Pankreatitída je ochorenie, ktoré je spojené so zápalom pankreasu a jeho častí a môže byť sprevádzané edémom a dokonca aj nekrózou s hnisavosťou. Akútne formy pankreatitídy môžu byť smrteľné, aj keď sa ochorenie aktívne liečilo. Preto je diéta s vývojom choroby mimoriadne dôležitá, z toho, čo budete jesť, vaše zdravie bude závisieť priamo od úspešnej liečby choroby.

Pri pankreatitíde je zakázané používať všetky produkty, ktoré podporujú zápalový proces a môžu viesť k jeho exacerbácii a ako dráždivý spôsob ovplyvňujú sliznice pankreasu.

Pozrime sa bližšie na to, čo je škodlivé pre pankreas a aké potraviny nemožno konzumovať na ochranu vášho tela. Po prvé, nemožno jesť tie potraviny, ktoré aktivujú prácu tohto vnútorného orgánu a vedú k nadmernej tvorbe enzýmov. Nezabudnite vylúčiť alkohol a tučné potraviny, ktoré sú veľmi ťažké a vyžadujú dodatočné úsilie na strane tráviaceho systému, takže sú škodlivé pankreasu v čase vzniku ochorenia.

Je prísne zakázané jesť bravčové mäso bohaté na mäso, kuracie, rybie a hubové vývar. Pikantné a korenené jedlá s nadmerným množstvom korenia sú veľmi škodlivé pankreasu dokonca aj v zdravom stave, nehovoriac o chorobe. Tiež je nemožné počas vývinu ochorenia jesť bohatý a čerstvý chlieb a pekárske výrobky, je lepšie jesť mierne stužený včerajší chlieb alebo sušienky. Ak je pankreatitída zakázané jesť všetky potraviny, ktoré sú pripravované s octom, takže je lepšie vylúčiť zo stravy pretlakov a nakladané zimné úrody, rovnako ako konzervy. Výrobky z húb sú veľmi veľmi škodlivé pre pankreas v zapálenej kondícii, a preto musia byť z denného menu vylúčené aj nakladané, vyprážané a varené huby.

Niekoľko ďalších položiek, ktoré nemožno jesť: mastné mäso, ryby, kyslá smotana a iné mliečne výrobky. Osobitná pozornosť by sa mala venovať nápojom, sýteným nápojom a kvasom, ktoré sú prísne zakázané, sú tiež veľmi škodlivé pre pankreas.

Ďalšia kategória výrobkov, ktoré sú zakázané pri pankreatitíde, ktoré je potrebné vylúčiť, sú všetky druhy strukovín, sú pomerne ťažké pre žalúdok a preto tiež preháňajú pankreas. Veľmi škodlivý účinok má káva a silný čaj, rovnako ako sladkosti, ako je zmrzlina, krémy, koláče a pečivo.

Nesmiete jesť solené ryby a kaviár počas obdobia exacerbácie pankreatitídy, rovnako ako vylúčiť vajíčka z vašej stravy. Je zakázané jesť aj niektoré druhy zeleniny, výrobkov, ako sú kapusta (kapusta), repa, reďkev, reďkovky, paradajky, štiavu a špenátom môže výrazne poškodiť pankreas počas obdobia pankreatitídy.

Je veľmi dôležité obmedziť spotrebu potravín, ako sú dátumy, banány a hrozno, ako aj krém a chudý olej. Cukor, med a džem sú tiež zakázané potraviny s pankreatitídou. Veľmi škodí aj vodové melóny, melóny, nespracovaná surová zelenina a ovocie. A semená a orechy nemožno kategoricky konzumovať s takou chorobou, akou je pankreatitída.

Veľmi dôležitá je teplota jedla, je zakázané a neodporúča sa jesť príliš studené a príliš horúce jedlá, ktoré veľmi poškodia vaše telo.

Odporúča sa tiež vylúčiť použitie papriky, cesnaku, cibule, chrenu a horčice. Postačuje mať škodlivý účinok na kečup a majonézu.

Ak včas odstráňte všetky nebezpečné látky z vašej stravy, tie, ktoré nie je možné spotrebovať, je zaručená úspešná liečba choroby.

Aké produkty poškodzujú pankreasu?

Takže poďme, hlavným nepriateľom žľazy, všetci lekári volajú aj alkohol. Doslova ho zničí. Zneužívanie tejto skutočnosti vedie k tomu, že v tele sa vo veľkom množstve vytvárajú enzýmy, ktoré sú určené na rozdelenie. Vo veľkom počte, ktoré zapália pankreas a vedú k radu závažných ochorení.

Podobné účinky sú spôsobené slanými a ostrými jedlami, ktoré sú vo výžive vo veľkom množstve. Najmä ak sú tiež konzervované. Neužíva pokrmy z železa a tukov. Sú zvlášť škodlivé pri horúcej teplote.

Aké produkty sú kontraindikované pri pankreatitíde?

V prípade zápalu tohto orgánu lekári odporúčajú, aby sa takéto výrobky neuplatňovali:

• všetky druhy údených výrobkov: klobása, balyk, mäso;
• pekárske výrobky vo forme pečenia a pečenia. Najmä z koláčov. Kombinácia tuku a cukru je pre tento orgán jednoducho katastrofálna;
• sladké šumivé nápoje;
• mlieko s vysokým obsahom tuku;
• mastných odrôd mäsa a rýb.

Ale ľudské telo je navrhnuté takým spôsobom, že sa dlho môže správať "pod kontrolou", dokonca s veľmi pretrvávajúcou povahou a vôľou, jednoducho nie je možné. Preto, ak zo zoznamu kontraindikovaných výrobkov silne chcel niečo nejednúť, môžete sa rozmaznávať. Ale nie viac ako raz mesačne a vzhľadom na to, že ochorenie je v štádiu pretrvávajúcej remisie.

Zoznam produktov zakázaných pri pankreatitíde

Keď je pankreatitída zakázaná konzumovať potravu, ktorá vyvoláva zvýšenú produkciu enzýmov určených na rozpad potravín. Ide o:

• všetky mäsové a rybie polievky vyrobené z tukových odrôd produktu;
• všetky druhy čerstvého chleba;
• pečenie a pečenie;
• mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• nasledujúca kaša: kukurica, pšenica. Sú príliš ťažké pre žalúdok, takže pre ich trávenie je potrebné zvýšiť množstvo pankreasovej šťavy;
• korenie, vrátane soli. Najmä škodlivé korenie;
• silný čaj, káva, kakao, sladké šumivé nápoje, šťavy z balíčkov;
• Je zakázané jesť takú čerstvú zeleninu: kapustu, reďkovku, repy, reďkev, cesnak a špenát, bulharský korenie.

Diéta na pankreatitídu

Zápal pankreasu, alebo zápal pankreasu, je úplná katastrofa pre celý tráviaci trakt. Pankreas vylučuje hormóny (inzulín, glyukakagon, lipokain), enzýmy, ktoré sú potrebné pre normálne trávenie a trávenie bielkovín, tukov a sacharidov a hydrogénuhličitan iónov, ktoré neutralizujú sekréciu žalúdočnej kyseliny. Pankreatitída je rozdelené na akútne a chronické, ale v každom prípade diéty v tejto chorobe nevyhnutné.

Všeobecné zásady stravovania

Úlohou diéty pre pankreatitídu je mechanické, chemické a tepelné chvenie gastrointestinálneho traktu. To znamená, že pri sledovaní liečebnej tabuľky so zápalom pankreasu sa dosiahne jeho normálne fungovanie, chráni žalúdok a črevá pred agresívnymi potravinami, znižuje aktiváciu žlčníka a predchádza ochoreniam pečene.

Tabuľka liečby pankreatitídy podľa Pevznerovej klasifikácie je tabuľka číslo 5p. Tabuľka číslo 5p sa trochu líši od tabuľky č. 5, ktorá je predpísaná pre ochorenia pečene, ale má aj množstvo podobných obmedzení vo výžive.

Diéta na pankreatitídu by mala byť výživná, obsahovať zvýšené množstvo bielkovín, ale znížené množstvo tukov a sacharidov (najmä cukru), aby sa zabránilo degenerácii pečene na tukovú hepatózu a rozvoj diabetes.

Denné množstvo základných živín v tabuľke stravy pre pankreatitídu:

• proteíny: 100 - 120 g. (65% z nich sú zvieratá);
• tuky: 80 - 100 g. (z toho 15 - 20% rastlín);
• uhľohydráty: 300 - 350 g. (cukor nie viac ako 30 - 40 g)
• stolová soľ 6 - 10 g. (potraviny by mali byť nedostatočné);
• voľná kvapalina je 1,5 - 2 litre.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Všeobecné zásady stravovania pre pankreatitídu

Mechanické spracovanie potravín

Pri akútnej pankreatitíde alebo pri exacerbácii chronickej formy je potrebné všetku potravu rozmiešať, uvariť alebo uvariť pre pár, čo zaisťuje maximálnu úsporu žalúdka.

Teplotné podmienky

Potraviny by sa nemali podávať ani horúce ani studené. Optimálna teplota jedla je 20 - 50 ° C.

Účinok opatrenia

Keď je pankreatitída veľmi dôležitá pri sledovaní opatrenia pri jedle. Neprejícajte, pretože to vytvára nielen zvýšené napätie na pankrease, ale aj celý tráviaci trakt ako celok.

Počet jedál

Príjem potravy počas dňa by sa mal rozdeliť až 5 - 6 krát denne. Nepokúšajte sa okamžite uspokojiť hlad s veľkou časťou jedla, je potrebné dodržiavať zásadu: "je to lepšie, nie je dosť, ale často". To uľahčí prácu pankreasu, potraviny budú lepšie absorbované a pocity bolesti po jedle budú prakticky zmiznúť.

Zrieknutie sa zlých návykov

Pitie alkoholu je nebezpečné nielen rozvoja alkoholizmu, ale pankreatitída liehoviny vyvolať tvorbu proteínu "výrastky" - škvrny v kanáloch pankreasu, ich upchatiu, lámanie žľazy sekrečnú odlivu v duodene, čím sa zhoršuje zápal v tele a spôsobuje žľazu zvýšenej self-trávenie,

Nikotín zasa bráni rozvoju enzýmov, ktoré neutralizujú acetaldehyd (látka vytvorený rozkladom alkoholu v tele, to vyvoláva zápal pankreasu).

Zakázané výrobky

Pri pankreatitíde by mali byť opustené výrobky, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy, a teda sekréciu pankreasu. To znamená, že produkcia pankreatických enzýmov výrazne presahuje potrebu týchto látok v zažívacom trakte ako celku, a preto pri pankreatitíde sa nadbytočné enzýmy spotrebúvajú na trávenie vlastnej pankreasu. Ak chcete znížiť množstvo syntetizovaných enzýmov a odstrániť zápal tela, musíte opustiť celý rad produktov:

• Polievky. Polievka zakázané varené v mäsa, rýb a húb vývar, komplexné (polievka, polievka, uhorkou), mlieko, studený (hash, červenej repy).
• Chlieb. Čerstvá pšenica alebo raž, výrobky z džúsu a cesta, koláče, smažené koláče.
• Mäso. Mäsité druhy mäsa (bravčové, jahňacie) a hydina (kačica, husi), klobásy, pečeň, obličky a mozog, údené produkty a konzervované potraviny.
• Ryby. Mäsité ryby, solené a údené, vyprážané, konzervované.
• Mlieko a mliečne výrobky. Výrobky z kyseliny mliečnej by mali upustiť od tých, ktorí majú vysoké percento tuku - zakysanej smotany, mastných, slaných a ostrých druhov syrov.
• Obilniny. Zákaz obilnín z perličiek, proso, obilia a pšenice, pretože sú dlho v žalúdku a črevách, stimulujú produkciu pankreatického džúsu.
• Vajíčka. Smažená a tvrdá varená.
• Zelenina. Zelná, baklažány, reďkovky, okrúhlice, reďkev, cesnak a špenát, bulharský korenie.
• Sladkosti. Čokoláda, surové nespracované ovocie a bobule (dáta, hrozno, figy, banány), zmrzlina, džem.
• Korenie. Čierne a červené korenie, koriander, chren, horúce paradajková omáčka, ocot a podobne.
• Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, sladké šumivé nápoje, šťava z hrozna.
• Tuky. Všetky žiaruvzdorné tuky (bravčové, hovädzie, jahňací tuk), vykrmovaný tuk, medveď a iné.

Povolené produkty

Potraviny, ktoré sú odporúčané k jedlu s pankreatitídou by malo byť možné uľahčiť prácu slinivky brušnej, zníženie množstva enzýmov syntetizovaných tom, rýchlo odstránený zo žalúdka a tenkého čreva, nespôsobujú nadúvanie, čo spôsobuje, že už existujúce bolesti brucha.

Okrem toho na uľahčenie syntézy enzýmov v pankrease, ktoré zahŕňajú proteíny, potraviny by mali byť ľahko stráviteľné a bohaté na bielkoviny.

Zoznam povolených produktov:

• Chlieb. Včera alebo sušený biely chlieb, sušené nesladené sušienky, sušienky.
• Polievky. Polievky by mali byť vegetariánske, so zeleninou (mrkva, tekvica, cuketa, zemiaky), s mrkvou, krupicou alebo ovsenými vločkami.
• Mäso. Nízkotučné odrody (hovädzie mäso bez filmov a šliach, teľacie mäso), biele kuracie mäso, morčacie, králičie. Mäso by malo byť varené a najlepšie utierané (sufflé, parné kotlety, knelly), hovädzie mäso.
• Ryby. Nízkotučné odrody (treska, pollock, kapor) vo varenej forme alebo drvené, nalievanie.
• Obilniny. Pohánka (kaša), ovsená kaša, krupica, ryžová kaša vo vode s mliekom 50/50, pudingy a pečivo s obilninami, tvaroh.
• Výrobky z mlieka a mliečnych výrobkov. Mlieko s nízkym obsahom tuku, netukovým a nízkotučným tvarohom, jogurtom, jogurtom, jogurtom nie viac ako 2% tuku, nesolené a nízkotučné syry.
• Vajíčka. Omelety varené na bielkoviny,? žĺtok raz týždenne.
• Zelenina. Zemiaky, mrkva, cuketa, repa, karfiol, tekvica, zelený hrášok.
• Sladkosti. Cukor by mal byť nahradený xylitol, ovocie a bobule jesť len zrelé a kyslé odrody, prípravu týchto pien, želé, pudingov, kompótov (všetko v ošumelý), pečené jablká.
• Korenie a omáčky. Mlieko alebo omáčky na zriedenom zeleninovom vývare s pridaním múky neprechádza.
• Tuky. Maslo (nie viac ako 30 gramov denne), rastlinný rafinovaný olej (10 - 15 gramov), pridať maslo na hotové jedlá.
• Nápoje. Mierne trávený čaj s citrónom, minerálna voda bez plynu, vývar z divokej ruže, šťavy, polovičný vo vode.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

V prvých dňoch choroby, keď je bolestivý syndróm vyjadrený, je potrebné dodržiavať princíp: "hlad, chlad a odpočinok". To znamená, že všetky potraviny sú vylúčené, na žalúdku fľaše s horúcou vodou s ľadom musí pacient dodržiavať fyzický a emočný odpočinok.

Je povolené piť nehrdzavejúcu alkalickú vodu až do 1,5 - 2 litre za deň. V ponuke sú 3 až 4 dni v ponuke slizničné bujóny, nesladený čaj a vývar z dogrose, kvapalná varená kaša. V dňoch 5. - 6. deň sú povolené bielkovinové omelety, otrhaná pohánka alebo ovsená múčka, niekoľko krekrov, varená zelenina, jedlo až 6 krát denne v malých porciách. Postupne sa do menu pridávajú pudingy, peny, pečivo, riedené šťavy. S redukciou akútneho obdobia prejdú na liečebný stôl č. 5p.

Nutnosť diéty

Dodržiavanie výživy pri pankreatitíde je zamerané na maximálne pretrepávanie pankreasu, zníženie zápalu v žľaze, zastavenie bolestivého záchvatu a zabránenie vzniku možných komplikácií.

Okrem toho je strava normalizuje produkciu tráviacich enzýmov, bloky "jesť" pankreas sám, udržuje integritu črevnej sliznice obmedzuje prietok toxických látok do organizmu, normalizuje tráviaci trakt všeobecne.

Dôsledky nedodržania diéty

V prípade nedodržania výživy pri akútnej pankreatitíde alebo pri exacerbácii chronickej výskytu sa vyskytujú nasledujúce komplikácie:

• žltačka (kvôli zhoršenému odtoku žlče);
• krvácanie v zažívacom trakte (vredy žalúdka, kŕčové žily v pažeráku, syndróm Mellory-Weiss);
• portálová hepatálna hypertenzia;
• trombóza portálu alebo slezinovej žily;
• zápal pohrudnice;
• porážka duodena (obštrukcia);
• malígny nádor pankreasu;
• diabetes mellitus;
• porážka mozgu (encefalopatia).

Diagnóza podľa symptómov

Zistite si svoje pravdepodobné choroba a ku ktorým lekár by mal ísť.

Výživa pankreatitídy: zoznam potravín

Pankreatitída je zápalový proces v pankrease, ktorý najťažšie poškodzuje celý tráviaci trakt človeka. Zdravá pankreas produkuje enzýmy potrebné trávenie a hormóny - s ich pomocou stráviť a absorbovať tukov, sacharidov a bielkovín, a neutralizované kyslé žalúdočné sekrécie. S touto chorobou je tento proces narušený, takže výživa pankreatitídy sa líši od obvyklej výživy. V dôsledku toho sa aj zoznam výrobkov, ktoré budeme diskutovať nižšie, mení.

Pankreatitída - choroba, ktorá môže byť akútna alebo chronická forma, zoznam produktov, pre každú z foriem sa budú líšiť, ale všeobecné princípy stravy s malátnosť. Budeme chápať, že môžete jesť chorú pankreatitídu, aby ste uľahčili Váš stav a rýchlo ste sa vymanili.

Výživa pankreatitídy: zoznam potravín

Pankreatitída - krátko o chorobe

Pankreas je orgán, ktorého funkcie nemožno predpokladať iným. Preto je pankreatitída závažným ochorením, ktoré si od pacienta vyžaduje veľa pozornosti na svoje zdravie a stravu. Čo je pankreatitída?

Zápal pankreasu je veľmi časté ochorenie u žien a mužov

Pankreas vylučuje pankreatické šťavy tzv, ktoré musia dosiahnuť do dvanástnika a pomocou tráviace enzýmy začať štiepenie bielkovín, sacharidov a tukov, prijatú z potravy do tela. Keď je pankreas rozbitý, produkuje túto šťavu pred časom a nadmerne, začína sa tráviť sám. Príčiny tejto poruchy sú:

• nesprávna výživa - tučné a korenené jedlá vo veľkom množstve, sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým, rýchle občerstvenie, prejedanie sa;
• zneužívanie alkoholu, najmä vyprázdňovanie prázdneho žalúdka;
• infekcie, brušnej traumy alebo zápalových procesov susedných orgánov;
• ochorenia žlčníka, cholelitiáza.

Aké sú príznaky pankreatitídy? Obraz je spravidla veľmi jasný a nie je pochybnosti o diagnostike. Pacienti sa sťažujú na pankreatitída ostrú bolesť v oblasti stredného brucha (môže byť poskytnutá v chrbte), slabosť, nevoľnosť a vracanie, neprináša úľavu, riedka stolica, únava, búšenie srdca.

Ak chcete pochopiť, ako liečiť pankreasu, musíte počúvať radu lekárov a poznať príznaky patológie. Povieme to v našom špeciálnom článku.

Výživa pri pankreatitíde: všeobecné zásady

Zápal pankreasu - nepríjemné ochorenie, ktorého liečenie je považované za diétu, najmä ak je to chronická forma pankreatitídy. Ak osoba, ktorá trpí touto chorobou, dovolí aspoň mierne ustúpiť zo zoznamu povolených liekov, exacerbácia ochorenia a fit bolesti nebude trvať dlho čakať.

Ak sa strava nerešpektuje, útok nebude trvať dlho

Lekári spravidla určujú pacientov s pankreatitídou diétu číslo 5 P, ktorá by sa mala dlhodobo dodržiavať, ak nie celý život. Táto strava bola vyvinutá sovietskym vedcom Manuelom Pevznerom a odlišuje sa od klasickej stravy číslo 5, ktorá sa uvádza pre pacientov s ochoreniami pečene.

Podľa zásad diéty pacienti spoliehajú úplne vylúčiť zo stravy mastných výrobkov, solené, nakladané a konzervované (tu tiež domáce "predlisok" ocot, papriky a podobné prísady), ako aj odmietnuť akútne a údené. Je žiaduce, aby základné potraviny boli dusené, varené na paru, varené alebo pečené bez oleja a veľa korenín. Potravinová diverzita je povinná. Aby ste nevytvorili deficit žiadnych biologicky dôležitých prvkov, musíte ich používať pri varení a konzumácii potravín zo všetkých skupín. Inými slovami, pacient s pankreatitídou musí nevyhnutne dostať proteíny, tuky a sacharidy v správnom množstve.

Zelenina a varené mäso - základ diéty pre pacientov s pankreatitídou

Diéta formulovať tak, aby náhradné gastrointestinálny trakt, chráni žalúdok a črevá, funkcie pankreasu pomocníka v stabilnom rytme a zabrániť "zovretie" aktivity žlčníka a pečene. Preto P №5 strava je výživný, že sa uvádza vysoký obsah bielkovín v potravinách a znížené množstvo cukru a tuku, tak, aby nedošlo k preťaženiu pečene a bráni rozvoju cukrovky. Podľa príslušnej stravy by mal pacient s pankreatitídou denne dostať určité množstvo živín, ktoré sú uvedené v tabuľke.

Tabuľka 1. Počet živín pri pankreatitíde

Denná energetická hodnota potravín v strave č. 5 P je maximálne 2600 kalórií.

Základné princípy výživy pacientov

Akútna pankreatitída: čo jesť?

Pacienti, ktorí už zažili akútny záchvat ochorenia, vedia, že prvý deň alebo dva musíte urobiť jednoduchý vzorec - "hlad, pokoj a chlad". Pacient v tejto dobe je vo fyzickej a emocionálnej nečinnosť, na žalúdok zachováva chladnú fľašu s vodou, eliminovať všetky potraviny až dva litre denne by mal človek vypiť sódovú zásaditú vodu.

Cool Warmer pomáha zmierniť príznaky

Neskôr dostane pacient pitie z psík ruže, slabý čaj bez cukru, slizničné bujóny, kvapalné kaše z povolených obilnín. Neskôr sa dňom pacienti piata môžu jesť miešaná bielky, zeleniny, varené alebo varené nad parou, šťouchané obilniny (pohánka, ovsené vločky), krutóny z bieleho chleba. Keď dôjde k akútnej perióde, pacient sa vráti na číslo tabuľky 5 P. Podrobnejšie povedzte o strave s týmto číslom.

Čo sa môže piť pri pankreatitíde?

Všetky výrobky, ktoré sú povolené diéta №5 P, uľahčiť prácu orgánov zažívacieho traktu, včas evakuovaní, nespôsobujú nadúvanie a nepohodlie v zažívacom trakte. Jedlo je rýchlo a ľahko absorbované, bohaté na bielkoviny a nespôsobuje nadmerné tvorbu tráviacich enzýmov.

Stravovací stôl № 5 P je vyvinutý špeciálne pre pacientov so zápalom pankreasu

Malo by sa chápať, že ide o dosť prísnu stravu, ale nie je definovaná trvalo. Samozrejme, že správne napájací režim ktokoľvek, dokonca aj zdravý človek, mal by znamenať veľké množstvo užitočných produktov, sú uvedené nižšie, ale špecificky №5-P tabuľka dať pacientom iba v akútny zápal pankreasu. Spravidla je nutná prísna diéta pre pol až dvoch mesiacov, ak dôjde k nasledujúcemu úľava môže byť trochu ústup z menu "lekársky".

Je dôležité pochopiť - a to aj v prípade, že choroba ustúpila a prišla úľava nemôže byť vrátený do svojho jedálnička pre väčšinu závažných GI: údené, mastná a pikantné, veľké množstvo sladkostí a alkoholu.

Zoznam potravín a jedál v tabuľke stravy №5 П

zelenina

Pri správnom tepelnom ošetrení v strave pacientov s pankreatitídou sa stáva hlavným produktom zelenina. Zeleninu v pare, dusené, pečené a varené v pomerne slabom zeleninovým vývarom dá variť polievky a krémové polievky samy povolených zeleniny dokonale zapadajú do diétneho tabuľke №5 P. Ak chcete v zozname najužitočnejšie u tohto ochorenia patrí zelenina: tekvica, karfiol, zemiakov, mrkvy, cukety, repy. Červená repa obsahuje veľké množstvo jódu, ktorý je veľmi užitočné pre obnovu slinivky brušnej, takže tento rastlinný sa odporúča, aby pacienti varí aspoň trikrát týždenne.

Ovocie a bobule

U pacientov s pankreatitídou je zoznam povolených druhov ovocia a bobúľ malý. Zahŕňa: sladké jablká, granátové jablká, jahody, zrelé čerešne. Faktom je, že tieto potraviny obsahujú vlákninu, spomaľujú trávenie, kyseliny a tiež spôsobujú fermentáciu v zažívacom trakte. Najlepšie je nahradiť surové ovocie a bobule s nesladeným a nekysleným želé, penou, kompótom, želé. Jablká môžu napríklad pečať bez cukru alebo jesť malú časť dieťa z ovocia.

Kissel z čerstvých jabĺk

morské plody

Už sme spomenuli, že potraviny bohaté na bielkoviny sú veľmi dôležité pre pacientov s pankreatitídou. Je to morské plody, ktoré zaujímajú takmer prvé miesto, pokiaľ ide o vysoký obsah bielkovín s nízkym obsahom kalórií. Okrem toho morské plody obsahujú jód, železo a vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sú nevyhnutné pre telo každej osoby. Avšak u pacientov s pankreatitídou sú morské plody k dispozícii len vo fáze remisie a nie pri zhoršovaní. Je zakázané jesť surové morské plody - to znamená, sushi, role a podobne sú zakázané. Tepelné spracovanie (varenie, variť, pečenie) je nevyhnutnosťou. Teda stravovanie pacientov trpiacich pankreatitídou môže zahŕňať: krevety, chobotnice, humry, kraby, slávky, mušle a podobne.

Mäso, ryby, hydina

Varenie pre stôl číslo 5 P vyplýva z teľacieho alebo králičieho, ak ide o vtáčie - morčacie alebo kurča. Ryby by mali byť tiež vybrané z ľahkých odrôd, mora alebo rieky. Živočíšne výrobky musia byť varené, dusené alebo pečené. Takže, môžete poslať z jedného kusu, zabalené do fólie, v rúre alebo varenie knedlí, soufflé, hamburgery alebo karbonátky, hovädzie Stroganov a podobne. Pred procesom varenia by mäso malo byť zbavené tuku, kostí a šliach a pokožky.

Mliečne výrobky

Neoddeliteľnou súčasťou stravy pacientov so zápalom pankreasu sú fermentované mliečne výrobky. V strave by mal byť vždy prítomný kefír, kvasený suchár, bifid, domáce jogurt a podobne. Je dôležité, aby mliečne výrobky nemali vysoký obsah tuku, je potrebné vylúčiť tučný tvaroh, kyslá smotana, mlieko. Celé kravské mlieko, mimochodom, je lepšie zaviesť do stravy opatrne, pretože môže spôsobiť plynatosť. Je lepšie dodávať mlieko kozy, pretože je lepšie absorbované, nespôsobuje alergie a je považované za "bohatšie" v zložení.

Obilniny a obilniny

S touto stravou sa používajú viskózne a šľahané obilniny, zvárané vodou alebo vodou na polovicu mliekom z ryže, manga, ovsa alebo pohánky. Povolený sušený chlieb alebo múka prvej a druhej triedy, sušienky, nesladené drobné sušienky, sušienky.

nápoje

Odvar z bokov, rastlinných čajov a infúzií, slabý čaj, ovocné šťavy a kompóty (najprv zriediť vodou najmenej tretinou), želé.

Výživa žalúdka je veľmi užitočná pri diagnostike "pankreatitídy"

Jednoduchá ponuka na jeden deň pre pacientov s pankreatitídou

Pripomíname, že stravovací stôl №5 P znamená zlomok, päť až šesť jedál denne. Ponúkame dva ilustračné príklady denného menu.

Tabuľka 2. Denná ponuka pre akútnu pankreatitídu

Tabuľka 3. Denné menu pre chronický priebeh ochorenia

Tri jednoduché recepty na strave № 5 П

Ponúkame postupný popis receptov, ktoré vám umožnia rýchlo pripraviť prvé jedlo, druhé a dokonca aj dezert, ktoré je povolené pre ľudí s akoukoľvek formou pankreatitídy.

Pečená hovädzia polievka:

• ryby (treska belasá) - 500 gramov;
• mlieko - 100 mililitrov;
• múka - čajová lyžička;
• dve vaječné biele;
• maslo - 15 gramov.

Treska sa musí vyčistiť od kostí a pokožky, varené do varenia, potom prechádzať mlynčekom na mäso alebo nasekané v mixéri na konzistenciu mletého mäsa. Zahrejte múku v panvici do žltej farby a nalejte ju do mlieka a získajte mliečnu a hustú omáčku. Veverky s vidličkou až do hustej peny, zmiešanej s mliečnou omáčkou a maslom, pridajte zmes k ryžovému mlynu. Vložte hmotu do malej formy, pečte v rúre pri teplote 180 stupňov asi 15 až 20 minút.

Rastlinná polievka:

• brokolica - 500 gramov;
• zemiaky - 500 gramov;
• mrkva - 200 gramov;
• tekvica - 200 gramov;
• olivový olej - 1 čajová lyžička;
• trochu soli.

Všetky rastlinné zložky sú dobre umyté a nakrájané na kocky, zemiaky nalejte do panvice so studenou vodou a varíme do varu. Orestujte druhú zeleninu v olivovom oleji a potom varíme až do polovice. Po vriacej vode, posypte brokolicu, mrkvu a tekvicu na zemiaky, varte asi dvadsať minút. Výsledná polievka s plátkami zeleniny vychladne, rozomelie na stav zemiakov so šľahačkou v mixéri alebo mixéri.

Pastilka zo sladkých jabĺk:

• jablká sladkej odrody - 1 kilogram;
• cukor alebo náhrada - 100 gramov.

Jablká by mali byť opláchnuté, olúpané a sušené, nakrájané na plátky a varené vo vode, kým sa ovocie začne variť. Vypustite vodu cez sito, ochlaďte kúsky, rozmiešajte ho s mixérom alebo ho rozotrite na strúhadlo. Výsledná zemiaková kaša, výsledná šťava variť až do hustoty. Vo vriacej džúsu naliať cukor alebo jeho náhradu, variť ešte niekoľko minút, potom premiešajte so zvyškom pyré. Zmes je umiestnená vo forme s nízkymi stranami, vložená do rúry na 110 stupňov. Pastilka musí byť vysušená, kým nie je úplne stuhnutá.

Prečo je také dôležité dodržiavať diétu?

Vyššie uvedený strava nielen znižuje zápal pankreasu a prispieva k jeho práci v "úspornom režime", ale tiež umožňuje, aby nemohla spôsobiť záchvaty bolesti a zvýšiť ochranu proti nebezpečným komplikáciám a prechod akútne formy ochorenia do chronického.

Obmedzenie výživy podporuje stabilitu pankreasu, pomáha produkovať toľko potrebných tráviacich enzýmov a tiež neumožňuje žľaze "jesť sama". Správne vybrané potraviny podporujú sliznicu pažeráka, žalúdok a črevá sú normálne, neumožňujú tvorbu toxínov a spravidla funkciu GIT stabilnú.

Pacienti, ktorí zámerne nedodržiavajú stravu, by mali chápať, že chronická progresívna pankreatitída je len "špičkou ľadovca" možných komplikácií. Ak pacient s pankreatitídou systematicky preruší stravu, mal by mať na pozore:

• vredy, krvácanie a rozšírenie žíl v zažívacom trakte;
• porucha odtoku žlče, ako dôsledok - žltačka;
• problémy s pečeňou;
• lézie (tvorba trombov) slezinovej žily;
• problémy s pľúcami, najmä zápal pohrudnice;
• lézie v hrubom čreve 12;
• onkologické ochorenia, nádory;
• diabetes mellitus;
• poškodenie mozgu atď.

Aby ste sa vyhli týmto hrozným následkom, musíte si spomenúť nielen zoznam výrobkov povolených pri pankreatitíde, ale aj tie, ktoré lekári kategoricky neodporúčajú.

Video - diéta na pankreatitídu

Zoznam výrobkov zakázaných pacientmi

Produkty, ktoré stimulujú nadmernú produkciu žalúdočnej šťavy a sekrécie pankreasu, sú prísne zakázané u pacientov s diagnózou pankreatitídy. To je spôsobené tým, že sa enzýmy v chorobe prevyšujú a tráviaci trakt nepotrebuje také množstvo. Zmizli z tela práve tak nadbytočné enzýmy nemôžu, pretože telo začne tráviť svoj vlastný orgán - železo, aby mu zbytočne znižovalo tajomstvo.

Veľa škodlivých výrobkov bude musieť byť opustené, ak nie pre život, potom na dlhú dobu

Ak chcete zastaviť zápalový proces a znížiť množstvo produkovaných enzýmov, množstvo jedál a potravín by malo byť úplne odstránené z ponuky až do dosiahnutia stabilnej remisie alebo obnovy. V kategórii zakázaných sú:

• bravčové mäso, zverina, los, jahňacie, droby, husi, kačica;
• klobásy, klobásy a párky, údené produkty akéhokoľvek druhu, vedľajšie produkty;
• solené, vyprážané, údené ryby, kaviár, konzervácia, sushi a rolky;
• mliečne výrobky s vysokým percentom obsahu tuku (syry, kyslá smotana);
• výrobky z chleba: koláče, raž a biely čerstvo upečený chlieb, oblátky, ploché koláče a podobne;
• polievky a vývary: mäso, huby, mlieko, ryby, komplexných viaczložkových (polievka, Salsola, rassolnik), za studena (botvinya, Gazpacho a podobne);
• vajcia, varené alebo vyprážané, žĺtky (sú povolené omelety, najlepšie z niektorých bielkovín);
• perličkový jačmeň, kukurica, proso, všetky strukoviny;
• ostrou, zeleninovú zeleninu: škorica, riasy a reďkovky, výkaly, šťuka, huby, cesnak a cibuľa, kapusta, špenát;
• korenie, pochutiny, ostré, korenené alebo kyslé prísady: chren, koriandra, akýkoľvek typ korenie, horčica, ocot, Balsamic, škorice a podobne;
• sladkosti, džemy, džemy, zmrzlina akéhokoľvek druhu, perník, karamel, cukrové sirupy a podobne;
• banány, dáta, všetky bez výnimky, citrusy, figy, mango, čerešňa, hrozno, slivky, broskyne, hrušky, väčšina bobúľ v čerstvej forme;
• kvass, čerstvo vytlačené, pochádza z ovocia a bobúľ, ktoré obsahujú plyn, kofeín alebo "stupňové" nápoje;
• tuku, tuku, oleja.

Zhrnutie

Pankreas - telo je jediné a nenahraditeľné, plniace funkcie, neoceniteľné pre tráviaci trakt a celé telo. Ak sa objavia príznaky, ktoré naznačujú možný vývoj alebo akútny záchvat pankreatitídy, mali by ste okamžite konzultovať s lekárom, v akútnych prípadoch zavolať ambulanciu.

Je dôležité pochopiť, že liečba tejto choroby bude dlhá a veľká zložka úspechu bude závisieť od dodržiavania správnej stravy. V tomto texte sme podrobne popísali, čo obsahuje tabuľka č. 5, zobrazená pre pacientov s pankreatitídou, a vyústila do úplného zoznamu zakázaných a povolených liekov pre pacientov. Jedzte s potešením a nenechajte sa chorý!

Výživa pankreatitídy: zoznam potravín

Na asimiláciu potravy sú potrebné enzýmy produkované pankreasom. Pri zápale a ťažkostiach s odtokom pankreatickej šťavy dochádza k narušeniu trávenia potravy, bolesti, nestabilnej stolice. Vyvoláva pankreatitídu s neznášanlivosťou mnohých potravín, porušenie chuti do jedla, prudký úbytok hmotnosti. Akákoľvek farmakoterapia bez správne formulovanej stravy nemôže obnoviť trávenie. Na stravovanie pri pankreatitíde ponúkame zoznam výrobkov, ktoré sú povolené.

Diétne potraviny na pankreatitídu

Pacientom s pankreatitídou sa podáva diétna výživa podľa princípu diéty č. 5p. Poskytuje možnosti v závislosti od stupňa závažnosti zápalového procesu:

• Hladná strava v akútnom období počas troch dní. Je dovolené piť teplú minerálnu vodu s alkalickou reakciou.
• Možnosť 1 pre pacientov s akútnou pankreatitídou. Jedná sa o brúsené polokvapalné jedlo s úsporou pankreasu. Môžete jesť len s riadom. Kvapky na vode alebo vo vode zriedenej vodou, zeleninové polievky a zemiaková kaša, varené mäso a ryby sú povolené. Cukor a soľ sa nedajú použiť.
• Možnosť 2 pre výživu pri chronickej pankreatitíde. Do strave sa pridáme pečené a dusené vo vodnej zelenine, mäsové jedlá. Plody sa tepelne spracujú. V hotových jedlách môžete pridať 5 g masla alebo lyžicu kyslej smotany.
• Rozšírená možnosť je strava s pankreatitídou v štádiu stabilnej remisie. Strava sa rozširuje na úkor čerstvej zeleniny a ovocia veľmi postupne. Riadky nie sú strúhané, ale dobre varené.

So všetkými diétnymi možnosťami odporúčame čiastočné jedlo, pitnú vodu mimo jedla, úplné odmietnutie alkoholu, mastné, vyprážané potraviny.

Varenie môžete pripraviť v pare, varené, pečené jedlo bez oleja. Všetky jedlá a nápoje len v teplej forme, čerstvo pripravené. Kyslé mliečne výrobky a pečivo sú lepšie ako doma.

Základom výživy pri pankreatitíde sú nízkotučné bielkovinové produkty vrátane približne 60% živočíšneho pôvodu, komplexné uhľohydráty z obilnín, ovocia a zeleniny. Zakázané živočíšne tuky a obmedzenie jednoduchých sacharidov.

Čo je povolené a zakázané pri pankreatitíde

Tabuľka bude tvoriť menu vo forme zoznamu potravín, ktoré sú povolené a zakázané pri pankreatitíde.

Čo môžete jesť s pankreatitídou pankreatitídy?

Pri pankreatitíde v pankrease existuje zápal. Zachovanie správnej a zdravej výživy pre ľudí s touto chorobou je veľmi dôležité, to je kľúčom k úspechu v liečbe.

Čo môžete jesť s akútnou pankreatitídou?

Ak sa choroba nachádza v zhoršujúcej sa fáze, musí pacient vytvoriť najlepšie podmienky pre pankreasu, zabezpečiť úplný odpočinok tohto orgánu, znížiť vylučovaciu funkciu:

• Počas prvých dvoch alebo troch dní Od začiatku štádia exacerbácie odborníci obvykle odporúčajú, aby liečivé hladovanie.
• Pacient by mal piť niekoľkokrát denne malé množstvo minerálnej vody, ktoré v žiadnom prípade neobsahujú plyny, môžu byť predbežne uvoľnené
• Živočíšny vývar, ľahko varený čaj.
• Po hladovaní - prísna strava.
• Lepšie je, aby pacient úplne vylúčil surovú zeleninu zo stravy a ovocie, bohaté bujóny, vyprážané potraviny, alkoholické nápoje.

Všeobecné pravidlá výživy:

1. Nemôžete jesť teplé ani studené jedlo, jesť výnimočne teplé. Rovnaké pravidlo platí aj pre nápoje.
2. Ak chcete jesť, odporúča sa to zlomok (päť až šesťkrát denne).
3. Je potrebné obmedziť spotrebu soli, maximálne 10 gramov denne.
4. Utieranie jedla by sa malo stať základom výživovej výživy pacienta.
5. Výhodné metódy varenia - v pare, varené, uhasenie, je možné pečené mäso predvarené.
6. Neodporúča sa prechádzať múkou, nedávajte pečenú zeleninu.
7. Jedlá nie je možné varené so zlatou kôrkou (vyprážanie, pečenie).
8. Pre plnú stravu denne stačí -100 gramov bielkovín, 50 gramov sacharidov a 70 gramov tuku.

Problémy s štítnej žľazy a porušenie hladín TSH hormónu, T3 a T4 môže viesť k vážnym následkom, ako je hypotyreóznom kómou alebo thyrotoxic krízy, ktoré sú často fatálne. Ale Alexander Ametov endokrinológ hovorí, že liek štítnej žľazy aj doma je jednoduché, stačí vypiť. Čítajte viac »

Aké produkty môžu a nemôžu byť?

Povolené pri pankreatitíde pankreasu:

• Pekársky a múky výrobky: biely chlieb múka 1 alebo vyšší stupeň (nutné sušeného alebo včera), sušienky, keksy, niekoľkokrát týždenne iba nesdobnye žemle, syrové koláče pečené koláče plnené vareného mäsa, sladkých jabĺk.
• polievky: na rastlinnom vývare (zemiak, mrkva). Polievka mlieko z kašou alebo aj varené obilnín (ovsené vločky, krém z pšenice, ryže), s pridaním strúhanej rezance zeleninová polievka pyurirovanny "druhej polievka" No mäsa alebo hydiny. Nemôžete urobiť polievku na polievku!
• Mäso a hydina: Stojí za to používať len štíhle, zbavené šliach. Nechajte vták odstrániť kožu. Miska na pár hovädzieho, králičieho, morčacieho môže byť aj varená. Bylinky na pár, zemiaková kaša, malé kúsky (nie smažené), sufflé, knels, zrazy (v rúre). Varené mäso, hydina pečená v rúre bez zlatej kôry. Varený jazyk. Vedľajšie produkty - pečeň.
• ryby: uprednostňuje typy bez tuku, nepoužívajte pokožku. Môžete variť v rúre kotlety, pečiete alebo urobte pár kusov a môžete jesť ryby inundácie.
• Mliečne výrobky: maximálna dávka mliečnych výrobkov je 200 ml / deň. Omezený tvaroh, acidofil, jogurt a jogurt sú povolené. Tvarohový syr je lepšie jesť v podobe tvarohového koláča alebo kastról, necháva sa piecť syrniki, môžete si lenivý vareniki. Ostré syry konzumovať, stojí za to dávať prednosť mäkké a čerstvé. Mlieko sa najlepšie pridáva len do kaše, polievok, iných jedál.
• vajcia: jemne varené alebo omelety, lepšie pre pár. Maximálne 1-2 ks / deň, používajte s opatrnosťou.
• Zelenina a zelenina: častejšie varené alebo pečené, v rôznych jedlách. Zriedkavo vo svojej surovej forme. Odporúčaná repa a mrkva. Zemiaky, skoré cukety a tekvica, jemne nasekaný kôprid a petržlen v polievkach sú povolené. Http://diabet911.com/lechenie/travy-pri-pankreatite.html
• Ovocie, bobule: by mali jesť len zrelé (nie kyslé), obmedzené. Vo forme zemiakovej kaše, peny, želé, želé.
• sladkosti: džem, med, pastilka, marshmallow, marmeláda - asi 70 g / deň.
• olej: krémová aj slnečnica používaná v čerpacích staniciach.
• nápoje: základom je voda, minimálne 1,5 litra denne, z minerálneho, vopred, uvoľnite všetky plyny! Čaj - nie silný, s mliekom, je možné bylinné. Káva je obmedzená, s mliekom. Šťavy - uprednostňujte prírodné, z povolenej zeleniny. Nezabudnite na vývar z dogrose.
• omáčky: Mlieko (bez pasáží s múkou) s prídavkom nízkotučného kyslého krému alebo masla. Ovocné omáčky.
• Z korení: petržlen a kôpor (obmedzené), v malom množstve - vanilín, škorica, vavrín.

Aké potraviny treba vylúčiť z diéty pankreatickou pankreatitídou:

• Varené mäso, huby a silné zeleninové vývary;
• Mastné mäso (kačica, neobrezané bravčové mäso, husi, baranina, sádlo) a vedľajšie produkty;
• Mastné ryby (sleď, losos, úhor);
• Ryby a zelenina v konzervách, kaviár;
• Niektoré strukoviny (šošovica, kukurica, hrášok);
• Klobása, klobásy, klobásy;
• pečenie;
• Uzené a ostré syry, roztavené syry;
• Vyprážané jedlá;
• fajčenie;
• Reďkovka, všetky druhy cibule, hlávkový šalát, cesnak, okurka, šťovík;
• Jablká odrôd kyselín;
• Korenie a korenie;
• Sýtené nápoje;
• Pikantné omáčky;
• Kakao a čokoláda;
• Zmrzlina;
• Silná káva a silný čaj;
• Alkohol.

Menu za deň

Pri pankreatitíde je potrebné dôkladne premyslieť spôsob podávania, tu niektoré možnosti menu za dni.

1 deň:

• raňajky: nie silný čaj, kaša (ovsené vločky), je možné s mliekom, nízkotučné doma tvaroh s 10-20 gramov nízkotučných kyslou smotanou.
• obed: pečené jablko s medom.
• obed: zeleninová polievka, ryža ako obloha, 150 g vareného kuracieho mäsa, kompót.
• olovrant: pohár vývaru doga.
• večera: zemiaky varené alebo vo forme zemiakovej kaše, varené chudé ryby bez kože (alebo varené pre pár), slabý čaj s tvarohom.
• Neskorá večera: 150 g jogurtu.

Deň 2:

• raňajky: kaša z proso obilnín, čaj s mliekom.
• obed: tvarohový puding.
• obed: zemiaková kaša, varené kuracie filety (alebo morčacie), kompóty zo sušeného ovocia.
• olovrant: čerstvé bunky pšeničnej múky so slabým čajom.
• večera: ryžová kaša, varená a nakrájaná repa, ovocné želé.
• Neskorá večera: pečená hruška.

Deň 3:

• raňajky: omeleta, dusená bez žĺtka, silný čaj.
• obed: krupica kaša s čajom.
• obed: polievka na mlieku s mletím, pšeničný chlieb (sušený) a slabý čaj.
• olovrant: ovocie, rozmiešané v pyré.
• večera: kaša pohánky s mäsom, dusená, želé.
• Neskorá večera: pečené jablko so škoricou.

Ako dlho budem musieť dodržiavať diétu na exacerbáciu pankreasu?

Na vyliečenie pacienta pankreatickej pankreatitídy je dôležité:

• Nielen liečba drogami, ale aj diétna výživa.
• Ponuka pacienta priamo ovplyvňuje stav postihnutého orgánu.
• Ak dodržiavate režim správnej výživy, remisia nastane približne po 7-10 dňoch.
• Stojí za zmienku, že to neznamená, že po mesiaci môže pacient prestať sledovať stravu, vrátiť sa do obvyklého stravovania pre neho.
• Aby sa zabránilo relapsu, človek musí prehodnotiť svoju stravu aj životný štýl.
• Alkohol, rýchle občerstvenie, fajčenie, konzumácia sladkých vo veľkom množstve, vyprážané, mastné a korenené jedlá - to všetko prispieva k skorému návratu na steny zdravotníckeho zariadenia.

Čo môže a nemôže byť konzumované pri pankreatitíde: zoznam potravín

Prečo potrebujem diétu?

Pre mnohých sa diéta javí ako oslabujúci proces, ktorý sa mnohými spôsobmi odmieta. Napríklad krmivo pre pankreatitída naozaj obmedzený počet produktov, ale zároveň je to vyvážený a nezbavuje telo potrebné živiny (bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vedie pacienta k zdravému a výživnému stravovaniu. Treba pamätať na to, že pacient s chronickou pankreatitídou, dokonca aj v štádiu remisie (útlm symptómov), by mal nasledovať diétu. V opačnom prípade pankreas môže opäť zapáliť, čo zhorší ochorenie.

Diéta počas exacerbácie chronickej pankreatitídy

Jedlo v období exacerbácie je hlad a pokoj po dobu 1 až 3 dní. Iba bohatý pitie vo forme vývaru divokej ruže alebo minerálnej vody bez plynu je povolené (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Rovnako je povolený mierne zelený čaj alebo želé. Keď klesne bolesť, môžete pridať do zeleninového vývaru malé množstvo vareného chudého mäsa, nízkotučného tvarohu alebo syra a polievku. Základné princípy výživy pri chronickej pankreatitíde

1. Diéta by mala pozostávať hlavne z bielkovinových potravín. Proteín je veľmi užitočný na opravu poškodených pankreatických buniek.
2. Tuky a komplexné uhľohydráty by mali vstúpiť do tela vo forme obilnín.
3. Ľahko trávené uhľohydráty (cukor, džem, buchty, med) by mali byť obmedzené.
4. Jedlo by malo byť zlomkové (každé 3 až 4 hodiny), stredné porcie. Nepreháňajte, ale ani nepotrebujete hladovať.
5. Jedlo by nemalo byť horúce alebo chladné, ale teplé, aby nedráždili sliznicu gastrointestinálneho traktu a nespôsobovali zvýšenú izoláciu enzýmov.
6. Jedlo by malo byť varené v dvojitom kotli, varené alebo pečené. Používanie vyprážaných, korenených a konzervovaných potravín sa neodporúča.
7. Fajčenie a zneužívanie alkoholu pri chronickej pankreatitíde lekárom sa neodporúča.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde?

Povolené a zakázané produkty sú uvedené v špeciálne vyvinutom strave pre spoločnosť Pevzner (tabuľka číslo 5).

• Mäso sa môže denne konzumovať, ale s nízkym obsahom tuku. Nech je to hovädzie, teľacie, králičie, kurča, morčacie. Mäso je varené, pečené v rúre, varené vo forme paradajok. Vyprážané mäso s kôrou nestojí za to. Malo by sa pamätať na to, že mäso je lepšie absorbované vláknom (zeleninou). Zelenina lepšie jesť varené alebo dusené. Ideálnou možnosťou je zeleninová duša s mäsom, dusená.
• Ryby sa môžu používať vo varenej alebo pečenej forme. Môžete variť varené rybie kotlety, suflé alebo masové guľôčky. Variety rýb by mali byť nízkotučné (treska, šťuka, kapor).

Môžem jesť orechy a semená pri pankreatitíde?

Vlašské orechy a semená obsahujú veľké množstvo bielkovín a tukov, môžu ľahko nahradiť zloženie mäsa alebo rýb. Počas obdobia exacerbácie chronickej pankreatitídy sa neodporúča používať tieto lieky. A v období pohody, ktorý je stabilný v remisii, povolené používanie vlašských orechov, ale v malom množstve (3 - 5 jadierka za deň). Semená nemožno jesť v smaženej forme a vo forme kozinakov. Môžete mať malé množstvo surových slnečnicových semien alebo vo forme domácej halvy.

Mandle, pistácie a arašidy sa môžu konzumovať iba v prípade, že nie sú žiadne sťažnosti, keď sa nezaznamená pankreatitída. Musíte začať s 1 - 2 matice, postupne zvyšovať ich počet. Orechy je možné pridať do varených jedál (kaše, šaláty, pečivo).

Aký druh ovocia môžem konzumovať pri pankreatitíde?

Surové ovocie sa neodporúča. Môžete variť ovocné pyré, mors, kastrolov. Je dovolené používať pečené jablká, banány, hrušky. Môžete tiež melón a melón, ale v malom množstve (1 - 2 kusy). Hrozno, datle, figy nie sú žiaduce z dôvodu zvýšenej plynatosti a obsahujú veľa cukru. Citrón, pomaranč, obsahujúcich kyselinu, zvýšiť produkciu žalúdočnej šťavy, čo je nežiaduce, pretože chronická pankreatitída je často spojená s ochorenia žalúdka (gastritída) a pečene (hepatitída).

Čo sa nedá jediť s chronickou pankreatitídou?

• Mäsité druhy mäsa (jahňacie, bravčové, kačacie). Na trávenie takejto potraviny je potrebný veľký počet enzýmov. A zápal pankreasu funguje v obmedzenom režime.
• Hovädzie a kuracie pečeň sa neodporúča, pretože sa vzťahuje k extraktívnych látok, čo vedie k zvýšenej produkcii enzýmov zažívacieho systému a aktivačné chuti do jedla.
• Rybie tukové odrody (makrela, losos, sleď), najmä v smaženej forme, sú prísne zakázané. Tiež nemôžete konzumovať ryby.
• Zelenina pre chronickú pankreatitídu nemožno konzumovať suroviny. Zo zeleniny pod zákazom, biela kapusta, paradajky, uhorky, špenát, cibuľa, reďkovky, fazuľa. Pri použití vo veľkých množstvách zlepšujú procesy fermentácie v črevách, čo vedie k nadúvaniu.
• Huby sa neodporúčajú v žiadnej forme, rovnako ako hubové vývary.
• Vyprážané vajcia alebo surové vajcia. Surový žĺtok zvlášť stimuluje produkciu žlče, čo je nežiaduce pre pacientov s chronickou pankreatitídou.
• Nedoporučuje sa používať proso a perličkový jačmeň.
• Uzené mäso, klobásy.
• Marinované jedlá, keksy, korenie.
• Čierny čaj alebo káva, horúca čokoláda a kakao.

Približná ponuka pre pacienta s chronickou pankreatitídou počas obdobia pretrvávajúcej remisie

Zoznam schválených produktov pre pankreatitídu je dostatočne široký. Preto by mala byť v strave pacienta dostatok bielkovín, vitamínov, ale obmedzené množstvo tuku a ľahko stráviteľných sacharidov.

• Prvé raňajky (7.00 - 8.00 hod.): Ovsené vločky na vode alebo mlieku, varené hovädzie alebo kuracie mäso, zelený čaj alebo vývar z divokej ruže.
• Druhá raňajky (9,00 - 10,00): omeletu z dvoch vajec, pečené jablko bez cukru a kožu, pohárik čakanky s mliekom alebo čaj.
• Obed (12,00 - 13,00): polievka s zeleninový vývar, rezance alebo kaše (pohánky, ryža), mäso soufflé alebo parné kotlety, želé bobúľ (maliny, jahody), kompóty sušeného ovocia.
• Olovrant (16,00-17,00): tvaroh so žiadnym zo kyslej smotany alebo tvarohom kastróle s ovocím (jablká, hrušky, banány), čaju alebo ovocnej šťavy.
• Večera (19.00 - 20.00): rybie filé alebo paradajky, zelený čaj alebo kompót.
• V noci môžete piť pohár jogurtu so sušienkou.