Čo môžete a nemôžete jesť so žalúdočnou gastritídou: zoznam potravín

Popis je aktuálny 05.10.2017

  • účinnosť: terapeutický účinok po 10 dňoch
  • termíny: až 3 mesiace
  • Náklady na produkty: 1300-1400 rub. za týždeň

Všeobecné pravidlá

Choroby tráviaceho traktu sú na treťom mieste v štruktúre výskytu dospelých.

Chronická gastritída sa vyskytuje v dôsledku nepresností v strave (s použitím zle žuvacej potravy, drsnej a veľmi akútnej), prítomnosti Helicobacter pylori, žlčové kyseliny v žalúdočnom obsahu, predĺžený neuropsychický stres, pracovné riziká, od fajčenia a nadmerného užívania alkoholu. V súčasnosti sa "chronická gastritída" považuje za koncept, ktorý zahŕňa zápalové a dystrofické zmeny v žalúdočnej sliznici. V praxi je to diagnóza chronická gastroduodenitída sa uvádza na endoskopický výskum.

Jeho hlavné formy sú povrchné (katarálne) a atrofické. Toto rozdelenie znamená zachovanie alebo strata žliaz, ktorá má funkčný význam. Niektoré klasifikácie zahŕňajú strednú formu - subatrofickú, čo znamená počiatočnú atrofiu žliaz.

V závislosti od výskytu abnormálnych buniek a penetračné hĺbka zápalu u hrúbky slizničnej než atrofickej gastritídy, je rozdelený do slabo výrazný a mierne vyjadrené silne exprimovaný gastritídy. Zápalový proces môže pokryť sliznicu celého žalúdka (pangastrit) alebo niektoré z jej oddelení ohnisková gastritída.

Atrofická gastritída charakterizované zmenami v bunkách dystrofickej povahy, poklesom počtu žliaz a zápalom sliznice podobných tým, ktoré majú výraznú povrchovú gastritídu. V závislosti od poklesu počtu žliaz je mierny a výrazný stupeň atrofie. V 50% prípadov sa táto forma gastritídy kombinuje s reštrukturalizáciou sliznice (metaplázia bázických žliaz, intestinálnej metaplázie, epiteliálna dysplázia). Skutočnou prekanceróznou zmenou je dysplázia epitelu, ktorá sa stane tri stupne.

Okrem hlavných foriem gastritídy sa odlišujú aj jeho osobitné formy: hyperplastic ("Warty", polypóza), hypertrofické, granulomatózna, hypertrofické, kolagénne a ďalšie. Ohnisková hyperplázia sliznice sa považuje za najskoršiu formu polyp. Keď sa žlť vstrekuje do žalúdka, žlčová kyselina vyvíja výrazný zápal, metapláziu, atrofiu žliaz a ohniskovú hyperpláziu.

infekcie N. Pylori spôsobuje najťažšiu formu ochorenia. Takže väčšina z infekčného činiteľa sa vyskytuje u pacientov s erozívnou a hypertrofickou formu, vzácnejšie na subatrophic, atrofickú gastritídu a povrchné. Ľudia s dlhou anamnézou ochorenia (17-20 rokov) majú často zníženú hladinu kyslosti a pri kratšej dobe sa zaznamená normálna alebo zvýšená kyslosť.

Príznaky a liečba

Príznaky ochorenia sú nešpecifické a rôznorodé. Pacienti obávajú vzhľadu bolesť a pocit ťažoby v nadbrušku roztiahnutie a plnosti v bruchu, alebo pocitu hladu po jedle, pocit pálenia v nadbrušku regióne a predčasné sýtosti, nadúvanie po jedle, pálenie záhy, grganie, nevoľnosť, vracanie, slzenie, regurgitácia potravy, strata chuti do jedla.

Hemoragická gastritída - jedna z najzávažnejších zranení, je sprevádzaná tvorbou viacerých erózií a prejavuje sa krvácaním. U pacientov dochádza k zvracaniu vo forme "kávy" a objavuje sa usadenina stolice. S hojnou stratou krvi dochádza k strate vedomia a rozvíja sa anémia. Najčastejšou príčinou tejto formy gastritídy je dlhodobé užívanie glukokortikoidov a nesteroidných protizápalových liekov.

Liečba gastritídy je zameraná na odstránenie všetkých faktorov, ktoré vyvolávajú exacerbáciu ochorenia. V prvom rade sú lieky, ktoré znižujú kyslosť žalúdka - H2-blokátory, ale v súčasnosti sú široko používané inhibítory protónovej pumpy, pretože sú účinnejšie H2-blokátory v 3-10 krát.

pri identifikácii Helicobacter pylori eradikáciu pomocou trojzložkového liečebného režimu (De-nol v kombinácii s dvoma antibiotiká alebo blokátory protónovej pumpy v kombinácii s dvoma antibiotikami). Ak sú tieto schémy neúčinné, uskutoční sa štvorkoterapia (príprava bizmutu, PPI a dve antibiotiká).

Súbežne na prevenciu dysbiotických zmien v čreve, komplexných probiotiká (bifiform, Linex), ktoré obsahujú mikroorganizmy odolné voči antibiotikám a kolonizujú črevá na rôznych úrovniach. Antacidové prípravky (Fosfalyugel, Almagell) mierne ovplyvňujú úroveň pH, ale používajú sa ako obalové činidlá, ktoré zvyšujú odolnosť sliznice voči účinkom kyselina chlorovodíková a pepsín. Pri poškodení motora a evakuácii žalúdočného obsahu sa predpisujú prokinetiká (Chronická dyspepsia, motorikšou). na refluxná gastritída vhodný príjem Maghalphil 800 (štyri až šesť tabliet denne), ktorých schopnosť viazať sa na žlčové kyseliny nie je nižšia cholestyramín.

S príznakmi gastritídy je diétna terapia veľmi dôležitá, pretože konzumácia suchého, nepravidelného a nezdravého jedenia, príliš vysokého studeného alebo teplého jedla a veľa korenín spôsobuje exacerbáciu gastritídy. Po mnoho desaťročí, s touto chorobou, sa odporúča dodržiavať diétu, ako s peptického vredového ochorenia.

Potrebujete prísnu diétu na gastritídu? Napriek tomu, že sa v poslednom čase odchýlili od prísnych obmedzení v strave dokonca aj pri peptickom vredu, napriek tomu by výživa, najmä počas exacerbácie, nemala obsahovať dráždivé látky. Odporúča sa jemná diéta a stupeň stínovania závisí od závažnosti exacerbácie. Okrem toho zloženie potravy závisí od stavu a funkcie tvorby kyseliny v žalúdku.

Pre tých, ktorí majú gastritídu s nízkou kyslosťou, je to vhodné Dieta číslo 2, ktorá poskytuje miernu stimuláciu sekrečnej funkcie žalúdka a zahŕňa sójové jedlá a jedlá. Povolené:

  • Prvé jedlá na nízkotučných mäsových / rybích / hubových vývaroch, rassolnik so zeleninou a šťavou z uhoriek.
  • Kaša na vodu alebo na mäsovom vývare (vyníma sa proso a perličkový jačmeň).
  • Zelenina varená a dusená - zemiaky, mrkva, repa, cuketa, tekvica, karfiol a biela kapusta.
  • Šalát zo zrelých paradajok, šalát z varenej zeleniny (s výnimkou čerstvej cibule, kapusta a nakladaná zelenina), rastlinné kaviáru, slede a mleté ​​mäso.
  • Kefír, jogurt, jogurt a iné kyslé mliečne nápoje, plátky syra alebo strúhané, míchané vajcia so syrom.
  • Tepelné spracovanie vo forme smaženia bez tvorby hrubej kôry a kalení, ktoré stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy.
  • Zrelé, netierané ovocie. Pomaranče a citróny (v čaji), mandarínky, melón, hrozno.
  • Omáčky na mäsových bujniach, plnené jedlá s použitím vývarov.
  • Čaj s citrónom, zeleninové šťavy, káva a kakao, ovocné šťavy (všetky šťavy v zriedenej forme).

Pod tieto gastritídu tiež menuje a pokrmy s choleretic efektom: rastlinné oleje, repa a repné šťavy, citróny a citrónovou šťavou, melóny, melón, avokádo, kurkuma, čerstvá zelenina, šípky, listy a korene púpavy. Obmedzenie (hrach, fazuľa polievka, hash, polievka prosa, tuk hrubý mäso, solené, údené ryby, konzervované, varené vajcia, kukurica, jačmeň kaša, surovej zeleniny), sú potrebné iba pri exacerbácii a so zlepšením v remisii výkonu by mala byť plná.

Zároveň vylúčené: čerstvý chlieb, pečivo, výrobky z cesta, fazuľa, hash, polievka z prosa, mastné mäsa a hydiny, mäsa, typy mastných rýb, solené a údené ryby, fazuľa, proso, kukurica, jačmeň, jačmeň krupica, surová zelenina, nakladaná zelenina, cibuľa, reďkovky, reďkovky, uhorky, kaleráb, papriky, cesnak, huby, veľmi pikantné predjedlá, horčica, korenie, chren.

na hyperaktívna gastritída (vysoká kyslosť) Tabuľka číslo 1 a jeho odrôd. Postupne priradené Diéta 1A až 10 dní 1B a №1 (až dva až tri mesiace). Strava obsahuje neutrálne jedlá, ktoré majú slabý sokorný účinok: mlieko, vajcia, varené mäso a ryby, mliečna kaša, sladké ovocné šťavy. Navyše, rozdelené jedlá sú odporúčané v malých porciách. Neprítomnosť silných podnetov v potravinách vytvára podmienky pre efektívnu liečbu. Hlavné zásady sú:

  • Vylúčenie potravín, ktoré zlepšujú sekréciu (pikantné, nakladané jedlá, bohaté vývary, horčica, liehoviny, údené a vyprážané jedlá, káva, čaj, nápoje sýtené oxidom uhličitým).
  • Výnimka dráždivé produkty (brusnica, paradajka, cesnak, cibuľa, citrusové šťavy, kyslé ovocné šťavy, korenie, čokoláda, repy, reďkev, alkohol, zázvor) a zosilňovače produktu nadúvanie (kapusta, fazuľa, kvas, pivo).
  • Zvýšte príjem bielkovín a znížte tuky v strave (tučné bravčové mäso, smotana, maslo, hus, kačice, koláče a iné pečivo so smotanou, živočíšne tuky, jahňacie mäso).
  • Zníženie množstva spotrebovaného jedla (nie viac ako 200 g naraz).
  • Časté jedlá (až 6 krát denne).
  • Konzumácia potravín v teplej forme, okrem studených jedál a nadmerne horúcej dráždivé sliznice.
  • Použitie varenia, stewing a pečenie pri varení.
  • Vylúčenie produktov, ktoré sa nespájajú (bielkoviny a sacharidy), aby sa zabránilo hnilobe a kvaseniu.
  • Zahrnutie v strave šťavy zo zemiakov, banánov, odvar ovsa, sladké jablká (najprv v pečenej forme, neskôr - čerstvá).

Všeobecne platí, že dávkovanie stravy by malo byť dodržané na 1-3 mesiace. Tabuľka číslo 1 je plný a fyziologicky vyvážený (bielkoviny do 90-100 g, uhľohydráty 300 g, tuky 100 g). Postupne sa dieta rozširuje na bežnú pre každého, ale korenie, korenené jedlá, keksy, údené potraviny, konzervované potraviny, tučné jedlá (mäso a ryby) sú určite vylúčené. Ďalší priebeh gastritídy závisí od postoja pacienta k jeho zdraviu, dodržiavaniu preventívnych odporúčaní a disciplíne týkajúcej sa príjmu potravy a liekov.

Dôležité je odstránenie zlých návykov a náprava životného štýlu. Predtým aplikovaná sezónna terapia sa zriedka používa. Ale za prítomnosti provokačných faktorov (služobné cesty, vyšetrenia, duševné nadmerné stresovanie) sa odporúča zmeniť bežnú stravu a prejsť na strave.

Povolené produkty

Liečebná strava zahŕňa:

  • Nízkotučné polievky vyrobené z ovsenej vločky, krupice, pohánky, obilnín z ryže na rastlinných výťažkoch alebo vode. Po prvé, polievky sú otreté a keď sa stav zlepšuje, môžete použiť polievky s jemne nakrájanou zeleninou a dobre varenými a rozmačknutými obilninami. Je možné pripraviť polievky so zemiakovou kašou, kuracou alebo hovädzou mäsou. V polievkach na zlepšenie chuti môžete pridať smotanu, vaječné mlieko alebo maslo, maslo, malé množstvo kôpru alebo petržlenu.
  • Pšeničný chlieb, tenké plátky strúhanky vysokokvalitnej múky, nie príliš načervenalé.
  • Nezvyčajné chleby, pečené koláče (s tvarohom, jablkami, vareným mäsom, džemom).
  • Mäso a hydina z odrôd s nízkym obsahom tuku (odporúčané hovädzie mäso, mladé jahňacie mäso, bravčové mäso s nízkym obsahom tuku, kurčatá, morčacie). Parné a varené jedlá sa pripravujú z nakrájaného mäsa (sufle, šalotky, bitos, zrazy, klobásy). Keď proces zaniká, je v rúre povolené mäsité mäso pečené v rúre.
  • Do druhého pokrmu môžete pripraviť jemné domáce omáčky na báze mlieka alebo krému.
  • Ryby vo forme kotlíkov, kulečníkov a kolien, ktoré sa pripravujú z šťuky, merlúzy, tresky škvrnitej, tresky škvrnitej, ľadovca a tresky modravej. Ryby alebo mäsové jedlá sú prítomné v strave dvakrát denne.
  • Zemiaky, mrkva, squash, tekvicové pyré so smotanou a maslom, zeleninová sufle z rovnakej zeleniny, zelený hrášok. Do misky sa pridá kôp a petržlen.
  • Pohánka krúpy, ovsené vločky, krupice, ryža. Pripravte si kašu alebo dobre varenú kašu s mliekom a maslom.
  • Mlieko, čerstvý tvaroh (s prídavkom mlieka), suflé z tvarohu, pečené syrniky, lenivé vareniky, mliečne želé. Krém sa pridáva do polievok, zemiakov a čaju. Mlieko môže piť až 600-800 ml.
  • Vajcia (2-3 kusy denne), jemne uvarené alebo parné omelety, pridávajú sa do polievok a iných jedál.
  • Bobule v spracovanej forme (želé, želé, peny). V čerstvej forme ich nemožno použiť. Jablká pečené s medom a cukrom.
  • Maslo 20 g denne a zelenina sa používajú ako prísady v hotových jedlách.
  • Je potrebné dodržať režim pitnej vody a spotrebovať 1,5 litra tekutiny. Môže to byť odvar z pšeničných otrúb, slabý čaj s mliekom, zriedená šťava z bobúľ, mrkvový džús, filtrovaná voda, infúzia kyčelného krčka.
  • Karamel, meringue, meringue, džem, mliečne želé, med, cukor, marshmallow, pastilka.

Či je možné maso pri gastritíde?

Keď vidíte zoznam obmedzení, zoberie sa zriedkavý pacient s ľahkým srdcom. To nemôže byť veľa dobrôt, na ktorý bol zvyknutý: cukrík, sóda, káva, údené, korenené, slané, alkohol a dokonca aj iné produkty. Podľa jeho názoru je všetko príliš štíhle a bez chuti. Ale to nie je tento prípad, napríklad mäso môžu byť konzumované s žalúdka, a dokonca nutné. Všetko by malo byť organizované múdro. Mali by ste vedieť, niektoré z funkcií, dodržiavanie ktorej nie je poškodiť žalúdok a naopak obnoviť rýchlejšie.

Bez ohľadu na kyslosť, s ktorou sa gastritída vyvinula, je kontraindikované, aby sa v prvý deň exacerbácie podávalo nejaké jedlo. Samotný pacient nebude spokojný s jedlom, pretože v tom momente prežíva akútne bolesti v epigastrickej oblasti, nevoľnosť. Často sú tieto príznaky sprevádzané vracaním. Čo tu mäso? Hlad je najlepší liek. Keďže stav blahobytu je normálny, pacientovi je povolená kvapalná kaša z ovocia, zeleninové pyré. Po uplynutí obdobia exacerbácie je potrebné zahrnúť mäso do stravy.

Kedy jesť mäso s gastritídou?

Aby bolo možné odpovedať na túto otázku, stačí pripomenúť priebeh biológie a tému funkcií žalúdka a jeho schopnosti tráviť rôzne látky. Normálna vyvážená ľudská strava by mala zahŕňať uhľohydráty, tuky a bielkoviny. Posledné mená zohrávajú dôležitú úlohu pri obnove žalúdočnej sliznice. Najrýchlejší zo všetkých, sacharidy opúšťajú tráviaci systém, kŕmenie, na ktorom človek neprimerane hromadí ďalšie kilo. Odborníci na výživu odporúčajú jesť ráno. Tuky zvyšujú tvorbu žalúdočnej šťavy a spomaľujú proces trávenia, čo je v noci nežiaduce. Pri gastritíde sú obmedzené na minimum.

Bielkoviny, hlavne mäso (bravčové, hovädzie a iné odrody), sa tiež považujú za ťažké jedlo, ktoré je dlho trávené. Je lepšie jesť v čase obeda. Pretože gastritída narúša absorpciu živín, lekári predpísajú súčasne s mäsom vitamínový komplex.

Ako jesť rôzne druhy mäsa s gastritídou?

Pri akýchkoľvek ochoreniach žalúdka sú povolené nízkotučné druhy mäsa: hovädzie mäso, kuracie mäso, morka, králik. Varenie s gastritídou nie je zakázané niektorými stravovacími stolmi, ale v lekárskych zariadeniach sa zvyčajne nevarí. To isté platí pre jahňacie. Hovädzie s gastritídou je vybrané mladšie. Percento bielkovín a tukov v ňom by malo byť rovnaké. Je bohatá na rôzne mikroelementy: P, S, Zn, Fe, Cu, Co, Mo, Cr. Existuje veľa vitamínu B. Hovädzí jazyk, považovaný za pochúťku, je užitočný.

Všetky povolené druhy mäsa sa pripravujú metódou varenia, pečenia a kalení. Je lepšie mleť na mleté ​​mäso na kotlety, zrazy, masové guľôčky, knedle, suflé. Počas obdobia zhoršenia je možné variť mäso kusmi.

Existuje niekoľko jedál a jedál, ktoré by ste nemali jesť:

  • salámy;
  • klobásy z bravčového mäsa, klobásy;
  • šunka;
  • pelmeni z hovädzieho alebo bravčového mäsa;
  • bujóny;
  • aspik.

Mäsité jedlá s gastritídu výhodného nepliesť ostatné, pretože ich trávenie bude trvať 1,5-2 hodiny a všetky 3-4, ktorá vytvára nadmernú záťaž pre žalúdok. Dokonca aj obľúbená kaša zemiakov alebo cestoviny s bravčovým alebo hovädzím kotletkom nebude prinášať výhody. To len zvýši bolesť, a tam bude ťažké v žalúdku, plynatosť začne.

Užitočné receptúry na gastritídu: diétne jedlo pre pacienta


Je nemožné predstaviť si liečbu takejto choroby, ako je gastritída bez dodržania špeciálnej diéty. Z tohto dôvodu je racionálna výživa pre túto chorobu veľmi dôležitá a neoddeliteľnou súčasťou efektívnej liečby choroby. Stav pacienta v budúcnosti do značnej miery závisí od charakteru jeho výživy, takže lekár so súčasným prijatím liekov odporúča pacientovi dodržiavať určitú diétu.

Pacienti s žalúdka často musí opustiť tieto milované a známe svojím pokrmov, ako sú tučné mäso a ryby, mäsa, vyprážané potraviny, a tak ďalej. D. Čo sú recepty na žalúdka môžete využiť na varenie? Ako diverzifikovať svoju stravu, čo je nielen chutné, ale aj užitočné? V tomto článku uvádzame príklady jedál, ktoré možno pripraviť pre pacientov s touto diagnózou.

Všeobecné princípy dietetickej výživy pri gastritíde

Ak ste boli diagnostikovaný s gastritídou, potom v tomto prípade budete musieť úplne prehodnotiť stravu. Menu pacienta s takýmto ochorením by malo pozostávať z jedál, ktoré znižujú nadmernú produkciu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.

Takáto strava je založená na určitých princípoch výživy, ktoré sú uvedené nižšie:

  1. Mechanické pravidlo - z výživy pacienta vylúčte akékoľvek produkty, ktorých základom je hrubé vláknité vlákno. Takýto pacient nemôže jesť müsli, riasy a reďkovky, vlnené druhy mäsa, otruby, chlieb. Aj v tejto situácii je úplne zakázané jesť jedlá varené pri vyprážaní slnečnicového oleja.
  2. Chemické pravidlo - v ponuke pacienta s gastritídou by nemali obsahovať produkty alebo riad, ktoré zvyšujú sekrečnú funkciu žalúdka. Z tohto dôvodu je potrebné vylúčiť zo stravy, alkohol, mastnú vývar, kapusta, kávu a kyslé šťavy (pomaranč, citrón), tmavého chleba a sódy.
  3. Tepelná regulácia - Nepoužívajte príliš studené ani teplé jedlá s príznakmi gastritídy, pretože takéto jedlo dráždi steny pažeráka a je veľmi dlho absorbované. Teplota pripravenej misky s gastritídou by mala byť stredná a mala by byť 20-60 o C.

Najlepšie je, aby táto choroba zahrnula do vášho menu nízkotučné, diétne mäso - kuracie a králičie mäso.

Silne zakázané pacientky s gastritídou používajú:

Čo sa týka zelene a zeleniny, v tejto situácii je pacient dokonale vhodný na variť varené pomocou:

  • repa;
  • špenát;
  • mrkva;
  • kôpor;
  • zelená cibuľa;
  • petržlen;
  • zelený hrášok;
  • cukety;
  • špargľa;
  • tekvica;
  • rajčiaky bez kôry.

Plody sa môžu jesť vo forme rozdrobenej alebo varenej v zložení kissels.

Nasledujúce produkty sa tiež považujú za povolené produkty pre gastritídu:

  • rôzne pohárky (najmä ovsené a pohánkové);
  • Mlieko a mliečne výrobky (okrem fermentovaného mlieka);
  • vaječné biele;
  • riečne ryby;
  • morské plody.

Zdravá výživa s gastritídou - recepty

Ďalej odporúčame, aby ste sa oboznámili so zoznamom diétnych jedál užitočných na gastritídu a pripravili sa s použitím produktov schválených pre túto chorobu.

Prvé kurzy

"Polievka z karfiolu"

Je potrebné odobrať malú hlavu kapusty a odlupovať ju z listov. Potom sa zelenina musí umyť a rozdeliť na kvetenstvo. Výsledné kvety kapusty sa varia v 1,5 litroch mierne nasolenej vody počas 3-5 minút. Potom užite 1 lyžičku. múku a smažte ju pridaním malého množstva kapusty kapusty do panvice, výslednú omáčku odstráňte po varení.

V mixéri rozmačknite kapustovú polievku na stav zemiakov, predtým pridáme múku a 1 polievkovú lyžičku. varené mlieko. V mierne chladenej miske pridajte 1 kuracie vajcia, šľahané kyslou smotanou - 60 g.

"Mliečna polievka z tekvice"

Toto jedlo bude veľmi užitočné pre osoby trpiace gastritídou. Aby ste to urobili, je potrebné uvariť 3 polievkové lyžice. mlieko, a potom jemne nalejte do neho 2 lyžice. lyžicu krupice a varíme 10-15 minút.

Tekvica by mala byť dobre varená v nie príliš veľa vody a premiešajte, kým sa dostanete pyré. Teľacia pasta by mala byť pridaná do už pripraveného manga a opäť priniesť kompozíciu na varenie, posypané soľou a cukrom podľa vkusu.

"Osušková polievka s ovocím"

Tento recept je ideálny pre žalúdočné milujúce sladké menu. Na tento účel sa v malom panvici varenie toľko ovsených vločiek, koľko je potrebné, aby kaša nevykazovala. Potom v nádobe s ovsenými vločkami pridajte kúsky čerstvého ovocia: jablká, slivky alebo hrušky, ako aj soľ a cukor.

Po tom by mala byť polievka varená, ale nie viac ako 5 minút. Podáva takú užitočnú a chutnú polievku s roztaveným maslom.

Mäsové a rybie pokrmy

Mnohí ľudia jednoducho nepredstavujú svoje menu bez rýb a mäsa, výnimka sa nevykonáva a pacientov trpiacich príznakmi gastritídy. Vzhľadom na to, že tieto produkty sú s touto chorobou ohrozené, je pre týchto pacientov užitočné poznať diétne recepty na varenie jedál z mäsa a rýb.

"Hovädzie suflé"

Na prípravu tohto pokrmu trvá dobrá kuchárka 200 g hovädzieho mäsa, a odovzdať ju cez mlynček na mäso alebo bič v mixéri. Potom sa do výsledného mäsa soufflé sa pridá 15-20 g masla a kuracie žĺtka 1, načo sa obsah mieša.

Zvyšné vaječné biele by mali byť porazené 70 gramami mlieka a pridávané do mäsa. Výsledná náplň je varená pre pár, ukazuje sa veľmi chutné a zdravé jedlo.

"Dietetické zrazy"

Pre tento recept potrebujeme 200 g nízkotučného mäsa (môžete použiť kuracie, králičie mäso, hovädzie mäso), 1 kuracie vajce, maslo 50 g a 250-300 g zemiakov. Z predvarených zemiakov pripravíme štiepané zemiaky pridaním vajec a soli.

Mäso dobre varte, rozmiešajte v mixéri alebo ho nechajte cez mlynček na mäso. Potom rozmiešame zemiaky s mletým mäsom a varíme vo vodnom kúpeli.

"Kmeny z biskupa"

Pri príprave kôl potrebujete 100 g bôčika, odlupujte, rozdeľte ho na polovicu a varte na polovicu. Keď sa varená ryba ochladí, mala by byť rozomletá a zmiešaná so zvyšnou polovicou kôpra (surového). Od 1-2 lyžičiek. múka a 50 gramov mlieka pripraví hustú omáčku, ktorá sa potom zmieša s rybami, maslom a 1 žĺtkom.

Miska je pripravená vo vodnom kúpeli, pred servírovaním môžete naliať pokrmy malým množstvom roztaveného masla.

"Souffle ryby"

Vopred čistíme a umyjeme ryby pod vodou. Pripravené filé v množstve 150 gramov sú varené v zemiakovom alebo zeleninovom vývaru a potom prechádzajú cez mlynček na mäso.

V rybacom minci pridajte 25 gramov mlieka, masla, soli a 1 vajcia a potom variť pár.

Recepty lahodných výživových obilnín pre pacienta s gastritídou

"Opláchnutá ryžová kaša s mliekom"

Ak chcete urobiť jednu dávku kaše, budeme potrebovať:

  • 50 g obilnín z ryže;
  • 150 g vody;
  • 100 g mlieka;
  • 1/2 lyžičky cukor;
  • 1-2 g soli.

Ryža sa má opláchnuť a premyť vodou, vysušiť a potom rozomlieť na požadovanú konzistenciu v mlynčeku na kávu alebo mixéri. Mlieko nalejte do malej panvice a priveďte do varu. Opláchnite ryžový koláč postupne nalejte do mlieka, premiešajte, pridajte cukor a soľ na chuť. Varíme kašu 15 minút a neustále miešame.

Tento recept je najlepší pre stravu pacienta s gastritídou, pretože pri príprave takej kaše je belavý mliečny hlien, ktorý obklopuje žalúdočnú sliznicu a znižuje exacerbáciu ochorenia.

"Bielená pohánková kaša"

Pre jednu porciu obilnín sa musí odobrať:

  • 50 g pohánkovej krúpy;
  • 230 g vody;
  • 0,5 g soli;
  • 10-15 g masla.

Pohánka musí byť umývaná pod vodou, vysušená a mletá na mlynčeku na kávu. Rozdrvená krupa sa preoseje a naleje do vriacej vody. Potom sa voda naleje a varí 15 minút. Misky sa podávajú v teplej forme, do misky sa dá kúsok masla s kašou.

Podobne môžete variť všetky ostatné obilniny zo zoznamu prípustných obilnín v menu pacienta s gastritídou.

Užitočné šaláty zo zeleniny

Existuje veľká škála šalátov, ktoré môže pacient zahrnúť do denného menu. Takéto jedlá nie sú len bohaté na vitamíny, ale sú tiež veľmi chutné a ľahko pripraviteľné.

"Mrkva a zakysaná smotana šalát"

V tomto receptúre sa zakysaná smotana používa na lepšiu asimiláciu všetkých živín a vitamínov obsiahnutých v mrkve. Použitím jemného strúhadla, rozotrite jednu veľkú mrkvu a naliať ju malým množstvom nízkotučného kyslého krému.

Ak je to žiaduce, môžete do zloženia tohto šalátu pridať 1 jablko.

"Vitamínový šalát"

Pri príprave takého stravovacieho jedla môžete použiť:

Všetky potrebné prísady by mali byť nakrájané na kocky a vyliate výslednú hmotnosť kyslej smotany.

"Salát z červenej repy"

Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý. Repy je potrebné varenie, a po ochladení rezané na pásy a naplniť malým množstvom rafinovaného slnečnicového oleja.

Taký užitočný šalát môže byť zahrnutý do menu 2-3 krát týždenne.

"Zemiakový a mrkvový šalát"

Na varenie tejto misky potrebujeme mrkvu - 2 ks. a zemiaky - 4 kusy. Zelenina by mala byť najprv varená, a po ochladení, kôrať a nakrájame na malé kocky.

Potom sa v teplej vode, citrónovou šťavou, soľou a kyslou smotanou chovajú, a výsledné zloženie je ochutený šalátom.

Dezerty na gastritídu

Pečené jablká

  • jablká 4 ks;
  • hrozienka 30-40 g;
  • cukor 4 lyžičky;
  • 70 g orechov.

Jablká je potrebné umývať a otrieť, opatrne odstrániť semená a chvost pomocou kužeľového výrezu jadra tak, aby nedošlo k žiadnemu otvoru. Rozotrite vopred s vriacou vodou a nechajte 20 minút a potom vypustite vodu.

V jamke každého jablka položte na lyžicu cukor, nalejte rozrezané orechy a hrozienka. Vložte ovocie do malej formy a pečte 30-35 minút pri teplote 180 ° C.

"Chliebový syr"

Vyperíme 1/2 pohára krupice v 1 polievkovej lyžici. mlieko a nechajte ho chvíľu vychladnúť. Na chladenie manga je potrebné pridať 0,5 kg tvarohu, 2 kuracie žĺtky, zem s 2 lyžice. l cukru a trochu podsalitovej misky. Potom dôkladne premiešajte zložky a pridajte bielych bielkovín do výslednej hmoty.

Cesto sa miesi a vloží do foriem premastených rastlinným olejom. Pečieme misku v rúre 15-30 minút, až kým sa nevytvorí červená kôra.

Približné menu pacienta s gastritídou na jeden deň

  1. Prvé raňajky:
    • syrové koláče / parmovaná omáčka / ovocná kaša na mlieko;
    • čaj / pohár mlieka.
  2. Druhé raňajky:
    • tvaroh / pečené jablko;
    • ovocné želé / mlieko.
  3. obed:
    • dýňová krémová polievka / perličková mliečna polievka / zemiaková kaša;
    • varené kuracie mäso / varené hovädzie / rybie sufle;
    • čaj / kissel / ovocné želé.
  4. olovrant:
    • sušienky / bun bun / suchý suchár;
    • fettuccine mliečne alebo ovocné.
  5. večera:
    • sufflé z hovädzieho / ryžového kaša / croissantov;
    • mrkvový pyré / šalát z červenej repy;
    • čaj / kissel.
  6. V noci:
    • čaj / pohár mlieka;
    • cookie / bun.

Ako môžete vidieť, s pomocou všetkých vyššie uvedených stravovacích receptov, aj osoba trpiaca gastritídou môže urobiť jeho menu rozmanité, užitočné a chutné.

Štátne a jemný výživa pomôže pacientovi zbaviť príznakov ochorenia čo najskôr, pretože diéty dokonale dopĺňajú lieky, ktorá bude prvým krokom na ceste k uzdraveniu pacienta.

Mäso s gastritídou

Recepty lahodných a zdravých jedál s gastritídou

Gastritída je pohroma modernity, ktorá postihuje čoraz viac ľudí. Liečba tejto choroby do veľkej miery závisí od správnej stravy, ktorá sa určuje v závislosti od formy gastritídy.

Gastritída so zníženou sekrečnou funkciou

Pred zvážením receptov na gastritídu je potrebné pochopiť povahu tejto choroby. S nízkou sekrečnou funkciou v žalúdočnej šťave, ktorá je potrebná na rozpad potravín, nie je dostatočné množstvo kyseliny chlorovodíkovej. Výsledkom je, že potraviny vyžadujú oveľa viac času na trávenie alebo spadajú do zlého spracovania čriev. Pri takomto type gastritídy môžu potraviny často zapríčiniť vyrušovanie, stolicu a nevoľnosť.

Znížiť prejav nepríjemných javov môže byť prostredníctvom účinnej stravy. Osobitná pozornosť venovaná správnej výžive vyžaduje prvý mesiac po diagnostikovaní ochorenia. Zvážte skutočnosť, že oslabený tráviaci systém potrebuje potraviny, ktoré sa dajú ľahko vstrebávať a nepoškodzujú sliznicu žalúdka.

Zásady výživy pri gastritíde

Chlieb je hlavou pre všetko, hovorí príslovie. Ak je vo vašom lekárskom diagrame indikovaná diagnóza gastritídy, vzdáte sa čerstvého chleba a uprednostňujete mierne vysušenie. Medzi všetkými rôznymi varietami sa môžete rozhodnúť v prospech pohánky, ovsenej vločky a ryže. Vyberte si mäsové jedlá, na prípravu ktorých sa používa nízkotučné kurča alebo hovädzie mäso. Rovnaké pravidlo platí aj pre ryby, obrovské množstvo receptov pomôže variť lahodnú tresku alebo pollack.

Je povolené používať mliečne polievky v prípade, že sú založené na mlieku s nízkym obsahom tuku. Z kyslých mliečnych výrobkov na prípravu diétnych jedál pri gastritíde používajte pevný syr a beztučný tvaroh.

Milovníci silného čaju sa budú musieť vzdať, uprednostňovať kvass, kefír, džúsy a koumiss. Treba poznamenať, že koumiss má množstvo užitočných vlastností a vlastností a môže byť použitý ako samostatný liečivý liek.

Ovocné šaláty môžu obsahovať jahody, maliny, jahody, čierne ríbezle. Avšak ovocné pyré z čerstvého, otrhaného ovocia zostanú najužitočnejšie.

Polievky s gastritídou je možné pripraviť na základe rastlinných, mäsových a rybích vývarov. Ak sa nemusíte obávať exacerbácie, ošetrujte si zeleninu a mäso z polievky. Výnimkou v tejto kategórii bude kapusta obsahujúca veľké množstvo hrubých vlákien.

Chutné dietetické recepty na gastritídu

Ak chcete vytvoriť tekvicový puding, budete potrebovať:

  • 200 g lúpanej tekvice
  • 20 g krupice
  • 20 g cukru
  • 20 g masla
  • 3 g soli

S kúskami tekvicovej kôry a odlupujte ich na strúhadle. Zmiešajte výslednú tekvicovú hmotu s mliekom a malým množstvom masla, vložte riad na oheň a varte až do polovice varenia. Pridajte jablká a cukor a nechajte sa dusiť, až kým nebudete hotový. Potom pridajte krupicu, dobre premiešajte a varíme 10 minút.

Po ochladení oddeľte vaječné žĺtky a skombinujte ich s dužnatou jablkovou hmotou. Biť s mixérom v hustej peny bielkovín pridať k hmotnosti a miešať. Vytvorte olej na varenie, položte puding a variť.

Hovädzie zrazenie s ryžou je jedným z pokrmov, čo umožňuje komplexne pristupovať k problematike dietetickej výživy v prípade gastritídy. Pri príprave dvoch dávok budete potrebovať:

  • 200 g nízkotučného hovädzieho mäsa
  • 30 gramov ryže
  • 30 g pšeničného chleba
  • 10 g masla

Hovädzie mäso vyčistí z fólií a šliach a dvojitým prechodom cez mlynček na mäso. Z včerajšieho chleba odlúpnite kôru a namočte drobenku vo vode alebo mlieku. Stlačte chlieb s mletým hovädzím mäsom a pridajte trochu soli. Naplňte až do varenej ryže s olejom.

Vezmite plnku vo forme plochých koláčikov s hrúbkou 1 cm a vložte ryžu do stredu každého koláča. Ak chcete dať zrazam oválny tvar, spojte okraje plochého koláča. Príprava kotlíkov sa uskutočňuje na grilovacom parníku o štvrtinu hodiny.

Diétna strava môže byť nielen užitočná, ale aj výborná, dôkaz toho - receptov rybích kotletkov so zeleninou. Na prípravu misky budete potrebovať:

  • 400 g filé chudej ryby
  • 2 vajcia
  • 4 plátky chleba
  • 200 g mlieka
  • 100 g múky
  • 2 uhorky
  • 2 mrkva
  • 100 g rastlinného oleja
  • soľ
  • biele korenie.

Filé z vybraných rýb s mlynčekom na mäso na získanie homogénnej hmoty. Kombinujte ryby mleté ​​s chlebom predtým namočeným v mlieku a dobre premiešajte. Porazte vajíčka a pridajte ich k rybej mase. Tvarované kotlety sa valcujú v múke a varia na pár hodín na každej strane. Mrkva, nakrájame na prúžky a uhorky vo forme kruhov zdobia misky.

Diéta pre pacientov s gastritídou musí nutne zahŕňať množstvo polievok. Polievkové zemiaky sú nielen užitočné, ale majú aj konzistenciu, ktorá nie je schopná poškodiť žalúdočnú sliznicu. Na výrobu tejto polievky budete potrebovať:

  • 500 g karfiolu
  • 2 lyžice maslo
  • 1 šálka nízkotučného mlieka
  • 1 šálka rastlinného alebo kuracieho vývaru
  • soľ
  • muškátový oriešok.

Rozdeľte karfiol na kvetenstvo a dajte guláš. Po dosiahnutí plnej pripravenosti sú kvetenstvo rozdrvené pomocou mixéra, v malých porciách pridávajte do nich horúce mlieko a vývar. Podobný recept je polievková pyré z brokolice. Ak chcete, aby boli výživové polievky plné, pridajte malé množstvo zemiakov.

Veľmi užitočné šaláty s gastritídou sú šaláty s mrkvou. 4 stredné mrkvy čisté a nakrájané na plátky. 150 g masla roztaveného a pridajte 1,5 lyžice cukru. Mrkvu trochu smažte, preveďte ju do polovice, pridajte 150 g jablkového džúsu a pokračujte v spálení pri nízkej teplote. Pred podávaním ozdobte petržlenom. Takéto šaláty sú schopné nahradiť obvyklé dezerty.

Gastritída so zvýšenou sekrečnou funkciou

Hlavnou úlohou pacientov s gastritídou s vysokou kyslosťou je zníženie aktivity žalúdočnej šťavy. Výber recepty, vyradiť tie, ktoré obsahujú zložky s hrubým vláknitým vlákna sa vzťahuje k počtu týchto kvaka, reďkovka, kvaka, chlieb s otrubami a provázkovitou mäsa. Okrem toho dietetické recepty by nemali obsahovať silné patogény žalúdočnej sekrécie: citrusové plody, silné bujóny a kapustu. Optimálna teplota pre stravovanie je v rozmedzí od 15 do 60 ° C.

Pri príprave pokrmov z mäsa vylúčte ovčie, kačacie a husacie prednosť králičím a kurčatám s nízkym obsahom tuku. Pekná a riečna ryba, bohatá na omega-3, omega-6. Kraby a krevety, špenát, squash, paradajky a hrášok, špargľa, repa, hlávkový šalát, kôpor a petržlen nechajte variť naozaj zdravé, chutné a rafinované pokrmy.

Saláty z mrkvy a jabĺk sú najjednoduchšie riešenia, ktoré naplnia telo vitamínmi. 140 g jabĺk a 160 g mrkvy rošt, zmiešať až do hladkej, a sezónu s 50 g kyslou smotanou a malým cukrom.

Jedlo s gastritídou by malo priniesť radosť, rovnako ako obľúbené jedlá. Ak chcete vyrobiť voňavú jačmennú polievku, budete potrebovať:

  • 100 g jačmeňa
  • 30 g mrkvy
  • 20 g cibule
  • 15 g koreňa petržlenu
  • 15 g masla
  • 440 g bujónu
  • 500 g vody

Zelenina čisté a jemne nakrájame. Vložte do vriaceho vývaru a varíme 30 minút, potom napnite gázu. Opláchnutý jačmeň opláchnite vriacou vodou a varíme 2 hodiny až do úplného trávenia. Spojte slizký vývar s mäsovým vývarom, pridajte malé množstvo soli a masla.

Pri príprave mäsových jedál s gastritídou si vyberte mäso s nízkym obsahom tuku. Pre hovädzie suflé budete potrebovať:

  • 220 g hovädzieho mäsa
  • 50 g mlieka
  • 12 g múky
  • ½ vajec
  • 10 g masla

Varenie mäsa a prejdite mlynček na mäso. V mlynčeku pridajte omáčku bechamel, žĺtok, maslo, miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Vezmite veveričky a vstúpte do výslednej náplne, olej do formy, vložte veľa do nej a variť vo vodnom kúpeli.

Čo je erozívna lézia pažeráka? Príčiny a prvé príznaky

3. Prokinetika - pomáha zabezpečiť najrýchlejší pokrok potravy tráviacim traktom a znížiť jeho ošetrenie kyselinou chlorovodíkovou. V dôsledku toho dochádza k účinnému vyprázdňovaniu žalúdka a refluxu, čo inhibuje zvýšenie tlaku v spodnom pažerákovom zvierači. Najbežnejšími prostriedkami sú Domperidone, Motilium. Lieky s eróziou sa užívajú štyrikrát denne.

4. inhibítory protónovej pumpy. Na liečbu sa zvyčajne používa Pariet, ktorý sa opitý počas 8 až 10 týždňov.

S ťažkým nepríjemným pocitom sa počas liečby môžu predpísať sedatíva (napríklad extrakt z valeriánov).

Správna organizácia potravín

Liek erozívnou pažeráka Lézia môže byť iba predmetom zvláštnu výživu s kompletným odmietnutie vyprážané, akútna tučných jedál, ktoré podporujú eróziu podráždenie už vytvorené a re reflux. Okrem toho sa ukladajú tieto obmedzenia:

1. Potraviny prítomné na stole s akútnou eróziou s charakteristickým symptómom vo forme ťažkej bolesti by mali mať polo-kvapalnú alebo kvapalnú konzistenciu. Pri príprave použite také metódy, ako je parenie a varenie.

2. Vylučuje sa prítomnosť hrubých šliach alebo vlákien vo výrobkoch.

3. Je potrebné dodržiavať určitý teplotný režim potravín, ktoré sa podávajú v rozmedzí 25 až 30 stupňov.

4. Zákaz sa kladie na kašu z obilnín z perličiek, pšenice a prosa kvôli ich hrubej štruktúre.

5. Polotovary, marinády, uhorky a výrobky z fajčenia, silný čaj, kakao a káva sú neprípustné.

Pokiaľ ide o výrobu menu, diéta na erózii pažeráka sa líši v závislosti od prítomnosti refluxu.

Ak príčina nesúvisí s kyslým odlievaním

Ak sa objavia príznaky erózie bez refluxu, odporúča sa, aby do potravy boli zahrnuté nasledujúce potraviny:

1. Prvé jedlá na rybách, zelenine, hubovom vývaru alebo vývaru z krúpov.

2. Ovsené vločky a ryžová kaša, vytvárajúca fóliu na sliznici, ktorá zabraňuje negatívnemu dráždeniu iných produktov. Môžete meniť stravu dobre upečenej pohánky.

3. Varené maslo alebo varené v polievkových masloch, varené na pár kotlíkov.

4. Ryby pečené alebo vo forme paradajok.

5. Varené mäkké varené vajcia alebo parná omeleta.

6. Mliečne výrobky okrem pikantného syra a kysaného tvarohu.

7. Rastlinný olej olivový alebo slnečnicový (mal by prevládať nad smotanou).

8. Zelenú alebo varenú zeleninu okrem kapusty, paradajky, reďkev a reďkovky. Zvlášť odporúčané na použitie zemiaky, ako astringentný a zápalový zápalový prostriedok (s výnimkou pripravených jedál je možné ošetriť eróziou čerstvo stlačenej zemiakovej šťavy).

9. Kissely a kompóty sladkého ovocia, banánov a jabĺk v strouhanom druhu. Vyhnite sa používaniu hrušiek, kyslých jabĺk, melónov a citrusových plodov.

V tomto prípade platia všetky vyššie uvedené odporúčania s niektorými doplnkami. Takže z potravy mäso, ryby a huby bujóny sú vylúčené, pre úspešné liečenie jesť 4-6 krát denne s obmedzením porcií. Po jedle musíte ísť von na 15 minút chôdze, čo pomáha zlepšiť trávenie jedla. Večer organizujte večeru aspoň 3 hodiny pred spaním. Počas tohto obdobia nemôžete mať horizontálnu pozíciu, robiť fyzickú prácu v naklonenom stave, zdvihnúť závažia.

Preventívne opatrenia a možné prognózy

Ak sa doba je vylúčená a eliminuje príčinu erózie účinku podráždenia pažeráka faktor (a tým aj negatívne symptómy), možno úspešne liečiť choroby cez krvnú cirkuláciu v tkanivách úvodnej časti tráviacej sústavy. Keď sa patológia vyvíja na pozadí gastritídy, liečba začala čo najskôr, čo umožňuje aj priaznivú prognózu, najmä v kombinácii s diétou.

Pokiaľ ide o prevenciu, nie je možné vyčleniť žiadne konkrétne opatrenia. Hlavnou vecou je reagovať na prvé príznaky a okamžite začať liečbu, okrem príčiny, ktorá vyvoláva chorobu. Zaobchádzanie s porušením, užívanie liekov alebo ľudových prostriedkov samotných je v takejto situácii neprijateľné.

Diétna výživa pri ochoreniach tráviaceho traktu: pankreatitída a gastritída

Pankreatitída a gastritída sú choroby tráviaceho systému, ktorých hlavnou príčinou je porušenie stravy a tieto ochorenia sa prejavujú bolesťou brucha, zvýšenou tvorbou plynu, stolici a inými príznakmi. Diéta na pankreatitídu a gastritídu je neoddeliteľnou súčasťou liečby týchto ochorení.

Príčiny gastrointestinálnych ochorení

Po prvé, musíte pochopiť príčiny týchto ochorení.

Gastritída je zápal žalúdočnej sliznice v dôsledku zvýšenej produkcie kyseliny chlorovodíkovej, čo vedie k tráviacej poruche v celom gastrointestinálnom trakte. Existuje veľa príčin ochorenia, ale hlavné sú:

  • Jedenie rýchlo, smažených a tučných jedál;
  • Nepravidelné stravovanie;
  • stres;
  • pitie kávy a fajčenie na prázdny žalúdok;
  • infekcia Helicobacter pylori;
  • iné choroby tráviaceho traktu (cholecystitída);
  • zneužívanie alkoholu;

Gastritídu prejavuje príznakmi - bolesť v nadbrušku bolesť, najmä po jedle, grganie, nadúvanie, ťažobu v žalúdku po jedle, poruchy stolice (zápcha alebo hnačka). Ak nie je liečená gastritída, ochorenie nielenže zakáže schopnosť pracovať, ale môže tiež prejsť na peptický vred.

Pretože ide o chronické ochorenie, potom v prípade, že nedôjde k liečbe a udržiavaniu stravy, ochorenie sa bude pravidelne zhoršovať. Diétna výživa sa používa na liečbu gastritídy. Jeho hlavným cieľom je poskytnúť telo potrebnú energetickú hodnotu pomocou výrobkov, ktoré šetria pre sliznicu žalúdka.

Čo je pankreatitída

Pankreatitída je ochorenie pankreasu, ktoré je založené na porušení produkcie enzýmov pre normálne trávenie potravy. Príčiny pankreatitídy sú tiež porušením stravy, jedením mastné potraviny, zneužívaním alkoholu, inými gastrointestinálnymi ochoreniami.

  • Šindle po boku v bruchu;
  • Porušenie fyziologických výlučkov;
  • Zníženie hmotnosti;
  • Nevoľnosť a možné zvracanie;
  • Kŕče v brušnej dutine v dôsledku zvýšenej tvorby plynu.

Všeobecné odporúčania týkajúce sa výživy pri gastritíde a pankreatitíde

Liečba gastritídy a pankreatitídy začína správnou výživou. Existuje niekoľko všeobecných odporúčaní na vytvorenie stravy pre tieto choroby:

  • Jedlo sa spotrebuje v malých porciách, až 5-6 krát denne;
  • V strave by mali byť prítomné kaše ľahké polievky, varené na diétne recept, nesmie sušiť potraviny;
  • Večerné jedlá zahŕňajú ľahký šalát alebo pohár kefír, najneskôr 2-3 hodiny pred spaním;
  • Tepelné spracovanie výrobkov na dlhú dobu - dusené alebo dusené, vyprážané potraviny nie sú povolené;
  • Jedlá nie sú pripravené na tukovej vývar (prvá zmes sa spája).

Na otázku, či je med s pankreatitídou a žalúdka by mal odpovedať, že v akútnom štádiu, med by nemali byť konzumované. Pri medovej gastritíde môžete osladiť čaj alebo mlieko, pridať do pekárskych alebo ovocných pretlakov. Ale zhoršenie pankreatitídy, med sa neodporúča na použitie v súvislosti s tým, že choroba má vplyv na endokrinné funkcie slinivky brušnej, teda obmedzená na prípadné sladkých jedál, vrátane medu.

Produkty vylúčené z ponuky

Zvážte produkty, ktoré nie je možné zahrnúť do ponuky na exacerbáciu gastritídy a pankreatitídy. vylúčené sú:

  • Čokoláda, kakao a káva;
  • Korenie (len mierne solené jedlo je povolené);
  • alkohol;
  • Mäsové buchty, palacinky, čerstvý chlieb;
  • Huby v akejkoľvek forme;
  • Vajcia vo varenej forme (iba mäkké varené);
  • Mastné syry a tučné syry;
  • Čerstvé ovocie a bobule;
  • Zelenina v surovej forme (kapusta, cibuľa, šťuka, uhorky, repa);
  • Ryby a mäso z odrody mastných kyselín;
  • Bravčové mäso;
  • Všetky sódy, šťavy.

Diéta v prípade exacerbácie pankreatitídy a gastritídy sa veľmi starostlivo vyberá, aby sa udržal obsah kalórií v potravinách a rovnováha výživy, ale súčasne sa používa šetrné jedlo pre žalúdok. Takže zvážte, čo môžete jesť s gastritídou a pankreatitídou.

Diéta s exacerbáciou gastritídy.

V medicíne existujú tabuľky navrhnuté M.I. Pevzner - zakladateľka diétnej terapie, ktorá je predpísaná pre rôzne ochorenia vnútorných orgánov. Pri chronickej gastritíde s vysokou kyslosťou sa počas exacerbácie používa diéta č.

Charakteristiky tabuľky č.1

Spôsob výživy - malé objemy šesťkrát denne.

Objem kvapaliny je 1,5 - 2 litre. Medzi jedlami sa odporúča nie celodenné sýtené minerálne (slabá alebo stredne slaná voda), slabý čierny čaj, kompóty a poháre.

Na raňajky odporúčame tretiu kašu z ryže, pohánky, ovsené vločky. Okrem toho, mäkké varené vajcia, voľný čaj s mliekom a sušienky sušienky alebo sušienky.

Nezahŕňa obilniny - proso, perličkový jačmeň, fazuľa, kukurica.

Druhá raňajky (obed) - pečené jablko alebo tvaroh, para omeleta. Ďalšou možnosťou je pyré zo sladkej zeleniny (mrkva, tekvice).

Obed: polievková polievka na mlieku alebo nie tukovom vývaru, paradajky alebo guľôčky a ovocné želé alebo uzvar.

Svačina: odvar z bylín alebo ovocnej peny, krekry alebo kakaa.

Večera: šľaha obilnín z povolených obilnín v mlieku, pečené alebo dusené pár chudých rýb a pohár čaju s mliekom.

2 hodiny pred spaním: pohár nízkotučného mlieka alebo kefír.

Diéta v prípade exacerbácie pankreatitídy

Pri chronickej pankreatitíde sa v štádiu exacerbácie odporúča tabuľka č. 5 podľa Pevznera, čo znamená čiastočnú šetriacu stravu každých 2 hodiny.

Sortiment potravinárskych výrobkov

Obilniny. Povolené - ryža, pohánka, krupica, ovsená vňať. Z obilnín pripravte kaše na mlieko zriedené na polovicu vodou a slizy utrie vegetariánske polievky.

Zakázané obilniny sú Hercules, perličkový jačmeň.

Pekárske výrobky. Povolené - pšeničný chlieb včera, sušienky sušienok, sušienky.

Zakázané - raž a čerstvý chlieb, role,

Mäso. Povolené - nízkotučné odrody hydiny (kuracie, králičie, hovädzie, morčacie, teľacie).

Zakázané - bravčové mäso v akejkoľvek forme.

Ryby. Povolené - akékoľvek nízkotučné odrody rýb (pollock, walleye, šťuka).

Milk. Je povolené používať len v zriedenej forme na prípravu obilnín a mliečnych polievok.

Je zakázané čerstvé.

Výrobky z kyslého mlieka. Povolené - nízkotučné tvaroh, jogurt, ryažanka, jogurt, kyslá smotana.

Zakazuje sa - akékoľvek kyslé mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.

Zelenina. Sú povolené - len vo varenej, dusenej alebo pečenej forme. Zemiaky, tekvica, mrkva, repa, karfiol, cuketu.

Je zakázané mať čerstvú zeleninu.

Ovocie. Povolené - pečené ovocie nesladené.

Ovocie nesmie byť čerstvé.

Nápoje. Povolené - slabý čaj s mliekom, nesladené želé, uzvar, bobule kompóty, vývar z divokej ruže, stále minerálne vody malých a stredných mineralizácií.

Zakázané - nápoje obsahujúce alkohol, kakao, plnotučné mlieko, sýtené nápoje

Vzorová ponuka na 1 deň s pankreatitídou

Raňajky: ovsená kaša (varianty - ovsená vňať, ryža, pohánka) bez oleja a cukru a slabý čaj bez cukru alebo nesladeného kompótu.

Druhá raňajky (obed): dusená omáčka

Obed: slizká polievka na vode a zemiaková kaša z varenej zeleniny (červená repa, mrkva, tekvica, karfiol) a nesladeného uzvaru.

Popoludňajšie občerstvenie: štiepané zemiaky z pečeného jablka

Večera: kaša kaše v mlieku (pol a pol s vodou) a odvar z bokov

2 hodiny pred spaním: nesladený kissel alebo nízkotučný kefír.
Preskúmali sme hlavné odporúčania, ako jesť s pankreatitídou a gastritídou. Upozorňujeme, že výživový doplnok dopĺňa hlavný liek predpísaný ošetrujúcim lekárom. Malo by sa však pamätať na to, že strava sa má dodržiavať nielen v čase exacerbácie gastrointestinálnych ochorení, ale aj neustále, aby sa zabránilo opakovaniu choroby.