Pankreatitída je závažný zápal pankreasu. Je veľmi dôležité rozpoznať chorobu v čase a začať liečbu. Najprv musíte upraviť stravu a dodržiavať pravidlá stravovania. V tomto článku budeme uvažovať, ktoré pravidlá zahŕňajú terapeutickú výživu a vzorové menu na sedem dní.

Pravidlá terapeutickej diéty

Na liečbu pankreatitídy sa stala účinnou, musíte dodržiavať určité princípy stravy. Okrem odmietnutia škodlivých produktov dodržiavajte niektoré pravidlá, ktoré môžu vyhnúť exacerbácii pankreatitídy a dosiahnuť dlhodobú remisiu.

Pozrime sa na základné nuansy stravy:

• Základná nuance pri dodržiavaní výživy je veľkosť porcie. Jednorázový príjem potravy by nemal presiahnuť kapacitu skla, to znamená, že počas pankreatitídy je povolené konzumovať 250 až 300 gramov pripravenej misky v jednom jedle;
• po jedle by nemal existovať pocit prejedania, v takom prípade by mala byť časť znížená;
• aby nedošlo k podráždeniu steny žalúdka, pri pankreatitíde sa odporúča jesť pokrmy v stave pyré alebo čo najviac rozdrvené;
• Ak strava nezastaví bolesť, mali by ste jedlo zrušiť na jeden deň. Počas terapeutického pôstu bolo možné piť dva litre čistej vriacej vody. Nasledujúci deň začnite s jedlom postupne: rusky z ražného chleba, slabý čaj;
• potraviny by mali byť pri izbovej teplote;
• Menu na pankreatitídu sa robí na základe dusených jedál.

Prípustné produkty na pankreatitídu

Aby sa zabránilo tomu, že pankreatitída bude chronická, pri prvom nástupe začne nasledovať diétu založenú na nasledujúcich potravinách:

1. Zelenina. Veľa zeleniny sa môže konzumovať počas zápalu pankreasu, okrem strukovín z kapusty a iných produktov. čo môže spôsobiť plynatosť v bruchu. Na základe povolených produktov je potrebné pripraviť zeleninové polievky alebo obklady. Počas odpustenia pankreatitídy môžete vstúpiť do menu rajčiaky a uhorky v malom množstve. Ak po ich použití dôjde k bolesti alebo nepohodlie, táto zelenina bude musieť byť opustená.
2. Tortový syr s pankreatitídou sa má konzumovať počas raňajok alebo občerstvenia a na jeho základe je tiež možné variť koláče alebo nízkotučné koláče.
3. Čo sa týka plodov a plodov pri pankreatitíde, je najlepšie ich použiť po tepelnom ošetrení. Na ich základe je možné v rúre variť kompóty, kissels a pečené plody.
4. Výrobky z kyslého mlieka počas stravovania by mali mať znížený obsah tuku. Kyslá smotana alebo smotana sa používa ako šalátový šalát alebo polievka, nie viac ako dvakrát týždenne.
5. Žitný chlieb, cestoviny nie sú častejšie ako raz za týždeň.
6. Z krupiéna je uprednostňovať takú, ktorá nebude zaťažovať chorú pankreas: pohánka, krupicu, ryžu a ovos.
7. Mäso pri pankreatitíde musí nevyhnutne vstúpiť do menu pacienta (kurací filé bez kože).
8. Kuracie vajcia sú vo varenej forme bez žĺtka. Na proteínovej báze sa pripraví miešaná omáčka.

Čo nemôžete mať pri zápalu pankreasu

Pri pankreatitíde je potrebné úplne odmietnuť výživu, čo spôsobí ďalší rozvoj žalúdočnej šťavy.

• Polievky. Počas stravovania by mal pacient opustiť polievky na tukovom vývaru (bravčové, hovädzie), ako aj z chladných tekutých jedál, ako je okroska alebo mliečna polievka.
• Obilniny. Diéta pri pankreatitíde vylučuje obilniny, ktoré sú dlho trávené v žalúdku, zahŕňajú: kukurica, proso, perličkový jačmeň.
• Milk. Keď je pankreatická pankreatitída zakázaná konzumovať len plnotučné mlieko v čistej forme. Pridanie mlieka počas varenia nie je obmedzené.
• Chlieb. Vylúčte výrobky z múky vrátane čerstvého chleba.
• Polotovary. Odmietnutie údenárskych výrobkov, skladovanie kotlíkov a knedlíkov.
• Korenie. Omáčky a korenia, vrátane kečupu a majonézy, sú z výživy vylúčené.
• Nápoje. V strave sa vylučujú akékoľvek nápoje obsahujúce alkohol, sýtená voda, kyslé ovocné nápoje.

Okrem hlavných skupín je počas stravovania zakázané aj všetky mastné, údené a nadmerne sladké potraviny. Napríklad čokoláda s pankreatitídou nemôže byť, a kus marshmallow alebo pár lyžice želé - môžete.

Vzorová ponuka na týždeň s pankreatitídou

Je veľmi dôležité, aby zostavené menu pri pankreatitíde obsahovalo všetky potrebné látky. Na základe vyššie uvedených nuánov stravy, každý môže urobiť menu pre preferencie chuti. Uveďte približné menu pre tento týždeň, pretože by malo byť podávané pacientovi s pankreatitídou.

Prvý deň. V prvý deň stravy sa odporúča, aby nejedl jedlo. Ak však nie je pozorovaná bolesť, môžete jesť podľa nižšie uvedeného príkladu. Upozorňujeme, že toto menu je príkladné, výrobky môžu byť nahradené inými, ktoré sú povolené v strave:

• Ranné jedlo. Pohárik zeleného čaju, dva varené vaječné biele.
• Predkus. Pohár želé.
• Čas obeda. Kuracie vývar s omáčkami z ražného chleba.
• Popoludňajší čaj. Pohár jogurtu.
• Večera. Kousek varených kuracie prsia, jablkový kompót.

• Prvé jedlo. Ovesná kaša, kus syra.
• Predkus. Zelený čaj, miešaný v pare.
• Čas obeda. Varená ryža, kus ryby v pare.
• Predkus. Pohár želé.
• Večera. Dietetická vinaigretta, kus celozrnného chleba.

• Prvé raňajky. Šalát z varenej repy a jabĺk, ochutený mastnou kyslou smotanou. Pohár zeleného čaju.
• Predkus. Pohanková kaša s kúskom masla.
• Obed. Polievková zelenina na kuracím základe, dva kusy syra.
• Popoludňajší čaj. Pohár ryaženky.
• Večera. Šťavnatá zemiaková diéta (bez mlieka), kuracie kotleta pre pár.

• Raňajky. Ovsená kaša s kúskom masla, kompót maliny.
• Predkus. Tvarohový syr s nízkotučnou kyslou smotanou.
• Čas obeda. Makaróny z tvrdých odrôd pšenice, kus vareného hydinového mäsa, čaj s medom.
• Predkus. Pečené jablko.
• Večera. Zeleninová guláš, pohár kompoty zo sušeného ovocia.

• Ranné jedlo. Riedová kaša, varené vajíčko bez žĺtka.
• Predkus. Čaj s plátkom syra.
• Čas obeda. Polievka s domácimi rezancami, mrkvové pyré.
• Popoludňajší čaj. Tvaroh je nízkotučný s kyslou smotanou.
• Večera. Zeleninový šalát s olivovým olejom, čaj s cukrom, pečené jablko.

• Prvé raňajky. Omeleta so zeleninou, dusená.
• Predkus. Želé je marhuľový.
• Obed. Pohánka pohánka, kuracie prsia, zelený čaj.
• Popoludňajší čaj. Nápoj z bokov.
• Večera. Pečené ryby, varená zelenina, ovocné želé.

• Raňajky. Tvarohový koláč, pečené jablko s medom.
• Opakoval raňajky. Pohár ovocného želé.
• Obed. Dusené cukety, dusené kuracie mäso, zelený čaj.
• Predkus. Niekoľko nízkotučných tvarohových syrov.
• Večera. Kompot sušeného ovocia, kus vareného hovädzieho mäsa, varená ryža.

Recepty pokrmov s pankreatitídou

Terapeutická výživa zápalu pankreasu môže byť nielen užitočná, ale aj veľmi chutná. Okrem pokrmy, ktoré sa nachádzajú v ponuke vzoriek pre tento týždeň, si môžete vybrať recepty vhodné pre vás z nasledovných.

Ryby "ježkovia"

Berieme nejaké nízkotučné ryby, oddeľujeme ich od kostí a rozdrvujeme ich. Tri kusy bochníka sú namočené v studenej vode a zmiešané s rybími filetami. Vo výslednej hmote pridajte trochu odstredeného mlieka a dvoch vaječných bielkov. Pečlivo miešame hmotu, vyrábame malé ovály. Vo vriacej soľnej vode položíme kotlety, veríme za 25 minút.

Zeleninový guláš

Vyčistili sme zeleninu zo šupky (zemiaky, mrkva, tekvica, cibuľa, cuketa). Nakrájajte zeleninu na malé kúsky a vložte do hrnca. Potom vylejte zeleninu vodou a trochou soli. Zeleninu nakrájajte na zeleninu, až kým sa voda úplne neodparí. Pridáme čajovú lyžičku rastlinného oleja. Pokiaľ je to žiaduce, môžete priniesť ragúť do stavu pyré, to je tak, ako vám lekári radiujú, aby ste variť jedlo pri dodržaní stravy. Miska zdobíme petržlenom alebo kôprom.

Živočíšny vývar

Tento recept na pankreatitídu je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný. Na prípravu je potrebné vziať niekoľko bokov a vložiť do termosky. Naplňte strmou vriacou vodou a nechajte variť tri hodiny. Pred pitie odporúčame piť nápoj na izbovú teplotu, ak je to žiaduce, môžete pridať čajovú lyžičku cukru.

Rastlinná polievka s ryžou

Vyčistili sme zeleninu z kože (zemiaky, mrkva, cibuľa). Zemiaky nakrájame na malé kocky a cibuľu a mrkvu nakrájame na strúhadle. Ryžové okrúhle zrná sa niekoľkokrát premyjú v prúde studenej vody. Vo vriacej, mierne nasolenej vode navštevujeme zeleninu súčasne s ryžou. Akonáhle sa zemiaky ľahko prepichujú nožom, vypnite oheň a polievku naplňte viečkom. Pred podávaním môžete pridať trochu zeleniny a sezónu polievku s nízkotučným kyslou smotanou.

Plešivý dezert

Počas výživy s pankreatitídou musíte konzumovať čo najviac bielkovín. Preto tvarohové dezerty sú obľúbené u ľudí s zápalom pankreasu. Toto jedlo môže byť zahrnuté v menu s predĺženou remisťou, neodporúča sa na použitie v akútnom štádiu. Najjednoduchší spôsob, ako variť jedlo pomocou mixéra na to, umiestniť tvaroh s plátkami banánov a maliny v miske, kým hladký povrch.

Apple compote

Vo vriacej vode sa umiestnia malé plátky jahôd. Akonáhle sa jablká zmäknú, nádoba sa odstráni z taniera a nechá sa kompostovať. Môžete tiež pridať trochu cukru. Pred spotrebou sa kompót odfiltruje z jabĺk. Pokiaľ je to žiaduce, môžete rozdrviť jablká v zemiakoch a vložiť ich do kompótu.

Na zhoršenie pankreatitídy dochádza čo najmenšie a pankreas neobťažuje čo najdlhšie, musíte dodržiavať diétu. Diéta na pankreatitídu sa uskutočňuje v priebehu kurzov, pri predĺženej úprave je povolené používať širší zoznam produktov.

Diéta pre pankreas: menu pre týždeň

Na výrobu enzýmov (enzýmov) na trávenie potravín a hormónov, ktoré regulujú základný metabolizmus v ľudskom tele, je zodpovedný za pankreas. Pri ochoreniach tohto tela dochádza k narušeniu trávenia - nauzeu a nadúvaniu, príznakom stolice a silnej bolesti. Je potrebné dodržiavať diétu s ochorením pankreasu. Menu týždňa by malo obsahovať len povolené produkty. Každý pacient by mal vedieť, že liečba závisí od výživy a prevencie závažných komplikácií.

Princípy diéty pri pankreatitíde

Výživa sa odporúča častá a čiastočná. Jedlo je uprednostňované pred teplým, dobre podloženým. Spôsoby varenia - parenie, varenie alebo kalenie vo vode. So všetkými ochoreniami pankreasu je predpísaná diétna terapia - tabuľka 5 n (pankreas) v dvoch verziách. V prvých dňoch pankreasu potrebuje pacient odpočinok. Pacient trpiaci akútnou pankreatitídou užíva iba alkalickú minerálnu vodu (Slavyanovskaya, Borzhomi, Narzan, Essentuki). Voda sa trochu zahreje a každý deň pije na dva litre, 100 ml naraz. Po hladovaní sa prepnú na prvý variant stravy. Zahŕňa len ľahké jedlá so šetriacimi účinkami na žalúdok a pankreas. Potom, ako sa zlepšujú klinické indexy, povolené produkty sa zväčšujú a prechádzajú na druhý variant obsahujúci viac vitamínov a minerálov.

Aké produkty sú povolené

V akútnom štádiu pankreatitídy, aby ste sa nepoškodili, môžete jesť iba jedlá pripravené z produktov povoleného zoznamu:

• Mliečne výrobky okrem plnotučného mlieka, kyslou smotanou - tvaroh, jogurt, jogurt.
• Mäso z kuracieho, teľacieho, morčacieho a králičieho mäsa.
• Ryby - treska, šťuka, polkla a ostrieža, treska škvrnitá, šťuka.
• Vajcia (iba bielkoviny).
• Varená zelenina alebo pyré z nich - cuketa, mrkva, zemiaky, brokolica alebo farebné.
• Obilniny - ryža, ovsená vňať, pohánka, krupica a výhonky vo forme nie hustých kaša na vode.
• Pečené jablká.
• Sušený chlieb, sušienky.
• Kompot a sladká paprika sladkého ovocia, slabý čaj, voda bez plynu, odvar z bokov ruže (polievková lyžica drvených bobúľ nalejte vriacou vodou 200 ml a varíme 15 minút).

Pod zákazom všetky ostatné výrobky, cukor je povolený až 50 gramov, chlieb tri plátky denne. V akútnom štádiu pankreasu sa pozoruje výživná dávka 5 p (možnosť 1) aspoň desať dní.

Menu na týždeň s zhoršením

Ukážkové menu pre týždeň v zhoršovaní za deň:

Menu pre choroby pankreasu na týždeň

Pankreas podporuje rýchlu absorpciu jedla, zúčastňuje sa rozpadu bielkovín, tukov a podporuje ich rýchle vstrebávanie do čreva.

Ak sa pankreas zapáli, potom pomôcť môže prísť ako správne zložená, individuálna strava. Zvážte možnú ponuku týždňa pre ľudí trpiacich pankreatitídou. Prečítajte si viac o tom, čo môžete konzumovať pri pankreatickej pankreatitíde.

Menu pre týždeň s ochorením pankreasu

Ak sa pankreas vyhlásil za piercing bolesť, neodkladajte s liečbou, ale skôr kopať vo svojej strave.

Menu, ktoré možno použiť na týždeň s ochorením pankreasu, by malo byť:

• Vymenovaný za profesionálneho lekára;
• Prísne pozorovaní pacienti.

Pre každý typ pankreatitídy - vlastnú stravu. Nižšie je uvedená jedna z diét, ktorá pomáha zlepšiť zdravie. Týždenné menu pre pankreatitídu vyzerá takto.

Pondelok až štvrtok:

1. Pre raňajky: pyré s trochou žitných omrviniek. Pohárik minerálnej vody - bude čistiť žalúdok.
2. Pre druhé raňajky: varíme párky na párky a jedíme s plátkom chleba.
3. Na obed môžete jesť: kuracie vývar s plátkom chleba, pečené ryby so zeleninovou oblohou. Pohár šťavy obohatí telo vitamínmi, minerálmi a antioxidantami.
4. olovrant: pohár ovocného želé.
5. Na večeru Ochutnajte ovesnú kašu s mrkvovým pyré, vypite pohár čaju s mliekom.

Od utorka do piatku:

1. Raňajky pozostávajú z: Každá kaša s kusom vareného mäsa, kus chleba, ešte minerálna voda.
2. Pre druhé raňajky: ovocné pyré, nie silný čaj.
3. Obed zahŕňa: užitočné zeleninové polievkové pyré, ryby s oblohou, kefír alebo kvasené pečené mlieko.
4. Pre stredné odpoledne: je užitočné piť pohár nízkotučného jogurtu. Môžete si vychutnať ovocné pyré.
5. Na večeru môžete jesť steak roll, v pare, napiť čaj s mliekom.

Od stredy do soboty:

1. Ráno môžete jesť: varené vajce, kus chleba, piť pohár želé.
2. Na obed bude vhodné: mliečna polievka so sušenými marhúľami, pohár minerálnej vody.
3. Pri strednom popoludňajšom občerstvení sa pripravte: kotleta v pare. Ozdoba je ideálna pre varenú ryžu.
4. večera: zemiaky, pečené vo fólii, kúsok ražného chleba, čaj.

nedeľa:

1. raňajky: môžete sa rozmaznávať s ovocnou penou, čajom.
2. obed: polievka s rezancami, zemiaková kaša so zemiakmi, čaj.
3. olovrant: zeleninový šalát, cestoviny, varené vo vode, plátok chleba.
4. večera: ryža varená so zeleninovým šalátom, pohár kompót, chlieb.

Čo je potrebné zvážiť zvláštnosti menu počas prvého týždňa liečby?

1. V prvých troch dňoch sa odporúča pozorovať hladovku. To znamená, že nemôžete jesť nič, pretože to je čas potrebný na opravu poškodeného orgánu.
2. Na štvrtý a piaty deň môžete jesť ovocné štiepané zemiakové zemiaky.
3. Šiesty deň sa vaše menu má variť so šťouchanými zemiakmi, želé, chutné želé.

V prvom týždni liečby môže strava vypadať takto:

1. raňajky: Herkules alebo ovsené vločky, čaj s mliekom.
2. Druhé raňajky: nízkotučný tvaroh; aromatický kissel s čerešňovou príchuťou.
3. obed: mäsová sufle, vitamínová polievka zo zeleniny, ovocné pyré;
4. olovrant: cracker, kompót z bokov ruží alebo heřmánkový čaj;
5. večera: krupicovú kašu, slabý čaj, omelet ohraničený proteínmi.

Problémy s štítnej žľazy a porušenie hladín TSH hormónu, T3 a T4 môže viesť k vážnym následkom, ako je hypotyreóznom kómou alebo thyrotoxic krízy, ktoré sú často fatálne. Ale Alexander Ametov endokrinológ hovorí, že liek štítnej žľazy aj doma je jednoduché, stačí vypiť. Čítajte viac »

Niektoré funkcie vývoja menu pre druhý týždeň

Tento týždeň diéta znamená:

• Prechod z masovej na jednoduchú výživu.
• Miska sa môžu stať nielen chutnými, ale aj užitočnými.
• Zároveň musíte na svojom stôl chýbať kapusta v akejkoľvek forme, či už dusená, alebo v boršči alebo ššachu.

Ak chcete zlepšiť stav pankreasu, počas druhého týždňa liečby budete musieť dodržiavať nasledujúce menu:

1. Prvé raňajky: ovsená kaša, omeleta z vajec, obohatená bielkovinami, vinaigret.
2. Druhé raňajky: sušené ovocie, granulovaný tvaroh, čaj.
3. obed: zeleninová polievka s ryžou, pečené zemiaky, varené biele kuracie mäso, vitamínový ovocný šalát.
4. olovrant: jablko, pečené s orechom v rúre, nízkotučný tvaroh, kompót sušených jabĺk alebo sušeného ovocia.
5. večera: varené cestoviny s rybami, dusené, nie silný čaj.

Čo treba hľadať v strave, keď sa ochorenie zhoršuje a vlastnosti výživy pri chronických ochoreniach pankreasu? Ak chcete jedlo nepreťažiť črevá, musíte vážne vyhodnotiť stravu.

• Silné mäso, rybie vývary, pikantné, vyprážané jedlá nebudú prínosom pre telo, takže počas stravovania sú zakázané jesť.
• Pri exacerbácii ochorení pankreasu, omáčok, majonézy, korenie sa môže stať pre vás najhoršími nepriateľmi.

Koniec koncov, ak sa ochorenie pankreasu zhorší, diéta menu by mala zodpovedať všetkým pravidlám.

Miracle-menu s pankreatitídou má svoje vlastné jemnosti a vyzerá takto:

1. Prvé raňajky: ovsená kaša alebo ovsená vňať na mlieku, nie silný čaj.
2. Druhé raňajky: albumínová omeleta, odvar z bokov.
3. Pri obede môžete experimentovať: variť vegetariánsku polievku, zemiaky "v uniforme" alebo varené ovocné kompóty.
4. olovrant: nízkotučný tvaroh, čaj s mliekom.
5. Večera sa mení: Zeleninové pyré, varené kuracie mäso alebo čerstvé aromatické bobule.

Pooperačná strava

achZákladné princípy stravy po operácii musia byť prísne dodržané:

• Základnú dávku živín možno podať intravenózne alebo pomocou sondy - ide o umelú výživu. Ale môže to byť aj prirodzené.
• Princípy stravy by mali byť založené na skutočnosti, že pacient by mal jesť rozomleté ​​jedlo obohatené bielkovinami.
• Špeciálny pitný režim odstráni toxíny z tela.

Hlavné body v oblasti výživy pre chronickú pankreatitídu: zakázané a povolené potraviny

Na všetkých druhoch fór na internete čoraz viac sporov o tom, čo sa môže a nemôže spotrebovať s chorobami pankreasu.

Takže poďme podrobne preskúmať zoznam tých zložiek, ktoré môžu byť zahrnuté vo vašej strave pri pankreatitíde:

• Zdroje bielkovín. V potravinovom systéme musia byť nutne prítomné potraviny obohatené o zložky bielkovín. Jogurty, tofu, varené mäso, ryby, vajcia - to všetko je užitočné jesť s chorým pankreasom;
• Čerstvé ovocie a zelenina. Špenát, bobule, granátové jablko, cuketa, korenie - zásoba vitamínov, minerálov a antioxidantov. A sú nepostrádateľnými pomocníkmi pri regenerácii pankreasu.
• Podľa pravidiel zdravej výživy môžete do menu zahrnúť banány. Vo všeobecnosti môžete pokračovať v príprave chuťových receptov a hody na melónu alebo melóny aspoň niekoľkokrát za sezónu.

Trpíte pankreasou? Potom máte zakázané používať nasledujúce produkty:

• Je potrebné povedať "zbohom" všetkým druhom alkoholických nápojov, pretože sú odpadom pre naše telo;
• Kategorické odmietnutie fajčenia - najdôležitejšie pravidlo o ceste k zdravému životnému štýlu;
• Pizza, hamburger, sójové omáčky, korenie a iné potraviny bohaté na tuky môžu byť veľmi nebezpečné;
• Cestoviny, sušienky, sladkosti. Keď vy a vytiahnete "vytiahnite stôl" inú pochúťku, je lepšie vziať nejaké ovocie.

Ako urobiť menu pre ochorenia pankreasu?

Keď sa pankreas objaví, odporúča sa, aby pacienti starostlivo preverili stravu nielen počas liečby, ale aj vo všeobecnosti. Netreba dodávať, že v ponuke na ochorenie pankreasu by nemali byť vyprážané, marinované, mastné a údené jedlá.

Vlastnosti menu počas prvého týždňa liečby

Počas exacerbácie chorôb pankreasu sa potraviny začínajú myslieť až po 3 až 5 dňoch úplného hladovania, pretože práve toto obdobie odpočinku je potrebné na zotavenie chorého tela. Počnúc 4-5 dňami môžete začať jesť trecie potraviny, ktoré sú vybrané a varené podľa diéty číslo 5.

Takže v prvých troch dňoch sa odporúča úplne opustiť jedlo. Je povolené len piť, najlepšou kvalitou pre tieto účely je vysoko kvalitná minerálna voda, napríklad Borjomi alebo Essentuki. Vo zvláštnych prípadoch, keď ochorenie priviedlo človeka k vyčerpaniu, môže vstrekovať intravenózne roztok glukózy na udržanie sily.

Štvrtý deň liečby je pacientom dovolené jesť nízkokalorické potraviny v malom množstve a v 5. a 6. dni sa ponuka už rozširuje. Napriek tomu však počas týchto dvoch dní nie je potrebné spotrebovať viac ako 200 g sacharidov, 10 až 15 g rastlinných alebo mliečnych bielkovín. To znamená, že sa nedoporučuje jesť nič iné, ale slizovité polievky, rozmačkané kaše varené na vode, mrkva alebo zemiaková kaša, želé a kissels.

Pozor prosím! V prvom týždni je pacientom zakázané konzumovať tuky v akejkoľvek forme a tiež používať soľ pri varení.

7. deň sa mierne zvyšuje obsah kalórií dennej dávky. Teraz môže obsahovať asi 250 g sacharidov, 60 g bielkovín a 15 g sacharidov.

Príklad ponuky

V prvom týždni by pacienti mali dodržiavať približne toto menu:

• ovsená vňať alebo pohánková kaša;
• paradajok z mäsa v pare;
• čaj s mliekom.

• zeleninová polievka;
• zemiaková kaša;
• mäsová sufle;
• kompotu jabĺk.

• biele pečivo na chlieb;
• vývar z dogrose.

• paraferél vyrobený výhradne z proteínov;
• krupica kaša;
• tea.

Tip: v noci sa odporúča piť pol pohára alebo približne 100 g minerálnej vody.

Vlastnosti tvorby menu v druhom týždni liečby

Počas druhého týždňa liečby sa pacientom umožní prechod z pšenice na normálnu výživu, pretože už sa už dostavuje žľaza, čo dokazuje absencia bolesti a nepohodlie v brušnej dutine. Preto ako príklad ponuky je možné uviesť nasledujúce.

Pozor prosím! V ponuke pre ochorenie pankreasu by kapusta nemala byť prítomná v žiadnom druhu.

Príklad ponuky

• pohánka alebo kaša;
• Nízkotučné varené mäso alebo parná omeleta vyrobená z bielkovín;
• zálievkou.

• sušené ovocie alebo otrhaný nízkotučný tvaroh;
• suché sušienky;
• nie silný čaj alebo vývar z žarty.

• zeleninová alebo ryžová slizká polievka;
• varené alebo pečené vo fóliových zemiakoch;
• varené kuracie mäso alebo kneli z vareného mäsa;
• šalát alebo želé z ovocia;
• jablko.

• tvaroh alebo pečené jablká;
• kompót zo sušeného ovocia.

• cestoviny alebo suflé z mrkvy;
• varené alebo dusené ryby;
• tea.

Dôležité: v noci odborníci na výživu odporúčajú piť pohár kefíru alebo vývar z divokej ruže.

Charakteristiky výživy pri chronických ochoreniach pankreasu

Vzhľadom k tomu, slinivky brušnej ochorenia sa často vyskytujú v chronickej forme, pacienti by mali preskúmať svoju potravu a urobiť ponuku, takže jedlo je používaný nedošlo k preťaženiu zažívacieho traktu. Preto by nemala obsahovať silné mäsové, rybie alebo hubové bujóny, ako aj vyprážané potraviny a omáčky.

Menu je potrebné navrhnutý takým spôsobom, že denný príjem sacharidov by nemala prekročiť 350 g proteínov - 100-120 g, ale iba 70 - 90 g tuku Je veľmi dôležité, aby sa používať tuky oddelene od ostatných potravín.

Tip: Namiesto bežného cukru je lepšie používať fruktózu alebo xylitol.

Príklad ponuky

• mliečna ovsená kaša;
• varené mäso;
• tea.

• para omeleta z bielkovín;
• vývar z dogrose.

Tiež na raňajky si môžete uvariť tvarohové koláče, ryža, krupica, pohánka, zemiaky a mrkvu pyré, varené z rýb a mäsa, šaláty, doktorandský klobása.

• vegetariánska polievka;
• varené zemiaky;
• hovädzie mäso z hovädzieho mäsa z nízkotučného vareného mäsa;
• kompót zo sušeného ovocia.

Diverzifikovať jedálenský jedlo, môžete použiť cereálie, ovocie, mliečne polievky, varené kuracie mäso, hovädzie mäso, zeleninu a obilie vo všetkých podobách, želé, čerstvé ovocie a bobule.

Okrem toho na večeru môžete jesť zeleninové pyré, omelety, obilniny z rôznych obilnín, tvaroh.

A čo vitamíny?

Samozrejme, strava a podľa toho aj ponuka na ochorenie pankreasu sa líši tuhosťou. Denná dávka bielkovín, sacharidov a tukov je prísne regulovaná, pretože ich prebytok môže viesť k ostrému zhoršeniu choroby. Za takých okolností, veľa pacientov zabudnúť, že vitamíny pre pankreasu potrebnej nie menej ako akékoľvek iné orgány, a ich nedostatok môže viesť k oslabeniu a narušenie celého organizmu. Z tohto dôvodu je dôležité, aby sa postarali o získanie všetky potrebné vitamíny a minerály v správnom množstve a najlepšie asistentov v tejto vôli, samozrejme, zeleniny a ovocia.

Aké povolené produkty obsahujú vitamíny a mikroelementy, ktoré sú užitočné pre pankreasu?

• Vitamín A je bohatý na paradajky, hlávkový šalát, čerešne, marhule, mrkva, pohánka, brokolica, petržlen, egreše, ríbezle.
• Mnohé z najhodnotnejších vitamínov skupiny B sa nachádzajú v pivných kvasniciach, zelených, rajčiakoch, obilníkoch, mrkve.
• Zdrojom vitamínu E môžu byť obilniny, rôzne rastlinné oleje, listy šalátu.
• Nevyhnutný pre telo obsahuje zinok v petržlen, šalát, tekvica a jeho semien, pohánka, mrkva, uhorka, čiernych ríbezlí, egrešov, slivky, maliny, cukrovej repy, naklíčených pšenice.
• Kobalt je bohatý na orechy, olivy, repu, mrkvu, červené ríbezle, jahody, chokeberry, hrášok, jahody a tak ďalej.

Jablká sú veľmi obľúbené ako zdroj vitamínov a minerálov. Ale tieto ovocie pri zhoršovaní pankreatických ochorení sa môžu stať najhoršími nepriateľmi človeka. Preto sú jablká a pankreas kompatibilné len počas remisie ochorení. Odporúča sa používať iba plody zelenej farby, ktoré nie sú väčšie ako 1 denne a mali by sa najskôr upečiť.

Ale bohužiaľ, dosť často pacienti nedokážu dostať všetky potrebné vitamíny v ich správnom množstve s jedlom. V takých prípadoch, vítajú špeciálny ready-made systémy možno odporučiť, ale pred prijatím nejaké lieky, a to aj ako neškodný, rovnako ako vitamíny, je potrebné poradiť sa s lekárom, pretože len odborník bude môcť urobiť správne rozhodnutie a vybrať príslušný slinivku pacienta všetky rovnaké prostriedky.

Na záver treba poznamenať, že správna voľba menu pre pankreas závisí od celkového stavu tela a účinnosti liečby. Vypracovať ju podľa situácie pomôže ošetrujúcemu lekárovi. To je on, kto určí, v akom časovom období je potrebné jesť výhradne čisté jedlo a kedy pokračovať do normálu.

Ale možno je pravdepodobnejšie, že zaobchádzať nie s dôsledkom, ale s dôvodom?

Odporúčame čítať príbeh Olgy Kirovtsevy, ako jej vyliečila žalúdok. Prečítajte článok >>

Diéta v prípade ochorenia pankreasu

Liečia sa na zápal pankreasu nielen s pomocou liekov, ale aj správnou výživou. Diéta pre pankreas je zameraná na zníženie produkcie žalúdočnej šťavy a prevenciu komplikácií choroby. Aké sú hlavné princípy stravy počas remisie a komplikácií? Ako správne vytvoriť lekárske menu pre chorú pankreasu?

Základné princípy stravy pre pankreas

Správna výživa s ochorením pankreasu spolu s ďalšími terapeutickými faktormi - zdravý a mobilný životný štýl, odmietanie zlých návykov. Po prvé, malo by to pomôcť zlepšiť metabolizmus. Po druhé, pozitívne ovplyvniť ochorenie, sprevádzať liečbu a byť hlavným preventívnym opatrením na prevenciu chorôb pankreasu. Terapeutická diéta a diéta pri ochorení pankreasu pozostávajú z takýchto základných pravidiel:

• Súlad s diétou: pravidelnosť (jesť každé 3-4 hodiny), absencia veľkých prestávok medzi jedlami.
• Rozmanitosť a vyváženosť stravy: jesť jedlo v vyváženom a dostatočnom množstve bielkovín, tukov a sacharidov, existuje viac potravín bohatých na vlákninu.
• Jedzte malé jedlá, nemusíte prejedať.
• Nejezte príliš studené alebo teplé jedlo - iba v teplej forme.
• Tepelné spracovanie potravín počas varenia: jesť jedlo vo varených, dusených, dusených podmienkach. Vyprážané jedlá sú zakázané.
• Používajte v dostatočnom množstve kvapaliny - 1,5-2 litrov za deň.
• Aby sa diéta zohľadnila individuálne charakteristiky ľudského zdravia (potravinová alergia, prítomnosť chronických ochorení tráviaceho systému).

jedlo

Čo môžete jesť pri liečbe?

Na liečbu zapálenej a zväčšenej pankreasu je predpísaná terapeutická strava (tabuľka 5). Odporúča sa dlhodobo sledovať výživu pankreasu s pankreatitídou a inými patologickými stavmi. Má významný význam počas obdobia recidívy choroby, na zmiernenie príznakov a malátnosti pri recidíve. Pri chronickej pankreatitíde (v remisi) na jedlo, ktoré sa môže jesť, patrí:

• chlieb a pekárske výrobky z včerajšieho pečenia;
• nefermentovaný vývar alebo polievka;
• nízkotučné kurča, morčacie mäso, králik;
• jemne varené vajcia, parmela;
• mlieko, ktoré obsahuje minimálne množstvo tuku;
• syry z pevných druhov;
• z tukov - slnečnicový olej a nechal trochu masla;
• všetky druhy obilnín (okrem jablka);
• mleté ​​vločky a cestoviny pripravené na vode;
• jablká sladkých odrôd v akejkoľvek forme (pečené, čerstvé), iné nekyslené ovocie a bobule;
• takmer všetky druhy zeleniny (varené, pečené, hrubé);
• zelený čaj bez cukru, ovocné kompoty.

nedovolený

Produkty, ktoré nemožno konzumovať s chronickou pankreatitídou:

• tukové, bohaté, mäsové a rybie vývary;
• tučné mäso a ryby;
• konzervované potraviny a údené mäso;
• čierny čaj a káva;
• cukrárske výrobky (sušienky a buchty, cukrovinky, čokoláda);
• uhorky a konzervované potraviny;
• niektoré druhy zelených (sorrel, koriandro);
• korenie a korenie;
• sýtené nápoje (limonáda, sito, kvass, pivo);
• všetky alkoholické nápoje.

Výživa pre exacerbáciu chorôb

Výživa pacientom s pankreasou počas exacerbácie zohráva dôležitú úlohu pri liečbe a regenerácii. Diéta je znázornená spolu s užívaním liekov, pozorovaním odpočinku a udržaním zdravého životného štýlu. Význam stravy je stabilizácia stavu pacienta a prevencia zhoršenia zdravia. Pravidlá stravovania pre recidívy choroby:

1. Pred začiatkom stravovania sa odporúča hladovať po dobu troch dní - piť len 1,5-2 litra vody denne. Najlepšia tekutina v dnešných dňoch - terapeutická minerálna voda, psík, bujón a teplá voda.
2. Po 3 dňoch začína prísna strava č. 5, ktorá trvá 1 týždeň. Táto diéta, ktorá eliminuje tukov a stráviteľných glycidov, jedlo, dráždivé žalúdočnú stenu (čerstvé kapusta, kvaka, cibuľa, fazuľa).
3. Ochutnajte jedlo vo varenej, pečenej podobe a rozomlejte na pôvabný stav. Jesť malé a malé porcie - zlepšiť činnosť čreva, a proces trávenia v žalúdku.

Tabuľka č. 5 - strava pre zápal pankreasu, - umožňuje používanie takýchto potravín v potravinách:

• mäsový nekvasený vývar alebo polievka;
• mäsové a rybie pokrmy v pare (kotlety, masové guľôčky);
• jedlá z vajec (omelety pre pár, mäkké vajcia);
• beztukové mlieko, kefír, kvasené pečené mlieko;
• nie silný čierny alebo zelený čaj.

Menu pre chorú pankreasu

Pre dospelých

U dospelých mužov a žien s problémami s pankreasu strave sa skladá z frakčnej snacking (5-6 krát za deň) a za použitia rôznych zložení potravín kurzov. Nemocná pankreas potrebuje šetriace jedlo. Približné menu pre porušenie pankreasu:

• Na raňajky je výhodne kaša (ovsená kaša, krupica).
• Na obed - polievkové polievky alebo zeleninové pyré.
• Večera - kaša, najlepšie ryža alebo pohánka.
• Jedlo medzi jedlami na doplnenie výrobkov s nízkym obsahom tukov mliečnej kyseliny, suchých sušienok, pečeného ovocia.

Ochorenie pankreasu (akútna pankreatitída) používa parenterálnej výživu - zavedenie živín do organizmu pomocou intravenóznej injekcie, obchádzať zažívacieho traktu. Poukazuje na použitie bohatého nápoja - alkalickej minerálnej vody, psího vývaru, infúzie na liečivých rastlinách. S hladkým pestovanie cez akútneho ochorenia do chronického dovolené vstúpiť do jedálnička banány, chudé mäso, kuracie mäso, ryby a držať diétu číslo 5.

Detské menu

S ochorením je pankreatitída detí predpísaná rovnaká výživa ako dospelí, s prevahou sušených polievok a obilnín v strave. Choroba u malých detí je ľahšie tolerovaná - exacerbácia v priebehu 5-7 dní sa nahrádza odpustením. Terapeutická strava obmedzuje používanie živočíšnych tukov, solí a stráviteľných sacharidov. Náhradou týchto produktov je bielkovinové jedlá, podobné v obsahu kalórií a zložení živín. Približné detské menu pre pankreatické ochorenie v deň vyzerá takto:

• raňajky - ovsené vločky na vode, bylinný čaj;
• obed - zemiaková kaša, kurací vývar, vývar z divokej ruže;
• večera - ryžová mliečna kaša, čaj so suchými sušienkami;
• v noci - ovocné želé, pečené jablko.

Recepty riadu

Mäsový puding

Dietnícky pokrm - puding na mäso, pripravený s parníkom. Je potrebné brať nasledujúce zložky: hovädzie mäso - 300 g, maslo - 1 polievková lyžica. l, mlieko - 1 polievková lyžica. l, vajcia - 1 kus, soľ na chuť. Predvarené mäso - vyčistite nadbytočný tuk a žily. Mäso varete a nechajte ho cez mlynček na mäso. Napíšte vaječný biely ručne pomocou šľahača alebo mixéra. V mletom mäse pridajte žĺtok z vajíčka, soľ na chuť, mlieko. Pomaly vylejte bielych bielkovín. Mal by to byť pastovitá zmes. Namažte steny parníka maslom a naplňte nádobu zmesou mäsa. V hrnci dvojitého kotla nalejte 1,5 litra vody a nastavte príslušný režim varenia.

Parný Omelet

Tradičné jedlo - vaječná omeleta, ktorá sa každý deň môže uvariť do dvojitého kotla, nemá mlieko a rôzne aromatické prísady. Ak je to žiaduce, môžete pridať trochu nízkotučného tvarohu alebo varenej zeleniny. Zloženie: vajcia - 2 kusy, voda - 0,5 pohárov, maslo - 1 lyžička, soľ na chuť. Príprava: na vajcia pridajte vodu a štipku soli, premiešajte všetko na monotónnu konzistenciu. Nalejte zmes do parného kontajnera, pečte 20 minút.

Soufflé "Bird's Milk"

Recept na diétne jedlo vyžaduje nasledujúce zložky: tvaroh - 300 g, mlieko - 0,5 šálky, med - 1 polievková lyžica. l, želatína - 1 lyžička, kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l. Príprava misky je nasledovná: namočte želatínu vo vode a ponechajte ju pol hodiny. Potom vypustite vodu z želatíny, pridajte zvyšné zložky. Rozložte zmes na nízky horúci a priveďte do varu. Zozbierajte výslednú hmotu so zmiešavačom, nalejte do formy a vložte do chladničky, kým nezmrzne. Jedlo sa bude ukázať ako nízky obsah tuku, výživné a bude obzvlášť atraktívne pre deti.

Terapeutická výživa pre bolesť pankreasu zmierňuje bolestivosť stavu a ďalšie príznaky ochorenia počas exacerbácií, pomáha udržiavať normálny zdravotný stav v štádiu remisie. Ak sa pravidlá výživy nerešpektujú a neopatrný postoj k zdraviu človeka, stav pacienta sa môže zhoršiť až po objavenie takých komplikácií ako je odstránenie žľazy. Výživa bez pankreasu je možná, ale vyžaduje si prísnosť a kontrolu počas celého života. Vážny postoj k ich zdraviu a správna kompatibilita s jedlom pomôže predchádzať takýmto problémom, predchádzať následkom a udržiavať zdravú pankreasu.

Diéta v prípade ochorenia pankreasu

Popis je aktuálny 05/22/2017

• účinnosť: terapeutický účinok počas 3 až 6 mesiacov
• termíny: od 3 mesiacov do 1 roka
• Náklady na produkty: 1700-1900 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

V srdci ochorenia pankreasu je zápalový proces s degeneratívnymi zmenami v parenchýme orgánu, ktorý pri akútnej zápal pankreasu môže viesť k pankreatickej nekrózy, a v chronickej, často opakujúcej sa forme - k rozvoju fibróza parenchýmu a sklerotizuje tkanivo žľazy. Táto narušená funkcia zažívaciu (predovšetkým proteíny), a potom endokrinné, v ktorom je patologický proces zahŕňa ostrovné zariadenie, ktoré je znázornené poruchy metabolizmu cukrov a vývoja hyperglykémia, glykozúrie.

Hlavné príznaky ochorenia: nevoľnosť, záchvat bolesti (akútny pás alebo ožarovanie v ľavej polovici pása alebo hrudníka), všeobecná slabosť, distenzia, hnačka, vracanie, horúčka a oveľa menej často - žltačka. liečba zápal pankreasu komplex, ktorého najdôležitejšou zložkou je terapeutická výživa. Okrem toho je to tá správna terapeutická strava, ktorá môže normalizovať metabolické procesy v tele, vrátane pankreasu a zlepšiť jeho funkciu.

Diéta s ochorením pankreasu, základné princípy

Diéta pri ochorení pankreasu by mala byť zameraná predovšetkým na zníženie bolestivého syndrómu, zníženie sekrečnej funkcie pankreasu, zníženie giperfermentemii, obnovenie narušených procesov metabolizmus. Základné princípy diétnej terapie u pacientov s akútnym / chronickým ochorením zápal pankreasu v akútnom štádiu sú:

• hladu a parenterálnej výživy s prejavmi metabolických a klinických príznakov prítomnosti autolytického procesu v pankrease;
• prevod pacienta čo najskôr na primeranú výživu (najmä pokiaľ ide o bielkovinovú normu);
• postupné rozširovanie stravy zahrnutím nových potravín a jedál do stravy;
• postupné zvyšovanie obsahu kalórií v strave a množstvo diét počas expanzie stravy;
• zabezpečenie maximálneho pretrepávania pankreasu a orgánov tráviaceho traktu od nepriaznivých faktorov ovplyvňujúcich účinok.

Spolu s dodržiavaním lôžku a lieky na zníženie sekrécie žalúdočnej a pankreatické enzýmy pacientov s akútnou / chronickou pankreatitídou v akútnom štádiu je priradený 2-3 deň pôst. V tejto dobe, nie je povolené konzumovať uhličitej minerálnej vody teploty miestnosti Borjomi, 250 ml frakčných 4-5 krát - celkom 1-1,5 l / deň a vývar bedier (1-2 poháre).

Od 3. dňa s miernou pankreatitídou sa pacienti liečia očistenou (prvou) Diéty № 5П. Nízkokalorickú diétu (1500-1800 kcal: 60-80 g bielkovín (25 g živočíšnych bielkovín), 50-60 g tukov, sacharidov 200 až 300 g), maximálna šetriace, denná dávka zahŕňa výrobky, ktoré tvoria normálne fyziologické proteín s ostrým obmedzenia v stravu tukov a stráviteľných sacharidov.

Žiaruvzdorné tuky a jednoduché uhľohydráty (med, cukor, cukrovinky, džem) sú obmedzené. Vylučujú sa jedlá, ktoré stimulujú sekréciu pankreatického džúsu a obsahujú veľa vlákniny.

V ponuke sú polovičné viskózne, kvapalné a polotekuté jedlá; 50 g bielych škrupín; 6,5 g kuchynskej soli: polievky z obilnín slabými zeleninový vývar alebo vody (alebo slizničnej starostlivo otrel), krém polievka dobre rozštiepeného mäsa; parné kotlety, suflé, koňaky; kuracie vajcia, varené mäkké varené bielkovinové omelety (1-2 týždne); parný puding z čerstvého tvarohu; pudingy / kaša zelenina, dusená (karfiol, cuketa, zemiaky, mrkva), pureed kaše vo vode, želé, želé, kompóty pureed čerstvé / sušené ovocie nestabilné peny na aspartám, fruktóza, voľný čaj, vývar z divokej ruže; Pridajte maslo do hotových jedál.

Je zakázané zavádzať do stravy iné potraviny a jedlá. Pitný režim pre pacientov - 2 l / deň voľné tekutiny. Výživa pre ochorenie prostaty je frakčná (6-8 krát denne), objem príjmu potravy v jednej porcii nie je väčší ako 300 g.

Po 5 až 10 dňoch, keď exacerbácia pacienta ustúpi, pacient sa prenesie do neorodovanej (druhej) verzie Diéty 5P, ktoré musí pacient pozorovať počas obdobia ochorenia a prechod do štádia pretrvávajúcej klinickej remisie (3-12 mesiacov). Jeho cieľom je predchádzať recidívam a progresii pankreatitídy, napraviť vzniknuté poruchy výživy.

Základom stravy pri stíhaním exacerbácie a remisie u chronickej pankreatitídy, so zvýšeným obsahom bielkovín v diétne potraviny (110-120 g / deň, 60% - proteíny živočíšneho pôvodu) s ostrým obmedzujúce tuku 60-70 g / deň (20% zeleniny ), a v niektorých prípadoch (keď je exprimovaný steatorrhea) na 30 až 50 g / deň a obmedzenie sacharidov 300 g / deň, s výhodou mono- a disacharidy, a v prípadoch, keď sa rozvíjajúce diabetes mellitus sú úplne vylúčené.

Tiež je prísne zakázané zahrnúť do stravy produkty, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich štiav a sú bohaté na extrakčné látky. Je dôležité pridať do stravy takýchto pacientov rozpustný v tukoch vitamíny a enzýmové prípravky. Množstvo stolovej soli sa zníži na 6-8 g / deň. Výkon tejto možnosti Diéty № 5П - 2500-2700 kcal.

V ponuke a množine produktov v druhej verzii strava sa rozširuje. Diéta zahŕňa sušený pšeničný chlieb alebo strúhanku do 200-300 g denne. Zelenina je povolená okrem kapusty a obilnín (s výnimkou proso), tiež s prídavkom vermicelli. Mimo obdobia exacerbácie môžete pridať trochu kyslej smotany alebo masla. Mäsové pokrmy sa pripravujú odrôd s nízkym obsahom tuku z mäsa alebo hydiny varený (karbonátky, karbonátky, knedle, rožky, zemiaková kaša), rýb od rieky chudého rýb alebo kus pary, varené, sekané forme; kuracie vajcia iba vo forme proteínovej omelet; Z tukov je povolené používať rastlinné oleje (olivový, slnečnicový) a nesolené maslo.

Mliečne výrobky sú prezentované v strave vo forme domáceho nekyslého tvarohu, syra neostroygo, kyslých mliečnych výrobkov. Ako zeleninu a jedlo z nich, strava obsahuje zemiaky, repa, mrkvu, cukety, tekvica. Nesladené pečené jablká, kompóty, želé, želé sú povolené. xylitol, slabý čaj, odvar z pšeničných otrúb a psík.

Liečba diétou so symptómami závažnej nedostatočnosti exokrinnej funkcie pankreasu (syndróm poškodenej absorpcie a trávenia, steatorrhea) Je vhodné diverzifikovať využitie špecializovaných produktov pre diétu - pyré a homogenizované produktu teľacie, hovädzie mäso, kuracie mäso, hovädzí jazyk, zeleniny a ovocia.

Po operáciách na prostate (najmä často s cystou, čo je nádor - kapsula s obsahom kvapaliny), je prechod obsahu cez črevo narušený, čo prispieva k rozvoju dysbióza a zápcha. Symptómy malabsorpcie často chýbajú. V takýchto prípadoch základné Diéta 5 pre pankreas je upravená. Vo strave zvyšuje obsah zeleniny a nesladeného ovocia, znižuje množstvo ľahko stráviteľných sacharidov, aby sa predišlo kvaseniu a nadúvanie.

na liposis pankreas (tuková degenerácia) dietetická výživa zodpovedá druhej možnosti Tabuľka číslo 5 na Pevznerovi. Diéta v prípade exacerbácie a zhoršenia stavu pacienta v remisi - prvá možnosť Tabuľka 5P. V tomto prípade by potravina počas exacerbácie mala opäť začať od obdobia na lačno.

druh

Ak vzniknú problémy u pacientov s chronickou pankreatitídou, klinické príznaky vývinu diabetes mellitus diétna terapia sa upravuje s prihliadnutím na narušený metabolizmus uhľohydrátov, čo sa najviac približuje fyziologickej norme výživy. V takýchto prípadoch, Diéta 5P / 9, ktorá vylučuje v strave:

• purines (extrakčné dusíkaté látky);
• produkty podporujúce napučiavanie a fermentačné procesy v čreve (kapusta, strukoviny);
• výrobky vzniknuté počas vyprážania;
• produkty bohaté na lipotropné látky a vápnik;
• výrobky obsahujúce mnoho esenciálnych olejov a dráždia sliznicu tráviaceho traktu (korenie, cibuľa, cesnak);
• soľ - až do 6 g denne.

Podľa energetickej hodnoty a zloženia živín sa hlavná diéta pre cukrovku prevažne zhoduje Strava 5P, Avšak druhá sa týka väčšieho šetrenia. Podľa nutričného zloženia sú diéta 5n a 5n / 9 identické. Predpísaná dávka potravy je 5 až 6-násobná, z stravy sú vylúčené jednoduché sacharidy, zvyšovaním obsahu vlákniny (otruby, pektínu), tukov vyšším ako 50% by mali zodpovedať tuky rastlinného pôvodu. Frakčné jedlá počas dňa vyrovnávajú pomer medzi hladinou glukózy v krvi a hladinou inzulín.

V strave musí byť až do 50% dennej energetickej spotreby absorbovaná uhľohydrátovou časťou stravy. Na tento účel sa široko používajú náhradky cukru - xylitol, sorbitol, sacharín, aspartám berúc do úvahy individuálnu toleranciu.

Diéta zahŕňa výrobky obsahujúce komplexné sacharidy: chlieb, obilniny (okrem manny a ryže); ovocie, jahody a zeleniny, ktoré obsahujú menej ako 5 g sacharidov na 100 g výrobku (uhorky, tekvice, karfiol) a obmedzená na zelenina / ovocie, obsahujúci 5-10 g sacharidov na 100 g výrobku (repa, mrkva, pomaranče, mandarínky). Schopnosť akýchkoľvek produktov zvýšiť hladiny glukózy v krvi je charakterizovaná glykemický index. A index je nižší, takže tento produkt je vhodnejší pre pacienta s cukrovkou.

K dispozícii je špeciálna tabuľka obsahujúca potrebné informácie, pomocou ktorých môže pacient navigovať pri výbere produktov. Obsah tukov v strave takýchto pacientov by mal byť nižší ako fyziologická norma tým, že by sa vylúčili žiaruvzdorné živočíšne tuky a produkty obsahujúce mnoho cholesterol (husi, kačice, bravčové mäso, pečeň, jahňacie mäso, mozgy, žĺtky). Diéta 5P / 9 musí obsahovať dostatočné množstvo vitamínov, najmä tiamín (vitamín B1), ktorý sa aktívne podieľa na metabolizme sacharidov, ako aj myko / makro elementy.

svedectvo

• Dieta č. 5P (prvý variant) - pri akútnej pankreatitíde alebo pri exacerbácii chronickej pankreatitídy (počas 5-7 dní).
• Dieta č. 5P (druhá možnosť) - po 7 dňoch a počas celého obdobia remisie.
• Diéta 5P / 9 - keď sú príznaky diabetes mellitus na pozadí chronickej pankreatitídy.

Povolené produkty

Diéta boli zaradení pacienti s pankreatitída vysuší chlieb, sušienky a nesdobnoe bielej pšeničnej v celkovom objeme 200 až 300 g / deň, alebo slizničnej kaše obilnín / zeleninové polievky s rezance, rezance s pridanou maslo alebo kyslou smotanou. Uistite sa, že zahrnúť do jedálnička chudého mäsa (králik, chudé jahňacie, hovädzie), varené alebo dusené hydiny (kuracie, morčacie, králičie) - para, varené alebo pečené (zemiaková kaša, karbonátky, knedlík, soufflé, role).

Počas obdobia remisie, nízkotučného mäsa, králika, kuracieho mäsa je možné podávať vo varenej forme s kusom. Rybacie misky sú pripravené z nízkotučných odrôd rýb (treska, šťuka, ľad, biskup, bobovitý kapor, kapor) vo varenej forme, nakrájané na kúsky alebo kúsky. Kuracie vajcia sú zahrnuté do stravy vo forme mäkkých vajec alebo parmetickej omelety (až 2 vajíčka denne).

Je dôležité zaradiť do jedálnička mliečnych pokrmov a zvlášť kyslý tvaroh (najlepšie domáca), rovnako ako pokrmy z nej - pudingy, rajnice. Ako obloha by mali byť prítomné v strave rôznych obilných zŕn a cestovín alebo viskózny kaše stave, rezance, domáce rezance, makaróny, ktoré sú pripravované s mliekom v pomere (1: 1), alebo vo vode.

Pre zeleninové obloha odporúčaná repa, mrkva, karfiol, mladé fazuľa, tekvica vo varené, pečené alebo utrené. Tuky sú prevažne nesolené maslo a rastlinné rafinované oleje, ktoré sa pridávajú priamo do hotových jedál. Zo sladkých jedál v strave patrí kompóty z čistého čerstvého a sušeného ovocia, želé, kissel, peny šťavy na sorbitol alebo xylitol. Ako nápoje, minerálna nekarbonizovaná voda, vývar z divokej ruže, nesladené ovocné šťavy, slabý čaj s citrónom.