Recepty na gastritídu

Úspešnosť obnovy chorôb žalúdka závisí od stravy. Z tohto dôvodu by pacienti mali pripravovať schválené recepty na gastritídu. Takéto diétne jedlá budú nielen chutné, ale aj užitočné. Upokojujú žalúdok, podporujú rýchle hojenie zasiahnutých oblastí sliznice a zabraňujú pocitu ťažkosti v žalúdku. Malo by sa pamätať na to, že okrem správnej výživy musíte tiež piť dostatok vody. Aké recepty používať a čo možno urobiť s gastritídou?

Vlastnosti varenia

Pri príprave menu pre pacientov je potrebné zvážiť typ gastritídy. Takže pre ľudí s vysokou kyslosťou budú užitočné polievky z zemiakov z mletej zeleniny. Okrem toho by ste mali pravidelne jesť cestoviny. Sladké, môžete mať niekoľko sušienok alebo sušený suchár. Nejezte mäso s kožou, najmä mastnými odrodami. Je dovolené jesť kuracie droby, kuracie prsia. Mala by sa odstrániť zo stravy čerstvej zeleniny a chleba.

Pre ľudí s nízkou kyslosťou by sa naopak mali uprednostňovať recepty s čerstvou zeleninou a ovocím. S touto diagnózou môžete jesť citrusové plody, ale len v malých množstvách. Je potrebné odstrániť čaj z diéty. Vymeňte ho za nízkotučný kefír alebo kúsok. Pokiaľ ide o počet jedál, malo by byť minimálne 6 jedál denne a v strave musia byť zeleninové pyré. Jedlo by však nemalo byť príliš ostré alebo kyslé. V intervaloch potrebujete piť dostatočné množstvo tekutiny. Ďalej zvážte jednoduché recepty, ktoré môžu byť konzumované ako s exacerbáciou ochorenia, tak pre jej prevenciu.

Recepty prvej tabuľky

Ľahká tekvicová polievka

Zloženie: tekvica, mrkvový vývar, múka. Recept: Umyte dýňu, odstráňte semená. Po rozrezaní na malé kúsky. V miske nalejte vývar a pridajte dýňu. Po varení premiešajte s mixérom a znovu varte. V prípade potreby môžete podávať omáčku. Pripravte to jednoducho. Preto je potrebné vysušiť múku v panve a zrieť ju bujónou. V tomto receptúre môžete nahradiť dýňu cuketou.

Polievka z jačmeňa

Zloženie: jačmeň, mrkva, cibuľa, maslo, mäsový vývar, voda. Algoritmus prípravy: opláchnite krupicu a variť vo vode, kým nie je pripravený. Nakrájajte zeleninu na kocku a variť. Varená kaša zriedená vodou a varená. Pridajte zeleninu. Podávajte teplé. Deti, ako je polievka, je možné uviesť do denného jedla. Ak ho triete s mixérom, môžete si vychutnať vynikajúce polievkové pyré.

Dietary okroshka

Zloženie: hovädzie mäso alebo iné chudé mäso, vajcia, uhorka, varené zemiaky, zelenina, mrkva, zelenej cibuľky, jogurt a soľ. Recept: varené mäso a zeleninu oddelene. Hotové mäso rozrezané na malé kocky (ak je to žiaduce - zlomiť rukami). Zemiaky a mrkva sa jemne rozpadajú. Uhorka na umývanie, odlupovanie a rezanie. Vaje sa v pare v nasolenej vode a nakrájame na strednú kocku. Hotové zložky v miske a naliať nízkotučný kefír. Soľ na chuť. Podávajte chladené a zdobené zeleninou.

Príklady druhých kurzov

Keď sa gastritída ako druhá najlepšie varí porridge, recepty s mäsom, pečené ryby. Pokiaľ ide o obilniny, je najlepšie brať pohánka, jačmeň alebo ovsené vločky. Kashi z nich prispieva k čisteniu žalúdka a podporuje jeho upokojenie. Ryby by mali byť chudé, napríklad merlúzu, tresku alebo tresku. Opečte ich buď v rúre alebo v páre. Výborným riešením na raňajky je omeleta.

Ľahká sufle z hovädzieho mäsa

Bude to trvať: hovädzie mäso, mlieko (s minimálnym obsahom tuku), vajce, múka, maslo. Príprava: umyte mäso, odlúpnite fóliu a prejdite cez mlynček na mäso. Po varení omáčky: ľahko osušte panvicu. Potom pridáme do nej mlieko a maslo a neustále miešame. Nechajte omáčku vriec na požadovanú konzistenciu, soľ na chuť. Zmiešajte maslo s omáčkou, pridajte žĺtok a premiešajte. Beat biele v samostatnej miske a jemne premiešajte v hmote. Tvar oleja s olejom a vložte do neho sufle. Pečieme v rúre. Môžete vyrábať paru, porciované súfflé.

Parné nože

Zloženie: chudé mäso, mlieko, strúhanka, vajce, maslo. Algoritmus: Umyte filé a prejdite cez mlynček na mäso. Pre väčšiu citlivosť je možné mäso nakrájať v mixéri. Vysušte sušičky vo vode po dobu 5 minút. Do výslednej plnky pridajte vajce, mlieko a opuchnuté chlieb. Dôkladne premiešajte. Hmotnosť je rozdelená na malé kusy a tvorí kotlety. Vytvorte olej na varenie a olej v pare. Pri servírovaní zdobia zelené. Mäso môže byť nahradené rybami.

Rýžová kaša s mliekom

Budete potrebovať: obilniny z ryže, mlieko, tekutinu, štipku cukru a soli. Recept: opláchnite a rozomlejte krúpy v mixéri alebo v mlynčeku na kávu. Mlieko spolu s tekutým vrieť. Predstavte časti mrkva, za stáleho miešania. Pridajte cukor a soľ podľa chuti. Treba však pripomenúť, že pri gastritíde je príliš sladké jedlo zakázané. Varíme kašu 15 minút. Podávajte s plátkom masla. Pri prehĺbení ochorenia by sa olej nemal umiestňovať.

Pilaf z kuracieho mäsa

Zloženie: kuracie, ryžové obilniny, maslo, vývar, sezónna zelenina, paradajka. Algoritmus prípravy: mäso nakrájané na kocky, odradiť. Vložte do misy a pridajte trochu kvapaliny. Vajíčko pod vekom uzatvorené 15 minút. V tejto chvíli opláchnite ryžu a vytečte kvapalinu. Vložte ryžu na kurča a zmes nalejte vodou. Osušte 20 minút. V tejto chvíli umyte zeleninu. Môže to byť cuketa, mrkva, baklažán alebo iné sezónne ovocie. Nakrájajte ich na malé kocky. V dôsledku toho by ste nemali dostať viac ako 400 gramov zeleniny. Ak je to žiaduce, môžete k nim pridať biele paradajky. Pridajte zeleninu do ryže s kuracím mäsom a pokračujte v kalení ďalších 20 minút.

Recept na šalát s gastritídou

Šaláty s gastritídou zohrávajú dôležitú úlohu. Takže sú zdrojom takýchto vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre liečených osôb. Diéta v chorobách tráviaceho traktu ponúka obrovský výber šalátov s rôznymi prísadami. Takže pre ľudí s vysokou kyslosťou v žalúdku by sa malo uprednostniť, aby ste vyvarovali alebo vareli zložky. pre pacientov s nízkou kyslosťou sú vhodné ako zloženie receptov čerstvé ovocie a zelenina. Ak medzi jednotlivými zložkami existuje mäso, mali by sa odobrať iba odrody s nízkym obsahom tuku.

Šalát s mrkvou a jablkami

Zloženie: mrkva, jablká, hrozienka, šťava z polovice citróna, maslo. Recept: Sušené hrozienka sa ponorí do horúcej vody po dobu pol hodiny. Ak používate čerstvé hrozienky, nemusíte to robiť. Po uplynutí času vypustite vodu a jemne vysušte sušené ovocie. Čistenie mrkvy a rošt. Na jablkách, aby sa jadro. Vystrihnite ovocie tenkými prúžkami. Zmiešajte všetky prísady a posypeme citrónovou šťavou. Nechajte stáť 10 minút. Po naplnení oleja. Treba však pamätať na to, že diéta umožňuje použitie len malého množstva.

Zeleninová vinaigretta

Potreba: mrkva - 100 g, repa - 100 g, nakladaná zelenina - 80 g zemiakov - 100 g, kapusta - 50 g, pažítka, citrónová šťava - 1 lyžička, olej, soľ a cukor... Recept: v panvici vložte premyté zemiaky, mrkvu a repu. Varenie zeleniny, kým nie je hotové. V tomto okamihu nakrájame uhorky do stredných kruhov. Cook varenú zeleninu a rozdrvte ju. Zmiešajte všetku zeleninu v miske a pridajte kapustu. Šalát obliekajte olejom. Soľ a cukor dodávajú chuť.

Čo môžete variť z dezertov a pečiva?

Želé s diétou

Bude trvať: sezónne plody - 100 g, voda - 200 ml, cukor, želatína. Recept: Odstráňte vybrané plody z kostí a dôkladne ich opláchnite. Mash do kaša. Varte vodu a pridajte ovocie. Pokiaľ je to žiaduce, hodiť cukor. Varte zmes na 7-9 minút. Na konci tohto obdobia napnite hmotu a opatrne vstúpte do želatíny (vopred namočenej). Dôkladne premiešajte a prelejte formuláre. Ak je to potrebné, pridajte kúsky ovocia. Takéto chudé recepty budú užitočné nielen pri liečbe gastritídy, ale aj pri jej prevencii u detí.

Crepes v rúre

Zloženie: ovsená múka - pol umenie, pohánková múka - pol umenie kvapalina - ľ umenie, vajcia - 1 ks, soľ, cukor, olej..... Recept: múku kombinujte so soľou a cukrom. Do výslednej zmesi vložte vajíčko a kvapalinu. Ako kvapalný komponent sa môže použiť voda alebo nízkotučný kefír. Dôkladne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky. V tomto štádiu môžete použiť mixér. Vo výslednom cesta môžete pridať ovocie. Formulár na pečenie ľahko posypte olejom. Nalejte časť cesta do tenkej vrstvy a vložte ju do rúry na 5 minút. Teplota by nemala byť väčšia ako 180 stupňov. Na pečenie je vhodná multivárka. Stojí za zmienku, že palacinky s gastritídou z diétnych zložiek budú dobrým dezertom pre choré dieťa.

Cheesecakes v rúre

Zloženie: tvarohový nízkotučný - 0,5 kg, múka - 5 lyžice. l., vanilkový cukor, cukor, vajcia, prášok do pečiva. Recept: beat s mixérom 2 vajíčka s cukrom vo sviežej mase. Pre ňu pridajte ostatné zložky a dôkladne premiešajte. Olej tvarujte olejom a rúru ohrejte na 180 stupňov. Formujte guľky z cesta a položte ich na plech na pečenie. Ľudia, ktorí sú predpísané stravy nemôže jesť príliš vyprážané syrnikov.

Manekýnový puding

Bude trvať: krupica, vajcia, cukor, kefír s nízkym obsahom tuku, olej, múka, vanilkový cukor, prášok do pečiva. Recept: mixujte vajíčko s cukrom až do sviežej peny. Pridajte krupicu a kefír, premiešajte. Ponechajte výslednú hmotnosť pol hodiny. Po uplynutí času zlikvidujte ostatné zložky a všetko dôkladne premiešajte. Vytvorte pečivový slnečnicový olej. Nalejte do cesta a vložte do rúry. Varíme pri teplote 180 stupňov. Počas pečenia nesmiete povoliť nadmerné vyprážanie. Mannick na tento recept môže byť pripravený vo viacerých prípadoch.

Užitočné receptúry na gastritídu: diétne jedlo pre pacienta


Je nemožné predstaviť si liečbu takejto choroby, ako je gastritída bez dodržania špeciálnej diéty. Z tohto dôvodu je racionálna výživa pre túto chorobu veľmi dôležitá a neoddeliteľnou súčasťou efektívnej liečby choroby. Stav pacienta v budúcnosti do značnej miery závisí od charakteru jeho výživy, takže lekár so súčasným prijatím liekov odporúča pacientovi dodržiavať určitú diétu.

Pacienti s žalúdka často musí opustiť tieto milované a známe svojím pokrmov, ako sú tučné mäso a ryby, mäsa, vyprážané potraviny, a tak ďalej. D. Čo sú recepty na žalúdka môžete využiť na varenie? Ako diverzifikovať svoju stravu, čo je nielen chutné, ale aj užitočné? V tomto článku uvádzame príklady jedál, ktoré možno pripraviť pre pacientov s touto diagnózou.

Všeobecné princípy dietetickej výživy pri gastritíde

Ak ste boli diagnostikovaný s gastritídou, potom v tomto prípade budete musieť úplne prehodnotiť stravu. Menu pacienta s takýmto ochorením by malo pozostávať z jedál, ktoré znižujú nadmernú produkciu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.

Takáto strava je založená na určitých princípoch výživy, ktoré sú uvedené nižšie:

  1. Mechanické pravidlo - z výživy pacienta vylúčte akékoľvek produkty, ktorých základom je hrubé vláknité vlákno. Takýto pacient nemôže jesť müsli, riasy a reďkovky, vlnené druhy mäsa, otruby, chlieb. Aj v tejto situácii je úplne zakázané jesť jedlá varené pri vyprážaní slnečnicového oleja.
  2. Chemické pravidlo - v ponuke pacienta s gastritídou by nemali obsahovať produkty alebo riad, ktoré zvyšujú sekrečnú funkciu žalúdka. Z tohto dôvodu je potrebné vylúčiť zo stravy, alkohol, mastnú vývar, kapusta, kávu a kyslé šťavy (pomaranč, citrón), tmavého chleba a sódy.
  3. Tepelná regulácia - Nepoužívajte príliš studené ani teplé jedlá s príznakmi gastritídy, pretože takéto jedlo dráždi steny pažeráka a je veľmi dlho absorbované. Teplota pripravenej misky s gastritídou by mala byť stredná a mala by byť 20-60 o C.

Najlepšie je, aby táto choroba zahrnula do vášho menu nízkotučné, diétne mäso - kuracie a králičie mäso.

Silne zakázané pacientky s gastritídou používajú:

Čo sa týka zelene a zeleniny, v tejto situácii je pacient dokonale vhodný na variť varené pomocou:

  • repa;
  • špenát;
  • mrkva;
  • kôpor;
  • zelená cibuľa;
  • petržlen;
  • zelený hrášok;
  • cukety;
  • špargľa;
  • tekvica;
  • rajčiaky bez kôry.

Plody sa môžu jesť vo forme rozdrobenej alebo varenej v zložení kissels.

Nasledujúce produkty sa tiež považujú za povolené produkty pre gastritídu:

  • rôzne pohárky (najmä ovsené a pohánkové);
  • Mlieko a mliečne výrobky (okrem fermentovaného mlieka);
  • vaječné biele;
  • riečne ryby;
  • morské plody.

Zdravá výživa s gastritídou - recepty

Ďalej odporúčame, aby ste sa oboznámili so zoznamom diétnych jedál užitočných na gastritídu a pripravili sa s použitím produktov schválených pre túto chorobu.

Prvé kurzy

"Polievka z karfiolu"

Je potrebné odobrať malú hlavu kapusty a odlupovať ju z listov. Potom sa zelenina musí umyť a rozdeliť na kvetenstvo. Výsledné kvety kapusty sa varia v 1,5 litroch mierne nasolenej vody počas 3-5 minút. Potom užite 1 lyžičku. múku a smažte ju pridaním malého množstva kapusty kapusty do panvice, výslednú omáčku odstráňte po varení.

V mixéri rozmačknite kapustovú polievku na stav zemiakov, predtým pridáme múku a 1 polievkovú lyžičku. varené mlieko. V mierne chladenej miske pridajte 1 kuracie vajcia, šľahané kyslou smotanou - 60 g.

"Mliečna polievka z tekvice"

Toto jedlo bude veľmi užitočné pre osoby trpiace gastritídou. Aby ste to urobili, je potrebné uvariť 3 polievkové lyžice. mlieko, a potom jemne nalejte do neho 2 lyžice. lyžicu krupice a varíme 10-15 minút.

Tekvica by mala byť dobre varená v nie príliš veľa vody a premiešajte, kým sa dostanete pyré. Teľacia pasta by mala byť pridaná do už pripraveného manga a opäť priniesť kompozíciu na varenie, posypané soľou a cukrom podľa vkusu.

"Osušková polievka s ovocím"

Tento recept je ideálny pre žalúdočné milujúce sladké menu. Na tento účel sa v malom panvici varenie toľko ovsených vločiek, koľko je potrebné, aby kaša nevykazovala. Potom v nádobe s ovsenými vločkami pridajte kúsky čerstvého ovocia: jablká, slivky alebo hrušky, ako aj soľ a cukor.

Po tom by mala byť polievka varená, ale nie viac ako 5 minút. Podáva takú užitočnú a chutnú polievku s roztaveným maslom.

Mäsové a rybie pokrmy

Mnohí ľudia jednoducho nepredstavujú svoje menu bez rýb a mäsa, výnimka sa nevykonáva a pacientov trpiacich príznakmi gastritídy. Vzhľadom na to, že tieto produkty sú s touto chorobou ohrozené, je pre týchto pacientov užitočné poznať diétne recepty na varenie jedál z mäsa a rýb.

"Hovädzie suflé"

Na prípravu tohto pokrmu trvá dobrá kuchárka 200 g hovädzieho mäsa, a odovzdať ju cez mlynček na mäso alebo bič v mixéri. Potom sa do výsledného mäsa soufflé sa pridá 15-20 g masla a kuracie žĺtka 1, načo sa obsah mieša.

Zvyšné vaječné biele by mali byť porazené 70 gramami mlieka a pridávané do mäsa. Výsledná náplň je varená pre pár, ukazuje sa veľmi chutné a zdravé jedlo.

"Dietetické zrazy"

Pre tento recept potrebujeme 200 g nízkotučného mäsa (môžete použiť kuracie, králičie mäso, hovädzie mäso), 1 kuracie vajce, maslo 50 g a 250-300 g zemiakov. Z predvarených zemiakov pripravíme štiepané zemiaky pridaním vajec a soli.

Mäso dobre varte, rozmiešajte v mixéri alebo ho nechajte cez mlynček na mäso. Potom rozmiešame zemiaky s mletým mäsom a varíme vo vodnom kúpeli.

"Kmeny z biskupa"

Pri príprave kôl potrebujete 100 g bôčika, odlupujte, rozdeľte ho na polovicu a varte na polovicu. Keď sa varená ryba ochladí, mala by byť rozomletá a zmiešaná so zvyšnou polovicou kôpra (surového). Od 1-2 lyžičiek. múka a 50 gramov mlieka pripraví hustú omáčku, ktorá sa potom zmieša s rybami, maslom a 1 žĺtkom.

Miska je pripravená vo vodnom kúpeli, pred servírovaním môžete naliať pokrmy malým množstvom roztaveného masla.

"Souffle ryby"

Vopred čistíme a umyjeme ryby pod vodou. Pripravené filé v množstve 150 gramov sú varené v zemiakovom alebo zeleninovom vývaru a potom prechádzajú cez mlynček na mäso.

V rybacom minci pridajte 25 gramov mlieka, masla, soli a 1 vajcia a potom variť pár.

Recepty lahodných výživových obilnín pre pacienta s gastritídou

"Opláchnutá ryžová kaša s mliekom"

Ak chcete urobiť jednu dávku kaše, budeme potrebovať:

  • 50 g obilnín z ryže;
  • 150 g vody;
  • 100 g mlieka;
  • 1/2 lyžičky cukor;
  • 1-2 g soli.

Ryža sa má opláchnuť a premyť vodou, vysušiť a potom rozomlieť na požadovanú konzistenciu v mlynčeku na kávu alebo mixéri. Mlieko nalejte do malej panvice a priveďte do varu. Opláchnite ryžový koláč postupne nalejte do mlieka, premiešajte, pridajte cukor a soľ na chuť. Varíme kašu 15 minút a neustále miešame.

Tento recept je najlepší pre stravu pacienta s gastritídou, pretože pri príprave takej kaše je belavý mliečny hlien, ktorý obklopuje žalúdočnú sliznicu a znižuje exacerbáciu ochorenia.

"Bielená pohánková kaša"

Pre jednu porciu obilnín sa musí odobrať:

  • 50 g pohánkovej krúpy;
  • 230 g vody;
  • 0,5 g soli;
  • 10-15 g masla.

Pohánka musí byť umývaná pod vodou, vysušená a mletá na mlynčeku na kávu. Rozdrvená krupa sa preoseje a naleje do vriacej vody. Potom sa voda naleje a varí 15 minút. Misky sa podávajú v teplej forme, do misky sa dá kúsok masla s kašou.

Podobne môžete variť všetky ostatné obilniny zo zoznamu prípustných obilnín v menu pacienta s gastritídou.

Užitočné šaláty zo zeleniny

Existuje veľká škála šalátov, ktoré môže pacient zahrnúť do denného menu. Takéto jedlá nie sú len bohaté na vitamíny, ale sú tiež veľmi chutné a ľahko pripraviteľné.

"Mrkva a zakysaná smotana šalát"

V tomto receptúre sa zakysaná smotana používa na lepšiu asimiláciu všetkých živín a vitamínov obsiahnutých v mrkve. Použitím jemného strúhadla, rozotrite jednu veľkú mrkvu a naliať ju malým množstvom nízkotučného kyslého krému.

Ak je to žiaduce, môžete do zloženia tohto šalátu pridať 1 jablko.

"Vitamínový šalát"

Pri príprave takého stravovacieho jedla môžete použiť:

Všetky potrebné prísady by mali byť nakrájané na kocky a vyliate výslednú hmotnosť kyslej smotany.

"Salát z červenej repy"

Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý. Repy je potrebné varenie, a po ochladení rezané na pásy a naplniť malým množstvom rafinovaného slnečnicového oleja.

Taký užitočný šalát môže byť zahrnutý do menu 2-3 krát týždenne.

"Zemiakový a mrkvový šalát"

Na varenie tejto misky potrebujeme mrkvu - 2 ks. a zemiaky - 4 kusy. Zelenina by mala byť najprv varená, a po ochladení, kôrať a nakrájame na malé kocky.

Potom sa v teplej vode, citrónovou šťavou, soľou a kyslou smotanou chovajú, a výsledné zloženie je ochutený šalátom.

Dezerty na gastritídu

Pečené jablká

  • jablká 4 ks;
  • hrozienka 30-40 g;
  • cukor 4 lyžičky;
  • 70 g orechov.

Jablká je potrebné umývať a otrieť, opatrne odstrániť semená a chvost pomocou kužeľového výrezu jadra tak, aby nedošlo k žiadnemu otvoru. Rozotrite vopred s vriacou vodou a nechajte 20 minút a potom vypustite vodu.

V jamke každého jablka položte na lyžicu cukor, nalejte rozrezané orechy a hrozienka. Vložte ovocie do malej formy a pečte 30-35 minút pri teplote 180 ° C.

"Chliebový syr"

Vyperíme 1/2 pohára krupice v 1 polievkovej lyžici. mlieko a nechajte ho chvíľu vychladnúť. Na chladenie manga je potrebné pridať 0,5 kg tvarohu, 2 kuracie žĺtky, zem s 2 lyžice. l cukru a trochu podsalitovej misky. Potom dôkladne premiešajte zložky a pridajte bielych bielkovín do výslednej hmoty.

Cesto sa miesi a vloží do foriem premastených rastlinným olejom. Pečieme misku v rúre 15-30 minút, až kým sa nevytvorí červená kôra.

Približné menu pacienta s gastritídou na jeden deň

  1. Prvé raňajky:
    • syrové koláče / parmovaná omáčka / ovocná kaša na mlieko;
    • čaj / pohár mlieka.
  2. Druhé raňajky:
    • tvaroh / pečené jablko;
    • ovocné želé / mlieko.
  3. obed:
    • dýňová krémová polievka / perličková mliečna polievka / zemiaková kaša;
    • varené kuracie mäso / varené hovädzie / rybie sufle;
    • čaj / kissel / ovocné želé.
  4. olovrant:
    • sušienky / bun bun / suchý suchár;
    • fettuccine mliečne alebo ovocné.
  5. večera:
    • sufflé z hovädzieho / ryžového kaša / croissantov;
    • mrkvový pyré / šalát z červenej repy;
    • čaj / kissel.
  6. V noci:
    • čaj / pohár mlieka;
    • cookie / bun.

Ako môžete vidieť, s pomocou všetkých vyššie uvedených stravovacích receptov, aj osoba trpiaca gastritídou môže urobiť jeho menu rozmanité, užitočné a chutné.

Štátne a jemný výživa pomôže pacientovi zbaviť príznakov ochorenia čo najskôr, pretože diéty dokonale dopĺňajú lieky, ktorá bude prvým krokom na ceste k uzdraveniu pacienta.

Delicious diétne recepty na gastritídu pre týždenné menu

Mnoho ľudí si myslí, že recepty na gastritídu nemôžu byť zaujímavé a jedlá sú lahodné. To však zďaleka nie je. Strava tých, ktorí trpia touto chorobou, nemôže byť horšia než zdravé ľudí. Diéta s gastritídou - to nie je veta, ale správna organizácia stravy. Dietetické recepty naznačujú určité obmedzenia, ale jedlo by malo byť užitočné aj chutné.

Zásady výživy pri gastritíde

Racionálna výživa v prípade gastritídy je základným princípom účinného liečenia.

Pri príprave jedla, ktoré nedráždi žalúdočnú sliznicu, je dôležité vedieť niekoľko pravidiel:

  1. Prednostne sa nemaľte, ale variť, dusiť a pečať, rovnako ako v pare.
  2. Je žiaduce, aby stravovacie jedlá s gastritídou nespôsobovali zvýšenie kyslosti žalúdočnej šťavy. Preto je potrebné opustiť bohaté mäsové bujóny s vysokou extractivities, aby sa minimalizovalo použitie silného alkoholu, kávy, sódy a kyslé šťavy. To neznamená, že by sa mali úplne opustiť, ale je rozumné obmedziť ich používanie.
  3. Zo stravy by mali byť vylúčené produkty, ktoré môžu poškodiť steny tráviaceho orgánu. To je všetko vlákno - napríklad tvrdé, mäso z mäsa, rutabaga, okurka, reďkovka, chlieb s otrubami.
  4. V ponuke pre gastritídu musíte zahrnúť mäso - kurča, králik, mladé nízkotučné hovädzie mäso. Avšak jedlá zo skopového, ako aj husacie a kačacie, hlavne vyprážané, nestojí za to.
  5. Väčšina ovocia a zeleniny, mlieka a mliečnych výrobkov, vajcia, obilniny sú vhodné na vredy.
  6. Na liečenie gastritídy sú vhodné zeleniny so škrobovým obsahom. Preto časté jedlá na stole môžu byť jedlá z zemiakov. Ak sú správne varené, diétne jedlá s gastritídou sa môžu stať rôznorodejšie.
  7. Keďže diéta s gastritídou umožňuje pacientom mať zeleninu, je možné pripraviť jednoduché šaláty uhoriek, paradajok, sladkej papriky, zeleniny a sezónu s kyslou smotanou alebo lyžicou rastlinného oleja.
  8. Teplota pripravenej misky by nemala byť príliš vysoká alebo nízka. Odborníci na výživu sa domnievajú, že na úplné trávenie a pohodlie počas trávenia u pacientov s gastritídou by teplota potravy mala byť 20 až 60 ° C.

Približné týždenné menu

Odborníci na výživu ponúkajú približné menu pre týždeň s receptami. Môžu sa líšiť podľa vašich predstáv.

Dietní raňajky

  • Manna kaša na ovocnom vývare. Je potrebné vriec jemne nakrájané tvrdé ovocie (hrušky, jablká) v malom množstve vody bez cukru, odtok. Nalijte 2-3 lyžičky krupice do pripraveného cesta a variť, až kým nebude hustá. V miske môžete pridať ovocné pyré, maslo, jogurt.
  • V receptoch na gastritídu musí pokrmy obsahovať ovsené vločky. Tieto krúpy podporujú dobré trávenie. Môžete variť ovsené vločky na vodu alebo mlieko so zeleninou alebo ovocím. V miske môžete pridať strúhanú mrkvu, jablká, sladké bobule.
  • Omeleta z kyslého krému je vynikajúcim diétnym jedlom s gastritídou. 2-3 vajce triasť s niekoľkými lyžičkami kyslej smotany, pridajte soľ, nalejte do panvice a pečiete pod vekom. Ozdobte zeleňou.
  • Mliečna polievka s mangou. Varte 0,5 litra mlieka, pridajte soľ a naliať 2 polievkové lyžice. l. krupice. Brew až do mierneho zahušťovania. V samostatnom pohári v mlieku pretrepte 1 vajcom. Pridajte do polievky polievku, rozmiešajte. Odstráňte z tepla, nechajte variť a podávajte maslo.
  • Polievka s tekvicou. Je pripravená, rovnako ako mlieko, ale namiesto vajíčka je potrebné vstúpiť do polievok kusov varenej tekvice.
  • Kastról z cestovín a vajec - nalejte rohy do vajíčok a pečte pod vekom.
  • Tortový syr, šľahaný v mixéri s bobuľami alebo ovocím, je plná raňajky s gastritídou.

Dietetické obedy

  • Rastlinná polievka so zakysanou smotanou. Varenie kuracieho mäsa, odstránenie z vývaru, položenie zemiakov, čerstvé alebo kapusta. Na malom množstve slnečnicového oleja uložte cibuľu, mrkvu, biele korene, sladkú papriku. Pridajte pečienku na polievku, podávajte lyžicu kyslej smotany alebo nesladeného jogurtu a štipku zelených.
  • Masová polievka so zemiakovou kašou. Varenie hovädzieho mäsa a hovädzej pečene, chlad sa dvakrát ochladzujte a rotujte cez mlynček na mäso. V hotovom mletí pridajte kuracie vývar alebo varenú vodu, premiešajte a prejdite cez sito. Pridajte maslo a čerstvé bylinky.
  • Zeleninová krémová polievka. Vynikajúce recepty sa vždy získavajú pri použití zeleniny. Pre túto polievku môžete použiť brokolicu, karfiol, paradajky, sladkú papriku, cukety a inú zeleninu. Sú predvarené, prechádzajú cez mlynček na mäso, riedia sa s nízkotučným vývarom (ak nie je exacerbácia gastritídy) alebo teplé mlieko, ale je to možné a jednoduché varená voda. Priveďte k varu cez malý oheň, doplňte maslom alebo kyslou smotanou.
  • Zeleninová polievka so zeleným hráškom a cuketou. V prípade kuracieho alebo hovädzieho vývaru postupne nakrájajte jemne nakrájanú biele kapustu, zemiaky, karfiol. Prejdite malým množstvom cibule a mrkvy, pridajte ju do polievky. Pripravte, až kým sa vaje, položte nakrájané kocky, paradajky, lúpané. Nakoniec sa pridá čerstvý alebo konzervovaný hrášok.
  • Kuracia polievka s ryžou. Odstráňte kurča z kože, varte, extrahujte z vývaru a rozdeľte na vlákna. V vývaru nalejte umytú ryžu, nakrájajte nakrájané zemiaky, priveďte do varu. Jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu na roštine. Bez vyprážania zaspávajte v takmer pripravenej polievke. Keď používate toto jedlo rýchlo stráviteľné živiny z mäsa, obilnín a zeleniny, zatiaľ čo nezvyšujú kyslosť v žalúdku.
  • Borsch s čerstvým kapustou. Môžete variť ako v bujóne, tak aj vo vode. Vo vriacej kvapaline, naliať strúhanú kapustu. Medzitým trieť mrkvu a repy na strúhadle, nakrájajte cibuľu. Zelenina sa ponorí do rastlinného oleja. V boršči sú položené zemiaky, varené oddelene, vyprážané a ochutené múkou, vyprážané v oleji až do svetlohnedej. Pre jasnosť misky sa pridá teplá repa. Ak pacient nemá exacerbáciu alebo gastritídu s nízkou kyslosťou, vyprážanie cibule a mrkvy môže pridať 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta. Pred jedlom ozdobte zeleňou.
  • Pri gastritíde môžu recepty ponúkať pacientom pravidelné používanie rybieho vývaru. Môžete variť nie veľmi tučné ryby a pridajte do hotového jedla 1-2 polovice tvrdého vajec alebo nalejte varené vajce do vriacej kvapaliny a premiešajte. Môžete vylievať domáce pšeničné krutóny.
  • Kousek vareného kuracieho mäsa s ľubovoľnou obilnou miskou (pohánka, ryža, perličkový jačmeň).
  • Keď je žalúdočná gastritída užitočná na konzumáciu rýb. Treska tresky alebo pollock rozdrvený, pridajte do štiepanej zemiaky, tam je tiež 1 vajcia. Môžete pridať trochu strúhaného syra. Všetko premiešajte, vložte do ohnivzdornej formy a pečte v rúre, až kým nedosiahnete červenú kôru.
  • Ryža so zeleninou. Varíme až do polovice varenej ryže. V panvici zohrejte s malým množstvom rastlinného oleja - čo môžete urobiť, môžete sa rozhodnúť sami. Môže to byť cuketu, špargľa, zelený hrášok, cibuľa a iné. Pridajte krúpy do rastlinnej hmoty a premiešajte.
  • Hovädzie suflé. Varenie mäsa je pripravené, rozomleté ​​v mlynčeku na mäso alebo mixér, mierne soľou, pridajte 1 lyžičku. Maslo a 1 žĺtok kuracieho vajca. Proteín oddelene odhodí v pene s 70 ml chladeného mlieka. Opatrne kombinujte tieto dve zmesi, vložte ich do ohňovzdornej misy a upiecjte. Podávajte s akýmkoľvek prídavným jedlom.
  • Zemiaky pečené v mikrovlnnej rúre. Odlúpte niekoľko hľúz zemiakov, nakrájajte na tenké plátky, jemne soľte a posypeme trochou oleja. Posypeme strúhaným syrom a pečeme pri maximálnom výkone 20 minút.
  • Parné ryby. Plátky nízkotučných rýb rolka v múke, ľahko smažiť, nalejte 3-4 polievkové lyžice vody a dusiť pod vekom na 7-10 minút.
  • Treska so syrovou omáčkou. Plátky tresky ľahko smažte, nalejte zmes masla, múky a mlieka, posypeme syrom a pečieme v rúre.

Stravovacie večere

  • Štiepané zemiaky s domácimi karbonátky. Hľuzy varejte v mierne nasolenej vode, rozdrvijte kašu, pridajte 1-2 lyžice. l. mlieko a maslo pre krásu. Pre masové gule vezmite mleté ​​mäso (kuracie mäso, nízkotučné hovädzie mäso), pridajte 1 vajce, namočené v mliečnom chlebe, mierne soľou. Formujte malé masové guľôčky, v roliach v strúhanke a variť pre pár.
  • V menu pre gastritídu je užitočné zahrnúť obilniny. Na večeru môžete variť pohánka s mliekom tak, aby nebola príliš suchá. Pridajte maslo, nechajte jesť s kyslou smotanou alebo jogurtom, plátok bieleho chleba s tenkou vrstvou masla.
  • V receptoch stravovacích jedál by mali byť vajcia vždy zahrnuté. Pre gastritídu je užitočná kombinácia vajec a zeleniny. Napríklad varená brokolica by mala byť naplnená 1-2 kuracie vajcia a pečte v rúre.
  • Kuracie ježky s oblohou. Varenie ryže, variť mäso zo surového kuracieho mäsa. Zmiešajte ingrediencie, pridajte 1 vajce, vytvorte ježkovia a varte v nasolenej vode. Podávajte s akoukoľvek krupicou alebo cestovinami, nalejte do oleja.
  • Vareniki sú široko zastúpené v arzenáli diétnych jedál s gastritídou. S touto chorobou môžu byť varené s nesladeným tvarohom, varenými zemiakmi, ale nie s kapustou. Zmiešajte zvyčajné nekvasené cesto (voda, múka, soľ, vajce), naplňte plnkou a varte v nasolenej vode. Podávajte s kyslou smotanou alebo roztaveným maslom.
  • Veľa chutných receptov na ochorenia tráviaceho traktu ponúka parné kotlety. Pri príprave na gastritídu v receptoch nezahŕňajú korenie, smažená cibuľka, ale majú radi aj zdravých ľudí. Hovädzie stredné tuky na brúsenie, pridajte tvrdé bochník bochník alebo čierny chlieb namočený do mlieka alebo vody, 1 vajce, 1 lyžica. l. rastlinný olej, soľ. Ľahko opražte na oboch stranách malým množstvom slnečnicového oleja, pridajte 5-6 polievkovú lyžičku alebo vodu do hrnca, zakryte a ukráňte až do varenia. Môžete jesť tieto kotlety a dusené. Každá obloha bude robiť.
  • Makaróny v námorníctve. Vaťte cestoviny, premiešajte s výrazne nakrájaným vareným mäsom, posypte syrom a pečte v rúre, až kým nebude kôrať.

Preto je možné pripraviť zaujímavé jedlá aj s obmedzeniami, ktoré sa zavádzajú do stravy pacientov s gastritídou.

Ako variť lahodnú večeru s gastritídou: recepty na druhé kurzy

Strava pre chronickú gastritídu by mala byť plná a vyvážená. Mnoho z potravín potrebných k vylúčeniu z ponuky navždy, inak môžu ľudia opäť tvárou v tvár zhoršenie príznakov a musia byť kŕmené iba húževnaté obilnín a chuti krémové polievky. Ale aj zo schválených výrobkov s gastritídy, môžete pripraviť lahodné a každý deň iný druhý kurz. Ich recepty nájdete v článku.

Aké produkty môžem použiť?

Zoznam produktov, z ktorých môžete pripraviť druhý kurz gastritídy, nie je v žiadnom prípade malý. Bezpečné použitie:

  • mäso diétnych odrôd: kurča, morčacie, králičie, teľacie, jačmeň;
  • vajcia (kuracie alebo prepelice);
  • zelenina s neutrálnymi príchuťami: zemiaky, mrkva, tekvica, squash, cuketu, zelené fazuľky, uhorky (bez kôry), repa;
  • ovocie: jablká (po spracovaní: pečenie, varenie), hrušky, marhule, banány;
  • sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule, sušené figy, dátumy (najviac 4 kusy za deň);
  • ryby diétnych odrôd a morských plodov (krevety, chobotnice, slávky);
  • ryža, pohánka, ovsené vločky, krupica;
  • maslo (minimálna suma);
  • slnečnica, olivový olej;
  • mlieko;
  • syry s nízkym obsahom tuku, mierne, bez prísad, odrôd bez plesní;
  • tvaroh s nízkym obsahom tuku;
  • kyslou smotanou 10-15% obsah tuku;
  • krém s nízkym obsahom tuku;
  • jogurt (bez plnív);
  • kefír, jogurt;
  • cestoviny;
  • múka (v malom množstve);
  • petržlen a kôpor;
  • med v malých množstvách.

Z týchto produktov a ich kombinácií môžete urobiť vynikajúce recepty. Napríklad, kura s gastritídou môže byť varené, pečené v rúre, brúsiť ju v mlynček na mäso a mleté, aby sa parné kotlety, mäso suflé, karbonátky, lasagne variť diéta, kuracie mäsové guľky, klobásy domáce, domáce klobásy. A to nie je kompletný zoznam jedál, ktoré môžu byť vyrobené z kuracieho prsníka.

Prečítajte si, prečo je nadúvanie a ako sa tomu predchádzať.

Odporúčame vám čítať, aké bylinné čaje pre pankreasu možno užívať.

S gastritídou, v závislosti od kyslosti žalúdka, musíte upustiť od používania viacerých produktov. K zakázaným produktom, ako s hyperaktídou, tak s hypoacidovou gastritídou sú:

  • obilniny: perličkový jačmeň, proso, kukurica, jačmeň, fazuľa (fazuľa, šošovica, hrášok, hrášok);
  • tučné mäso: bravčové, jahňacie, kačacie;
  • huby;
  • mlieko a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • zelenina s ostrou chuťou, ktorá stimulujú sekréciu žalúdočných štiav: čerstvú cibuľou a cesnakom, reďkev, reďkovky, zázvor, špenát, paradajky;
  • zelenina a ovocie s množstvom vlákniny: kapusta, čerstvé jablká, bulharský korenie;
  • ryby s vysokým obsahom tuku;
  • tuk;
  • korenie, korenie, soľ vo veľkom množstve.

Recepty druhého chodu

Pri výbere denných receptov stojí za zmienku, že pokrmy v menu by mali byť čo najjednoduchšie. Jedlá s množstvom prísad sú horšie trávené žalúdkom.

Ďalšou dôležitou nuansou - výrobky počas varenia by mali byť drvené čo najlepšie. To zjednoduší proces ich trávenia. Preto sa pri gastritíde uprednostňuje bramborová kaša, nepožarené zemiaky, kotlety a nie guláš. V arzenáli kuchynských potrieb musí mať pacient s gastritídou mixér, mlynček na mäso, strúhadlo s malými zubami.

Upozorňujeme vás na recepty na lahodné jedlá, ktoré sú bezpečné pre ľudí s gastroenterologickými ochoreniami.

Obed č.1: Domáce klobásy so zeleninovým pyré

Na prípravu lahodných a šťavnatých domácich klobás, bezpečných pre gastritídu, potrebujete:

  • nakrájajte kuracie prsia s mlynčekom na mäso;
  • v mlynček pridajte 1 kuracie vajcia a 1 lyžicu nízkotučného kysnutého krému;
  • ľahko soľ, premiešajte všetko;
  • vezmite si potravinový film (približne 20 x 20 cm), rozložte ho na stôl;
  • ležal na okraji filmu 1 lyžica mletého mäsa, a potom zabaliť s filmom v klobásy, pevne dotiahnite konce;
  • zopakujte postup zostávajúceho množstva mletého mäsa (z jedného prsníka by malo byť 2-3 párky);
  • vo vriacej vode nechajte párky, varíme na strednom ohni po dobu 20-25 minút, kým nie sú pripravené.

Kým sú klobásy varené, môžete sa postarať o prílohu. Na varené salámy s gastritídou môžete podávať zeleninové pyré. Môže to byť klasická zemiaková kaša, ale pre rôzne diéty s gastritídou môžete vyrobiť zeleninové pyré zo zemiakov, mrkvy a tekvice. Recept je jednoduchý: zelenina sa odoberá približne v rovnakom množstve, varí sa do mäkkej v mierne nasolenej vode, potom sa zmieša s mixérom, pridá sa trochu teplej smotany.

Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili so zoznamom najúčinnejších enzýmových prípravkov, ktoré zlepšujú proces trávenia.

Obed č 2: varené hamburgery s ryžou

Ak chcete uvariť lahodné parné kotlety, môžete použiť kuracie alebo morčacie mäso. Recept na paradajky, bezpečný pre gastritídu, vylučuje pridanie mletého cibule, cesnaku a korenín. K nakrájanému mäsu pridajte vajce, trochu soli a že kuračky nie sú príliš suché, 2-3 plátky bochníka namočte do mlieka a pridajte chlebovú hmotu do náplne. Vytvára malé kotlety a je varené v dvojitom kotle alebo v panve bez oleja a pravidelne nalieva vodu na dno.

Ako prílohu môžete variť ryžovú kašu. Na jej chuť je neobvyklé, v ryži môžete pridať zeleninu, nakrájame na malé kocky: mrkva, tekvica, cuketa, trochu zelený hrášok. Pridajte maslo do hotovej kaše. Soľ pri varení ryže sa používa minimálne.

Obed č.3: tvarohový koláč

Ľahký obed môže byť vyrobený z tvarohu. Toto jedlo sa môže stať výbornou raňajkou alebo večerou. Recept na tvaroh, bezpečný pre gastritídu, vylučuje pridanie veľkého množstva cukru, masla. Ak chcete pripraviť kastról, potrebujete:

  • vezmite 400 g tvarohu, pretrepte cez sito alebo rozomlejte ho v homogénnej hmote s mixérom;
  • pridajte do tvarohu 2 kuracie vajcia;
  • nalejte do tvarohovej hmoty 1 lyžica cukru;
  • 4 nakrájané marhule s nožom, pridajte do tvarohu;
  • pridajte 2 zvyšné polievkové lyžice krupice k zvyšku produktu;
  • všetko zmiešané, hmotnosť sa rozloží na pekáč, posiela sa do pece 30-35 minút (teplota 220 stupňov).

Môžete podávať kastról s kyslou smotanou. Sušené marhule je možné nahradiť sušenými slivkami alebo vôbec nedávať sušené ovocie.

Obed č 4: Greceanis s mäsom

Toto jedlo vás ochráni pred tým, že budete musieť pripraviť prílohu, pretože grécke jedlo je 2 až 1. Je veľmi ľahké variť:

  • z 400 gramov nízkotučného teľacieho mäsa;
  • pridajte trochu soli a 1 kurací vajce;
  • pohánka variť do pripravenosti;
  • Do mlynčeka sa pridá 400 gramov varenej pohánkovej kaše (neklamujú olej);
  • všetky zložky sa zmiešajú;
  • Ruky navlhčite vodou s cieľom uľahčiť proces modelovania gréčtiny;
  • z pohánky poháňaného mäsa tvoria ovsené kotlety a položia ich do hlbokej formy;
  • Na dno formy nalejte trochu oleja (1 polievkovú lyžicu);
  • zostáva uvariť mliečnu omáčku, bez ktorej sa masové guľky príliš suché;
  • Omáčka pripravené nasledujúcim spôsobom: malá panva, mix 1 lyžica rozpusteného masla a 1 lyžice múky, potom sa pridá 2 šálky mlieka a priviesť ju k varu za stáleho miešania čas omáčky na;
  • pripravená mliečna omáčka sa naleje na grécke bôby;
  • vložte do predhriatej pece a pečte grécke pečivo asi 35-40 minút, až kým nebude mäso pripravené;
  • Hotový grécky môže byť posypaný čerstvým kôprom.

Ak chcete jesť druhé jedlá, ktoré potrebujete, nechajte ich vychladnúť. Príliš horúce potraviny dráždia žalúdok, a ak je použitý v zažívacom trakte dostane veľa vzduchu, čo vedie k nadúvaniu a grganie po jedle. Jesť pomaly, zatiaľ čo každý kúsok jemne žuť. Potom bude potravina dobre absorbovaná v tele a nebude spôsobovať nepríjemné príznaky.

Diéta s gastritídou: diétne predpisy a recepty na diétne jedlá

  • Nesprávne jedlo. Pri použití určitých produktov sa zvyšuje kyslosť žalúdka a jeho sliznice sa veľmi podráždia a poškodzujú. Môže sa to vyskytnúť pri neustálom používaní korenistých jedál, smažených, nakladaných, príliš mastných a tiež teplých alebo studených jedál.
  • Gastritída sa môže vyvinúť pri pankreatitíde a niektorých ďalších ochoreniach tráviaceho systému.
  • Fajčenie má tiež veľmi negatívny vplyv na steny žalúdka.
  • Pevná strava alebo hlad.
  • Ako jesť s gastritídou?

    Diéta pre gastritídu, pankreatitídu a niektoré ďalšie ochorenia gastrointestinálneho traktu má niekoľko dôležitých čŕt.

    Najdôležitejšie pravidlá sú:

    1. Jedlo musí byť zlomok. To znamená, že by ste mali jesť čo najčastejšie (najmenej päť alebo šesťkrát denne), ale porcie by mali byť malé (asi 200 gramov).
    2. Ak máte gastritídu s vysokou kyslosťou, nedovoľte veľké prestávky medzi jedlami vrátane nočných jedál. Večera by mala byť naplánovaná okolo 19:00 a v noci piť pohár čerstvého jogurtu.
    3. Jedlo by malo byť pravidelné. Pozorujte režim a snažte sa jesť súčasne, aby sa tráviaci systém pracoval. Toto pravidlo platí aj pre pankreatitídu, ako aj pre mnohé ďalšie choroby tráviaceho systému.
    4. Na jedlo, ktoré umožňuje vyliečiť gastritídu, treba potravu dôkladne žuť. Umožní to čo najviac spresniť a spracovať ho so slinami, čoho výsledkom bude rýchlo a správne trávené trávenie.
    5. Jedlá by nemali byť príliš horúce ani studené. Optimálna teplota je teplota miestnosti.
    6. Jedlo by malo byť čerstvé, pretože stale potraviny spôsobujú kvasenie, čo je extrémne nežiaduce pre gastritídu, pankreatitídu a iné ochorenia. Tiež nedávajte dlho ukladanie varených jedál.
    7. Ak chcete zabezpečiť, aby jedlo bolo správne, použite recepty špeciálnych diétnych jedál.
    8. Pre pacientov s ochorením, ako je gastritída s nízkou kyslosťou, budú užitočné jedlá, ktorých všetky zložky sú rozdrvené.

    Aké produkty sú povolené?

    Pri gastritíde a pankreatitíde môžete do stravy zahrnúť tieto potraviny:

    • Kyslé mlieko a mliečne výrobky: tvaroh, nízkotučné, nesolené, non-ostré syry, jogurty, kyslé mliečne pečené, jogurty, nízkotučné kyslej smotany, mlieko, jogurt, nízkotučné smotany.
    • Zelenina. Pri gastritíde s vysokou kyslosťou a pankreatitídou je lepšie používať dusenú, varenú alebo dusenú zeleninu a so zníženou kyslosťou, čerstvou alebo pečenou.
    • Nízkotučné mäso: morčacie, hovädzie, teľacie, králičie, kuracie.
    • Nízkotučné odrody rýb, napríklad treska, pstruh, pollock.
    • Tekutá kaša na vode z ovsených, pohánkových alebo ryžových obilnín.
    • Tekuté polievky, najmä zelenina.
    • Bobule a ovocie. Je žiaduce pečieme ich a nie jesť na prázdny žalúdok.
    • Vajcia (je lepšie používať iba bielkoviny).

    Aké produkty sú zakázané?

    Diéta s gastritídou alebo pankreatitídou naznačuje prísny zákaz takýchto potravín a pokrmov, ako sú:

    • polotovary,
    • tučné mäso a ryby,
    • slanina alebo slanina,
    • rýchle občerstvenie,
    • ostré,
    • slaný,
    • marinovaný,
    • Fried,
    • pekárske výrobky,
    • celé zrná,
    • silná káva alebo čaj,
    • sýtené nápoje.

    Čo variť?

    Ak máte gastritídu, použite špeciálne recepty na diétne jedlá, z ktorých mnohé sú povolené na pankreatitídu a iné ochorenia tráviaceho systému.

    Prvé kurzy

    Diéta by mala zahŕňať prvé jedlá, ktoré sú užitočné pre žalúdok, najmä rôzne polievky. Nižšie sú najúspešnejšie dietetické recepty na gastritídu.

    Riadová polievka

    Pokúste sa variť ryžovú polievku, je to lahodná a vydatná a je tiež povolená s ochorením, ako je gastritída.

    Zložky:

    • 200 gramov kuracieho filé;
    • 2 litre vody;
    • 50 gramov ryže;
    • 1 mrkva;
    • 1 cibuľa;
    • 1 zemiak;
    • soľ na chuť.

    Spôsob prípravy:

    1. Varenie kurča, kým je pripravené a vytiahnite ho z panvice.
    2. Rúšku dôkladne opláchnite a vložte do hrnca s vriacim vývarom.
    3. Pečieme cibuľu a jemne nakrájame. Umyte mrkvu a rošt na stredne vysokej mletí. Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na pásy.
    4. Ponorte zeleninu do hrnca.
    5. Varíme polievku po dobu 15 minút, potom nakrájame kurča a umiestnite ho do hrnca.
    6. Pridajte soľ podľa chuti.

    Ak je vaša strava správna a stravná, potom môžete variť polievku, sú užitočné pre ľudí, ktorí trpia takou chorobou, ako je gastritída.

    Bude to potrebné:

    • 200 až 300 gramov bielej kapusty;
    • 1 zemiak;
    • 1 paradajka;
    • 1 malá mrkva;
    • 1 cibuľa;
    • rastlinný olej;
    • soľ.


    Príprava:

    1. Najskôr pripravte zeleninu. Brambory odlúpnite a umyte a nakrájajte na pásy. Zelná kotleta, mrkvový rošt na strúhadle, nakrájajte cibuľu nožom. A paradajky by mali byť vyčistené vriacou vodou, z nej odlúpnuté, potom jemne nakrájané alebo nakrájané na mixér.
    2. Vložte hrniec vody do ohňa a ihneď vložte zemiaky a kapustu do nej.
    3. Správna výživa zahŕňa zákaz vyprážania, takže dať paradajku, cibuľu a mrkvu v malom oleji pod vekom v panvici alebo panve.
    4. Po 10 minútach po vriacej vode v paneli položte do nej dusenú zeleninu.
    5. Opečte polievkovú polievku ešte ďalších 15 minút, vysušte a vytiahnite z tepla.

    Druhé kurzy

    Strava môže a mala zahŕňať aj druhý kurz. Nižšie sú uvedené niektoré zaujímavé recepty.

    Kastról s guľôčkom a zemiakovou gastritídou

    Výživa s gastritídou nezahŕňa jedlá vyprážané kotlety, ale môže nahradiť kastról mletého mäsa a zemiakov.

    Budete potrebovať:

    • 500 gramov zemiakov;
    • 500 g plnky;
    • 1 šálka mlieka;
    • soľ na chuť.

    Príprava:

    1. Brambory odlúpnite, varte ich, až kým nie sú pripravené a nakrájajte ich, premiešajte s teplým mliekom a ochuťte.
    2. Smažte soľ a trochu vypusťte do vody.
    3. Vezmite plech na pečenie, olej na oleji, položte hladkú vrstvu zemiakov. Top s mletým mäsom. Pošlite formulár do rúry na pol hodinu.
    4. Kastról je pripravený!

    Zeleninový guláš

    Diéta môže zahŕňať zeleninu, takže je možné variť vynikajúce zeleninové druhé diétne jedlá pre gastritídu, napríklad guláš.

    Pre varenie budete potrebovať:

    • 1 mladá cuketa;
    • 2 zemiaky;
    • 1 mrkva;
    • 1 cibuľa;
    • 200 gramov karfiolu;
    • rastlinný olej;
    • soľ.

    Spôsob prípravy:

    1. Mrkva rožte cibuľu, jemne nakrájajte cibuľu. Zelenú zeleninu nalejte na pár minút.
    2. Pečieme zemiaky a jemne nakrájame, posielame na cibuľu a mrkvu, pridáme vodu.
    3. Šupku nakrájajte a nakrájajte na zeleninu.
    4. Rezané kapustu alebo rozdeliť na malé kvetenstvo ručne, pridajte na guláš.
    5. Zakryjte nádobu, v ktorej pripravujete guláš, kryt. Zelenú zeleninu 15 minút sušte a potom vypnite oheň.

    Ľahké zeleninové šaláty

    Pri výbere zeleniny na šaláty sa uprednostňujú brokolice, mrkva, karfiol, tekvica, cukrová repa a cuketa. Na dekoráciu a korenie môžete použiť petržlen, kôpru, koriandru alebo bazalku. Pred prípravou šalátov by mala byť táto zelenina vopred varená.

    Použitie iných druhov zeleniny a zelených plodov, ako sú rajčiaky (bez kože), uhorky, zelená cibuľa, by sa mali prejednávať oddelene spolu s ošetrujúcim lekárom, berúc do úvahy formu ochorenia pacienta.

    1. Dovolenkový šalát "Cube". zloženie:
      • Zemiaky - 4-5 ks,
      • Mrkva - 3-4 ks,
      • Repa - 2 ks.
        Na doplnenie paliva - slnečnicový alebo olivový olej
        Príprava: Varenie zeleniny v rôznych hrncoch. Nakrájajte hotové ingrediencie na štvorce rovnakého tvaru a položte ich do tvaru kocky na tanieri a striedajte zeleninu rôznych farieb. Aby sa zabezpečilo, že repa nie je farbená zemiakmi a zelenina nie je vysušená, namazať všetky zložky šalátu so slnečnicovým olejom.
    2. Šalát "Mrkva". zloženie:
      • Mrkva - 2 ks,
      • Kyslá smotana - 100 gr.,
      • Polovičné zelené jablko (ak to umožňuje forma gastritídy)
        Príprava: Zmrznite mrkvu alebo jemne nakrájajte mrkvu. Pridajte jablko a očistite výsledný riad s kyslou smotanou. Kombinácia týchto produktov nasýtilo telo potrebnými vitamínmi.
    3. Šalát "Viacfarebná kapusta". zloženie:
      • Brokolica - 300 g.
      • Karfiol - 300 g.
      • Nízkotučný syr - 50-60 gr.
      • Zelení na chuť
        Na doplnenie paliva - slnečnicový olej.
        Príprava: Varenie karfiolu a brokolice rozložte na malé kvetenstvo. Zmiešajte prísady, pridajte strúhaný syr a ozdobte zeleninou. Sezový šalát s ľubovoľným rastlinným olejom.

    Cold Dietary dishes

    1. Plnenie zo zeleniny "Rainbow". zloženie:
      • mrkva,
      • cuketa,
      • sladká paprika,
      • rajčiaky (ak môžete),
      • konzervy z kukurice,
      • greeny,
      • sálavá želatína.
        Príprava: Všetka zelenina by sa mala čistiť a nakrájať na rôzne tvary (štvorčeky, hviezdičky, kruhy). Privarujte vo vriacej vode asi 8-10 minút a uistite sa, že sa nevarejú. Odstráňte rastlinný vývar a zriedenú želatínu podľa pokynov. Zelenina sa po častiach v kremankách alebo vrstvách v miske na šalát, nalejte varenú teplú zmes z vývaru a želatíny, potom dajte do chladničky na niekoľko hodín. Paradajky a zelenina sú pridané surové.
        Môžete experimentovať s rôznymi kombináciami povolenej zeleniny, získať všetky nové lahodné a sviatočné jedlá.
    2. Hovädzie suflé. zloženie:
      • Hovädzie - 400 g,
      • Vajcia - 3 kusy.,
      • Múka - 70 g,
      • Krém - 80 ml,
      • Prášok na pečenie - 5 g.
      • Soľ na chuť
      • Maslo 5 gr.
        Príprava: hovädzie mäso umyte a 2-3 minúty ho nalijte do mlynčeka na mäso. Vo výslednom mletí pridajte vajcia, múku, smotanu, prášok do pečiva, soľ a premiešajte do homogénnej hmoty. Varovadlo môžete variť v dvojitom kotli alebo v rúre v tme o 180 stupňov, čas pečenia - 40 - 45 minút, predlisovanie maslom. Podávajte chladené, zdobené zeleňami.
    3. Pate z tvarohu a mrkva. zloženie:
      • Tvaroh 5% - 400 g,
      • Mrkva - 2 ks,
      • Vajcia - 2 kusy.,
      • Cukor na chuť
        Príprava: Mrkvu a rošt vartete na jemnom strúhadle. Zmiešajte tvaroh, strúhanú mrkvu, cukor a vajcia v homogénnej zmesi. Výslednú zmes vložte do formy a pečte v rúre 10-15 minút.

    dezerty

    Ak sa vám zobrazí diéta s ochorením, ako je gastritída (alebo pankreatitída), neznamená to, že všetky dezerty sú zakázané. Áno, pečenie sa neodporúča, ale môžete pripraviť iné stravovacie, ale chutné pokrmy.

    Ideálnou voľbou bude kastról z tvarohu, bobuľového ovocia alebo ovocia. Všetky druhy pudingov, kissels, marshmallows sú povolené.

    Ukážka jednodňového menu

    raňajky - ovsená kaša, jemne varené vajce, čaj s mliekom alebo kompót zo sušeného ovocia.

    Druhá raňajky - pečené jablko s tvarohom.

    obed - polievkové pyré z karfiolu, zemiaková kaša s parným kotlíkom.

    Popoludňajšie občerstvenie - kompot a tvarohové suflé.

    večera - morčacie so zeleninou pre pár, banán.

    Neskorá večera - heřmánkový čaj alebo pohár kefíru (ak je to povolené).

    Užitočné tipy

    Niekoľko odporúčaní:

    • Výživa žalúdka, pankreasu a ďalších chorôb by mala byť správna, ale to neznamená, že potraviny by mali byť čerstvé a bez chuti. Použite zaujímavé recepty na gastritídu, rozmanitosť menu.
    • Aby ste sa ubezpečili, že strava nie je príliš tvrdá, používajte korenie, ale nie ostré. Dajú každému produktu jedinečnú arómu a príjemnú chuť.
    • Nenechajte sa prejedať, ale nenechajte pocit hladu.

    Dodržujte jednoduché pravidlá, aby ste predišli problémom a nastavili tráviaci systém.