Recepty stravovacích jedál s gastritídou

Použitie dietetických jedál s gastritídou je dôležitou podmienkou liečby ochorenia alebo znižovania jej prejavu. Bez ohľadu na formu gastritídy by mal pacient sledovať päť- alebo šesťnásobnú diétu. Jedlo sa má jesť v malých dávkach a umyť vodou.

Všeobecné informácie o výžive pri ochorení

Správne zvolená a vyvážená výživa s gastritídou normalizuje hladinu kyslosti v žalúdku bez toho, aby mala negatívny mechanický alebo chemický účinok na vnútorný plášť tohto orgánu. Na rozdiel od prevládajúceho názoru, diétne menu s gastritídou nie je ľahké, malo by to byť chutné. Koniec koncov, často s touto chorobou ľudia prežívajú nevoľnosť a jedlo by malo byť naozaj chutné, aby nedošlo k znechuteniu človeka.

Princíp prípravy jedál

Existujú tri základné pravidlá, ktoré je potrebné zvážiť pri zostavovaní vhodného menu a príprave zdravého jedla pre osoby s gastritídou.

  • Chemické požiadavky. V strave pacienta by nemali existovať žiadne potraviny a výrobky, ktoré by mohli agresívne ovplyvniť tráviace prostredie. Podrobné informácie o zozname zakázaných produktov nájdete nižšie.
  • Mechanické požiadavky. Pri gastritíde by recepty nemali mať vysoký obsah hrubozrnnej celulózy. Je to napríklad v reďkovkách a nohaviciach. A samotné častice potravín musia byť mäkké.
  • Tepelné požiadavky. Za žiadnych zámienkou nemožno konzumovať potraviny veľmi teplé i studenej kuchyne, ako je zaručené, že viesť k podráždeniu alebo zápal sliznice tráviaceho traktu. Priemerná teplota by mala byť v rozmedzí 20-50 stupňov.
Niektoré produkty môžu byť premenené na mäkké zemiakové zemiaky s mixérom, čo ich robí použiteľnými na gastritídu. Ak je výrobok príliš tvrdý, vláknitý, šľachovitý alebo má hrubo štruktúru, ktorú je ťažké zmeniť alebo previesť - je lepšie ho opustiť.

Zoznam povolených produktov pre gastritídu

Pridajte do potravín ľahko stráviteľné výrobky s choleretickým účinkom, ktoré stimulujú výlučkové žľazy. Menu by sa malo meniť a potraviny chuť a vôňa v jasnej farebnej schéme, aby spôsobili zvýšenú izoláciu žalúdočnej kyseliny ešte pred začiatkom jedla. Je lepšie, ak je teplota spotrebovanej potraviny neutrálna (na úrovni s izbovou teplotou).

Diéta pre gastritídu žalúdka by mala obsahovať:

  • jemnozrnné alebo mleté ​​obilniny, vysokokvalitné cestoviny;
  • prírodné jogurty, kvas, kefír, nealkoholický tvrdý syr, kyslé mlieko, syrovité pečivo;
  • vajcia, varené mäkké varené, omelety (varené s parníkom), vaječné žĺtky domácich kuracích vajec;
  • chutné mäsové a rybie pokrmy bez tuku, ale aj vo forme maslových guľôčok alebo reďkoviek, aby boli čiastočky potravín extrémne malé;
  • zemiaky (ale nie smažené);
  • varená zelenina, prešla cez strúhadlo na ďalšie zmäkčovanie a mletie - karfiol, červená repa, tekvica, špargľa, mrkva;
  • ovocie, ovocné šťavy.

Spolu s užitočnými produktmi sú tiež zakázané. Zahŕňajú pečenie a čerstvé pečivo, reďkovku, cibuľu, cesnak, šťavu a:

  • konzervované paradajky, uhorky a kapusta, marinády;
  • korenie, kečup, majonéza, horúca omáčka;
  • čokoládové výrobky;
  • víno, vodka, koňak, pivo (aj fajčenie je zakázané).

Príprava dennej dávky: zoznam receptov

Denné menu pre osoby s gastritídou je nasledovné:

  • Raňajky 1: celá kaša alebo omeleta, chlieb s tvrdým syrom, pohár mrkvovej šťavy (tiež čaj alebo káva).
  • Raňajky 2: jogurt (najlepšie pripravený samostatne s pomocou prirodzeného sourdough).
  • Obed: Hubový krém, karbonátky z kuracie alebo chudé hovädzie a zemiakovým pyré, varené kocky nakrájané červenej repy, želé, džús (voliteľne).
  • S receptami na večeru s gastritídou musíte byť opatrní - vo večerných hodinách nemôžete preháňať žalúdok. Odporúčané chudé ryby, v pare alebo v rúre, hnedá ryža (môžete aj biele), dusená zelenina, čaj. Krátko pred spánkom sa odporúča piť 0,3-0,5 litra kefíru.
Je dôležité si pamätať! Pri dodržiavaní týchto zásad výživy bude pacient čoskoro prejsť nepríjemnými príznakmi gastritídy. V dôsledku toho sa značne rozšíri zoznam prijateľných jedál a jedál.

Detská gastritída: funkcie menu

Dietetické recepty na gastritídu u detí majú svoje vlastné špecifické charakteristiky, pretože rastúci organizmus potrebuje dostatok vitamínov, mikroelementov, proteínov na rast svalov a celého organizmu. V dôsledku toho by sa mal zvýšiť podiel nízkotučného mäsa a rýb v detskom menu. Hlavné spôsoby varenia sú rovnaké - varenie, pečenie, spracovanie pary. Výnimky platia len pre surovú zeleninu a ovocie - pre deti s diagnostikovanou gastritídou, sú zakázané. Ak je dieťa ťažké zvládnuť kúsky jedla a nie je schopné žuť, je najlepšie vynechať potraviny cez mlynček na mäso, mixér, mlynček na kávu alebo strúhadlo.

Tipy pre každý deň

Recepty stravovacích jedál s gastritídou môžu byť univerzálne, to znamená, že je vhodný v oboch prípadoch, bez ohľadu na to, či sa zvyšuje alebo znižuje kyslosť vášho žalúdka. Okrem toho môžu byť chutné, výživné a užitočné. Pozrime sa na niektoré z nich.

Lazy vareniki s tvarohom

Budete potrebovať: 150 g neliečeného tvarohu, lyžicu pšeničnej múky, 1 kuracie vajce, 1,5 lyžičky. cukor. Prejdite tvaroh cez sito a pridajte zvyšné výrobky. Všetky výrobky sa premiešajú na homogénnu hmotu a cesta sa predlžuje, má prierez okrúhly a priemer 4 až 6 centimetrov (na každé oko).

Výslednú "šunku" nakrájame diagonálne na malé kúsky a varíme ich vo vriacej vode po dobu 3-4 minút, kým nie sú varené. Vezmite ich na tanier, pridajte malé množstvo nízkotučného kyslého krému.

šalát

Univerzálny a jednoduchý recept na každý deň. Bude to trvať: 1 repa, 1 mrkva, 2 zemiaky, hrášok, kôpor. Varíme a nakrájame zeleninu - repu, mrkvu a zemiaky. Jemne nakrájajte zeleninu. Zmiešajte všetky zložky, vrátane hrášku, sezónu s malým množstvom soli a rastlinného oleja.

Karfiolová pyľová polievka

Na varenie musíte mať takéto produkty: jeden karfiol, jednu sliepku. vajcia, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, 0,25 litra mlieka, 2-3 lyžičky smotany, 0,25 litra vody.

  • Rozdelíme karfiol na samostatné kúsky, opláchneme ich pod tečúcou vodou a varíme.
  • Posypte múku na predhriatej panvici a pridajte zvyšok, ktorý zostal po upečení kapusty.
  • Pripravená kapusta sa pretreje cez sito a pomletím so zmiešavačom až do stavu kaše.
  • V konečnej látke nalieva varené mlieko a pridajte malé množstvo cukru na chuť (1-2 čajové lyžičky).
  • Nasajte budúcu polievku do varu a upevnite oheň.
  • Mixte kuracie vajcia s nízkotučnou kyslou smotanou a premiešajte a udržujte pokrm na nízkej teplote.
  • Pred podávaním polievky by mala vychladnúť, aby nedošlo k negatívnemu účinku na sliznicu gastrointestinálneho traktu.

Zoznam jedál pre gastritídu možno rozšíriť podľa vlastného uváženia. Predložené menu je vhodné pre pacientov s gastritídou so zvýšenou a nízkou kyslosťou žalúdka. Okrem toho sú užitočné aj pre zdravých ľudí, pretože sú chutné a zlepšujú celkové zdravie.

Delicious diétne recepty na gastritídu pre týždenné menu

Mnoho ľudí si myslí, že recepty na gastritídu nemôžu byť zaujímavé a jedlá sú lahodné. To však zďaleka nie je. Strava tých, ktorí trpia touto chorobou, nemôže byť horšia než zdravé ľudí. Diéta s gastritídou - to nie je veta, ale správna organizácia stravy. Dietetické recepty naznačujú určité obmedzenia, ale jedlo by malo byť užitočné aj chutné.

Zásady výživy pri gastritíde

Racionálna výživa v prípade gastritídy je základným princípom účinného liečenia.

Pri príprave jedla, ktoré nedráždi žalúdočnú sliznicu, je dôležité vedieť niekoľko pravidiel:

  1. Prednostne sa nemaľte, ale variť, dusiť a pečať, rovnako ako v pare.
  2. Je žiaduce, aby stravovacie jedlá s gastritídou nespôsobovali zvýšenie kyslosti žalúdočnej šťavy. Preto je potrebné opustiť bohaté mäsové bujóny s vysokou extractivities, aby sa minimalizovalo použitie silného alkoholu, kávy, sódy a kyslé šťavy. To neznamená, že by sa mali úplne opustiť, ale je rozumné obmedziť ich používanie.
  3. Zo stravy by mali byť vylúčené produkty, ktoré môžu poškodiť steny tráviaceho orgánu. To je všetko vlákno - napríklad tvrdé, mäso z mäsa, rutabaga, okurka, reďkovka, chlieb s otrubami.
  4. V ponuke pre gastritídu musíte zahrnúť mäso - kurča, králik, mladé nízkotučné hovädzie mäso. Avšak jedlá zo skopového, ako aj husacie a kačacie, hlavne vyprážané, nestojí za to.
  5. Väčšina ovocia a zeleniny, mlieka a mliečnych výrobkov, vajcia, obilniny sú vhodné na vredy.
  6. Na liečenie gastritídy sú vhodné zeleniny so škrobovým obsahom. Preto časté jedlá na stole môžu byť jedlá z zemiakov. Ak sú správne varené, diétne jedlá s gastritídou sa môžu stať rôznorodejšie.
  7. Keďže diéta s gastritídou umožňuje pacientom mať zeleninu, je možné pripraviť jednoduché šaláty uhoriek, paradajok, sladkej papriky, zeleniny a sezónu s kyslou smotanou alebo lyžicou rastlinného oleja.
  8. Teplota pripravenej misky by nemala byť príliš vysoká alebo nízka. Odborníci na výživu sa domnievajú, že na úplné trávenie a pohodlie počas trávenia u pacientov s gastritídou by teplota potravy mala byť 20 až 60 ° C.

Približné týždenné menu

Odborníci na výživu ponúkajú približné menu pre týždeň s receptami. Môžu sa líšiť podľa vašich predstáv.

Dietní raňajky

  • Manna kaša na ovocnom vývare. Je potrebné vriec jemne nakrájané tvrdé ovocie (hrušky, jablká) v malom množstve vody bez cukru, odtok. Nalijte 2-3 lyžičky krupice do pripraveného cesta a variť, až kým nebude hustá. V miske môžete pridať ovocné pyré, maslo, jogurt.
  • V receptoch na gastritídu musí pokrmy obsahovať ovsené vločky. Tieto krúpy podporujú dobré trávenie. Môžete variť ovsené vločky na vodu alebo mlieko so zeleninou alebo ovocím. V miske môžete pridať strúhanú mrkvu, jablká, sladké bobule.
  • Omeleta z kyslého krému je vynikajúcim diétnym jedlom s gastritídou. 2-3 vajce triasť s niekoľkými lyžičkami kyslej smotany, pridajte soľ, nalejte do panvice a pečiete pod vekom. Ozdobte zeleňou.
  • Mliečna polievka s mangou. Varte 0,5 litra mlieka, pridajte soľ a naliať 2 polievkové lyžice. l. krupice. Brew až do mierneho zahušťovania. V samostatnom pohári v mlieku pretrepte 1 vajcom. Pridajte do polievky polievku, rozmiešajte. Odstráňte z tepla, nechajte variť a podávajte maslo.
  • Polievka s tekvicou. Je pripravená, rovnako ako mlieko, ale namiesto vajíčka je potrebné vstúpiť do polievok kusov varenej tekvice.
  • Kastról z cestovín a vajec - nalejte rohy do vajíčok a pečte pod vekom.
  • Tortový syr, šľahaný v mixéri s bobuľami alebo ovocím, je plná raňajky s gastritídou.

Dietetické obedy

  • Rastlinná polievka so zakysanou smotanou. Varenie kuracieho mäsa, odstránenie z vývaru, položenie zemiakov, čerstvé alebo kapusta. Na malom množstve slnečnicového oleja uložte cibuľu, mrkvu, biele korene, sladkú papriku. Pridajte pečienku na polievku, podávajte lyžicu kyslej smotany alebo nesladeného jogurtu a štipku zelených.
  • Masová polievka so zemiakovou kašou. Varenie hovädzieho mäsa a hovädzej pečene, chlad sa dvakrát ochladzujte a rotujte cez mlynček na mäso. V hotovom mletí pridajte kuracie vývar alebo varenú vodu, premiešajte a prejdite cez sito. Pridajte maslo a čerstvé bylinky.
  • Zeleninová krémová polievka. Vynikajúce recepty sa vždy získavajú pri použití zeleniny. Pre túto polievku môžete použiť brokolicu, karfiol, paradajky, sladkú papriku, cukety a inú zeleninu. Sú predvarené, prechádzajú cez mlynček na mäso, riedia sa s nízkotučným vývarom (ak nie je exacerbácia gastritídy) alebo teplé mlieko, ale je to možné a jednoduché varená voda. Priveďte k varu cez malý oheň, doplňte maslom alebo kyslou smotanou.
  • Zeleninová polievka so zeleným hráškom a cuketou. V prípade kuracieho alebo hovädzieho vývaru postupne nakrájajte jemne nakrájanú biele kapustu, zemiaky, karfiol. Prejdite malým množstvom cibule a mrkvy, pridajte ju do polievky. Pripravte, až kým sa vaje, položte nakrájané kocky, paradajky, lúpané. Nakoniec sa pridá čerstvý alebo konzervovaný hrášok.
  • Kuracia polievka s ryžou. Odstráňte kurča z kože, varte, extrahujte z vývaru a rozdeľte na vlákna. V vývaru nalejte umytú ryžu, nakrájajte nakrájané zemiaky, priveďte do varu. Jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu na roštine. Bez vyprážania zaspávajte v takmer pripravenej polievke. Keď používate toto jedlo rýchlo stráviteľné živiny z mäsa, obilnín a zeleniny, zatiaľ čo nezvyšujú kyslosť v žalúdku.
  • Borsch s čerstvým kapustou. Môžete variť ako v bujóne, tak aj vo vode. Vo vriacej kvapaline, naliať strúhanú kapustu. Medzitým trieť mrkvu a repy na strúhadle, nakrájajte cibuľu. Zelenina sa ponorí do rastlinného oleja. V boršči sú položené zemiaky, varené oddelene, vyprážané a ochutené múkou, vyprážané v oleji až do svetlohnedej. Pre jasnosť misky sa pridá teplá repa. Ak pacient nemá exacerbáciu alebo gastritídu s nízkou kyslosťou, vyprážanie cibule a mrkvy môže pridať 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta. Pred jedlom ozdobte zeleňou.
  • Pri gastritíde môžu recepty ponúkať pacientom pravidelné používanie rybieho vývaru. Môžete variť nie veľmi tučné ryby a pridajte do hotového jedla 1-2 polovice tvrdého vajec alebo nalejte varené vajce do vriacej kvapaliny a premiešajte. Môžete vylievať domáce pšeničné krutóny.
  • Kousek vareného kuracieho mäsa s ľubovoľnou obilnou miskou (pohánka, ryža, perličkový jačmeň).
  • Keď je žalúdočná gastritída užitočná na konzumáciu rýb. Treska tresky alebo pollock rozdrvený, pridajte do štiepanej zemiaky, tam je tiež 1 vajcia. Môžete pridať trochu strúhaného syra. Všetko premiešajte, vložte do ohnivzdornej formy a pečte v rúre, až kým nedosiahnete červenú kôru.
  • Ryža so zeleninou. Varíme až do polovice varenej ryže. V panvici zohrejte s malým množstvom rastlinného oleja - čo môžete urobiť, môžete sa rozhodnúť sami. Môže to byť cuketu, špargľa, zelený hrášok, cibuľa a iné. Pridajte krúpy do rastlinnej hmoty a premiešajte.
  • Hovädzie suflé. Varenie mäsa je pripravené, rozomleté ​​v mlynčeku na mäso alebo mixér, mierne soľou, pridajte 1 lyžičku. Maslo a 1 žĺtok kuracieho vajca. Proteín oddelene odhodí v pene s 70 ml chladeného mlieka. Opatrne kombinujte tieto dve zmesi, vložte ich do ohňovzdornej misy a upiecjte. Podávajte s akýmkoľvek prídavným jedlom.
  • Zemiaky pečené v mikrovlnnej rúre. Odlúpte niekoľko hľúz zemiakov, nakrájajte na tenké plátky, jemne soľte a posypeme trochou oleja. Posypeme strúhaným syrom a pečeme pri maximálnom výkone 20 minút.
  • Parné ryby. Plátky nízkotučných rýb rolka v múke, ľahko smažiť, nalejte 3-4 polievkové lyžice vody a dusiť pod vekom na 7-10 minút.
  • Treska so syrovou omáčkou. Plátky tresky ľahko smažte, nalejte zmes masla, múky a mlieka, posypeme syrom a pečieme v rúre.

Stravovacie večere

  • Štiepané zemiaky s domácimi karbonátky. Hľuzy varejte v mierne nasolenej vode, rozdrvijte kašu, pridajte 1-2 lyžice. l. mlieko a maslo pre krásu. Pre masové gule vezmite mleté ​​mäso (kuracie mäso, nízkotučné hovädzie mäso), pridajte 1 vajce, namočené v mliečnom chlebe, mierne soľou. Formujte malé masové guľôčky, v roliach v strúhanke a variť pre pár.
  • V menu pre gastritídu je užitočné zahrnúť obilniny. Na večeru môžete variť pohánka s mliekom tak, aby nebola príliš suchá. Pridajte maslo, nechajte jesť s kyslou smotanou alebo jogurtom, plátok bieleho chleba s tenkou vrstvou masla.
  • V receptoch stravovacích jedál by mali byť vajcia vždy zahrnuté. Pre gastritídu je užitočná kombinácia vajec a zeleniny. Napríklad varená brokolica by mala byť naplnená 1-2 kuracie vajcia a pečte v rúre.
  • Kuracie ježky s oblohou. Varenie ryže, variť mäso zo surového kuracieho mäsa. Zmiešajte ingrediencie, pridajte 1 vajce, vytvorte ježkovia a varte v nasolenej vode. Podávajte s akoukoľvek krupicou alebo cestovinami, nalejte do oleja.
  • Vareniki sú široko zastúpené v arzenáli diétnych jedál s gastritídou. S touto chorobou môžu byť varené s nesladeným tvarohom, varenými zemiakmi, ale nie s kapustou. Zmiešajte zvyčajné nekvasené cesto (voda, múka, soľ, vajce), naplňte plnkou a varte v nasolenej vode. Podávajte s kyslou smotanou alebo roztaveným maslom.
  • Veľa chutných receptov na ochorenia tráviaceho traktu ponúka parné kotlety. Pri príprave na gastritídu v receptoch nezahŕňajú korenie, smažená cibuľka, ale majú radi aj zdravých ľudí. Hovädzie stredné tuky na brúsenie, pridajte tvrdé bochník bochník alebo čierny chlieb namočený do mlieka alebo vody, 1 vajce, 1 lyžica. l. rastlinný olej, soľ. Ľahko opražte na oboch stranách malým množstvom slnečnicového oleja, pridajte 5-6 polievkovú lyžičku alebo vodu do hrnca, zakryte a ukráňte až do varenia. Môžete jesť tieto kotlety a dusené. Každá obloha bude robiť.
  • Makaróny v námorníctve. Vaťte cestoviny, premiešajte s výrazne nakrájaným vareným mäsom, posypte syrom a pečte v rúre, až kým nebude kôrať.

Preto je možné pripraviť zaujímavé jedlá aj s obmedzeniami, ktoré sa zavádzajú do stravy pacientov s gastritídou.

Ako variť lahodnú večeru s gastritídou: recepty na druhé kurzy

Strava pre chronickú gastritídu by mala byť plná a vyvážená. Mnoho z potravín potrebných k vylúčeniu z ponuky navždy, inak môžu ľudia opäť tvárou v tvár zhoršenie príznakov a musia byť kŕmené iba húževnaté obilnín a chuti krémové polievky. Ale aj zo schválených výrobkov s gastritídy, môžete pripraviť lahodné a každý deň iný druhý kurz. Ich recepty nájdete v článku.

Aké produkty môžem použiť?

Zoznam produktov, z ktorých môžete pripraviť druhý kurz gastritídy, nie je v žiadnom prípade malý. Bezpečné použitie:

  • mäso diétnych odrôd: kurča, morčacie, králičie, teľacie, jačmeň;
  • vajcia (kuracie alebo prepelice);
  • zelenina s neutrálnymi príchuťami: zemiaky, mrkva, tekvica, squash, cuketu, zelené fazuľky, uhorky (bez kôry), repa;
  • ovocie: jablká (po spracovaní: pečenie, varenie), hrušky, marhule, banány;
  • sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule, sušené figy, dátumy (najviac 4 kusy za deň);
  • ryby diétnych odrôd a morských plodov (krevety, chobotnice, slávky);
  • ryža, pohánka, ovsené vločky, krupica;
  • maslo (minimálna suma);
  • slnečnica, olivový olej;
  • mlieko;
  • syry s nízkym obsahom tuku, mierne, bez prísad, odrôd bez plesní;
  • tvaroh s nízkym obsahom tuku;
  • kyslou smotanou 10-15% obsah tuku;
  • krém s nízkym obsahom tuku;
  • jogurt (bez plnív);
  • kefír, jogurt;
  • cestoviny;
  • múka (v malom množstve);
  • petržlen a kôpor;
  • med v malých množstvách.

Z týchto produktov a ich kombinácií môžete urobiť vynikajúce recepty. Napríklad, kura s gastritídou môže byť varené, pečené v rúre, brúsiť ju v mlynček na mäso a mleté, aby sa parné kotlety, mäso suflé, karbonátky, lasagne variť diéta, kuracie mäsové guľky, klobásy domáce, domáce klobásy. A to nie je kompletný zoznam jedál, ktoré môžu byť vyrobené z kuracieho prsníka.

Prečítajte si, prečo je nadúvanie a ako sa tomu predchádzať.

Odporúčame vám čítať, aké bylinné čaje pre pankreasu možno užívať.

S gastritídou, v závislosti od kyslosti žalúdka, musíte upustiť od používania viacerých produktov. K zakázaným produktom, ako s hyperaktídou, tak s hypoacidovou gastritídou sú:

  • obilniny: perličkový jačmeň, proso, kukurica, jačmeň, fazuľa (fazuľa, šošovica, hrášok, hrášok);
  • tučné mäso: bravčové, jahňacie, kačacie;
  • huby;
  • mlieko a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • zelenina s ostrou chuťou, ktorá stimulujú sekréciu žalúdočných štiav: čerstvú cibuľou a cesnakom, reďkev, reďkovky, zázvor, špenát, paradajky;
  • zelenina a ovocie s množstvom vlákniny: kapusta, čerstvé jablká, bulharský korenie;
  • ryby s vysokým obsahom tuku;
  • tuk;
  • korenie, korenie, soľ vo veľkom množstve.

Recepty druhého chodu

Pri výbere denných receptov stojí za zmienku, že pokrmy v menu by mali byť čo najjednoduchšie. Jedlá s množstvom prísad sú horšie trávené žalúdkom.

Ďalšou dôležitou nuansou - výrobky počas varenia by mali byť drvené čo najlepšie. To zjednoduší proces ich trávenia. Preto sa pri gastritíde uprednostňuje bramborová kaša, nepožarené zemiaky, kotlety a nie guláš. V arzenáli kuchynských potrieb musí mať pacient s gastritídou mixér, mlynček na mäso, strúhadlo s malými zubami.

Upozorňujeme vás na recepty na lahodné jedlá, ktoré sú bezpečné pre ľudí s gastroenterologickými ochoreniami.

Obed č.1: Domáce klobásy so zeleninovým pyré

Na prípravu lahodných a šťavnatých domácich klobás, bezpečných pre gastritídu, potrebujete:

  • nakrájajte kuracie prsia s mlynčekom na mäso;
  • v mlynček pridajte 1 kuracie vajcia a 1 lyžicu nízkotučného kysnutého krému;
  • ľahko soľ, premiešajte všetko;
  • vezmite si potravinový film (približne 20 x 20 cm), rozložte ho na stôl;
  • ležal na okraji filmu 1 lyžica mletého mäsa, a potom zabaliť s filmom v klobásy, pevne dotiahnite konce;
  • zopakujte postup zostávajúceho množstva mletého mäsa (z jedného prsníka by malo byť 2-3 párky);
  • vo vriacej vode nechajte párky, varíme na strednom ohni po dobu 20-25 minút, kým nie sú pripravené.

Kým sú klobásy varené, môžete sa postarať o prílohu. Na varené salámy s gastritídou môžete podávať zeleninové pyré. Môže to byť klasická zemiaková kaša, ale pre rôzne diéty s gastritídou môžete vyrobiť zeleninové pyré zo zemiakov, mrkvy a tekvice. Recept je jednoduchý: zelenina sa odoberá približne v rovnakom množstve, varí sa do mäkkej v mierne nasolenej vode, potom sa zmieša s mixérom, pridá sa trochu teplej smotany.

Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili so zoznamom najúčinnejších enzýmových prípravkov, ktoré zlepšujú proces trávenia.

Obed č 2: varené hamburgery s ryžou

Ak chcete uvariť lahodné parné kotlety, môžete použiť kuracie alebo morčacie mäso. Recept na paradajky, bezpečný pre gastritídu, vylučuje pridanie mletého cibule, cesnaku a korenín. K nakrájanému mäsu pridajte vajce, trochu soli a že kuračky nie sú príliš suché, 2-3 plátky bochníka namočte do mlieka a pridajte chlebovú hmotu do náplne. Vytvára malé kotlety a je varené v dvojitom kotle alebo v panve bez oleja a pravidelne nalieva vodu na dno.

Ako prílohu môžete variť ryžovú kašu. Na jej chuť je neobvyklé, v ryži môžete pridať zeleninu, nakrájame na malé kocky: mrkva, tekvica, cuketa, trochu zelený hrášok. Pridajte maslo do hotovej kaše. Soľ pri varení ryže sa používa minimálne.

Obed č.3: tvarohový koláč

Ľahký obed môže byť vyrobený z tvarohu. Toto jedlo sa môže stať výbornou raňajkou alebo večerou. Recept na tvaroh, bezpečný pre gastritídu, vylučuje pridanie veľkého množstva cukru, masla. Ak chcete pripraviť kastról, potrebujete:

  • vezmite 400 g tvarohu, pretrepte cez sito alebo rozomlejte ho v homogénnej hmote s mixérom;
  • pridajte do tvarohu 2 kuracie vajcia;
  • nalejte do tvarohovej hmoty 1 lyžica cukru;
  • 4 nakrájané marhule s nožom, pridajte do tvarohu;
  • pridajte 2 zvyšné polievkové lyžice krupice k zvyšku produktu;
  • všetko zmiešané, hmotnosť sa rozloží na pekáč, posiela sa do pece 30-35 minút (teplota 220 stupňov).

Môžete podávať kastról s kyslou smotanou. Sušené marhule je možné nahradiť sušenými slivkami alebo vôbec nedávať sušené ovocie.

Obed č 4: Greceanis s mäsom

Toto jedlo vás ochráni pred tým, že budete musieť pripraviť prílohu, pretože grécke jedlo je 2 až 1. Je veľmi ľahké variť:

  • z 400 gramov nízkotučného teľacieho mäsa;
  • pridajte trochu soli a 1 kurací vajce;
  • pohánka variť do pripravenosti;
  • Do mlynčeka sa pridá 400 gramov varenej pohánkovej kaše (neklamujú olej);
  • všetky zložky sa zmiešajú;
  • Ruky navlhčite vodou s cieľom uľahčiť proces modelovania gréčtiny;
  • z pohánky poháňaného mäsa tvoria ovsené kotlety a položia ich do hlbokej formy;
  • Na dno formy nalejte trochu oleja (1 polievkovú lyžicu);
  • zostáva uvariť mliečnu omáčku, bez ktorej sa masové guľky príliš suché;
  • Omáčka pripravené nasledujúcim spôsobom: malá panva, mix 1 lyžica rozpusteného masla a 1 lyžice múky, potom sa pridá 2 šálky mlieka a priviesť ju k varu za stáleho miešania čas omáčky na;
  • pripravená mliečna omáčka sa naleje na grécke bôby;
  • vložte do predhriatej pece a pečte grécke pečivo asi 35-40 minút, až kým nebude mäso pripravené;
  • Hotový grécky môže byť posypaný čerstvým kôprom.

Ak chcete jesť druhé jedlá, ktoré potrebujete, nechajte ich vychladnúť. Príliš horúce potraviny dráždia žalúdok, a ak je použitý v zažívacom trakte dostane veľa vzduchu, čo vedie k nadúvaniu a grganie po jedle. Jesť pomaly, zatiaľ čo každý kúsok jemne žuť. Potom bude potravina dobre absorbovaná v tele a nebude spôsobovať nepríjemné príznaky.

Recepty na gastritídu

Ak má človek gastrointestinálne patológie, musí sa liečiť: dôležité miesto v systéme terapie je obsadené špeciálnymi receptami na gastritídu.

Iba liečba nemôže vyliečiť chorobu, pre zotavenie je potrebné úplne zmeniť spôsob života.

Diéta určená pre pacientov s gastritídou má svoje vlastné vlastnosti. Jedlo zabezpečuje vykonávanie osobitných pravidiel.

Dietetické potraviny na gastritídu

Nasledujúce pravidlá sú povinné pre choroby tráviaceho traktu:

  1. Recepty by nemali obsahovať mastné, slané, korenené, kyslé nápoje s plynom. Príjem pečených pečiva, čerstvého bieleho chleba nepovedie k dobrému. Netreba dodávať, že je potrebné odmietnuť rýchle občerstvenie, slaninu, údené produkty, klobásy, marinády, príliš silný čaj a kávu.
  2. Pacientom s gastritídou sa odporúča jesť čiastočne. Frakčné jedlá sú často jesť, ale v malých častiach (nemali by byť viac ako 200 gramov).
  3. Pri gastritíde s vysokou kyslosťou by ste nemali umožňovať dlhé prestávky medzi jedlami. To platí aj pre jedenie v noci. Večera by nemala byť skôr ako o 19:00. Pred odchodom do postele sa odporúča piť pohár kefíru.
  4. Jedzte pravidelne. Je lepšie jesť naraz, preto je jednoduchšie upraviť tráviaci proces. Toto tvrdenie platí pre zápal pankreasu a pre iné ochorenia tráviaceho traktu.
  5. Jedlo by malo byť starostlivo žuvené. Z tohto dôvodu sa bude dobre brúsiť, bude dobre ošetrené slinami. Potravinová hrudka sa rýchlo trávi a podľa potreby trávi.
  6. Jedlo by nemalo byť horúce alebo studené, ale teplé.
  7. Len čerstvé pripravené jedlá sú povolené: stale potraviny spôsobujú kvasenie v žalúdku, čo je extrémne nežiadúce pre gastritídu.
  8. Môžete variť len špeciálne diétne jedlá.
  9. Recepty na patológiu so zníženou sekréciou by mali obsahovať nádoby so silne rozdrvenými zložkami.

Produkty, ktoré sú prijateľné a zakázané v receptoch na gastritídu

Čo môžete jesť:

  • Diéta s gastritídou zahŕňa použitie fermentovaného mlieka a mliečnych jedál.
  • Ak má človek gastritídu so zvýšeným vylučovaním, odporúča sa, aby sa zelenina odložila v dusenom, varenčnom a varenom stave. Ak je kyslosť znížená, je lepšie pečiť alebo použiť čerstvé.
  • Je dovolené jesť nízkotučné mäso.
  • V receptoch stravovacích jedál so zápalom žalúdočnej sliznice musia byť ryby. Pre osoby trpiace gastritídou sú mastné ryby kontraindikované, je potrebné uprednostniť nízky obsah tuku.
  • Rajská kaša, pohánka, ovsená kaša na vode s gastritídou sú veľmi užitočné. Musia byť tekuté.
  • Odporúčané dietetické zeleninové polievky, ktorých recepty sú rôzne.
  • Ovocie a bobule nemôžu jesť všetko, vo svojej surovej forme na prázdny žalúdok by nemali jesť. Môžete jesť pečené.
  • Vajcia môžu byť konzumované, varené mäkké a celky sú užitočnejšie.

Bez ohľadu na to, aké chutné jedlá a jedlá sa zdajú, diagnóza "gastritídy" znamená veľa odmietnuť, aby sa nezhoršilo vaše zdravie.

Čo nemôžete:

  • Nedoporučuje sa jesť potraviny pripravené z polotovarov.
  • Je tiež lepšie sa zdržať mastných rýb a mäsa.
  • Nedoporučuje sa jesť slaninu a slaninu.
  • Rýchle občerstvenie je prísne zakázané.
  • Príliš slané a korenené jedlá budú tiež vylúčené. A spolu s tým, a vyprážané a údené produkty.
  • Celé zrná a pečivo vysokokvalitnej múky sa nesmú užívať na výživu ľuďom s gastritídou.
  • Z nápojov musíte zabudnúť na sýtené ako aj príliš silný čaj a kávu.

Čo môžete jesť pre tých, ktorí trpia gastritídou

Ak človek trpí gastritídou, neznamená to, že sa nemôže liečiť lahodným pokrmom.

Tu sú niektoré z nich.

Riadová polievka

Pri príprave tohto jedla potrebujete nasledujúce zložky:

  • filé z kurčiat v množstve 200 gramov;
  • voda - dva litre;
  • ryža - päťdesiat gramov;
  • mrkva - jeden kus;
  • cibuľa - jeden kus;
  • zemiaky - jeden priemer;
  • soľ.

Dajte kurča do hrnca, nalejte vodu. Kúpte, kým je pripravený, potom vyberte z panvice. Rúru opláchnite dobre a vložte do varu. Oloupaná a jemne nasekaná cibuľa, umyté a strúhané mrkvy, olúpané, umyté a nakrájané na pásy zemiakov, sú spadnuté do hrnca. Oni pečú 15 minút. Potom pridáme kurčatá. Soľ na chuť.

Diétna výživa pacientov s gastritídou by mala byť rôzna, chutná a užitočná. Medzi jedla, ktoré sú pre túto kategóriu ľudí najužitočnejšie, sa dietitians nazývajú shchi. Recept na tento stravec je dosť jednoduchý.

  • kapusta - asi 300 gramov;
  • zemiaky - jeden kus;
  • paradajky - jeden kus;
  • mrkva - jeden kus;
  • rastlinný olej;
  • soľ.

Na začiatku sa umyjú, čistia, nakrájajú zeleninu. Paradajka je pokrytá vriacou vodou, olúpaná, jemne nakrájaná. Do nádoby nalejte vodu, zber kapusty a zemiakov. Mrkva, cibuľa a rajčiaky by mali byť umiestnené v oleji v panvici pod uzatvoreným vekom. Zelenina by mala odísť asi desať minút, potom pridajte už praný obväz z panvice na panvu. Kúpte ďalších pätnásť minút, pridajte soľ, odstráňte z tepla.

Zemiaková kastról s mletým mäsom

Plná strava nemôže byť bez druhého kurzu. Samozrejme, nemyslím si smažené karbonátky. Medzi užitočnými a chutnými druhými kurzami, ktoré sú prípustné na konzumáciu tých, ktorí trpia gastritídou, môžete zavolať zemiakovú kastrinu s mletým mäsom.

  • zemiaky - päťsto gramov;
  • silové mäso - päťsto gramov;
  • mlieko - jedno sklo;
  • soľ.

Pečieme zemiaky, varíme až do varenia. Potom nakrájajte, premiešajte s teplým mliekom, soľou. Jedlo v malom množstve vody mierne solené mleté ​​mäso. Kuracie zemiaky nalejte do pekárničky, mierne naolejované. Vrchol s mletým mäsom. Pečeme v rúre po dobu pol hodiny.

Guláš zo zeleniny

Rastlinné jedlá môžu byť varené celkom chutné, ale nestratia ich užitočnosť. Medzi mnohými receptami na diétne jedlá pre zápal žalúdočnej sliznice sa považuje za najlepšiu zeleninovú guláš.

  • cuketa (mladá);
  • zemiaky - dva;
  • mrkva - jeden kus;
  • karfiol - 200 gramov;
  • rastlinný olej;
  • soľ.

Orezajte mrkvu a nakrájajte cibuľu. Niekoľko minút vypustite zeleninu na nízku teplotu. Pridajte vodu. Cuketa čistite a nakrájajte na kocky, nakrájajte kapustu, pridajte na guláš. Kryt s vekom. Zložte pätnásť minút, pridajte soľ a vypnite ju. Môžete použiť pikantné korenie.

dezerty

Dezerty tiež nestojí za to, aby sa úplne vzdali. Tvarohové koláče s bobuľami a ovocím sú užitočné. Niekedy sa môžete rozmaznávať s marshmallow, želé, pudingy. Recepty na tieto jedlá sú jednoduché, ale prínosy z nich sú obrovské.

Diagnóza gastritídy by nemala byť verdikciou bezchutilej stravy. Môžete urobiť svoj život zábavnejším a jedlo je chutnejšie, ak si trochu vynaložíte úsilie a spojíte svoju predstavivosť.

Diéta s gastritídou: diétne predpisy a recepty na diétne jedlá

  • Nesprávne jedlo. Pri použití určitých produktov sa zvyšuje kyslosť žalúdka a jeho sliznice sa veľmi podráždia a poškodzujú. Môže sa to vyskytnúť pri neustálom používaní korenistých jedál, smažených, nakladaných, príliš mastných a tiež teplých alebo studených jedál.
  • Gastritída sa môže vyvinúť pri pankreatitíde a niektorých ďalších ochoreniach tráviaceho systému.
  • Fajčenie má tiež veľmi negatívny vplyv na steny žalúdka.
  • Pevná strava alebo hlad.
  • Ako jesť s gastritídou?

    Diéta pre gastritídu, pankreatitídu a niektoré ďalšie ochorenia gastrointestinálneho traktu má niekoľko dôležitých čŕt.

    Najdôležitejšie pravidlá sú:

    1. Jedlo musí byť zlomok. To znamená, že by ste mali jesť čo najčastejšie (najmenej päť alebo šesťkrát denne), ale porcie by mali byť malé (asi 200 gramov).
    2. Ak máte gastritídu s vysokou kyslosťou, nedovoľte veľké prestávky medzi jedlami vrátane nočných jedál. Večera by mala byť naplánovaná okolo 19:00 a v noci piť pohár čerstvého jogurtu.
    3. Jedlo by malo byť pravidelné. Pozorujte režim a snažte sa jesť súčasne, aby sa tráviaci systém pracoval. Toto pravidlo platí aj pre pankreatitídu, ako aj pre mnohé ďalšie choroby tráviaceho systému.
    4. Na jedlo, ktoré umožňuje vyliečiť gastritídu, treba potravu dôkladne žuť. Umožní to čo najviac spresniť a spracovať ho so slinami, čoho výsledkom bude rýchlo a správne trávené trávenie.
    5. Jedlá by nemali byť príliš horúce ani studené. Optimálna teplota je teplota miestnosti.
    6. Jedlo by malo byť čerstvé, pretože stale potraviny spôsobujú kvasenie, čo je extrémne nežiaduce pre gastritídu, pankreatitídu a iné ochorenia. Tiež nedávajte dlho ukladanie varených jedál.
    7. Ak chcete zabezpečiť, aby jedlo bolo správne, použite recepty špeciálnych diétnych jedál.
    8. Pre pacientov s ochorením, ako je gastritída s nízkou kyslosťou, budú užitočné jedlá, ktorých všetky zložky sú rozdrvené.

    Aké produkty sú povolené?

    Pri gastritíde a pankreatitíde môžete do stravy zahrnúť tieto potraviny:

    • Kyslé mlieko a mliečne výrobky: tvaroh, nízkotučné, nesolené, non-ostré syry, jogurty, kyslé mliečne pečené, jogurty, nízkotučné kyslej smotany, mlieko, jogurt, nízkotučné smotany.
    • Zelenina. Pri gastritíde s vysokou kyslosťou a pankreatitídou je lepšie používať dusenú, varenú alebo dusenú zeleninu a so zníženou kyslosťou, čerstvou alebo pečenou.
    • Nízkotučné mäso: morčacie, hovädzie, teľacie, králičie, kuracie.
    • Nízkotučné odrody rýb, napríklad treska, pstruh, pollock.
    • Tekutá kaša na vode z ovsených, pohánkových alebo ryžových obilnín.
    • Tekuté polievky, najmä zelenina.
    • Bobule a ovocie. Je žiaduce pečieme ich a nie jesť na prázdny žalúdok.
    • Vajcia (je lepšie používať iba bielkoviny).

    Aké produkty sú zakázané?

    Diéta s gastritídou alebo pankreatitídou naznačuje prísny zákaz takýchto potravín a pokrmov, ako sú:

    • polotovary,
    • tučné mäso a ryby,
    • slanina alebo slanina,
    • rýchle občerstvenie,
    • ostré,
    • slaný,
    • marinovaný,
    • Fried,
    • pekárske výrobky,
    • celé zrná,
    • silná káva alebo čaj,
    • sýtené nápoje.

    Čo variť?

    Ak máte gastritídu, použite špeciálne recepty na diétne jedlá, z ktorých mnohé sú povolené na pankreatitídu a iné ochorenia tráviaceho systému.

    Prvé kurzy

    Diéta by mala zahŕňať prvé jedlá, ktoré sú užitočné pre žalúdok, najmä rôzne polievky. Nižšie sú najúspešnejšie dietetické recepty na gastritídu.

    Riadová polievka

    Pokúste sa variť ryžovú polievku, je to lahodná a vydatná a je tiež povolená s ochorením, ako je gastritída.

    Zložky:

    • 200 gramov kuracieho filé;
    • 2 litre vody;
    • 50 gramov ryže;
    • 1 mrkva;
    • 1 cibuľa;
    • 1 zemiak;
    • soľ na chuť.

    Spôsob prípravy:

    1. Varenie kurča, kým je pripravené a vytiahnite ho z panvice.
    2. Rúšku dôkladne opláchnite a vložte do hrnca s vriacim vývarom.
    3. Pečieme cibuľu a jemne nakrájame. Umyte mrkvu a rošt na stredne vysokej mletí. Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na pásy.
    4. Ponorte zeleninu do hrnca.
    5. Varíme polievku po dobu 15 minút, potom nakrájame kurča a umiestnite ho do hrnca.
    6. Pridajte soľ podľa chuti.

    Ak je vaša strava správna a stravná, potom môžete variť polievku, sú užitočné pre ľudí, ktorí trpia takou chorobou, ako je gastritída.

    Bude to potrebné:

    • 200 až 300 gramov bielej kapusty;
    • 1 zemiak;
    • 1 paradajka;
    • 1 malá mrkva;
    • 1 cibuľa;
    • rastlinný olej;
    • soľ.


    Príprava:

    1. Najskôr pripravte zeleninu. Brambory odlúpnite a umyte a nakrájajte na pásy. Zelná kotleta, mrkvový rošt na strúhadle, nakrájajte cibuľu nožom. A paradajky by mali byť vyčistené vriacou vodou, z nej odlúpnuté, potom jemne nakrájané alebo nakrájané na mixér.
    2. Vložte hrniec vody do ohňa a ihneď vložte zemiaky a kapustu do nej.
    3. Správna výživa zahŕňa zákaz vyprážania, takže dať paradajku, cibuľu a mrkvu v malom oleji pod vekom v panvici alebo panve.
    4. Po 10 minútach po vriacej vode v paneli položte do nej dusenú zeleninu.
    5. Opečte polievkovú polievku ešte ďalších 15 minút, vysušte a vytiahnite z tepla.

    Druhé kurzy

    Strava môže a mala zahŕňať aj druhý kurz. Nižšie sú uvedené niektoré zaujímavé recepty.

    Kastról s guľôčkom a zemiakovou gastritídou

    Výživa s gastritídou nezahŕňa jedlá vyprážané kotlety, ale môže nahradiť kastról mletého mäsa a zemiakov.

    Budete potrebovať:

    • 500 gramov zemiakov;
    • 500 g plnky;
    • 1 šálka mlieka;
    • soľ na chuť.

    Príprava:

    1. Brambory odlúpnite, varte ich, až kým nie sú pripravené a nakrájajte ich, premiešajte s teplým mliekom a ochuťte.
    2. Smažte soľ a trochu vypusťte do vody.
    3. Vezmite plech na pečenie, olej na oleji, položte hladkú vrstvu zemiakov. Top s mletým mäsom. Pošlite formulár do rúry na pol hodinu.
    4. Kastról je pripravený!

    Zeleninový guláš

    Diéta môže zahŕňať zeleninu, takže je možné variť vynikajúce zeleninové druhé diétne jedlá pre gastritídu, napríklad guláš.

    Pre varenie budete potrebovať:

    • 1 mladá cuketa;
    • 2 zemiaky;
    • 1 mrkva;
    • 1 cibuľa;
    • 200 gramov karfiolu;
    • rastlinný olej;
    • soľ.

    Spôsob prípravy:

    1. Mrkva rožte cibuľu, jemne nakrájajte cibuľu. Zelenú zeleninu nalejte na pár minút.
    2. Pečieme zemiaky a jemne nakrájame, posielame na cibuľu a mrkvu, pridáme vodu.
    3. Šupku nakrájajte a nakrájajte na zeleninu.
    4. Rezané kapustu alebo rozdeliť na malé kvetenstvo ručne, pridajte na guláš.
    5. Zakryjte nádobu, v ktorej pripravujete guláš, kryt. Zelenú zeleninu 15 minút sušte a potom vypnite oheň.

    Ľahké zeleninové šaláty

    Pri výbere zeleniny na šaláty sa uprednostňujú brokolice, mrkva, karfiol, tekvica, cukrová repa a cuketa. Na dekoráciu a korenie môžete použiť petržlen, kôpru, koriandru alebo bazalku. Pred prípravou šalátov by mala byť táto zelenina vopred varená.

    Použitie iných druhov zeleniny a zelených plodov, ako sú rajčiaky (bez kože), uhorky, zelená cibuľa, by sa mali prejednávať oddelene spolu s ošetrujúcim lekárom, berúc do úvahy formu ochorenia pacienta.

    1. Dovolenkový šalát "Cube". zloženie:
      • Zemiaky - 4-5 ks,
      • Mrkva - 3-4 ks,
      • Repa - 2 ks.
        Na doplnenie paliva - slnečnicový alebo olivový olej
        Príprava: Varenie zeleniny v rôznych hrncoch. Nakrájajte hotové ingrediencie na štvorce rovnakého tvaru a položte ich do tvaru kocky na tanieri a striedajte zeleninu rôznych farieb. Aby sa zabezpečilo, že repa nie je farbená zemiakmi a zelenina nie je vysušená, namazať všetky zložky šalátu so slnečnicovým olejom.
    2. Šalát "Mrkva". zloženie:
      • Mrkva - 2 ks,
      • Kyslá smotana - 100 gr.,
      • Polovičné zelené jablko (ak to umožňuje forma gastritídy)
        Príprava: Zmrznite mrkvu alebo jemne nakrájajte mrkvu. Pridajte jablko a očistite výsledný riad s kyslou smotanou. Kombinácia týchto produktov nasýtilo telo potrebnými vitamínmi.
    3. Šalát "Viacfarebná kapusta". zloženie:
      • Brokolica - 300 g.
      • Karfiol - 300 g.
      • Nízkotučný syr - 50-60 gr.
      • Zelení na chuť
        Na doplnenie paliva - slnečnicový olej.
        Príprava: Varenie karfiolu a brokolice rozložte na malé kvetenstvo. Zmiešajte prísady, pridajte strúhaný syr a ozdobte zeleninou. Sezový šalát s ľubovoľným rastlinným olejom.

    Cold Dietary dishes

    1. Plnenie zo zeleniny "Rainbow". zloženie:
      • mrkva,
      • cuketa,
      • sladká paprika,
      • rajčiaky (ak môžete),
      • konzervy z kukurice,
      • greeny,
      • sálavá želatína.
        Príprava: Všetka zelenina by sa mala čistiť a nakrájať na rôzne tvary (štvorčeky, hviezdičky, kruhy). Privarujte vo vriacej vode asi 8-10 minút a uistite sa, že sa nevarejú. Odstráňte rastlinný vývar a zriedenú želatínu podľa pokynov. Zelenina sa po častiach v kremankách alebo vrstvách v miske na šalát, nalejte varenú teplú zmes z vývaru a želatíny, potom dajte do chladničky na niekoľko hodín. Paradajky a zelenina sú pridané surové.
        Môžete experimentovať s rôznymi kombináciami povolenej zeleniny, získať všetky nové lahodné a sviatočné jedlá.
    2. Hovädzie suflé. zloženie:
      • Hovädzie - 400 g,
      • Vajcia - 3 kusy.,
      • Múka - 70 g,
      • Krém - 80 ml,
      • Prášok na pečenie - 5 g.
      • Soľ na chuť
      • Maslo 5 gr.
        Príprava: hovädzie mäso umyte a 2-3 minúty ho nalijte do mlynčeka na mäso. Vo výslednom mletí pridajte vajcia, múku, smotanu, prášok do pečiva, soľ a premiešajte do homogénnej hmoty. Varovadlo môžete variť v dvojitom kotli alebo v rúre v tme o 180 stupňov, čas pečenia - 40 - 45 minút, predlisovanie maslom. Podávajte chladené, zdobené zeleňami.
    3. Pate z tvarohu a mrkva. zloženie:
      • Tvaroh 5% - 400 g,
      • Mrkva - 2 ks,
      • Vajcia - 2 kusy.,
      • Cukor na chuť
        Príprava: Mrkvu a rošt vartete na jemnom strúhadle. Zmiešajte tvaroh, strúhanú mrkvu, cukor a vajcia v homogénnej zmesi. Výslednú zmes vložte do formy a pečte v rúre 10-15 minút.

    dezerty

    Ak sa vám zobrazí diéta s ochorením, ako je gastritída (alebo pankreatitída), neznamená to, že všetky dezerty sú zakázané. Áno, pečenie sa neodporúča, ale môžete pripraviť iné stravovacie, ale chutné pokrmy.

    Ideálnou voľbou bude kastról z tvarohu, bobuľového ovocia alebo ovocia. Všetky druhy pudingov, kissels, marshmallows sú povolené.

    Ukážka jednodňového menu

    raňajky - ovsená kaša, jemne varené vajce, čaj s mliekom alebo kompót zo sušeného ovocia.

    Druhá raňajky - pečené jablko s tvarohom.

    obed - polievkové pyré z karfiolu, zemiaková kaša s parným kotlíkom.

    Popoludňajšie občerstvenie - kompot a tvarohové suflé.

    večera - morčacie so zeleninou pre pár, banán.

    Neskorá večera - heřmánkový čaj alebo pohár kefíru (ak je to povolené).

    Užitočné tipy

    Niekoľko odporúčaní:

    • Výživa žalúdka, pankreasu a ďalších chorôb by mala byť správna, ale to neznamená, že potraviny by mali byť čerstvé a bez chuti. Použite zaujímavé recepty na gastritídu, rozmanitosť menu.
    • Aby ste sa ubezpečili, že strava nie je príliš tvrdá, používajte korenie, ale nie ostré. Dajú každému produktu jedinečnú arómu a príjemnú chuť.
    • Nenechajte sa prejedať, ale nenechajte pocit hladu.

    Dodržujte jednoduché pravidlá, aby ste predišli problémom a nastavili tráviaci systém.

    Užitočné recepty na gastritídu

    Recepty na gastritídu by mali byť diétne. To však neznamená, že jedlo bude bez chuti. Diétna výživa je súčasťou komplexnej terapie a prevencie gastritídy.

    Vlastnosti výživy pri gastritíde

    Charakteristickým rysom ochorenia gastrointestinálneho traktu je to, že bolestivé syndrómy zmiznú spolu s jedlom. Jedenie so žalúdočnou gastritídou má niekoľko charakteristík.

    • Jedlo by malo byť časté: interval medzi jedlami by mal byť 2 hodiny.
    • Jedlo by malo vstúpiť do žalúdka v malých porciách.
    • V sortimente by nemali byť veľa ostré, slané, korenené údené, príliš kyslé pokrmy.
    • Jedlo by nemalo byť hrubé v konzistencii.
    • Podávajúce pokrmy by mali byť teplé.
    • Jedlo by malo byť ľahko stráviteľné a opustiť dutinu žalúdka.
    • Dni vykládok a hladovku sú zakázané (nie je to diéta).

    Ak vezmeme do úvahy všetky tieto vlastnosti, je potrebné vytvoriť diétu pre gastritídu, aby bola šetrná, stravná, vyvážená, bohatá na vitamíny a prospešné látky.

    Diéta s gastritídou

    Diétna výživa s gastritídou zahŕňa nielen používanie lahodných receptov, ale aj úplné zbavenie sa choroby. Súčasne je potrebné mať trpezlivosť a čas na zostavenie úplnej ponuky. Ľudia s gastritídou, ktorí často majú pokles alebo nedostatok chuti do jedla, normálne trávenie jedla, by mali rozmanitosť denného menu.

    Veľká pozornosť sa venuje kulinárskemu spracovaniu výrobkov, ktoré majú za cieľ maximalizovať ochranu všetkých užitočných látok a vitamínov. Jemný princíp sa používa pri liečbe celého gastrointestinálneho traktu vrátane gastritídy. Recepty riadu by mali byť vyrobené takým spôsobom, aby nepoškodili choré telo.

    Môžete jesť s touto chorobou rôznymi spôsobmi. Správne vybrané recepty na gastritídu môžu zmeniť mnohé z fyziologických procesov v tele. To pomôže zlepšiť žalúdok a nasýtiť výživnými jedlami.

    Aké potraviny by mali byť z diéty vylúčené z dôvodu gastritídy

    V súčasnosti je lekárska výživa veľmi opatrná a snažia sa vyhnúť sa číslovaniu stravovacích tabuliek. Výrobky pre pacientov s gastritídou by sa mali vyberať takým spôsobom, aby menej poškodili žalúdok a tráviaci systém ako celok.

    Ak chcete vybrať alebo urobiť chutné recepty, musíte vedieť, aké potraviny by mali byť obmedzené alebo vylúčené z výživy pacientov. Ide predovšetkým o tie, ktoré spôsobujú zvýšenie alebo zníženie kyslosti žalúdka a uvoľňujú dolný pažerákový zvierač. Medzi výrobky, ktoré sú zakázané na gastritídu patria:

    • sýtené nápoje ako Coca-Cola, energia, káva, silný čaj;
    • kyslé šťavy: citrusové, ananásové a hroznové;
    • tučné mäso a ryby;
    • kapusta, okrúhlica, reďkovka, reďkovka, špenát;
    • hrach, fazuľa, sójové bôby, fazuľa, šošovica;
    • huby;
    • fermentované mliečne výrobky: kefír, kvasený tvaroh;
    • alkohol.

    Ukážka menu pre pacientov s gastritídou na jeden deň

    Diétne recepty na gastritídu sú pomerne rozmanité a nevyžadujú osobitné úsilie pri varení. Na základe toho je možné vykonať menu vykonané na jeden deň.

    Na raňajky si môžete pripraviť drobnú pohánkovú kašu s vareným chudým hovädzím mäsom. Pred jedlom piť pohár ľahkého čaju s kusom syra. Druhá raňajky sa môže skladať z banánov a koláčikov.

    Obed sa podáva so zeleninkou s mäsovými guľkami. Na druhej strane si môžete variť zemiaky a varené ryby. Ako dessert ovocie a bobule pena alebo želé.

    Na večeru je najlepšie servírovať pečivo: zeleninu, obilniny, mäso, ryby. Môžete ich doplniť svetlom šalátom. Konečným mŕtvom bude pohár mlieka s sušienkom.

    Na základe vzorovej ponuky môžete vytvoriť rôzne variácie a použiť svoje recepty. Keď gastritída zohráva dôležitú úlohu, je užitočnosť jedál správnym tepelným ošetrením. Vylúčené sú vyprážané potraviny, je lepšie ich nahradiť jedlami alebo pečenými. Odporúčané jedlá sú varené a dusené. Kuchyňa národov sveta je plná mnohých originálnych receptov používaných vo výžive pre pacientov s gastritídou.

    Recepty stravovacích jedál na ranné jedlá

    Varené vajcia sú užitočné jedlá na gastritídu. Ponuka omeliet, pripravená s mliečnym alebo zeleninovým vývarom, sa mení. Francúzska kuchyňa ponúka vajcia, ktoré sa dajú podávať na raňajky. Bude trvať:

    • 1-2 vajíčka;
    • rovnaký počet silikónových foriem;
    • vriacej vody.

    V miske na varenie položte formy a zapnite oheň. V nich starostlivo uvoľnite vajcia a snažte sa nepoškodiť žĺtok. Na okraje formy nalejte vriacu vodu a dbajte na to, aby sa voda nedostala dovnútra.

    Po 4 - 5 minútach, kedy je bielkovina pripravená, pridajte viac vriacej vody a utopte ju vo forme s vajcom a nalejte do nej vodu. Varený žĺtok označuje pripravenosť misky. Trvá to 1-2 minúty. Zachytené vajce pri izbovej teplote, bez použitia studenej vody a bez silikónu. Môžete slúžiť na listoch hlávkového šalátu.

    Čo ešte môžem variť na raňajky? Pre pacientov s gastritídou je kaša veľmi užitočná: pohánka, ovsená kaša, krupica, kukurica. Mali by ste sa vyhnúť proso, pšenici, ryži a perličkovému jačmenu alebo ich budete jesť opatrne v malých množstvách.

    Kaša sa môže uvariť na mlieko alebo na vodu, drobivé, viskózne a rozdrvené. Chutné sa ukázali byť dusené v rúre alebo v ruskej rúre. Ak chcete zlepšiť chuť týchto jedál, môžete pridať sušené ovocie, med a orechy.

    Polievka s gastritídou

    Polievka pre pacientov s gastritídou sa považuje za prijateľnú, ale aj užitočnú. Ale to nie je vždy prípad! Aby ste mohli konzumovať polievku s gastritídou, mali by ste sa vyhnúť pridávaniu nasledujúcich prísad:

    • fazuľa, hrach a ostatné strukoviny;
    • kapusta;
    • kombinácia zemiakov a mäsa;
    • pečená cibuľa a akákoľvek iná zelenina;
    • údené produkty;
    • silný mäsový vývar;
    • ostré korenie;
    • kyslou smotanou alebo kefír.

    V tomto prípade nemôžete pacientovi poškodiť žalúdok. Každý z týchto produktov alebo ich kombinácia môže spôsobiť záchvaty gastritídy.

    Vychádzajúc z toho bude užitočné:

    • mliečna polievka s krupicou alebo cestovinami;
    • kuracia a rybia polievka;
    • polievka s guľami;
    • polievka s knedličkami;
    • polievka z drobných vtákov;
    • rôznych verziách zemiakov.

    Obed a večera pre pacientov s gastritídou

    Dietetické jedlá s gastritídou zahŕňajú rôzne suflé. Súfflé sú veľmi jemné, šľahané, utrené jedlo, ktoré môže byť sladké alebo občerstvené (z mäsa alebo rýb). Majú pastovitú konzistenciu a sú veľmi vhodné na liečebnú výživu. Okrem toho ich tepelné spracovanie zahŕňa použitie varených výrobkov a pečenie v rúre.

    Najobľúbenejšie, chutné a ľahko pripraviteľné sú kuracie suflé. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať:

    • 500 g vareného kuracieho filé;
    • 200 g bochníka;
    • 2 vajcia;
    • mlieko;
    • 1 2 poháre kyslej smotany;
    • soľ, korenie.

    Namočte do mlieka bochník a kuracie mäso, ktoré prejde cez mlynček na mäso s jemným roštom. Mäso posypeme soľou a korením. Cibuľa, cesnak, pikantné korenie v tejto delikátnej strave nie sú zahrnuté. V hmote pridajte 2 žĺtky a kyslou smotanou a dôkladne porazte, premieňajúc na homogénne zemiakové zemiaky. Nedávajte pozor na skutočnosť, že hmotnosť bude mierne tekutá: pri pečení suflé získa požadovaný tvar a konzistenciu.

    V každej sufflé sa do tvrdej peny pridajú šľahané biele, najlepšie ak sú studené. Sú veľmi starostlivo zavedené do pripraveného pyré. V dôsledku toho sa musí získať veľmi vzdušná hmota. Je rozložená v pripravenej forme a umiestnená do pekáča, kde musíte nalievať horúcu vodu (asi o polovicu).

    Pečte v stredne vyhrievanej rúre 40 minút. Jedlo s jemnou chuťou je pripravené slúžiť. Rovnakým spôsobom môžete variť suflé z varených zemiakov, mrkvy, tekvice, kapusta, mäso, ryby, nízkotučný tvaroh so sušeným ovocím.

    Nemenej populárne sú recepty na jedlá, ako sú kastróly. Sú veľmi rozmanité v zložení:

    • tvaroh;
    • Zemiaky so zeleninou a mäsom;
    • pňa;
    • ovocie;
    • vajec;
    • syr;
    • chlieb;
    • zeleniny;
    • Ryby.

    Všetky tieto odrody nám umožňujú aplikovať rôzne variácie jedál pre pacientov s gastritídou. Ak sa ako plnka používa mäso, ryba alebo hydina, je žiaduce urobiť mleté ​​mäso z varených výrobkov. Kastról sa zvyčajne podáva na večeru. Dobrým prírastkom môže byť aj šalát: zelenina, mäso, ryby. Jedlo je vydarené, chutné a nedráždi žalúdok.

    Nápoje na gastritídu

    Pri gastritíde sa tiež líšia recepty na povolené nápoje. Používanie silného čaju a kávy, ako aj sýtené nápoje a kyslé šťavy sú neprijateľné. Alternatívou k nim je:

    • mlieko a mliečne výrobky;
    • krém;
    • nie silná, ale prednostne zelená, čaj;
    • kakaa;
    • kompót;
    • želé;
    • ovocných nápojov a odvarov.

    Kompót môže byť vyrobený z čerstvého ovocia a bobúľ, alebo zo sušených. Rovnaký princíp spočíva v srdci prípravy kúskov. Je žiaduce použiť minimálne množstvo cukru. V prípade takýchto nápojov sú vhodné jablká, hrušky, čučoriedky, maliny, brusnice, brusnice a iné ovocie a bobule. Veľmi užitočné pre gastritídu bude vývar z dogrose.

    Jedným z najlepších nápojov pre pacientov s gastritídou je želé. Jeho obalový účinok zmierňuje bolesť, znižuje zápal a polysacharidy obsiahnuté v ňom stimulujú oprave tkaniva. Jeho gélová konzistencia je lepšie absorbovaná telom.

    Ovocie, ovocie a bobule a mliečne škroby na báze škrobu môžu byť tekuté a želé. Pri správnej príprave je kissel zdrojom vitamínov, najmä v zime.

    Gastritída nie je verdikt. Jeho liečba v kombinácii s výživou z diéty pomôže zbaviť sa tejto choroby. Použitie správnych receptov vám umožní diétne diétu s lahodnými a výživnými jedlami.

    Vám Páči Na Žalúdočné Vredy