Recepty diétnych jedál s pankreatitídou

Pri zápalovom procese v pankrease je rozklad potravy narušený. To sa prejavuje neznášanlivosťou mnohých potravín, poruchou čreva, exacerbáciou ochorenia pri prejedávaní alebo požívaní dráždivých potravín. Preto sa len s pomocou stravy môžete normalizovať a vyhnúť sa komplikáciám. Pacient musí dlhodobo dodržiavať stravu. Preto znalosť receptov na diétne jedlá pri pankreatitíde pomôže diverzifikovať jedlo na úkor užitočných a chutných jedál.

Zásady diétnej terapie pre pankreatitídu

Určenie výživy pri pankreatitíde závisí od formy ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie je vymenovaný pôst a príjem minerálnej vody v teplom druhu alebo slabý čaj. Potom môžete jesť strúhaná tekutá výživa bez cukru, soli, masla a korenín. Po normalizácii stavu a zlepšení výsledkov testu sa táto strava môže postupne doplniť autorizovanými výrobkami. Menu stavby sa vykonáva podľa pravidiel č. 5p stravy podľa spoločnosti Pevzner. Základné princípy výživy:

  • Častý príjem potravy v určitej dobe.
  • Režim pitnej vody: voda sa odoberá na 100 ml vonkajšej potraviny, denne až dva litre. Odporúčaná alkalická perlivá voda - Borjomi Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan Smirnovskaya Yessentuki 4.
  • Kulinárske spracovanie: varenie, parenie, kalenie bez oleja, pečenie. Nesmažte. Pri akútnej pankreatitíde je všetko dôkladne rozdrvené, v budúcnosti je možné pripraviť celý kus.
  • Diéta poskytuje obmedzenie živočíšnych tukov, jednoduché sacharidy, hlavný zdroj energie - bielkoviny (60% a 40% rastlinného zviera) a komplexných sacharidov z obilnín, ovocia a chleba.
  • Všetky nové produkty sú zahrnuté v diétnych receptúrach v malých porciách.

Výživa v akútnom štádiu

Výživa pre pankreatitídu v akútnom období zahŕňa mechanické (brúsenie), chemické (bez dráždivých produktov) a tepelné (teplé jedlo). Šesť jedál denne sa odporúča, objem dávky je 250 g. Diétne jedlá pre pankreatitídu zahŕňajú:

  • Mäso bez tuku, filmy, šľachy: kurča, králičie jedlá, hovädzie, morčacie a teľacie mäso.
  • Ryby môžu byť štíhle: šťuka, šťuka, treska, pollock.
  • Proteín vajec.
  • Kyselé mliečne výrobky bez prísad, cukor a príchute: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohánka, ryža, krupica a ovsená kaša. Na vodu môžete variť mäso.
  • Zelenina: jedlá z cukety, zemiaky, karfiol, tekvica a mrkva vo varenej forme alebo pyré.
  • Pečené alebo varené jablká.
  • Pšeničný sušený chlieb 200 g denne, sušienky.
  • Ovocný kompót alebo želé zo sušeného ovocia a sladkého ovocia, voda bez plynu.

Raňajky: ovsená kaša viskózna s tekvicovým pyré, kompót.
Občerstvenie: syfflé z tvarohu, čaj.
Obed: zeleninová polievka s pohankou, králičie masové gule, varené mrkvy.
Popoludňajšie občerstvenie: ryžová kastról s jablkami.
Večera: rybie kotlety so zemiakovou kašou, želé.
V noci: sušené mlieko.

Recepty riadu počas exacerbácie pankreatitídy

Ak chcete správne dodržiavať diétu pre pankreatitídu, recepty na riad v akútnom období by nemali obsahovať cukor, soľ a olej. Všetky výrobky musia byť dobre varené.

Ovesná kaša je viskózna s tekvicovým pyré.

  • Pohár ovsenej vločky.
  • 2 šálky vody.
  • Pohár mlieka.
  • 300 g tekvice.
  1. Na dne nádoby nalejte trochu vody a položte dýňu, nakrájajte na kocky. Osušte 20 minút.
  2. Varte do vody, nalejte do mlieka a zakryjte vločky, variť o 5 minút viac ako je uvedené na obale.
  3. Nalejte ovocnú a tekvicu cez mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polievkové lyžice. lyžicu jogurtu.
  • 2 tablety náhrady cukru.
  • Proteín jedného vajíčka.
  1. Zmiešajte náhradnú cukor v jogurte a dôkladne premiešajte s tvarohom.
  2. Protein šlehajte a jemne premiešajte s tvarohom.
  3. Varíme v parníku 20 minút.

Zeleninová polievka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ šálky pohánky.
  • 1 ks. zemiaky.
  • ½ mrkvy.
  • ¼ squash.
  1. Vo vriacej vode opustite pohánku a varíme 10 minút.
  2. Squash, zemiaky a mrkva nakrájané na kocky a pridajte ju do polievky. Varíme 15 minút.
  3. Prejdite cez mixér.

Rýžová kastról s jablkami.

  • ½ šálky ryže.
  • Pohár vody.
  • Veľké jablko.
  • Proteín vajec.
  • Náhrada cukru.
  1. Vo vriacej vode, hodiť ryžu a variť na nízkej teplote po dobu 20 minút.
  2. Apple nakrájame na plátky a varte do malého množstva vody 10 minút, pridajte náhradu cukru.
  3. Bič bielkovín.
  4. Spojte ryžu, jablká a bielkoviny.
  5. Pečeme v rúre 10 minút.

Rybie kotlety sú pary.

  • 300 g filé pollack.
  • 2 plátky bieleho chleba.
  • Proteín vajec.
  • 30 gramov mlieka.
  1. Chlieb namočený v mlieku a spolu s filetou prechádza cez mlynček na mäso alebo mixér.
  2. Do mlynčeka pridajte vajíčko a mokré ruky, aby ste nakrájali kotlety.
  3. Kuchár na pár minút.

Výživa pre chronickú pankreatitídu

  • kyslou smotanou alebo smotanou na 10% obsah tuku 15 g;
  • maslo 5 g alebo zelenina - 10;
  • soľ 5 g a cukor 30 g denne;
  • med 5 g;
  • celé vajce (3 kusy za týždeň).

Je povolené uhasiť a pečiť bez oleja. Jedlo sa nedá rozdrviť, ale je dobré vriec a brúsenie. Recepty na pankreatitídu môžu obsahovať prvé jedlá z mäsa alebo z rýb, ale na sekundárnom vývaru. Je lepšie varené mäso oddelene a pridať do polievky.

V ďalšej fáze sa pridá čerstvá zelenina a ovocie: mrkva, paradajky, uhorky, zelenina, sladké marhule a slivky. Mäkký syr ako "Adyghe" je povolený. Môžete piť riedené šťavy čerstvo pripravené.

Menu v štádiu chronickej pankreatitídy môže byť nasledovné:

Raňajky: lenivé knedle s jogurtom.
Snack: varená tekvica s jablkami a termínmi.
Obed: kuracia polievka s hríbikmi, pohánka pohánka, varená squash s mrkvou.
Popoludňajšie občerstvenie: miešané vajcia s karfiolom, kompót.
Večera: Rybacia pekáč so zemiakmi.

Recepty pokrmov na chronickú pankreatitídu

Diétne recepty na pankreatitídy bez zhoršenia navrhuje doplniť do pokrmov mliečnych výrobkov, vajcia, zelenina vo väčších množstvách, čo zlepšuje vlastnosti chuť a stimuluje chuť k jedlu.

Lazy vareniki s jogurtom.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničnej múky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden bielkovin a polovice žĺtka.
  • 50 g jogurtu.
  1. Tvarohový syr sa rozotrie s cukrom, vajíčkami a múkou.
  2. Vráťte sa do tenkej klobásy a nakrájajte.
  3. Privarujte vo vriacej vode, až kým nezmiznú knedle.
  4. Pri servírovaní nalejte jogurt.

Tekvica varená s jablkom a dáta.

  • 400 g tekvice.
  • 2 stredné jablká.
  • 30 g dátumov.
  • 50 g vody pre tekvicu a 30 g pre hrozienka.
  1. Tekvica nakrájaná na kocky, jablká - plátky.
  2. Dokončiť varenie na 10 minút, odstráňte kosti.
  3. V hrnci nalejte vodu, dajte tekvicu, jablká a hrozienka.
  4. Varíme 20 minút.

Kuracia polievka s hríbikami.

  • ½ kuracie prsia.
  • 2 ks. zemiaky.
  • 1 ks. mrkva.
  • ¼ šálky výhonkov.
  • 1 liter vody na polievku.
  • 1 liter vody pre kurčatá.
  1. Nakrájajte kuracie filety v studenej vode, priveďte do varu a vypustite vodu.
  2. Nalejte filé s čerstvou vodou a varíme 30 minút.
  3. Hotové filé sa brúsia v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  4. Do polievkovej vody nakrájajte nakrájané zemiaky a mrkvu.
  5. Varíme 15 minút. Odlúpte zemiaky a mrkvu.
  6. V polievke na zaspanie vermicelli a kurča. Varíme 10 minút.
  7. Pri podávaní pridajte soľ, kysnutú smotanu a zeleninu.

Omeleta s karfiolom.

  • Jedno vajce.
  • 45 g karfiolu.
  • 30 gramov mlieka.
  • 1 g soli.
  1. Vareňte karfiol a nakrájajte ho.
  2. Vajcia šľahané mliekom, soľou.
  3. Vo formách položte kapustu a naliať vaječnú zmes.
  4. Kuchár na pár minút.

Rybacia pekáč so zemiakmi.

  • 200 g filé tresky.
  • 350 gramov zemiakov.
  • 1 vaječný bielok a polovice žĺtka.
  • 5 g masla.
  • 40 g mlieka.
  • 1 g soli.
  1. Filé z tresky varte a zamotajte cez mlynček na mäso, pridajte soľ, pridajte maslo.
  2. Brambory odlúpnite, pripravte a vyhoďte na sito. Pridajte vajce a mlieko. Rozdeľte na dve časti.
  3. Vo forme vložte zemiaky, ryby a vrchol druhej časti zemiakov.
  4. Pečeme v rúre 10 minút.

Zlé strava, príjem tučných jedál a alkoholu pankreatitída vedie k pokroku a rozvoju komplikácií ochorenia - cukrovka, zápal žlčníka, a dokonca aj rakovinu.

Ako alkohol ovplyvňuje pankreas možno nájsť vo videu nižšie.

Recepty na pankreatitídu

Pankreatitída je zápal pankreasu. Preto je pri liečbe dôležitou položkou výživa. Recepty na pankreatitídu vylučujú použitie dráždivých prípravkov. Súčasne sa menu pacienta nestane neporiadkou, ale je plné užitočných a chutných jedál. Výživa pre pankreatickú pankreatitídu znamená zníženie obsahu tuku v potravinách spotrebovaných pri varení na paru av multivarke.

Občerstvenie pri pankreatitíde

Predjedlo repy a mrkvy

Recept: Umyte zeleninu a dajte ju varené v mierne nasolenej vode alebo v pare. Hotové mrkva a červená repa, aby sa vybrali a očistiť. Zrnitú zeleninu na strednom alebo veľkom strúhadle. Vložte do hlbokej misy, doplňte olej a dôkladne premiešajte. Pri servírovaní zdobia čerstvé bylinky. Keď sa chronická pankreatitída používa niekoľkokrát týždenne, akútne - maximálne 1 krát.

Predjedlá z teľacieho mäsa a syra

  • ryža - 100 gramov;
  • syr je tvrdý - 150 gramov;
  • vajcia - 2 kusy;
  • teľacie mäso - 200 gramov;
  • repa - 2 kusy;
  • jogurt - 100 gramov.

Algoritmus prípravy: Opláchnite a varte ryžu vo vode s prídavkom soli. Varenie tiež repa, vajcia a teľacie mäso. Pokiaľ ide o syr a jogurt, mali by mať minimálny obsah tuku. Varené repy a syrový rošt na veľkom strúhadle. Tele a vajíčka nakrájame na strednú kocku. Kombinujte ryžu a všetky nakrájané prísady do veľkej misy a pripravte si jogurt. Podávame v miske alebo kúsku chleba.

Čo sa má pripraviť z prvých kurzov?

Recepty na jedlá s pankreatitídou zahŕňajú rôzne lahodné prvé kurzy. Musia sa konzumovať každý deň, čím sa vyberie žalúdok. Povolené sú rastlinné, mäsové, rybie polievky a polievkové zemiaky. Okroska s pankreatitídou je povolená len vo fáze remisie. Po ochutnávaní nového jedla potrebujete sledovať svoju pohodu. V prípade zhoršenia okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.

Rybia polievka na menu pre týždeň

  • filé z rýb - 500 gramov;
  • zemiaky - 2 kusy;
  • mlieko - 50 ml;
  • cibule;
  • greeny;
  • soľ.

Algoritmus: Rybie filé vedú k varu pridaním soli. Cibuľu a zemiaky nakrájame na malé kocky a hodíme ich na ryby. Soľ na chuť. Varíme, kým nebude zelenina pripravená. Keď zemiaky zmäknú, rozdrviť všetky ingrediencie pomocou mixéra. Potom nalejte mlieko a nechajte polievku variť. Pri podávaní zdobte zeleninu a maslo. Pripravte približné menu za týždeň, musíte do nej zahrnúť tento recept.

Brokolicová polievka

  • brokolica - 300 gramov;
  • zemiaky - 300 gramov;
  • mrkva - 1 ks.

Algoritmus: rozdeľte brokolicu na kvetenstvo. Ošúpte zemiaky a nakrájajte na malé kocky. Mrkva očistite a rošte na veľkom strúhadle. Hodte všetku zeleninu v mierne nasolenej vode a varte. Cook, kým nie je hotový. Potom vypustite väčšinu kvapaliny a pomiešajte zeleninu mixérom. Konzistencia regulovať pomocou už zlúčeného vývaru. Pripravený na varenie polievky a soľ na chuť. Podávajte horúce, zdobenie zelených.

Diétne recepty pre druhé kurzy s pankreatitou pankreatitídy

Recepty diétnych jedál s pankreatitídou sú veľmi užitočné. Umožňujú vám jesť rôzne druhy obilnín a cestovín. Pri výbere rýb musíte venovať pozornosť obsahu tuku. Diéta pri pankreatitíde umožňuje len nízkotučné bylinky. Druhé jedlá s prídavkom zeleniny sú v ponuke pacienta vítané. Zelenina je povolená v dusenej aj pečenej forme. Úspešným riešením bude zeleninový guláš.

Tekvicová kaša

  • tekvica - 1 kus;
  • ryža - 7 polievkových lyžíc. l;
  • mlieko - 200 ml.

Recept: stredne veľká tekvica na umývanie, odlupovanie a nakrájanie na stredné plátky. Dajte ich do varu 15-20 minút. Voda by mala zakryť dýňu. V tejto chvíli umyte ryžu a pridajte ju do varenej tekvice. Po varení zohrievajte na nízkej teplote. Do hotovej kaše nalejte mlieko, premiešajte a varte. Pokiaľ je to potrebné, môže byť kaša mierne trena v mixéri. Podávajte teplé maslo.

Panenka so smotanovou omáčkou

  • cuketa (cuketa) - 1 kus;
  • tvrdý syr - 50 gramov;
  • krém - 100 ml;
  • soľ;
  • muškátový oriešok.

Algoritmus: umývajte a nakrájajte cukríky na stredné kocky alebo polotovary. Šalát, soľ a muškátový oriešok v miske. Vložte cuketu do panvice alebo hrnca s hrúbkou steny a vylejte výslednú omáčku. Posypeme strúhaným syrom. Zakaľte a nakrájajte na nízkej teplote až do varenia. Môžete pridať jedlo do plov.

Mäsové jedlá na varenie v multivarke

Sufflé z kuracieho mäsa

  • kuracie filety - 500 gramov;
  • mlieko - 200 ml;
  • vaječná biela - 2 ks;
  • olej na mazanie.

Recept: kuracie prsia mleté ​​v mlynčeku na mäso, lepšie dvakrát. Pridajte mlieko a bielkoviny do náplne. Výslednú zmes dôkladne premiešajte so zmiešavačom. Nalejte zmes do pripravenej pečiacej misky. Pečeme v rúre 30 minút. Neotvárajte dvierka skrinky. V opačnom prípade sufle padne. Pri príprave tohto jedla v multivarke by mala byť forma so sufflé pokrytá fóliou.

Mäsové knedle (kotlety)

  • hovädzie mäso alebo iné chudé mäso - 500 gramov;
  • mlieko - 200 ml;
  • vajcia - 1 kus;
  • včerajší chlieb - 2 plátky.

Recept: chlieb namočte do malého množstva vody. Hovädzie spolu s chlebom na brúsenie v mlynčeku na mäso. Vajcia šľahané mliekom pomocou šľahača alebo mixéra. Zmes mlieka a vajec sa naleje do náplne a dôkladne sa premieša. Z prijatej hmoty sa vytvorí knel a položí sa na ohriatej panvici. Taktiež nalejte 2-3 poháre vody. Opečte na nízkej teplote až do varenia. Pri varení v multivarkete by ste mali používať režim "Quenching". Ako príloha sa jedlo podáva pilaf.

Dezerty pre pacientov s pankreatitídou

Sladká s pankreatitídou je možná, ale len s mierou a po súhlase lekára. Zároveň pod zákazom spadajú nákupné sušienky, pečivo a želé. Pečenie by malo byť domáce, len s čerstvými prísadami. Chutná a užitočná možnosť - syrniki. Toto jedlo je vhodné pre raňajky a ako sladký koniec jedla. Pre tvarohový syr potrebujete tvaroh s minimálnym obsahom tuku a žiadnymi prísadami. Želatína pri pankreatitíde sa nedá často používať.

Apple šalotka na kefír

  • kefír - 300 ml;
  • jablko - 3 kusy;
  • vajcia - 2 kusy;
  • múka - 1 sklo;
  • krupice - 1 sklo;
  • soda - 1 kredit. l.

Algoritmus: porazte vajcia na sviežú penu. Pridajte jogurt do vaječnej zmesi a premiešajte. Potom pridajte múku, krupicu a sódu. Dôkladne premiešajte stierkou, pohybujúcou sa zdola nahor, aby ste vo vajcia udržali vzduchové bubliny. Jablká by sa mali umyť, olúpať a lúpat. Nakrájajte ich tenké plátky. Formulár na pečenie sbryznut oil a dať vrstvu jabĺk na dne. Nalejte ich s cestom a vložte do rúry. Pečieme na 180 stupňov. Ochota kontrolovať s zápasom: musí byť suchá. Táto miska je nahradená vareniki s pankreatitídou.

Ovocný dezert

Spôsob varenia: banán olúpaný a jahody zo zelených chvostov. Ovocie trieť pomocou sita alebo mixéra. Tvarohový syr by mal byť vybraný s minimálnym obsahom tuku. Tiež sa trení s mixérom spolu so smotanou a cukrom až do hladkej. Pridajte ovocie do tvarohovej zmesi a dôkladne premiešajte. Podávajte jedlá chladené. Ak do receptúry pridáte želatínu, získate niekoľko chutných tvarohových želé. Pri ochorení pankreasu sa tento recept používa pre dospelých aj pre deti.

Šaláty na pankreasu

Jednoduché jedlá s pankreatitídou, ktoré môžete jesť niekoľkokrát týždenne - to sú šaláty. Uprednostňované by mali byť zeleninové pokrmy. Ako mäsová zložka je vhodná morka alebo kura. Šaláty sú zakázané pri pankreatitíde s reďkovkou, špenátom, okurkou a bravčovým mäsom. Tiež sú zakázané nádoby obsahujúce kyslé, ostré alebo kyslé zložky. U pacientov s pankreatitídou sa má zabrániť údeníam.

Olivier s pankreatitídou

  • kuracie filety - 300 gramov;
  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva - 2 kusy;
  • čerstvá uhorka - 1 kus;
  • vajcia - 3 kusy;
  • kyslá smotana.

Algoritmus: kuracie mäso varte pridaním soli alebo pary vo vode. Zemiaky a mrkva by sa mali umyť a poslať do vriacej vody, kým nie sú mäkké. Potom očistite a nakrájajte na malé kocky. Vajcia tvrdo varia a reznú rovnakým spôsobom. Kuracie filety rozdelené na vlákna alebo nakrájané na kocky. Uhorka na umývanie a rezanie. Všetky zložky sú kombinované, mierne ochutený a ochutený kyslou smotanou s minimálnym obsahom tuku.

Povolené omáčky

Paradajková omáčka

Recept: Blaning paradajky. Za týmto účelom urobte horné priečne rezy a nalejte horúcu vodu na 1 minútu. Po tom, šupka a rošt. Výsledná zmes sa nanesie na panvicu a pridá sa voda. Konzistenciu plnenia možno upraviť pomocou kvapaliny. Potom pridajte olivový olej a soľ k rajčiakom. Dôkladne premiešajte a 10 až 15 minút na nízkej teplote. Na konci varenia pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

"Béchamel" s pankreatitídou

  • mlieko - 1 sklo;
  • maslo - 1 lyžičku;
  • múka - 1 lyžička;
  • soľ;
  • cukor.

Recept na varenie: v vyhrievanej panvici roztopte maslo a pridajte múku. Smažte 1-2 minúty. Do výslednej zmesi pridajte mlieko tenkým pramienkom. V tomto štádiu musíte dôkladne premiešať komponenty tak, aby neboli žiadne hrudky. Varte až do hustoty. Na konci varenia pridajte soľ a cukor na chuť. Takýto obväz zdobí druhé jedlá a bude vhodný na každodenné použitie.

Jednoduché recepty na pankreatické potraviny v pankrease

Ľudia, ktorí sú diagnostikovaní pankreatitídy, by mali dodržiavať správnu výživu po celý zvyšok svojho života. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jesť nie chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo šialene chutné.

Recepty na jedlá s pankreatitídou - jemné. Obsahujú maximálne množstvo užitočných látok, vitamínov, diétu rôznorodú a bohatú, nepreťažujú zažívacie orgány.

Aké recepty na pankreatitídu môžu používať, je lepšie požiadať ošetrujúceho lekára, pretože niektoré jedlá sú počas obdobia exacerbácie ochorenia zakázané.

Prvé kurzy

Medzi prvými pokrmmi sú prijateľné nasledujúce možnosti pre polievky a boršč.

Kuracia polievka

Budete potrebovať kuracie prsia alebo kuracie mäso (nie kuracie). Vhodný pre pankreatické mäso Indotka, králik, teľacie, hovädzie mäso, prepelice, bažanty. S kožou očistenou pokožkou, tukom. Tieto časti obsahujú množstvo aktívnych zložiek, hormónov, chemikálií, antibiotík. Mäso opláchnite vo vode, priveďte do varu. Nechajte vodu vypustiť a pridajte novú dávku. Pri pankreatickej pankreatitíde je hlavným pravidlom na prípravu mäsových polievok druhá vývar. Ak chcete, aby bol vývar chutnejšie, pridajte žiarovku, bobkový list a trochu soli. Po 40 minútach po varení pridajte nakrájané zemiaky s kockami, mrkvou a cibuľou. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie dať prednosť vermicelli hrubo mleté ​​odrody). Chuťová polievka sa získa vtedy, ak ju užívate na jedlo s chudou smotanou. Možno pripravte polievku na rastlinnom vývare.

Ak je polievka pripravená s ryžou, potom môžete pridať syr z pevných odrôd (napríklad - porézny tofu). Syrová polievka je počas obdobia exacerbácie zakázaná.

Polievka na krevety

Dva malé zemiaky a cukety (olúpané zo semien a šupiek) rošt na veľkom strúhadle. Predbežné 300 g kreviet vylejte vriacou vodou po dobu 3-4 minút. Potom očistite a rozmiešajte pomocou mixéra. Pohárik mlieka na varenie, pridajte zeleninu a mäso z kreviet, petržlen. Varte 5 minút. Je veľmi chutné jesť túto polievku s strúhankami bieleho chleba.

O tom, čo môžete jesť s pankreatitídou z morských plodov, je lepšie požiadať lekára.

Rybia polievka sa dá pripraviť zo strieborného merlúzu, šťuky, ostrieža, tresky, navagy alebo morskej vlny. Ryby sú oddelené od kostí a plutv, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Varovacia polievka by mala byť tiež na druhom vývaru. Po varení pridajte drvené zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, koreň petržlenu. Niektorí odporúčajú, aby sa po varení pripravenej polievky na miešači pripravili polievkové pyré. Ucho je povolené len pre chronickú pankreatitídu v remisii.

Pri pankreasu je štandardný bohatý boršč zakázaný. Preto ho pripraviť s takouto diagnózou, ale pri dodržaní určitých požiadaviek, je potrebné opustiť bohatý vývar, pečené, koreniny. Na varenie potrebujete nízkotučné mäso - hovädzie alebo teľacie mäso. Pripravuje boršu na druhom vývaru. Čas varenia vývaru je hodina a pol. Paradajky zaparené vriacou vodou a olúpané, rozrezané na poháre. Paradajky sú solené a vyprážané v malej panvici na 15 minút. Repy a mrkva sa čistia a tretia na strúhadle.

Pridajte nakrájanú zeleninu na paradajky a položte ďalších 10 minút. Zemiaky a cibuľa nakrájame na kocky, varíme v bujóne. Pridajte dusenú zeleninu a nakrájanú kapustu, nakrájanú petržlenovú vňať. Varenie boršče ešte ďalších 10 minút po varení. V akútnej fáze je kapusta kontraindikovaná, to znamená, že boršćka s pankreatitídou sa môže užívať na výživu po dobe odpustenia.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitídy by mala byť vždy dohodnutá s odborníkom. Lekár pomôže vytvoriť presný zoznam diétnych jedál pri pankreatitíde, ktoré sa môžu spotrebovať, čo nepoškodí zdravie.

Nezabudnite, že choroba sa vyskytuje v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta pri pankreatitíde závisí od celkového stavu tela, stupňa pankreasu.

Rybacie lopty

  • Rybie filé (300 g);
  • mäso z bieleho bochníka (120 g);
  • žiarovka - 1 kus;
  • vajcia - 1 ks.

Buničina bochníka sa namočí do mlieka. Rybí filé, cibuľa a buničina sa prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridá sa vajíčko a soľ. Hmotnosť by mala byť dosiahnutá homogénnou konzistenciou. Vytvárajú sa malé guľôčky. 1,5 litra vody vedie k varu, nižšie zase karbonátky. Povinné podmienky - vo vriacej vode. Doba varenia je 15 minút. Takéto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie suflé

  • kuracie prsia - 500 g;
  • odstredené mlieko - 250 ml;
  • vajcia - 1 ks.

Biele kuracie mäso nakrájame na mlynček na mäso, pridáme mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Vytvorte mastnotu s rastlinným olejom a nalejte výslednú kompozíciu. V predhrievanom 1800 ° C miesto vo forme a pečieme 25 minút.

Pečené teľacie

Umyte mäso, soľ a urobte na ňom rezy na vyprážanie mrkvy. Petržolka je rozdrvená, mrkva sa rozreže s platňami a umiestni sa do výrezov v mäse. Mäso by malo byť varené v "rukáve" pri teplote 1500 ° C po dobu 30-40 minút.

Puree z mrkvy a cukety

Mrkva a cuketa varte 25 minút pri nízkej teplote. Rozmiešajte na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinný olej. Veľmi chutné zemiaky s kyslou smotanou alebo smotanou.

Tekvicová kaša

Tekvica je vyčistená a nakrájaná na kocky. Umiestené vo vode a varené pri nízkej teplote po dobu 20 minút. Do varenej tekvice pridajte pomer 2: 1 Obr. To znamená, že dve časti tekvice, jedna časť ryže. Vylejte vodu dvoma prstami vyššie, výslednú hmotnosť. Cook, kým ryža nie je pripravená. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak to, samozrejme, doktor dovolí, a nie je žiadna alergia na včelárske výrobky. Takáto miska je povolená pre pacientov s pankreatitídou počas obdobia exacerbácie a počas periódy remisie.

Vermicelli hrniec s mäsom

  • tenké cestoviny - 350 g;
  • 400 ml mlieka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovädzieho / kuracieho prsia / teľacieho mäsa;
  • vajcia - 2 kusy;
  • soľ.

Mäso je varené, prechádza cez mlynček na mäso. Makaróny sú varené až do polovice pripravenej v mlieku a vode. Makaróny, mäso a vajcia sa miešajú až do homogénnej konzistencie. Formulár na pečenie je rozmazaný rastlinným olejom. Makaróny, zmiešané s nakrájaným mäsom, sú v tvare. Doba pečenia - 25 min. Keď je ochorenie v remisii, môžete pridať strúhaný syr na 5 minút, až kým nebude pripravený. Jedzte s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g filé z rýb, 2 vajcia, 1 mrkva, 1 zemiak na varenie. Na tanieri položte vrstvy - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva je rozmazaná s nízkotučným kyslou smotanou. Horná časť šalátu posypaná kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny, ovocia.

Diétne Olivier

Mrkva (1 ks), zemiaky (2 ks), 2 vajcia na varenie. Paralelne varíme kuracie filety - 300 g. Vyrežte varené produkty po varení, 1 uhorka čerstvá, lúpaná. Naplňte nízkotučnou kyslou smotanou.

Tvarohový banán s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smotanový šľahačka v mixéri. Vložte misku na šalát. Oddelene mlejte jahody (100 g) s cukrom (50 g). Vyprážanie jahodovej kompozície dezert.

Charlotte s jablkami

Vajcia porazila cukrom (1 polievková lyžica). Pridajte 300 ml kefír, múku s obsahom sódy, 5 g soli a 50 g krupice. Prineste homogénnu hmotu. Cesto by malo mať konzistenciu palaciniek. Sladké jablká olúpané, nakrájané na plátky. Kryt papiera zakryjte papierom na pergamen. Vložte jablká, vylejte cesto. Pečieme 30-40 minút.

Pripravte si s pankreatitídou, môžete jesť lahodné a jednoduché jedlá. Obzvlášť užitočné jedlo je varené v multivarke. Môžu to byť kotletky, lenivé zelné kotúče, knedle, hovädzie špargle, kečupy, kaše a mnoho ďalších jedál. Zároveň sa zachovajú všetky vitamíny.

Jedlá schválené na pankreatitídu

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas odpustenia je celkom lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne obmedzenia vo výžive. Jediná vec je vzdanie sa smažených, tučných jedál. Nakrájané marinády, masť, zeleninu je možné spotrebovať, ale v malom množstve. Ako viete, všetko je užitočné v mierach.

V akútnej fáze je lepšie vzdať sa všetkých škodlivých produktov, alkoholu, jesť dietetické jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by mali byť uprednostňované rastlinné polievky; pečená, varená zelenina; mäsa a rýb. Pre dezert, je lepšie jesť želé, diétne sušienky, marmeláda. Z nápojov - čaj, vývar z dogrose.

Hlavná vec je čiastočné jedlo v malých porciách a diétne recepty. Posledné jedlo je 2 hodiny pred spaním.

Diéta pri zápaloch pankreasu je jedným z hlavných spôsobov liečby. Len dodržiavanie správnej výživy môže predĺžiť obdobie remisie a vyhnúť sa exacerbácii.

Domáca strava pre pacientov s pankreatitídou

Výživa pre pankreatitídu je dôležitou súčasťou liečby. A usporiadanie by malo byť tak, aby každé jedlo bolo diétne. Ale formálne správne jedlá niekedy prinášajú radosť - nemajú radi spotrebiteľa ani chuť, ani druh. Okrem toho, keď sa kŕmia vo verejných školách nemajú vždy istotu, že splnili všetky recepty a trpí pankreatitu imúnny od gastrointestinálne problémy alebo dokonca komplikácií rakoviny slinivky brušnej.

Jediným východiskom je varenie čo najčastejšie podľa vlastných receptov.

Výživové pravidlá pre pankreatitídu

Keďže ľudia žijú v rodinách, špeciálne jedlá nie sú pre pacienta s pankreatitídou veľmi vhodné. Musíme sa snažiť zabezpečiť, aby sa dietetické recepty stali plnou súčasťou rodinného menu. Preto sa musíte naučiť, ako ich variť lahodne. Ak sa to podarí, bonusom bude zníženie rizika získania chorôb tráviaceho systému členmi domácnosti, pretože diétne recepty na pankreatitídu ponúkajú správnu výživu.

Zdroje by mali byť čerstvé a benígne. Chladené a rozmrazené pred varením sa uchovávajú v chladničke maximálne jeden deň.

Pre začiatočníkov doma kuchári, dáme receptov na jedlá, ktoré môžu byť bezpečne zahrnuté do stravy pre pankreatitídu. Varenie podľa stravovacích receptov sa odporúča bezprostredne pred jedlom. Ale najčastejšie - to je nemožná úloha, najmä v pracovných dňoch. Preto je dovolené varenie na receptoch v chladničke.

Dôležité! Šaláty a ostatné studené občerstvenie v chladničke sa udržujú čerstvé počas 12 hodín a pokrmy, ktoré je potrebné zohriať, môžu byť uložené až na 2 dni.

Dôležité!

Saláty a občerstvenie

V klasickej kuchyni sú tieto jedlá určené na stimuláciu chuti do jedla, stimulujú produkciu tráviacich štiav, aby sa prispôsobili viacerým jedlám na jednom jedle. Ak nie je potrebná pankreatitída - diéta neposkytuje súčasne veľké množstvo jedla. Občerstvenie s pankreatitídou často konzumované ako hlavná súčasť "občerstvenie" v priebehu dňa: okrem raňajky, obedy a večere v ochorení tráviaceho traktu, ako je zápal pankreasu, potrebujeme ďalšie 2-4 jedál. To je, keď používajú takzvané občerstvenie. Niektoré recepty sú uvedené v tabuľke.

zemiaky - 2 kusy;

čerstvá uhorka - 1 ks;

cibuľa - 0,5 ks;

prírodný jogurt - 10 g

zemiaky v uniformách variť bez soli, vychladnúť, odlupovať, nakrájané na kocky;

Vajcia varia tvrdo, chlad, oddelené bielkoviny, nakrájame na drobky;

uhorka kôra, rošt;

cibuľu nakrájajte jemne, aby ste odstránili ostrosť opálenia a ihneď vypustili vodu;

zmes zložiek, sezóny s jogurtom, trochu posypať

Môžete si vziať kačacie vajcia, potom výnos bude 6 - 8 ks;

cibuľa je možné nahradiť zelenou, je tiež opaľovaná a pór sa nemôže opaľovať, ale len jemne nakrájaný

cibuľa - 0,5 ks;

kukurica ot. - 100 g;

rastlinný olej - 10 g

na varenie drobenej ryže v mierne nasolenej vode, na chladenie;

chladené bielkoviny nasekané;

varíme uši z kukurice, ochladíme v bujóne;

zmiešajte komponenty, naplňte olejom a trochu posypte

namiesto čerstvej kukurice môžete použiť konzervy - ak neobsahuje konzervačné látky a prísady - existujú také, musíte si prečítať štítky;

slnečnicový olej, rafinovaný, olivový

krupica krupice - 15 g;

maslo - 30 g;

voda - 0,5 šálky

opatrne premiešajte surové vajíčko a mango vo vode, nechajte nabobtnať;

kombináciu zmesi s mäsom;

Okraje formy odstráňte olejom;

znova miesiť zmes a vložiť ju do formy;

dusená

namiesto mäsovej zložky môžete zadať tvaroh

maslo - 8 g;

cuketa varená - 4 k;

paradajka pečená - 4 to

hlavná náplň sa tiež mení: namiesto syra môžete použiť mäso, ryby;

podávané bez soli

zemiaky - 3 ks;

cibuľa - 0,5 ks;

zapaľte cibuľu, stlačte, jemne nakrájajte;

zmes potravín, ľahko soľ;

namiesto kyslej smotany možno naplniť rastlinným olejom

Ako môžete vidieť, recept na každé občerstvenie má niekoľko možností varenia. To vám umožní variť z tých potravín, ktoré sú v kuchyni a nevzdávajte jedlo kvôli nedostatku jednej alebo druhej zložky.

Polievka je veľmi užitočná u pacientov s pankreatitídou. Toto mäkké jedlo, ktoré nedráždi steny žalúdka a čriev, poskytuje jedno plné jedlo.

Zvláštnosti prípravy polievok na predpisy pri pankreatitíde sú niekoľko:

  • varené na vode, odstredené mlieko alebo zriedený vývar a silný vývar sa nikdy nepoužíva;
  • drvené výrobky sú dobre varené, až kým sú mäkké;
  • často pripravujú polievky, štiepané zemiaky.

V tabuľke sú uvedené niektoré recepty na populárne polievky, ktoré nie sú zakázané pri pankreatitíde.

Aké sú recepty na pankreatitídu

Silná bolesť, ktorú prináša zápal pankreasu, si vyžaduje špeciálnu výživu. Recepty na pankreatitídu sú rôzne, ale sú zakázané jedlá. Môžete urobiť diétu, v ktorej sa záchvaty už nebudú obťažovať a ochorenie samo o sebe príde na nič, ak ste vždy v pohotovosti a nedovoľte, aby ste mali škodlivé potraviny.

Pankreatitída vedie k akumulácii hmotnosti. Je to spôsobené nesprávnym fungovaním pankreasu. Ak zjednete nesprávne a začnete chorobu, akútne bolesti nie sú najnepriaznivejšie, čo sa môže stať. Enzýmy, ktoré dodávajú železo na trávenie v črevách potravinových zložiek, sú veľmi dôležité (v prípade zlého výkonu orgánov sú škodlivé pre ľudí). Hormóny pankreasu regulujú hladiny glukózy v krvi. Ak dôjde k pretrhnutiu celého procesu, nedá sa vyhnúť obezite. Útoky bolesti sa vyskytujú, keď enzýmy začnú mať škodlivý účinok na žľazu. Neskôr sa môže vyskytnúť chronická forma. Provokátori bolesti - nesprávne potraviny. Aby ste sa tomu vyhli, je dôležité dodržiavať stravu.

Výrobky užitočné a nie veľmi užitočné

  • zelenina (stewing, dvojitý kotol);
  • zeleninové polievky bez praženia;
  • mliečne polievky;
  • mäsové polievky na bujóne sekundárne;
  • nízkotučné mäso;
  • ryby (najmä rieky);
  • rezancami, rezancami;
  • obilniny;
  • varené mäkké vajcia, omeleta;
  • tvarohové koláče;
  • cukety a tekvica;
  • infúzie psie-ružovej.

Zo sladkostí môžete jesť marshmallows, marmeláda, pastilka, med, džem. Povedzme, kefír, mlieko. Užitočný syr bez korenín, málo masla, chleba z otruby alebo celozrnného chleba. Jablká sú len v pečenej forme, obzvlášť zelené. Môžete pripraviť kompoty, želé, piť čaj. Dietetické recepty môžu kombinovať niekoľko užitočných zložiek alebo ich použiť ako jednosložkové.

Z potravy by sa mali vypustiť:

  • proso kaša;
  • kapusta v akejkoľvek forme;
  • pečenie;
  • tukové a tučné jedlá;
  • reďkev;
  • kvaka;
  • čierny chlieb;
  • polievky;
  • alkohol;
  • špenát;
  • šťaveľa;
  • Uzené mäso s klobásami, klobásami;
  • konzervované výrobky, solenie;
  • mastné ryby, kaviár;
  • sladkosti (zákusky, koláče, čokolády a sladkosti, karamel);
  • sýtená voda;
  • kakao, kvas, káva;
  • citrusové plody;
  • huby;
  • fazuľa;
  • francúzske hranolky;
  • jedlá s pikantnými koreninami;
  • rýchle občerstvenie.

Menu pre pankreatitídu závisí od štádia ochorenia a jeho tvaru. Ak dôjde k útoku, pomôže to len hladovanie.

Pokúste sa piť len vodu na pár dní. Ďalej môžete používať nie sladký čaj, zeleninovú polievku, alebo utrieť. Po ďalších 2 dňoch môžete v kŕmnej dávke zahrnúť mrkvové pyré alebo zemiaky, variť ryby (ale nepijete ich vývar), parné kotlety s paštiky. Je povolené piť mlieko, jesť tvarohový puding.

Polievky s pankreatitídou by nemali obsahovať kúsky zeleniny, smaženej cibule, korenie (môžete trochu soľovať). Vhodná vermicelli polievka, rezance. Zemiaky s prídavkom mrkvy by mali byť utierané v polievke.

Prísacná strava by sa mala dodržiavať viac ako jeden týždeň. Ak došlo k akútnej perióde, mali by ste jesť podľa pravidiel do šiestich mesiacov. V niektorých prípadoch lekári túto lehotu predlžujú na 10 mesiacov. Počas tejto doby si pacient zvykne jesť správne potraviny a už automaticky dodržiava nuansy svojej výživy. Chronické ochorenie si vyžaduje dodržiavanie pravidiel už niekoľko rokov. Použitie dietetických jedál pri pankreatitíde nahrádza lieky.

Najčastejšie spôsoby konzumácie jedla

Existuje všeobecne uznávaná klasifikácia spôsobov konzumácie potravy pre konkrétnu chorobu. Pankreatitída vyžaduje použitie receptov na jedlá pripravené s diétou číslo 5. Musíte jesť trochu, ale často.

Žiadne občerstvenie. Diéta č. 5 je zameraná na odstránenie potravín, čo zvyšuje tvorbu kyseliny v žalúdku. To aktivuje enzýmy, čo je agresívne. Jedlo neumožňuje "prestávky" - používanie zakázaných potravín, po dlhom čase po tom, ako sa osoba presvedčí o správnej strave.

Nejezte príliš teplé jedlo, nejedzte a príliš chladno. Hlavným princípom je mletie výrobkov. Povolené a zakázané jedlá s diétou číslo 5 - to sú zoznamy, ktoré sú popísané vyššie. Môžete jesť len jedno kuracie vajcia denne. Plody s bobuľami by nemali byť kyslé, musia sa rozdrviť. Nemôžete jesť maslo. Použitie rastlinného oleja je však prijateľné. Je potrebné silne obmedziť pokrmy pri pankreatitíde a tukoch a sacharidoch. Kalórie je možné spotrebovať nie viac ako 2800.

Jedlá, ktoré je možné pripraviť pri pankreatitíde

Baletky pre pár. Na prípravu budete potrebovať:

  • hovädzie mäso (250 g);
  • chlieb (40 g);
  • mlieko (3 lyžice);
  • olivový olej (3 litre);
  • trochu soli.

Urobte mleté ​​mäso a pridajte zostávajúce prísady. Formujte gule a vložte ich do parníka. Pridajte vodu a varíme pol hodiny.

Polievka s domácimi rezancami na mlieku. Vezmite:

  • dve vajcia;
  • mlieko (pol litra);
  • trochu masla (15 g);
  • 15 g cukru;
  • 150 g múky.

Vytvorte cesto a trochu ho pridajte. Rezané naseky z cesta. Varte do mlieka s cukrom.

Pre výživovú výživu je tiež vhodný puding na mäso pripravený v dvojitom kotli. Recept sa skladá z ich hovädzieho mäsa (250-300 g), masla (50 g), obilniny manny (30 g) a 1 vajíčka. Ochutnajte hovädzie mäso, ochlaďte a miešajte v mixéri. Pridajte mango a vajíčko. Všetko premiešajte a dajte improvizovanému testu tvar. Namočte parník do oleja a do pečenia ho vložte na varenie.

Sladká miska na dezert. Z vajíčka "extrahujeme" bielkovinu, šľahame cukrom (40 g) a vanilínom. Robíme lopty a používame lyžicu, aby sme ich ponorili do vriacej vody. Po ochladení misky ju nalejte omáčkou. Robí to takto: zmiešané nakrájané jahody s múkou a cukrom.

Koláč, ktorý sa nemusí vložiť do rúry. Potrebujete bakan s broskyňou, nekyslovým jogurtom, sušienkami a želatinou. Rozpustite ho vo vode. Mixte s jogurtom. Vo formulári rozložiť vrstvy: pečenie, jogurt s želatinou, rezané banánové krúžky, jogurt, broskyne, jogurt.

Vytvorte kompotu zo sušeného ovocia. Je lepšie, ak sú to jablká. Umyte a varte ich v namočenej vode (hrsť sušeného ovocia na liter vody). Pridajte nejaký cukor. Chladenie a napätie. Pri akútnej bolesti s kompótom je lepšie počkať a začať piť 4-5 dní. Nepridávajte cukor. V chronických formách ochorenia lekári neobmedzujú používanie odvaru z jabĺk.

Strava podľa dní v týždni

Začíname s pondelkom. Na raňajky tento deň jedzme sušienky a syry. O niečo neskôr sa môžete rozmaznávať s míchanou omletou s chlebom, piť čaj bez cukru. Na obed jesť pohánkové obilniny s cuketou (parou). Druhý - tvaroh. Obed pečené jablko. Na večeru - ovsené vločky kaša s repy varené, strúhané.

Utorok. Tvaroh na raňajky, o niečo neskôr mrkvový šalát s hráškom. Odpoledne - dusené hovädzie mäso. Večera s zeleninovou polievkou a mrkvovým pyré. Dezert je jablkové pyré. Je dovolené jesť jogurt.

V stredu jesť raňajkové jablko a jogurt. Za hodinu môžete pečať jablko a pridávať hrozienka. Popoludní pripravte pohánkovú kašu s rybami. Nezabudnite na chlieb. Na večeru - zeleninová brošená polievka. Na dezert, sušené marhule.

Štvrtok. Ráno jesť tvaroh, o niečo neskôr, varené mäso so zeleninou vo forme zemiakovej kaše. My sme umyť s jogurtom. Na obed, miešané vajcia a boky. Stávame sa s ryžovým pudingom.

Piatok. Na raňajky, minerálna voda s strúhankou. Neskôr, parné kotlety so šalátom z varenej repy. Na obed jeme dusené mäso so zemiakovou kašou a mrkvou. Na večeru si pripravte ryžu. Pijte s jogurtom.

V sobotu. Ráno omeletu. Neskôr varené mäso s chlebom a čajom. Na večeru, hrniec jabĺk, šípky. Večera je ryžový puding s jogurtom.

Nedeľa. Tortové guličky v dopoludňajších hodinách. Neskôr polievku šošovice. Na obed - parné kurča s jablkovou omáčkou. Na večeru - repa a štiepané zemiaky, dusené mäso a čaj.

Jedlo by malo byť zlomkové, s prestávkami na 3-4 hodiny, štyrmi jedlami denne. Žiadna baranina a mastná kačica, huby sú v akejkoľvek forme neprípustné. To platí najmä pre akútnu pankreatitídu. Zápalový proces v pankrease, ktorý trvá dlhú dobu, vedie k cukrovke. Ak ste v nemocnici s útokom, je lepšie, aby ste zneužívali škodlivé potraviny a neodchyľovali sa od stravy. Vezmite si arzenálu receptov, ktoré ste vyškolení v lekárskej inštitúcii, aby ste si robili doma a doplnili ich užitočné receptúry.

Vždy jesť zdravé jedlo, aj keď záchvaty sú už ďaleko za sebou.

To vám ušetrí riziko ochorenia a iných ochorení.

Recepty lahodných jedál s pankreatitídou

Recepty na pankreatitídu sa výrazne líšia od tradičných jedál, ktoré človek zvyčajne používa každý deň. Je potrebné sa oboznámiť s niektorými spôsobmi varenia, ktoré nielen pomôžu diverzifikovať stravu, ale aj spríjemnia proces liečebnej výživy.

Účinok potravy na pankreas

Zápal pankreasu (pankreatitída) sa môže vyskytnúť v dvoch formách:

Prvá je charakteristická pre obdobie počiatočného štádia vývoja ochorenia, druhá sa v priebehu času vytvára z dôvodu nedostatku alebo nedostatočnosti liečby. Príčinou ochorenia je podvýživa, zneužívanie alkoholu, okrem toho stres a nadmerná fyzická námaha.

Nie je vždy možné zbaviť zápalu pankreasu. Keď sa prejaví raz, pankreatitída sa môže pravidelne cítiť charakteristickou bričkou v ľavom alebo pravom hypochondriu, vracaním, hnačkou.

Porucha je jedlo, ktoré sa živí ľuďmi. Vzhľad a následný vývoj ochorenia spôsobujú:

  • tučné potraviny (mäso, ryby, rastlinné a živočíšne oleje);
  • vyprážané potraviny (najmä hlboko vyprážané);
  • Čerstvo upečený chlieb;
  • korenené korenie a koreniny;
  • jedlo na ulici (rýchle občerstvenie).

Zneužívanie takýchto potravín a alkoholu vedie k chorobám žlčníka, ktoré vedú k zápalu tkanív pankreasu. Preto dochádza k pankreatitíde.

Je potrebné zvážiť receptúry pokrmov s pankreatitídou, čo pomôže vyliečiť túto chorobu. Napriek tomu, že v strave používa niekoľko výrobkov na ich základe, môžete vytvoriť lahodné a výživné jedlá.

Malo by sa pamätať na to, že je žiaduce pripraviť malé časti a nie nechať ich na dlhodobé skladovanie. Čerstvo pripravené jedlo je lepšie absorbované a podporuje rýchle zotavenie človeka.

Prvé kurzy

Recepty na pankreatickú rakovinu pankreasu tejto kategórie zahŕňajú polievky:

  • zelenina (obvyklé a polievkové zemiaky);
  • na sekundárnom kurací vývar.

V rovnakej dobe, cesnak a korenie, čo spôsobuje podráždenie, biele kapusta sa nepoužíva na varenie, šťava tiež pôsobí ako dráždivý. Tiež výrobky, ktoré podporujú tvorbu plynov, sú vylúčené. Naplnia črevá, ktoré tlačí na pankreas, čo naopak vyvoláva útok.

Ale aj bez týchto produktov môžete pripraviť lahodné, výživné polievky. Najjednoduchší recept na prvé jedlo pre pacientov s pankreatitídou môže dokonca urobiť začiatočníka vo varení.

Prsia dospelého kurča sa predvarene a nakrájajú na malé kúsky. Pripravené mäso sa vyberie z vývaru a naplní sa studenou vodou. Tu tiež nakrájame na malé kúsky zemiakov, mrkvy, malú cibuľu a soľ. Z korení (najmä ostré) by sa maslo a bobkový list mali zlikvidovať. Je lepšie dať celú žiarovku, ktorá môže byť po príprave misky vyhodená.

Po vriacej vode je polievka varená na nízkej teplote, kým sa zelenina úplne nevarená.

Vďaka tejto stravovacej jedlá budú ľahko stráviteľné, ich trávenie nespôsobí problémy v tele a nespôsobí zhoršenie ochorenia.

Na odporúčanie lekárov pacient môže konzumovať zeleninové polievky s pohankou. Je dobre trávený, ľahko trávený a nespôsobuje problémy.

Ďalším užitočným jedlom pre ľudí s pankreatitídou ľudí bude zeleninová polievka-pyré. Pri príprave si vezmite mrkvu, cibuľu a zemiaky, ktoré sa varejú do malého množstva soľnej vody, až kým nebude pripravená. Potom je zelenina šľahaná miešačkou a podávaná s sušeným pšeničným chlebom.

Pre pacientov s pankreatitídou je veľmi dôležité, aby sa jedlo doručilo teplým spôsobom na stôl. Horúce polievky by sa nemali používať.

Ponúkané recepty s diétnymi jedlami s pankreatitídou nie sú tak chutné, ako by si mnohí ľudia, ktorí trpia alja, by chceli. Ale pacient s pankreatitídou bude musieť dlho zabudnúť, ak nie navždy, čo ostrú polievku kharcho a horúci borsch s bravčové na kosti.

Druhé kurzy

Diéty ponúkané pri liečbe vyššie uvedeného ochorenia naznačujú použitie v strave:

  • varená alebo dusená zelenina;
  • varené chudé mäso;
  • varené chudé ryby.

Všetky druhé jedlá s pankreatitídou sa pripravujú s jednou podmienkou: zložky sa musia rozdrviť. Vďaka tomuto procesu trávenia prechádza ľahko bez prebytkov.

Pri varení mäsových pokrmov s pankreatitídou pankreatitídy vezmite kuracie, teľacie alebo nízkotučné hovädzie mäso, morčacie, králičie. Kurčatá sa neodporúčajú, v mäse sú enzýmy, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú pohodu pacienta.

Aby ste vyhoveli strave, sú pripravované suflé, masové guľôčky, masové guľôčky a paradajky.

Kuracie sufle by mala byť pripravená nasledovne. Prsia je varená až do polovice varenia, po ktorej je mäso rozomleté ​​v mlynčeku na mäso. Pridáva malé mlieko (nie celok, je škodlivé pre pankreatitídu) a vaječné biele. Všetko je porazené mixérom, položené v pekárni a umiestnené v predhriatej rúre. Teplota je nastavená na 180 ° C. Suffle na varenie - 30 minút.

Parné kotlety môžu byť vyrobené z mäsa aj z rýb. Ak chcete dodržiavať odporúčania odborníkov na diétu, odporúčame, aby sa šťuka, walleye alebo pollock, môžete plazivý. Varíme predovšetkým v multivarkách alebo pomocou bežného riadu. Za týmto účelom sa polotovary nachádzajú na vriacej panvici v bežnej škále, pokrytej vekom.

Mincemeat pre kotlety je najlepšie pripraviť sami, aby sa vylúčili prenikanie zložiek, ktoré spôsobujú zvýšenie pankreasu. V rozomletom mäse pridajte chlieb namočený v zriedenom mlieku (iba pšenica, prvú alebo druhú triedu) a vajíčko trochu soli. Žiadne korenie, korenie, cibuľa a cesnak by nemali byť. Zmes je zbitá, po ktorej sa z nej tvoria kotlety. Mali by byť varené počas najmenej 20 minút v závislosti od zvolenej odrody.

Odborníci na výživu odporúčajú nevykonávať veľké časti, pacient je ťažko stráviteľný. Tým sa vytvorí dodatočný stres na pankrease a pomalý proces liečby ochorenia.

Mys a ryby slúžia jednoduchým prílohám. Pre ich prípravu sú povolené:

  • kaša (pohánka, ovsená kaša, ryža, krupica);
  • cestoviny bez pikantných omáčok;
  • zelenina (varená alebo pečená, zemiaková kaša).

V druhom prípade zemiaky, mrkva, repa, cukety môžu byť varené v multicarquet, a po trení v štiepanej zemiaky. Takéto jedlo nespôsobí problémy.

Pri chronickej pankreatitíde sú príležitostné lenivé vareniki so zemiakmi povolené. Ale nepoužívajte kôpru a praženej cibuľky.

Užitočné dezerty

Pri liečbe pankreatitídy poskytuje strava odmietnutie mnohých sladkých jedál, najmä tých, ktoré boli pripravené s použitím vajíčok. Pacientom sú prísne zakázané mastné koláče, želé s umelými farbivami, sladkosti, iné podobné výrobky.

Preto ak osoba, ktorá trpí pankreatitídou, chce sladkú, mala by sa najskôr poradiť s lekárom. Druhá z nich vytvorí zoznam vhodných výrobkov, ktoré zodpovedajú jednému alebo inému štádiu ochorenia.

Ak chcete vytvoriť diétu, pre pacienta môžete vyrobiť sladkú tvarohovú kašičku (tvaroh nevyberá viac ako 9%), ovocné pyré alebo želé. Ak chcete pripraviť štiepané zemiaky, vezmite drobné ovocie, ako napríklad marhule alebo melóny.

Opatrne umyté a olúpané plody sú rozomleté ​​pomocou mixéra, takže v hmote nie sú žiadne kusy.

Jablká a hrušky môžu zvýšiť kyslosť, čo vyvoláva zvýšenie pankreasu. Preto je lepšie ich odmietnuť. Ale melón alebo melón sa môžu jesť, ale v malých porciách.

Môžete variť pre chorú želé z ovocia sezóny. Všeobecne sa dezerty podávajú s jedlami, ktoré sú ľahko stráviteľné a nevyžadujú úsilie na trávenie. Ak pacient nemá žiadne záchvaty a exacerbácie, potom môže dať malé množstvo marshmallows a pastiliek.

V prípade, že nie je možné vyrábať ovocné pyré sami, lekári môžu zakúpiť hotové detské jedlá.

Nápoje: čo môže a nemôže byť

Na pitie v prvom štádiu ochorenia, najmä v priebehu jeho akútnej formy, lekári odporúčajú minerálnu ne-uhličitú vodu. Vo fáze chronického ochorenia sú povolené:

  • čierny čaj (slabý varenie);
  • kompoty čerstvého ovocia;
  • vývar bokov.

Prísne zakázané pre pankreatitídu:

  • akýkoľvek alkohol;
  • rozpustné nápoje (studené čaje, káva)
  • sýtené nápoje (limonády, kvas, pivo).

Plnotučné mlieko sa tiež neodporúča u pacientov s pankreatitídou. Môžete po konzultácii s lekárom pridať malé množstvo zriedeného mlieka do niektorých jedál. Kefír s nízkym obsahom tuku sa odporúča aj na použitie. Lekári odporúčajú jesť kvasený a jogurt.

Výživa pre rôzne fázy ochorenia

Po preskúmaní odporúčaných receptov na pankreatitídu je potrebné zistiť, koľko jedál denne treba užívať.

Keďže je to jedlo, ktoré vyvoláva zvýšenie tkaniva pankreasu a porušenie jeho funkcií, človek by mal brať stravu veľmi vážne. Počet príjmov závisí od stavu pacienta a od fázy ochorenia.

Počas záchvatu akútnej pankreatitídy sa lekárom odporúča, aby úplne prestali jesť. Chladením na ľavom hypochondriu a uvoľnením spazmu pilulky pacient beží počas dňa bezsýtenej minerálnej vody.

Keď symptómy zmiznú (šindle, nevoľnosť, vracanie, hnačka), osoba, ktorá trpí pankreatitídou, môže podávať ľahké jedlá. Recepcie by sa mali vykonávať každé 3-4 hodiny.

Tento režim sa má dodržiavať počas prvých troch dní po akútnom ataku.

V tejto dobe je lepšie vzdať mäsitých jedál a včera si obedovať obilniny, štiepané zemiaky, sušený chlieb alebo sušienky. Okrem toho sú povolené dehydrované diétne chleby. Sú ľahko absorbované telom.

Po chvíli, po vyšetrení lekárom, interval medzi jedlami sa môže zvýšiť až 5-6 krát denne. Pri dodržaní prísnej diéty a dodržiavaní časových intervalov medzi jedlami sa môžete úspešne vyliečiť z pankreatitídy.