Čo môže a nemôže byť konzumované pri pankreatitíde pankreatitídy

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu, čo si vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Čo sa nedá jediť pri pankreatitíde, bude podrobne popísané ošetrujúcim lekárom, ktorý podrobne opisuje stravu: aké potraviny súvisia so zakázanou potravinou a aké potraviny sú povolené. Dodržiavanie diéty na pozadí liečebnej liečby poskytuje dobrý terapeutický účinok.

Všeobecné pravidlá výživy

V prvých dňoch ochorenia sa príjem potravy spravidla úplne vylučuje. Potom sa postupne zaviedli jedlá, dusené a strúhané. Takže, čo môžete jesť so zápalom pankreasu, aby ste zastavili patologický proces a normalizovali trávenie? Jedlo by sa malo užívať v teplej forme. Denná dávka je rozdelená na 5-6 jedlá po celý deň. Miska by mala byť bohatá na bielkoviny, množstvo tukov a uhľohydrátov by malo byť minimálne. Miska by mali byť varené v pare, varené a pečené, nechať uhasiť bez použitia oleja. Takže čo môžete jesť pri pankreatitíde?

Povolené produkty

Zoznam výrobkov a riadu, ktoré sa môžu spotrebovať:

  • slizové polievky, varené na základe obilnín: pohánka, krupica, ovsené vločky alebo ryža;
  • Mäso s nízkym obsahom tuku sa môže používať vo forme suflé, parét, kotúl;
  • Ryby sa môžu používať vo varenej forme, pečené bez použitia olejov a korenín. Nechajte trochu solené rybie misky;
  • vajec vo forme omeletu na mlieku alebo bez neho. Omeleta by mala byť varená v rúre alebo vo viacerých parkoch;
  • zelenina je povolená v dusených a štiepaných zemiakoch. V pyré môžete pridať varené mäso, mleté ​​v mlynčeku na mäso;
  • mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku: mlieko, kefír, tvaroh, jogurt;
  • zeleninové polievky na vode alebo na slabom mäsovom vývare;
  • nápoje vo forme nekyslých ovocných nápojov, kissels, compotes;
  • bylinné čaje vo forme bylinných odvarov;
  • stale chleba alebo sušienky.

To je všetko, čo môžete konzumovať pri pankreatitíde pankreatitídy. Zoznam je dosť pôsobivý, takže nebudete musieť hladovať. Všetky potraviny na akútnu pankreatitídu a vo fáze exacerbácie chronického ochorenia by mali byť chemicky a tepelne šetriace.

Pri príprave jedla pokúste sa nepoužívať korenie, korenie, neupravujte soľ. Studené pokrmy, napríklad horúce, môžu mať na tráviace orgány dráždivý účinok, takže by ste mali teplé jedlo.

Zakázané výrobky

Zakázané potraviny pri pankreatitíde by mali byť vylúčené zo stravy počas celého akútneho obdobia ochorenia, aby sa zabránilo zhoršeniu pankreasu. Takéto produkty zahŕňajú:

  • konzervované a marinované výrobky - zelenina, polievkové prípravky používajúce ocot;
  • mastné jedlá korenené korenistými korením;
  • silné vývary z mäsa a rýb;
  • cukrovinky s maslovým krémom, čokoládou, čiernou kávou, silným čiernym čajom;
  • nakladaná a solená zelenina;
  • chlieb z bielej múky, sušienky, buchty;
  • zelenina v surovej forme, ostrú zeleninu - cesnak, cibuľa, chren, reďkev, reďkovka;
  • majonézové a smotanové omáčky, kečupová a paradajková pasta;
  • Uhladené mäso a rybie pokrmy, šišky kebabov, lub-kebab a iné jedlá varené na grile alebo na grile;
  • klobásky vrátane varených, párkov, mrazeného mäsa, mäsiar;
  • makaróny, knedle;
  • mastné mliečne výrobky - smotana, kyslá smotana, kvasené pečené mlieko, maslo;
  • huby v akejkoľvek forme;
  • strukoviny v čerstvej a konzervovanej forme, varené opatrne;
  • alkoholických a sýtených nápojov.

Menu na jeden deň

Približná ponuka na jeden deň s pankreatitídou počas obnovy môže vyzerať takto.

  • Raňajky: ovsené vločky, omeleta z dvoch vajec na mlieko.
  • Obed: zeleninová polievka so šťouchanými zemiakmi na kuracie vývar, kastról s cestovinami, varený kotol na ovčie mäso, sušený ovocný kompót.
  • Svačina: tvaroh s rozinkami, čaj s medom.
  • Večera: varená ryža, rybie sufle, ovsený puding s brusnicami.
  • Svačina: nízkotučné jogurt, čaj s cukrom.

Medzi jedlami môžete piť obyčajnú alebo minerálnu vodu.

Minerálna voda v diétnej dávke

Pri tichom zápalovom procese v pankrease alebo počas remisie ochorenia sa odporúča piť alkalickú minerálnu vodu. Alkalická minerálna voda môže brániť vylučovaniu žalúdočnej šťavy, čo má priaznivý účinok na pankreasu.

Keďže minerálna voda sa užíva na liečivé účely a je schopná ovplyvniť stav tráviaceho systému, pri jej používaní je potrebné dodržiavať určité pravidlá:

  • Teplota vody by nemala byť príliš vysoká alebo nízka - optimálna úroveň je 37 - 38 stupňov.
  • Objem vody na jedno použitie by sa mal postupne zvyšovať počínajúc štvrtinou skla a postupne sa zvýši na 200-250 ml.
  • Nepijte minerálnu vodu na prázdny žalúdok alebo na prázdny žalúdok.
  • Je neprijateľné piť sodovú vodu.
  • Minerálna voda sa používa iba počas obdobia potláčania akútneho zápalového procesu.
  • S terapeutickým účelom je žiaduce vziať si vodu zakúpenú v lekárni alebo v špecializovanom obchode, čo zaručuje správnu kvalitu liečivej vody a vylučuje možnosť falšovania. Takmer každá lekáreň dnes ponúka širokú škálu minerálnych vôd odporúčaných pre rôzne choroby.

Nižšie sú známe recepty na varenie jedla povolené pri pankreatitíde.

Mäsové suflé s ryžou

Suffle je v pare. Na prípravu potravinárskych produktov potrebné - 300-400 gramov mäsa (hovädzie, teľacie, králičie alebo kuracie prsia), trochu ryža - asi dve polievkové lyžice, 100 ml odstredeného mlieka, kúsok masla, dve slepačie vajcia štipka soli.

Mäso by malo byť nakrájané na malé kúsky a vylejte 2 hodiny so studenou vodou, potom opláchnite a rolujte v mlynčeku na mäso. V mletom mase pridajte vopred varenú ryžu, vaječný žĺtok, soľ a trochu masla. Zmes potom znova premiešajte v mixéri a pridajte teplé mlieko. Biely vajec bije a opatrne nalejte do zmesi mäsa. Pre pečiacu formu namažte zostávajúci olej a nalejte výslednú zmes do nej. Forma vložte do špeciálnej misy multivarka alebo vodného kúpeľa. Priemerný suflé sa pečie 20-30 minút v závislosti od hĺbky formy.

Kastról s cestovinami

Misky sa varia v rúre. To je pripraviť sadu produkty: cestoviny alebo rezance - 50 gram, jedno vajce, polovica pohár nízkotučného mlieka, polievkové lyžice tri tvaroh, soľ a kôpru. Makaróny sa varia obvyklým spôsobom, vypustite vodu. Pridajte do cestoviny tvarohový syr, jemne nakrájanú zeleninu, soľ - zmiešajte všetky ingrediencie dôkladne. Vajcia šľaha s mliekom a naleje do varenej zmesi tvarohu a cestoviny. Formulár na pečenie mastnoty malého množstva masla a nalejte do nej zmes. Pečeme v rúre 20-25 minút.

Kuracia polievka s cuketami

Mrkva, cuketa a zemiaky kôra a kôra, nakrájame na malé kocky a variť v soľnej vode. Kuracie filety by mali byť nakrájané na malé kúsky a varené oddelene od zeleniny. Hotová zelenina extrahovaná z vody a nasekaná v pyré, varené kuracie mäso posúvané v mlynčeku na mäso. Potom zeleninová zemiaková kaša a kuracie mäso v zeleninovom vývaru, pridajte soľ, pridajte zeleninu a varíme ďalších 10 minút. V pripravenej polievke-pyré pridáme trochu masla.

V týchto receptúrach sa používajú iba tie, ktoré sú schválené na pankreatitídu. Miska sa pripravujú v pare, varením alebo pečením. Tiež recept nepoužíva korenie, pikantné korenie, okrem povolenej zelene a soli. Soľ je obsiahnutá v malých množstvách. V ideálnom prípade sa riadu neodporúča, aby sa omštené. Konzistencia riadu neobsahuje veľké kusy, všetky výrobky sú prítomné v drvenej forme. Zároveň sú misky s dostatočným obsahom kalórií a obsahujú všetky potrebné živiny a vitamíny.

Ak budete dodržiavať všetky pravidlá výživy pri pankreatitíde, obnovenie príde oveľa rýchlejšie a pacient sa bude cítiť lepšie.

Povolené a kontraindikované výrobky je možné zapísať na list papiera a zavesiť na viditeľnom mieste. Zoznam produktov sa môže pri príprave potravín stať podvádzaným listom a umožní vám ľahko navigovať v receptoch povolených jedál. Okrem toho môžete s vami vyzdvihnúť zoznam do obchodu a potom potraviny, ktoré nie sú vhodné na varenie, nespadnú do potravinového koša.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

Pankreatitída, ako akákoľvek choroba gastrointestinálneho traktu, si vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Strava závisí od formy pankreatitídy: akútnej alebo chronickej. S akútnou formou sa pankreas môže zotaviť. V chronickom - proces je nezvratný, môžete udržať len stav tela, predĺžiť trvanie obdobia remisie.

Akútna forma je schopná prejsť do chronickej. Často sú príčinou chronickej formy vývoj chorôb tretej strany (gastritída alebo cholecystitída), podvýživa, zneužívanie alkoholu.

Výživa pre akútnu pankreatitídu

Po nástupe symptómov bude potrebné znížiť zaťaženie pankreasu. Výživa pankreatitídy by mala byť obmedzená, je lepšie sedieť na hladovej dávke. Pri výskyte silných bolesti osoby hospitalizovať. Ak pacient nevyhľadá lekársku pomoc, stav sa zhorší. Prvé dni pobytu v nemocnici nemožno jesť, telo sa udržiava intravenóznymi injekciami glukózy a ďalších živín. Je zobrazené hojné použitie kvapaliny. Pijajú ne-sýtené minerálne vody, odvar z divých bobúľ.

Ak je pankreatitída nízkej závažnosti, po 3 až 6 dňoch je v závislosti od zdravotného stavu povolené tekuté potraviny, zemiaková kaša alebo kaša.

Aby sa predišlo zhoršeniu, až kým sa ochorenie nestane chronickým, s akútnou pankreatitídou sa zmení prístup k výžive, pričom z menu sa odstránia jednotlivé produkty, ktoré aktivujú pankreas. Je vylúčené: tuk, pikantné, kyslé, nakladané. Zákaz sa vzťahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mlieko, vajcia, vybrané druhy mäsa.

Výživa pre chronickú pankreatitídu

Zdravé stravovanie sa považuje za hlavnú liečbu choroby. Odporúča sa jesť šesťkrát denne, ležať na užitočných potravinách, ktoré uľahčujú trávenie. Počet kalórií súvisí s energiou vynaloženou denne.

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča nízkotučné mäso. Turecko, králik, hovädzie mäso, kurča budú vynikajúcim zdrojom živočíšnych bielkovín, vitamínov, železa a fosforu. V zvyčajnej forme sa nesmú používať vajcia ako zložka jedla. Možno konzumácia nízkotučných odrôd rýb. Mlieko sa vzťahuje na zakázané potraviny, je prípustné použiť ako súčasť obilnín. Výrobky z kyslého mlieka patria do zoznamu doporučených. Syr je povolený v štádiu remisie.

Na varenie musíte uvariť jedlo alebo použiť parník. Nie je možné smažiť pankreatitídu.

Odporúčané produkty zahŕňajú obilniny, zeleninu, nekyslené ovocie. Ako nápoje používajte čaj, kompót, želé. Špecializovaná zmes bola vyvinutá s pridaním potrebných vitamínov.

Ak chcete diverzifikovať zoznam výrobkov a zaviesť nové, je možné, starostlivo začať s malou veľkosťou lyžice alebo ekvivalentné porcie. Ak sa vedľajšie účinky nezjavili, rovnomerne zvyšujte dávku. Ak dôjde k nevoľnosti, bolesti alebo podozrivému príznaku, okamžite prerušíte liečbu.

Čo sa jesť pri pankreatitíde

Pri zostavovaní ponuky by ste mali požiadať o zoznam výrobkov, ktoré sú povolené používať od ošetrujúceho lekára, a nepoužívať samé lieky, čo ešte zhoršuje ťažkú ​​situáciu.

Je ťažké sledovať stravu, ktorá je dlhá alebo celoživotná. Aby nedošlo k zmätku s zakázanými a povolenými produktmi, zostaví sa tabuľka.

Čo môže byť konzumovaná zelenina?

Na zeleninu menšie zaťaženie zažívacieho systému je potrebné podrobiť tepelnému ošetreniu. Ideálne je varenie a varenie. Výrobky s pankreatitídou sú zhasnuté alebo pečené. Polievka z rastlinného vývaru sa stáva dôležitým prvkom výživy pri pankreatitíde. A polievkovú polievku s mixérom, až kým sa kaša nepodľahne pankreasu.

Zelenina je vítaná. Najlepšou voľbou bude: tekvica, repa, cuketa, karfiol a mrkva.

V období remisie sa postupne pridáva biela kapusta a paradajky, ak sa neobjavia príznaky poškodenia. Zelenina je tepelne ošetrená, nie je konzumovaná surová.

Na zakázanú zeleninu patria baklažán, reďkovka, okurky, cibuľa, cesnak.

Lístky by sa nemali jesť z dôvodu možného obsahu solanínu, čo zvyšuje hmotnosť počas dozrievania plodu. Zrelá zelenina bude menej škodlivá.

Reďkovka, okrúhlica a reďkovka spôsobujú exacerbáciu chronickej remisie pankreatitídy a vyvolávajú dráždivý účinok na tráviaci trakt.

V prípade exacerbácie je bulharský korenie zakázaný z dôvodu vysokého obsahu kyseliny askorbovej a iných biologicky aktívnych látok. Vo fáze remisie je povolené konzumovať zeleninu.

Aké ovocie alebo bobule môžu byť zjedené?

Výber ovocia a bobúľ u pacientov s pankreatitídou je malý. Zoznam schválených potravín zahŕňa sladké jablká, najlepšie pečené, hrušky, banány. Počas obdobia remisia jedia papája, granátové jablko, melón (plátok denne), avokádo, slivka, rajčiak.

Bobule sú povolené mimo fázy exacerbácie. Zahŕňa to čerešňu, čučoriedky, hrozno. Peny alebo kompóty sú varené na základe jahôd, malín, ríbezle, egreše, čučoriedok a cowberries.

Ovocie sa vyberá výlučne zrelé, odporúča sa pečieť alebo robiť kompót. Čerstvé ovocie a bobule sú povolené v malých množstvách, odporúča sa začať pomaly.

Odvar z bobúľ divých ruží - je užitočný pri pankreatitíde. Nápoj obsahuje množstvo vitamínu C, antioxidantov a iných živín, je obnovujúcim, obnovujúcim organizmom.

Aké mäsové výrobky môžu

Nie každý druh mäsa je prijateľný pri pankreatitíde z dôvodu zložitosti trávenia a obsahu látok stimulujúcich tvorbu enzýmov, čo vedie k zvýšeniu zaťaženia žľazy. Vhodné pre králičie, morčacie, hovädzie a kuracie.

Aby ste sa pripravili na použitie, musíte vyčistiť mäso z kostí, chrupavky, tuku, kože a iných zle stráviteľných prvkov. Z mäsitých polievok, mäsiarov, paradajok, suflé, rohlíkov, pečených eskalop, dušeného alebo duseného mäsa so zeleninou.

Šťavy, slanina, klobásy patria k zakázaným jedlám. Pri pankreatitíde nemôžete jesť bravčové, jahňacie a kačacie mäso. Bolo by žiaduce, aby ochutnať voňavé kôrky ochutený korením, vyprážané bravčové alebo grilovanie, porušením stravy môže viesť k fatálnym dôsledkom.

Aký druh rýb môže

Hlavným kritériom pre výber produktov na pankreatitídu je percento obsahu tuku. Nadbytok 8% obsahu tuku ohrozuje nevoľnosť, vracanie, bolesť a hnačka.

Najmenej tučné ryby sú pollock, treska jednoškvrnná, treska škvrnitá a riečny biskup. Potom príde plameň, šťuka a burbot. Mierne tučné sú morská vlta, sleď, makrela, merlúza.

Stredne tučné ryby (8% tuku) sa zavádzajú v štádiu remisie v malých množstvách. Patria sem ružový losos, sumec, kapucín, kapor, ketu, tuniak a treska. Mimoriadne tučné odrody sú jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Z zakázaných jedál sa uvádzajú konzervované jedlá, morské plody, sushi a údené produkty, jedlá s kaviárom, sušené ryby.

Odporúčaná para alebo varená ryba. Je dovolené variť koláče pár, suflé, kastról.

Mliečne výrobky, čo si vybrať

Výrobky z fermentovaného mlieka: kefír, nízkotučný tvaroh, kvasené pečené mlieko, domáce jogurt - sú považované za nevyhnutnú súčasť stravy v prípade choroby.

Kravské mlieko v čistej forme sa nemôže opiť, je dovolené používať pri varení: ovsená kaša, míchaná vajcia, suflé, zemiaková kaša. Je povolené pridávať do čaju.

Kozie mlieko s pankreatitídou obnovuje činnosť pankreasu, obsahuje množstvo minerálov a makroživín. Pred použitím je potrebné variť.

Maslo je povolené v malých množstvách.

Jogurt v obchode je lepšie nekupovať. Ak chcete predávať tovar, výrobcovia propagujú výrobky ako prirodzené, hreší proti pravde. Ak sú v kompozícii indikované zahusťovadlá, farbivá, konzervačné látky a ďalšie prísady, neodporúča sa ich odobrať.

Nejedzte v pankreatitída: zmrzlinu, tuku tvaroh, kondenzované mlieko, tvrdé syry, potraviny s konzervačných látok a iných škodlivých prísad.

Sú povolené všetky obilniny?

Ozdobte alebo hlavné jedlo na raňajky jesť obilniny. Jedlá sú výživné, naplnené potrebnými látkami.

Keď je kaša pankreatitídy užitočná, ale nie je žiadna. Ryža, ovsená vňať, krupica a pohánková kaša nie sú nebezpečné. Medzi nebezpečné patria kukurica, proso, strukoviny a jačmeň - kvôli zložitosti asimilácie uvedených obilnín.

Je potrebné striedať prítoky, neustále používať. Takže tráviaci systém si zvykne na množstvo jedál, telo absorbuje viac užitočných látok.

Ideálnym riešením pre pankreatitídu bude ovesné vločky, ktoré sa môže používať v dňoch exacerbácií. Popísané zriedkavé prípady vylúčenia individuálnej neznášanlivosti, ale ovsené vločky vyrovnať sa s ťažkosťami, pričom nápojové lekári odporúčajú, aby všetci bez výnimky. V prvých dňoch exacerbácie, keď je to nemožné, ale telo potrebuje udržať saturáciu s užitočnými látkami, príde opeľová kaša na záchranu.

Je možné sladkosti s pankreatitídou

Mnoho ľudí zbožňuje sladkosti. Zvážte, ako uspokojiť túžbu po chorom žalúdku.

V dňoch rozšírenia dávky je povolené pridávať v ponuke sladkosti, je lepšie pripraviť chutné jedlá vlastnou rukou. Preto pacient vie, že recept na sladkosti, je si vedomý absencie konzervačných látok, farbív a iných umelých prísad. Pri poznámke, pri pankreatitíde nemôžete čokoládu, smotanu, kondenzované mlieko, alkohol a kyselinu citrónovú.

Diéta obmedzuje výber zadaných nominálnych hodnôt v pankreatitída slinivka: med, džem, pena, želé, marshmallow, jujube, suflé, sušienky, sladké, sladkosti, ako napríklad "krava" sladkosti.

Dokonca aj s povolenými sladkosťami, musíte si spomenúť množstvo konzumované. Začnite vstúpiť do stravy opatrne.

Aké korenie môžem použiť

Ak chcete naplniť jedlo a zdôrazniť chuť, korenie sa stáva nevyhnutným doplnkom k jedlu. Keď pankreatitída nemôže používať väčšinu korenín, dokonca aj prirodzené: cibuľa, cesnak, chren. Kategoricky nemôže byť korenené jedlo.

Nestojí za to, keď úplne odmietne priniesť originálnu arómu do misky. Prípustné varianty sú zelené: bazalka, petržlen, kôprom, rasca, šafran. Byliny obsahujú rôzne vitamíny, minerály, protizápalové účinky. V potravinách je možné pridávať škoricu a vanilín v malom množstve.

Čo môžete piť s ochorením pankreasu

Z nápojov by mal byť podávaný čaj, Rusi často pijú vo veľkom množstve. Ako ísť na návštevu bez toho, aby ste si popili šálku čaju? Piť pri pankreatitíde je povolené. Za deň sa má piť až na liter. Voľba je lepšie zastaviť na zelenom čaji alebo Číne puer. Zváranie by nemalo zahŕňať farbivá a príchute.

Ostatné nápoje s pankreatitídou, povolené na použitie:

  • želé;
  • šťavy;
  • vývar z dogrose, harmančeka, kôpru;
  • minerálna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zriedené šťavy - jablko a tekvica.

Pod zákazom kávy, sódy, kvasu a koncentrovaných štiav.

Pitné nápoje založené na etanole v chorobe sú prísne zakázané, dokonca aj vo fáze remisie chronickej pankreatitídy. Alkohol spôsobuje kŕče vnútri žľazy, enzýmy, ktoré sú vo vnútri začnú tráviť orgán.

Ako spôsobuje pankreatitída výskyt potravy?

V prvý deň s exacerbáciou pankreatitídy, čo znižuje riziko komplikácií, pacientovi nie je podávané jedlo, iba voda. Niekedy sa pôst predlžuje až do objasnenia príčin exacerbácie. Obdobie trvá 7-14 dní. Na konci sa kvapalná výživa injektuje pomocou špeciálnych skúmaviek priamo do čreva.

Keď ochorenie ustúpi, diéta sa zvyšuje. S exacerbáciou teraz umožňujú polokvapalnú stravu, dodržiavajúcu teplotný režim (18-37 stupňov Celzia). Množstvo tukov je znížené na minimum. Základom výživy sú sacharidy. Hodnota jedla je denne až 500-1000 kalórií.

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy sa dávka skladá z obilnín, polievok, zemiakov, kompótov, želé, zeleninových pyré z cukety, zemiakov a karfiolu. Jedlá sa podávajú šesťkrát denne.

Zakázané potraviny a poruchy príjmu potravy

Povolené a škodlivé jedlá určuje lekár. Nemôžete, spoliehajúc sa na osobný úsudok, upravovať stravu. Ak pacient chce zmeniť zloženie jedál v strave, musíte najskôr poradiť so svojím lekárom.

Zakázané potraviny pri pankreatitíde sú zle trávené. Zahŕňa to alkohol, kávu, sódu, čokoládu, huby, výrobky z cesta, fazuľa. Marinády, vyprážané, údené, pikantné, kyslé, mastné sú vylúčené z stravy.

Ak nebudete dodržiavať stravu, môžu to mať následky vo forme krvácania, trombózy, žltačky, nádoru, cukrovky, poškodenia orgánov. Pri obzvlášť škodlivých porušeniach dochádza k smrteľnému výsledku.

Čo mám jesť pri pankreatitíde?

Pri ochorení, ako je pankreatitída, dochádza v pankrease k silnému zápalu. Toto ochorenie zvyčajne prechádza veľmi ťažko. Zvyčajne sa okrem liekov zistí, že človek, ktorý má pankreatitídu alebo cholecystitídu, dodržiava špeciálnu výživu. A odmietnutie mnohých výrobkov pomáha odstrániť zápal a podporuje najrýchlejší liek.

Avšak nie vždy pacienti vedia, čo zaradiť do stravy a od akých druhov potravín je potrebné chvíľu upustiť. Rôzne druhy diét a rôzne formy pankreatitídy a cholecystitídy.

Informácie o tom, čo môžete konzumovať pri pankreatitíde a aké potraviny a nápoje sa majú zlikvidovať, budú popísané nižšie.

Akútna forma pankreatitídy: funkcie menu

  • Výživa pri tejto chorobe znamená prítomnosť veľkého množstva potravín bohatých na bielkoviny v strave a takmer úplné vylúčenie potravín, ktoré majú veľa sacharidov a tukov.
  • Okrem toho je zakázané jesť nejaké jedlo v smaženej forme, rovnako ako obsahujúce vlákno (obzvlášť hrubé). Zoznam užitočných produktov v zápalovom procese pankreasu je dostatočne veľký, ale musíme si uvedomiť, o tom, že je zakázané jesť pankreasu a žlčníka: mastný, pikantné, kyslé a slané potraviny.
  • Pri akútnej pankreatitíde sa má spotrebovať veľké množstvo tekutiny (ak je močenie v normálnom rozmedzí). Jeho denný objem by mal byť medzi 1,5 litra za deň, to je najlepšie piť minerálne alkalickej vody -.. Seltzer, minerálna voda, atď. Veľké množstvo tejto kvapaliny pomáha potlačiť výstup z pankreatickej šťavy v tráviacom systéme, zníženie bolesti v oblasti blízko zapálenej žľazy, odstráňte toxické látky z tela pacienta.
  • A počas prvých dvoch dní po nástupe akútnych foriem pankreatitída, lekári odporúčajú takmer úplné abstinencie od potravín, a to najmä v prípade, že pacient má silné bolesti v slinivke brušnej oblasti. Takáto "hladná" strava je nevyhnutná na zníženie zaťaženia zapálenej žľazy, aby sa nezvýšila sekrécia šťavy.
  • Potraviny používané pri pankreatitíde by mali byť varené alebo pečené av žiadnom prípade by nemali byť vyprážané. Môžu to byť rybie pokrmy (z nízkotučných rýb), hydinové mäso, hovädzie mäso. Tieto povolené produkty by mali byť v strave asi 100 - 120 gramov denne. Morské plody zaberajú jedno z hlavných miest na stole človeka trpiaceho akútnymi alebo chronickými formami pankreatitídy a cholecystitídy.
  • Terapeutická diéta pri tejto chorobe je známa ako dieta číslo 5. Takáto výživa nie je predpísaná pre chorého na zvyšok svojho života, ale je odporúčaná pre akútnu chorobu alebo ak sa zhoršila chronická pankreatitída. Táto strava zahŕňa časté jedlá (najmenej 5 krát denne), ale musíte jesť malé porcie.
  • Zloženie takejto strave zahŕňa chlieb z pšenice sušenej, sušienky bez pečenia.
  • Mäso by nemalo byť tučné (iba hovädzie alebo kuracie) vajcia iba ako omelety, dusená, rôzne pokrmy pre mlieko tvarohu (nie kyslé), rôzne pudingy, obilniny tvoria základnú potravinovú kašu v tejto chorobe. Varené akýmkoľvek spôsobom (okrem praženia), cuketa, mrkva, zemiaky a karfiolom - zelenina, ako sú zahrnuté v menu Pacient ľudskej pankreasu.
  • Polievky by mali byť buď obilniny (dostatok sliznice), alebo môžete jesť husté polievky, pyré zo zeleniny a morských plodov.
  • Z nápojov je lepšie použiť želé, kompóty alebo želé. Čaj by mal byť mierne varený, je lepšie ho nahradiť vývarom z bokov. Môžete si vyrobiť štiepané zemiaky z strúhanej zeleniny alebo ovocných sladkých odrôd. V rúre môžete piecť sladké jablká. Ale kyslé odrody jabĺk jesť so zápalom v pankrease alebo pankreatitíde je prísne zakázané.

Akútna pankreatitída: čo nie je povolené?

Existuje celý zoznam zakázaných jedál, ktoré nemožno konzumovať pri pankreatitíde:

  • tučné mäso a ryby;
  • hydinové mäso - husi, kačice;
  • všetky údené a korenené jedlá a jedlá;
  • akékoľvek sušené ovocie, pretože majú veľa vlákniny;
  • alkohol úplne vylúčený, je žiaduce znížiť počet údených cigariet;
  • ražný chlieb a všetky chleby (vrátane sladkého pečiva);
  • všetky vedľajšie produkty;
  • výrobky z klobás;
  • užitočné mliečne výrobky, prírodné mlieko;
  • strukoviny;
  • ako sú obilniny ako je kaša alebo jačmeň;
  • akékoľvek konzervované mäso alebo ryby;
  • kyslá a ostrá zelenina: reďkovka, šťuka, cesnak, okrúhlica, biela kapusta atď.;
  • polievky na mäsových alebo zeleninových vývaroch, hubách alebo mliečnych výrobkoch;
  • okroska, polievka, boršč alebo červená repa;
  • akékoľvek horúce omáčky;
  • korenie - korenie, atď.
  • silný čaj a káva.

Diéta pre chronickú pankreatitídu a cholecystitídu

Pri výžive s chronickou pankreatitídou a cholecystitídou (v tých prípadoch, keď neexistuje exacerbácia týchto ochorení), množstvo "zakázaného" jedla mierne klesá.

Zostáva však zoznam zákazov:

  • Nejedzte potraviny a nápoje, ktoré prispievajú k sekrécii žlče a rôznych tráviacich enzýmov, najmä vajíčok.
  • Slané, mastné a korenené jedlá. Mäso by nemalo byť tuk (nemôžete jesť kačacie mäso, bravčové mäso, jahňacie mäso). Takéto produkty vyžadujú veľké množstvo enzýmov, pre pankreasu to je vysoké zaťaženie.
  • Stojí za to dávať kuracie a hovädzie pečeň. Nádoby z týchto zložiek prispievajú k zvýšeniu syntézy enzýmov, čo zvyšuje zaťaženie chorého orgánu.
  • Každá zelenina by mala byť tepelne ošetrená (s výnimkou vyprážania), v surovej forme sú kontraindikované. Huby nie sú povolené.
  • Je potrebné odmietnuť nápoje s množstvom plynov, kávy, silného čaju.
  • Alkoholická výroba poškodzuje celé telo, nielen zapálenú žľazu.
  • Akékoľvek rýchle občerstvenie, rýchle občerstvenie sú tiež na zozname zakázaných produktov.
  • Je potrebné obmedziť používanie nakladaných jedál, nálevu, korenín.
  • Nemôžete jesť suché alebo rýchle.

Výživa pre tieto chronické ochorenia by sa mala líšiť aj mierou - je lepšie jesť trochu, ale šesťkrát denne, aby sa preťažili choré orgány. Konzumované potraviny musia byť čerstvé. Miska sa pripravuje bezprostredne pred podaním.

Hlavná ponuka týchto ochorení je rovnaká ako u akútnych foriem. V strave sú však aj odpustky. Pacienti s chronickými formami pankreatitídy a cholecystitídy majú niekedy povolené konzumovať tieto potraviny:

  • Mäso je povolené len s nízkym obsahom tuku odrôd. Môže to byť hovädzie mäso, morka, kuracie mäso, králik. Môže byť dusený, dusený, pražený, vyprážaný by mal byť zlikvidovaný.
  • Ryby s nízkym obsahom tuku sa môžu jesť v akejkoľvek forme, okrem smažených. Môžete z neho pripraviť kotlety, suflé, len pečiete alebo variť.
  • Je dovolené jesť morské plody, obsahujú veľké množstvo bielkovín.
  • Mlieko je pomerne ťažký produkt, vo svojej surovej forme by sa nemal spotrebovať. Môžete variť na nej rôzne cereálie (s výnimkou jablčného a perličkového jačmeňa). V strave by mali byť prítomné produkty kyseliny mliečnej, tvrdý syr. Je dovolené jesť jedlá z tvarohu, vareniki a pečené koláče (nie je to fajn) s nekyslým tvarohom.
  • Vajcia sú povolené vo forme pary omelety alebo mäkké varenie, je lepšie jesť len bielkoviny, žĺtok je ťažký produkt pre pankreas.
  • Chlieb je povolený len biely, v sušenej forme.
  • Zeleninu a ovocie je možné konzumovať vo varenej alebo pečenej forme.
  • Sladkosti sú zakázané, môžete použiť v želé, marmelády, marshmallow v malých množstvách.
  • Čaj sa môže opiť buď z liečivých bylín, alebo zo zelene.

Výrobky s pankreatitídou by mali byť také, aby ich telo ľahko absorbovalo. Povolené produkty sú práve také. Posledné jedlo by malo byť najneskôr do 19 hodín. Pred jedlom si môžete uhasiť hlad s pohárom kefír alebo kompót zo sušeného ovocia.

Keďže pri akútnej alebo chronickej pankreatitíde v tele je nedostatok vitamínov, lekár zvyčajne predpisuje komplex vitamínov pre takýchto pacientov.

Samozrejme, strava pre pacientov s chronickými formami pankreatitídy a cholecystitídy by mala byť striktne individuálna. Špecifické menu je vybrané dietetickým lekárom na základe závažnosti ochorenia.

Vzhľadom na to, že chronická pankreatitída prakticky nie je vhodná na liečbu, je potrebné neustále dodržiavať stravu chorého človeka.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde?

Ak lekár predpíše liečbu na exacerbáciu chronickej pankreatitídy, potom sa pod č. 1 vždy objaví: tabuľka 5p. Čo je stravovací stôl 5n a čo sa s ním stravuje, v tomto článku budeme hovoriť.


Tento článok je k dispozícii aj v audio verzii.

Čo mám jesť?

Len poznámka - táto strava nie je navždy. Je liečebný, je predpísaný na obdobie exacerbácie, ale odkedy pankreas nadobudne svoje funkcie dlhú dobu, trvá aspoň jeden a pol mesiaca, kým sa k nemu priľne.

Takže by ste mali často jesť, 5-6 krát denne a trochu po kúsku.

O tom, čo môže a má byť konzumované pri pankreatitíde:

  • Nízkotučné mäso: varené alebo nakrájané - parné kotlety, masové guľky, suflé. Povolené: chudé hovädzie mäso, teľacie, morčacie, kuracie, králičie mäso
  • Ryby: varené alebo zahrievané, chudé odrody (ako treska, pollock, blato, šťuka alebo slávka), pre odrody - vo forme kotlíkov, tiež pary.
  • Krupica: pohánka, ovsená múka, ryža, krupica. Kaša sa vaje na vode alebo vode s mliekom v pomere 1: 1. Pearl a proso krupica nie sú najlepšou voľbou; jačmeň alebo kukuricu môžete príležitostne variť.
  • Cestoviny: bez omáčky je možné pridať lyžicu olivového alebo masla. Cestoviny, vyprážané v oleji s cibuľou a cesnakom, sa nevzťahujú na 5d stôl!
  • Mlieko: Celý tolerovaný väčšinou nie je tak dobrý a môže vyvolať hnačku a nadúvanie, ale kefír, Rjazenka mlieko, jogurt - to, čo potrebujete. Môžete jesť syr, len obvyklé zhirnosti- na 9%, "štýlové" možnosti, s obsahom tuku 18% dať nepriateľa. Môžete si vyrobiť jedlá alebo lenivé vareniki. Povolené syr - jednoducho nie je ostrý (s malou dobu expozície) odrody: syr, Adygei, mozzarella, ruština, holandčina, Kostroma, Edam, Gouda, Tilsit syr. Smotana, ak sa pridáva do polievky, na lyžicu.
  • Vajcia: zriedka, varené mäkké varené alebo vo forme omelety.
  • Zelenina: zemiaky, mrkva, repa, squash, cuketa, karfiol, hrášok - len varené alebo pečené, ešte lepšie - pureed, kaše, pečené či vegetariánske polievky. Kapusta a paradajky (varené i) nie sú zakázané, ale obmedzená.
  • Ovocie: pečené alebo v kompótu a želé, nechá ovocné pyré mäkké sladké ovocie, ako sú marhule (vhodné detské jedlo - jeden pohár ovocné pyré naraz je dosť), môžete melón a vodný melón - ale bez fanatizmu, jeden alebo dva kusy dosť,
  • Chlieb: biely a ľahko sušený, sušienky sú bezstarostné a nesladené, ako "Mária".
  • Sladkosti: želé (varené nezávisle, nezriedené z obalu, kde väčšina zložiek sú farbivá a príchute), peny; marshmallows a pastilky - veľmi málo.
  • Nápoje: minerálna voda bez plynu, napríklad "Elbrus" alebo "Ice Pearl", slabý čaj, želé a kompóty, vývar z dogrose.

Čo nie je povolené?

Použitie produktov uvedených nižšie by sa malo zlikvidovať:

  • Mäso: Mastné odrody, ako napríklad bravčové, husacie, kačacie, jahňacie; vyprážané mäso (vrátane kotlíkov), šišské kebaby, mäsové pochúťky, klobásy a drobky, konzervované výrobky vrátane gulášov; bohaté vývary a želé.
  • Ryby: Mastné odrody (losos a jeseter, sleďov a makrel, Caspian šproty, úhor, sumec), údené a solené ryby, vajcia, konzervy.
  • Mliečne výrobky: tučné druhy tvarohu a rôzne "tvarohové", najmä glazované! Pikantné a údené syry.
  • Vajcia: vo forme vajec alebo tvrdo varené.
  • Zelenina: okrúhlice, reďkev, reďkovky, chren, cesnak, surovej cibule, hlávkový šalát, špenát, šťaveľ, sladká paprika, fazuľa a strukoviny, huby - v akejkoľvek forme. Všetky ostatné zeleniny nemôžu byť surové. Napríklad, šalát z varenej mrkvy môže, od surovej - nie.
  • Plody: surové nie utrite, obzvlášť kyslé (napríklad pomaranče a brusnice), a príliš sladké - figy, dátumy, hrozno.
  • Sladkosti: rolky, koláče, zmrzlina a čokoláda, orechy.
  • Nápoje: prevzdušnené, vrátane kvasu; silný čaj, kakao a káva.

Je možné piť pri pankreatitíde?

Nie, nie. Alkohol nemôže byť užívaný pri pankreatitíde. Vodka, rum, alkohol, šampanské, pivo alebo víno - to všetko: každý príjem alkoholu - ospravedlnenie pre exacerbáciu.

Najnebezpečnejším variantom vývoja udalostí je pankreonekróza, pravdepodobnosť úmrtia dosahuje 70-80%.

Či je to možné pri pankreatitíde?

Med s pankreatitídou nemá terapeutický účinok. A ak dôjde k porušeniu endokrinnej funkcie, mali by sa jednoducho vylúčiť akékoľvek jednoduché sacharidy (cukor, med, džem).

Ale mimo exacerbácie, ako sladidlo na čaj alebo kaša, med môže byť použitý.

Môžem jesť krevety pri pankreatitíde?

Vzhľadom k tomu, krevety a kôrovce obsahujú veľké množstvo bielkovín a tukov a sacharidov, naopak, tam je málo, väčšina gastroenterológov nemajú námietky proti ich použitie v potrave u pacientov s chronickou pankreatitídou - samozrejme, varené, vyprážané nie.

Môžem jesť sushi s pankreatitídou?

Keďže surové ryby sa používajú na výrobu sushi, nakladanej zeleniny, pikantných korenín (wasabi), potom odpoveď rozhodne nie je.

Musím dodržať diétu počas remisie?

Počas obdobia odpustenia, vrátiť sa k použitiu najodvážnejších výrobkov - údené produkty, marinády, koláče so smotanou a mäso s krustovou kôrkou - možno ešte nestojí za to. Rozumné obmedzenia sú lepšie ako časté exacerbácie, nie?

Ktorému lekárovi sa môžete prihlásiť

Liečba pankreatitídy je terapeut, gastroenterológ. Otázky terapeutickej výživy pri tejto chorobe budú užitočné na diskusiu s lekárom a výživou.

Výživa pankreatitídy: zoznam potravín

Na asimiláciu potravy sú potrebné enzýmy produkované pankreasom. Pri zápale a ťažkostiach s odtokom pankreatickej šťavy dochádza k narušeniu trávenia potravy, bolesti, nestabilnej stolice. Vyvoláva pankreatitídu s neznášanlivosťou mnohých potravín, porušenie chuti do jedla, prudký úbytok hmotnosti. Akákoľvek farmakoterapia bez správne formulovanej stravy nemôže obnoviť trávenie. Na stravovanie pri pankreatitíde ponúkame zoznam výrobkov, ktoré sú povolené.

Diétne potraviny na pankreatitídu

Pacientom s pankreatitídou sa podáva diétna výživa podľa princípu diéty č. 5p. Poskytuje možnosti v závislosti od stupňa závažnosti zápalového procesu:

  • Hladná strava v akútnom období počas troch dní. Je dovolené piť teplú minerálnu vodu s alkalickou reakciou.
  • Možnosť 1 pre pacientov s akútnou pankreatitídou. Jedná sa o brúsené polokvapalné jedlo s úsporou pankreasu. Môžete jesť len s riadom. Kvapky na vode alebo vo vode zriedenej vodou, zeleninové polievky a zemiaková kaša, varené mäso a ryby sú povolené. Cukor a soľ sa nedajú použiť.
  • Možnosť 2 pre výživu pri chronickej pankreatitíde. Do strave sa pridáme pečené a dusené vo vodnej zelenine, mäsové jedlá. Plody sa tepelne spracujú. V hotových jedlách môžete pridať 5 g masla alebo lyžicu kyslej smotany.
  • Rozšírená možnosť je strava s pankreatitídou v štádiu stabilnej remisie. Strava sa rozširuje na úkor čerstvej zeleniny a ovocia veľmi postupne. Riadky nie sú strúhané, ale dobre varené.

So všetkými diétnymi možnosťami odporúčame čiastočné jedlo, pitnú vodu mimo jedla, úplné odmietnutie alkoholu, mastné, vyprážané potraviny.

Varenie môžete pripraviť v pare, varené, pečené jedlo bez oleja. Všetky jedlá a nápoje len v teplej forme, čerstvo pripravené. Kyslé mliečne výrobky a pečivo sú lepšie ako doma.

Základom výživy pri pankreatitíde sú nízkotučné bielkovinové produkty vrátane približne 60% živočíšneho pôvodu, komplexné uhľohydráty z obilnín, ovocia a zeleniny. Zakázané živočíšne tuky a obmedzenie jednoduchých sacharidov.

Čo je povolené a zakázané pri pankreatitíde

Tabuľka bude tvoriť menu vo forme zoznamu potravín, ktoré sú povolené a zakázané pri pankreatitíde.

Čo môžete jesť s exacerbáciou pankreatitídy

Ostrá bolesť pás v hornej časti brucha vyžarujúci do chrbta, zníženého tlaku, zvýšená srdcová frekvencia, vysiľujúce nevoľnosti a zvracanie - všetky príznaky zápalu pankreasu, ťažkej chorobe, lepšie známy ako zápal pankreasu. Dysfunkcia pankreasu so sebou nesie nepríjemné následky, vrátane rizika vzniku cukrovky a dokonca aj rakovinu, takže problém nemožno ignorovať.

"ER" počas exacerbácie pankreatitídy musí byť pokoj na lôžku a úplný kľud, studené obklady na hornej časti brucha, rovnako ako dobre zvolený jedálniček, ktorý umožní dôležitým orgánom tráviacej sústavy je dočasne nie je syntetizovať enzýmy a trochu "odpočinúť". To pomôže pankreasu obnoviť normálnu funkciu rýchlejšie a vrátiť pacienta dobre.

Čo môžete jesť s exacerbáciou pankreatitídy

Výživa v rôznych štádiách exacerbácie pankreatitídy

Pre uľahčenie celkový stav odporúčaného napájacieho obvodu otáčok, ktorý je rozdelený do troch fáz, a obsahuje obdobie hladovania, postupné zavádzanie stravy niektorých produktov a hladký prechod na výživné potraviny.

Počiatočná fáza

Hlavným princípom výživy v prvých dňoch "akútneho" obdobia je úplné odmietnutie potravy. Pacient nemá piť len minerálne vody bez plynu (pre potláčanie vylučovanie žalúdočnej šťavy), alebo slabé slabé čajový odvar boky. Tým sa zabezpečí vyloženie gastrointestinálneho traktu a zabráni vzniku komplikácií a progresie zápalového procesu.

Jemná strava pre akútnu pankreatitídu

Kým sa príčina exacerbácie neodstráni, je potrebné pokračovať v období hladu - často sú potrebné 2-3 dni na zmiernenie ochorenia. V obzvlášť vážnych prípadoch by tento spôsob jedenia mal pokračovať od týždňa do mesiaca, ale v takýchto situáciách si človek potrebuje hospitalizáciu a lekársku pomoc.

Diéta pri exacerbácii chronickej pankreatitídy

Obdobie zlepšenia

So zlepšením stavu pacienta, keď príznaky ochorenia začnú slabnúť, je možné postupne doplňovať stravu s určitými jedlami a nápojmi.

Povolené a zakázané potraviny pri pankreatitíde

Pri výbere ponuky je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých bodov:

  • by mali dodržiavať princíp čiastočnej výživy (jesť malé jedlá 5-7 krát denne v jasne definovanom čase);
  • Nie je nevyhnutné násilne krmiť pacienta (je lepšie mierne posunúť časový harmonogram príjmu potravy až do výskytu chuti do jedla);
  • rovnako dôležitým rizikovým faktorom je prejedanie (denná norma potravín (s ohľadom na opitú kvapalinu) by nemala prekročiť 2,5 kg);
  • jedlo by sa malo podávať teplé alebo pri izbovej teplote;
  • jedlá môžu byť varené alebo varené v pároch a musia mať jednotnú konzistenciu (môžu sa otrieť v mixéri);
  • potraviny by mali byť bez obsahu tuku, aby sa predišlo funkčnému napätiu pankreasu;
  • počet kalórií sa môže pohybovať od 500 do 1000 kcal denne (v závislosti od celkového stavu pacienta a jeho fyzického namáhania).

Ako jesť pri pankreatitíde

V prednosti sa prosa trenie polievky, tekuté a polokvapalné kaše na vode, zeleninové pyré, kissels a kompóty. V kombinácii s liečbou liekom je možné čo najrýchlejšie dosiahnuť pozitívnu dynamiku pacienta.

Stupeň vyblednutia exacerbácie pankreatitídy

Pri odstraňovaní väčšiny príznakov choroby môžete rozšíriť rozsah stravy. Nemali by sme však zabúdať, že strava by mala pomôcť uvoľniť pankreasu a znížiť sekréciu žalúdka. Jedlo by sa malo užívať aj v malých dávkach v intervaloch najviac 4 hodiny. Ďalej, v tejto dobe, sa odporúča spojiť použitie kyseliny listovej a vitamínov A, B1, B2, B12, C, PP a K, ale iba po konzultácii s lekárom.

Autorizované produkty na pankreatitídu

Hlavné menu by malo obsahovať:

  • chudé ryby a varené kuracie mäso, králičie mäso, ako aj mäso a morka;
  • slizové polievky a kvapalná kaša ako ozdoba (s výnimkou jačmeňa a perleťového jačmeňa);
  • sušené mleté ​​ovocie, namočené vo vode (s minimálnym obsahom kalórií v nich je veľa látok užitočných na normalizáciu tráviaceho traktu);
  • zemiaky, repa, mrkva, tekvica, tekvica, karfiol, varené, pečené alebo kašou formu;
  • vaječné biele;
  • kefír a tvaroh;
  • suché sušienky.

Povolené a zakázané syry pri pankreatitíde

Hlavným nápoj je lepšie použiť minerálnu vodu (neperlivú) alebo nesladený čaj a sladké ovocné nápoje, želé, čerstvé džúsy a želé, zriedi vodou (v pomere 1: 1). Postupne si môžete predstaviť čerstvé ovocie a zelenina (okrem reďkovky, cibule a cesnaku). Hlavnou vecou nie je ich naplniť rastlinným olejom, kyslou smotanou alebo majonézou. Je tiež dovolené jesť chlieb.

Tip! Odporúčame jesť včerajší chlieb alebo pred podávaním plátky čerstvého sušeného v rúre.

Čo treba vylúčiť zo stravy

Ak chcete vylúčiť prechod akútna pankreatitída v chronickom štádiu, je potrebné vytvoriť zoznam obmedzení potravín, aby sa zabránilo potraviny, ktoré stimulujú aktívnu činnosť pankreasu, a s prihliadnutím k individuálnej neznášanlivosti.

Zakázané potraviny pri pankreatitíde

Z dennej stravy treba úplne odstrániť:

  • mäsové jedlo, masť a niektoré druhy rýb (parmica, losos, sumec, kapor, halibut), ako aj kaviár;
  • bravčové a ovčie tuky;
  • ražný chlieb;
  • vedľajšie mäsové výrobky (salámy, kotúče, klobásy, klobásy atď.) a údené výrobky;
  • konzervované potraviny, nálevy, marinády;
  • ostré korenie, korenie a korenie;
  • niektoré druhy zeleniny (reďkovky, pstruhy, reďkev, cibuľa a cesnak, ako aj kapusta, huby a strukoviny s vysokým obsahom hrubého vlákna);
  • kyslé ovocie;
  • pomaranč, citrón, mandarín a ostatné citrusové plody;
  • kandované ovocie;
  • odparované mlieko;
  • glazované syry a tuková kyslá smotana;
  • sýtené a kávové nápoje;
  • čokoládové výrobky, koláče, pečivo, sušienky, marmeláda, karamel, cukríky a iné sladkosti.

Čo je zakázané jesť v prvom týždni po exacerbácii pankreatitídy

Tip! Z rýchleho občerstvenia (hranolky, hotové psy), štiepky, sušené kôry, solené orechy je lepšie odmietnuť navždy, aby sa zabránilo exacerbácii choroby.

Okrem toho by ste mali obmedziť používanie alkoholu (nielen silné nápoje, ale aj nízkoalkoholické koktaily). Alkohol môže vyvolať spazmus zirkóra Oddiho (valvulárne zariadenie, ktoré zabezpečuje pohyb enzýmov do čriev a súčasne nedovoľuje, aby trávené jedlo opustilo). Po prijatí "horúcej" ventil sa nedá otvoriť včas a tráviaci džús bude zablokovaný v potrubiach, čo spôsobí akútny útok a nepríjemné dôsledky.

Zoznam produktov s pankreatitídou

Približné denné menu na exacerbáciu pankreatitídy

Striktívna strava nie je verdikt. Z povolených produktov môžete pripraviť veľa lahodných a zdravých jedál. Predtým, ako vytvoríte vyváženú stravu pre každý deň, musíte sa poradiť so svojím lekárom a zohľadniť všetky jeho odporúčania. Ak však nie je možné kontaktovať špecialistu, zjednoduší sa orientácia v ponuke, v ktorej sú všetky potrebné produkty zhromaždené v prijateľných dávkach a odporúčaný čas príjmu.

Tip! Počas prípravy jedla nemôžete slanú potravu. Je povolené pridať trochu soli do jedla tesne pred podávaním, ale jeho objem by nemal prekročiť 10 gramov denne.

Telo bude potrebovať čas na zotavenie z exacerbácie, takže diéta s pankreatitídou je žiaduce sledovať dlhú dobu (od 6 do 12 mesiacov), prísne dodržiavať všetky odporúčania a rady lekára.

Diéta v prvom týždni po exacerbácii pankreatitídy

Jedlá s pankreatitídou

Útok pankreatitídy by sa nemal stať prekážkou pozitívnych emócií. A ak bolesť ustúpila, môžete pacientovi uctiť s lahodnými pochúťkami, ktoré sú varené prísne v medziach prijateľných noriem a deklarovanej výživy.

Užitočné plody pri pankreatitíde

K tomu je užitočné niekoľko jednoduchých a zaujímavých receptov.

  1. Jemné kuracie sufflé (miešajte varené hydinové mäso s bielkovinou a variť v dusenom stave. Ak to budete chcieť, môžete nahradiť teľacím mäsom).
  2. Delicious kastról rezance (vziať 30 gramov rezancov, tvaroh a mlieko, tvaroh rub s varenými rezancami, ¼ šľahač mlieka, všetko zmiešané, pridáme cukor podľa chuti, dať do formy a pečieme).
  3. Jahodový dezert (1 šľahaný proteínové zmesi s práškovým cukrom a vanilky, vytočiť lyžice a nižšie vo vriacej vode za vzniku perličiek, zdobí im silnú jahodové želé, vleje sa do pohára).
  4. Zraz ostriež filé (400 g rybie filé mletého 100 g bielej palice máčať v článku 0,5 mlieka, stlačenie, rub a pridajte šľahanú proteín;. Všetko zmiešajú do homogénnej hmoty, ľahko prisoliť; lyžicou tvoriť a pokles zraz vo vriacej vode počas 15-20 minút).

Terapeutické menu pre pankreatitídu

Pomocou zoznamu povolených a zakázaných produktov môžete svoje recepty doplniť svojimi vlastnými nálezmi. Vďaka kulinárskym pokusom môže pacient nielen uspokojiť chuť do jedla, ale získať aj veľa pozitívnych emócií, čo je dôležité pre úspešný výsledok liečby.

záver

Diéta je základom integrovanej liečby pankreasu, a prísne dodržiavanie uľahčuje vyrovnať sa s chorobou. Sebemenší odchýlka od vybraného predmetu môže nepriaznivo ovplyvniť výsledok liečby, pretože každý zhoršenie vedie k spojivového jazvy v oblastiach zápalu, takže žľazovej tkaniva, zvyčajne plní svoju funkciu v pankrease sa kráti. V dôsledku toho, zníženej produkcie enzýmov, a rozbité tráviacich procesov.

Diéta pre chronickú a akútnu pankreatitídu

Okrem potravinových obmedzení závisí úspešnosť rehabilitácie vo veľkej miere od životného štýlu pacienta, primeranej fyzickej aktivity a odmietania zlá návykov. To bude mať pozitívny vplyv nielen na činnosť pankreasu, ale aj na prácu všetkých telesných funkcií, a čo je najdôležitejšie, zabráni opakovaným útokom.

PAMÄŤ - Čo môžete mať pri pankreatitíde

Čo môžete jesť pri pankreatitíde? - Táto otázka iste vyvstáva pred tými, ktorí utrpeli záchvat akútny zápal pankreasu alebo trpí chronickou formu choroby, nasledované neznesiteľnou bolesťou. Tu nájdete odpovede, ktoré nemožno prijať, ktoré produkty by mali byť kategoricky odmietnuté, a že je možné jesť pri pankreatitíde.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

Pacienti trpiaci chronickou pankreatitídou sú nútení dodržiavať stravu už mnoho rokov. Diet № 5п. Diéta môže mať individuálne preferencie, dostatočné na denný kalorický obsah, vysoký obsah bielkovín, tukov, sacharidov a minerálov. Potravinový režim je zlomkový, sú vylúčené produkty, ktoré mechanicky dráždia sliznicu tráviaceho traktu a majú sodíkový účinok.

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy počas prvých 3 dní sa odporúča hladomor. Počas tohto obdobia môžete piť minerálnu vodu bez plynu, vývar z divokej ruže - v malých častiach asi 1 liter za deň.

  • V deň 4 až 6 môžu piť čaj s pikantnou krekry, pyré neosolenej mukóznych polievky, môžu mať kaší pohánka (alebo ryža) obilnín mlieko, zriedi na polovicu s vodou, parou proteínu omelety.
  • V deň 6, môžu byť pridané do stravy syr, maslo (10-15 g denne), zatuchnutý bieleho chleba, kašou zeleninová polievka alebo pretlaku bez kapusta (pri varení je možné použiť mrkva, repa, zemiaky).
  • S 7-8 dni do stravy mäsa a rýb odrôd s nízkym obsahom tuku vo forme pary soufflé varených jedál na 9-10 - vo forme pary karbonátky, pokrm.

Počas obdobia zotavenia po exacerbácii a bez exacerbácie sa odporúča dodržiavať nasledujúcu výživu.

Pamätať! Potraviny, ktoré bolo prijaté v emočne prosperujúcich chvíľach vstrebáva lepšie a na druhej strane, v prípade, že pacient je v stlačenom stave, bude to stáť prekážkou v procese trávenia, vstrebávania a nedostatok terapeutického účinku na strane ponuky.

Úlohy modernej diétológie - zvýšiť účinnosť terapeutických opatrení na odstránenie nežiaducich vedľajších účinkov liekov, tak jednoduché, ako je to možné, a zmierniť funkciu poškodených orgánov a systémov, ktoré prispievajú k obnoveniu narušených procesov a normalizovať funkčný stav pankreasu (v tomto prípade), a ďalších orgánov gastrointestinálneho traktu.

Predpokladom pre liečbu pankreatitídy je dodržiavanie stravy pacienta, ktorú mu predpísal lekár.

Potravinárske výrobky. Odporúčania dietoterapia:

1. Výrobky z chleba a múky.
odporúčané: chlieb včelárneho pečiva pečený alebo sušený. Nepríjemné súbory cookie.
vylúčené sú: raž a čerstvý chlieb, výrobky z masla a oblátkového pečiva, koláče, koláče.

2. Mäso a hydina.
odporúčané: Mäso a hydina - nízkotučné odrody hovädzieho, teľacieho, králičieho, kurčatého, morčacieho a hydiny sa uvoľňujú z kože. Vo vriacej alebo v pare v tvare vriacej alebo nasekanej (kotlety, uzly, zemiaková kaša, suflé, hovädzie špargle, kus "mladého" mäsa).
Sú vylúčenéOlej-bohatý, jahňacie, bravčové mäso, hus, kačica, zverina, pečeň, mozog, obličky, pečené a varené mäso kus, údeniny, klobásy, konzervy.
3. Ryby.
odporúčané: nízkotučné druhy. Ryby by mali byť varené alebo dusené. Môžete variť suflé z varených rýb alebo pripraviť želé na zeleninový vývar.
Ryby, nemastný druhy z -0,2% až 3% tuku - treska, ostriež, šťuka, šafranu treska, Pollock, kapor, pleskáč, platesy, tresku škvrnitú, atď

Ryby so stredným obsahom tuku, 0-3% až 9% tuku - kapor, chum, morský tŕň, ružový losos atď.

Ryby s vysokým obsahom tuku, viac ako 9% - sleď, makrela, úhor, zubáč, šprota Kaspická
vylúčené sú: solené, údené, vyprážané ryby, konzervované potraviny, kaviár.

4. Vajcia.
odporúčané: omega proteínové pary z 1-2 vajíčok denne, vajcia v tvarohových steakách, žĺtka na 0,5 za deň - v jedlách.
vylúčené sú: vo forme iných jedál.
5. Mliečne výrobky.
odporúčané: mlieko v pokrme, nekyslý tvarohový čaj čerstvo pripravený vo forme cestovín, parné pudingy. Tu je kompletný zoznam schválených mliečnych výrobkov pri pankreatitíde.
vylúčené sú: mlieko, smotana, mliečne nápoje, vysoký obsah tuku, kyslá smotana, tučné tvarohové syry a vysoká kyslosť, tučné a slané syry.
6. Tuky.
odporúčané: Maslo nesolené maslo a rastlinný rafinovaný olej v pripravených riadoch.
vylúčené sú: iné tuky, smažte na ne.

7. Obilniny, cestoviny a fazuľa.
odporúčané: kašou obilnín a semi-viskózny ovos, pohánka, krupica, ryža, varené vo vode alebo v zmesi s mliekom, obilniny souffle pudingy zmiešaný s tvarohom, rajnice. Vařené cestoviny.
vylúčené sú: proso, jačmeň, drobivá kaša, strukoviny vo výžive s pankreatitídou sú zakázané.
8. Zelenina.
odporúčané: zemiaky, mrkva, cuketu, karfiol vo forme pyré a paradajky. Zelenina by mala byť varená, dusená, dusená
vylúčené sú: biela kapusta, reďkovka, okrúhlica, reďkovka, rutabaga, špenát, šťuka, cesnak, cibuľa.
9. Polievky.
odporúčané: sliznice z obilnín (ovsená vňať, perla, ryža, krupica), polievková smotana z vareného mäsa.
Sú vylúčené: na mäso a rybie vývar, vývar húb a zeleniny, mliečne výrobky, polievka, borsch, okroshka, červená repa.
10. Ovocie, sladké jedlá a sladkosti.
odporúčané: drvené kompóty, želé, peny, želé (na xylitol alebo sorbitol). Jablká pečené nekyslé odrody.
povolený: Povolené sú ovocie a bobuľovité plody nekyslých odrôd, ktoré sa vlievajú do výživy pankreatitídou. Vodný melón a melón sú malé časti. Buničina melóna a melóna obsahuje cukry, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách, rovnako ako rastlinné vlákno.
Sú vylúčené: všetky ostatné.
11. Omáčky a koreniny.
odporúčané: polosladké šťavy z ovocia a bobuľoviny.
vylúčené sú: iné omáčky, korenie.

12. Nápoje.
odporúčané: čaj slabovarvarenny, vývar z dogrose.
vylúčené sú: ostatné nápoje vrátane zeleninových a ovocných štiav.

Silne za žiadnych okolností

Terapeutická diéta s pankreatitídou kategoricky vylučuje nasledujúce produkty:

- akékoľvek alkoholické nápoje, dokonca aj nízkoalkoholické nápoje - viac o tomto >>