Výživa pankreatitídy: zoznam potravín

Na asimiláciu potravy sú potrebné enzýmy produkované pankreasom. Pri zápale a ťažkostiach s odtokom pankreatickej šťavy dochádza k narušeniu trávenia potravy, bolesti, nestabilnej stolice. Vyvoláva pankreatitídu s neznášanlivosťou mnohých potravín, porušenie chuti do jedla, prudký úbytok hmotnosti. Akákoľvek farmakoterapia bez správne formulovanej stravy nemôže obnoviť trávenie. Na stravovanie pri pankreatitíde ponúkame zoznam výrobkov, ktoré sú povolené.

Diétne potraviny na pankreatitídu

Pacientom s pankreatitídou sa podáva diétna výživa podľa princípu diéty č. 5p. Poskytuje možnosti v závislosti od stupňa závažnosti zápalového procesu:

  • Hladná strava v akútnom období počas troch dní. Je dovolené piť teplú minerálnu vodu s alkalickou reakciou.
  • Možnosť 1 pre pacientov s akútnou pankreatitídou. Jedná sa o brúsené polokvapalné jedlo s úsporou pankreasu. Môžete jesť len s riadom. Kvapky na vode alebo vo vode zriedenej vodou, zeleninové polievky a zemiaková kaša, varené mäso a ryby sú povolené. Cukor a soľ sa nedajú použiť.
  • Možnosť 2 pre výživu pri chronickej pankreatitíde. Do strave sa pridáme pečené a dusené vo vodnej zelenine, mäsové jedlá. Plody sa tepelne spracujú. V hotových jedlách môžete pridať 5 g masla alebo lyžicu kyslej smotany.
  • Rozšírená možnosť je strava s pankreatitídou v štádiu stabilnej remisie. Strava sa rozširuje na úkor čerstvej zeleniny a ovocia veľmi postupne. Riadky nie sú strúhané, ale dobre varené.

So všetkými diétnymi možnosťami odporúčame čiastočné jedlo, pitnú vodu mimo jedla, úplné odmietnutie alkoholu, mastné, vyprážané potraviny.

Varenie môžete pripraviť v pare, varené, pečené jedlo bez oleja. Všetky jedlá a nápoje len v teplej forme, čerstvo pripravené. Kyslé mliečne výrobky a pečivo sú lepšie ako doma.

Základom výživy pri pankreatitíde sú nízkotučné bielkovinové produkty vrátane približne 60% živočíšneho pôvodu, komplexné uhľohydráty z obilnín, ovocia a zeleniny. Zakázané živočíšne tuky a obmedzenie jednoduchých sacharidov.

Čo je povolené a zakázané pri pankreatitíde

Tabuľka bude tvoriť menu vo forme zoznamu potravín, ktoré sú povolené a zakázané pri pankreatitíde.

Pankreatitída - strava

Pankreas, keď je zapálený, prestane hádzať do duodena tráviacej šťavy. Bez tohto tajného jedla nemožno rozdeliť na jednoduché látky a nie na trávenie. Najbežnejšou príčinou pankreatitídy je predvolenie pre mastné potraviny ochutené alkoholom. Preto je diéta počas liečby hlavným liečebným produktom.

Pravidlá diéty pre pankreatitídu

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak máte diagnostikovanú akútnu pankreatitídu, 5-násobná diéta znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred vznikom cukrovky. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 - choroby žalúdka. Diéta v prípade ochorenia pankreasu v chronickej forme počas exacerbácií je závažnejšia.

Základné pravidlá diéty pri pankreatitíde predpisujú pacientovi:

  • dodržiavať normu tukov - 80 gramov, sacharidy - 350 g;
  • opustiť údené produkty a vyprážané potraviny;
  • pripraviť jedlo na dietetické recepty;
  • jesť každé 3 hodiny;
  • používať teplé pokrmy v skomolenej podobe;
  • jesť malé jedlá;
  • jesť pomaly, dlho žuť jedlo;
  • nepijte potravu.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

So všetkými zákazmi a obmedzeniami môže byť ponuka veľmi rôznorodá. Čo môžem jesť pri pankreatitíde? Diéta obsahuje:

  • šaláty, vinaigretty, zemiaková kaša (varená mrkva, repa, zemiaky, cukety, karfiol, mladé fazule);
  • zeler (v remisii);
  • zeleninové polievky, borsch;
  • mäsové jedlá z vajec chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
  • rastlinné oleje;
  • mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (vrátane smotany, jogurtu), tvaroh, syry;
  • ovsené vločky, pohánka, tekvicová kaša na mlieku;
  • proteíny z kuracích vajec;
  • kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
  • jablká nekyselinových odrôd bohatých na železo;
  • mierne zastaralý chlieb.

Čo nemôžete mať pri pankreatitíde

Boľavé telo zúfalo potrebuje oddych v šetrnom režime práce. Čo nemožno konzumovať pri pankreatickej pankreatitíde? Úplne zakázané:

  • alkohol;
  • bohaté prvé kurzy;
  • bravčové mäso, bravčové mäso, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
  • údené výrobky, klobásy;
  • mastné ryby;
  • všetky konzervované potraviny, marinády;
  • vyprážané druhé jedlá (vrátane smažených vajec);
  • vajcia, tvrdé;
  • rýchle občerstvenie;
  • korenené omáčky, korenie;
  • cibuľa, cesnak, reďkev, reďkev, bulharský korenie;
  • fazuľa;
  • huby;
  • šťava, špenát;
  • banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
  • sladké dezerty;
  • kakao, káva, sóda;
  • čerstvý chlieb, pečivo, buchty.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby telo pacienta denne dostávalo asi 130 g bielkovín, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. A asi 90 g by malo byť vyrobené z produktov živočíšneho pôvodu (varené alebo varené na receptoch na parenie riadu) a zeleniny - iba 40 g. Spotreba chudých potravín chráni pacienta pred rizikom obezity pečene.

Živočíšne tuky v strave s pankreatitídou by mali byť 80%. Je lepšie pridať maslo na hotové jedlá. Nezabudnite na recepty jedál s laxatívami (sušené slivky, sušené marhule). Mlieko sa najlepšie používa v polievkach, kaši, omáčkach, kissels. Oveľa užitočnejšie je čerstvé jogurt. Výživa pre pankreatitídu miernej chronickej formy sa môže meniť s nízkotučným syrom, omeletmi na parenie. Sacharidy denne nesmú dostávať viac ako 350 g.

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť oddych na vyčerpanú pankreasu. Prvých 2 dni vážneho napadnutia choroby môže piť iba teplú infúziu psík, čaju Borjomi. Tretí deň sa pacientovi s pankreatitídou umožní podávať kvapalné polievky - zemiakovú kašu, kaše na vode, mliečne želé. Po zmiznutí bolesti sa strava starostlivo rozširuje, pridávajú sa hustšie, nespracované pokrmy.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni choroby tiež ukazujú úplnú abstinenciu od jedla - môžete len piť vodu, čaj, infúziu kyčelín (pre 4-5 pohárov). Nasledujúce 2 dni sa jedlo injektuje pomocou kvapkadla. Potom sa diéta so zápalom pankreasu v akútnej fáze vytvára na základe extrémne nízkokalorických potravín. Sú podávané vo veľmi malých množstvách, aby nepoškodili.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Medzi ponuky patria:

  • Polievky, tekuté kaše a želé, šťavy, zelený čaj;
  • nízkotučné kuracie mäso (najmä paradajky) namiesto červeného mäsa, iné bielkovinové potraviny;
  • bohatý na antioxidanty zelenina a ovocie.

Ako dlho trvá diéta pankreatitídy pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel týkajúcich sa stravovania dospelých aj detí závisia od rôznorodosti ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme sa má vykonávať iba trvalo a exacerbácia chronickej fázy je ambulantná. Ako dlho trvá diéta pankreatitídy pankreasu v akútnom štádiu? Priebeh liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po vypustení sa musí dodržiavať najmenej šesť mesiacov.

Správny, jemný postoj k pankreasu zabraňuje budúcim exacerbáciám ochorenia a chráni pacienta pred vznikom cukrovky. Ak sa zápal stal chronickým, potom by mal človek sledovať diétne menu pankreatitídy počas celého života. Dokonca aj po prechode ochorenia na štádium pretrvávajúcej remisie, nemali by sme sa oklamať v nádeji, že sa úplne zotaví.

Pankreas, strava - to je možné, že to nie je možné. Poradenstvo lekára

Ak vy Nedodržujte strava pre pankreas - to bude TOTO JE alebo TOTO JE, a potom TOTO JE, ale je to horšie. Ako praktizujúci som podrobne opísal, čo jesť a ako sa tomu vyhnúť.

Potraviny, ktoré treba vyhnúť

Pri ochorení pankreasu Je zakázané jesť potraviny, ktoré zvyšujú produkciu enzýmov, zavolali rozdeliť jedlo. Zneužívanie týchto produktov vedie k tomu, že telo vo veľkých množstvách produkuje enzýmy potrebné na trávenie a štiepenie potravín. Tieto enzýmy sa uvoľňujú vo veľkých množstvách. Výsledkom je zápal tela a závažné komplikácie a ochorenia. Takéto produkty zahŕňajú:

Smažené a tučné jedlá (nie sú povolené)

Múka a sladké jedlá (nie)

Uzené mäso, konzervované potraviny, salámy (nie je povolené)

Mliečne výrobky (nie je povolené)

Ovocie, zelenina (nie)

Prípustné jedlo

Nižšie opísané produkty sa musia spotrebovať zriedka. A ak je to možné, úplne odstrániť z ich stravy. Pretože sú ťažké pre žalúdok a preťažujú pankreas. Keď používate tieto produkty, dochádza k poruchám v pankrease. Takéto produkty zahŕňajú:

Vedľajšie produkty, klobásky (obmedzené)

Tuky, vajcia (limit)

Povolené a odporúčané jedlá

Na zníženie chemického a mechanického namáhania pankreasu je predpísaná špeciálna strava. Takáto strava by mala byť zameraná na prevenciu vývoja určitých komplikácií a stabilizáciu stavu. Je založená na zvýšení obsahu bielkovín na 130 g. V strave sa zavádzajú výrobky bohaté na draslík. Medzi tieto produkty patrí

Mäso, ryby a hydina (krmivo)

Múka a sladké potraviny (môžete)

Ovocie, zelenina (môže)

Mliečne výrobky (môže)

Tabuľka stravy číslo 5

Zoznam doporučených produktov a riadu

Chlieb a pekárenské výrobky:

  • rusky z pšeničného chleba - 50 gramov denne.
  • Veľmi užitočné sú krekry z celozrnnej múky
  • sliznice z rôznych krúpov (ovsené vločky, ryža, krupica, perličkový jačmeň, atď., okrem prosa) na vode alebo slabej odvarovej zelenine
  • krémová polievka vyrobená z vareného mäsa

Mäsové a rybie pokrmy:

  • mäso z nízkotučných odrôd (hovädzie, kuracie, morčacie, králičie)
  • bez fascie
  • šliach a tuku
  • vo forme knollov
  • varené kurča alebo suflé
  • Ryby odrôd s nízkym obsahom tuku (štikozubca, treska, kapor, biskup, atď.) Vo forme suflé

Mlieko, mliečne výrobky a jedlá z nich:

  • mlieko iba v miskách
  • čerstvé neaktívne tvaroh vo forme cestovín
  • parné pudingy
  • mäkké vajce (nie viac ako 1-2 kusy za deň)
  • parou omeletu

Jedlá a prílohy zo zeleniny:

  • zelenina (zemiaky, mrkva, cuketu, karfiol) vo forme pyré
  • parné pudingy
  • maslo, pridajte na pripravené jedlá

Ovocie, bobule, sladkosti:

  • maslo, pridajte na pripravené jedlá
  • jablká v pečeni (okrem Antonovského)
  • štiepané zemiaky zo suchého a čerstvého ovocia
  • želé
  • želé
  • peny v xylitole
  • sorbitol
  • voľný čaj
  • minerálna voda
  • bujóny dogrose
  • harmanček

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál:

  • Vyprážané jedlá
  • Mastné druhy mäsa a rýb
  • Huby a silné zeleninové vývary
  • Zelná, reďkovka, cibuľa, okrúhlice, šťuka, šalát, reďkev, rutabaga
  • Uzené mäso, konzervované potraviny, klobásy
  • Čerstvé a čerstvo upečené pečivo a cukrovinky
  • Zmrzlina, čokoláda
  • Alkoholické nápoje
  • Korenie a koreniny

Pankreasu a alkoholu

Príklady príloh a recepty

Správne vybrané potraviny majú priaznivý vplyv na trávenie, sú dobrými zdrojmi vitamínov a minerálov. Sú výživné.

Príklady menu pre pankreas

Keď poznáte povolené produkty, môžete vytvoriť menu pre každý deň. Tu je niekoľko možností:

Ponuka "Eat Right"

  1. Raňajky - mliečna ryža kaša;
  2. Druhá raňajky je tekvicové pyré;
  3. Obed - ovsená polievka, čaj s mliekom;
  4. Popoludňajšie občerstvenie - kefír so sušenkami;
  5. Večera - kaša pohánky kaša na vodu;
  6. Druhá večera je želé.

V ponuke "Neexistujú žiadne problémy s pankreasou"

  1. Raňajky - sušienka z tvarohu;
  2. Druhá raňajky je ryžová kaša;
  3. Obed - polievka z perličkového jačmeňa s kusom mäsa alebo mäsa, mrkvové pyré;
  4. Popoludňajšie občerstvenie - bielkovinová omeletová látka pre pár;
  5. Večera - krupica kaša;
  6. Druhá večera je jahodový džús.

Ponuka "Povedzte chorobe pankreasu - NIE."

  1. Raňajky - ovsené vločky, čaj, proteínová parná omeleta;
  2. Druhá raňajky - mrkvový puding, vývar z dogrose;
  3. Obed: ovsená polievka s tekvicou, rybie filé s mrkvou, pečené jablká (bez cukru);
  4. Občerstvenie: tvarohový koláč, čaj;
  5. Večera: kurací kotol v pare, mrkvový puding, zeleninový džús;
  6. V noci: kefír.

Recepty na riad pre pankreas

Lekári a odborníci na výživu sa domnievajú, že na zachovanie zdravia je potrebná správna výživa, s výnimkou tuku a vyprážaných potravín. Ale nie každý vie, ako pripraviť lahodné pokrmy z diétnych výrobkov.

Nízkotučná hovädzia omáčka

Na varenie potrebujeme:

  • 3 lyžice múky
  • 1 lyžica hovädzieho vývaru
  • 1 pohár horúcej vody
  • štipka soli
  1. Múku pokryte v hrnci
  2. Zriedte vývar v pohári vody a pomaly nalejte do múky
  3. Miešajte, kým nezhustne
  4. Odstráňte hrudky

Pečené rybie filé

  • 500-800 g rybieho filé
  • soľ, korenie, paprika
  • 1 polievková lyžica kuracieho vývaru
  • 1 pohár horúcej vody
  • 3 lyžice múky
  • 1-1 / 2 šálky nízkotučného mlieka
  • rozmarín
  1. Umiestnite filé do misky na pečenie
  2. Ochutnajte soľou, korením a rozmarínom
  3. Zmiešajte vývar s vodou a múkou
  4. Pridajte mlieko a premiešajte
  5. Rybu nalejte a pečte v rúre 30 minút pri 250 ° C

Banánové vafle:

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 1 pohár cukru
  • 1 šálka nízkotučného mlieka
  • 3 vajcia
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
  • 3 strúhaný banán
  • 1-1 / 2 poháre ražnej múky
  • 1 čajová lyžička sódy
  • štipka soli
  • prášok na pečenie
  1. Vezmite vajcia
  2. Pridajte vanilkovú esenciu, cukor, citrónovú šťavu a banány
  3. Všetko dobre premiešajte
  4. Pridajte múku, soľ, prášok do pečiva a sódu
  5. Nalejte mlieko a premiešajte
  6. Umiestnite do pekáča
  7. Pečeme v rúre pri teplote 250 ° C až do pečenia

Čo môžete jesť so zápalom pankreasu

So zápalom pankreasu veľmi dôležité čiastkové jedlá 5-6 krát denne.

Obmedzte potraviny bohaté na sacharidy (múka a sladké jedlá). Môžete jesť potraviny bohaté na bielkoviny (ryby, hydina) vo varenej alebo fumigovanej forme. Včera chlieb, zelenina varená alebo vo forme zemiakov (zemiaky, mrkva, cukety) sú povolené. Tiež všetky druhy cestovín a nízkotučný kefír sú povolené.

Závažnosť v pankrease?

Vzhľad gravitácie v pankrease svedčí o patologických procesoch, ktoré sa v ňom vyskytujú. Výsledkom je závažnosť:

  1. Škodlivé návyky (fajčenie, konzumácia alkoholu)
  2. prejedanie
  3. Choroby pečene a žlčových ciest
  4. Užívanie liekov (tetracyklínové antibiotiká)
  5. Vek zmeny

V prípade závažnosti a bolesti je potrebné:

  • na zmiernenie pankreasu (odmietanie jedla za deň)
  • umiestnite studenú oblasť na blízku
  • piť alkalickú vodu (Borjomi)
  • but-spa, papaverine, platifilín vo forme injekcií

Ak pankreas bolí, čo môžete jesť?

Ak je bolesť pankreasu, je veľmi dôležité zahrnúť do stravy tekuté (bez cukru bezvýsledné ovocie, nesladený čaj, odvar z ovocia a zeleniny).

Jedlo by malo byť varené varené alebo dusené. Okrem toho je dôležité používať takéto produkty:

  • Puree z cukety, mrkvy a tekvice
  • Parné puding z mletého mäsa a zeleniny
  • Kissels, želé
  • Slizové polievky
  • Galette Biscuit
  • Včera polievka

Ryby a mäso obsahujú veľké množstvo bielkovín. Preto by mal byť deň spotrebovaný 160 gr. Výrobky obsahujúce rýchlo stráviteľné sacharidy - 350 gr. Nejezte v horúcich ani studených podmienkach.

Jedenie po operácii pankreasu

Po operácii na pankrease, nasleduje dva dni pogodal't.

Od tretieho dňa môžete zahrnúť do stravy:

  • Slabý nesladený čaj
  • Polievkové polievky
  • Mliečna ryža a pohánková kaša (mlieko by sa malo zriediť)
  • Omeleta pary s bielkovinou
  • Nízkotučný tvaroh

Ranné jedlo by malo pozostávať z dvoch raňajok v intervale 4 hodín. Polievky by mali byť iba vegetariánske. Ryby a mäso sa podávajú na večeru. Pri strednodennom občerstvení musíte jesť tvaroh.

Výživa pre kameň v pankrease

Kamene v pankrease (takzvaná pankreatitída) sú veľmi vážnym problémom. A nemôžete to ignorovať. Pretože pankreas hrá dôležitú úlohu pri trávení. Veľmi často sa tvoria kamene v kanáli pankreasu. Takéto kamene sú malé ako piesok, keď sa nájdu kamene, musia byť ihneď odstránené. Okrem toho je veľmi dôležité dodržiavať diétu. Osobitná strava by mala zahŕňať jedlá zo zeleniny, varené ryby, cestoviny a obilniny. Je veľmi dôležité obmedziť spotrebu vajec a tukov. Jedlo by malo byť varené pre pár.

Pravidelné jedlá sú veľmi dôležité. Je veľmi dôležité vyhnúť sa prejedaniu.

Avokádo a pankreas

Keď je ochorenie pankreasu veľmi užitočné avokádo. Avokádo sa môže jesť oddelene, vyberať jeho mäso lyžičkou alebo šľahať v pyré s mixérom. Veľmi dobre sa spája s rybami. Podávame to a ako prílohu na mäso.

Salát z avokáda a repy

  1. Opatrne variť repu (najmenej dve hodiny)
  2. Zrezanie repy
  3. Peel avokádo z kôry
  4. Vystrihnite avokádo
  5. Misku premiešajte a osušte s olivovým olejom

Avokádo nie je povolené len na ochorenie pankreasu, odporúča sa to. Avokádo znižuje hladinu cholesterolu. Enzýmy, ktoré sú obsiahnuté v mäse, majú podobné zloženie ako tie, ktoré produkuje žalúdok a pankreas. Avokádo obsahuje nízke hladiny cukru. Navyše plod normalizuje krvný tlak.

Naplánujte výživu pri ochoreniach pankreasu

Pri ochorení pankreasu musíte jesť 5-6 krát denne v malých častiach. Intervaly medzi jedlami by mali byť v priemere štyri hodiny.

  • Raňajky by mali obsahovať kvapalnú kašu
  • Druhá raňajky - zeleninové pyré, vývar z dogrose alebo minerálnej vody
  • Obed - sliznica alebo rastlinný vývar
  • Popoludňajšie občerstvenie - tuk bez tvarohu, jogurt
  • Večera - kaša kaša
  • Druhá večera - kissel

Dekorácie, rastlinné tinktúry a tinktúry pankreasu

Bežné a ľahko prístupné bylinky na liečbu a prevenciu ochorení slinivky sú uvedené nižšie. Tieto byliny majú ochranné a antioxidačné vlastnosti.

  • breza
  • lastovičník
  • Ľubovník bodkovaný
  • Nard
  • lopúch
  • púpava
  • čakanka
  • mäta
  • ľan
  • kôpor
  • skorocel
  • palina
  • kukurica
  • galangal

Na zlepšenie celkového stavu týchto bylín sú pripravené odvarky, zbierky a tinktúry.

Protizápalový vývar

  1. Na prípravu efektívneho odvaru v rovnakých pomeroch nižšie uvedené bylinky:
    • Devyasil - 1 polievková lyžica.
    • Rasta (root) - 1 polievková lyžica. l.
    • Púpava - 1 polievková lyžica. l.
    • Chicory - 1 polievková lyžica. l.
  2. Čajová lyžička z kolekcie by mala byť varená v pohári vody počas 15 minút.
  3. Infúzia 1 hodina
  4. Naplňte a vezmite 20 ml. pred jedlom

Bujón má protizápalové a analgetické účinky.

Odvar z cholagogu

  1. Berieme tieto bylinky v rovnakom pomere
    • lastovičník
    • poskakovať
    • kôpor
    • krídlatka
    • koreň púpavy
    • mäta
    • ľan
    • stigma kukurice
    • Ľubovník bodkovaný
    • horolezec
    • večný
  2. Pridajte štyri polievkové lyžice zmesi na liter vriacej vody
  3. Vezmite 3 krát denne 30 minút pred jedlom 1/3 šálky
  4. Kurz trvá 8 týždňov. Potom týždeň prestávka. A opäť sa kurz opakuje. Bujón má protizápalový, analgetický, choleretický, antispazmický účinok

Produkty na pankreatitídu

Škodlivé a užitočné produkty na pankreatitídu vedia, že potrebujete, ak ste zistili, čo je zápal pankreasu. Zásady výživy pre pankreatitídu, zoznam výrobkov, dietetický lekár vám o ňom podrobne povie. Pod zákazom padajú tie pokrmy a ich súčasti, ktoré môžu spôsobiť zhoršenie zdravia tela. Naopak výrobky, ktoré uľahčujú zaťaženie žľazy, sú vítané.

Pankreatitída sa môže vyskytnúť v akútnej alebo chronickej forme. Každá fáza zobrazuje samostatné menu.

Čo nemôžete mať pri pankreatitíde: Zakázané potraviny

Liečba akútneho zápalu začína so spánokom hladom. Určite každý aspoň raz počul taký výraz ako "studený. Hunger. Pokoj. " Tieto tri zložky sú to, čo železo potrebuje na prvom mieste. Pred príchodom ambulancie, ktorá je povinná pri podozrení na akútny priebeh zápalového procesu, je možné pripojiť k bruchu vykurovacie podložky s ľadom. Po požadovaných zákrokoch je pacientovi preukázaný absolútny odpočinok a odpočinok v posteli.

Hlad, spravidla, môže vydržať dva / tri dni. V tejto dobe je možné piť minerálne vody "Borjomi", "Narzan" alebo "Essentuki 4" na 1 pohár štyrikrát denne. Ďalej sa začne vstup produktov privádzaných do drvenej kvapalnej formy. Jedlo je dusené alebo varené. Je zakázané pečieme v rúre, smažte a opekajte.

Keď sa dosiahne odpustenie, dávka je značne obohatená, ale veľa zostáva zakázané.

Zoznam zakázaných potravín pri pankreatitíde je vedený alkoholom ako jedna z najpravdepodobnejších príčin nástupu ochorenia. Od fajčenia je tiež žiaduca. Negatívny obraz o fungovaní pankreasu odráža tučné a ochucené jedlo. Akékoľvek produkty, ktoré môžu načítať železo, dráždiť sliznicu alebo stimulovať syntézu enzýmov a džúsu, spadajú pod prísne tabu.

Zakázané potraviny s pankreatitídou: tabuľka

Autorizované produkty: pankreatitída

Výrobky s pankreatitídou a čo môžete jesť je takto perechnem- zeleninu, ovocie, bobule, chudé mäso, hydina, morské plody a ryby, nápoje, atď výživy v akútny zápal zobrazenej vosmirazovoe po dosiahnutí remisie. - Pyatirazovoe. Časť by mala byť v objeme ako hrsta jednej dlane. Približný interval medzi jedlami je 3-4 hodiny. Veľký nápoj je neodmysliteľnou súčasťou stravy. Potrebujete piť aspoň dva litre denne.

S ovocím, zeleninou a bobuľami je žiaduce odlúpnuť. Musíte si vybrať čerstvé a zrelé ovocie. Z kyslých odrôd sa ešte musí zdržať hlasovania. Orechy sa používajú s opatrnosťou. Každý nový výrobok sa dodáva s minimálnou časťou niekoľkých gramov alebo kúskov a postupne sa zvyšuje jeho objem.

Čo môžete jesť, keď je pankreatitída zoznam potravín

  • Nápoje nie sú koncentrované čaj, odvar z šípok, čaj s mliekom, brusnicový džús a brusnicový džús, Borjomi, želé, jablkový džús, Narzan, non-kyslé čerstvé domáce džúsy, Essentuki-4, kláštorné čaju.
  • Múka a sladká: med, včerajší chlieb, marmeláda, marshmallow, sušienky, ovsené vločky.
  • Prvé jedlá: polievky s obilninami a zázvorom, polievky na zeleninovom vývaru.
  • Chudé mäso, hydina, ryby a morské plody: šťuka, krevety, teľacie, pleskáč, tresky, mušle, kapor, chobotnice, ostriež, hovädzie, králičie, morčacie, mäsové paštéty, korušky polárne, kurčaťa.
  • Kyselé mliečne výrobky: domáce chata yiogurt, kyslé mlieko, kozie mlieko, fermentované mlieko, sójové mlieko, srvátka, syr bez korenia, jogurt.
  • Vajcia: omelety z vaječných bielkov, kačacie vajcia.
  • Obilniny: pohánka, ovsená kaša, ryža, krupica.
  • Výrobky z bravčového mäsa a výhonky.
  • Zelenina a zelenina: tekvica, zeler, cuketa, karfiol, zemiaky, mrkva, brokolica, morská kula, kopr, repa, artyčok.
  • Ovocie, sušené ovocie a bobule: jablká, datle, sušené slivky, hrozienka, sušené marhule, čučoriedky, jahody, brusnice, melón, melón, maliny, broskyne, čerešne, slivka, ananás, banány, kustovnice, čierne ríbezle, avokádo, figy, mango, marhule, brusnice, mandarínky.
  • Orechy: kešu, pistácie, lieskové orechy, mandle, arašidy.

Vyššie uvedený zoznam pozostáva z produktov, ktoré môžu byť zahrnuté vo vašej strave po dosiahnutí remisie a chýbajúcich príznakov pankreatitídy na dlhú dobu. Ak máte na niektorej z nich negatívnu reakciu (poruchy gastrointestinálneho traktu, slabosť, horúčka), vylúčte až do lepších časov.

Jedlo by malo byť rôzne a vyvážené. Pri chronickej pankreatitídy, je potrebné urobiť ponuku belki.Takoe vhodný dôraz nielen pre osoby so zdravotným postihnutím v práci pankreasu, ale aj všetkým tým, ktorí sa stretávajú s problémami tráviaceho systému. Navyše, všetci tí, ktorí chcú správne jesť a uviesť postavu do poriadku, budú tieto odporúčania veľmi vítané.

Pankreas je veľkosť osoby, normou u dospelých a štruktúra tela je hlava, telo, chvost.

Diéta pri pankreatickej pankreatitíde ako hlavný faktor úspešnej liečby.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

Pankreatitída, ako akákoľvek choroba gastrointestinálneho traktu, si vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Strava závisí od formy pankreatitídy: akútnej alebo chronickej. S akútnou formou sa pankreas môže zotaviť. V chronickom - proces je nezvratný, môžete udržať len stav tela, predĺžiť trvanie obdobia remisie.

Akútna forma je schopná prejsť do chronickej. Často sú príčinou chronickej formy vývoj chorôb tretej strany (gastritída alebo cholecystitída), podvýživa, zneužívanie alkoholu.

Výživa pre akútnu pankreatitídu

Po nástupe symptómov bude potrebné znížiť zaťaženie pankreasu. Výživa pankreatitídy by mala byť obmedzená, je lepšie sedieť na hladovej dávke. Pri výskyte silných bolesti osoby hospitalizovať. Ak pacient nevyhľadá lekársku pomoc, stav sa zhorší. Prvé dni pobytu v nemocnici nemožno jesť, telo sa udržiava intravenóznymi injekciami glukózy a ďalších živín. Je zobrazené hojné použitie kvapaliny. Pijajú ne-sýtené minerálne vody, odvar z divých bobúľ.

Ak je pankreatitída nízkej závažnosti, po 3 až 6 dňoch je v závislosti od zdravotného stavu povolené tekuté potraviny, zemiaková kaša alebo kaša.

Aby sa predišlo zhoršeniu, až kým sa ochorenie nestane chronickým, s akútnou pankreatitídou sa zmení prístup k výžive, pričom z menu sa odstránia jednotlivé produkty, ktoré aktivujú pankreas. Je vylúčené: tuk, pikantné, kyslé, nakladané. Zákaz sa vzťahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mlieko, vajcia, vybrané druhy mäsa.

Výživa pre chronickú pankreatitídu

Zdravé stravovanie sa považuje za hlavnú liečbu choroby. Odporúča sa jesť šesťkrát denne, ležať na užitočných potravinách, ktoré uľahčujú trávenie. Počet kalórií súvisí s energiou vynaloženou denne.

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča nízkotučné mäso. Turecko, králik, hovädzie mäso, kurča budú vynikajúcim zdrojom živočíšnych bielkovín, vitamínov, železa a fosforu. V zvyčajnej forme sa nesmú používať vajcia ako zložka jedla. Možno konzumácia nízkotučných odrôd rýb. Mlieko sa vzťahuje na zakázané potraviny, je prípustné použiť ako súčasť obilnín. Výrobky z kyslého mlieka patria do zoznamu doporučených. Syr je povolený v štádiu remisie.

Na varenie musíte uvariť jedlo alebo použiť parník. Nie je možné smažiť pankreatitídu.

Odporúčané produkty zahŕňajú obilniny, zeleninu, nekyslené ovocie. Ako nápoje používajte čaj, kompót, želé. Špecializovaná zmes bola vyvinutá s pridaním potrebných vitamínov.

Ak chcete diverzifikovať zoznam výrobkov a zaviesť nové, je možné, starostlivo začať s malou veľkosťou lyžice alebo ekvivalentné porcie. Ak sa vedľajšie účinky nezjavili, rovnomerne zvyšujte dávku. Ak dôjde k nevoľnosti, bolesti alebo podozrivému príznaku, okamžite prerušíte liečbu.

Čo sa jesť pri pankreatitíde

Pri zostavovaní ponuky by ste mali požiadať o zoznam výrobkov, ktoré sú povolené používať od ošetrujúceho lekára, a nepoužívať samé lieky, čo ešte zhoršuje ťažkú ​​situáciu.

Je ťažké sledovať stravu, ktorá je dlhá alebo celoživotná. Aby nedošlo k zmätku s zakázanými a povolenými produktmi, zostaví sa tabuľka.

Čo môže byť konzumovaná zelenina?

Na zeleninu menšie zaťaženie zažívacieho systému je potrebné podrobiť tepelnému ošetreniu. Ideálne je varenie a varenie. Výrobky s pankreatitídou sú zhasnuté alebo pečené. Polievka z rastlinného vývaru sa stáva dôležitým prvkom výživy pri pankreatitíde. A polievkovú polievku s mixérom, až kým sa kaša nepodľahne pankreasu.

Zelenina je vítaná. Najlepšou voľbou bude: tekvica, repa, cuketa, karfiol a mrkva.

V období remisie sa postupne pridáva biela kapusta a paradajky, ak sa neobjavia príznaky poškodenia. Zelenina je tepelne ošetrená, nie je konzumovaná surová.

Na zakázanú zeleninu patria baklažán, reďkovka, okurky, cibuľa, cesnak.

Lístky by sa nemali jesť z dôvodu možného obsahu solanínu, čo zvyšuje hmotnosť počas dozrievania plodu. Zrelá zelenina bude menej škodlivá.

Reďkovka, okrúhlica a reďkovka spôsobujú exacerbáciu chronickej remisie pankreatitídy a vyvolávajú dráždivý účinok na tráviaci trakt.

V prípade exacerbácie je bulharský korenie zakázaný z dôvodu vysokého obsahu kyseliny askorbovej a iných biologicky aktívnych látok. Vo fáze remisie je povolené konzumovať zeleninu.

Aké ovocie alebo bobule môžu byť zjedené?

Výber ovocia a bobúľ u pacientov s pankreatitídou je malý. Zoznam schválených potravín zahŕňa sladké jablká, najlepšie pečené, hrušky, banány. Počas obdobia remisia jedia papája, granátové jablko, melón (plátok denne), avokádo, slivka, rajčiak.

Bobule sú povolené mimo fázy exacerbácie. Zahŕňa to čerešňu, čučoriedky, hrozno. Peny alebo kompóty sú varené na základe jahôd, malín, ríbezle, egreše, čučoriedok a cowberries.

Ovocie sa vyberá výlučne zrelé, odporúča sa pečieť alebo robiť kompót. Čerstvé ovocie a bobule sú povolené v malých množstvách, odporúča sa začať pomaly.

Odvar z bobúľ divých ruží - je užitočný pri pankreatitíde. Nápoj obsahuje množstvo vitamínu C, antioxidantov a iných živín, je obnovujúcim, obnovujúcim organizmom.

Aké mäsové výrobky môžu

Nie každý druh mäsa je prijateľný pri pankreatitíde z dôvodu zložitosti trávenia a obsahu látok stimulujúcich tvorbu enzýmov, čo vedie k zvýšeniu zaťaženia žľazy. Vhodné pre králičie, morčacie, hovädzie a kuracie.

Aby ste sa pripravili na použitie, musíte vyčistiť mäso z kostí, chrupavky, tuku, kože a iných zle stráviteľných prvkov. Z mäsitých polievok, mäsiarov, paradajok, suflé, rohlíkov, pečených eskalop, dušeného alebo duseného mäsa so zeleninou.

Šťavy, slanina, klobásy patria k zakázaným jedlám. Pri pankreatitíde nemôžete jesť bravčové, jahňacie a kačacie mäso. Bolo by žiaduce, aby ochutnať voňavé kôrky ochutený korením, vyprážané bravčové alebo grilovanie, porušením stravy môže viesť k fatálnym dôsledkom.

Aký druh rýb môže

Hlavným kritériom pre výber produktov na pankreatitídu je percento obsahu tuku. Nadbytok 8% obsahu tuku ohrozuje nevoľnosť, vracanie, bolesť a hnačka.

Najmenej tučné ryby sú pollock, treska jednoškvrnná, treska škvrnitá a riečny biskup. Potom príde plameň, šťuka a burbot. Mierne tučné sú morská vlta, sleď, makrela, merlúza.

Stredne tučné ryby (8% tuku) sa zavádzajú v štádiu remisie v malých množstvách. Patria sem ružový losos, sumec, kapucín, kapor, ketu, tuniak a treska. Mimoriadne tučné odrody sú jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Z zakázaných jedál sa uvádzajú konzervované jedlá, morské plody, sushi a údené produkty, jedlá s kaviárom, sušené ryby.

Odporúčaná para alebo varená ryba. Je dovolené variť koláče pár, suflé, kastról.

Mliečne výrobky, čo si vybrať

Výrobky z fermentovaného mlieka: kefír, nízkotučný tvaroh, kvasené pečené mlieko, domáce jogurt - sú považované za nevyhnutnú súčasť stravy v prípade choroby.

Kravské mlieko v čistej forme sa nemôže opiť, je dovolené používať pri varení: ovsená kaša, míchaná vajcia, suflé, zemiaková kaša. Je povolené pridávať do čaju.

Kozie mlieko s pankreatitídou obnovuje činnosť pankreasu, obsahuje množstvo minerálov a makroživín. Pred použitím je potrebné variť.

Maslo je povolené v malých množstvách.

Jogurt v obchode je lepšie nekupovať. Ak chcete predávať tovar, výrobcovia propagujú výrobky ako prirodzené, hreší proti pravde. Ak sú v kompozícii indikované zahusťovadlá, farbivá, konzervačné látky a ďalšie prísady, neodporúča sa ich odobrať.

Nejedzte v pankreatitída: zmrzlinu, tuku tvaroh, kondenzované mlieko, tvrdé syry, potraviny s konzervačných látok a iných škodlivých prísad.

Sú povolené všetky obilniny?

Ozdobte alebo hlavné jedlo na raňajky jesť obilniny. Jedlá sú výživné, naplnené potrebnými látkami.

Keď je kaša pankreatitídy užitočná, ale nie je žiadna. Ryža, ovsená vňať, krupica a pohánková kaša nie sú nebezpečné. Medzi nebezpečné patria kukurica, proso, strukoviny a jačmeň - kvôli zložitosti asimilácie uvedených obilnín.

Je potrebné striedať prítoky, neustále používať. Takže tráviaci systém si zvykne na množstvo jedál, telo absorbuje viac užitočných látok.

Ideálnym riešením pre pankreatitídu bude ovesné vločky, ktoré sa môže používať v dňoch exacerbácií. Popísané zriedkavé prípady vylúčenia individuálnej neznášanlivosti, ale ovsené vločky vyrovnať sa s ťažkosťami, pričom nápojové lekári odporúčajú, aby všetci bez výnimky. V prvých dňoch exacerbácie, keď je to nemožné, ale telo potrebuje udržať saturáciu s užitočnými látkami, príde opeľová kaša na záchranu.

Je možné sladkosti s pankreatitídou

Mnoho ľudí zbožňuje sladkosti. Zvážte, ako uspokojiť túžbu po chorom žalúdku.

V dňoch rozšírenia dávky je povolené pridávať v ponuke sladkosti, je lepšie pripraviť chutné jedlá vlastnou rukou. Preto pacient vie, že recept na sladkosti, je si vedomý absencie konzervačných látok, farbív a iných umelých prísad. Pri poznámke, pri pankreatitíde nemôžete čokoládu, smotanu, kondenzované mlieko, alkohol a kyselinu citrónovú.

Diéta obmedzuje výber zadaných nominálnych hodnôt v pankreatitída slinivka: med, džem, pena, želé, marshmallow, jujube, suflé, sušienky, sladké, sladkosti, ako napríklad "krava" sladkosti.

Dokonca aj s povolenými sladkosťami, musíte si spomenúť množstvo konzumované. Začnite vstúpiť do stravy opatrne.

Aké korenie môžem použiť

Ak chcete naplniť jedlo a zdôrazniť chuť, korenie sa stáva nevyhnutným doplnkom k jedlu. Keď pankreatitída nemôže používať väčšinu korenín, dokonca aj prirodzené: cibuľa, cesnak, chren. Kategoricky nemôže byť korenené jedlo.

Nestojí za to, keď úplne odmietne priniesť originálnu arómu do misky. Prípustné varianty sú zelené: bazalka, petržlen, kôprom, rasca, šafran. Byliny obsahujú rôzne vitamíny, minerály, protizápalové účinky. V potravinách je možné pridávať škoricu a vanilín v malom množstve.

Čo môžete piť s ochorením pankreasu

Z nápojov by mal byť podávaný čaj, Rusi často pijú vo veľkom množstve. Ako ísť na návštevu bez toho, aby ste si popili šálku čaju? Piť pri pankreatitíde je povolené. Za deň sa má piť až na liter. Voľba je lepšie zastaviť na zelenom čaji alebo Číne puer. Zváranie by nemalo zahŕňať farbivá a príchute.

Ostatné nápoje s pankreatitídou, povolené na použitie:

  • želé;
  • šťavy;
  • vývar z dogrose, harmančeka, kôpru;
  • minerálna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zriedené šťavy - jablko a tekvica.

Pod zákazom kávy, sódy, kvasu a koncentrovaných štiav.

Pitné nápoje založené na etanole v chorobe sú prísne zakázané, dokonca aj vo fáze remisie chronickej pankreatitídy. Alkohol spôsobuje kŕče vnútri žľazy, enzýmy, ktoré sú vo vnútri začnú tráviť orgán.

Ako spôsobuje pankreatitída výskyt potravy?

V prvý deň s exacerbáciou pankreatitídy, čo znižuje riziko komplikácií, pacientovi nie je podávané jedlo, iba voda. Niekedy sa pôst predlžuje až do objasnenia príčin exacerbácie. Obdobie trvá 7-14 dní. Na konci sa kvapalná výživa injektuje pomocou špeciálnych skúmaviek priamo do čreva.

Keď ochorenie ustúpi, diéta sa zvyšuje. S exacerbáciou teraz umožňujú polokvapalnú stravu, dodržiavajúcu teplotný režim (18-37 stupňov Celzia). Množstvo tukov je znížené na minimum. Základom výživy sú sacharidy. Hodnota jedla je denne až 500-1000 kalórií.

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy sa dávka skladá z obilnín, polievok, zemiakov, kompótov, želé, zeleninových pyré z cukety, zemiakov a karfiolu. Jedlá sa podávajú šesťkrát denne.

Zakázané potraviny a poruchy príjmu potravy

Povolené a škodlivé jedlá určuje lekár. Nemôžete, spoliehajúc sa na osobný úsudok, upravovať stravu. Ak pacient chce zmeniť zloženie jedál v strave, musíte najskôr poradiť so svojím lekárom.

Zakázané potraviny pri pankreatitíde sú zle trávené. Zahŕňa to alkohol, kávu, sódu, čokoládu, huby, výrobky z cesta, fazuľa. Marinády, vyprážané, údené, pikantné, kyslé, mastné sú vylúčené z stravy.

Ak nebudete dodržiavať stravu, môžu to mať následky vo forme krvácania, trombózy, žltačky, nádoru, cukrovky, poškodenia orgánov. Pri obzvlášť škodlivých porušeniach dochádza k smrteľnému výsledku.

Diéta na pankreatitídu

Zápal pankreasu, alebo zápal pankreasu, je úplná katastrofa pre celý tráviaci trakt. Pankreas vylučuje hormóny (inzulín, glyukakagon, lipokain), enzýmy, ktoré sú potrebné pre normálne trávenie a trávenie bielkovín, tukov a sacharidov a hydrogénuhličitan iónov, ktoré neutralizujú sekréciu žalúdočnej kyseliny. Pankreatitída je rozdelené na akútne a chronické, ale v každom prípade diéty v tejto chorobe nevyhnutné.

Všeobecné zásady stravovania

Úlohou diéty pre pankreatitídu je mechanické, chemické a tepelné chvenie gastrointestinálneho traktu. To znamená, že pri sledovaní liečebnej tabuľky so zápalom pankreasu sa dosiahne jeho normálne fungovanie, chráni žalúdok a črevá pred agresívnymi potravinami, znižuje aktiváciu žlčníka a predchádza ochoreniam pečene.

Tabuľka liečby pankreatitídy podľa Pevznerovej klasifikácie je tabuľka číslo 5p. Tabuľka číslo 5p sa trochu líši od tabuľky č. 5, ktorá je predpísaná pre ochorenia pečene, ale má aj množstvo podobných obmedzení vo výžive.

Diéta na pankreatitídu by mala byť výživná, obsahovať zvýšené množstvo bielkovín, ale znížené množstvo tukov a sacharidov (najmä cukru), aby sa zabránilo degenerácii pečene na tukovú hepatózu a rozvoj diabetes.

Denné množstvo základných živín v tabuľke stravy pre pankreatitídu:

  • proteíny: 100 - 120 g. (65% z nich sú zvieratá);
  • tuky: 80 - 100 g. (z toho 15 - 20% rastlín);
  • uhľohydráty: 300 - 350 g. (cukor nie viac ako 30 - 40 g)
  • stolová soľ 6 - 10 g. (potraviny by mali byť nedostatočné);
  • voľná kvapalina je 1,5 - 2 litre.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Všeobecné zásady stravovania pre pankreatitídu

Mechanické spracovanie potravín

Pri akútnej pankreatitíde alebo pri exacerbácii chronickej formy je potrebné všetku potravu rozmiešať, uvariť alebo uvariť pre pár, čo zaisťuje maximálnu úsporu žalúdka.

Teplotné podmienky

Potraviny by sa nemali podávať ani horúce ani studené. Optimálna teplota jedla je 20 - 50 ° C.

Účinok opatrenia

Keď je pankreatitída veľmi dôležitá pri sledovaní opatrenia pri jedle. Neprejícajte, pretože to vytvára nielen zvýšené napätie na pankrease, ale aj celý tráviaci trakt ako celok.

Počet jedál

Príjem potravy počas dňa by sa mal rozdeliť až 5 - 6 krát denne. Nepokúšajte sa okamžite uspokojiť hlad s veľkou časťou jedla, je potrebné dodržiavať zásadu: "je to lepšie, nie je dosť, ale často". To uľahčí prácu pankreasu, potraviny budú lepšie absorbované a pocity bolesti po jedle budú prakticky zmiznúť.

Zrieknutie sa zlých návykov

Pitie alkoholu je nebezpečné nielen rozvoja alkoholizmu, ale pankreatitída liehoviny vyvolať tvorbu proteínu "výrastky" - škvrny v kanáloch pankreasu, ich upchatiu, lámanie žľazy sekrečnú odlivu v duodene, čím sa zhoršuje zápal v tele a spôsobuje žľazu zvýšenej self-trávenie,

Nikotín zasa bráni rozvoju enzýmov, ktoré neutralizujú acetaldehyd (látka vytvorený rozkladom alkoholu v tele, to vyvoláva zápal pankreasu).

Zakázané výrobky

Pri pankreatitíde by mali byť opustené výrobky, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy, a teda sekréciu pankreasu. To znamená, že produkcia pankreatických enzýmov výrazne presahuje potrebu týchto látok v zažívacom trakte ako celku, a preto pri pankreatitíde sa nadbytočné enzýmy spotrebúvajú na trávenie vlastnej pankreasu. Ak chcete znížiť množstvo syntetizovaných enzýmov a odstrániť zápal tela, musíte opustiť celý rad produktov:

  • Polievky. Polievka zakázané varené v mäsa, rýb a húb vývar, komplexné (polievka, polievka, uhorkou), mlieko, studený (hash, červenej repy).
  • Chlieb. Čerstvá pšenica alebo raž, výrobky z džúsu a cesta, koláče, smažené koláče.
  • Mäso. Mäsité druhy mäsa (bravčové, jahňacie) a hydina (kačica, husi), klobásy, pečeň, obličky a mozog, údené produkty a konzervované potraviny.
  • Ryby. Mäsité ryby, solené a údené, vyprážané, konzervované.
  • Mlieko a mliečne výrobky. Výrobky z kyseliny mliečnej by mali upustiť od tých, ktorí majú vysoké percento tuku - zakysanej smotany, mastných, slaných a ostrých druhov syrov.
  • Obilniny. Zákaz obilnín z perličiek, proso, obilia a pšenice, pretože sú dlho v žalúdku a črevách, stimulujú produkciu pankreatického džúsu.
  • Vajíčka. Smažená a tvrdá varená.
  • Zelenina. Zelná, baklažány, reďkovky, okrúhlice, reďkev, cesnak a špenát, bulharský korenie.
  • Sladkosti. Čokoláda, surové nespracované ovocie a bobule (dáta, hrozno, figy, banány), zmrzlina, džem.
  • Korenie. Čierne a červené korenie, koriander, chren, horúce paradajková omáčka, ocot a podobne.
  • Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, sladké šumivé nápoje, šťava z hrozna.
  • Tuky. Všetky žiaruvzdorné tuky (bravčové, hovädzie, jahňací tuk), vykrmovaný tuk, medveď a iné.

Povolené produkty

Potraviny, ktoré sú odporúčané k jedlu s pankreatitídou by malo byť možné uľahčiť prácu slinivky brušnej, zníženie množstva enzýmov syntetizovaných tom, rýchlo odstránený zo žalúdka a tenkého čreva, nespôsobujú nadúvanie, čo spôsobuje, že už existujúce bolesti brucha.

Okrem toho na uľahčenie syntézy enzýmov v pankrease, ktoré zahŕňajú proteíny, potraviny by mali byť ľahko stráviteľné a bohaté na bielkoviny.

Zoznam povolených produktov:

  • Chlieb. Včera alebo sušený biely chlieb, sušené nesladené sušienky, sušienky.
  • Polievky. Polievky by mali byť vegetariánske, so zeleninou (mrkva, tekvica, cuketa, zemiaky), s mrkvou, krupicou alebo ovsenými vločkami.
  • Mäso. Nízkotučné odrody (hovädzie mäso bez filmov a šliach, teľacie mäso), biele kuracie mäso, morčacie, králičie. Mäso by malo byť varené a najlepšie utierané (sufflé, parné kotlety, knelly), hovädzie mäso.
  • Ryby. Nízkotučné odrody (treska, pollock, kapor) vo varenej forme alebo drvené, nalievanie.
  • Obilniny. Pohánka (kaša), ovsená kaša, krupica, ryžová kaša vo vode s mliekom 50/50, pudingy a pečivo s obilninami, tvaroh.
  • Výrobky z mlieka a mliečnych výrobkov. Mlieko s nízkym obsahom tuku, netukovým a nízkotučným tvarohom, jogurtom, jogurtom, jogurtom nie viac ako 2% tuku, nesolené a nízkotučné syry.
  • Vajíčka. Omelety varené na bielkoviny,? žĺtok raz týždenne.
  • Zelenina. Zemiaky, mrkva, cuketa, repa, karfiol, tekvica, zelený hrášok.
  • Sladkosti. Cukor by mal byť nahradený xylitol, ovocie a bobule jesť len zrelé a kyslé odrody, prípravu týchto pien, želé, pudingov, kompótov (všetko v ošumelý), pečené jablká.
  • Korenie a omáčky. Mlieko alebo omáčky na zriedenom zeleninovom vývare s pridaním múky neprechádza.
  • Tuky. Maslo (nie viac ako 30 gramov denne), rastlinný rafinovaný olej (10 - 15 gramov), pridať maslo na hotové jedlá.
  • Nápoje. Mierne trávený čaj s citrónom, minerálna voda bez plynu, vývar z divokej ruže, šťavy, polovičný vo vode.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

V prvých dňoch choroby, keď je bolestivý syndróm vyjadrený, je potrebné dodržiavať princíp: "hlad, chlad a odpočinok". To znamená, že všetky potraviny sú vylúčené, na žalúdku fľaše s horúcou vodou s ľadom musí pacient dodržiavať fyzický a emočný odpočinok.

Je povolené piť nehrdzavejúcu alkalickú vodu až do 1,5 - 2 litre za deň. V ponuke sú 3 až 4 dni v ponuke slizničné bujóny, nesladený čaj a vývar z dogrose, kvapalná varená kaša. V dňoch 5. - 6. deň sú povolené bielkovinové omelety, otrhaná pohánka alebo ovsená múčka, niekoľko krekrov, varená zelenina, jedlo až 6 krát denne v malých porciách. Postupne sa do menu pridávajú pudingy, peny, pečivo, riedené šťavy. S redukciou akútneho obdobia prejdú na liečebný stôl č. 5p.

Nutnosť diéty

Dodržiavanie výživy pri pankreatitíde je zamerané na maximálne pretrepávanie pankreasu, zníženie zápalu v žľaze, zastavenie bolestivého záchvatu a zabránenie vzniku možných komplikácií.

Okrem toho je strava normalizuje produkciu tráviacich enzýmov, bloky "jesť" pankreas sám, udržuje integritu črevnej sliznice obmedzuje prietok toxických látok do organizmu, normalizuje tráviaci trakt všeobecne.

Dôsledky nedodržania diéty

V prípade nedodržania výživy pri akútnej pankreatitíde alebo pri exacerbácii chronickej výskytu sa vyskytujú nasledujúce komplikácie:

  • žltačka (kvôli zhoršenému odtoku žlče);
  • krvácanie v zažívacom trakte (vredy žalúdka, kŕčové žily v pažeráku, syndróm Mellory-Weiss);
  • portálová hepatálna hypertenzia;
  • trombóza portálu alebo slezinovej žily;
  • zápal pohrudnice;
  • porážka duodena (obštrukcia);
  • malígny nádor pankreasu;
  • diabetes mellitus;
  • porážka mozgu (encefalopatia).

Diagnóza podľa symptómov

Zistite si svoje pravdepodobné choroba a ku ktorým lekár by mal ísť.

Čo môže a nemôže byť konzumované pri pankreatitíde: zoznam potravín

Prečo potrebujem diétu?

Pre mnohých sa diéta javí ako oslabujúci proces, ktorý sa mnohými spôsobmi odmieta. Napríklad krmivo pre pankreatitída naozaj obmedzený počet produktov, ale zároveň je to vyvážený a nezbavuje telo potrebné živiny (bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vedie pacienta k zdravému a výživnému stravovaniu. Treba pamätať na to, že pacient s chronickou pankreatitídou, dokonca aj v štádiu remisie (útlm symptómov), by mal nasledovať diétu. V opačnom prípade pankreas môže opäť zapáliť, čo zhorší ochorenie.

Diéta počas exacerbácie chronickej pankreatitídy

Jedlo v období exacerbácie je hlad a pokoj po dobu 1 až 3 dní. Iba bohatý pitie vo forme vývaru divokej ruže alebo minerálnej vody bez plynu je povolené (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Rovnako je povolený mierne zelený čaj alebo želé. Keď klesne bolesť, môžete pridať do zeleninového vývaru malé množstvo vareného chudého mäsa, nízkotučného tvarohu alebo syra a polievku. Základné princípy výživy pri chronickej pankreatitíde

  1. Diéta by mala pozostávať hlavne z bielkovinových potravín. Proteín je veľmi užitočný na opravu poškodených pankreatických buniek.
  2. Tuky a komplexné uhľohydráty by mali vstúpiť do tela vo forme obilnín.
  3. Ľahko trávené uhľohydráty (cukor, džem, buchty, med) by mali byť obmedzené.
  4. Jedlo by malo byť zlomkové (každé 3 až 4 hodiny), stredné porcie. Nepreháňajte, ale ani nepotrebujete hladovať.
  5. Jedlo by nemalo byť horúce alebo chladné, ale teplé, aby nedráždili sliznicu gastrointestinálneho traktu a nespôsobovali zvýšenú izoláciu enzýmov.
  6. Jedlo by malo byť varené v dvojitom kotli, varené alebo pečené. Používanie vyprážaných, korenených a konzervovaných potravín sa neodporúča.
  7. Fajčenie a zneužívanie alkoholu pri chronickej pankreatitíde lekárom sa neodporúča.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde?

Povolené a zakázané produkty sú uvedené v špeciálne vyvinutom strave pre spoločnosť Pevzner (tabuľka číslo 5).

  • Mäso sa môže denne konzumovať, ale s nízkym obsahom tuku. Nech je to hovädzie, teľacie, králičie, kurča, morčacie. Mäso je varené, pečené v rúre, varené vo forme paradajok. Vyprážané mäso s kôrou nestojí za to. Malo by sa pamätať na to, že mäso je lepšie absorbované vláknom (zeleninou). Zelenina lepšie jesť varené alebo dusené. Ideálnou možnosťou je zeleninová duša s mäsom, dusená.
  • Ryby sa môžu používať vo varenej alebo pečenej forme. Môžete variť varené rybie kotlety, suflé alebo masové guľôčky. Variety rýb by mali byť nízkotučné (treska, šťuka, kapor).

  • Potraviny z morských plodov (krevety, slávky) sú povolené, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín a veľmi málo tukov a uhľohydrátov. Môžu sa konzumovať vo varenej forme.
  • Chlieb je povolený pšeničný štýl 1 a 2, ale sušené alebo druhý deň pečenia, je tiež možné mať neupravené sušienky.
  • Zeleninu možno konzumovať v neobmedzených množstvách. Zemiaky, repa, tekvica, cuketa, karfiol, mrkva a zelený hrášok sú vo varenej forme. Môžete si vyrobiť zeleninové pyré, dusené papriky, polievky, pečivo.
  • Mliečne výrobky sú užitočné, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín. Ale mlieko v celku môže spôsobiť nadúvanie alebo rýchlu stolici, preto sa jeho použitie neodporúča. Môže sa pridať pri príprave obilnín alebo polievok. Bude veľmi užitočné použiť výrobky z kyslého mlieka - kefír, nízkotučný tvaroh, nízkotučné jogurt bez prídavkov ovocia, fermentované mlieko, sušené mlieko. Tvrdý syr je, ale nie slaný, bez korenia a nie mastný. Môžete si vyrobiť tvarohové koláče s jablkami.
  • Vajcia sú povolené v podobe omelety pre pár, môžete pridať niekoľko zeleniny na ne.
  • Obilniny. Povolená pohánka, krupica, ryža, ovsená vňať, varené buď na vode alebo na mlieku.
  • Rastlinný olej a krém (nie viac ako 20 gramov denne).
  • Čakanka môže byť dobrou alternatívou pre milovníkov kávy. Okrem toho obsahuje užitočné látky, ktoré stimulujú črevnú peristaltiku, znižujú hladinu cukru v krvi.
  • Môžem jesť orechy a semená pri pankreatitíde?

    Vlašské orechy a semená obsahujú veľké množstvo bielkovín a tukov, môžu ľahko nahradiť zloženie mäsa alebo rýb. Počas obdobia exacerbácie chronickej pankreatitídy sa neodporúča používať tieto lieky. A v období pohody, ktorý je stabilný v remisii, povolené používanie vlašských orechov, ale v malom množstve (3 - 5 jadierka za deň). Semená nemožno jesť v smaženej forme a vo forme kozinakov. Môžete mať malé množstvo surových slnečnicových semien alebo vo forme domácej halvy.

    Mandle, pistácie a arašidy sa môžu konzumovať iba v prípade, že nie sú žiadne sťažnosti, keď sa nezaznamená pankreatitída. Musíte začať s 1 - 2 matice, postupne zvyšovať ich počet. Orechy je možné pridať do varených jedál (kaše, šaláty, pečivo).

    Aký druh ovocia môžem konzumovať pri pankreatitíde?


    Surové ovocie sa neodporúča. Môžete variť ovocné pyré, mors, kastrolov. Je dovolené používať pečené jablká, banány, hrušky. Môžete tiež melón a melón, ale v malom množstve (1 - 2 kusy). Hrozno, datle, figy nie sú žiaduce z dôvodu zvýšenej plynatosti a obsahujú veľa cukru. Citrón, pomaranč, obsahujúcich kyselinu, zvýšiť produkciu žalúdočnej šťavy, čo je nežiaduce, pretože chronická pankreatitída je často spojená s ochorenia žalúdka (gastritída) a pečene (hepatitída).

    Čo sa nedá jediť s chronickou pankreatitídou?

    • Mäsité druhy mäsa (jahňacie, bravčové, kačacie). Na trávenie takejto potraviny je potrebný veľký počet enzýmov. A zápal pankreasu funguje v obmedzenom režime.
    • Hovädzie a kuracie pečeň sa neodporúča, pretože sa vzťahuje k extraktívnych látok, čo vedie k zvýšenej produkcii enzýmov zažívacieho systému a aktivačné chuti do jedla.
    • Rybie tukové odrody (makrela, losos, sleď), najmä v smaženej forme, sú prísne zakázané. Tiež nemôžete konzumovať ryby.
    • Zelenina pre chronickú pankreatitídu nemožno konzumovať suroviny. Zo zeleniny pod zákazom, biela kapusta, paradajky, uhorky, špenát, cibuľa, reďkovky, fazuľa. Pri použití vo veľkých množstvách zlepšujú procesy fermentácie v črevách, čo vedie k nadúvaniu.
    • Huby sa neodporúčajú v žiadnej forme, rovnako ako hubové vývary.
    • Vyprážané vajcia alebo surové vajcia. Surový žĺtok zvlášť stimuluje produkciu žlče, čo je nežiaduce pre pacientov s chronickou pankreatitídou.
    • Nedoporučuje sa používať proso a perličkový jačmeň.
    • Uzené mäso, klobásy.
    • Marinované jedlá, keksy, korenie.
    • Čierny čaj alebo káva, horúca čokoláda a kakao.

    Približná ponuka pre pacienta s chronickou pankreatitídou počas obdobia pretrvávajúcej remisie

    Zoznam schválených produktov pre pankreatitídu je dostatočne široký. Preto by mala byť v strave pacienta dostatok bielkovín, vitamínov, ale obmedzené množstvo tuku a ľahko stráviteľných sacharidov.

    • Prvé raňajky (7.00 - 8.00 hod.): Ovsené vločky na vode alebo mlieku, varené hovädzie alebo kuracie mäso, zelený čaj alebo vývar z divokej ruže.
    • Druhá raňajky (9,00 - 10,00): omeletu z dvoch vajec, pečené jablko bez cukru a kožu, pohárik čakanky s mliekom alebo čaj.
    • Obed (12,00 - 13,00): polievka s zeleninový vývar, rezance alebo kaše (pohánky, ryža), mäso soufflé alebo parné kotlety, želé bobúľ (maliny, jahody), kompóty sušeného ovocia.
    • Olovrant (16,00-17,00): tvaroh so žiadnym zo kyslej smotany alebo tvarohom kastróle s ovocím (jablká, hrušky, banány), čaju alebo ovocnej šťavy.
    • Večera (19.00 - 20.00): rybie filé alebo paradajky, zelený čaj alebo kompót.
    • V noci môžete piť pohár jogurtu so sušienkou.