Recepty na žalúdočné vredy

Jedenie chorého žalúdočného vredu by malo byť jednoduché a užitočné na to, aby oslabeným telom poskytlo všetky potrebné látky a zároveň minimalizovalo výskyt vredov. Toto ochorenie dáva pacientovi veľa nepohodlia a nepríjemností: nevoľnosť, vracanie, bolesť, pálenie záhy, pálenie, zvýšený plyn. Preto by sa strava mala robiť správne, aby potravina nedráždila žalúdočnú sliznicu a nepomohla procesom hojenia.

Pravidlá pre ponuku a napájanie

Menu pre žalúdočné vredy sa skladá z potravín povolených lekárom. Ide predovšetkým o diétne jedlá:

  • dusená mäsa;
  • varené;
  • dusená;
  • získané pečením (niekedy).

Aby sa uzdravil vred a pacient sa zotavil, mali by ste dodržiavať terapeutickú výživu po dobu najmenej jedného roka. V prvých štádiách liečby by potravina mala byť mletá, aby jej žalúdok mohol tráviť a absorbovať ho rýchlejšie. Prvá reakcia arašidov, ktorá sa dozvie, že bude musieť úplne znova preskúmať stravu a zistiť, čo je prísna strava, je zúfalstvo. Väčšina pacientov spôsobuje stres odmietania kukurice, vyprážané zemiaky, nakladanie.

Mnohí ľudia si myslia, že jedlá pripravené na pár a roztrhané sú bez chuti a nechutenia. Ale toto je klam. Spôsoby, ako pripraviť chutné a zároveň užitočné jedlá, ktoré pomôžu poraziť vred - veľa. Vyrábajú sa z jednoduchých produktov, ktoré sú k dispozícii pre všetkých a nevyžadujú sofistikované technológie spracovania.

Recepty prvých kurzov pre pacientov so žalúdočným vredom

Prvé jedlá sú obzvlášť užitočné pre ľudí s peptickým vredom, pretože sú ľahko absorbované telom, jemne ovplyvňujú sliznicu. Pri príprave je potrebné dodržiavať len niekoľko odporúčaní:

  1. Odstráňte pridávanie korenia.
  2. Obmedzte soľ na minimum.
  3. Bujón by mal byť pripravený ľahko, nie je koncentrovaný, inak spôsobí podráždenie žalúdka.

Keď sa ochorenie zhorší, lekári odporúčajú jesť slizkú polievku, ktorá je varená na obilninách. Pri varení vytvára hlien, ktorý obklopuje steny žalúdka a "upokojuje" vred.

Rýsová polievka s mäsom

Tento recept je jedným z najpopulárnejších a ľahko sa pripraviť. Algoritmus je nasledovný:

  • 1 lyžicu ryže opláchnite, variť krupicu a utrite cez sito;
  • 100 g vareného hovädzieho mäsa sa rozomelie v mixéri alebo cez mlynček na mäso;
  • miešajte ryžu s mäsom a znovu variť;
  • zmiešajte 65 mililitrov mlieka a 0,5 vajec;
  • pridajte polovicu čajovej lyžičky masla;
  • soľ a miešajte s mletou ryžou. Je dovolené podávať toastovú polievku.

Rýžové krupice sú veľmi užitočné pre arašidy. Obsahuje vysoký obsah bielkovín a škrobu, ktorý sa uvoľňuje počas dlhej varenia. Sliz obklopuje žalúdok ochranným filmom a vred sa postupne cicaví.

Hovädová polievka s mliekom

  • zahrejte 1,5 šálky vody;
  • pridajte 40 gramov perličkového jačmeňa;
  • variť, kým je kukurica mäkká;
  • varíme perlový jačmeň na sita;
  • v zostávajúcej vývaru nalejte 150 g mlieka a varte;
  • zmiešajte všetko, sezónu s malým množstvom masla.

Perlový jačmeň naplní telo vitamínmi A, B, PP, D, E. Ako ryža, zrná emitujú hlien počas trávenia, ktorý obklopuje žalúdok, takže jedlo je ideálne pre stravu arašidov.

Zemiaková polievka

  • niekoľko olúpaných zemiakov nakrájaných na kocky;
  • varíme vo vode (1,5 šálky) soľou;
  • Rozmrazte zemiaky, pridajte kyslou smotanou. Je dovolené podávať s krutónmi.

Zemiaky sú skladom vlákniny, škrobu, pektínov a vitamínov. Jeho zložky majú protizápalové a hojivé vlastnosti. Škrob zmäkčuje a upokojuje žalúdok, takže zemiaky sú jedným z hlavných produktov odporúčaných pre peptické vredy.

Druhé jedlá pre rezance

Druhý kurz je lepšie variť pre pár, môžete pečať v rúre, ale neprinášajte tvrdú zlatú kôru. Druhá je vhodná na mletie. Použite zeleninu, hydinu a králičie mäso alebo nízkotučné teľacie mäso, vajcia.

Puree z zemiakov a mrkvy

  • 4 zemiaky a 2 mrkvy čisté a varte, soľ;
  • voda nalejte a zemiaky a mrkva sa rozotrie;
  • pridajte pohár mlieka a čajovú lyžičku masla.

Použite misku ako prílohu na varené mäso alebo pripravte paruky. Rovnako ako u mrkvy, chutné kombinácie budú: zemiaková kaša s jablkom, karfiol alebo cukety.

Je to mrkva, hovorí gastroenterológovia, čo pomáha žalúdku vyrovnať sa so stresmi. Je to všetko o zinku, ktorý je v mrkve. Aktivuje liečebné procesy a žalúdočná sliznica zahŕňa svoje ochranné funkcie.

Kuracie mäso s jablkami

Kuracie filety posypte soľou a zeleninou. Peel 2-3 jablká a nakrájajte na plátky. Všetko zabaľte do fólie a varíme v rúre 50 minút.

Kuracie mäso - jemné a málo tučné, takže neubližujte sliznici. Skladá sa z vlákien, ktoré absorbujú kyselinu, ktorá koroduje tkanivá žalúdka. Kuracie mäso môže byť varené, pečené. Vynikajúce z neho budú ľahké analógy kotlíkov - dusených alebo ovocných karbanátek. Harmonické s mäsom bude kombináciou šalátov z varenej zeleniny. Jablká by sa mali odobrať zo sladkých odrôd, pretože nadmerná kyselina bude mať škodlivý účinok na stav žalúdka.

Rýžová kastról

  • zmiešajte pohár vody a mlieka;
  • v tejto kvapaline variť pohár ryže a ochlaďte;
  • 5 vajec sa rozotrie so 100 gramami cukru;
  • pridajte k ryži;
  • zvyšné bielkoviny sa bičujú a postupne pridávajú do hlavnej ryžovej sladkej hmoty;
  • Výsledné cesto sa v peci pečie asi pol hodiny.
Späť na obsah

Zmes zemiakov a repy

1 malú repnú a 1 zemiakovú varu, odlupujte a nakrájajte na malé kocky. Zmiešajte, pridajte trochu zeleniny, soli a rastlinného oleja. Šaláty z týchto produktov pomôžu normalizovať činnosť tráviaceho traktu, znížiť úroveň kyslosti v žalúdku.

omeleta

Zmiešajte 1 vajce, 1 lyžičku zakysanej smotany, toľko múky, soli. Mali by ste dostať tekuté cesto, v konzistencii pripomínajúcej zakysanej smotany. Nalijte ju do formy na mazaný olej a variť vo vodnom kúpeli.

Vajcia pomáhajú odstrániť bolesť a zápal. Môžu variť varené, používané na plnenie polievok a dokonca jesť syrové. Použite kuracie a prepracované vajcia.

dezerty

Sladkosti nie sú zakázané nerfs. Samozrejme, nehovoríme o čokoládových a krémových koláčech, ale tu môžete piecť jablká, ľahké sušienky, ovocné penivé a želé. Malý cukor nepoškodí telo a dokonca pomáha vyrovnať sa so stresom.

Želé z ríbezle

V studenej vode rozpustite 1 čajovú lyžičku želatíny. Samostatne pripojte 5 lyžičiek vody a 2 čajové lyžičky cukru, varíme a pridajte 2,5 lyžičky šťavy z ryžového cesta. Do zmesi nalejte želatínu a dobre premiešajte. Želé nalejte do foriem a nechajte zmrznúť.

Želatína sa veľmi aktívne používa v lekárskom kulinárstve, pretože nevyvoláva zvýšenú sekréciu žalúdočnej šťavy.

Puding s mangom a hruškou

3 šálky mlieka prinesie do varu, naplňte pohár krupice a variť až do hustoty. 3 žĺtky na brúsenie s 1 pohárom cukru a pridajte do kaše, tam poslať a plátky hrušiek (5 kusov). Porazte bielkoviny na strmú penu a vložte ich do objemu. Formulár by mal byť rozmazaný s maslom, dať tam manno-hruškovú zmes a variť na vodnom kúpeli po dobu 30 minút.

Najlepšie a najužitočnejšie recepty na žalúdočné vredy

Bláznivý rytmus života, zlá ekológia, podvýživa - tieto faktory vôbec nemusia žalúdočné zdravie. Nie je prekvapujúce, že peptický vred je diagnostikovaný aj u mladých ľudí. Aby sa vred úspešne uzdravil a doba remisie bola dlhá, nie je dostatok liekov, je potrebné opraviť výživu. Diétne jedlá pre pacientov so žalúdočnými vredmi by mali byť čo najjemnejšie, výživnejšie a zdravšie. O zvláštnostiach varenia s dvanástnikovým vredom budeme hovoriť.

Všeobecné odporúčania

Pre niekoho, slovo "strava" znie ako veta. V skutočnosti sú obmedzenia v rozumných medziach dokonca užitočné, a dokonca aj s vredom tak rýchlo a efektívne. S pomocou správnej výživy môžete urýchliť proces vyrážania vredu, zlepšiť pohodu a predĺžiť odpustenie. So žalúdočnými vredmi sa receptúry vyberajú v súlade s požiadavkami tabuľky č. 1 liečby pre spoločnosť Pevzner.

Všeobecné zásady varenia:

  • Varenie jedlo len pár, variť alebo vrijeme. Pečenie - maximálne raz za týždeň. Vyprážané jedlá sú kontraindikované.
  • Objem dávkovej dávky: často človek rýchlo jesť, zle žuva potravu a nakoniec sa prejedá. Pokúste sa jesť pomaly, pretože centrá v mozgovej kôre, ktoré sú zodpovedné za nasýtenie, sú zapnuté iba po 15 minútach od začiatku jedla.
  • Strava pre vredy by mala mať vysoký obsah: obsah kalórií v rozmedzí 2100-2400 kcal, najmenej 80 g tuku, 130 g bielkovín a 250 g sacharidov denne.
  • Jedzte malé porcie každé 2-3 hodiny. Občerstvenie by malo byť tiež užitočné, takže nie je žiadne rýchle občerstvenie ani polotovary.
  • Výrobky by mali byť čerstvé, starostlivo skúmať skladovateľnosť a podmienky skladovania. Výrobky s umelými chuťovými prísadami, farbivami a látkami zvyšujúcimi chuť by sa mali odložiť.
  • Teplota jedla by mala byť pohodlná: 45-55 stupňov Celzia. Veľmi studené a teplé jedlo dráždi sliznicu žalúdka.
  • Počas exacerbácie sa jedlo dôkladne rozdrví, odporúčajú sa polievky a polokvapalné kaše. V budúcnosti môžete uviesť nové produkty, ale dôkladne ich žuť.
  • Sledujte svoje zdravie, sledujte stravu. Ak po začiatku poškodenia produktu začnite vyradiť z ponuky.
  • Nezabudnite na pitný režim: pite až 2,5 litra tekutiny denne.

Recepty prvých kurzov

Recepty na liečbu žalúdočných vredov sú veľa a v prvom rade polievky (recepty pozri nižšie).

Z ovsených vločiek s mliekom.

  • 2 lyžice ovsené vločky,
  • 150 ml mlieka,
  • 2 šálky vody,
  • 10 g masla,
  • trochu soli a cukru.

Príprava: Vločky sa naplnia vodou, variť až do pripravenosti a prerušujeme v mixéri. Pridáme mlieko, soľ, cukor, priveďte do varu. Pred podávaním masla položte.

Polievka s paradajkami.

  • 3 čerstvé paradajky.
  • 2 lyžice ryža, 2 lyžice. mlieko.
  • 1 polievková lyžica. múky a 10 g masla.

Paradajky sú olúpané, opláchnuté a jemne nakrájané. Rýľ varte, pridajte paradajky a pretrepte sitom. Múku vysušte v panvici, pretrepte ju, pridajte do horúceho mlieka a varíme 10 minút a stále miešajte. Mixte s paradajkami a ryžou, pridajte malý vodný alebo zeleninový vývar, varte. Sezóna pred podávaním masla.

Krém z tekvicovej polievky so zemiakmi.

  • 2 stredne veľké zemiaky.
  • 150 g tekvica, 2 lyžice. krém.
  • Soľ a zelenina.

Zemiaky a tekvica, kôra a kôra až do varenia. Rozmiešajte spolu so zvyšnou vodou z vriacej vody na mixéri, pridajte soľ, krém a priveďte do varu. Posypte zeleninou pred podávaním.

Polievka s karfiolom.

  • 2 lyžice smotany,
  • 300g brokolica,
  • 1 vajcia,
  • soľ, zelenina,
  • 1 stredná mrkva.

Mrkva sa čistia, varené až do hotových, my prerušíme v štiepanej zemiaky. Rozdelíme karfiol na kvetenstvo a ponecháme na pár 20-30 minút. Všetko premiešajte a rozmiešajte ho v mixéri. V zakysanej smotane pridajte zbité vajce, premiešajte s ďalšími prísadami, priveďte do varu. Pred podávaním pridáme zeleninu a soľ.

Celerová polievka.

  • 70 g koreňa celer.
  • 1 malá mrkva.
  • 1 zemiak, 2 lyžice. mlieko.
  • 1 lyžička múka a rastlinný olej, zelenina, soľ.

Varíme celer, nakrájame zemiaky a skončíme, kým nebudete pripravení. Rozmrazujeme zeleninu v pyré, pridáme mlieko a múku, soľ a varíme na nízkej teplote po dobu 5-7 minút. Pred podávaním pridajte zeleninu.

Recepty druhého chodu

Ulcerózna kolitída, gastritída a iné ochorenia vyžadujú konzumáciu šetrných potravín. Takéto recepty sme si vybrali (pozri nižšie).

Sufflé z králičieho mäsa.

  • 200 g králičieho filé.
  • 4 lyžice mlieko, 1 lyžička. rastlinný olej.
  • 1 lyžička múka, 1 žĺtok, soľ.

Filet je varený a nakrájaný na mlynčeku na mäso, zmiešaný s ďalšími prísadami (vajcia musí byť najprv porazené). Formulár namažte olejom a podržte sufle pár minút 15-20 minút. 3 minúty pred pripravenosťou pridať zelenú.

  • 250 g merlúzy,
  • 1 vajcia,
  • 1 lyžička múka
  • pol čajovej lyžičky masla,
  • 30 ml mlieka.

Vareme ryby a rozmiešame ich, premiešame s ostatnými zložkami. Dali sme ju do parníka a varíme 10-15 minút.

Puree mäso s mrkvou.

  • 200 g kurča.
  • 2 lyžice kyslá smotana.
  • 1 lyžička Maslo, 2 stredné mrkvy, soľ.

Mrkva a mäso varí, rozomelú v mixéri. Pridajte kysnutú smotanu, maslo a soľ, priveďte do varu a opatrne porazte monotónne pyré.

  • 100 g vareného mäsa.
  • 1 polievková lyžica. ryža, 2 lyžice. mlieko.
  • Polievková lyžička masla, soli.

Rúšok opláchnite a varíme, nakrájame na mixér. Všetky zložky sa zmiešajú, vloží sa do formy a varíme na pár minút.

Omeletujte paru s mäsom.

  • 50 g mäsa.
  • 2 vajcia, 5 g masla.
  • 3 lyžice mlieko, soľ.

Varenie mäsa až do varenia bez pokožky a šliach prechádza cez mlynček na mäso. Vajcia sú porazené, zmiešané s mliekom, soľou a pridané k výslednému vypchávaniu. V mazanej forme nalejte zmes a varíme v parníku 7-10 minút.

Rybie kotleta "jackdaw".

  • 200g filé merlúzy európskej.
  • 40 g mlieka, 10 g škrobu.

My prejdeme cez mlynček na mäso, pridáme mlieko, škrob, soľ. Vytvárame malé kotlety a namočíme ich do soľnej vriacej vody. Varíme 10-15 minút. Môžete slúžiť s kyslou smotanou omáčkou.

  • 1 vajíčko.
  • Soľ, 2 lyžice. ryže, 200 g mäsa.

Varenie ryže do stavu kaše, mäso tiež varte a nakrájajte na mixér. Pridajte vajcia, soľ a dobre premiešajte na pripravené mleté ​​mäso. Formujte malé kúsky a variť v parníku 15-20 minút. Pred podávaním môžete naliať kysnutú smotanu alebo maslo roztavené.

Lapchevnik s tvarohou.

  • 150 g tvarohu.
  • 80g sviečkovice, 1 vajcia, cukor, soľ.

Vermicelli sa varí až do pripravenosti, tvaroh je rozomletý s vajcami, cukrom a soľou na mixéri. Dobre premiešajte s rezancami. Roztierajte na plech na pečenie (mazať olejom, posypeme strúhanými strúhankami) a pečte v rúre 20 minút. Pred podávaním si môžete naliať kyslá smotana.

Puree z karfiolu.

  • 500 g karfiolu.
  • Pol pohára mlieka a zeleniny.
  • 1 žĺtok, 2 lyžice. maslo.
  • 1 polievková lyžica. múka a soľ.

Farba karfiol a variť až do hotovej, prerušujeme na mixéri. Zmiešajte múku s mliekom, zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Spojujeme sa s karfiolom, pridáme zbité vajce, varíme 2 minúty. Pred podávaním pridajte maslo.

Kuracie kotlety pre pár.

  • 30 ml mlieka.
  • 180 g kurčiat.
  • 20 g chleba, 5 g masla a trochu soli.

Vareme mäso a necháme prechádzať cez mlynček na mäso. Chlieb nasiaknutý v mlieku, pridajte do náplne, soľ na chuť. Formujeme kotlety a varíme pár. Podávajte maslo.

Užitočné dezerty

Recepty užitočných dobroty sú popísané nižšie.

  • 200 g jabĺk.
  • Cukor prášok, trochu citrónovej šťavy.

Moja jablká, my čistíme od jadra a kôra, rezané plátky. Zložte do hrnca, posypeme práškovým cukrom, posypeme citrónovou šťavou a nalejeme 1 pohár vody. Posielame do rúry 40 minút pri teplote 170 stupňov Celzia.

  • 100 g tvarohu.
  • 1 polievková lyžica. krupice.
  • 80 ml mlieka, 40 g jabĺk.
  • 1 žĺtok, 10 g cukru, 5 g masla.

Moja jablká, očisťujeme semená a kôrovce, roztierame na strúhadle. Manku variť až do viskózy s mliekom a vodou. Mierne chladné, pridajte vymačkaný tvaroh, rozobratý žĺtok a jablká. Vložte do formy, pečte v rúre 30 minút. Môžete slúžiť s bobuľovou omáčkou.

  • 3 jablká.
  • 3 vaječné bielky, 40 g cukru.
  • 5 g masla, 150 g mlieka.

Moje jablká, nakrájame na 4 časti. Potom odstráňte semená a varíme 15 minút s parou. V pyré z jabĺk, pridajte cukor, biely na penové bielkoviny, nepretržite miešajte a variť na nízkej teplote. Mierne chladné, stohujte šmýkačku a pečte v rúre pri teplote 170 stupňov a 15 minút. Podávajte s kyslou smotanou, pred podávaním posypte práškovým cukrom.

  • 2 lyžice šípky.
  • 2 plátky citróna.
  • 1 lyžička želatína, cukor, voda.

Sušené sušené bobule mojej dogrose a mletie. Vrhneme 2 poháre vody, pridáme bobule, trváme 5 hodín a prefiltrujeme. Znova variť, pridajte cukor, citrón, želatínu. Mierne chladné, nalejte do formy a vložte do chladničky na 3 hodiny.

  • 100g jahody.
  • 40 g cukru.
  • 3 vaječné biele, 3 g masla.

Bobule môj, rošt s cukrom a variť. Tam tiež pridáme šľahané biele. Vypnite ho, vložte ho do formy a pošlite ho do rúry na 10 minút.

Všetci vieme o výhodách a úlohe potravín v ľudskom živote. Ale aké výrobky sa oprávnene považujú za najlepšie pre naše telo? V nasledujúcom videu vám predstavíme výber TOP-10.

Ratio a diétne pravidlá pre peptickú vredovú chorobu

Správna výživa žalúdočným vredom je nepostrádateľným atribútom správneho terapeutického účinku, preventívnym opatrením zameraným na potlačenie výskytu recidívy vredov.

Všeobecné pravidlá výživy

Diéta so žalúdočným vredom správne zostavená a bez porušení, ktorú pacient prijal do vedenia - vám umožňuje urýchliť zotavenie, stimulovať rýchle hojenie vredov v žalúdku. Nižšie sú uvedené hlavné pravidelnosti, ktoré sú povinné pre pacienta so žalúdočnými vredmi s chronickou gastritídou, ktorá sa neskôr môže vyvinúť na chronický peptický vred.

  1. Strava pre peptický vred je prísne vypočítaná. Nemôžete znížiť obsah kalórií v potravinách a znížiť nutričnú hodnotu stravy pre pacienta. Menu sa skladá z výživného kalorického obsahu 3000 kcal.
  2. V ponuke pre žalúdočné vredy sa podáva čiastočné jedlo. Medzi jedlami prestávky nie sú viac ako tri hodiny. Musíte jesť šesťkrát denne.
  3. Veľkosť porcie, ktorá sa má konzumovať, má byť malá a vhodná na tanier. Táto dávka bude robiť výživu s peptickým vredom žalúdka spoľahlivým a poskytne ochranu žalúdočnej sliznice.
  4. Z diéty je potrebné odstrániť vyprážané misky s kôrkou.
  5. Ak je priradená tabuľka 1, jedlo by nemalo byť príliš studené, príliš horúce. Výrobky so žalúdočným vredom by mali byť pri izbovej teplote alebo mierne teplé. Ak je teplota potravy vyššia ako 30 stupňov, tráviace enzýmy sú inhibované v žalúdku. Podobná výživa sa odporúča v prípadoch akútneho žalúdočného vredu. Pomocou kalibrovanej stravy klesá kyslosť obsahu žalúdka.
  6. Výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu plynov v čreve, zo stravy sú vylúčené. Súlad je povinný
  7. Do misiek je pridaná soľ v minimálnych dávkach, paprika je vylúčená.
  8. Tabuľka žalúdočných vredov obsahuje dostatočné množstvo tekutiny. Je potrebné brať do úvahy stav močových orgánov, pankreasu u pacienta.
  9. Jedným z prísnych pravidiel je vylúčenie alkoholu a sladkých sýtených nápojov z denného stravovania.
  10. Diéta 1a s žalúdočným vredom zakazuje v strave pacienta jedlo, ktoré zvyšuje sekrečnú aktivitu žalúdočných žliaz. Uprednostňuje sa použitie mliečnych jedál a jedál.
  11. Liečebná výživa pre peptický vred zahŕňa povinné spracovanie produktov tepelnými prostriedkami: varené, pečené jedlá, dušené produkty. Jedlo by malo byť bezpečné v teplotnom ohľade, nedovoľte dráždeniu slizníc.
  12. Žalúdočné vredy vyžadujú výživu cikcakom. Na krátke obdobie je pacientovi povolené niekoľko zakázaných produktov, potom bude potrebné vrátiť sa k predchádzajúcej strave. Takéto jedlo je povolené v štádiu remisie. V štádiu exacerbácie je potrebné jemné menu.
  13. Výživa pre vredy je prísne individuálna. Nie je možné sledovať podobné princípy vytvárania menu pre pacientov. V prípade žalúdočných vredov sa pri diéte berú do úvahy jednotlivé charakteristiky pacienta. Charakter výživy vo vredoch závisí od štádia patologického procesu, sprievodných chorôb, individuálnej neznášanlivosti produktov.
  14. Pri zostavovaní menu sa nutne zohľadňuje čas asimilácie a trávenia výrobkov. Pohárik bujónu sa uchováva v žalúdku až hodinu a pol. Pevné potraviny zostanú až tri hodiny. Najdlhšie v žalúdku sú tučné mäso a strukoviny.

Pokiaľ ide o trvanie diétnej výživy, menu bude potrebné po dobu jedného roka po ukončení peptického vredu. Hlavným cieľom stravovania je pomôcť regeneratívnym procesom epitelových tkanív.

Zakázané výrobky

Nižšie je zoznam produktov zakázaných na použitie pri peptickom vredu. Má sa vylúčiť z potravy potraviny, ktoré majú dráždivý účinok na stenu tráviaceho potrubia, čo zvyšuje tvorbu plynov v čreve, ktoré sú naplnené iónmi sodíka a chloridov.

  1. Robustné bujóny z mäsa, rýb, vývarov primárneho varenia a boršče a polievok pripravené na podobnom základe.
  2. Jesť jedlá z húb, varené, ako sa vám páči.
  3. Shchi so zelnou kapustou, okroshka.
  4. Akékoľvek tučné mäso, masť, rybí kaviár. Takáto potravina je zakázaná v akútnej fáze a po nástupe remisie.
  5. Údené produkty, najmä párky a ryby. Minimálna šunka je povolená, ak nastane stabilná remisia. Na daný produkt musíte získať povolenie lekára.
  6. Typy konzervovaných potravín a mäsových alebo rybích pate sú vylúčené.
  7. V akútnom období sú zakázané výrobky z kyslého mlieka, mastné deriváty mliečno-kyslej smotany, maslo, syr, kondenzované mlieko.
  8. Miešané vajcia, varené vajcia, tvrdé varenie. Mäkké varenie vajec je povolené.
  9. Z kategórie obilnín je zakázané konzumovať perličkový jačmeň, kukuricu, divú ryžu, müsli a poškodiť žalúdok a črevá.
  10. Rastlinné kultúry s hrubou vlákninou v surovej forme. Počet uhoriek a paradajok v strave sa znižuje. Odstránené z diéty žalúdka dráždi rastliny - cesnak, šťavnaté.
  11. Kyslé plody, ovocie, orechy, sušené ovocie, najmä ak sa vykonáva gastroektómia.
  12. Korenie a koreniny, korenené omáčky.
  13. Čokoláda, čokoládové sladkosti, zmrzlina.
  14. Silné nápoje s kofeínom - čaj, kakao, káva.
  15. Sladké sýtené a alkoholické nápoje sú vylúčené v prípade ochorenia gastrointestinálneho traktu
  16. Žitný čierny alebo otrubový chlieb, bohaté výrobky zvyšujú kyslosť žalúdočnej šťavy. Kyselina rozpustí sliznicu, bolenie žalúdka, bolesť, nevoľnosť.

Mäsové výrobky budú musieť odstrániť žily a chrupavku. Lekár je odborník na výživu, gastroenterológ poskytne iné odporúčania na správnu výživu vo vredoch.

Povolené produkty

Zoznam jedál a potravín povolených s diétou číslo 1. Zoznam výrobkov je rozsiahly, jedlo pre pacienta sa nezdalo obmedzené a nudné.

  1. Chlieb, pečený z pšeničnej múky, so zhoršením peptického vredu je lepšie využiť včera.
  2. V malom množstve je povolené používať pečivo bez použitia kvasného cesta. Povolené koláče s rybami, jablkami, tvarohom, ktorý upokojuje črevá a vredy žalúdka.
  3. Ak chcete čaj v potravinách na žalúdočné vredy predložiť sušienky, nesladené sušienky a sušienky. Jedlo by nemalo byť príliš sladké.
  4. Polievky na mäsovom bujóne by mali brať do úvahy hlavnú požiadavku - variť na sekundárny vývar. Z mäsa si vyberajte hovädzie alebo kuracie mäso, odstránite žily.
  5. Mliečkové polievky s cestovinami, obilninami.
  6. Druhá miska na liečbu žalúdočných vredov sa pripravuje s použitím vajec s nízkym obsahom tuku. Je dovolené používať králičie, kurča, morčacie mäso, hovädzie mäso. Jedlá sú zastúpené mäsovými guľkami, mäsovými guľami, vareným mäsom v plátkoch, vetvičkami. Výrobky sú v pare, aby nedošlo k dráždeniu defektu vredu agresívnymi látkami a aby nevyvolávali malignitu.
  7. Ryby s nízkym obsahom tuku.
  8. Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, fermentované mlieko alebo jogurt, mlieko s nízkym obsahom tuku sa môžu spotrebovať v subakútnom štádiu.
  9. Vajcia v strave pre pacientov so žalúdočnými vredmi sú prítomné vo forme omelety alebo varené mäkké varené.
  10. Bobule a ovocie vyberajú sladké a predbežné olúpanie. Pečené jablká alebo hrušky sú povolené.
  11. Stôl s peptickým vredom žalúdka umožňuje dezertnú marmeládu, med, marshmallows, džemy, pastilky, nekyslené konzervy.
  12. Z nápojov piť infúziu psie ruže, čaje, kompóty alebo kakao, nie je tvrdé. Predzrieďte šťavy vodou. Je dovolené piť šťavu z ovocia alebo bobúľ, zriedené vriacou vodou.

Týždenná dávka pacienta s vredom

Nižšie je strava pacienta. Ponuka týždňa je približná schéma.

pondelok

Ráno je užitočné variť ovsené vločky na vode, piť pohár čaju. Druhá raňajky sa môžu skladať z pečených jabĺk, nízkotučného jogurtu. Na obed je dobré jesť polievku na zeleninovom vývaru s Herkulom. Ako druhé jedlo je vhodná mäsovka s zemiakovou oblohou alebo teľacím mäsom. Dezert je dovolené jesť želé z ovocia. Na umývanie sa živočíšnym vývarom.

Na jedlo s jedlom po vredu sa mlieko s krekry. Na večeru je možné vařit parník s duseným karfiolom z parníka. Umyte so slabým čajom.

utorok

Ako raňajky pripravte jedlo - zmes 2 vajec, masla a mlieka. Umyte sa jahodovou želé, strava sa stane plná, chutná a výživná. Druhá raňajky s vredom s vysokou kyslosťou - kaša z pohánkových krúpov na mlieku, dôkladne trena. Mala by byť umývaná čajom.

Na večeru je pripravená polievka z cukety. Druhá sa podáva s paterom z akéhokoľvek druhu nízkotučných rýb, zemiakovým koláčikom vo fólii s hovädzím mäsom. Pre dezert ponúknite pacientovi peny jabĺk. Banán, umytý pohárom čerstvého jogurtu, nezasahuje do občerstvenia. Takáto strava po odstránení časti žalúdka sa považuje za takú miernu, ako je to možné.

Na večeru po odstránení žalúdka sa pripravia kuracie karbanátky so zeleninovým pyré. Na dezert - smotana kyslej smotany a včerajšieho chleba. Umyte kompótmi alebo čajom. Pred spaním - pohár mlieka. Je dôležité dodržiavať pravidlo predpísané diétou.

streda

Raňajky pozostávajú z ryžovej kaše a varenej ryže s ryžovou a jablkový kompót. Takáto strava je včas po resekcii žalúdka. Druhá raňajky sú tvaroh a želé z ovsenej vločky.

Obed, ak potrebujete stravu s peptickým vredom, je v ponuke s vermikelovou polievkou na rastlinnom vývare. Do misky odložte cukrovú repu s rastlinným olejom. Na druhom mieste, dať pohánky pohánky kaša, šípka biskupa. Je vypláchnutá pohárom čaju.

V poludnie môže pacient jesť pohár jogurtu, sušienky. Večerné jedlo sa skladá z ryžového piláča s hovädzím mäsom a želé. Pokúste sa pridať rastlinné rizoto.

V noci sa odporúča previesť ovocné želé a teplé mlieko.

štvrtok

Ako raňajky poskytuje strava po operácii odvar z perličkového jačmeňa vareného do stavu sliznice s mliekom, želé z mlieka a mrkvy. Na občerstvenie po operácii vredu dvanástnikového vredu je povolené pohár čaju so sušienkom.

Večera sa skladá z pacienta z ryžovej polievky s prídavkom tekvice, za druhú servírovanú mäsovú suflovú z králičieho mäsa s varenými zázvorami. Dezert v podobe jabĺk, hrušiek a želé.

Večera - červená repa šalát so zemiakmi, zemiakovou kašou a squash, naliať morčacie. Piť s mliečnym kissel. Ako večerné občerstvenie - puding syrového tvarohu a kvasené pečené mlieko.

piatok

Raňajky - cereálne obilniny s džemom a čajom. Druhá raňajky sú lenivé vareniki a jahodový koktail.

Na obed ponúkame šalát so zeleninou a bylinkami so zakysanou smotanou, polievkou s knedličkami, pre druhú - cuketu plnené kurčaťom, pečené v rúre. Odpoledné občerstvenie s peptickým vredom sa skladá z ovocného šalátu a jahodového želé.

Večera sa podáva s jazykom a zemiakmi. Na dezert - puding ovsené vločky s jablkom a piť čaj. Večerné jedlo - pohár teplého mlieka.

sobota

Raňajky - mliečna polievka a teplý čaj. Druhá raňajky je pohárik ryazhenky a zemiakov.

Na obed pripravte pacienta polievku so slivkami a jabĺci a slede, namočené vo vode. Občerstvenie je bielkovina bielkovín. Pre stredný ranný občerstvenie kefír kokteil s jahodami.

Večera sa povoľuje zapečenou treskou a jačmennou kašou. Na dezert, želé a ovocie. Takéto menu nezvýši kyslosť žalúdka.

Večer pred spaním - mlieko s krekry. V prípade potreby nahraďte jogurtom. Nevhodná strava, ktorá zvyšuje kyslosť, vedie k zhoršeniu.

nedeľa

Ranné menu zahŕňa stravu vařených cestovín so syrom a čajom. Na občerstvenie - tvaroh, želé z ovocia a bobúľ.

Obed sa podáva s vareným mäsom a zemiakmi. Na prvom mieste - polievka s karfiol, syr hmoty s prídavkom mrkvy, plus kompót.

Popoludňajšie občerstvenie - pečené jablko s medom. Večera - kefír, masové guľôčky a pyré zo zeleniny a bobuľovej šťavy alebo kompoty. Pred spaním si môžete piť mlieko, jesť mäkké vajcia.

Takáto strava na týždeň môže byť zmenená, zoznam zlepšuje s ohľadom na chuť pacienta. Strava na týždeň so žalúdočným vredom by mala byť postavená podľa opísaných zásad.

Dnes masmédiá a internet budú môcť nájsť veľa receptov, ako pripraviť lahodné a výživné jedlá s žalúdočným vredom. Určujú správnu výživu, stávajú sa zárukou zdravého životného štýlu. Diétna výživa je dôležitou podmienkou správnej liečby.

Príklady jedál pre ľudí s vredmi

Keď je pacientovi predpísaná lekárska výživa, vizuálne sú tmavé obrázky s očistenými a jasne vyzerajúcimi jedlami. Koniec koncov, slovo "strava" je spojené s obmedzeniami a diétne jedlá s chuťovými látkami. Strava s žalúdočným vredom je však dokonale vyvážená strava s množstvom lahodných jedál. Pokiaľ je to potrebné, v ponuke pre pacientov so žalúdočnými vredmi môžete zahrnúť veľmi zaujímavé a chutné jedlá, pre ktoré budú užitočné špeciálne vyvinuté dietetické recepty.

Ľudia so žalúdočnými vredmi by mali dodržiavať špecifickú diétu, ktorá vylučuje škodlivé jedlo

Polievky so žalúdočným vredom

V prípade polievkových orechov musia byť v menu prítomné polievky a denne. Ochorenie žalúdočného vredu je spojené so zvýšenou kyslosťou. Preto dietetická výživa nevyhnutne zahŕňa použitie prvých teplých jedál.

Počas exacerbácie ochorenia sa odporúča pripraviť polievkové polievky a polievkové polievky na rastlinné alebo ľahké mäsové bujóny. Pri prechode na rozšírenú výživu v polievkach s žalúdočným vredom pridajte povolené obilniny, jemne nakrájanú zeleninu, zeleninu. Základom týchto polievok je rastlinný alebo kuracia vývar. Recepty mliečnych polievok s vredom žalúdka sú tiež dobré, ktoré je možné pripraviť bez ohľadu na štádium ochorenia.

Polievka z kuracieho krmiva

Ak chcete vyrobiť kuracie polievky, budete potrebovať:

  • kuracie mäso - 115 g;
  • kukuričný žĺtok - 5 g;
  • rastlinný vývar - 300 g;
  • mlieko - 130 g;
  • maslo - 5 g.

Celkový výťažok misky je 500 gramov, B / W / Y - 19,6 g / 22,6 g / 10 g, energetická hodnota - 322 kcal.

Na prípravu polievok s kuracím vredom

Kuracia polievka sa pripravuje podľa nasledujúcej technológie:

  1. Kuracie prútie vo vode a ochladí sa. Kusy mäsa, oddelené od kostí, prechádzajú cez jemné sito v mlynčeku na mäso a stierajú sa. Výsledný kuracie vývar sa v budúcnosti nepoužíva.
  2. Samostatne pripravuje zeleninový vývar, ktoré pochádzajú zo všetkých zeleniny, ako je kapusta, mrkva, zeler, koreňové petržlenu, zemiaky, cibuľa. Nie malé kúsky zeleniny sa nalejú s vodou a varíme asi pol hodiny po varení pod uzavretým vekom na slabý plameň. Hotový zeleninový vývar sa nechá stáť pod vekom po pripravenosti ďalších 15 minút.
  3. Kým varíte vývar a kurča, mali by ste pripraviť lezóny. V mlieku vyhrievanom na 70 stupňov naliať tenký pramienok vaječného žĺtka. Lieson by mal byť miešaný, aby sa vajíčko nehasilo do mlieka. Zmes sa zahustí a prefiltruje.
  4. Puree kurča s vývarom, aby sa konzistencia polievky. Polievku pridáme do varu a ihneď ju vypnite. Ak je pena, mala by byť odstránená z povrchu.
  5. V chladenej polievke nalejeme lezóny a kúsok masla.

Keď je vred povolený jesť pyré z kurčiat

Na obed podávajte kuracu polievku teplú. Táto miska je vhodná aj pre menu stanovenej stravy č. 1a a keď žalúdočný vred neruší pacienta.

Rýsová polievka s hovädzím mäsom

Na prípravu tejto polievky z ryže s mäsom budete potrebovať:

  • teľacie mäso - 80g;
  • ryža - 20 g;
  • rastlinný vývar - 300 g;
  • mlieko - 130 g;
  • žĺtok kuracieho - 5 gramov;
  • maslo - 5g.

Celkový výťažok misky je 500 g, B / G / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energetická hodnota - 314 kcal.

Polievky tiež môžu používať hovädzie mäso

Príprava ryžovej polievky s mäsom sa uskutočňuje podľa nasledujúcej schémy:

  1. Hovädzie a v pohode. Pripravíme dvakrát cez jemné sito v mlynčeku na mäso.
  2. Opláchnite teplou vodou. Osušte hrušku, kým nie je úplne varená. Potom rúru pretrite cez sito.
  3. Zmiešajte mäso a ryžové pyré.
  4. Na konzistenciu polievky kultivujeme rastlinný vývar získaný z kukurice.
  5. Polievka je privedená do varu a vytiahnutá z ohňa.
  6. Po ochladení sušíme polievku s lezonmi a maslom.

Rýľová polievka s mäsom - jedná sa o kompletné jedlo, ktoré môže byť zahrnuté do výživy peptického vredu v ktoromkoľvek štádiu ochorenia.

Kasha a cestoviny s vredom

Ovocná kaša sa umiestňuje na druhom mieste v ponuke arašidov. Počas exacerbácie žalúdočných vredov poskytuje strava používanie viskóznych obilnín. V podstate je to ovsená vňať, pohánka a krupica kaša. Neskôr sa do diéty pridá ryža, perličkový jačmeň a výhonky. Kaša je pripravená pridaním mlieka, masla, zeleniny a ovocia.

Doplňte stravu vredom môže byť kaša a niektoré druhy cestovín

Pohanková kaša

Ak chcete variť pohánkovú kašu z pohánky, budete potrebovať:

  • pohánkové krúpy - 50 g;
  • čistá voda - 100 g;
  • kravské mlieko - 130 g;
  • cukrová biela - 5 g;
  • soľ - 0,5 g;
  • maslo - 10 g.

Všeobecný výkon misky je 200 g.

Príprava pohánkovej zemiakovej kaše podľa receptúry:

  1. Potrebujeme krúpy a zaspíme vo vriacej vode, soľou. Po 15 minútach pečenia vylejte oteplené mlieko a pripravte kávu na pripravenosť.
  2. Ďalšia horúca kaša je otretá, pre ktorú môžete použiť sito alebo stierač.
  3. Do kaše z ovocnej šťavy pridáme cukor. Zahrejte misku na 80 stupňov vo vodnom kúpeli.
  4. Pri servírovaní na stôl v rovnomernej teplej kaši pridajte olej.

Pohánka sa odporúča, aby sa jedol nastrúhaným druhom

Ak chcete skrátiť čas varenia, nemôžete mať nijaký úsek, ale pohánkovú múku, ktorá je vyrobená z obilnín v mlynčeku na kávu.

Ovsená kaša s tekvicou

Na prípravu ovsenej kaše s tekvicou budete potrebovať:

  • ovsené vločky - 1 sklo;
  • mlieko - 2 šálky;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.,.
  • tekvica strúhaná - 1 sklo;
  • maslo - 1 lyžica. l;
  • soľ.

Pripravíme ovesné vločky s tekvicou podľa navrhovanej schémy:

  1. Tekvica je čistená a trena na veľkom strúhadle.
  2. Naplňte tekvicu vodou a varte asi 20 minút.

Pre väčšiu výhodu ovsenej kaše môžete pridať tekvica

Ovsená kaša s tekvicou bude vynikajúcou možnosťou na raňajky v ktorejkoľvek fáze stravovania.

Mäsové jedlá

Peptická dávka musí obsahovať mäso a rybie pokrmy. Proteín potrebuje telo ako stavebný materiál, čo je mimoriadne dôležité počas obnovy integrity žalúdočnej sliznice. Ale iba mäkké mäkké mäso, ktoré sa nedá zaťažiť veľa trávenia. V rovnakom čase recepty na mäsové jedlá so žalúdočnými vredmi zahŕňajú varenie, v pare, dusenie. V jedle sú mäsové jedlá zahrnuté dvakrát denne.

Ľudia s vredmi by mali variť parené mäso

Hovädzie Stroganoff na rezance

Varenie diétneho hovädzieho stroganoff bude od:

  • hovädzie mäso bez žíl - 122 g;
  • cibuľa - 5 g;
  • mrkva - 30 g;
  • petržlenová vňať - 5 g;
  • kyslá smotana - 100 gr.

Pre omáčku pripravte:

  1. Vezmeme čerstvú buničinu z mletého hovädzieho mäsa bez žíl a varte, pridáme korene a cibuľu do vody. Pripravené mäso rozrezané na rovnaké kusy v podobe slamy, odstránenie filmu a žíl.

Správne pripravené stroganoff je povolené s vredom

Podávajte toto mäso a nalievajte ho na zvyšky omáčky.

masové placky

Na varenie mäsového bitia si vezmeme:

  • mäso - 110 g;
  • ryža - 12 g;
  • voda - 50 g;
  • vajcia z kuracieho mäsa - ¼ ks;
  • maslo - 5 g.

Celkový výkon misky je 90 g, B / G / U - 17 g / 8 g / 6 g., Energetická hodnota - 169 kcal.

Užitočné chutné pri vredoch budú parné kúsky z mäsa

Kuchynské kúsky postupne:

  1. Mäso bez kožiek a žíl varte až do varenia. Už je pripravený mleť mäso v mlynčeku na mäso pomocou jemného roštu.
  2. Rice varte a vychladne.
  3. Kombinujeme mäso s ryžovou kašou a opäť prejdeme mlynčekom na mäso.
  4. Dokončujeme mlyn pridaním soli a vajec.
  5. Vytvárame guľaté korálky a pripravujeme ich na pár.

Tieto kúsky môžu byť dusené v kyslej smotane v rúre.

Rastlinné šaláty a jedlá

Zelenina je hlavným dodávateľom vitamínov a vlákniny. Ale je to hrubé vlákno, ktoré je zakázané používať v prípadoch žalúdočných ochorení. Okrem toho zelenina v čerstvej forme môže spôsobiť fermentáciu v črevách. Preto so žalúdočným vredom recepty so zeleninou je lepšie, aby sa vo forme dušeného ragú, kastrolov, šalátov z varenej zeleniny.

Šaláty zo zeleniny sú bohaté na vitamíny a sú indikované pre mnohé choroby

Červený šalát so zeleným hráškom

Na prípravu hlávkového šalátu pripravujeme:

  • repa surová - 200 g;
  • konzervovaný zelený hrášok - 60 g;
  • rastlinný olej - 10 g.

Celkový výťažok misky je 240 g, B / W / U - 4,8 g / 10 g / 23,4 g, energetická hodnota - 200 kcal.

Príprava dietetického šalátu podľa technológie:

  • Červená repa je varená takmer do varenia, po ktorej je pokrytá ľadovou vodou.
  • Nechajte zeleninu vychladnúť.
  • Chladené repy očistíme a tri na strihanie.

Keď peptický vred môže jesť šalát hrášku a repy

  • Hrášok prefiltruje cez sito.
  • Spojujeme repu so hráškom a maslovým šalátom so šalátom.

Môžete použiť salát z cukrovej repy ako obloha a ako doplnok zeleniny k hlavnému jedlu.

Zemiakové kotlety

Zeleninové kotlety sú výbornou možnosťou rozšírenia ponuky pacienta, ktorého choroba je v remisii. Môžete variť pečené alebo dusené kotlety z akejkoľvek zeleniny. Pri varení zemiakových kotúčikov berieme:

  • lúpané surové zemiaky - 160 g;
  • kuracie vajcia - ¼ kus;
  • maslo - 5 g;
  • kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 20 g;

Celkový výťažok misky je 150 g, B / F / W je 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g, energetická hodnota je 251 kcal.

Ak chcete diverzifikovať menu pacientov s vredmi, môžete variť sucháre z zemiakov

Prípravky zemiakov pripravíme v nasledujúcom poradí:

  1. Čistíme zemiaky a varíme ich.
  2. Stále v horúcej forme sme utrieť zemiaky.
  3. Do chladeného pyrusu pridajte vajcia a soľ.
  4. No dobre zmiešame zemiaky a tvoríme kotlety.
  5. Výsledné kotlety klesáme do múky a položíme ich na list, olejovaný.
  6. Pečieme zemiakové šupky na pečenie, až kým nevznikne červená, ale nie tvrdá kôra.

Podávajte zemiakové kotlety teplé s kyslou smotanou a zeleninou.

Existuje oveľa viac originálnych a lahodných receptov na vredy, ktoré prispievajú k tomu, že pacientova strava je pestrá a chutná.

Reč vo videu bude o výžive so žalúdočným vredom:

Diéta s peptickým vredom

Popis je aktuálny 05/22/2017

  • účinnosť: terapeutický účinok po 2 týždňoch
  • termíny: 3 mesiace a viac
  • Náklady na produkty: 1400 - 1500 rubľov. za týždeň

Všeobecné pravidlá

Poškodenie žalúdočnej sliznice alebo dvanástnikových vredov tvoriť, spojené s prevahou agresívnych faktorov (pepsínu, kyseliny chlorovodíkovej, žlčové kyseliny) cez faktory ochrana sliznice sám. Dôležitou úlohou je to Helicobacter pylori, spôsobuje zápal sliznice a zničí miestne ochranné faktory.

Najčastejšie príznaky peptického vredového ochorenia - bolesť v hornej časti brucha na prázdny žalúdok (ráno, medzi jedlami a v noci). Príznaky hladného vredu spôsobujú, že pacient jesť častejšie, vrátane v noci, bolesť ustúpi 30 minút po jedle. Menej špecifické pre peptické vredy sú znížená chuť do jedla, nevoľnosť, vracanie, pocit pretečenia žalúdka, pálenie záhy a úbytok hmotnosti.

Pacient s peptickým vredom si musí byť vedomý život ohrozujúcich komplikácií.

  • Perforácia vredu - vznik priechodného defektu v stene žalúdka alebo dvanástnika. Perforovaný vred je jednou z najnebezpečnejších komplikácií, pretože obsah žalúdka vstupuje do brušnej dutiny a spôsobuje difúzna peritonitída.
  • Krvácanie - prejavuje sa farbením výkalov v čiernej farbe.
  • Zhubný nádor.

Dysfunkcia stravy a konzumácia potravy, ktorá dráždi žalúdočnú sliznicu, je príčinou peptického vredu a jeho exacerbácií spolu s užívaním alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Preto je strava a výživa neoddeliteľnou súčasťou liečby tejto choroby.

Účelom terapeutickej stravy je vytvoriť podmienky na odstránenie bolesti, dyspeptických javov a hojenie vredov. Strava môže znížiť aktivitu kyslého faktora žalúdka, znížiť jeho excitabilitu a stimulovať regeneračné procesy. Príjem potravy súčasne a v malých dávkach jemne ovplyvňuje sliznicu a napomáha pri odstraňovaní zápalu.

Je ťažké jednoznačne odpovedať na otázku, aký druh stravy je potrebný pre žalúdočné vredy, pretože sa líši v rôznych obdobiach ochorenia. Pri liečbe peptického vredu s vysokou kyslosťou sú dôsledne priradené rôzne liečebné tabuľky:

  • # 1A - s maximálnym obmedzením rôznych druhov vplyvu (mechanické, chemické a teploty) na žalúdok po dobu 6-10 dní;
  • №1B - s nereagujúcim obmedzením všetkých typov agresie na žalúdku, s priemernou dĺžkou liečby až do dvoch týždňov;
  • №1 - so stredným tŕňom žalúdka, až šesť mesiacov.

Rýľová kaša je rýchlo trávená a trávená žalúdkom

Avšak, možno s istotou povedať, že liečebná strava pre žalúdočné vredy v akomkoľvek štádiu choroby stanovuje výnimku (do istej miery), silný stimulant žalúdočnú sekréciu a slizničných dráždivými látkami. Uprednostňujú sa výrobky, ktoré rýchlo opúšťajú žalúdok (buničiny a kvapalné potraviny).

Pravidelná a frakčná výživa prispieva k jemnému režimu - uľahčuje trávenie a asimiláciu jedla. Následné vymenovanie terapeutickej stravy s postupným rozširovaním zoznamu povolených produktov a metódami ich spracovania, fixuje výsledný terapeutický výsledok, postupne pripravuje gastrointestinálny trakt a zabraňuje exacerbácii v budúcnosti.

Správna výživa žalúdočným vredom vytvára podmienky na odstránenie zápalu a opravu sliznice. Mal by vylučovať dráždivé látky na sliznici.

Mechanické podráždenie žalúdočnej sliznice spôsobuje:

  • veľké množstvo jedál naraz;
  • príjem veľkého množstva balastných látok obsiahnutých v reďkovky, kvaka, fazuľových strukov, egreše, hrozno, ríbezle, hrozienka, dáta, chlieb a otruby;
  • používanie šľachovitého mäsa, chrupavky a hydiny.

Chemické podráždenie sliznice spôsobuje produkty:

  • ktoré majú kyslé prostredie (kyslé potraviny, kyslé nezrelé plody);
  • stimulujúce vylučovanie žalúdočných štiav: vývar, silné Navara zeleninu, korenie, vyprážané potraviny, konzervy, údené mäso a ryby, paradajkovú omáčku, marinované a nakladané zeleniny, mäsa a ryby, dusené vo vlastnej šťave, varených vajec, mliečnych výrobkov; ražný chlieb, maslo, srvátka, prehriate jedlé tuky; odstredené mlieko, silný čaj, kávu, alkohol, nápoje sýtené oxidom uhličitým, surovú zeleninu, kysané plody a bobule.

Nadmerné chladné alebo horúce potraviny majú tepelný účinok.

V súvislosti s touto diétou by mala zahŕňať teplé, ktorý nepúšťa vlákna, pyré jedla, ktoré majú slabú sokogonnym akciu: mlieko, vajcia, mlieko kašu, varené mäso (vo variantoch). Mliečny proteín pomáha cicatrizovať vredy a časté jedlá s výnimkou hrubých jedál určujú mechanické zatienenie sliznice.

Diéta s žalúdočným vredom počas exacerbácie

Počas tohto obdobia by mali byť maximálne obmedzené všetky faktory nepriaznivých účinkov na sliznicu. Tento variant výživy je predpísaný na 6-8 dní, pretože nie je vyvážený (dolná hranica normy, bielkoviny a tuky, je výrazne obmedzené sacharidy). Napriek tomu v podmienkach spánku v posteli poskytuje strava fyziologické potreby tela.

Výživa počas exacerbácie má nasledujúce zásady:

  • Šesť jedál je organizované a množstvo jedla sa naraz obmedzuje. Užívanie úsporných jedál zároveň pomáha znižovať zápal.
  • Vzhľadom na to, že pacienti sú na posteli, jedlo je varené iba v tekutej forme (je to možné vo forme pohárikov) a želé. Táto výživa napomáha procesu opravy vredov, znižuje aktivitu zápalového procesu. Kasha je najprv varený a potom sa otrie a rozvedie do požadovaného stavu vodou alebo mliekom.
  • Vylúčené sú akékoľvek sekrécie patogény (všetky polievky, kyslé nápoje, mliečne výrobky) a sliznice dráždivé látky (tvrdé produkty, všetky zelenina, hrubé obilniny).
  • Nedostatočne stráviteľné potraviny sú vylúčené (huby, tvrdé mäso s fascia, šľachy a koža na hydine a ryby).
  • Akýkoľvek chlieb nie je povolený.
  • Polievky sú povolené len sliznicou na vode alebo mlieku z ovsa, krupice, krupice z ryže. Slizové polievky maximálne mechanicky chránia žalúdok. V skutočnosti ide o bujóny získané pri dlhodobom varení obilnín. Filtrujú, ale netierajú, mierne soľujú a dávajú maslo. Na urýchlenie varenia sú polievky pripravené z múky na detskú výživu alebo z mletých obilnín.
  • Obilniny (z pohánky, ovsené vločky, obilniny z ryže) sa pripravia vo forme kvapalnej kaše v mlieku, utrite a pridajte maslo na pripravenú.
  • Z mliečnych výrobkov je povolené mlieko, kalcinovaný tvaroh, mliečne želé a smotana (v polievkach). Plnotučné mlieko - 4 poháre denne.
  • Povolené vajcia mäkké varenie alebo parmetická omáčka (až 2 kusy).
  • Nadmerne chladné a teplé jedlá sú vylúčené. Horúce riadky by mali mať teplotu 50-55 ° C a studené nádoby by mali mať teplotu 15-20 ° C. Studená výživa spomaľuje regeneráciu sliznice a príliš horúca tiež nepriaznivo ovplyvňuje sliznicu.

Teda, táto sila vytvára všetky podmienky pre redukciu zápalu, pretože chýba objemového krmiva, a produkty, ktoré dráždia sliznicu. Zníženie objemu jednorazových potravín a čiastočné jedlo spôsobuje mechanické šchazenie. Potrebné množstvo proteínu je potrebné na to, aby sa vred uzdravil rýchlejšie.

Výživa s krvácajúcim vredom

Pri krvácaní z ulcer sa používa špecializovaná strava. Ak existuje dôkaz pred ukončením krvácania, pacient môže dostať parenterálnu výživu. Po jeho zrušení je denne povolené odobrať 200 ml tekutého studeného jedla. Môže to byť mlieko, želé, kissel, smotana, časom pridáme kyslou smotanou a surové vajcia, slizkú polievku. V dôsledku toho sa pacient presunie na Tabuľka č. 1A s rozšírením na možnosť Tabuľka číslo 1.

Ak chcete bojovať anémia určiť výživu so zvýšeným obsahom bielkovín (140-150 g), zatiaľ čo trochu obmedzujú tuk (60-70 g). Je potrebné obohatiť stravu o železo, kobalt, meď, mangán, kyanokobalamín, preto je vhodné vkladať do jedál s pečeňou a kvasinkami. S uspokojivým zdravotným stavom sa po 1,5 mesiaci pridá nerozdrvené jedlo s prídavkom čerstvej zeleniny a ovocia. Slivky, jablká broskyne je možné použiť aj v netieranej forme.

Akú výživu ukážete, keď sa proces upokojuje a zotavuje?

Ide o mierne šetriacu, fyziologicky výživnú stravu Tabuľka číslo 1. Je potrebné dodržiavať ho dlhú dobu (až šesť mesiacov), pretože peptický vred potrebuje dlhú stravu. Rovnako je potrebné paralelne vykonávať liečbu proti relapsu.

Nedostatok potravín vo všetkých štádiách ochorenia silné podnety (mäso, hubová polievka, rybacia polievka, silný čaj, vyprážané potraviny, káva, nealkoholické nápoje, nakladaná zelenina, horčica, alkohol), vytvára podmienky pre úspešnú liečbu a dlhodobú bez ochorenia intervalu. Postupná expanzia GI diéte sa pripravuje niekoľko orgánov pre prechod k spoločnému stolu, v ktorom je stále stojí za hranice je príliš ostrá, korenistá, veľmi teplých jedál a alkoholu, a udržiavať pravidelný jedlo.

Ak má pacient peptický vred a súbežne zápal pankreasu, potraviny sú takmer rovnaké, množstvo konzumovaných bielkovín sa však zvyšuje na 140-160 g, pretože je nevyhnutné aminokyselín proteíny sú potrebné na zabránenie negatívneho pôsobenia enzýmu trypsín. Množstvo tukov by sa malo znížiť na spodnú hranicu (80 g) vrátane vylúčenia mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku.

Zvyčajne, ak sa cítite dobre, je pre pacientov ťažké pozorovať taký dlhý čas Strava №1 a podmienky pobytu na nej sa znižujú na 2-3 mesiace. Zvyšuje sa dávka, pridá sa nespracované potraviny a pridá sa surová zelenina a ovocie. Patria medzi ne sladké slivky, broskyne, nektárinky, jablká a zo zeleniny - paradajky. V budúcnosti sa pri liečbe proti relapsom v jesennom jarnom období musíte opäť prejsť na šetriacu stravu po dobu 2-4 týždňov (najskôr tabuľka č. 1B a potom č. 1).

Nie je potrebné robiť nič, aby schudnúť s vredom. Po prvé preto, že chuť k jedlu pacienta sa zhoršuje pri zhoršení, zvracia po jedle, a bojí sa jesť normálne. Okrem toho už označený zdravá výživa sama o sebe podporuje chudnutie, pretože zoznam schválených výrobkov sú veľmi obmedzené (najmä tabuľky 1A a 1B, majú znížený kalorický obsah) a po dlhú dobu vylučuje vyprážanie potravín v oleji.

Sladkosti a iné jednoduché sacharidy obmedzujú, pretože zvyšujú excitabilitu nervového systému. Ak vylúčite zo stravy údeného mäsa, múky, tuku, alkoholu, potom zmizne otázka úbytku hmotnosti. Stačí, ak sa budete riadiť odporúčaniami týkajúcimi sa výživy, a to sa zníži.

Ak chcete hladovať pri výskyte ochorení GASTROINTESTINAL TRACT, je to úplne nemožné. Kontraindikované okrem nápojov korenia (zázvor a kardamom), ktoré urýchľujú metabolizmus. Akékoľvek korenie je zakázané, pretože vyvoláva sekréciu tráviacich enzýmov. Tiež je nemožné, aby sa pacient vzdal bieleho chleba v prospech čiernej, ktorý sa vždy odporúča pre diéty. Ako môžete vidieť, túžba schudnúť môže spôsobiť exacerbáciu.

Diéta v prípade peptického vredu v období nestabilnej remisie:

  • Maximálna vylúčiť produkty, ktoré zvyšujú vylučovanie (sýta, pikantné, marinované, údených a vyprážané jedlá, alkohol, káva, čaj, nealkoholické nápoje).
  • Aby sa zabránilo dráždivé produkty (citrusové šťavy a kyslé ovocie, brusnice, paradajky, cibuľu, korenie, cesnak, kvaka, reďkovky, káva, čaj, zázvor, čokoládu, alkohol) a produktov, ktoré zvyšujú plynovania.
  • Znížte množstvo spotrebovaného jedla - časť s veľkosťou pästi naraz.
  • Častá výživa (5-6 krát denne). Posledný príjem najneskôr 3 hodiny pred spaním.
  • Použitie produktov vo forme tepla ako studenej kuchyne na dlhú dobu stráviť, a horúce dráždiť.
  • Zvyšuje spotrebu bielkovín a zníženie množstva tuku (tuk bravčové mäso, husi, kačice, jahňacie, smotanu, maslo, krém koláče).
  • Hlavné spôsoby varenia sú varenie, dusenie, pečenie v rúre, od tretieho týždňa exacerbácie.
  • Nemiešajte potraviny, ktoré sa nespájajú (bielkoviny a sacharidy), aby sa predišlo hnilobe a kvaseniu.
  • Zahrňte do stravy banány, divé jahody, čerešne, čučoriedky, zemiakový džús, ovsený vývar, sladké jablká.
  • Počas trvalej remisie sa diéta blíži zdravému pacientovi, ale s obmedzením na akútnu výživu.

Pri vykonávaní týchto odporúčaní týkajúcich sa stravovania, okrem fajčenia, čo zvyšuje riziko recidívy a príjem alkoholu, môžete dosiahnuť dlhú (niekoľko rokov) chorobu bez ochorenia. Pacienti trpiaci peptickým vredovým ochorením by sa mali vyhnúť užívaniu nesteroidných protizápalových liekov.

Povolené produkty

Prvé jedlá sa pripravujú na zemiakový vývar alebo zeleninový vývar so zeleninou a obilninami (krupica, pohánka, ovos, ryža). Môžete použiť mliečne polievky z výhonkov, rovnako ako polievky so zemiakovou kašou a pridaním sypaného mäsa (kurča). V polievke sa pridá zmes vaječného mlieka a naplní sa olejom.

Kuracie mäso na pare

Z nízkotučného mäsa sa pripravuje para a varené jedlá. Mäso pečené v rúre je povolené. Používanie hovädzie, jahňacie a chudé bravčové, kuracie a morčacie. Je možné, aby v pare variť placky, knedle, pyré, rôsol, Souffle, karbonátky, zraz Stroganov (iba predvarené mäso).

Ryby s nízkym obsahom tuku môžu byť dusené a pečené. Pripravte kus (predtým odstránený pokožku) alebo nakrájané (bitochki, kotlety, masové gule, zrazy).

Na bočnej miske a polievkach sa pridá ryža, krupica, pohánka alebo ovsená vňať, mrkva alebo tenké nudle. Kashi môže byť varené na mlieko alebo vodu, je dobré varať do polovi-viskózneho stavu, pohánka musí byť utrieť. Z krúpov je povolené vyrábať pudingy s prídavkom tvarohu, ktorý je možné varené varené a pečené bez kôry.

Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) a varíme za pár slúži ako ozdoba v ošumelé (zemiaková kaša, kŕmidlá). Neotreté môžu byť iba tekvica a cuketu. Kôru sa pridáva do polievok v malých množstvách. V hotových riadoch pridajte maslo a rastlinný olej.

Chlieb z pšenice je povolená stale alebo sušená. Môžete jesť sušené sušienky alebo sušienky s nízkym obsahom tuku. Raz týždenne umožnili pečené neupravené koláče naplnené jablkami, džemom, tvarohom, mäsom alebo rybami.

Z mliečnych výrobkov je povolené mlieko a smotana, nekyslené kyslé mlieko a jogurt, čerstvá nekyslová suchá smotana a kyslou smotanou. Z tvarohu je možné pripraviť lenivých vareniki, syrniki, pudingy. Zriedkavo v strave môžete uviesť rýchly syr (lepšie v strouhanom tvare), 2 vajcia dvakrát týždenne, ktoré sú varené jemne varené alebo v podobe omelety.

Z predjedál (nie pureed tabuľka) môže zahŕňať šalát sekaných varenej zeleniny, varené mäso a ryby, paštéta, mlieko klobásy, suché šunky, rôsolu rýb (v zeleninový vývar), s nízkym obsahom tuku slede a kaviáru jesetera.

Sladké dezerty sú pripravené na niekoľko pšeničných bobúľ, ktoré pridávajú krupicu. V pečenej alebo zvarenej forme môžete jesť sladké bobule a ovocie. Z nich tiež sypané zemiaky, želé, želé, sambuky, kompóty. Ako dezerty, mliečne želé, meringue, nekyslové konzervy, marshmallows, pastilky, med sú povolené. Z nápojov - ovocné šťavy, bokory, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.

Vám Páči Na Žalúdočné Vredy