Užitočné receptúry na gastritídu: diétne jedlo pre pacienta


Je nemožné predstaviť si liečbu takejto choroby, ako je gastritída bez dodržania špeciálnej diéty. Z tohto dôvodu je racionálna výživa pre túto chorobu veľmi dôležitá a neoddeliteľnou súčasťou efektívnej liečby choroby. Stav pacienta v budúcnosti do značnej miery závisí od charakteru jeho výživy, takže lekár so súčasným prijatím liekov odporúča pacientovi dodržiavať určitú diétu.

Pacienti s žalúdka často musí opustiť tieto milované a známe svojím pokrmov, ako sú tučné mäso a ryby, mäsa, vyprážané potraviny, a tak ďalej. D. Čo sú recepty na žalúdka môžete využiť na varenie? Ako diverzifikovať svoju stravu, čo je nielen chutné, ale aj užitočné? V tomto článku uvádzame príklady jedál, ktoré možno pripraviť pre pacientov s touto diagnózou.

Všeobecné princípy dietetickej výživy pri gastritíde

Ak ste boli diagnostikovaný s gastritídou, potom v tomto prípade budete musieť úplne prehodnotiť stravu. Menu pacienta s takýmto ochorením by malo pozostávať z jedál, ktoré znižujú nadmernú produkciu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.

Takáto strava je založená na určitých princípoch výživy, ktoré sú uvedené nižšie:

  1. Mechanické pravidlo - z výživy pacienta vylúčte akékoľvek produkty, ktorých základom je hrubé vláknité vlákno. Takýto pacient nemôže jesť müsli, riasy a reďkovky, vlnené druhy mäsa, otruby, chlieb. Aj v tejto situácii je úplne zakázané jesť jedlá varené pri vyprážaní slnečnicového oleja.
  2. Chemické pravidlo - v ponuke pacienta s gastritídou by nemali obsahovať produkty alebo riad, ktoré zvyšujú sekrečnú funkciu žalúdka. Z tohto dôvodu je potrebné vylúčiť zo stravy, alkohol, mastnú vývar, kapusta, kávu a kyslé šťavy (pomaranč, citrón), tmavého chleba a sódy.
  3. Tepelná regulácia - Nepoužívajte príliš studené ani teplé jedlá s príznakmi gastritídy, pretože takéto jedlo dráždi steny pažeráka a je veľmi dlho absorbované. Teplota pripravenej misky s gastritídou by mala byť stredná a mala by byť 20-60 o C.

Najlepšie je, aby táto choroba zahrnula do vášho menu nízkotučné, diétne mäso - kuracie a králičie mäso.

Silne zakázané pacientky s gastritídou používajú:

Čo sa týka zelene a zeleniny, v tejto situácii je pacient dokonale vhodný na variť varené pomocou:

  • repa;
  • špenát;
  • mrkva;
  • kôpor;
  • zelená cibuľa;
  • petržlen;
  • zelený hrášok;
  • cukety;
  • špargľa;
  • tekvica;
  • rajčiaky bez kôry.

Plody sa môžu jesť vo forme rozdrobenej alebo varenej v zložení kissels.

Nasledujúce produkty sa tiež považujú za povolené produkty pre gastritídu:

  • rôzne pohárky (najmä ovsené a pohánkové);
  • Mlieko a mliečne výrobky (okrem fermentovaného mlieka);
  • vaječné biele;
  • riečne ryby;
  • morské plody.

Zdravá výživa s gastritídou - recepty

Ďalej odporúčame, aby ste sa oboznámili so zoznamom diétnych jedál užitočných na gastritídu a pripravili sa s použitím produktov schválených pre túto chorobu.

Prvé kurzy

"Polievka z karfiolu"

Je potrebné odobrať malú hlavu kapusty a odlupovať ju z listov. Potom sa zelenina musí umyť a rozdeliť na kvetenstvo. Výsledné kvety kapusty sa varia v 1,5 litroch mierne nasolenej vody počas 3-5 minút. Potom užite 1 lyžičku. múku a smažte ju pridaním malého množstva kapusty kapusty do panvice, výslednú omáčku odstráňte po varení.

V mixéri rozmačknite kapustovú polievku na stav zemiakov, predtým pridáme múku a 1 polievkovú lyžičku. varené mlieko. V mierne chladenej miske pridajte 1 kuracie vajcia, šľahané kyslou smotanou - 60 g.

"Mliečna polievka z tekvice"

Toto jedlo bude veľmi užitočné pre osoby trpiace gastritídou. Aby ste to urobili, je potrebné uvariť 3 polievkové lyžice. mlieko, a potom jemne nalejte do neho 2 lyžice. lyžicu krupice a varíme 10-15 minút.

Tekvica by mala byť dobre varená v nie príliš veľa vody a premiešajte, kým sa dostanete pyré. Teľacia pasta by mala byť pridaná do už pripraveného manga a opäť priniesť kompozíciu na varenie, posypané soľou a cukrom podľa vkusu.

"Osušková polievka s ovocím"

Tento recept je ideálny pre žalúdočné milujúce sladké menu. Na tento účel sa v malom panvici varenie toľko ovsených vločiek, koľko je potrebné, aby kaša nevykazovala. Potom v nádobe s ovsenými vločkami pridajte kúsky čerstvého ovocia: jablká, slivky alebo hrušky, ako aj soľ a cukor.

Po tom by mala byť polievka varená, ale nie viac ako 5 minút. Podáva takú užitočnú a chutnú polievku s roztaveným maslom.

Mäsové a rybie pokrmy

Mnohí ľudia jednoducho nepredstavujú svoje menu bez rýb a mäsa, výnimka sa nevykonáva a pacientov trpiacich príznakmi gastritídy. Vzhľadom na to, že tieto produkty sú s touto chorobou ohrozené, je pre týchto pacientov užitočné poznať diétne recepty na varenie jedál z mäsa a rýb.

"Hovädzie suflé"

Na prípravu tohto pokrmu trvá dobrá kuchárka 200 g hovädzieho mäsa, a odovzdať ju cez mlynček na mäso alebo bič v mixéri. Potom sa do výsledného mäsa soufflé sa pridá 15-20 g masla a kuracie žĺtka 1, načo sa obsah mieša.

Zvyšné vaječné biele by mali byť porazené 70 gramami mlieka a pridávané do mäsa. Výsledná náplň je varená pre pár, ukazuje sa veľmi chutné a zdravé jedlo.

"Dietetické zrazy"

Pre tento recept potrebujeme 200 g nízkotučného mäsa (môžete použiť kuracie, králičie mäso, hovädzie mäso), 1 kuracie vajce, maslo 50 g a 250-300 g zemiakov. Z predvarených zemiakov pripravíme štiepané zemiaky pridaním vajec a soli.

Mäso dobre varte, rozmiešajte v mixéri alebo ho nechajte cez mlynček na mäso. Potom rozmiešame zemiaky s mletým mäsom a varíme vo vodnom kúpeli.

"Kmeny z biskupa"

Pri príprave kôl potrebujete 100 g bôčika, odlupujte, rozdeľte ho na polovicu a varte na polovicu. Keď sa varená ryba ochladí, mala by byť rozomletá a zmiešaná so zvyšnou polovicou kôpra (surového). Od 1-2 lyžičiek. múka a 50 gramov mlieka pripraví hustú omáčku, ktorá sa potom zmieša s rybami, maslom a 1 žĺtkom.

Miska je pripravená vo vodnom kúpeli, pred servírovaním môžete naliať pokrmy malým množstvom roztaveného masla.

"Souffle ryby"

Vopred čistíme a umyjeme ryby pod vodou. Pripravené filé v množstve 150 gramov sú varené v zemiakovom alebo zeleninovom vývaru a potom prechádzajú cez mlynček na mäso.

V rybacom minci pridajte 25 gramov mlieka, masla, soli a 1 vajcia a potom variť pár.

Recepty lahodných výživových obilnín pre pacienta s gastritídou

"Opláchnutá ryžová kaša s mliekom"

Ak chcete urobiť jednu dávku kaše, budeme potrebovať:

  • 50 g obilnín z ryže;
  • 150 g vody;
  • 100 g mlieka;
  • 1/2 lyžičky cukor;
  • 1-2 g soli.

Ryža sa má opláchnuť a premyť vodou, vysušiť a potom rozomlieť na požadovanú konzistenciu v mlynčeku na kávu alebo mixéri. Mlieko nalejte do malej panvice a priveďte do varu. Opláchnite ryžový koláč postupne nalejte do mlieka, premiešajte, pridajte cukor a soľ na chuť. Varíme kašu 15 minút a neustále miešame.

Tento recept je najlepší pre stravu pacienta s gastritídou, pretože pri príprave takej kaše je belavý mliečny hlien, ktorý obklopuje žalúdočnú sliznicu a znižuje exacerbáciu ochorenia.

"Bielená pohánková kaša"

Pre jednu porciu obilnín sa musí odobrať:

  • 50 g pohánkovej krúpy;
  • 230 g vody;
  • 0,5 g soli;
  • 10-15 g masla.

Pohánka musí byť umývaná pod vodou, vysušená a mletá na mlynčeku na kávu. Rozdrvená krupa sa preoseje a naleje do vriacej vody. Potom sa voda naleje a varí 15 minút. Misky sa podávajú v teplej forme, do misky sa dá kúsok masla s kašou.

Podobne môžete variť všetky ostatné obilniny zo zoznamu prípustných obilnín v menu pacienta s gastritídou.

Užitočné šaláty zo zeleniny

Existuje veľká škála šalátov, ktoré môže pacient zahrnúť do denného menu. Takéto jedlá nie sú len bohaté na vitamíny, ale sú tiež veľmi chutné a ľahko pripraviteľné.

"Mrkva a zakysaná smotana šalát"

V tomto receptúre sa zakysaná smotana používa na lepšiu asimiláciu všetkých živín a vitamínov obsiahnutých v mrkve. Použitím jemného strúhadla, rozotrite jednu veľkú mrkvu a naliať ju malým množstvom nízkotučného kyslého krému.

Ak je to žiaduce, môžete do zloženia tohto šalátu pridať 1 jablko.

"Vitamínový šalát"

Pri príprave takého stravovacieho jedla môžete použiť:

Všetky potrebné prísady by mali byť nakrájané na kocky a vyliate výslednú hmotnosť kyslej smotany.

"Salát z červenej repy"

Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý. Repy je potrebné varenie, a po ochladení rezané na pásy a naplniť malým množstvom rafinovaného slnečnicového oleja.

Taký užitočný šalát môže byť zahrnutý do menu 2-3 krát týždenne.

"Zemiakový a mrkvový šalát"

Na varenie tejto misky potrebujeme mrkvu - 2 ks. a zemiaky - 4 kusy. Zelenina by mala byť najprv varená, a po ochladení, kôrať a nakrájame na malé kocky.

Potom sa v teplej vode, citrónovou šťavou, soľou a kyslou smotanou chovajú, a výsledné zloženie je ochutený šalátom.

Dezerty na gastritídu

Pečené jablká

  • jablká 4 ks;
  • hrozienka 30-40 g;
  • cukor 4 lyžičky;
  • 70 g orechov.

Jablká je potrebné umývať a otrieť, opatrne odstrániť semená a chvost pomocou kužeľového výrezu jadra tak, aby nedošlo k žiadnemu otvoru. Rozotrite vopred s vriacou vodou a nechajte 20 minút a potom vypustite vodu.

V jamke každého jablka položte na lyžicu cukor, nalejte rozrezané orechy a hrozienka. Vložte ovocie do malej formy a pečte 30-35 minút pri teplote 180 ° C.

"Chliebový syr"

Vyperíme 1/2 pohára krupice v 1 polievkovej lyžici. mlieko a nechajte ho chvíľu vychladnúť. Na chladenie manga je potrebné pridať 0,5 kg tvarohu, 2 kuracie žĺtky, zem s 2 lyžice. l cukru a trochu podsalitovej misky. Potom dôkladne premiešajte zložky a pridajte bielych bielkovín do výslednej hmoty.

Cesto sa miesi a vloží do foriem premastených rastlinným olejom. Pečieme misku v rúre 15-30 minút, až kým sa nevytvorí červená kôra.

Približné menu pacienta s gastritídou na jeden deň

  1. Prvé raňajky:
    • syrové koláče / parmovaná omáčka / ovocná kaša na mlieko;
    • čaj / pohár mlieka.
  2. Druhé raňajky:
    • tvaroh / pečené jablko;
    • ovocné želé / mlieko.
  3. obed:
    • dýňová krémová polievka / perličková mliečna polievka / zemiaková kaša;
    • varené kuracie mäso / varené hovädzie / rybie sufle;
    • čaj / kissel / ovocné želé.
  4. olovrant:
    • sušienky / bun bun / suchý suchár;
    • fettuccine mliečne alebo ovocné.
  5. večera:
    • sufflé z hovädzieho / ryžového kaša / croissantov;
    • mrkvový pyré / šalát z červenej repy;
    • čaj / kissel.
  6. V noci:
    • čaj / pohár mlieka;
    • cookie / bun.

Ako môžete vidieť, s pomocou všetkých vyššie uvedených stravovacích receptov, aj osoba trpiaca gastritídou môže urobiť jeho menu rozmanité, užitočné a chutné.

Štátne a jemný výživa pomôže pacientovi zbaviť príznakov ochorenia čo najskôr, pretože diéty dokonale dopĺňajú lieky, ktorá bude prvým krokom na ceste k uzdraveniu pacienta.

Recepty na gastritídu

Úspešnosť obnovy chorôb žalúdka závisí od stravy. Z tohto dôvodu by pacienti mali pripravovať schválené recepty na gastritídu. Takéto diétne jedlá budú nielen chutné, ale aj užitočné. Upokojujú žalúdok, podporujú rýchle hojenie zasiahnutých oblastí sliznice a zabraňujú pocitu ťažkosti v žalúdku. Malo by sa pamätať na to, že okrem správnej výživy musíte tiež piť dostatok vody. Aké recepty používať a čo možno urobiť s gastritídou?

Vlastnosti varenia

Pri príprave menu pre pacientov je potrebné zvážiť typ gastritídy. Takže pre ľudí s vysokou kyslosťou budú užitočné polievky z zemiakov z mletej zeleniny. Okrem toho by ste mali pravidelne jesť cestoviny. Sladké, môžete mať niekoľko sušienok alebo sušený suchár. Nejezte mäso s kožou, najmä mastnými odrodami. Je dovolené jesť kuracie droby, kuracie prsia. Mala by sa odstrániť zo stravy čerstvej zeleniny a chleba.

Pre ľudí s nízkou kyslosťou by sa naopak mali uprednostňovať recepty s čerstvou zeleninou a ovocím. S touto diagnózou môžete jesť citrusové plody, ale len v malých množstvách. Je potrebné odstrániť čaj z diéty. Vymeňte ho za nízkotučný kefír alebo kúsok. Pokiaľ ide o počet jedál, malo by byť minimálne 6 jedál denne a v strave musia byť zeleninové pyré. Jedlo by však nemalo byť príliš ostré alebo kyslé. V intervaloch potrebujete piť dostatočné množstvo tekutiny. Ďalej zvážte jednoduché recepty, ktoré môžu byť konzumované ako s exacerbáciou ochorenia, tak pre jej prevenciu.

Recepty prvej tabuľky

Ľahká tekvicová polievka

Zloženie: tekvica, mrkvový vývar, múka. Recept: Umyte dýňu, odstráňte semená. Po rozrezaní na malé kúsky. V miske nalejte vývar a pridajte dýňu. Po varení premiešajte s mixérom a znovu varte. V prípade potreby môžete podávať omáčku. Pripravte to jednoducho. Preto je potrebné vysušiť múku v panve a zrieť ju bujónou. V tomto receptúre môžete nahradiť dýňu cuketou.

Polievka z jačmeňa

Zloženie: jačmeň, mrkva, cibuľa, maslo, mäsový vývar, voda. Algoritmus prípravy: opláchnite krupicu a variť vo vode, kým nie je pripravený. Nakrájajte zeleninu na kocku a variť. Varená kaša zriedená vodou a varená. Pridajte zeleninu. Podávajte teplé. Deti, ako je polievka, je možné uviesť do denného jedla. Ak ho triete s mixérom, môžete si vychutnať vynikajúce polievkové pyré.

Dietary okroshka

Zloženie: hovädzie mäso alebo iné chudé mäso, vajcia, uhorka, varené zemiaky, zelenina, mrkva, zelenej cibuľky, jogurt a soľ. Recept: varené mäso a zeleninu oddelene. Hotové mäso rozrezané na malé kocky (ak je to žiaduce - zlomiť rukami). Zemiaky a mrkva sa jemne rozpadajú. Uhorka na umývanie, odlupovanie a rezanie. Vaje sa v pare v nasolenej vode a nakrájame na strednú kocku. Hotové zložky v miske a naliať nízkotučný kefír. Soľ na chuť. Podávajte chladené a zdobené zeleninou.

Príklady druhých kurzov

Keď sa gastritída ako druhá najlepšie varí porridge, recepty s mäsom, pečené ryby. Pokiaľ ide o obilniny, je najlepšie brať pohánka, jačmeň alebo ovsené vločky. Kashi z nich prispieva k čisteniu žalúdka a podporuje jeho upokojenie. Ryby by mali byť chudé, napríklad merlúzu, tresku alebo tresku. Opečte ich buď v rúre alebo v páre. Výborným riešením na raňajky je omeleta.

Ľahká sufle z hovädzieho mäsa

Bude to trvať: hovädzie mäso, mlieko (s minimálnym obsahom tuku), vajce, múka, maslo. Príprava: umyte mäso, odlúpnite fóliu a prejdite cez mlynček na mäso. Po varení omáčky: ľahko osušte panvicu. Potom pridáme do nej mlieko a maslo a neustále miešame. Nechajte omáčku vriec na požadovanú konzistenciu, soľ na chuť. Zmiešajte maslo s omáčkou, pridajte žĺtok a premiešajte. Beat biele v samostatnej miske a jemne premiešajte v hmote. Tvar oleja s olejom a vložte do neho sufle. Pečieme v rúre. Môžete vyrábať paru, porciované súfflé.

Parné nože

Zloženie: chudé mäso, mlieko, strúhanka, vajce, maslo. Algoritmus: Umyte filé a prejdite cez mlynček na mäso. Pre väčšiu citlivosť je možné mäso nakrájať v mixéri. Vysušte sušičky vo vode po dobu 5 minút. Do výslednej plnky pridajte vajce, mlieko a opuchnuté chlieb. Dôkladne premiešajte. Hmotnosť je rozdelená na malé kusy a tvorí kotlety. Vytvorte olej na varenie a olej v pare. Pri servírovaní zdobia zelené. Mäso môže byť nahradené rybami.

Rýžová kaša s mliekom

Budete potrebovať: obilniny z ryže, mlieko, tekutinu, štipku cukru a soli. Recept: opláchnite a rozomlejte krúpy v mixéri alebo v mlynčeku na kávu. Mlieko spolu s tekutým vrieť. Predstavte časti mrkva, za stáleho miešania. Pridajte cukor a soľ podľa chuti. Treba však pripomenúť, že pri gastritíde je príliš sladké jedlo zakázané. Varíme kašu 15 minút. Podávajte s plátkom masla. Pri prehĺbení ochorenia by sa olej nemal umiestňovať.

Pilaf z kuracieho mäsa

Zloženie: kuracie, ryžové obilniny, maslo, vývar, sezónna zelenina, paradajka. Algoritmus prípravy: mäso nakrájané na kocky, odradiť. Vložte do misy a pridajte trochu kvapaliny. Vajíčko pod vekom uzatvorené 15 minút. V tejto chvíli opláchnite ryžu a vytečte kvapalinu. Vložte ryžu na kurča a zmes nalejte vodou. Osušte 20 minút. V tejto chvíli umyte zeleninu. Môže to byť cuketa, mrkva, baklažán alebo iné sezónne ovocie. Nakrájajte ich na malé kocky. V dôsledku toho by ste nemali dostať viac ako 400 gramov zeleniny. Ak je to žiaduce, môžete k nim pridať biele paradajky. Pridajte zeleninu do ryže s kuracím mäsom a pokračujte v kalení ďalších 20 minút.

Recept na šalát s gastritídou

Šaláty s gastritídou zohrávajú dôležitú úlohu. Takže sú zdrojom takýchto vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre liečených osôb. Diéta v chorobách tráviaceho traktu ponúka obrovský výber šalátov s rôznymi prísadami. Takže pre ľudí s vysokou kyslosťou v žalúdku by sa malo uprednostniť, aby ste vyvarovali alebo vareli zložky. pre pacientov s nízkou kyslosťou sú vhodné ako zloženie receptov čerstvé ovocie a zelenina. Ak medzi jednotlivými zložkami existuje mäso, mali by sa odobrať iba odrody s nízkym obsahom tuku.

Šalát s mrkvou a jablkami

Zloženie: mrkva, jablká, hrozienka, šťava z polovice citróna, maslo. Recept: Sušené hrozienka sa ponorí do horúcej vody po dobu pol hodiny. Ak používate čerstvé hrozienky, nemusíte to robiť. Po uplynutí času vypustite vodu a jemne vysušte sušené ovocie. Čistenie mrkvy a rošt. Na jablkách, aby sa jadro. Vystrihnite ovocie tenkými prúžkami. Zmiešajte všetky prísady a posypeme citrónovou šťavou. Nechajte stáť 10 minút. Po naplnení oleja. Treba však pamätať na to, že diéta umožňuje použitie len malého množstva.

Zeleninová vinaigretta

Potreba: mrkva - 100 g, repa - 100 g, nakladaná zelenina - 80 g zemiakov - 100 g, kapusta - 50 g, pažítka, citrónová šťava - 1 lyžička, olej, soľ a cukor... Recept: v panvici vložte premyté zemiaky, mrkvu a repu. Varenie zeleniny, kým nie je hotové. V tomto okamihu nakrájame uhorky do stredných kruhov. Cook varenú zeleninu a rozdrvte ju. Zmiešajte všetku zeleninu v miske a pridajte kapustu. Šalát obliekajte olejom. Soľ a cukor dodávajú chuť.

Čo môžete variť z dezertov a pečiva?

Želé s diétou

Bude trvať: sezónne plody - 100 g, voda - 200 ml, cukor, želatína. Recept: Odstráňte vybrané plody z kostí a dôkladne ich opláchnite. Mash do kaša. Varte vodu a pridajte ovocie. Pokiaľ je to žiaduce, hodiť cukor. Varte zmes na 7-9 minút. Na konci tohto obdobia napnite hmotu a opatrne vstúpte do želatíny (vopred namočenej). Dôkladne premiešajte a prelejte formuláre. Ak je to potrebné, pridajte kúsky ovocia. Takéto chudé recepty budú užitočné nielen pri liečbe gastritídy, ale aj pri jej prevencii u detí.

Crepes v rúre

Zloženie: ovsená múka - pol umenie, pohánková múka - pol umenie kvapalina - ľ umenie, vajcia - 1 ks, soľ, cukor, olej..... Recept: múku kombinujte so soľou a cukrom. Do výslednej zmesi vložte vajíčko a kvapalinu. Ako kvapalný komponent sa môže použiť voda alebo nízkotučný kefír. Dôkladne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky. V tomto štádiu môžete použiť mixér. Vo výslednom cesta môžete pridať ovocie. Formulár na pečenie ľahko posypte olejom. Nalejte časť cesta do tenkej vrstvy a vložte ju do rúry na 5 minút. Teplota by nemala byť väčšia ako 180 stupňov. Na pečenie je vhodná multivárka. Stojí za zmienku, že palacinky s gastritídou z diétnych zložiek budú dobrým dezertom pre choré dieťa.

Cheesecakes v rúre

Zloženie: tvarohový nízkotučný - 0,5 kg, múka - 5 lyžice. l., vanilkový cukor, cukor, vajcia, prášok do pečiva. Recept: beat s mixérom 2 vajíčka s cukrom vo sviežej mase. Pre ňu pridajte ostatné zložky a dôkladne premiešajte. Olej tvarujte olejom a rúru ohrejte na 180 stupňov. Formujte guľky z cesta a položte ich na plech na pečenie. Ľudia, ktorí sú predpísané stravy nemôže jesť príliš vyprážané syrnikov.

Manekýnový puding

Bude trvať: krupica, vajcia, cukor, kefír s nízkym obsahom tuku, olej, múka, vanilkový cukor, prášok do pečiva. Recept: mixujte vajíčko s cukrom až do sviežej peny. Pridajte krupicu a kefír, premiešajte. Ponechajte výslednú hmotnosť pol hodiny. Po uplynutí času zlikvidujte ostatné zložky a všetko dôkladne premiešajte. Vytvorte pečivový slnečnicový olej. Nalejte do cesta a vložte do rúry. Varíme pri teplote 180 stupňov. Počas pečenia nesmiete povoliť nadmerné vyprážanie. Mannick na tento recept môže byť pripravený vo viacerých prípadoch.

Recepty stravovacích jedál s gastritídou

Použitie dietetických jedál s gastritídou je dôležitou podmienkou liečby ochorenia alebo znižovania jej prejavu. Bez ohľadu na formu gastritídy by mal pacient sledovať päť- alebo šesťnásobnú diétu. Jedlo sa má jesť v malých dávkach a umyť vodou.

Všeobecné informácie o výžive pri ochorení

Správne zvolená a vyvážená výživa s gastritídou normalizuje hladinu kyslosti v žalúdku bez toho, aby mala negatívny mechanický alebo chemický účinok na vnútorný plášť tohto orgánu. Na rozdiel od prevládajúceho názoru, diétne menu s gastritídou nie je ľahké, malo by to byť chutné. Koniec koncov, často s touto chorobou ľudia prežívajú nevoľnosť a jedlo by malo byť naozaj chutné, aby nedošlo k znechuteniu človeka.

Princíp prípravy jedál

Existujú tri základné pravidlá, ktoré je potrebné zvážiť pri zostavovaní vhodného menu a príprave zdravého jedla pre osoby s gastritídou.

  • Chemické požiadavky. V strave pacienta by nemali existovať žiadne potraviny a výrobky, ktoré by mohli agresívne ovplyvniť tráviace prostredie. Podrobné informácie o zozname zakázaných produktov nájdete nižšie.
  • Mechanické požiadavky. Pri gastritíde by recepty nemali mať vysoký obsah hrubozrnnej celulózy. Je to napríklad v reďkovkách a nohaviciach. A samotné častice potravín musia byť mäkké.
  • Tepelné požiadavky. Za žiadnych zámienkou nemožno konzumovať potraviny veľmi teplé i studenej kuchyne, ako je zaručené, že viesť k podráždeniu alebo zápal sliznice tráviaceho traktu. Priemerná teplota by mala byť v rozmedzí 20-50 stupňov.
Niektoré produkty môžu byť premenené na mäkké zemiakové zemiaky s mixérom, čo ich robí použiteľnými na gastritídu. Ak je výrobok príliš tvrdý, vláknitý, šľachovitý alebo má hrubo štruktúru, ktorú je ťažké zmeniť alebo previesť - je lepšie ho opustiť.

Zoznam povolených produktov pre gastritídu

Pridajte do potravín ľahko stráviteľné výrobky s choleretickým účinkom, ktoré stimulujú výlučkové žľazy. Menu by sa malo meniť a potraviny chuť a vôňa v jasnej farebnej schéme, aby spôsobili zvýšenú izoláciu žalúdočnej kyseliny ešte pred začiatkom jedla. Je lepšie, ak je teplota spotrebovanej potraviny neutrálna (na úrovni s izbovou teplotou).

Diéta pre gastritídu žalúdka by mala obsahovať:

  • jemnozrnné alebo mleté ​​obilniny, vysokokvalitné cestoviny;
  • prírodné jogurty, kvas, kefír, nealkoholický tvrdý syr, kyslé mlieko, syrovité pečivo;
  • vajcia, varené mäkké varené, omelety (varené s parníkom), vaječné žĺtky domácich kuracích vajec;
  • chutné mäsové a rybie pokrmy bez tuku, ale aj vo forme maslových guľôčok alebo reďkoviek, aby boli čiastočky potravín extrémne malé;
  • zemiaky (ale nie smažené);
  • varená zelenina, prešla cez strúhadlo na ďalšie zmäkčovanie a mletie - karfiol, červená repa, tekvica, špargľa, mrkva;
  • ovocie, ovocné šťavy.

Spolu s užitočnými produktmi sú tiež zakázané. Zahŕňajú pečenie a čerstvé pečivo, reďkovku, cibuľu, cesnak, šťavu a:

  • konzervované paradajky, uhorky a kapusta, marinády;
  • korenie, kečup, majonéza, horúca omáčka;
  • čokoládové výrobky;
  • víno, vodka, koňak, pivo (aj fajčenie je zakázané).

Príprava dennej dávky: zoznam receptov

Denné menu pre osoby s gastritídou je nasledovné:

  • Raňajky 1: celá kaša alebo omeleta, chlieb s tvrdým syrom, pohár mrkvovej šťavy (tiež čaj alebo káva).
  • Raňajky 2: jogurt (najlepšie pripravený samostatne s pomocou prirodzeného sourdough).
  • Obed: Hubový krém, karbonátky z kuracie alebo chudé hovädzie a zemiakovým pyré, varené kocky nakrájané červenej repy, želé, džús (voliteľne).
  • S receptami na večeru s gastritídou musíte byť opatrní - vo večerných hodinách nemôžete preháňať žalúdok. Odporúčané chudé ryby, v pare alebo v rúre, hnedá ryža (môžete aj biele), dusená zelenina, čaj. Krátko pred spánkom sa odporúča piť 0,3-0,5 litra kefíru.
Je dôležité si pamätať! Pri dodržiavaní týchto zásad výživy bude pacient čoskoro prejsť nepríjemnými príznakmi gastritídy. V dôsledku toho sa značne rozšíri zoznam prijateľných jedál a jedál.

Detská gastritída: funkcie menu

Dietetické recepty na gastritídu u detí majú svoje vlastné špecifické charakteristiky, pretože rastúci organizmus potrebuje dostatok vitamínov, mikroelementov, proteínov na rast svalov a celého organizmu. V dôsledku toho by sa mal zvýšiť podiel nízkotučného mäsa a rýb v detskom menu. Hlavné spôsoby varenia sú rovnaké - varenie, pečenie, spracovanie pary. Výnimky platia len pre surovú zeleninu a ovocie - pre deti s diagnostikovanou gastritídou, sú zakázané. Ak je dieťa ťažké zvládnuť kúsky jedla a nie je schopné žuť, je najlepšie vynechať potraviny cez mlynček na mäso, mixér, mlynček na kávu alebo strúhadlo.

Tipy pre každý deň

Recepty stravovacích jedál s gastritídou môžu byť univerzálne, to znamená, že je vhodný v oboch prípadoch, bez ohľadu na to, či sa zvyšuje alebo znižuje kyslosť vášho žalúdka. Okrem toho môžu byť chutné, výživné a užitočné. Pozrime sa na niektoré z nich.

Lazy vareniki s tvarohom

Budete potrebovať: 150 g neliečeného tvarohu, lyžicu pšeničnej múky, 1 kuracie vajce, 1,5 lyžičky. cukor. Prejdite tvaroh cez sito a pridajte zvyšné výrobky. Všetky výrobky sa premiešajú na homogénnu hmotu a cesta sa predlžuje, má prierez okrúhly a priemer 4 až 6 centimetrov (na každé oko).

Výslednú "šunku" nakrájame diagonálne na malé kúsky a varíme ich vo vriacej vode po dobu 3-4 minút, kým nie sú varené. Vezmite ich na tanier, pridajte malé množstvo nízkotučného kyslého krému.

šalát

Univerzálny a jednoduchý recept na každý deň. Bude to trvať: 1 repa, 1 mrkva, 2 zemiaky, hrášok, kôpor. Varíme a nakrájame zeleninu - repu, mrkvu a zemiaky. Jemne nakrájajte zeleninu. Zmiešajte všetky zložky, vrátane hrášku, sezónu s malým množstvom soli a rastlinného oleja.

Karfiolová pyľová polievka

Na varenie musíte mať takéto produkty: jeden karfiol, jednu sliepku. vajcia, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, 0,25 litra mlieka, 2-3 lyžičky smotany, 0,25 litra vody.

  • Rozdelíme karfiol na samostatné kúsky, opláchneme ich pod tečúcou vodou a varíme.
  • Posypte múku na predhriatej panvici a pridajte zvyšok, ktorý zostal po upečení kapusty.
  • Pripravená kapusta sa pretreje cez sito a pomletím so zmiešavačom až do stavu kaše.
  • V konečnej látke nalieva varené mlieko a pridajte malé množstvo cukru na chuť (1-2 čajové lyžičky).
  • Nasajte budúcu polievku do varu a upevnite oheň.
  • Mixte kuracie vajcia s nízkotučnou kyslou smotanou a premiešajte a udržujte pokrm na nízkej teplote.
  • Pred podávaním polievky by mala vychladnúť, aby nedošlo k negatívnemu účinku na sliznicu gastrointestinálneho traktu.

Zoznam jedál pre gastritídu možno rozšíriť podľa vlastného uváženia. Predložené menu je vhodné pre pacientov s gastritídou so zvýšenou a nízkou kyslosťou žalúdka. Okrem toho sú užitočné aj pre zdravých ľudí, pretože sú chutné a zlepšujú celkové zdravie.

Delicious diétne recepty na gastritídu pre týždenné menu

Mnoho ľudí si myslí, že recepty na gastritídu nemôžu byť zaujímavé a jedlá sú lahodné. To však zďaleka nie je. Strava tých, ktorí trpia touto chorobou, nemôže byť horšia než zdravé ľudí. Diéta s gastritídou - to nie je veta, ale správna organizácia stravy. Dietetické recepty naznačujú určité obmedzenia, ale jedlo by malo byť užitočné aj chutné.

Zásady výživy pri gastritíde

Racionálna výživa v prípade gastritídy je základným princípom účinného liečenia.

Pri príprave jedla, ktoré nedráždi žalúdočnú sliznicu, je dôležité vedieť niekoľko pravidiel:

  1. Prednostne sa nemaľte, ale variť, dusiť a pečať, rovnako ako v pare.
  2. Je žiaduce, aby stravovacie jedlá s gastritídou nespôsobovali zvýšenie kyslosti žalúdočnej šťavy. Preto je potrebné opustiť bohaté mäsové bujóny s vysokou extractivities, aby sa minimalizovalo použitie silného alkoholu, kávy, sódy a kyslé šťavy. To neznamená, že by sa mali úplne opustiť, ale je rozumné obmedziť ich používanie.
  3. Zo stravy by mali byť vylúčené produkty, ktoré môžu poškodiť steny tráviaceho orgánu. To je všetko vlákno - napríklad tvrdé, mäso z mäsa, rutabaga, okurka, reďkovka, chlieb s otrubami.
  4. V ponuke pre gastritídu musíte zahrnúť mäso - kurča, králik, mladé nízkotučné hovädzie mäso. Avšak jedlá zo skopového, ako aj husacie a kačacie, hlavne vyprážané, nestojí za to.
  5. Väčšina ovocia a zeleniny, mlieka a mliečnych výrobkov, vajcia, obilniny sú vhodné na vredy.
  6. Na liečenie gastritídy sú vhodné zeleniny so škrobovým obsahom. Preto časté jedlá na stole môžu byť jedlá z zemiakov. Ak sú správne varené, diétne jedlá s gastritídou sa môžu stať rôznorodejšie.
  7. Keďže diéta s gastritídou umožňuje pacientom mať zeleninu, je možné pripraviť jednoduché šaláty uhoriek, paradajok, sladkej papriky, zeleniny a sezónu s kyslou smotanou alebo lyžicou rastlinného oleja.
  8. Teplota pripravenej misky by nemala byť príliš vysoká alebo nízka. Odborníci na výživu sa domnievajú, že na úplné trávenie a pohodlie počas trávenia u pacientov s gastritídou by teplota potravy mala byť 20 až 60 ° C.

Približné týždenné menu

Odborníci na výživu ponúkajú približné menu pre týždeň s receptami. Môžu sa líšiť podľa vašich predstáv.

Dietní raňajky

  • Manna kaša na ovocnom vývare. Je potrebné vriec jemne nakrájané tvrdé ovocie (hrušky, jablká) v malom množstve vody bez cukru, odtok. Nalijte 2-3 lyžičky krupice do pripraveného cesta a variť, až kým nebude hustá. V miske môžete pridať ovocné pyré, maslo, jogurt.
  • V receptoch na gastritídu musí pokrmy obsahovať ovsené vločky. Tieto krúpy podporujú dobré trávenie. Môžete variť ovsené vločky na vodu alebo mlieko so zeleninou alebo ovocím. V miske môžete pridať strúhanú mrkvu, jablká, sladké bobule.
  • Omeleta z kyslého krému je vynikajúcim diétnym jedlom s gastritídou. 2-3 vajce triasť s niekoľkými lyžičkami kyslej smotany, pridajte soľ, nalejte do panvice a pečiete pod vekom. Ozdobte zeleňou.
  • Mliečna polievka s mangou. Varte 0,5 litra mlieka, pridajte soľ a naliať 2 polievkové lyžice. l. krupice. Brew až do mierneho zahušťovania. V samostatnom pohári v mlieku pretrepte 1 vajcom. Pridajte do polievky polievku, rozmiešajte. Odstráňte z tepla, nechajte variť a podávajte maslo.
  • Polievka s tekvicou. Je pripravená, rovnako ako mlieko, ale namiesto vajíčka je potrebné vstúpiť do polievok kusov varenej tekvice.
  • Kastról z cestovín a vajec - nalejte rohy do vajíčok a pečte pod vekom.
  • Tortový syr, šľahaný v mixéri s bobuľami alebo ovocím, je plná raňajky s gastritídou.

Dietetické obedy

  • Rastlinná polievka so zakysanou smotanou. Varenie kuracieho mäsa, odstránenie z vývaru, položenie zemiakov, čerstvé alebo kapusta. Na malom množstve slnečnicového oleja uložte cibuľu, mrkvu, biele korene, sladkú papriku. Pridajte pečienku na polievku, podávajte lyžicu kyslej smotany alebo nesladeného jogurtu a štipku zelených.
  • Masová polievka so zemiakovou kašou. Varenie hovädzieho mäsa a hovädzej pečene, chlad sa dvakrát ochladzujte a rotujte cez mlynček na mäso. V hotovom mletí pridajte kuracie vývar alebo varenú vodu, premiešajte a prejdite cez sito. Pridajte maslo a čerstvé bylinky.
  • Zeleninová krémová polievka. Vynikajúce recepty sa vždy získavajú pri použití zeleniny. Pre túto polievku môžete použiť brokolicu, karfiol, paradajky, sladkú papriku, cukety a inú zeleninu. Sú predvarené, prechádzajú cez mlynček na mäso, riedia sa s nízkotučným vývarom (ak nie je exacerbácia gastritídy) alebo teplé mlieko, ale je to možné a jednoduché varená voda. Priveďte k varu cez malý oheň, doplňte maslom alebo kyslou smotanou.
  • Zeleninová polievka so zeleným hráškom a cuketou. V prípade kuracieho alebo hovädzieho vývaru postupne nakrájajte jemne nakrájanú biele kapustu, zemiaky, karfiol. Prejdite malým množstvom cibule a mrkvy, pridajte ju do polievky. Pripravte, až kým sa vaje, položte nakrájané kocky, paradajky, lúpané. Nakoniec sa pridá čerstvý alebo konzervovaný hrášok.
  • Kuracia polievka s ryžou. Odstráňte kurča z kože, varte, extrahujte z vývaru a rozdeľte na vlákna. V vývaru nalejte umytú ryžu, nakrájajte nakrájané zemiaky, priveďte do varu. Jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu na roštine. Bez vyprážania zaspávajte v takmer pripravenej polievke. Keď používate toto jedlo rýchlo stráviteľné živiny z mäsa, obilnín a zeleniny, zatiaľ čo nezvyšujú kyslosť v žalúdku.
  • Borsch s čerstvým kapustou. Môžete variť ako v bujóne, tak aj vo vode. Vo vriacej kvapaline, naliať strúhanú kapustu. Medzitým trieť mrkvu a repy na strúhadle, nakrájajte cibuľu. Zelenina sa ponorí do rastlinného oleja. V boršči sú položené zemiaky, varené oddelene, vyprážané a ochutené múkou, vyprážané v oleji až do svetlohnedej. Pre jasnosť misky sa pridá teplá repa. Ak pacient nemá exacerbáciu alebo gastritídu s nízkou kyslosťou, vyprážanie cibule a mrkvy môže pridať 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta. Pred jedlom ozdobte zeleňou.
  • Pri gastritíde môžu recepty ponúkať pacientom pravidelné používanie rybieho vývaru. Môžete variť nie veľmi tučné ryby a pridajte do hotového jedla 1-2 polovice tvrdého vajec alebo nalejte varené vajce do vriacej kvapaliny a premiešajte. Môžete vylievať domáce pšeničné krutóny.
  • Kousek vareného kuracieho mäsa s ľubovoľnou obilnou miskou (pohánka, ryža, perličkový jačmeň).
  • Keď je žalúdočná gastritída užitočná na konzumáciu rýb. Treska tresky alebo pollock rozdrvený, pridajte do štiepanej zemiaky, tam je tiež 1 vajcia. Môžete pridať trochu strúhaného syra. Všetko premiešajte, vložte do ohnivzdornej formy a pečte v rúre, až kým nedosiahnete červenú kôru.
  • Ryža so zeleninou. Varíme až do polovice varenej ryže. V panvici zohrejte s malým množstvom rastlinného oleja - čo môžete urobiť, môžete sa rozhodnúť sami. Môže to byť cuketu, špargľa, zelený hrášok, cibuľa a iné. Pridajte krúpy do rastlinnej hmoty a premiešajte.
  • Hovädzie suflé. Varenie mäsa je pripravené, rozomleté ​​v mlynčeku na mäso alebo mixér, mierne soľou, pridajte 1 lyžičku. Maslo a 1 žĺtok kuracieho vajca. Proteín oddelene odhodí v pene s 70 ml chladeného mlieka. Opatrne kombinujte tieto dve zmesi, vložte ich do ohňovzdornej misy a upiecjte. Podávajte s akýmkoľvek prídavným jedlom.
  • Zemiaky pečené v mikrovlnnej rúre. Odlúpte niekoľko hľúz zemiakov, nakrájajte na tenké plátky, jemne soľte a posypeme trochou oleja. Posypeme strúhaným syrom a pečeme pri maximálnom výkone 20 minút.
  • Parné ryby. Plátky nízkotučných rýb rolka v múke, ľahko smažiť, nalejte 3-4 polievkové lyžice vody a dusiť pod vekom na 7-10 minút.
  • Treska so syrovou omáčkou. Plátky tresky ľahko smažte, nalejte zmes masla, múky a mlieka, posypeme syrom a pečieme v rúre.

Stravovacie večere

  • Štiepané zemiaky s domácimi karbonátky. Hľuzy varejte v mierne nasolenej vode, rozdrvijte kašu, pridajte 1-2 lyžice. l. mlieko a maslo pre krásu. Pre masové gule vezmite mleté ​​mäso (kuracie mäso, nízkotučné hovädzie mäso), pridajte 1 vajce, namočené v mliečnom chlebe, mierne soľou. Formujte malé masové guľôčky, v roliach v strúhanke a variť pre pár.
  • V menu pre gastritídu je užitočné zahrnúť obilniny. Na večeru môžete variť pohánka s mliekom tak, aby nebola príliš suchá. Pridajte maslo, nechajte jesť s kyslou smotanou alebo jogurtom, plátok bieleho chleba s tenkou vrstvou masla.
  • V receptoch stravovacích jedál by mali byť vajcia vždy zahrnuté. Pre gastritídu je užitočná kombinácia vajec a zeleniny. Napríklad varená brokolica by mala byť naplnená 1-2 kuracie vajcia a pečte v rúre.
  • Kuracie ježky s oblohou. Varenie ryže, variť mäso zo surového kuracieho mäsa. Zmiešajte ingrediencie, pridajte 1 vajce, vytvorte ježkovia a varte v nasolenej vode. Podávajte s akoukoľvek krupicou alebo cestovinami, nalejte do oleja.
  • Vareniki sú široko zastúpené v arzenáli diétnych jedál s gastritídou. S touto chorobou môžu byť varené s nesladeným tvarohom, varenými zemiakmi, ale nie s kapustou. Zmiešajte zvyčajné nekvasené cesto (voda, múka, soľ, vajce), naplňte plnkou a varte v nasolenej vode. Podávajte s kyslou smotanou alebo roztaveným maslom.
  • Veľa chutných receptov na ochorenia tráviaceho traktu ponúka parné kotlety. Pri príprave na gastritídu v receptoch nezahŕňajú korenie, smažená cibuľka, ale majú radi aj zdravých ľudí. Hovädzie stredné tuky na brúsenie, pridajte tvrdé bochník bochník alebo čierny chlieb namočený do mlieka alebo vody, 1 vajce, 1 lyžica. l. rastlinný olej, soľ. Ľahko opražte na oboch stranách malým množstvom slnečnicového oleja, pridajte 5-6 polievkovú lyžičku alebo vodu do hrnca, zakryte a ukráňte až do varenia. Môžete jesť tieto kotlety a dusené. Každá obloha bude robiť.
  • Makaróny v námorníctve. Vaťte cestoviny, premiešajte s výrazne nakrájaným vareným mäsom, posypte syrom a pečte v rúre, až kým nebude kôrať.

Preto je možné pripraviť zaujímavé jedlá aj s obmedzeniami, ktoré sa zavádzajú do stravy pacientov s gastritídou.

Užitočné recepty na gastritídu

Recepty na gastritídu by mali byť diétne. To však neznamená, že jedlo bude bez chuti. Diétna výživa je súčasťou komplexnej terapie a prevencie gastritídy.

Vlastnosti výživy pri gastritíde

Charakteristickým rysom ochorenia gastrointestinálneho traktu je to, že bolestivé syndrómy zmiznú spolu s jedlom. Jedenie so žalúdočnou gastritídou má niekoľko charakteristík.

  • Jedlo by malo byť časté: interval medzi jedlami by mal byť 2 hodiny.
  • Jedlo by malo vstúpiť do žalúdka v malých porciách.
  • V sortimente by nemali byť veľa ostré, slané, korenené údené, príliš kyslé pokrmy.
  • Jedlo by nemalo byť hrubé v konzistencii.
  • Podávajúce pokrmy by mali byť teplé.
  • Jedlo by malo byť ľahko stráviteľné a opustiť dutinu žalúdka.
  • Dni vykládok a hladovku sú zakázané (nie je to diéta).

Ak vezmeme do úvahy všetky tieto vlastnosti, je potrebné vytvoriť diétu pre gastritídu, aby bola šetrná, stravná, vyvážená, bohatá na vitamíny a prospešné látky.

Diéta s gastritídou

Diétna výživa s gastritídou zahŕňa nielen používanie lahodných receptov, ale aj úplné zbavenie sa choroby. Súčasne je potrebné mať trpezlivosť a čas na zostavenie úplnej ponuky. Ľudia s gastritídou, ktorí často majú pokles alebo nedostatok chuti do jedla, normálne trávenie jedla, by mali rozmanitosť denného menu.

Veľká pozornosť sa venuje kulinárskemu spracovaniu výrobkov, ktoré majú za cieľ maximalizovať ochranu všetkých užitočných látok a vitamínov. Jemný princíp sa používa pri liečbe celého gastrointestinálneho traktu vrátane gastritídy. Recepty riadu by mali byť vyrobené takým spôsobom, aby nepoškodili choré telo.

Môžete jesť s touto chorobou rôznymi spôsobmi. Správne vybrané recepty na gastritídu môžu zmeniť mnohé z fyziologických procesov v tele. To pomôže zlepšiť žalúdok a nasýtiť výživnými jedlami.

Aké potraviny by mali byť z diéty vylúčené z dôvodu gastritídy

V súčasnosti je lekárska výživa veľmi opatrná a snažia sa vyhnúť sa číslovaniu stravovacích tabuliek. Výrobky pre pacientov s gastritídou by sa mali vyberať takým spôsobom, aby menej poškodili žalúdok a tráviaci systém ako celok.

Ak chcete vybrať alebo urobiť chutné recepty, musíte vedieť, aké potraviny by mali byť obmedzené alebo vylúčené z výživy pacientov. Ide predovšetkým o tie, ktoré spôsobujú zvýšenie alebo zníženie kyslosti žalúdka a uvoľňujú dolný pažerákový zvierač. Medzi výrobky, ktoré sú zakázané na gastritídu patria:

  • sýtené nápoje ako Coca-Cola, energia, káva, silný čaj;
  • kyslé šťavy: citrusové, ananásové a hroznové;
  • tučné mäso a ryby;
  • kapusta, okrúhlica, reďkovka, reďkovka, špenát;
  • hrach, fazuľa, sójové bôby, fazuľa, šošovica;
  • huby;
  • fermentované mliečne výrobky: kefír, kvasený tvaroh;
  • alkohol.

Ukážka menu pre pacientov s gastritídou na jeden deň

Diétne recepty na gastritídu sú pomerne rozmanité a nevyžadujú osobitné úsilie pri varení. Na základe toho je možné vykonať menu vykonané na jeden deň.

Na raňajky si môžete pripraviť drobnú pohánkovú kašu s vareným chudým hovädzím mäsom. Pred jedlom piť pohár ľahkého čaju s kusom syra. Druhá raňajky sa môže skladať z banánov a koláčikov.

Obed sa podáva so zeleninkou s mäsovými guľkami. Na druhej strane si môžete variť zemiaky a varené ryby. Ako dessert ovocie a bobule pena alebo želé.

Na večeru je najlepšie servírovať pečivo: zeleninu, obilniny, mäso, ryby. Môžete ich doplniť svetlom šalátom. Konečným mŕtvom bude pohár mlieka s sušienkom.

Na základe vzorovej ponuky môžete vytvoriť rôzne variácie a použiť svoje recepty. Keď gastritída zohráva dôležitú úlohu, je užitočnosť jedál správnym tepelným ošetrením. Vylúčené sú vyprážané potraviny, je lepšie ich nahradiť jedlami alebo pečenými. Odporúčané jedlá sú varené a dusené. Kuchyňa národov sveta je plná mnohých originálnych receptov používaných vo výžive pre pacientov s gastritídou.

Recepty stravovacích jedál na ranné jedlá

Varené vajcia sú užitočné jedlá na gastritídu. Ponuka omeliet, pripravená s mliečnym alebo zeleninovým vývarom, sa mení. Francúzska kuchyňa ponúka vajcia, ktoré sa dajú podávať na raňajky. Bude trvať:

  • 1-2 vajíčka;
  • rovnaký počet silikónových foriem;
  • vriacej vody.

V miske na varenie položte formy a zapnite oheň. V nich starostlivo uvoľnite vajcia a snažte sa nepoškodiť žĺtok. Na okraje formy nalejte vriacu vodu a dbajte na to, aby sa voda nedostala dovnútra.

Po 4 - 5 minútach, kedy je bielkovina pripravená, pridajte viac vriacej vody a utopte ju vo forme s vajcom a nalejte do nej vodu. Varený žĺtok označuje pripravenosť misky. Trvá to 1-2 minúty. Zachytené vajce pri izbovej teplote, bez použitia studenej vody a bez silikónu. Môžete slúžiť na listoch hlávkového šalátu.

Čo ešte môžem variť na raňajky? Pre pacientov s gastritídou je kaša veľmi užitočná: pohánka, ovsená kaša, krupica, kukurica. Mali by ste sa vyhnúť proso, pšenici, ryži a perličkovému jačmenu alebo ich budete jesť opatrne v malých množstvách.

Kaša sa môže uvariť na mlieko alebo na vodu, drobivé, viskózne a rozdrvené. Chutné sa ukázali byť dusené v rúre alebo v ruskej rúre. Ak chcete zlepšiť chuť týchto jedál, môžete pridať sušené ovocie, med a orechy.

Polievka s gastritídou

Polievka pre pacientov s gastritídou sa považuje za prijateľnú, ale aj užitočnú. Ale to nie je vždy prípad! Aby ste mohli konzumovať polievku s gastritídou, mali by ste sa vyhnúť pridávaniu nasledujúcich prísad:

  • fazuľa, hrach a ostatné strukoviny;
  • kapusta;
  • kombinácia zemiakov a mäsa;
  • pečená cibuľa a akákoľvek iná zelenina;
  • údené produkty;
  • silný mäsový vývar;
  • ostré korenie;
  • kyslou smotanou alebo kefír.

V tomto prípade nemôžete pacientovi poškodiť žalúdok. Každý z týchto produktov alebo ich kombinácia môže spôsobiť záchvaty gastritídy.

Vychádzajúc z toho bude užitočné:

  • mliečna polievka s krupicou alebo cestovinami;
  • kuracia a rybia polievka;
  • polievka s guľami;
  • polievka s knedličkami;
  • polievka z drobných vtákov;
  • rôznych verziách zemiakov.

Obed a večera pre pacientov s gastritídou

Dietetické jedlá s gastritídou zahŕňajú rôzne suflé. Súfflé sú veľmi jemné, šľahané, utrené jedlo, ktoré môže byť sladké alebo občerstvené (z mäsa alebo rýb). Majú pastovitú konzistenciu a sú veľmi vhodné na liečebnú výživu. Okrem toho ich tepelné spracovanie zahŕňa použitie varených výrobkov a pečenie v rúre.

Najobľúbenejšie, chutné a ľahko pripraviteľné sú kuracie suflé. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať:

  • 500 g vareného kuracieho filé;
  • 200 g bochníka;
  • 2 vajcia;
  • mlieko;
  • 1 2 poháre kyslej smotany;
  • soľ, korenie.

Namočte do mlieka bochník a kuracie mäso, ktoré prejde cez mlynček na mäso s jemným roštom. Mäso posypeme soľou a korením. Cibuľa, cesnak, pikantné korenie v tejto delikátnej strave nie sú zahrnuté. V hmote pridajte 2 žĺtky a kyslou smotanou a dôkladne porazte, premieňajúc na homogénne zemiakové zemiaky. Nedávajte pozor na skutočnosť, že hmotnosť bude mierne tekutá: pri pečení suflé získa požadovaný tvar a konzistenciu.

V každej sufflé sa do tvrdej peny pridajú šľahané biele, najlepšie ak sú studené. Sú veľmi starostlivo zavedené do pripraveného pyré. V dôsledku toho sa musí získať veľmi vzdušná hmota. Je rozložená v pripravenej forme a umiestnená do pekáča, kde musíte nalievať horúcu vodu (asi o polovicu).

Pečte v stredne vyhrievanej rúre 40 minút. Jedlo s jemnou chuťou je pripravené slúžiť. Rovnakým spôsobom môžete variť suflé z varených zemiakov, mrkvy, tekvice, kapusta, mäso, ryby, nízkotučný tvaroh so sušeným ovocím.

Nemenej populárne sú recepty na jedlá, ako sú kastróly. Sú veľmi rozmanité v zložení:

  • tvaroh;
  • Zemiaky so zeleninou a mäsom;
  • pňa;
  • ovocie;
  • vajec;
  • syr;
  • chlieb;
  • zeleniny;
  • Ryby.

Všetky tieto odrody nám umožňujú aplikovať rôzne variácie jedál pre pacientov s gastritídou. Ak sa ako plnka používa mäso, ryba alebo hydina, je žiaduce urobiť mleté ​​mäso z varených výrobkov. Kastról sa zvyčajne podáva na večeru. Dobrým prírastkom môže byť aj šalát: zelenina, mäso, ryby. Jedlo je vydarené, chutné a nedráždi žalúdok.

Nápoje na gastritídu

Pri gastritíde sa tiež líšia recepty na povolené nápoje. Používanie silného čaju a kávy, ako aj sýtené nápoje a kyslé šťavy sú neprijateľné. Alternatívou k nim je:

  • mlieko a mliečne výrobky;
  • krém;
  • nie silná, ale prednostne zelená, čaj;
  • kakaa;
  • kompót;
  • želé;
  • ovocných nápojov a odvarov.

Kompót môže byť vyrobený z čerstvého ovocia a bobúľ, alebo zo sušených. Rovnaký princíp spočíva v srdci prípravy kúskov. Je žiaduce použiť minimálne množstvo cukru. V prípade takýchto nápojov sú vhodné jablká, hrušky, čučoriedky, maliny, brusnice, brusnice a iné ovocie a bobule. Veľmi užitočné pre gastritídu bude vývar z dogrose.

Jedným z najlepších nápojov pre pacientov s gastritídou je želé. Jeho obalový účinok zmierňuje bolesť, znižuje zápal a polysacharidy obsiahnuté v ňom stimulujú oprave tkaniva. Jeho gélová konzistencia je lepšie absorbovaná telom.

Ovocie, ovocie a bobule a mliečne škroby na báze škrobu môžu byť tekuté a želé. Pri správnej príprave je kissel zdrojom vitamínov, najmä v zime.

Gastritída nie je verdikt. Jeho liečba v kombinácii s výživou z diéty pomôže zbaviť sa tejto choroby. Použitie správnych receptov vám umožní diétne diétu s lahodnými a výživnými jedlami.