónnym kvôli potrebe dodržiavať diétu.

Výživa je základom prevencie ochorení gastrointestinálneho traktu a je jednou z dôležitých zložiek ich liečby. Žalúdočné vredy spôsobujú výrazné obmedzenia stravovania ich majiteľov, najmä počas obdobia exacerbácie.

Ďalej, čo je diéta pre vred žalúdka, aké jedlá sú povolené v žalúdočnom vredu, ako ich pripraviť, a tiež špecifické recepty na vredy.

Zásady stravovania

Ako vytvoriť diétu pre peptickú vredovú chorobu?

  • Mala by poskytnúť dostatok energie, ponuka žalúdočných vredov zahŕňa všetky potrebné látky.
  • Jedzte malé jedlá, ale často (asi každé 3 hodiny).
  • Množstvo tekutín opitých počas dňa by malo byť dostatočné.
  • Je potrebné obmedziť používanie stolovej soli.
  • Nepite alkohol, nefajčite.
  • Čo najmenšie používajte potraviny a nápoje, ktoré zvyšujú vylučovanie žalúdočnej šťavy (napr. Káva).
  • Všetky jedlá, ktoré si môžete dovoliť za žalúdočné vredy, by nemali byť príliš vysoké alebo nízke, príliš ostrý alebo slaný - moderovanie je tu dôležité.
  • Menej v strave by mali byť výrobky, ktoré podporujú plynatosť, nadúvanie: strukoviny, čierny chlieb, kapusta atď.
  • Vylúčte z menu vyprážané, údené, veľmi slané pokrmy.
  • Uprednostnite nasledujúce typy varenia: parenie, varenie, stewing, pečenie.

Vzorová ponuka s vredom:

  • Na raňajky: Steam omeleta, nízkotučný tvaroh, ovocný kompót.
  • Pečené jablko môže byť veľkým občerstvením.
  • Na obed: kuracia polievka, zemiaková kaša, chudé ryby, želé.
  • Na poludňajšie občerstvenie: ovsené vločky na mlieko s bobuľami a kúskami ovocia, čaju.
  • Môžete sa najesť s pohánkou, dušenými cuketami a potom piť čaj s pšeničnou kukuricou.
  • Pred spaním si môžete dovoliť pohár mlieka.

Čo treba vylúčiť z jedla

Z vašej stravy je lepšie odstrániť:

  • hubové jedlá;
  • mäsových a rybích tukových odrôd;
  • klobásy, párky a iné údené produkty;
  • rýchle občerstvenie;
  • sýtené nápoje, žuvačky, káva;
  • konzervované potraviny, polotovary;
  • sladké a múky.

Príklady receptov

Knihy na predpis a internet sú plné receptov na rôzne jedlá so žalúdočným vredom. A podľa ich chuťových vlastností, mnohé z nich nie sú horšie ako bežné pokrmy.

V žalúdočný vred šalát recepty sú charakteristické svojou jednoduchosťou, ktoré používajú rôzne potraviny, ako sú zemiaky, karfiol, cukety, paradajky a ďalšie. Môžete si zvoliť kombináciu chutí.

Polievka s tekvicovým pyré a ryžou

Bude trvať: 1 polievková lyžica. l. ryža, 1/3 šálky mlieka, ½ šálky zemiakovej kaše, vyrobené z tekvice, 1 pohár vody, 1 lyžička. rastlinný olej, soľ a zelenina podľa chuti.

  • Rýľu opláchnite a odlúpnite, potom varte do pohára vody;
  • pridajte tekvicu;
  • Horké mlieko zmiešané s maslom a nalejte do pripravenej polievky, soľ, zamiešajte, opečte trochu nad nízkym teplom a môžete sa podávať na stôl.

Súfflé z tresky

Príkladom druhej diétne misky.

Bude to trvať: 125 gramov tresky bez kostí, 1 vajce, trochu masla, soli. Pre omáčku: ½ lyžičky. múka, 30 gramov mlieka.

  • treska, po vyberaní všetkých kostí, umytí a varení;
  • nakrájame na ryby v mixéri.

Do tej doby pripravte omáčku, na to:

  • Prejdite múkou, pridajte horúce mlieko a variť na nízkej teplote;
  • v drvenej rybe nalieva výsledná omáčka;
  • pridajte soľ, žĺtok, biely bielkovinu, všetko je porazené;
  • konečná hmota sa rozotrie do pečiacej misky a varí sa pre pár, kým nie je pripravená.
Recepty potrebné na žalúdočné vredy ovplyvňujú nielen prvé, druhé jedlá a šaláty, ale aj veľa dezertov. Jedlá môžu byť varené pre pár s vredom, rovnako ako v multivarke.

Kastról z ryže a jabĺk, varené v multivarke

To bude vyžadovať: 1 šálka ryže, 300-350 gr. tvaroh, 2 jablká, 3 lyžice. l. cukor, 2 kuracie vajcia, vanilkový cukor, škorica podľa vkusu.

  • 1 šálka ryže sa varí. Potom pridajte 300-350 gramov syrového tvarohu, 3 lyžice. lyžice cukru, prerušte 2 vajíčka, môžete pridať trochu vanilkového cukru a škorice;
  • všetko dôkladne premiešajte;
  • potom v miske pridajte jemne nasekané jablká, znova premiešajte všetko;
  • výsledná hmota sa rozdelí do misky multivarkárky a varí sa približne pol hodiny v režime "pečenie";
  • Okrem kastról môže byť kyslou smotanou alebo džemom.

Cheesecakes s bobuľami pre pár

Bude potrebné: 300-350 gramov tvarohu, tretinu pohára múky, kuracie vajce, 3 lyžice. l. cukor, niekoľko st. l. rastlinný olej a voda, štipka prášku na pečenie na cesto, štipku soli, bobule.

  • tvaroh je zmiešaný s bobuľami;
  • vajcia sa tu rozbije;
  • soľ a cukor;
  • ďalej - všetky zostávajúce zložky;
  • po dôkladnom premiešaní výsledné cesto vložíme do formy na pečenie koláčov;
  • syrniki sú v multivarke varené v priebehu 20 minút v režime "v pare".

Manekýnový puding s jablkami

Bude to trvať: 1 šálka manga, 3 poháre mlieka, 1 pohár cukru, 3-4 vajec kuracieho mäsa, 2 jablká.

  • po varení mlieka a odstránení peny je možné nalievať mango;
  • variť krupicu kaša až do hustého;
  • vaječné žĺtky na brúsenie s cukrom, pridajte do kaše;
  • pošlite aj jemne nasekané jablká bez kôry;
  • vaječné bielky na bičovanie v pene a tiež pridať do mush;
  • Všetka výsledná hmota sa prenesie do pekáča a varí 30 minút do varu.

Terapeutická výživa s žalúdočným vredom obsahuje veľa rôznych chutných a užitočných receptov, všetko je obmedzené predstavivosťou kuchára, z najbežnejších produktov, ktoré si môžete pripraviť lahodné pokrmy.

Diéta v prípade žalúdočných vredov: recepty na riad

Recepty na žalúdočné vredy môžu a mali by sa líšiť v rozmanitosti. Všetci pacienti s gastrointestinálnymi poruchami majú nasledovať diétu. Mnohí ju vystrajú, ale existuje veľa lahodných jedál, ktoré urobia terapeutické ošetrenie nielen užitočné, ale aj príjemné.

So žalúdočným vredom by potraviny mali byť nielen diétne, ale aj plné, nasýtené vitamíny a minerály.

Rôzne diétne jedlá vám umožňujú vytvoriť menu pre každú chuť.

Diéta a recepty na vredy: základné odporúčania

Žalúdočný vred je vážne ochorenie, ktoré si vyžaduje dlhú a komplexnú liečbu.

Existuje veľa výživných a zdravých jedál, ktoré si môžete pripraviť z dostupných produktov a pripraviť si menu pre ne každý deň.

Pacienti so žalúdočným vredom by mali výrazne prispôsobiť stravu, opustiť mnohé z obvyklých produktov. Všetkým pacientom sa odporúča špeciálna diéta.

Jedlá v jej menu by mali spĺňať nasledujúce požiadavky:

  • vo varení je potrebné opustiť soľ, korenie, korenie. Ochutnajte pokrmy zeleňami, kurkumy, citrónovou šťavou, sójovou omáčkou, nízkotučným krémom a kyslou smotanou;
  • Strava by nemala byť vnímaná ako obmedzenie kalórií. Ich denná norma by nemala byť menšia ako 3000, jedlo by malo byť výživné a energicky nasýtené;
  • nemôžete piecť výrobky až do zlatohnedej. Je tiež potrebné opustiť vyprážané jedlo;
  • strava zahŕňa také základné metódy varenia, ako je parenie, kalenie, konvenčné varenie. Na varenie môžete použiť parník a multivark;
  • Mäso na diétne jedlá by sa malo brať s nízkym obsahom tuku s minimálnym počtom žíl;
  • zelenina, ovocie a bobule by mali byť najlepšie olúpané a používané vo vyblednutom tvare. Ideálna voľba - puding a zeleninová kaša v ponuke;
  • Nerafinovaný olej sa musí nahradiť rafinovaným, krémovým olejom, ktorý je v kompozícii konzumovaný bez soli.
  • kaša a cestoviny by mali byť dobre varené, aby boli mäkké. Je lepšie trápiť, než podkúpiť. So žalúdočným vredom by potravina mala byť mäkká, ľahko prechádzať cez pažerák a nedráždi steny čreva.

Žalúdočný vred je problém, ktorý môže v priebehu niekoľkých rokov spôsobiť opakovanú komplikáciu.

Recepty prvých kurzov: polievky a ich rysy

Za deň musíte dodržiavať 4-5 jedlá, ktoré musia obsahovať prvý a druhý riad. Prvým je množstvo polievok.

V ponuke môžete zahrnúť tieto recepty:

  • jačmenná polievka so zeleninou. Mrkva, zemiaky, brokolica a inej zeleniny podľa chuti, varíme na miernom ohni, kým varené, pridajte pol šálky jačmenných krúp a čakať na ďalších 15-20 minút. Zlepšenie chuti jedlo, môžete použiť bylinky: kôpor, bazalka, petržlen;
  • rybí vývar. Vezmite 300 g. ryby odrôd s nízkym obsahom tuku, varíme až do úplného varenia. Pridajte strúhanú mrkvu, pór, karfiol a jemne nakrájané zemiaky. Bujón ponechajte na malom ohni po dobu 20 minút;
  • zemiaková polievka s ovsenými vločkami. Varíme zemiaky až do varenia, pridajme pol pohára premytých ovsených vločiek a varíme 15 minút. Môžete pridať strúhanú mrkvu a repu, zeleninu.

Polievky so žalúdočným vredom sa môžu pripraviť na báze zeleniny, hydiny a nízkotučného mäsa. Pomocou rýb a mäsa variť polievku, nalejte prvý cookie. Obilniny a cestoviny by mali byť varené až do hotových, najlepšie, ak sú mierne varené.

Polievky by mali byť bez soli, môžete zlepšiť ich chuť s bazalkou, petržlenovou vňaťou, rascou, kôprom, niektorými druhmi korenia. Minimálne množstvo soli alebo nedostatok soli je jednou z hlavných podmienok, ktoré vyžaduje diéta v prípade vredov.

Recepty na hlavné jedlá: šaláty a prílohy v menu

Po prvom jedle nasleduje druhá miska: obloha z mäsa alebo zeleniny, šaláty.

Tieto recepty môžete použiť:

  • dužená repa s ryžou. Orezajte mrkvu a repu, pridajte 30 gr. maslo a premiešajte. Dajte guláš na nízke teploty. Varenie ryže podľa klasickej receptúry a pridajte ju k zelenine. Zhromaždíme spolu 15 minút, občas premiešame;
  • rastlinné pyré. Najobľúbenejšiu zeleninu (brokolicu, karfiol, mrkvu, zemiaky) rozmiešajte v mixéri a varíme na nízkej teplote, kým nie je pripravená. Pridajte zeleninu, krém na chuť;
  • šalát zo zeleného hrášku a repy - zdravé a výživné jedlo, ktoré ukazuje, ľudia s vysokou hladinou cholesterolu, žalúdočných vredov a iných chorôb tráviaceho traktu. Poraziť varené repy, miešať s 60 gr. konzervovaný hrášok. Šalát obliekajte rastlinným olejom, citrónovou šťavou a mletím bazalky;
  • Rybí šalát sa môže konzumovať ako samostatná miska alebo ako doplnok k obilninám. Vezmite 100 gr. ryby (ostriež, pangasius alebo merlúza), varte až do varenia. Jemne nakrájajte varenú repu, mrkvu a hotové ryby, premiešajte všetko úhľadne. Pridajte 40 gr. konzervovaný zelený hrášok. Šalát naplňte rastlinným olejom alebo kyslou smotanou 20% tuku. Môžete použiť smotanu a citrónovú šťavu na zlepšenie chuti;
  • pyré z karfiolu. Vezmite 300 g. karfiol, rozmiešajte v mixéri, pridajte 2 polievkové lyžice. l. nízkotučná kyslá smotana, 1 polievková lyžica. l. múka, pol pohára mlieka a 1 žĺtok. Pripravená zmes sa vaje na nízkej teplote až do varenia, príležitostne sa mieša;
  • parmská omáčka s mrkvou. 2 vajcia na poraziť 200 ml mlieka, 1 strúhaná mrkva. Varte zmes na pár minút po dobu 10 minút;
  • vajec poľavený - dobrá voľba na raňajky pre tých, ktorí milujú vyprážané vajcia, ale s vredom žalúdka nútený opustiť ich. Vajcia na tomto receptúre sú vzdušné a užitočnejšie kvôli nedostatku tuku v nich

Ak chcete variť tento variant míchaných vajíčok, v malej panvici je potrebné zozbierať trochu vody, zapáliť. V tom čase rozlomte dve vajcia na smaltované jedlá tak, aby sa ich žĺtky nerozšírili. Po vriacej vode je potrebné ich opatrne nalejte do vriacej vody a oslabujte oheň. Po 10-12 minútach sa vajíčka opatrne odstrániť špachtľou. Ich chuť je doplnená štipkou sezamu a rasca.

Šaláty je možné variť z varenej alebo dusenej zeleniny. Je žiaduce, aby sa zložky preniesli cez mlynček na mäso, mixér alebo jemne nakrájané.

Diéta so žalúdočným vredom nevylučuje jedlá z mäsa: kotlety, kastrolky. Môžu byť varené z kuracieho, morčacieho, králičieho, teľacieho mäsa. Mäsové jedlá by mali byť naparované alebo pečené. Pripravte si kastról, zeleninové koláče a mnoho príloh. Takéto jedlá zachovávajú maximálne množstvo užitočných látok, ktoré sa ukázali byť výživné a chutné.

Dezerty: recepty na sladké jedlá

Mnoho ľudí však ťažko úplne opustilo sladké. Existuje niekoľko alternatív k obvyklým sladkostiam, ktoré môžete vstúpiť do menu stravy.

Medzi nimi sú také recepty:

  • ryžové želé. Bude to trvať 2 lyžice. l. čerstvé bobule bez kože, 1,5 lyžičky. cukor, 1,5 lyžice. l. želatína. Z bobúľ je potrebné stlačiť džús a vložiť ju do chladničky. Želatína by mala byť nalieva 2 lyžice. l. vodou, dobre premiešajte a nechajte 30 minút. Zvyšky bobule nalievať vodu a variť na nízkej teplote po dobu 20 minút, napätie, pridať cukor a želatína. Nechajte v ohni ďalších 15 minút a neustále miešajte. Nalejte šťavu z bobule, dobre premiešajte, zmes premiešajte do foriem a nechajte zmrznúť. Môžete jesť ako občerstvenie medzi jedlami. Môžete vyrobiť toto želé z akéhokoľvek druhu bobúľ;
  • sladké snehové gule dokonale uspokojujú hlad a túžia "jesť niečo sladké". Na ich prípravu budete potrebovať pol pohára múky, pol pohára mlieka, 3,5 lyžičky. cukor a 2 čerstvé vajcia. Oddeľte bielkoviny a žĺtky, šľahajte spolu s cukrom až do penivosti. Mlieko na varenie a nechajte na malom ohni. Postupne pridajte bielu hmotu a premiešajte ju. Hlučné získať malé kúsky zmesi ("snehové gule") a rozložiť na tanier, môžete ju použiť po ochladení riadu. Okrem toho môžete pripraviť krém na túto sladkosť. Niektoré z ostatných bielkovín musia byť zbité s cukrom a pridané do vareného mlieka, chladné. Výsledná zmes vylieva studené snehové gule;
  • bobuľová pena. Pri príprave by ste si mali zobrať pol pohára z vašich obľúbených bobúľ, 2 lyžice. l. cukru a rovnakého množstva želatíny. Bobule utrite sitom, umiestnite ho na chladné miesto. V horúcej vode pridajte cukor postupne nalejte želatínu a neustále premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridáme bobuľovú zmes, premiešame všetko a ochladíme na 30 stupňov. Zmiešané pripravené pyré zmiešajte s miešačkou, kým sa pena nevytvorí a naliať do foriem. Tam je pripravená pena môže byť okamžite z riadu, alebo dal na tanier, ponorte formy pred ním do horúcej vody.

Diéta so žalúdočným vredom si vyžaduje vážny prístup k organizácii menu a úplnú zmenu stravovania. Ale existuje veľa receptov na jedlá, ktoré pomôžu urobiť terapeutickú výživu nie menej chutné ako bežné potraviny: diétne šaláty, dezerty, polievky môžu byť tiež chutné. Dodržiavanie diéty zaručuje dlhodobú remisiu, dobré zdravie a neprítomnosť nepríjemných symptómov ochorenia.

Recepty na žalúdočné vredy

Jedenie chorého žalúdočného vredu by malo byť jednoduché a užitočné na to, aby oslabeným telom poskytlo všetky potrebné látky a zároveň minimalizovalo výskyt vredov. Toto ochorenie dáva pacientovi veľa nepohodlia a nepríjemností: nevoľnosť, vracanie, bolesť, pálenie záhy, pálenie, zvýšený plyn. Preto by sa strava mala robiť správne, aby potravina nedráždila žalúdočnú sliznicu a nepomohla procesom hojenia.

Pravidlá pre ponuku a napájanie

Menu pre žalúdočné vredy sa skladá z potravín povolených lekárom. Ide predovšetkým o diétne jedlá:

  • dusená mäsa;
  • varené;
  • dusená;
  • získané pečením (niekedy).

Aby sa uzdravil vred a pacient sa zotavil, mali by ste dodržiavať terapeutickú výživu po dobu najmenej jedného roka. V prvých štádiách liečby by potravina mala byť mletá, aby jej žalúdok mohol tráviť a absorbovať ho rýchlejšie. Prvá reakcia arašidov, ktorá sa dozvie, že bude musieť úplne znova preskúmať stravu a zistiť, čo je prísna strava, je zúfalstvo. Väčšina pacientov spôsobuje stres odmietania kukurice, vyprážané zemiaky, nakladanie.

Mnohí ľudia si myslia, že jedlá pripravené na pár a roztrhané sú bez chuti a nechutenia. Ale toto je klam. Spôsoby, ako pripraviť chutné a zároveň užitočné jedlá, ktoré pomôžu poraziť vred - veľa. Vyrábajú sa z jednoduchých produktov, ktoré sú k dispozícii pre všetkých a nevyžadujú sofistikované technológie spracovania.

Recepty prvých kurzov pre pacientov so žalúdočným vredom

Prvé jedlá sú obzvlášť užitočné pre ľudí s peptickým vredom, pretože sú ľahko absorbované telom, jemne ovplyvňujú sliznicu. Pri príprave je potrebné dodržiavať len niekoľko odporúčaní:

  1. Odstráňte pridávanie korenia.
  2. Obmedzte soľ na minimum.
  3. Bujón by mal byť pripravený ľahko, nie je koncentrovaný, inak spôsobí podráždenie žalúdka.

Keď sa ochorenie zhorší, lekári odporúčajú jesť slizkú polievku, ktorá je varená na obilninách. Pri varení vytvára hlien, ktorý obklopuje steny žalúdka a "upokojuje" vred.

Rýsová polievka s mäsom

Tento recept je jedným z najpopulárnejších a ľahko sa pripraviť. Algoritmus je nasledovný:

  • 1 lyžicu ryže opláchnite, variť krupicu a utrite cez sito;
  • 100 g vareného hovädzieho mäsa sa rozomelie v mixéri alebo cez mlynček na mäso;
  • miešajte ryžu s mäsom a znovu variť;
  • zmiešajte 65 mililitrov mlieka a 0,5 vajec;
  • pridajte polovicu čajovej lyžičky masla;
  • soľ a miešajte s mletou ryžou. Je dovolené podávať toastovú polievku.

Rýžové krupice sú veľmi užitočné pre arašidy. Obsahuje vysoký obsah bielkovín a škrobu, ktorý sa uvoľňuje počas dlhej varenia. Sliz obklopuje žalúdok ochranným filmom a vred sa postupne cicaví.

Hovädová polievka s mliekom

  • zahrejte 1,5 šálky vody;
  • pridajte 40 gramov perličkového jačmeňa;
  • variť, kým je kukurica mäkká;
  • varíme perlový jačmeň na sita;
  • v zostávajúcej vývaru nalejte 150 g mlieka a varte;
  • zmiešajte všetko, sezónu s malým množstvom masla.

Perlový jačmeň naplní telo vitamínmi A, B, PP, D, E. Ako ryža, zrná emitujú hlien počas trávenia, ktorý obklopuje žalúdok, takže jedlo je ideálne pre stravu arašidov.

Zemiaková polievka

  • niekoľko olúpaných zemiakov nakrájaných na kocky;
  • varíme vo vode (1,5 šálky) soľou;
  • Rozmrazte zemiaky, pridajte kyslou smotanou. Je dovolené podávať s krutónmi.

Zemiaky sú skladom vlákniny, škrobu, pektínov a vitamínov. Jeho zložky majú protizápalové a hojivé vlastnosti. Škrob zmäkčuje a upokojuje žalúdok, takže zemiaky sú jedným z hlavných produktov odporúčaných pre peptické vredy.

Druhé jedlá pre rezance

Druhý kurz je lepšie variť pre pár, môžete pečať v rúre, ale neprinášajte tvrdú zlatú kôru. Druhá je vhodná na mletie. Použite zeleninu, hydinu a králičie mäso alebo nízkotučné teľacie mäso, vajcia.

Puree z zemiakov a mrkvy

  • 4 zemiaky a 2 mrkvy čisté a varte, soľ;
  • voda nalejte a zemiaky a mrkva sa rozotrie;
  • pridajte pohár mlieka a čajovú lyžičku masla.

Použite misku ako prílohu na varené mäso alebo pripravte paruky. Rovnako ako u mrkvy, chutné kombinácie budú: zemiaková kaša s jablkom, karfiol alebo cukety.

Je to mrkva, hovorí gastroenterológovia, čo pomáha žalúdku vyrovnať sa so stresmi. Je to všetko o zinku, ktorý je v mrkve. Aktivuje liečebné procesy a žalúdočná sliznica zahŕňa svoje ochranné funkcie.

Kuracie mäso s jablkami

Kuracie filety posypte soľou a zeleninou. Peel 2-3 jablká a nakrájajte na plátky. Všetko zabaľte do fólie a varíme v rúre 50 minút.

Kuracie mäso - jemné a málo tučné, takže neubližujte sliznici. Skladá sa z vlákien, ktoré absorbujú kyselinu, ktorá koroduje tkanivá žalúdka. Kuracie mäso môže byť varené, pečené. Vynikajúce z neho budú ľahké analógy kotlíkov - dusených alebo ovocných karbanátek. Harmonické s mäsom bude kombináciou šalátov z varenej zeleniny. Jablká by sa mali odobrať zo sladkých odrôd, pretože nadmerná kyselina bude mať škodlivý účinok na stav žalúdka.

Rýžová kastról

  • zmiešajte pohár vody a mlieka;
  • v tejto kvapaline variť pohár ryže a ochlaďte;
  • 5 vajec sa rozotrie so 100 gramami cukru;
  • pridajte k ryži;
  • zvyšné bielkoviny sa bičujú a postupne pridávajú do hlavnej ryžovej sladkej hmoty;
  • Výsledné cesto sa v peci pečie asi pol hodiny.
Späť na obsah

Zmes zemiakov a repy

1 malú repnú a 1 zemiakovú varu, odlupujte a nakrájajte na malé kocky. Zmiešajte, pridajte trochu zeleniny, soli a rastlinného oleja. Šaláty z týchto produktov pomôžu normalizovať činnosť tráviaceho traktu, znížiť úroveň kyslosti v žalúdku.

omeleta

Zmiešajte 1 vajce, 1 lyžičku zakysanej smotany, toľko múky, soli. Mali by ste dostať tekuté cesto, v konzistencii pripomínajúcej zakysanej smotany. Nalijte ju do formy na mazaný olej a variť vo vodnom kúpeli.

Vajcia pomáhajú odstrániť bolesť a zápal. Môžu variť varené, používané na plnenie polievok a dokonca jesť syrové. Použite kuracie a prepracované vajcia.

dezerty

Sladkosti nie sú zakázané nerfs. Samozrejme, nehovoríme o čokoládových a krémových koláčech, ale tu môžete piecť jablká, ľahké sušienky, ovocné penivé a želé. Malý cukor nepoškodí telo a dokonca pomáha vyrovnať sa so stresom.

Želé z ríbezle

V studenej vode rozpustite 1 čajovú lyžičku želatíny. Samostatne pripojte 5 lyžičiek vody a 2 čajové lyžičky cukru, varíme a pridajte 2,5 lyžičky šťavy z ryžového cesta. Do zmesi nalejte želatínu a dobre premiešajte. Želé nalejte do foriem a nechajte zmrznúť.

Želatína sa veľmi aktívne používa v lekárskom kulinárstve, pretože nevyvoláva zvýšenú sekréciu žalúdočnej šťavy.

Puding s mangom a hruškou

3 šálky mlieka prinesie do varu, naplňte pohár krupice a variť až do hustoty. 3 žĺtky na brúsenie s 1 pohárom cukru a pridajte do kaše, tam poslať a plátky hrušiek (5 kusov). Porazte bielkoviny na strmú penu a vložte ich do objemu. Formulár by mal byť rozmazaný s maslom, dať tam manno-hruškovú zmes a variť na vodnom kúpeli po dobu 30 minút.

Príklady jedál pre ľudí s vredmi

Keď je pacientovi predpísaná lekárska výživa, vizuálne sú tmavé obrázky s očistenými a jasne vyzerajúcimi jedlami. Koniec koncov, slovo "strava" je spojené s obmedzeniami a diétne jedlá s chuťovými látkami. Strava s žalúdočným vredom je však dokonale vyvážená strava s množstvom lahodných jedál. Pokiaľ je to potrebné, v ponuke pre pacientov so žalúdočnými vredmi môžete zahrnúť veľmi zaujímavé a chutné jedlá, pre ktoré budú užitočné špeciálne vyvinuté dietetické recepty.

Ľudia so žalúdočnými vredmi by mali dodržiavať špecifickú diétu, ktorá vylučuje škodlivé jedlo

Polievky so žalúdočným vredom

V prípade polievkových orechov musia byť v menu prítomné polievky a denne. Ochorenie žalúdočného vredu je spojené so zvýšenou kyslosťou. Preto dietetická výživa nevyhnutne zahŕňa použitie prvých teplých jedál.

Počas exacerbácie ochorenia sa odporúča pripraviť polievkové polievky a polievkové polievky na rastlinné alebo ľahké mäsové bujóny. Pri prechode na rozšírenú výživu v polievkach s žalúdočným vredom pridajte povolené obilniny, jemne nakrájanú zeleninu, zeleninu. Základom týchto polievok je rastlinný alebo kuracia vývar. Recepty mliečnych polievok s vredom žalúdka sú tiež dobré, ktoré je možné pripraviť bez ohľadu na štádium ochorenia.

Polievka z kuracieho krmiva

Ak chcete vyrobiť kuracie polievky, budete potrebovať:

  • kuracie mäso - 115 g;
  • kukuričný žĺtok - 5 g;
  • rastlinný vývar - 300 g;
  • mlieko - 130 g;
  • maslo - 5 g.

Celkový výťažok misky je 500 gramov, B / W / Y - 19,6 g / 22,6 g / 10 g, energetická hodnota - 322 kcal.

Na prípravu polievok s kuracím vredom

Kuracia polievka sa pripravuje podľa nasledujúcej technológie:

  1. Kuracie prútie vo vode a ochladí sa. Kusy mäsa, oddelené od kostí, prechádzajú cez jemné sito v mlynčeku na mäso a stierajú sa. Výsledný kuracie vývar sa v budúcnosti nepoužíva.
  2. Samostatne pripravuje zeleninový vývar, ktoré pochádzajú zo všetkých zeleniny, ako je kapusta, mrkva, zeler, koreňové petržlenu, zemiaky, cibuľa. Nie malé kúsky zeleniny sa nalejú s vodou a varíme asi pol hodiny po varení pod uzavretým vekom na slabý plameň. Hotový zeleninový vývar sa nechá stáť pod vekom po pripravenosti ďalších 15 minút.
  3. Kým varíte vývar a kurča, mali by ste pripraviť lezóny. V mlieku vyhrievanom na 70 stupňov naliať tenký pramienok vaječného žĺtka. Lieson by mal byť miešaný, aby sa vajíčko nehasilo do mlieka. Zmes sa zahustí a prefiltruje.
  4. Puree kurča s vývarom, aby sa konzistencia polievky. Polievku pridáme do varu a ihneď ju vypnite. Ak je pena, mala by byť odstránená z povrchu.
  5. V chladenej polievke nalejeme lezóny a kúsok masla.

Keď je vred povolený jesť pyré z kurčiat

Na obed podávajte kuracu polievku teplú. Táto miska je vhodná aj pre menu stanovenej stravy č. 1a a keď žalúdočný vred neruší pacienta.

Rýsová polievka s hovädzím mäsom

Na prípravu tejto polievky z ryže s mäsom budete potrebovať:

  • teľacie mäso - 80g;
  • ryža - 20 g;
  • rastlinný vývar - 300 g;
  • mlieko - 130 g;
  • žĺtok kuracieho - 5 gramov;
  • maslo - 5g.

Celkový výťažok misky je 500 g, B / G / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energetická hodnota - 314 kcal.

Polievky tiež môžu používať hovädzie mäso

Príprava ryžovej polievky s mäsom sa uskutočňuje podľa nasledujúcej schémy:

  1. Hovädzie a v pohode. Pripravíme dvakrát cez jemné sito v mlynčeku na mäso.
  2. Opláchnite teplou vodou. Osušte hrušku, kým nie je úplne varená. Potom rúru pretrite cez sito.
  3. Zmiešajte mäso a ryžové pyré.
  4. Na konzistenciu polievky kultivujeme rastlinný vývar získaný z kukurice.
  5. Polievka je privedená do varu a vytiahnutá z ohňa.
  6. Po ochladení sušíme polievku s lezonmi a maslom.

Rýľová polievka s mäsom - jedná sa o kompletné jedlo, ktoré môže byť zahrnuté do výživy peptického vredu v ktoromkoľvek štádiu ochorenia.

Kasha a cestoviny s vredom

Ovocná kaša sa umiestňuje na druhom mieste v ponuke arašidov. Počas exacerbácie žalúdočných vredov poskytuje strava používanie viskóznych obilnín. V podstate je to ovsená vňať, pohánka a krupica kaša. Neskôr sa do diéty pridá ryža, perličkový jačmeň a výhonky. Kaša je pripravená pridaním mlieka, masla, zeleniny a ovocia.

Doplňte stravu vredom môže byť kaša a niektoré druhy cestovín

Pohanková kaša

Ak chcete variť pohánkovú kašu z pohánky, budete potrebovať:

  • pohánkové krúpy - 50 g;
  • čistá voda - 100 g;
  • kravské mlieko - 130 g;
  • cukrová biela - 5 g;
  • soľ - 0,5 g;
  • maslo - 10 g.

Všeobecný výkon misky je 200 g.

Príprava pohánkovej zemiakovej kaše podľa receptúry:

  1. Potrebujeme krúpy a zaspíme vo vriacej vode, soľou. Po 15 minútach pečenia vylejte oteplené mlieko a pripravte kávu na pripravenosť.
  2. Ďalšia horúca kaša je otretá, pre ktorú môžete použiť sito alebo stierač.
  3. Do kaše z ovocnej šťavy pridáme cukor. Zahrejte misku na 80 stupňov vo vodnom kúpeli.
  4. Pri servírovaní na stôl v rovnomernej teplej kaši pridajte olej.

Pohánka sa odporúča, aby sa jedol nastrúhaným druhom

Ak chcete skrátiť čas varenia, nemôžete mať nijaký úsek, ale pohánkovú múku, ktorá je vyrobená z obilnín v mlynčeku na kávu.

Ovsená kaša s tekvicou

Na prípravu ovsenej kaše s tekvicou budete potrebovať:

  • ovsené vločky - 1 sklo;
  • mlieko - 2 šálky;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.,.
  • tekvica strúhaná - 1 sklo;
  • maslo - 1 lyžica. l;
  • soľ.

Pripravíme ovesné vločky s tekvicou podľa navrhovanej schémy:

  1. Tekvica je čistená a trena na veľkom strúhadle.
  2. Naplňte tekvicu vodou a varte asi 20 minút.

Pre väčšiu výhodu ovsenej kaše môžete pridať tekvica

Ovsená kaša s tekvicou bude vynikajúcou možnosťou na raňajky v ktorejkoľvek fáze stravovania.

Mäsové jedlá

Peptická dávka musí obsahovať mäso a rybie pokrmy. Proteín potrebuje telo ako stavebný materiál, čo je mimoriadne dôležité počas obnovy integrity žalúdočnej sliznice. Ale iba mäkké mäkké mäso, ktoré sa nedá zaťažiť veľa trávenia. V rovnakom čase recepty na mäsové jedlá so žalúdočnými vredmi zahŕňajú varenie, v pare, dusenie. V jedle sú mäsové jedlá zahrnuté dvakrát denne.

Ľudia s vredmi by mali variť parené mäso

Hovädzie Stroganoff na rezance

Varenie diétneho hovädzieho stroganoff bude od:

  • hovädzie mäso bez žíl - 122 g;
  • cibuľa - 5 g;
  • mrkva - 30 g;
  • petržlenová vňať - 5 g;
  • kyslá smotana - 100 gr.

Pre omáčku pripravte:

  1. Vezmeme čerstvú buničinu z mletého hovädzieho mäsa bez žíl a varte, pridáme korene a cibuľu do vody. Pripravené mäso rozrezané na rovnaké kusy v podobe slamy, odstránenie filmu a žíl.

Správne pripravené stroganoff je povolené s vredom

Podávajte toto mäso a nalievajte ho na zvyšky omáčky.

masové placky

Na varenie mäsového bitia si vezmeme:

  • mäso - 110 g;
  • ryža - 12 g;
  • voda - 50 g;
  • vajcia z kuracieho mäsa - ¼ ks;
  • maslo - 5 g.

Celkový výkon misky je 90 g, B / G / U - 17 g / 8 g / 6 g., Energetická hodnota - 169 kcal.

Užitočné chutné pri vredoch budú parné kúsky z mäsa

Kuchynské kúsky postupne:

  1. Mäso bez kožiek a žíl varte až do varenia. Už je pripravený mleť mäso v mlynčeku na mäso pomocou jemného roštu.
  2. Rice varte a vychladne.
  3. Kombinujeme mäso s ryžovou kašou a opäť prejdeme mlynčekom na mäso.
  4. Dokončujeme mlyn pridaním soli a vajec.
  5. Vytvárame guľaté korálky a pripravujeme ich na pár.

Tieto kúsky môžu byť dusené v kyslej smotane v rúre.

Rastlinné šaláty a jedlá

Zelenina je hlavným dodávateľom vitamínov a vlákniny. Ale je to hrubé vlákno, ktoré je zakázané používať v prípadoch žalúdočných ochorení. Okrem toho zelenina v čerstvej forme môže spôsobiť fermentáciu v črevách. Preto so žalúdočným vredom recepty so zeleninou je lepšie, aby sa vo forme dušeného ragú, kastrolov, šalátov z varenej zeleniny.

Šaláty zo zeleniny sú bohaté na vitamíny a sú indikované pre mnohé choroby

Červený šalát so zeleným hráškom

Na prípravu hlávkového šalátu pripravujeme:

  • repa surová - 200 g;
  • konzervovaný zelený hrášok - 60 g;
  • rastlinný olej - 10 g.

Celkový výťažok misky je 240 g, B / W / U - 4,8 g / 10 g / 23,4 g, energetická hodnota - 200 kcal.

Príprava dietetického šalátu podľa technológie:

  • Červená repa je varená takmer do varenia, po ktorej je pokrytá ľadovou vodou.
  • Nechajte zeleninu vychladnúť.
  • Chladené repy očistíme a tri na strihanie.

Keď peptický vred môže jesť šalát hrášku a repy

  • Hrášok prefiltruje cez sito.
  • Spojujeme repu so hráškom a maslovým šalátom so šalátom.

Môžete použiť salát z cukrovej repy ako obloha a ako doplnok zeleniny k hlavnému jedlu.

Zemiakové kotlety

Zeleninové kotlety sú výbornou možnosťou rozšírenia ponuky pacienta, ktorého choroba je v remisii. Môžete variť pečené alebo dusené kotlety z akejkoľvek zeleniny. Pri varení zemiakových kotúčikov berieme:

  • lúpané surové zemiaky - 160 g;
  • kuracie vajcia - ¼ kus;
  • maslo - 5 g;
  • kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 20 g;

Celkový výťažok misky je 150 g, B / F / W je 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g, energetická hodnota je 251 kcal.

Ak chcete diverzifikovať menu pacientov s vredmi, môžete variť sucháre z zemiakov

Prípravky zemiakov pripravíme v nasledujúcom poradí:

  1. Čistíme zemiaky a varíme ich.
  2. Stále v horúcej forme sme utrieť zemiaky.
  3. Do chladeného pyrusu pridajte vajcia a soľ.
  4. No dobre zmiešame zemiaky a tvoríme kotlety.
  5. Výsledné kotlety klesáme do múky a položíme ich na list, olejovaný.
  6. Pečieme zemiakové šupky na pečenie, až kým nevznikne červená, ale nie tvrdá kôra.

Podávajte zemiakové kotlety teplé s kyslou smotanou a zeleninou.

Existuje oveľa viac originálnych a lahodných receptov na vredy, ktoré prispievajú k tomu, že pacientova strava je pestrá a chutná.

Reč vo videu bude o výžive so žalúdočným vredom:

Jedlá s žalúdočným vredom: recepty

  • Jedlo by malo byť v uvoľnenom prostredí. Pokúste sa relaxovať a jesť pomaly. Dôkladne žuť jedlo, tým uľahčíte prácu vášho žalúdka.
  • Držte sa častých jedál. Je dobré, ak sú to 3 základné jedlá a 3 občerstvenie.
  • Prestaňte cigarety a tabak.
  • Výrobky by mali byť čerstvé, správne uvarené. Hlavné tepelné spracovanie je v pare, varenie a pečenie, ale bez tvorby krustovej kôry.
  • Pohodlná teplota jedla. Ide o to, že teplé jedlá, ako aj studené jedlá zvyšujú tok krvi na steny žalúdka. Ulcer je porušením integrity epitelu, poškodením tkaniva a deštrukciou malých kapilár. Prúd krvi do rany je úplne nežiadúci, preto sa uistite, že teplota vášho jedu nie je príčinou vašej bolesti.
  • Dôkladné mletie jedla. Strava zahŕňa určité pravidlá a dodržiavanie určitých noriem. Váš tráviaci orgán potrebuje pomoc. Ak vás signalizuje bolesťou a inými príznakmi a znakmi - "Som zlé!", Prijať okamžité opatrenia. Obmedzte tok potravy do žalúdka a to, čo budete jesť starostlivo brúsiť, sa zmení na pyré. Nebudete teda mať pocit hladu, znížiť agresívny účinok kyseliny chlorovodíkovej, urýchliť proces trávenia a nevyvolávať zaťaženie žalúdka.
  • Z týchto aspektov vychádza zásada výživy. Samozrejme, viete, ktoré potraviny zhoršujú vašu pohodu. A viete, aké jedlá a výrobky vám môžu pomôcť poraziť vred, urýchliť jeho hojenie a zlepšiť stravu?

    Výrobky - asistenti pri liečbe

    1. Zelená (a kapusta!) Je bohatá na vitamín K, čo môže pomôcť obnoviť poškodenie tela spôsobené vredom. Vitamín K urýchľuje proces hojenia a podporuje zrážanie krvi. Konzumujte potraviny bohaté na vitamín K denne.
    2. Heřmánkový čaj. Veľmi účinný pri kontrole vredov. Po prvé, heřmánek sa upokojuje, pomáha zmierniť stres. Po druhé, heřmánek má protizápalové vlastnosti, ktoré urýchľujú proces hojenia a bojujú proti baktériám H. Pylori. Piť najlepšie až štyri šálky heřmánku čaj denne.
    3. Probiotiká pomáhajú obnoviť rovnováhu baktérií v tele, čo ich robí užitočnými pri boji proti baktériám H. pylori, ktoré zvyčajne spôsobujú vredy. Probiotiká tiež pomáhajú pri trávení, vďaka čomu je tráviaci šťav žalúdka pod kontrolou. Denné použitie jogurtu s probiotickými kultúrami je nevyhnutné.
    4. Aloe Vera je známe svojimi utišujúcimi vlastnosťami. Pomáha pri liečbe poškodených slizníc. Antibakteriálne vlastnosti aloe taktiež uľahčujú boj proti H. pylori baktériám. Pite ¼ šálky šťavy aloe vera trikrát denne.
    5. Oves a celozrnné pšenice obsahujú rozpustné vlákna a zinok, čo prispieva k obnoveniu tkanív a pomôže uzdraviť vredy.
    6. Olivový olej. Pomôže vám vyliečiť žalúdočné vredy. Obsahuje fenoly, zlúčeniny, ktoré sa dlhodobo uchovávajú v žalúdku. Tieto zlúčeniny môžu pôsobiť ako antibakteriálne činidlá, ktoré zabraňujú reprodukcii baktérie H. pylori a jej rozšíreniu.
    7. Cranberry. Zdá sa to kyselina bobule, ktorá len zhorší vaše zdravie. Výskum však potvrdzuje svoje pozitívne vlastnosti. Bobule je bohaté na flavonoidy, živiny, ktoré znižujú rast Helicobacter pylori a urýchľujú hojenie rán. Medzi ďalšie potraviny, ktoré obsahujú flavonoidy patrí zeler, brusnicový džús, cibuľa, cesnak a zelený čaj. Vyvarujte sa potravín, ktoré vám osobne spôsobujú nepríjemné pocity.
    8. Čistá voda. Znižuje príznaky vredov, udržuje telo hydratované, čistí toxíny a toxíny.
    9. Čučoriedky. Pridajte niekoľko čerstvých čučoriedok do raňajkovej cereáliky. Čučoriedky obsahujú antioxidanty, bohaté na cenné živiny, ktoré posilňujú imunitný systém, pomáhajú telu bojovať s vírusmi a choroby, zníženie príznakov a urýchľujú hojenie. Ďalšie potraviny bohaté na antioxidanty zahŕňajú čerešňu, sladkú papriku. Ak niektorá z týchto potravín spôsobuje bolesť v žalúdku, vyhnite sa.
    10. Fiber. Vlákna urýchľujú proces hojenia a znižujú riziko ulcerácie. vlákno-potraviny bohaté: maliny, jablká, hrušky, jahody, artičoky, hrach, sušené fazuľa, zelenina, kvaka, jačmeň, pšenica a hnedej ryže. Ak pocítite bolesť brucha po jedle ktorejkoľvek z týchto potravín, prestanete ju užívať.
    11. Mandle. Hrst mandlí je vynikajúci prostriedok na občerstvenie. Mandle sú bohaté na vitamíny, bielkoviny, vápnik, živiny, ktoré môžu zmierniť príznaky peptického vredu a pomôcť pri regenerácii žalúdočnej sliznice.


    Použitím jedného z vyššie uvedených postupov vám pomôžete vyrovnať sa s touto chorobou. Ak máte pocit, že vo vašom konkrétnom prípade niektorý produkt nefunguje, spôsobuje bolesť a nepohodlie - odmietnite ho. Koniec koncov existuje vysoké riziko vyvolania exacerbácie a potom budete musieť dodržiavať diétu bez chutných excesov.

    Striktívna strava utíši chorý žalúdok, obnovuje sa dobre. Čo si môžete dovoliť pri prísnej strave?

    Recepty jedál s diétou č. 1a

    Môžete si trochu dovoliť. Tu je niekoľko jedál, ktoré musíte použiť, aby ste ešte viac nezhoršili váš stav. Samozrejme, nie sú tak chutné, ako by sme chceli, ale to nie je dôvod. Hovoríme o terapeutickom účinku výživy, a to je oveľa dôležitejšie. Varenie žalúdočným vredom nie je tak rozmanité, ako by sme chceli.

    Je potrebné dosiahnuť takú výživu:

    • Hojenie rán a erózia.
    • Znížte zápal.
    • Znížte podráždenie receptorov žalúdka.
    • Zabezpečte fyziologické potreby tela.

    Polievkové recepty (prvé kurzy)

    1. Odvar z perleťového jačmenného slizu
      2 lyžice perličkového jačmeňa, soľ, voda.
      Pozorne prehliadame krúpy, vyberieme malé úlomky a kamienky, ak nejaké existujú. Opláchnite so studenou vodou. Naplňte čistou vodou (1 časť obilnín na 10 dielov vody). Aby ste získali konzistenciu slizníc, bude trvať dlho trvať na varení jačmeňa. Nie menej ako 3 hodiny. Sledujeme zvyškovú kvapalinu a doplníme ju do predchádzajúceho objemu. Pripravené na varenie by mali byť filtrované. Na výstupe by mali byť aspoň dve poháre hotovej tekutiny.
    2. Vývar z jačmenného krúpy slizký
      2,5 lyžice obilia z jačmeňa, soli, vody.
      Cook tento vývar podľa vyššie uvedeného receptu.
    3. Pearlová morušová polievka s prídavkom mlieka
      2 lyžice perličkového jačmeňa, 0,5 lyžičky prírodného masla, pol pohára mlieka, 350 ml vody, trochu soli a cukru.
      Potom sme nakrájali krúpy a umyli ich. Naliať vodu a variť na nízkej teplote, kým nie sú pripravené obilniny. Ďalší krok, nalejte do mlieka a všetko zjednoťte do varu. Pridáme trochu soli a cukru. Podávajte maslo.
    4. Vývar z ovsených vločiek sliznatý
      2 polievkové lyžice ovsenej vločky, soľ, cukor, voda.
      Naliať vločky vodou. Pre 1 časť obilnín preberáme 7 dielov vody. Sledujeme množstvo kvapaliny a varíme na nízkej teplote, kým sa ovsená vločka úplne nevarená. Filtrovať vývar. Pridajte trochu soli a osladte cukor.
    5. Osušková polievka s mliekom (trieštivá)
      2 polievkové lyžice ovsenej vločky, pol šálky mlieka, 2 šálky vody, 0,5 lyžičky masla, soľ, cukor.
      Vločky sa naliajú vodou a kôrkou. Všetko sme utrieť cez sito. Opäť, všetko je privedené do varu, pridávanie mlieka a soli s cukrom, dať maslo.
    6. Odvar z perleťového jačmenného slizu s prídavkom mlieka a tvarohu
      2 lyžice perličkového jačmeňa, pol pohára mlieka, 1 lyžicu s plátkom čerstvého tvarohu, pohár vody, soľ.
      Preberáme a umyjeme perličkový jačmeň. Ochuťte kožu na nízkej teplote po dobu 3 hodín. Skontrolujte množstvo tekutiny, ak je to potrebné, pridajte k procesu varenia. Celú hmotu utrite cez sito spolu s tvarohom. Nalejte mlieko a pridajte soľ a cukor.

    Druhé kurzy

    1. Jemné mäsové suflé
      200g morčacie filet, kuracie, králičie, 4 lyžice mlieka, 1 lyžička rastlinného oleja, čaj 0,5 lyžice masla, 0,5 lyžičky múky, polovica surové vajcia, soľ.
      Varte filé a mlejte ho mixérom alebo ho preveďte cez mlynček na mäso. Všetky zložky sa zmiešajú s mäsom okrem vajca. Mierne ho porazíme a pridáme do mäsovej zmesi. Tvar oleja a pripraviť sufle pre pár.
    2. Rybie sufle
      250 g čerstvých nízkotučných rýb, 1 vajce, 0,5 lyžičky masla, soli, 1 lyžičku múky, 2 lyžice mlieka.
      Nakrájame ryby. Zmiešajte filé so zvyškom prísad, s výnimkou vajíčok, ktoré musia byť porazené a potom len jemne zmiešané. Hmotu rýb položte v mazanej forme. Varenie pre pár.

    Recepty jedál s diétou č. 1b

    Diéta znamená miernejší pohyb čriev v porovnaní s diétou č. 1a.

    Polievkové recepty (prvé kurzy)

    1. Riadová polievka
      2 polievkové lyžice ryže polovica malé mrkva, polovica pohár mlieka, 1 lyžica rastlinného oleja, šálku vody, 1 lyžica smotany, kúsok zeleru (koreň), petržlen, soľ.
      Zo zeleniny a bylinkami variť polievku. Zeleninu utrite na sito. Pridajte ryžu a varíme, až kým nezačne, vložte zeleninu do vývaru. Varte a pridajte soľ. Pred podávaním pridajte kysnutú smotanu a zeleninu.
    2. Zemiaková polievka
      Kus zeleru, malé mrkvy, petržlenu koreňovej kus, 2 zemiaky, 0,5 lyžičky múky, 2 lyžice mlieka, čaju 0,5 lyžice masla 1 čajová lyžička rastlinného oleja, petržlen a kôpor, trocha soli.
      Najskôr pripravte korene a potom pridajte nakrájané zemiaky. Keď varí, vytrejeme zeleninu cez sito. Miešajte múku a mlieko, potom nalejte do polievky a pridajte soľ. Pred podávaním posypte posekanými bylinkami.
    3. Polievka z mladých cukiet
      Polovicu malej cukety, 1 čajovú lyžičku múky, pol pohára mlieka, pohár vody, 0,5 lyžice masla, cukor, soľ.
      Ošúpané cukety z tvrdých semien narezané do kociek. Blanchujte v malom množstve vody počas 10 minút. Zemiame zeleninu na sita s kvapalinou, v ktorej boli varené. Zmiešajte múku s maslom a malým množstvom horúceho vývaru. Vložte všetok vývar, pridajte soľ, pridajte cukor a varte.

    Druhé kurzy

    1. Mäso pyré so zeleninou
      200 g teľacieho mäsa, 2 lyžice kyslej smotany, 0,5 lyžice masla, 50 g mrkvy, soľ.
      Mäso a mrkva varte, potom rozmiešajte mixér. Predstavujeme kyslé smotany, soľ, maslo. Zmiešajte a zahrejte.
    2. Mäsová kastról s ryžou
      100 g vareného mäsa králika alebo kurčiat, 1 polievková lyžica varenej ryže, 2 lyžice mlieka, 0,5 lyžičky masla, soli.
      Otočíme mäsový kúsok v mlynčeku na mäso dvakrát a premiešame s ryžou a mliekom. Dali sme to do formy a variť pre pár.

    Varenie so žalúdočným vredom nesvieti odrodou. Je ťažké vymyslieť niečo nové. Recepty sa stali klasickými. Nestojí za to, že sa od nich odíde a radikálne sa takisto zmení. Dietetické jedlá by mali ušetriť žalúdok a udržiavať zdravie pacientov.

    Najlepšie a najužitočnejšie recepty na žalúdočné vredy

    Bláznivý rytmus života, zlá ekológia, podvýživa - tieto faktory vôbec nemusia žalúdočné zdravie. Nie je prekvapujúce, že peptický vred je diagnostikovaný aj u mladých ľudí. Aby sa vred úspešne uzdravil a doba remisie bola dlhá, nie je dostatok liekov, je potrebné opraviť výživu. Diétne jedlá pre pacientov so žalúdočnými vredmi by mali byť čo najjemnejšie, výživnejšie a zdravšie. O zvláštnostiach varenia s dvanástnikovým vredom budeme hovoriť.

    Všeobecné odporúčania

    Pre niekoho, slovo "strava" znie ako veta. V skutočnosti sú obmedzenia v rozumných medziach dokonca užitočné, a dokonca aj s vredom tak rýchlo a efektívne. S pomocou správnej výživy môžete urýchliť proces vyrážania vredu, zlepšiť pohodu a predĺžiť odpustenie. So žalúdočnými vredmi sa receptúry vyberajú v súlade s požiadavkami tabuľky č. 1 liečby pre spoločnosť Pevzner.

    Všeobecné zásady varenia:

    • Varenie jedlo len pár, variť alebo vrijeme. Pečenie - maximálne raz za týždeň. Vyprážané jedlá sú kontraindikované.
    • Objem dávkovej dávky: často človek rýchlo jesť, zle žuva potravu a nakoniec sa prejedá. Pokúste sa jesť pomaly, pretože centrá v mozgovej kôre, ktoré sú zodpovedné za nasýtenie, sú zapnuté iba po 15 minútach od začiatku jedla.
    • Strava pre vredy by mala mať vysoký obsah: obsah kalórií v rozmedzí 2100-2400 kcal, najmenej 80 g tuku, 130 g bielkovín a 250 g sacharidov denne.
    • Jedzte malé porcie každé 2-3 hodiny. Občerstvenie by malo byť tiež užitočné, takže nie je žiadne rýchle občerstvenie ani polotovary.
    • Výrobky by mali byť čerstvé, starostlivo skúmať skladovateľnosť a podmienky skladovania. Výrobky s umelými chuťovými prísadami, farbivami a látkami zvyšujúcimi chuť by sa mali odložiť.
    • Teplota jedla by mala byť pohodlná: 45-55 stupňov Celzia. Veľmi studené a teplé jedlo dráždi sliznicu žalúdka.
    • Počas exacerbácie sa jedlo dôkladne rozdrví, odporúčajú sa polievky a polokvapalné kaše. V budúcnosti môžete uviesť nové produkty, ale dôkladne ich žuť.
    • Sledujte svoje zdravie, sledujte stravu. Ak po začiatku poškodenia produktu začnite vyradiť z ponuky.
    • Nezabudnite na pitný režim: pite až 2,5 litra tekutiny denne.

    Recepty prvých kurzov

    Recepty na liečbu žalúdočných vredov sú veľa a v prvom rade polievky (recepty pozri nižšie).

    Z ovsených vločiek s mliekom.

    • 2 lyžice ovsené vločky,
    • 150 ml mlieka,
    • 2 šálky vody,
    • 10 g masla,
    • trochu soli a cukru.

    Príprava: Vločky sa naplnia vodou, variť až do pripravenosti a prerušujeme v mixéri. Pridáme mlieko, soľ, cukor, priveďte do varu. Pred podávaním masla položte.

    Polievka s paradajkami.

    • 3 čerstvé paradajky.
    • 2 lyžice ryža, 2 lyžice. mlieko.
    • 1 polievková lyžica. múky a 10 g masla.

    Paradajky sú olúpané, opláchnuté a jemne nakrájané. Rýľ varte, pridajte paradajky a pretrepte sitom. Múku vysušte v panvici, pretrepte ju, pridajte do horúceho mlieka a varíme 10 minút a stále miešajte. Mixte s paradajkami a ryžou, pridajte malý vodný alebo zeleninový vývar, varte. Sezóna pred podávaním masla.

    Krém z tekvicovej polievky so zemiakmi.

    • 2 stredne veľké zemiaky.
    • 150 g tekvica, 2 lyžice. krém.
    • Soľ a zelenina.

    Zemiaky a tekvica, kôra a kôra až do varenia. Rozmiešajte spolu so zvyšnou vodou z vriacej vody na mixéri, pridajte soľ, krém a priveďte do varu. Posypte zeleninou pred podávaním.

    Polievka s karfiolom.

    • 2 lyžice smotany,
    • 300g brokolica,
    • 1 vajcia,
    • soľ, zelenina,
    • 1 stredná mrkva.

    Mrkva sa čistia, varené až do hotových, my prerušíme v štiepanej zemiaky. Rozdelíme karfiol na kvetenstvo a ponecháme na pár 20-30 minút. Všetko premiešajte a rozmiešajte ho v mixéri. V zakysanej smotane pridajte zbité vajce, premiešajte s ďalšími prísadami, priveďte do varu. Pred podávaním pridáme zeleninu a soľ.

    Celerová polievka.

    • 70 g koreňa celer.
    • 1 malá mrkva.
    • 1 zemiak, 2 lyžice. mlieko.
    • 1 lyžička múka a rastlinný olej, zelenina, soľ.

    Varíme celer, nakrájame zemiaky a skončíme, kým nebudete pripravení. Rozmrazujeme zeleninu v pyré, pridáme mlieko a múku, soľ a varíme na nízkej teplote po dobu 5-7 minút. Pred podávaním pridajte zeleninu.

    Recepty druhého chodu

    Ulcerózna kolitída, gastritída a iné ochorenia vyžadujú konzumáciu šetrných potravín. Takéto recepty sme si vybrali (pozri nižšie).

    Sufflé z králičieho mäsa.

    • 200 g králičieho filé.
    • 4 lyžice mlieko, 1 lyžička. rastlinný olej.
    • 1 lyžička múka, 1 žĺtok, soľ.

    Filet je varený a nakrájaný na mlynčeku na mäso, zmiešaný s ďalšími prísadami (vajcia musí byť najprv porazené). Formulár namažte olejom a podržte sufle pár minút 15-20 minút. 3 minúty pred pripravenosťou pridať zelenú.

    • 250 g merlúzy,
    • 1 vajcia,
    • 1 lyžička múka
    • pol čajovej lyžičky masla,
    • 30 ml mlieka.

    Vareme ryby a rozmiešame ich, premiešame s ostatnými zložkami. Dali sme ju do parníka a varíme 10-15 minút.

    Puree mäso s mrkvou.

    • 200 g kurča.
    • 2 lyžice kyslá smotana.
    • 1 lyžička Maslo, 2 stredné mrkvy, soľ.

    Mrkva a mäso varí, rozomelú v mixéri. Pridajte kysnutú smotanu, maslo a soľ, priveďte do varu a opatrne porazte monotónne pyré.

    • 100 g vareného mäsa.
    • 1 polievková lyžica. ryža, 2 lyžice. mlieko.
    • Polievková lyžička masla, soli.

    Rúšok opláchnite a varíme, nakrájame na mixér. Všetky zložky sa zmiešajú, vloží sa do formy a varíme na pár minút.

    Omeletujte paru s mäsom.

    • 50 g mäsa.
    • 2 vajcia, 5 g masla.
    • 3 lyžice mlieko, soľ.

    Varenie mäsa až do varenia bez pokožky a šliach prechádza cez mlynček na mäso. Vajcia sú porazené, zmiešané s mliekom, soľou a pridané k výslednému vypchávaniu. V mazanej forme nalejte zmes a varíme v parníku 7-10 minút.

    Rybie kotleta "jackdaw".

    • 200g filé merlúzy európskej.
    • 40 g mlieka, 10 g škrobu.

    My prejdeme cez mlynček na mäso, pridáme mlieko, škrob, soľ. Vytvárame malé kotlety a namočíme ich do soľnej vriacej vody. Varíme 10-15 minút. Môžete slúžiť s kyslou smotanou omáčkou.

    • 1 vajíčko.
    • Soľ, 2 lyžice. ryže, 200 g mäsa.

    Varenie ryže do stavu kaše, mäso tiež varte a nakrájajte na mixér. Pridajte vajcia, soľ a dobre premiešajte na pripravené mleté ​​mäso. Formujte malé kúsky a variť v parníku 15-20 minút. Pred podávaním môžete naliať kysnutú smotanu alebo maslo roztavené.

    Lapchevnik s tvarohou.

    • 150 g tvarohu.
    • 80g sviečkovice, 1 vajcia, cukor, soľ.

    Vermicelli sa varí až do pripravenosti, tvaroh je rozomletý s vajcami, cukrom a soľou na mixéri. Dobre premiešajte s rezancami. Roztierajte na plech na pečenie (mazať olejom, posypeme strúhanými strúhankami) a pečte v rúre 20 minút. Pred podávaním si môžete naliať kyslá smotana.

    Puree z karfiolu.

    • 500 g karfiolu.
    • Pol pohára mlieka a zeleniny.
    • 1 žĺtok, 2 lyžice. maslo.
    • 1 polievková lyžica. múka a soľ.

    Farba karfiol a variť až do hotovej, prerušujeme na mixéri. Zmiešajte múku s mliekom, zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Spojujeme sa s karfiolom, pridáme zbité vajce, varíme 2 minúty. Pred podávaním pridajte maslo.

    Kuracie kotlety pre pár.

    • 30 ml mlieka.
    • 180 g kurčiat.
    • 20 g chleba, 5 g masla a trochu soli.

    Vareme mäso a necháme prechádzať cez mlynček na mäso. Chlieb nasiaknutý v mlieku, pridajte do náplne, soľ na chuť. Formujeme kotlety a varíme pár. Podávajte maslo.

    Užitočné dezerty

    Recepty užitočných dobroty sú popísané nižšie.

    • 200 g jabĺk.
    • Cukor prášok, trochu citrónovej šťavy.

    Moja jablká, my čistíme od jadra a kôra, rezané plátky. Zložte do hrnca, posypeme práškovým cukrom, posypeme citrónovou šťavou a nalejeme 1 pohár vody. Posielame do rúry 40 minút pri teplote 170 stupňov Celzia.

    • 100 g tvarohu.
    • 1 polievková lyžica. krupice.
    • 80 ml mlieka, 40 g jabĺk.
    • 1 žĺtok, 10 g cukru, 5 g masla.

    Moja jablká, očisťujeme semená a kôrovce, roztierame na strúhadle. Manku variť až do viskózy s mliekom a vodou. Mierne chladné, pridajte vymačkaný tvaroh, rozobratý žĺtok a jablká. Vložte do formy, pečte v rúre 30 minút. Môžete slúžiť s bobuľovou omáčkou.

    • 3 jablká.
    • 3 vaječné bielky, 40 g cukru.
    • 5 g masla, 150 g mlieka.

    Moje jablká, nakrájame na 4 časti. Potom odstráňte semená a varíme 15 minút s parou. V pyré z jabĺk, pridajte cukor, biely na penové bielkoviny, nepretržite miešajte a variť na nízkej teplote. Mierne chladné, stohujte šmýkačku a pečte v rúre pri teplote 170 stupňov a 15 minút. Podávajte s kyslou smotanou, pred podávaním posypte práškovým cukrom.

    • 2 lyžice šípky.
    • 2 plátky citróna.
    • 1 lyžička želatína, cukor, voda.

    Sušené sušené bobule mojej dogrose a mletie. Vrhneme 2 poháre vody, pridáme bobule, trváme 5 hodín a prefiltrujeme. Znova variť, pridajte cukor, citrón, želatínu. Mierne chladné, nalejte do formy a vložte do chladničky na 3 hodiny.

    • 100g jahody.
    • 40 g cukru.
    • 3 vaječné biele, 3 g masla.

    Bobule môj, rošt s cukrom a variť. Tam tiež pridáme šľahané biele. Vypnite ho, vložte ho do formy a pošlite ho do rúry na 10 minút.

    Všetci vieme o výhodách a úlohe potravín v ľudskom živote. Ale aké výrobky sa oprávnene považujú za najlepšie pre naše telo? V nasledujúcom videu vám predstavíme výber TOP-10.