Pankreatitída - strava

Pankreas, keď je zapálený, prestane hádzať do duodena tráviacej šťavy. Bez tohto tajného jedla nemožno rozdeliť na jednoduché látky a nie na trávenie. Najbežnejšou príčinou pankreatitídy je predvolenie pre mastné potraviny ochutené alkoholom. Preto je diéta počas liečby hlavným liečebným produktom.

Pravidlá diéty pre pankreatitídu

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak máte diagnostikovanú akútnu pankreatitídu, 5-násobná diéta znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred vznikom cukrovky. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 - choroby žalúdka. Diéta v prípade ochorenia pankreasu v chronickej forme počas exacerbácií je závažnejšia.

Základné pravidlá diéty pri pankreatitíde predpisujú pacientovi:

  • dodržiavať normu tukov - 80 gramov, sacharidy - 350 g;
  • opustiť údené produkty a vyprážané potraviny;
  • pripraviť jedlo na dietetické recepty;
  • jesť každé 3 hodiny;
  • používať teplé pokrmy v skomolenej podobe;
  • jesť malé jedlá;
  • jesť pomaly, dlho žuť jedlo;
  • nepijte potravu.

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

So všetkými zákazmi a obmedzeniami môže byť ponuka veľmi rôznorodá. Čo môžem jesť pri pankreatitíde? Diéta obsahuje:

  • šaláty, vinaigretty, zemiaková kaša (varená mrkva, repa, zemiaky, cukety, karfiol, mladé fazule);
  • zeler (v remisii);
  • zeleninové polievky, borsch;
  • mäsové jedlá z vajec chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
  • rastlinné oleje;
  • mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (vrátane smotany, jogurtu), tvaroh, syry;
  • ovsené vločky, pohánka, tekvicová kaša na mlieku;
  • proteíny z kuracích vajec;
  • kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
  • jablká nekyselinových odrôd bohatých na železo;
  • mierne zastaralý chlieb.

Čo nemôžete mať pri pankreatitíde

Boľavé telo zúfalo potrebuje oddych v šetrnom režime práce. Čo nemožno konzumovať pri pankreatickej pankreatitíde? Úplne zakázané:

  • alkohol;
  • bohaté prvé kurzy;
  • bravčové mäso, bravčové mäso, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
  • údené výrobky, klobásy;
  • mastné ryby;
  • všetky konzervované potraviny, marinády;
  • vyprážané druhé jedlá (vrátane smažených vajec);
  • vajcia, tvrdé;
  • rýchle občerstvenie;
  • korenené omáčky, korenie;
  • cibuľa, cesnak, reďkev, reďkev, bulharský korenie;
  • fazuľa;
  • huby;
  • šťava, špenát;
  • banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
  • sladké dezerty;
  • kakao, káva, sóda;
  • čerstvý chlieb, pečivo, buchty.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby telo pacienta denne dostávalo asi 130 g bielkovín, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. A asi 90 g by malo byť vyrobené z produktov živočíšneho pôvodu (varené alebo varené na receptoch na parenie riadu) a zeleniny - iba 40 g. Spotreba chudých potravín chráni pacienta pred rizikom obezity pečene.

Živočíšne tuky v strave s pankreatitídou by mali byť 80%. Je lepšie pridať maslo na hotové jedlá. Nezabudnite na recepty jedál s laxatívami (sušené slivky, sušené marhule). Mlieko sa najlepšie používa v polievkach, kaši, omáčkach, kissels. Oveľa užitočnejšie je čerstvé jogurt. Výživa pre pankreatitídu miernej chronickej formy sa môže meniť s nízkotučným syrom, omeletmi na parenie. Sacharidy denne nesmú dostávať viac ako 350 g.

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť oddych na vyčerpanú pankreasu. Prvých 2 dni vážneho napadnutia choroby môže piť iba teplú infúziu psík, čaju Borjomi. Tretí deň sa pacientovi s pankreatitídou umožní podávať kvapalné polievky - zemiakovú kašu, kaše na vode, mliečne želé. Po zmiznutí bolesti sa strava starostlivo rozširuje, pridávajú sa hustšie, nespracované pokrmy.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni choroby tiež ukazujú úplnú abstinenciu od jedla - môžete len piť vodu, čaj, infúziu kyčelín (pre 4-5 pohárov). Nasledujúce 2 dni sa jedlo injektuje pomocou kvapkadla. Potom sa diéta so zápalom pankreasu v akútnej fáze vytvára na základe extrémne nízkokalorických potravín. Sú podávané vo veľmi malých množstvách, aby nepoškodili.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Medzi ponuky patria:

  • Polievky, tekuté kaše a želé, šťavy, zelený čaj;
  • nízkotučné kuracie mäso (najmä paradajky) namiesto červeného mäsa, iné bielkovinové potraviny;
  • bohatý na antioxidanty zelenina a ovocie.

Ako dlho trvá diéta pankreatitídy pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel týkajúcich sa stravovania dospelých aj detí závisia od rôznorodosti ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme sa má vykonávať iba trvalo a exacerbácia chronickej fázy je ambulantná. Ako dlho trvá diéta pankreatitídy pankreasu v akútnom štádiu? Priebeh liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po vypustení sa musí dodržiavať najmenej šesť mesiacov.

Správny, jemný postoj k pankreasu zabraňuje budúcim exacerbáciám ochorenia a chráni pacienta pred vznikom cukrovky. Ak sa zápal stal chronickým, potom by mal človek sledovať diétne menu pankreatitídy počas celého života. Dokonca aj po prechode ochorenia na štádium pretrvávajúcej remisie, nemali by sme sa oklamať v nádeji, že sa úplne zotaví.

Diéta na pankreatitídu

Zápal pankreasu, alebo zápal pankreasu, je úplná katastrofa pre celý tráviaci trakt. Pankreas vylučuje hormóny (inzulín, glyukakagon, lipokain), enzýmy, ktoré sú potrebné pre normálne trávenie a trávenie bielkovín, tukov a sacharidov a hydrogénuhličitan iónov, ktoré neutralizujú sekréciu žalúdočnej kyseliny. Pankreatitída je rozdelené na akútne a chronické, ale v každom prípade diéty v tejto chorobe nevyhnutné.

Všeobecné zásady stravovania

Úlohou diéty pre pankreatitídu je mechanické, chemické a tepelné chvenie gastrointestinálneho traktu. To znamená, že pri sledovaní liečebnej tabuľky so zápalom pankreasu sa dosiahne jeho normálne fungovanie, chráni žalúdok a črevá pred agresívnymi potravinami, znižuje aktiváciu žlčníka a predchádza ochoreniam pečene.

Tabuľka liečby pankreatitídy podľa Pevznerovej klasifikácie je tabuľka číslo 5p. Tabuľka číslo 5p sa trochu líši od tabuľky č. 5, ktorá je predpísaná pre ochorenia pečene, ale má aj množstvo podobných obmedzení vo výžive.

Diéta na pankreatitídu by mala byť výživná, obsahovať zvýšené množstvo bielkovín, ale znížené množstvo tukov a sacharidov (najmä cukru), aby sa zabránilo degenerácii pečene na tukovú hepatózu a rozvoj diabetes.

Denné množstvo základných živín v tabuľke stravy pre pankreatitídu:

  • proteíny: 100 - 120 g. (65% z nich sú zvieratá);
  • tuky: 80 - 100 g. (z toho 15 - 20% rastlín);
  • uhľohydráty: 300 - 350 g. (cukor nie viac ako 30 - 40 g)
  • stolová soľ 6 - 10 g. (potraviny by mali byť nedostatočné);
  • voľná kvapalina je 1,5 - 2 litre.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Všeobecné zásady stravovania pre pankreatitídu

Mechanické spracovanie potravín

Pri akútnej pankreatitíde alebo pri exacerbácii chronickej formy je potrebné všetku potravu rozmiešať, uvariť alebo uvariť pre pár, čo zaisťuje maximálnu úsporu žalúdka.

Teplotné podmienky

Potraviny by sa nemali podávať ani horúce ani studené. Optimálna teplota jedla je 20 - 50 ° C.

Účinok opatrenia

Keď je pankreatitída veľmi dôležitá pri sledovaní opatrenia pri jedle. Neprejícajte, pretože to vytvára nielen zvýšené napätie na pankrease, ale aj celý tráviaci trakt ako celok.

Počet jedál

Príjem potravy počas dňa by sa mal rozdeliť až 5 - 6 krát denne. Nepokúšajte sa okamžite uspokojiť hlad s veľkou časťou jedla, je potrebné dodržiavať zásadu: "je to lepšie, nie je dosť, ale často". To uľahčí prácu pankreasu, potraviny budú lepšie absorbované a pocity bolesti po jedle budú prakticky zmiznúť.

Zrieknutie sa zlých návykov

Pitie alkoholu je nebezpečné nielen rozvoja alkoholizmu, ale pankreatitída liehoviny vyvolať tvorbu proteínu "výrastky" - škvrny v kanáloch pankreasu, ich upchatiu, lámanie žľazy sekrečnú odlivu v duodene, čím sa zhoršuje zápal v tele a spôsobuje žľazu zvýšenej self-trávenie,

Nikotín zasa bráni rozvoju enzýmov, ktoré neutralizujú acetaldehyd (látka vytvorený rozkladom alkoholu v tele, to vyvoláva zápal pankreasu).

Zakázané výrobky

Pri pankreatitíde by mali byť opustené výrobky, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy, a teda sekréciu pankreasu. To znamená, že produkcia pankreatických enzýmov výrazne presahuje potrebu týchto látok v zažívacom trakte ako celku, a preto pri pankreatitíde sa nadbytočné enzýmy spotrebúvajú na trávenie vlastnej pankreasu. Ak chcete znížiť množstvo syntetizovaných enzýmov a odstrániť zápal tela, musíte opustiť celý rad produktov:

  • Polievky. Polievka zakázané varené v mäsa, rýb a húb vývar, komplexné (polievka, polievka, uhorkou), mlieko, studený (hash, červenej repy).
  • Chlieb. Čerstvá pšenica alebo raž, výrobky z džúsu a cesta, koláče, smažené koláče.
  • Mäso. Mäsité druhy mäsa (bravčové, jahňacie) a hydina (kačica, husi), klobásy, pečeň, obličky a mozog, údené produkty a konzervované potraviny.
  • Ryby. Mäsité ryby, solené a údené, vyprážané, konzervované.
  • Mlieko a mliečne výrobky. Výrobky z kyseliny mliečnej by mali upustiť od tých, ktorí majú vysoké percento tuku - zakysanej smotany, mastných, slaných a ostrých druhov syrov.
  • Obilniny. Zákaz obilnín z perličiek, proso, obilia a pšenice, pretože sú dlho v žalúdku a črevách, stimulujú produkciu pankreatického džúsu.
  • Vajíčka. Smažená a tvrdá varená.
  • Zelenina. Zelná, baklažány, reďkovky, okrúhlice, reďkev, cesnak a špenát, bulharský korenie.
  • Sladkosti. Čokoláda, surové nespracované ovocie a bobule (dáta, hrozno, figy, banány), zmrzlina, džem.
  • Korenie. Čierne a červené korenie, koriander, chren, horúce paradajková omáčka, ocot a podobne.
  • Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, sladké šumivé nápoje, šťava z hrozna.
  • Tuky. Všetky žiaruvzdorné tuky (bravčové, hovädzie, jahňací tuk), vykrmovaný tuk, medveď a iné.

Povolené produkty

Potraviny, ktoré sú odporúčané k jedlu s pankreatitídou by malo byť možné uľahčiť prácu slinivky brušnej, zníženie množstva enzýmov syntetizovaných tom, rýchlo odstránený zo žalúdka a tenkého čreva, nespôsobujú nadúvanie, čo spôsobuje, že už existujúce bolesti brucha.

Okrem toho na uľahčenie syntézy enzýmov v pankrease, ktoré zahŕňajú proteíny, potraviny by mali byť ľahko stráviteľné a bohaté na bielkoviny.

Zoznam povolených produktov:

  • Chlieb. Včera alebo sušený biely chlieb, sušené nesladené sušienky, sušienky.
  • Polievky. Polievky by mali byť vegetariánske, so zeleninou (mrkva, tekvica, cuketa, zemiaky), s mrkvou, krupicou alebo ovsenými vločkami.
  • Mäso. Nízkotučné odrody (hovädzie mäso bez filmov a šliach, teľacie mäso), biele kuracie mäso, morčacie, králičie. Mäso by malo byť varené a najlepšie utierané (sufflé, parné kotlety, knelly), hovädzie mäso.
  • Ryby. Nízkotučné odrody (treska, pollock, kapor) vo varenej forme alebo drvené, nalievanie.
  • Obilniny. Pohánka (kaša), ovsená kaša, krupica, ryžová kaša vo vode s mliekom 50/50, pudingy a pečivo s obilninami, tvaroh.
  • Výrobky z mlieka a mliečnych výrobkov. Mlieko s nízkym obsahom tuku, netukovým a nízkotučným tvarohom, jogurtom, jogurtom, jogurtom nie viac ako 2% tuku, nesolené a nízkotučné syry.
  • Vajíčka. Omelety varené na bielkoviny,? žĺtok raz týždenne.
  • Zelenina. Zemiaky, mrkva, cuketa, repa, karfiol, tekvica, zelený hrášok.
  • Sladkosti. Cukor by mal byť nahradený xylitol, ovocie a bobule jesť len zrelé a kyslé odrody, prípravu týchto pien, želé, pudingov, kompótov (všetko v ošumelý), pečené jablká.
  • Korenie a omáčky. Mlieko alebo omáčky na zriedenom zeleninovom vývare s pridaním múky neprechádza.
  • Tuky. Maslo (nie viac ako 30 gramov denne), rastlinný rafinovaný olej (10 - 15 gramov), pridať maslo na hotové jedlá.
  • Nápoje. Mierne trávený čaj s citrónom, minerálna voda bez plynu, vývar z divokej ruže, šťavy, polovičný vo vode.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

V prvých dňoch choroby, keď je bolestivý syndróm vyjadrený, je potrebné dodržiavať princíp: "hlad, chlad a odpočinok". To znamená, že všetky potraviny sú vylúčené, na žalúdku fľaše s horúcou vodou s ľadom musí pacient dodržiavať fyzický a emočný odpočinok.

Je povolené piť nehrdzavejúcu alkalickú vodu až do 1,5 - 2 litre za deň. V ponuke sú 3 až 4 dni v ponuke slizničné bujóny, nesladený čaj a vývar z dogrose, kvapalná varená kaša. V dňoch 5. - 6. deň sú povolené bielkovinové omelety, otrhaná pohánka alebo ovsená múčka, niekoľko krekrov, varená zelenina, jedlo až 6 krát denne v malých porciách. Postupne sa do menu pridávajú pudingy, peny, pečivo, riedené šťavy. S redukciou akútneho obdobia prejdú na liečebný stôl č. 5p.

Nutnosť diéty

Dodržiavanie výživy pri pankreatitíde je zamerané na maximálne pretrepávanie pankreasu, zníženie zápalu v žľaze, zastavenie bolestivého záchvatu a zabránenie vzniku možných komplikácií.

Okrem toho je strava normalizuje produkciu tráviacich enzýmov, bloky "jesť" pankreas sám, udržuje integritu črevnej sliznice obmedzuje prietok toxických látok do organizmu, normalizuje tráviaci trakt všeobecne.

Dôsledky nedodržania diéty

V prípade nedodržania výživy pri akútnej pankreatitíde alebo pri exacerbácii chronickej výskytu sa vyskytujú nasledujúce komplikácie:

  • žltačka (kvôli zhoršenému odtoku žlče);
  • krvácanie v zažívacom trakte (vredy žalúdka, kŕčové žily v pažeráku, syndróm Mellory-Weiss);
  • portálová hepatálna hypertenzia;
  • trombóza portálu alebo slezinovej žily;
  • zápal pohrudnice;
  • porážka duodena (obštrukcia);
  • malígny nádor pankreasu;
  • diabetes mellitus;
  • porážka mozgu (encefalopatia).

Diagnóza podľa symptómov

Zistite si svoje pravdepodobné choroba a ku ktorým lekár by mal ísť.

Ako jesť pri pankreatitíde: užitočné a zakázané jedlá, strava

Pri pankreatitíde chápeme odlišné v etiológii zápalového procesu v tkanive pankreasu (PZ). Jednou zo základných funkcií je tvorba pankreatickej tráviacej šťavy potrebnej pri normálnom trávení potravy, ktorá prišla.

Ďalšou dôležitou úlohou je hormonálna funkcia - výroba a kontrola inzulínu a glukagónu. Bez účasti prostaty nie je možné dosiahnuť zdravý tráviaci účinok. Čo môžete jesť pri pankreatitíde? Aké potraviny môžem konzumovať pri pankreatitíde?

V ideálnom prípade človek vytvorí diétu na pankreatitídu. Pri výbere lekár sa riadi kritériami:

  • závažnosti priebehu pankreatitídy,
  • etiológia jej pôvodu,
  • neznášanlivosť časti potravinových zložiek,
  • prítomnosť sprievodných ochorení,
  • chuťové predilekcie.

Ako jesť pri pankreatitíde a jej zhoršení?

Pri akútnej pankreatitíde alebo dekompenzácii existujúcej chronickej pankreatitídy (CP) je potrebný špeciálny prístup. Čo môžem jesť pri pankreatitíde? V prvých dňoch je predpísaný hlad, ktorý zabraňuje ani vzhľadu a vôni jedla. Liečba sa uskutočňuje v nemocnici, vykonáva sa odpočinok a sprevádza vyšetrenia lekárov.

Princíp: Pokojný-hladu-mier!

Môžem piť s pankreatitídou? Počas prvých troch dní sa kvapalina kompenzuje intravenóznou cestou a potom sa voda odoberá dovnútra. Hlavná cesta, príjem užitočných zložiek a voda sa považuje za intravenóznu.

Doba pôstu s akútnou pankreatitídou sa môže líšiť od jedného dňa av zriedkavých prípadoch až po 20. Prenos do výživy cez ústa by sa mal vyskytnúť čo najskôr.

Princíp dieteoterapie: strava sa postupne zavádza, zoznam produktov sa postupne rozširuje a množstvo užitočných potravín sa zvyšuje.

Konzistencia riadu je polokvapalná alebo mierne tekutá. Jedlo sa predtým mechanicky práškovalo, spracovalo sa teplota a napájalo sa pri teplej teplote.

To všetko pomáha normalizovať postihnuté funkcie. Reguluje činnosť tela a prináša terapeutický účinok:

  • eliminácia bolestivého syndrómu,
  • regulácia nadhodnotených enzýmov,
  • eliminácia intoxikácie.

Užitočné produkty

Schválené produkty na pankreatitídu sú zoskupené do zoznamu. Čo môžete jesť pri pankreatitíde?

1 stupeň. Upravuje sa pri znížení ponuky bielkovín a potravín obsahujúcich tuk, zavedenie jedla sacharidov:

  • Diétu tvoria vodnaté kaše, obilné polievky, pyré z obilnín, ryžové cereálie, ovsené vločky.
  • Zelenina sú prítomné v potrave v podobe roztriedený zeleninová polievka, zemiaky a squash pyré, peny, zeleniny, mrkva a tekvice pyré, sójových bôbov.
  • Plody sú prezentované vo forme polokvapalného želé, jablkového a hruškového pyré a šťavy. Môžem konzumovať ovocie surové? Čerstvé ovocie nie je povolené, pretože aktivuje fermentačnú mikroflóru v čreve a potom spôsobuje plynatosť a opuch, ako aj zvýšenie voľnej stolice.
  • Sladký čaj nie je silný, drvené alebo bagely pár kusov za deň, chlieb sušený, včera, pšenica, suché sušienky Maria.

2 fázy. Zadávanie potravín obsahujúcich bielkoviny, počínajúc ľahkou stráviteľnosťou:

  • Vaječná bielizeň: mäkké vajce, omelet s parnou bielkovinou.
  • Mäso pyré z chudých odrôd mäsa (hovädzie, morčacie, králičie, teľacie, kuracie).
  • Rybí pyré z chudých druhov rýb (mäso z hovädzieho dobytka, filé zo šťuky, filé z tresky, filé z ostriežika, pollock filé).
  • Výrobky z kyseliny mliečnej: polotuhý tvaroh, polokvapalný kefír. Môžem jesť mliečne výrobky? Mlieko sa vstrekuje do pripravenej misky alebo varene s ňou.

Etapa 3. Zadávanie potravín obsahujúcich tuk z malých množstiev.

  • Krémový prírodný olej (72% -82%) je umiestnený pred podávaním, počnúc od 2 gramov a až do 20 gramov denne.
  • Rastlinný rafinovaný olej od 2 gramov do 15 gramov denne.

Zakázané produkty

Pri pankreatitíde sa poškodí tkanivo prostaty. Strava znižuje produkciu pankreatickej šťavy. Existujú produkty s pankreatitídou, ktoré zvyšujú tvorbu pankreatického džúsu, sú počas tohto obdobia zakázané.

Čo nemožno konzumovať pri pankreatitíde?

  • Potraviny pripravené z mäsa zo zvierat a rýb, pomocou prostriedkov na vyprážanie.
  • Navaristye, zhirnovat vývary z húb, rýb alebo mäsa (jatočnej jahňacie, bravčové bábiky filé kačice a husi, jeseter, sevryuzhya filé, sumec, kapor).
  • Údené alebo sušené potraviny, mäso alebo ryby.
  • Uzené salámy, pečeňové a krvné klobásy.
  • Pekárske výrobky, čerstvé pečené, mäkké, pečené pečivo - sú kontraindikované.
  • Konzervované výrobky.
  • Korenie, korenie, výrobkov s vysokou koncentráciou látok ekstraktilnyh (cibuľa, cesnak), kečup, majonéza, omáčky na priame použitie, sa zahrnutím horčicou a korením a octom.
  • Silné odrody čaju, čiernej kávy, okyslené šťavy, sýtená voda, energetické nápoje.
  • Alkohol a alkoholické nápoje. Prísny zákaz! Alkohol zvyšuje produkciu pankreatickej šťavy a mení jej biochemickú kompozíciu, ktorá negatívne ovplyvňuje pankreasu. Škodlivý účinok ovplyvňuje susedné orgány: pečeň, dvanástnik, žlčník, žalúdok, zdi, zviera, nervy.

Keď sa normalizuje stav prostaty, regresia sťažností, stabilizácia laboratórnych údajov, možnosti stravovania sa menia a množstvo príjmu potravy sa zvyšuje. Za týždeň zavedenie diéty číslo 5. Odporúča sa použiť substitučnú fermentáciu.

Diet №5

Diéta č. 5 (šetriaca) pre Pevzner, dekódovanie stravy:

  • V strave znížený tuk (50 gramov), sacharidy (200 gramov), bielkoviny (80 gramov) je dostatočný pre vekové potreby. Energetická náročnosť je 1500-1800 kcal. Strava je dodávaná s vitamínmi PP, C, B, A.
  • Potraviny sú pripravené a chemicky ošetrené, mleté, prebiehajúce kalenie alebo spracovanie pary. Stravovanie v chladenom stave je vylúčené.
  • Pod zákazom, korenené a korenené jedlá, okolo fritovania.
  • Limit soli je až 6 gramov denne, minimálne množstvo výrobkov obsahujúcich cholesterol a výrobky obsahujúce žiaruvzdorné tuky.
  • Rozsah teplôt je od 20 do 55 stupňov.
  • Pite tekutiny do 2 litrov za deň.
  • Strava je rovnaká, často a mierne, až šesťkrát denne.

Zoznam produktov:

Ak pankreatitída, čo môžete jesť? Zoznam produktov pozostáva z produktov divokej zveri a zeleniny. Poskytuje užitočné prvky, hladinu sacharidov a vitamínov, proteínov, tukov a stopových prvkov, spĺňa uvedené požiadavky, energeticky hodnotnú stravu.

  • Polievky - ryžové alebo mäsové polievky s prídavkom povolených obilnín.
  • Zelenina je prítomné v potrave v podobe roztriedený zeleninovej polievky, zemiaky, squash pudingy, peny, zeleniny, mrkva alebo tekvica pyré, sójových bôbov alebo karfiol.
  • Plody sú prezentované vo forme polotekutých kissels, jablkovej šťavy, hruškového pyré. Pečené jablká, vylúčenie kyslých druhov, kompóty.
  • Mäso pyré z chudých odrôd mäsa (hovädzie, morčacie, králičie, teľacie, kuracie). Rybie pyré z chudých druhov rýb (mäso z hovädzieho dobytka, štiepané mäso, filé z tresky, filé z ostriežika, škvrnité filé). Parné spracovanie, varenie, dusenie je vítané.
  • Vaječná vaječná omeletová vajíčka.
  • Pekárske výrobky - chlieb včera, sušený chlieb, sušienky Maria, sušienky.
  • Mliečne a kyslé mliečne jedlá - mlieko v hotových jedlách, nie príliš kyselý tvaroh, nie veľmi kyslé kefír.
  • Kaša na polovicu mlieka alebo vody - pohánka, ovos, ryža.
  • Pitovanie - voda je čistá, varená, mineralizovaná voda stále, slabý čaj, ovocné kompóty, ovocné nápoje.

Ak dodržiavate diétu, mali by ste z ponuky odstrániť nasledujúce produkty:

  • Zelenina obsahujúce hrubý-fibrovaných celulózu (kvaka, reďkovka, kvaka, cibuľa, hlávkový šalát, cesnak, kapusta, červená kapusta, štiavu a reďkovky) sú obmedzené.
  • Zelenina v čerstvom stave a ovocie nie sú povolené.
  • Čerstvo pečené pečivo, sladké cukríky, čokolády.
  • Silné odrody kávy a čaju, alkohol, nápoje obsahujúce alkohol.
  • Všetky konzervy.
  • Údené mäso, ryby a klobásové výrobky.
  • Lužiny - hrášok, fazuľa, fazuľa, šošovka.
  • Pikantné výrobky, korenie, majonéza, kečup, omáčky.

Výživa, keď je exkretizácia HP

Výživa s drobným exacerbáciou HP je dôležitá pre:

  • dosiahnuť remisiu,
  • obnovenie funkcie žliaz a jej funkcie,
  • stimulácia mechanizmov na opravu a hojenie,
  • rehabilitácia iných orgánov,
  • posilnenie imunity.

Nasledujúca rôznorodosť výživy zohľadňuje zvýšené náklady na bielkovinové produkty a poskytuje dennú dávku v potravinách obsahujúcich tuk, v uhľovodíkoch, v vitamínoch a mineráloch. Ďalšia škála šetriacej stravy č. 5 až č. 5 P.

Rozšírená diéta číslo 5 P Pevzner s pankreatitídou, dekódovanie diéty:

  • Rehabilitácia funkcií prostaty, ochrana susedných tráviacich orgánov, zníženie tónu žlčníka.
  • Podpora zvýšenej hladiny bielkovín, hladina sacharidov a tukov je naopak minimálna.
  • Mechanické drvenie a chemicky konzervatívna strava.
  • Režim napájania je potrebný len čiastočne až šesťkrát denne.
  • Jedlo je mleté, pečené alebo parné.
  • Rozsah teplôt je od 20 do 55 stupňov.
  • Čísla tuku - 80 gramov, proteín - 120 gramov, uhľohydrát - 300 gramov, energetická hodnota - 2600 kcal, tekuté pitie až 2 litre denne.

Zoznam produktov:

Vyblednutie exacerbácie pankreatitídy, čo môžete jesť? Je možné, že pri pankreatitíde sa jedná o jedlá divokej zveri a zeleniny z predloženého zoznamu produktov.

Súbor produktov je podobný zoznamu pre exacerbáciu, rozšírenie stravy vo forme:

  • Rastlinné polievky (okrem červenej a bielej kapusty).
  • Zelenina sú prítomné v potrave v podobe zemiakov a squashové rajnice, sójové bôby, hrach, fazuľa, zelené, kastról karfiolu.
  • Plody sú prezentované vo forme polotekutých kissels, kastrolov s obilninami, bez kožiek. Pečené jablká, vylúčenie kyslých odrôd.
  • Mäso pyré z chudých odrôd mäsa. Rybie pyré z chudých druhov rýb. Parné spracovanie, varenie, dusenie, pečenie s obilninami a zeleninou sú vítané.
  • Obilniny obilnín na polovicu mlieka alebo vody - pohánka, perličkový jačmeň, Herkules, ryža.
  • Piť - odvar z dogrose, morský morský morský.
  • Syr je ľahký, bez prísad, lekárskej klobásy, čerstvej zeleniny, cestovín, špagiet, výhonkov.
  • Či je to možné pri pankreatitíde sóje? Je možné a v prípade proteínovej intolerancie na zvieratá prejsť na sójový proteín.
  • Možno obsahuje sady niektorých korenín: vanilka, rasca, muškátový oriešok, klinček, kôra, škorica.

Táto strava sa pozoruje 3 mesiace, mierne sa rozširuje stravovanie a množstvo potrebnej potravy. Cieľ substitúcie fermentoterapia na vyloženie s potravinami. Ak sa objaví porucha trávenia, vrátia sa do predchádzajúcej fázy.

Užívanie v remisi po akútnej pankreatitíde a CP

Ciele stravy počas tohto obdobia sú nasledovné:

  • Prevencia relapsu,
  • Korekcia deficitu výživy,
  • profylaxiu progresie HP.

Dekódovanie indikátorov stravovania:

  • Energetická náročnosť 3000 kcal zostáva čiastočným a častým jedlom.
  • Potreba bielkovín je nadhodnotená v rozmedzí 90 až 120 gramov denne.
  • Správne množstvo sacharidov je až 400 gramov.
  • Potreba tukov sa zníži na 60 gramov.
  • Dietetická tabuľka číslo 5 podľa Pevznera.
  • Metóda spracovania uplatňuje prvý, rozdrviť iba hrubozrnnú zeleninu a tvrdé mäso. Hot a fajčenie sú zakázané.
  • Zakázané potraviny sú opäť zakázané, vrátane množstva extraktov a kyselín, vysokokalorického mäsa a rýb.
  • Obilniny a zelenina nemajú zmysel rozdrviť ich jesť obvyklým spôsobom. Borše, polievka, mliečne polievky sú povolené. Kaša so zeleninou alebo mäsom, pilaf v rôznych modifikáciách, cestoviny, špagety, mäsové vločky.
  • Mäsové výrobky mleté, kusové alebo nakrájané, filé z hydiny bez kože.
  • Klobása varená, lekárska alebo diétna, klobása, strava a hniezdo šunky.
  • Morské plody v spoločenstve so zeleninou, jednoduché šaláty, ryby, pečené so zeleninou.
  • Zelenina sa používa vo forme jednoduchých šalátov, vinaigretov, v samostatnej dušenej alebo s inými výrobkami. Kyslá kapusta je k dispozícii.
  • Včelí ražný chlieb je povolený, pečenie s náplňami nie je vyrobené z pečiva.
  • Z cukríkov, džemu, medu, marmelády sú povolené. Časť cukru je spôsobená sladidlami.
  • Domáce omáčky sú povolené na kyslú smotanu, mlieko, zeleninu a bobuľový ovocný vývar.
  • Zeleniny a čaj sa pridávajú k spotrebovaným nápojom.

Živé strava znižuje riziko recidívy pankreasu znižuje riziko komplikácií, zabraňuje zhoršeniu choroby a predlžuje remisii, poskytuje pestrá strava predlžuje život v dobrej kvalite. výber stravy je vykonávaná na výživu, s prihliadnutím k jednotlivým parametrom každého človeka a rysov tejto choroby. Konzultujte s odborníkom.

100 schválených produktov na pankreatitídu

Pankreatitída, najmä jej chronická forma, je jednou z takých chorôb, pri ktorej je strava základným faktorom pri absencii zdravotných problémov. Akékoľvek, aj tie najmenšie chyby v ňom môžu viesť k zhoršeniu ochorenia a závažným záchvatom bolesti. Preto je otázka, čo môže byť konzumované pri pankreatitíde, relevantné pre všetkých pacientov.
Pacienti majú spravidla dlho predpísanú diétu číslo 5. Podľa nej musia pacienti jesť len varené, dusené, pečené alebo dusené jedlá a úplne sa vzdávajú vyprážané, údené, nakladané a konzervované. Zároveň je veľmi dôležité jesť tak, aby nedošlo k nedostatku bielkovín, tukov alebo sacharidov. teda Vo strave pacientov musia byť nutne prítomné produkty zo všetkých skupín potravín.

zelenina

Teplo-spracovaná zelenina by mala tvoriť základ výživy pre pacientov. Môžu byť dusené, varené a pečené, ale je najlepšie variť pre pár. Navyše je veľmi dôležité pravidelne používať polievky na slabom zeleninovom vývare, pretože tekuté jedlo by malo stále tvoriť leví podiel na celej strave.

Odporúčanie: je najlepšie mleť hotovú zeleninu a premeniť polievky na polievkové zemiaky. To uľahčí proces trávenia a zníži zaťaženie pankreasu.

Ideálnou voľbou pre stôl pacienta bude:

  • zemiaky,
  • repa,
  • Sladká paprika,
  • tekvica
  • karfiol,
  • cukety
  • špenát,
  • Zelený hrášok,
  • Mrkva.

V priebehu času môžu rastlinné polievky, pečivo alebo iné jedlá postupne začať pridávať paradajky a kapustu, ale musia byť tiež tepelne ošetrené.

Tip: Je veľmi užitočný pre pankreatickú repu, pretože obsahuje pomerne veľké množstvo jódu, čo prispieva k obnoveniu normálneho fungovania pankreasu. Odporúča sa jesť každý deň na dva týždne pol hodiny pred jedlom na 150 g.

Ovocie a bobule

Prezentácia života moderného človeka bez ovocia je nemožné, pretože obsahuje obrovské množstvo vitamínov potrebných pre každý organizmus, ktoré zabezpečujú normálne fungovanie tela. Súčasne sú niektoré z nich bohaté na hrubé vlákna, čo zhoršuje trávenie. Z toho dôvodu nie je príliš veľký zoznam toho, čo môže byť použitý na pankreatitídu.
Zahŕňa tieto dobroty:

  • jahody,
  • marhule,
  • Červené hrozno,
  • čerešne,
  • granátové jablko
  • Sladké jablká,
  • papája,

Mnohí ľudia sa pýtajú, či sa banány môžu podávať pri pankreatitíde. Väčšina lekárov súhlasí s tým, že pankreas môže zvládnuť trávenie malého počtu, ale iba počas remisie ochorenia. Pri exacerbácii pankreatitídy môžu banány iba zhoršiť priebeh ochorenia.
To isté platí pre persimmons. Hoci jeho mäso nemá výraznú kyslú chuť, čo umožňuje zaradiť ju do zoznamu povolených produktov, stále nie je potrebné kúpiť rajčiak, ak sa ochorenie zhorší a aspoň týždeň potom. Potom sa nesmie konzumovať viac ako jeden plod denne v pečeni alebo v dusenom stave. Minimalizovať riziká spojené s používaním persimmons pri pankreatitíde môže byť brúsenie jeho mäsa akýmkoľvek možným spôsobom.
Samozrejme, v prítomnosti chronickej pankreatitídy nie je nutné zneužívať žiadne ovocie, pretože nadmerné množstvo kyselín môže vyvolať ďalšie zhoršenie ochorenia. Navyše sa môžu jesť len 10 dní po nástupe remisie. Dennou normou je spotreba iba jedného plodu jedného alebo druhého a len v pečenej podobe. Niekedy sa pacienti môžu nechať rozmaznávať s domácou želé alebo bobuľovou penou.

Tip: Dennú normu pečeného ovocia môžete nahradiť jednou pohárom ovocných detských jedál.

Produkty živočíšnej výroby

Získajte esenciálne aminokyseliny potrebné pre telo a diverzifikujte denné menu pri pankreatitíde s nízkotučným rybom a mäsom. Najlepšie je vybrať kuracie, králičie, morčacie, teľacie alebo hovädzie mäso na varenie jedál, ryby, štiky, šťuky, pollock alebo tresky. Avšak, bez ohľadu na to, aký atraktívny aromatický, pečený kôr alebo koža vtáka sa môže zdať, je nemožné ho použiť pacientom.
Môžete uviesť určitú odrodu vo vašej strave pomocou vajec. Môžu sa konzumovať nielen vo varenej forme samotnej, ale aj vo forme parmylometov. Iba klasické vyprážané vajcia zostávajú pod zákazom.

Mlieko a fermentované mlieko

Farmaceutické mliečne výrobky, napríklad nízkotučné tvarohové syry, kysané smotany, jogurt, by mali byť neoddeliteľnou súčasťou stravy pacientov. Neustále používanie ryazhenky alebo kefír pri pankreatitíde pomôže rýchlo postaviť osobu na nohy.
Súčasne plnotučné mlieko pri pankreatitíde je zvyčajne zle tolerované. Môže to spôsobiť poruchy trávenia a nadúvanie, takže v čistej forme by sa nemalo konzumovať, ale je potrebné ho používať počas varenia. Najlepšie je dať koziemu mlieku na pankreatitídu, pretože má bohatšie zloženie a považuje sa za hypoalergénne.
Pacienti môžu jesť malé množstvo nesoleného masla, ale nemali by sa zneužívať, pretože množstvo tukov môže viesť k výraznému zhoršeniu stavu človeka.

morské plody

Spravodlivé stravovanie pacientov môže byť niekedy zdobené varenými krevety, mušlemi, slávkami, chobotnicami, mušlemi a morskou kelou, pretože obsahujú veľa bielkovín. Z morských plodov môžete pripraviť lahodné hlavné jedlá a šaláty, ale sushi je nesporné tabu.

cereálie

Makaróny a väčšina obilnín nemôže mať negatívny vplyv na stav pankreasu. Preto môžu byť cestoviny a obilniny bezpečne konzumované aj pri exacerbácii ochorenia.
Najbezpečnejšie sú také obilniny ako:

Príležitostne sa diéta môže meniť s jačmennou alebo kukuričnou kašou. Tiež pri pankreatitíde môžete jesť pšeničný chlieb, ale iba včera alebo vo forme sušienok, a dopriať si sušienky.

Upozornenie: najlepšie je variť kašu na vodu alebo maximálne na vode s mliekom, ktoré sa odoberajú v pomere 1: 1.

pitie

Minerálna voda pri pankreatitíde je najlepšia, ktorú môže pacient použiť na doplnenie zásob telesnej tekutiny. Preto sa odporúča vypiť aspoň 1,5 litra minerálnej vody denne.

Pozitívny účinok na stav pankreasu poskytuje:

  • Bylinné čaje,
  • Vývar z otrúb,
  • Živočíšny vývar.

Veľmi užitočná čakanka pri pankreatitíde alebo skôr z odvaru jej koreňov. Tento nápoj môže nielen úplne nahradiť zakázanú stravu kávy, ale má tiež liečebný účinok na zápal pankreasu, pretože má silný choleretický účinok. Okrem toho čakanka podporuje normalizáciu nervového systému a zlepšuje fungovanie srdca. Preto sa ukázalo, že odvar z koreňov vypije všetkým pacientom bez výnimky.
Okrem všetkých vyššie uvedených, pacienti môžu piť slabý čaj, zriedený vodou, šťavou, kompótami a kissels.

cukroví

V zriedkavých prípadoch môžu byť pacienti hýčkaní malým množstvom marshmallow, marmelády alebo pastilky. Tu je však použitie medu pri pankreatitíde kontroverznou otázkou, pretože sa môže používať ako čajové sladidlo počas remisie ochorenia, ale v prítomnosti endokrinných porúch je to úplne kontraindikované.
Obľúbené podľa mnohých pochúťok, orechy, s pankreatitídou môžete jesť. Okrem toho sú nepostrádateľnými spoločníkmi pacientov, pretože nevyžadujú špeciálne podmienky na uskladnenie, a preto sú ideálne vhodné na občerstvenie na pracovisku aj doma.

Ale! Počas exacerbácie ochorenia s chronickou pankreatitídou by sa tento produkt mal zabudnúť, kým sa stav úplne nezlepší.
Všetky ľudské potraviny by teda mali mať neutrálnu chuť, obsahovať minimálne množstvo tuku a mali by byť varené bez pridania korenia.

Ale možno je pravdepodobnejšie, že zaobchádzať nie s dôsledkom, ale s dôvodom?

Odporúčame čítať príbeh Olgy Kirovtsevy, ako jej vyliečila žalúdok. Prečítajte článok >>

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu: odporúčanie lekára o terapeutickej výžive s príkladom menu

Pankreatitída nikdy neprechádza bez stopy. Akonáhle pripustil vývoj ochorenia, pacient bude neustále dodržiavať určité obmedzenia. Ale to nie je verdikt. Po kvalifikovanej liečbe a dodržiavaní predpísanej výživy môžete plne žiť a vyhnúť sa komplikáciám. Ak máte pankreatitídu, dôsledky sú nepredvídateľné. Až smrtiace. Aká je odporúčaná strava pre pankreatitídu (zápal pankreasu)?

Pri hľadaní informácií o tejto téme používatelia často používajú nesprávne znenie: "strava pri pankreatitíde pankreasu." Toto je však nesprávne. Správny názov choroby pozostáva z jedného slova - "pankreatitída". Čo je z latinčiny preložené ako "zápal pankreasu".

Pankreas je jedným z tráviacich orgánov. Jeho hmotnosť nepresahuje 80 gramov, ale úloha pri zabezpečovaní vitálnej činnosti ľudského tela je nesmierna. Žiadny iný orgán ani čiastočne nedokáže "nahradiť" pankreas.

Je možné ho porovnať s tajnou laboratóriou na výrobu tráviacich enzýmov a hormónov. A akékoľvek vniknutie do tohto "objektu" je plné. Pre viac informácií o problémoch pankreatitída sme sa rozprávali s členom Medzinárodného klubu pancreatology, gastroenterológ Andrew náletové.

Prečo je pankreatitída nebezpečná

Pankreas syntetizuje enzýmy, bez ktorých telo nemôže stráviť jedlo. Tiež telo produkuje inzulín a glukagón, ktoré sú potrebné pre hormóny tela. Sú všeobecne známe ako hormóny zodpovedné za udržanie potrebnej koncentrácie glukózy v krvi. Ale ich funkcie sú oveľa širšie: inzulín a glukagón majú mnohostranný účinok na metabolické procesy prakticky vo všetkých tkanivách ľudského tela.

Keď pankreas pracuje bez zlyhania, okamžite reaguje na príjem potravy v tele. Človek jedí a žehlička sa pripravuje na trávenie, jesť jedlo. Začne intenzívna produkcia tráviacej šťavy, ktorú pankreas vedie cez duodenum do dvanástnika.

Problémy vznikajú, ak sa objaví prekážka na ceste vylučovania enzýmov. Potom je narušený odtok enzýmov určených na rozklad živín. Aký je výsledok? Zápal, opuch, poškodenie tkaniva.

Opitosť, prejedanie a iné príčiny choroby

"Už si vypil svoju nádrž," hovoria lekári pacientom s diagnózou pankreatitídy, čo kategoricky zakazuje čo najmenšie užívanie alkoholu. Je to pravidelné "sto gramov" pre vysokokalorické, tučné občerstvenie v 50% prípadov je príčinou vzniku tejto choroby. Prečo?

Na trávenie alkoholu je potrebných viac enzýmov. Pankreatická šťava sa javí ako nasýtená, sústredená a môže "pracovať" skôr, než dosiahne črevo.

Navyše samotný alkohol spôsobuje kŕče oddiho zvierača. Jedná sa o druh ventilu, ktorý reguluje proces vnikania pankreatického džúsu do dvanástnika. V tomto prípade je tráviaca šťava, akoby padajúca do pasce, zablokovaná v potrubiach. Tlak, pri ktorom sa enzýmy nachádzajú v okolitých tkanivách, stúpa a začne ich tráviť. Zvýšená intoxikácia organizmu. Rôzne orgány sú postihnuté, vrátane mozgu a srdca.

Ďalšie bežné príčiny choroby.

  • Kamene v žlčníku. U 20% pacientov je pankreatitída diagnostikovaná ako komplikácia po cholelitiáze. Kamene žlčníka môžu zabrániť odtoku sekrécie pankreasu.
  • Obezita. Ďalších 20% pacientov má pankreatitídu spojenú s obezitou.
  • Poranenie. Približne 5% pacientov s pankreatitídou sú ľudia, ktorí utrpeli poškodenie žalúdka. Napríklad ťažké mŕtvica, poranenie alebo chirurgické zákroky na orgánoch umiestnených v brušnej dutine.
  • Choroby tráviaceho systému. Pankreatitída sa môže vyvinúť na pozadí gastritídy, peptického vredového ochorenia, ochorenia pečene. Preto je tak dôležité, aby ste vždy reagovali na najmenšiu indispozíciu v bruchu a vyhľadajte kvalifikovanú pomoc.
  • Nekontrolovaná chuť do jedla. Najmä riziko vzniku pankreatitídy sa zvyšuje, ak sa opriete o mastné a vyprážané. Ukazuje sa to isté princíp preťaženia orgánov, ktorý je vyvolaný alkoholom. Takže zmeny v strave sú dôležité nielen pri liečbe pankreatitídy. Zdravá výživa je dôležitým preventívnym opatrením. Nie je náhoda, že lekári zaznamenali zvýšenie prístupu pacientov k pankreatitíde počas novoročných sviatkov. Tradíciou sa ľudia stretávajú za bohaté slávnosti a nemôžu sa zastaviť, kým nevyprázdnia "misku" Oliviera a "vedro" šampanského. Počas veľkonočných dní sa vyvíjajú ešte nebezpečné situácie. Po Veľkej pôstke a dlhých potravinových obmedzeniach je veľkorysé vydanie so šišskými kebabmi.

Vyvolávať pankreatitídu sú tiež schopné niektorých liekov. Napríklad hormonálne lieky s dlhodobým prístupom. Pankreatitída sa vyvíja ako komplikácia po vírusových, bakteriálnych, hubových a parazitárnych infekciách. Vedie k pankreatitíde môže byť otravy - potraviny, alkohol, chemické látky. Niektorí pacienti majú genetickú predispozíciu k patológii zažívacieho systému a predovšetkým k pankreatitíde.

Povaha choroby a jej symptómy

V prípade akútnej pankreatitídy existuje šanca, že pankreas sa vráti do relatívne normálneho funkčného režimu. Za predpokladu, že sa pacient včas obrátil o pomoc. Ale v chronickej forme choroba vedie k postupnému, nezvratnému poklesu funkcie orgánu. A potom ochorenie zostáva s pacientom naveky: pravidelne trvá "čas vonku", a potom sa vráti s recidívami vo forme exacerbácie. Akútna pankreatitída sa môže nakoniec stať chronickou.

Choroba v akútnej forme

Akútna pankreatitída je náhly a rýchlo sa zvyšujúci zápal pankreasu. Pacient vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. Možná dokonca hospitalizácia na jednotke intenzívnej starostlivosti alebo chirurgickom oddelení. Samoliečenie je neprijateľné, pretože u 15% pacientov s diagnózou "akútnej pankreatitídy" môže choroba viesť k smrteľnému výsledku. Príznaky sú jasné, nebudú ignorované.

Čo sa stane s pacientom:

  • bolesť v bruchu, ktorá sa nachádza tesne nad pupkom, viac doľava, obklopuje brucho;
  • nevoľnosť;
  • vracanie, ktoré nespôsobuje úľavu;
  • zvýšená srdcová frekvencia;
  • slabosť;
  • plynatosť (nadúvanie);
  • hnačka;
  • stolica sa stáva tučným, potravina vychádza nestrávená.

Choroba v chronickej forme

Chronická pankreatitída môže zostať mimo dejín pacientov po celé desaťročia. Choroba v tejto forme počas remisie (mimo obdobia exacerbácií) nedáva významnú symptomatológiu. V prvých štádiách človek s takouto diagnózou po jedení cíti nepohodlie, najmä ak si dovolil niečo škodlivé.

Môže sa vyskytnúť nevoľnosť, nadúvanie, hnačka. Ale tieto nepríjemné pocity pacienta nesúvisia s poruchou funkcie pankreasu. A po útoku pokračuje, žiť, keď žil a jedol, keď jedol. Medzitým sa ochorenie postupuje a pankreatické tkanivo je postupne nekrotické a zomiera. A namiesto fungujúceho tkaniva orgánu rastú pojivové tkanivá.

A tu je definovaná klinická symptomatológia:

  • bolesť brucha, v niektorých prípadoch bez jasnej lokalizácie;
  • nevoľnosť, znížená chuť do jedla;
  • časté a tenké stolice, niekedy kvapky tuku;
  • zvýšené plytvanie;
  • zvýšená únava;
  • bledá a suchá pokožka;
  • ostrý úbytok hmotnosti, aj keď osoba nemusí dodržiavať žiadne obmedzenia potravín.

Diéta pri pankreatitíde: 5 fáz

Liečba pankreatitídy si vyžaduje integrovaný prístup. A to nie je len o liekoch. V prípade komplikácií je možná chirurgická intervencia. V každom prípade by však pacient s diagnózou "pankreatitídy" mal dodržiavať terapeutickú diétu. Andrei Naletov hovorí o tom, čo môže a nemôže byť konzumované pri pankreatitíde.

Andrei Vasilievich hovorí, že pacientova diéta s diagnózou "pankreatitídy" je predpísaná v závislosti od formy ochorenia a charakteristík jeho priebehu. Napríklad diéta s exacerbáciou pankreatitídy najskôr všeobecne zabezpečuje odmietnutie potravy. Je dôležité zastaviť intenzívnu syntézu enzýmov na odstránenie zápalu.

Lekár zdôrazňuje, že pri pankreatitíde je dôležité odstrániť z ponuky produkty, ktoré stimulujú sekréciu potravinových žliaz. Táto káva, čokoláda, silný čaj, bohaté vývary z mäsa a rýb, hubové polievky. Takisto sú vylúčené potraviny bohaté na hrubé vlákna. Mastné potraviny budú tiež vyvolávať zachovanie symptómov pankreatitídy a progresie ochorenia.

Lekár identifikuje päť hlavných štádií zmeny stravy pacienta pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej pankreatitídy.

  1. Hunger. Je indikovaná u pacientov s diagnózou "akútnej pankreatitídy" v prítomnosti syndrómu silnej bolesti a príznakov intoxikácie. Hlad pre takého pacienta je predpísaný v nemocnici až na tri dni. Akékoľvek jedlo je zakázané. Povolené len časté pitie v malých porciách. Výhodná je alkalická voda bez plynu. Ale hlad by nemal byť dlhý. V opačnom prípade sa začne proces dezintegrácie vlastných zdrojov energie a tkanív, imunita a funkcia gastrointestinálneho traktu sa znižuje.
  2. Intravenózna výživa. Na pozadí obmedzenia potravy ústami sa pacientovi podáva parenterálna výživa. Podáva sa intravenózne. V tomto prípade sa do tela dostávajú živiny, ktoré obchádza gastrointestinálny trakt.
  3. Špeciálne zmesi. Keď dyspeptické poruchy zmiznú, pacient sa presunie do ďalšieho štádia stravy - enterálnej výživy. Menovite: kŕmia sa zmesami pomocou sondy.
  4. Diet № 5п. Je predpísaný po zmesiach s akútnou pankreatitídou a s exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Pri akútnej pankreatitíde sa to môže objaviť už piaty alebo šiesty deň. A s exacerbáciou chronickej - od druhého do tretieho dňa. Diéta je navrhnutá špeciálne pre potreby ľudí trpiacich pankreatitídou. Vo výžive tabuľky číslo 5p sa dôraz kladie na bielkovinové potraviny, ale množstvo tukov a sacharidov je znížené na minimum. Taká výživa pri pankreatitíde, vrátane, vám umožňuje znížiť zaťaženie pečene a žlčníka. Stanovená strava sa dodržiava do týždňa.
  5. Diéta č. 5. Tabuľka č. 5 je priradená pacientom počas obdobia akútnej subkutánnej pankreatitídy a remisie chronickej pankreatitídy. Tiež je predpísaný pre cholecystitídu, gastritídu a peptické vredy. Na súpravách produktov je táto strava podobná tabuľke č. 5p, ale tu je viac sacharidov a je už možné jesť nielen šľahnuté jedlá. Z mäsa a rýb robíme mleté ​​mäso. Kaša sa varí pridaním mlieka. Môžete mať o niečo viac sladké a cukor. Lekári odporúčajú, aby dodržiavali odporúčania na diétu číslo 5 najmenej dva až štyri mesiace. A ideálne - nepresahujte celý svoj život. Podrobné informácie o stravovacej tabuľke č. 5 a približnej ponuke týždňa sú popísané v samostatnom článku.

Ration # 5n a tabuľka potravín

Piaty tabuľke označené ako "n", určený pre napájanie v akútnej pankreatitídy a v exacerbácia chronickej pankreatitídy, poskytuje osobitný prístup k vareniu. Výrobky musia byť tepelne ošetrené. Všetky jedlá sú varené, varené v dvojitom kotli alebo vo vodnom kúpeli. Príležitostne je pečenie prípustné.

V takomto prípade by potravina mala byť konzumovaná iba v nečistotnej forme. Dokonca aj prvé jedlá. Na dosiahnutie sliznice, kvapalnej konzistencie sa potravina rozomelie mixérom alebo prechádza sitom s kovovou základňou. Teplé a studené nemôžu byť. Prijateľné množstvo soli nie je väčšie ako 10 g za deň. Cukor by mal byť obmedzený na maximum - až do 30 g. V niektorých prípadoch sa odporúča použiť náhradu cukru.

Pri plánovaní jedla s pankreatitídou stojí za to zamerať sa na zoznam výrobkov, ktoré odporúčajú a kategoricky zakazujú tabuľku č. 5p. Nasledujúca tabuľka opisuje hlavné jedlo "plechovka" a "nemôže" pri pankreatitíde.

Tabuľka - Ako sa jesť pri pankreatitíde: akútne a exacerbácia chronickej

Čo môžete jesť pri pankreatitíde

Pankreatitída, ako akákoľvek choroba gastrointestinálneho traktu, si vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Strava závisí od formy pankreatitídy: akútnej alebo chronickej. S akútnou formou sa pankreas môže zotaviť. V chronickom - proces je nezvratný, môžete udržať len stav tela, predĺžiť trvanie obdobia remisie.

Akútna forma je schopná prejsť do chronickej. Často sú príčinou chronickej formy vývoj chorôb tretej strany (gastritída alebo cholecystitída), podvýživa, zneužívanie alkoholu.

Výživa pre akútnu pankreatitídu

Po nástupe symptómov bude potrebné znížiť zaťaženie pankreasu. Výživa pankreatitídy by mala byť obmedzená, je lepšie sedieť na hladovej dávke. Pri výskyte silných bolesti osoby hospitalizovať. Ak pacient nevyhľadá lekársku pomoc, stav sa zhorší. Prvé dni pobytu v nemocnici nemožno jesť, telo sa udržiava intravenóznymi injekciami glukózy a ďalších živín. Je zobrazené hojné použitie kvapaliny. Pijajú ne-sýtené minerálne vody, odvar z divých bobúľ.

Ak je pankreatitída nízkej závažnosti, po 3 až 6 dňoch je v závislosti od zdravotného stavu povolené tekuté potraviny, zemiaková kaša alebo kaša.

Aby sa predišlo zhoršeniu, až kým sa ochorenie nestane chronickým, s akútnou pankreatitídou sa zmení prístup k výžive, pričom z menu sa odstránia jednotlivé produkty, ktoré aktivujú pankreas. Je vylúčené: tuk, pikantné, kyslé, nakladané. Zákaz sa vzťahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mlieko, vajcia, vybrané druhy mäsa.

Výživa pre chronickú pankreatitídu

Zdravé stravovanie sa považuje za hlavnú liečbu choroby. Odporúča sa jesť šesťkrát denne, ležať na užitočných potravinách, ktoré uľahčujú trávenie. Počet kalórií súvisí s energiou vynaloženou denne.

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča nízkotučné mäso. Turecko, králik, hovädzie mäso, kurča budú vynikajúcim zdrojom živočíšnych bielkovín, vitamínov, železa a fosforu. V zvyčajnej forme sa nesmú používať vajcia ako zložka jedla. Možno konzumácia nízkotučných odrôd rýb. Mlieko sa vzťahuje na zakázané potraviny, je prípustné použiť ako súčasť obilnín. Výrobky z kyslého mlieka patria do zoznamu doporučených. Syr je povolený v štádiu remisie.

Na varenie musíte uvariť jedlo alebo použiť parník. Nie je možné smažiť pankreatitídu.

Odporúčané produkty zahŕňajú obilniny, zeleninu, nekyslené ovocie. Ako nápoje používajte čaj, kompót, želé. Špecializovaná zmes bola vyvinutá s pridaním potrebných vitamínov.

Ak chcete diverzifikovať zoznam výrobkov a zaviesť nové, je možné, starostlivo začať s malou veľkosťou lyžice alebo ekvivalentné porcie. Ak sa vedľajšie účinky nezjavili, rovnomerne zvyšujte dávku. Ak dôjde k nevoľnosti, bolesti alebo podozrivému príznaku, okamžite prerušíte liečbu.

Čo sa jesť pri pankreatitíde

Pri zostavovaní ponuky by ste mali požiadať o zoznam výrobkov, ktoré sú povolené používať od ošetrujúceho lekára, a nepoužívať samé lieky, čo ešte zhoršuje ťažkú ​​situáciu.

Je ťažké sledovať stravu, ktorá je dlhá alebo celoživotná. Aby nedošlo k zmätku s zakázanými a povolenými produktmi, zostaví sa tabuľka.

Čo môže byť konzumovaná zelenina?

Na zeleninu menšie zaťaženie zažívacieho systému je potrebné podrobiť tepelnému ošetreniu. Ideálne je varenie a varenie. Výrobky s pankreatitídou sú zhasnuté alebo pečené. Polievka z rastlinného vývaru sa stáva dôležitým prvkom výživy pri pankreatitíde. A polievkovú polievku s mixérom, až kým sa kaša nepodľahne pankreasu.

Zelenina je vítaná. Najlepšou voľbou bude: tekvica, repa, cuketa, karfiol a mrkva.

V období remisie sa postupne pridáva biela kapusta a paradajky, ak sa neobjavia príznaky poškodenia. Zelenina je tepelne ošetrená, nie je konzumovaná surová.

Na zakázanú zeleninu patria baklažán, reďkovka, okurky, cibuľa, cesnak.

Lístky by sa nemali jesť z dôvodu možného obsahu solanínu, čo zvyšuje hmotnosť počas dozrievania plodu. Zrelá zelenina bude menej škodlivá.

Reďkovka, okrúhlica a reďkovka spôsobujú exacerbáciu chronickej remisie pankreatitídy a vyvolávajú dráždivý účinok na tráviaci trakt.

V prípade exacerbácie je bulharský korenie zakázaný z dôvodu vysokého obsahu kyseliny askorbovej a iných biologicky aktívnych látok. Vo fáze remisie je povolené konzumovať zeleninu.

Aké ovocie alebo bobule môžu byť zjedené?

Výber ovocia a bobúľ u pacientov s pankreatitídou je malý. Zoznam schválených potravín zahŕňa sladké jablká, najlepšie pečené, hrušky, banány. Počas obdobia remisia jedia papája, granátové jablko, melón (plátok denne), avokádo, slivka, rajčiak.

Bobule sú povolené mimo fázy exacerbácie. Zahŕňa to čerešňu, čučoriedky, hrozno. Peny alebo kompóty sú varené na základe jahôd, malín, ríbezle, egreše, čučoriedok a cowberries.

Ovocie sa vyberá výlučne zrelé, odporúča sa pečieť alebo robiť kompót. Čerstvé ovocie a bobule sú povolené v malých množstvách, odporúča sa začať pomaly.

Odvar z bobúľ divých ruží - je užitočný pri pankreatitíde. Nápoj obsahuje množstvo vitamínu C, antioxidantov a iných živín, je obnovujúcim, obnovujúcim organizmom.

Aké mäsové výrobky môžu

Nie každý druh mäsa je prijateľný pri pankreatitíde z dôvodu zložitosti trávenia a obsahu látok stimulujúcich tvorbu enzýmov, čo vedie k zvýšeniu zaťaženia žľazy. Vhodné pre králičie, morčacie, hovädzie a kuracie.

Aby ste sa pripravili na použitie, musíte vyčistiť mäso z kostí, chrupavky, tuku, kože a iných zle stráviteľných prvkov. Z mäsitých polievok, mäsiarov, paradajok, suflé, rohlíkov, pečených eskalop, dušeného alebo duseného mäsa so zeleninou.

Šťavy, slanina, klobásy patria k zakázaným jedlám. Pri pankreatitíde nemôžete jesť bravčové, jahňacie a kačacie mäso. Bolo by žiaduce, aby ochutnať voňavé kôrky ochutený korením, vyprážané bravčové alebo grilovanie, porušením stravy môže viesť k fatálnym dôsledkom.

Aký druh rýb môže

Hlavným kritériom pre výber produktov na pankreatitídu je percento obsahu tuku. Nadbytok 8% obsahu tuku ohrozuje nevoľnosť, vracanie, bolesť a hnačka.

Najmenej tučné ryby sú pollock, treska jednoškvrnná, treska škvrnitá a riečny biskup. Potom príde plameň, šťuka a burbot. Mierne tučné sú morská vlta, sleď, makrela, merlúza.

Stredne tučné ryby (8% tuku) sa zavádzajú v štádiu remisie v malých množstvách. Patria sem ružový losos, sumec, kapucín, kapor, ketu, tuniak a treska. Mimoriadne tučné odrody sú jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Z zakázaných jedál sa uvádzajú konzervované jedlá, morské plody, sushi a údené produkty, jedlá s kaviárom, sušené ryby.

Odporúčaná para alebo varená ryba. Je dovolené variť koláče pár, suflé, kastról.

Mliečne výrobky, čo si vybrať

Výrobky z fermentovaného mlieka: kefír, nízkotučný tvaroh, kvasené pečené mlieko, domáce jogurt - sú považované za nevyhnutnú súčasť stravy v prípade choroby.

Kravské mlieko v čistej forme sa nemôže opiť, je dovolené používať pri varení: ovsená kaša, míchaná vajcia, suflé, zemiaková kaša. Je povolené pridávať do čaju.

Kozie mlieko s pankreatitídou obnovuje činnosť pankreasu, obsahuje množstvo minerálov a makroživín. Pred použitím je potrebné variť.

Maslo je povolené v malých množstvách.

Jogurt v obchode je lepšie nekupovať. Ak chcete predávať tovar, výrobcovia propagujú výrobky ako prirodzené, hreší proti pravde. Ak sú v kompozícii indikované zahusťovadlá, farbivá, konzervačné látky a ďalšie prísady, neodporúča sa ich odobrať.

Nejedzte v pankreatitída: zmrzlinu, tuku tvaroh, kondenzované mlieko, tvrdé syry, potraviny s konzervačných látok a iných škodlivých prísad.

Sú povolené všetky obilniny?

Ozdobte alebo hlavné jedlo na raňajky jesť obilniny. Jedlá sú výživné, naplnené potrebnými látkami.

Keď je kaša pankreatitídy užitočná, ale nie je žiadna. Ryža, ovsená vňať, krupica a pohánková kaša nie sú nebezpečné. Medzi nebezpečné patria kukurica, proso, strukoviny a jačmeň - kvôli zložitosti asimilácie uvedených obilnín.

Je potrebné striedať prítoky, neustále používať. Takže tráviaci systém si zvykne na množstvo jedál, telo absorbuje viac užitočných látok.

Ideálnym riešením pre pankreatitídu bude ovesné vločky, ktoré sa môže používať v dňoch exacerbácií. Popísané zriedkavé prípady vylúčenia individuálnej neznášanlivosti, ale ovsené vločky vyrovnať sa s ťažkosťami, pričom nápojové lekári odporúčajú, aby všetci bez výnimky. V prvých dňoch exacerbácie, keď je to nemožné, ale telo potrebuje udržať saturáciu s užitočnými látkami, príde opeľová kaša na záchranu.

Je možné sladkosti s pankreatitídou

Mnoho ľudí zbožňuje sladkosti. Zvážte, ako uspokojiť túžbu po chorom žalúdku.

V dňoch rozšírenia dávky je povolené pridávať v ponuke sladkosti, je lepšie pripraviť chutné jedlá vlastnou rukou. Preto pacient vie, že recept na sladkosti, je si vedomý absencie konzervačných látok, farbív a iných umelých prísad. Pri poznámke, pri pankreatitíde nemôžete čokoládu, smotanu, kondenzované mlieko, alkohol a kyselinu citrónovú.

Diéta obmedzuje výber zadaných nominálnych hodnôt v pankreatitída slinivka: med, džem, pena, želé, marshmallow, jujube, suflé, sušienky, sladké, sladkosti, ako napríklad "krava" sladkosti.

Dokonca aj s povolenými sladkosťami, musíte si spomenúť množstvo konzumované. Začnite vstúpiť do stravy opatrne.

Aké korenie môžem použiť

Ak chcete naplniť jedlo a zdôrazniť chuť, korenie sa stáva nevyhnutným doplnkom k jedlu. Keď pankreatitída nemôže používať väčšinu korenín, dokonca aj prirodzené: cibuľa, cesnak, chren. Kategoricky nemôže byť korenené jedlo.

Nestojí za to, keď úplne odmietne priniesť originálnu arómu do misky. Prípustné varianty sú zelené: bazalka, petržlen, kôprom, rasca, šafran. Byliny obsahujú rôzne vitamíny, minerály, protizápalové účinky. V potravinách je možné pridávať škoricu a vanilín v malom množstve.

Čo môžete piť s ochorením pankreasu

Z nápojov by mal byť podávaný čaj, Rusi často pijú vo veľkom množstve. Ako ísť na návštevu bez toho, aby ste si popili šálku čaju? Piť pri pankreatitíde je povolené. Za deň sa má piť až na liter. Voľba je lepšie zastaviť na zelenom čaji alebo Číne puer. Zváranie by nemalo zahŕňať farbivá a príchute.

Ostatné nápoje s pankreatitídou, povolené na použitie:

  • želé;
  • šťavy;
  • vývar z dogrose, harmančeka, kôpru;
  • minerálna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zriedené šťavy - jablko a tekvica.

Pod zákazom kávy, sódy, kvasu a koncentrovaných štiav.

Pitné nápoje založené na etanole v chorobe sú prísne zakázané, dokonca aj vo fáze remisie chronickej pankreatitídy. Alkohol spôsobuje kŕče vnútri žľazy, enzýmy, ktoré sú vo vnútri začnú tráviť orgán.

Ako spôsobuje pankreatitída výskyt potravy?

V prvý deň s exacerbáciou pankreatitídy, čo znižuje riziko komplikácií, pacientovi nie je podávané jedlo, iba voda. Niekedy sa pôst predlžuje až do objasnenia príčin exacerbácie. Obdobie trvá 7-14 dní. Na konci sa kvapalná výživa injektuje pomocou špeciálnych skúmaviek priamo do čreva.

Keď ochorenie ustúpi, diéta sa zvyšuje. S exacerbáciou teraz umožňujú polokvapalnú stravu, dodržiavajúcu teplotný režim (18-37 stupňov Celzia). Množstvo tukov je znížené na minimum. Základom výživy sú sacharidy. Hodnota jedla je denne až 500-1000 kalórií.

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy sa dávka skladá z obilnín, polievok, zemiakov, kompótov, želé, zeleninových pyré z cukety, zemiakov a karfiolu. Jedlá sa podávajú šesťkrát denne.

Zakázané potraviny a poruchy príjmu potravy

Povolené a škodlivé jedlá určuje lekár. Nemôžete, spoliehajúc sa na osobný úsudok, upravovať stravu. Ak pacient chce zmeniť zloženie jedál v strave, musíte najskôr poradiť so svojím lekárom.

Zakázané potraviny pri pankreatitíde sú zle trávené. Zahŕňa to alkohol, kávu, sódu, čokoládu, huby, výrobky z cesta, fazuľa. Marinády, vyprážané, údené, pikantné, kyslé, mastné sú vylúčené z stravy.

Ak nebudete dodržiavať stravu, môžu to mať následky vo forme krvácania, trombózy, žltačky, nádoru, cukrovky, poškodenia orgánov. Pri obzvlášť škodlivých porušeniach dochádza k smrteľnému výsledku.

Vám Páči Na Žalúdočné Vredy